دستور پخت سیب خانگی. طرز تهیه آب سیب در خانه

سیدر یک نوشیدنی کم الکل با طراوت است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. اغلب از سیب تهیه می شود، اما گاهی اوقات از گلابی، به یا سایر میوه های تازه استفاده می شود.

منشا نوشیدنی

برای قرن ها، بریتانیایی ها، فرانسوی ها و اسپانیایی ها در مورد اینکه کدام یک از آنها برای اولین بار حدس می زنند چگونه یک نوشیدنی خوشمزه تهیه کنند، بحث می کردند. افسانه های زیادی در مورد منشاء سیب وجود دارد. بنابراین، کسی معتقد است که او به لطف شارلمانی ظاهر شد، که یک بار روی کیسه ای از سیب های گندیده نشست. برخی دیگر ادعا می کنند که این نوشیدنی توسط ملوانان کشف شده است که متوجه شدند آب میوه تخمیر شده شادی و سرگرمی زیادی به همراه دارد.

اما اولین اشاره به نوشیدنی ساخته شده از آب سیب تخمیر شده در نویسنده رومی باستان پلینی یافت شد. محبوبیت سیب در قرون 8-9، زمانی که اروپایی ها به ایجاد باغ های سیب علاقه مند شدند، شکوفا شد. در این دوره بود که طرح تولید کلاسیک ظاهر شد که تا به امروز عملاً بدون تغییر باقی مانده است.

سیدر سنتی نوشیدنی است که از انواع خاصی از سیب ها بدون افزودن مخمر یا پاستوریزه تهیه می شود. طعم آن شبیه آب سیب تخمیر شده است و همچنین به دلیل عدم وجود شکر در ترکیب، شیرینی غیر طبیعی ندارد.

آب سیب. دستور پخت خانگی

متأسفانه، در کشور ما تقریباً غیرممکن است که سیب هایی را پیدا کنید که برای تهیه سیب کلاسیک استفاده می شود. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند از ترش ترین و بی مزه ترین میوه ها استفاده کنید. لازم نیست آنها را در فروشگاه خریداری کنید یا از باغ خود جمع آوری کنید. اگر از سیب های رسیده ای که در پارک یا جنگل رشد می کنند استفاده کنید بهتر است. اعتقاد بر این است که هر چه طعم میوه بدتر باشد، نوشیدنی آینده خوشمزه تر خواهد بود. در مرحله بعد، ما به شما یک دستور العمل ساده سیب را ارائه می دهیم که می توانید به راحتی در خانه درست کنید.

پس برای تهیه آب سیب از آبمیوه گیری استفاده کنید و آن را در شیشه بریزید. یک مهر و موم آب نصب کنید یا از یک دستکش پزشکی استفاده کنید (فراموش نکنید که در یکی از انگشتان خود سوراخ ایجاد کنید). پس از این، شما باید ظروف را به یک مکان تاریک و خنک بفرستید. دمای اتاق باید حدود 20 درجه باشد.

پس از یک ماه، با استفاده از شلنگ مایع حاصل را بدون ایجاد مزاحمت برای رسوب تخلیه کنید. در شیشه را با یک درب ببندید و آن را ذخیره کنید. این بار دمای محیط نباید بیشتر از 10 درجه باشد. پس از گذشت سه یا چهار ماه، می توان سیب را بطری کرد، مهر و موم کرد و در یخچال قرار داد. در اینجا نوشیدنی را می توان با خیال راحت به مدت سه سال ذخیره کرد.

سیب خانگی

با این دستور می توانید یک نوشیدنی الکلی خوشمزه را خیلی سریعتر تهیه کنید. برای آن به سیب های رسیده سبز، قرمز و زرد نیاز دارید. معمولا شستن میوه ها توصیه نمی شود، اما اگر بسیار کثیف هستند، حتما آنها را زیر آب جاری بشویید.

میوه را به چهار قسمت برش دهید، هسته آن را جدا کنید و پالپ را در غذاساز خرد کنید. قطعات به دست آمده را در شیشه های سه لیتری قرار دهید (ظروف باید یک سوم پر شوند). در صورت تمایل می توانید در این مرحله کمی شکر (تا 100 گرم) و یک مشت کشمش اضافه کنید. اگر با سیب های سفت برخورد کردید، در هر شیشه یک لیتر آب چشمه یا هر آب طبیعی دیگری بریزید.

دستکش های لاستیکی را روی گردن قرار دهید که بعداً به عنوان نشانگر تخمیر عمل می کند. فراموش نکنید که سوراخ های کوچکی روی آنها ایجاد کنید تا دی اکسید کربن از آن خارج شود.

قطعات کار باید به مدت پنج یا هفت روز در یک مکان گرم (از 22 تا 30 درجه) قرار گیرند. در صورت تمایل می توانید از بخاری استفاده کنید اما حتما دما را با دماسنج کنترل کنید.

وقتی دستکش باد شد، محتویات شیشه ها را با استفاده از گاز صاف کنید. سیب های خرد شده را باید فشرده و دور بریزید. مایع را در شیشه های تمیز بریزید و مواد را به مدت سه یا چهار روز در یخچال قرار دهید. در این دوره، رسوب باید در پایین جمع شود. با استفاده از شیلنگ، آب سیب را داخل بطری ها بریزید، مراقب باشید که رسوب را مختل نکنید. ظرف جدید را حتما تا گردن پر کنید در غیر این صورت نوشیدنی اکسید شده و خراب می شود.

سیب سیب برای یک سال کامل در یخچال نگهداری می شود. آن را خنک سرو کنید. این نوشیدنی به خوبی با گوشت، غذاهای دریایی و پنیر سازگار است.

نحوه نوشیدن سیب

مرسوم نیست که نوشیدنی سیب را بچشید یا عطر آن را به روش خاصی استشمام کنید. اما اگر سیب را طبق دستور کلاسیک تهیه کردید، سعی کنید طبق تمام قوانین از آن استفاده کنید.

ابتدا بطری را در دست بگیرید و آن را بالای سر خود ببرید. مایع را داخل لیوان بریزید تا به دیواره ها بشکند و در جهات مختلف پرواز کند. به این ترتیب می توانید دی اکسید کربن انباشته شده را آزاد کنید و طعم نوشیدنی را به طور کامل آشکار کنید.

ثانیاً سیب را در حالی که کف می کند سریع بنوشید. بهتر است هر بار یک سوم یا یک چهارم لیوان را پر کنید. ثالثاً نوشیدنی را خنک شده با دمای 12-14 درجه سرو کنید. این دما به شما امکان می دهد تمام مزایای سیب را نشان دهید و بر ویژگی های معطر آن تأکید کنید.

یک سنت جالب در برخی از مناطق فرانسه و اسپانیا حفظ شده است. در آنجا مرسوم است که سیب را به طور همزمان در شش لیوان بریزید. اگر قصد دارید نوشیدنی را با دوستان خود بچشید، به راحتی می توانید از این قانون پیروی کنید.

سيدر با رام و ادويه

این نوشیدنی سبک با رایحه ای مطبوع طبق دستور العمل کلاسیک تهیه نمی شود. با این حال، طعم عالی این سیب سزاوار توجه است.

عناصر:

آب سیب - یک لیتر؛
جوز هندی آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
رام - 60 میلی لیتر؛
دارچین - 20 گرم.

چگونه در خانه آبغوره خوشمزه درست کنیم؟ در زیر یک دستور ساده نوشیدنی سیب را به تفصیل شرح خواهیم داد.

آب میوه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد، جوز هندی رنده شده را اضافه کرده، رام را در آن بریزید و دارچین را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و نوشیدنی را ده دقیقه بجوشانید. آن را گرم سرو کنید.

گلابی و سیب

این نوشیدنی گازدار فوق العاده طعم میوه ای و عسلی دلپذیری دارد. برای آن به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

گلابی شیرین - ده کیلوگرم؛
سیب شیرین و ترش - ده کیلوگرم؛
شکر - 500 گرم (شما می توانید بدون آن انجام دهید)؛
مخمر شراب (اگر از سیب های شسته استفاده می کنید) - دو قاشق چای خوری.

سیب و گلابی را اینگونه درست می کنیم.

میوه ها را از دانه ها جدا کنید، پالپ را از طریق چرخ گوشت خرد کنید و آب پوره به دست آمده را بگیرید. مایع را در یک ظرف شیشه ای بریزید، روی آن را با گاز بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. اگر از میوه های فرآوری شده استفاده می کنید، مخمر یا مقداری انگور شسته نشده اضافه کنید.

هنگامی که تخمیر شروع می شود (حباب ها روی سطح ظاهر می شوند)، پارچه را بردارید و آب بند را نصب کنید. قطعه کار را به مدت یک یا دو هفته در دمای اتاق بگذارید. در صورت تمایل می توانید شکر را اضافه کنید و چند روز دیگر شیره را بگذارید تا تخمیر شود.

بدون ایجاد مزاحمت برای رسوبات، سیب را در بطری ها بریزید. فراموش نکنید که شکر را از قبل به کاسه اضافه کنید. برای یک لیتر به یک قاشق غذاخوری محصول نیاز دارید. نوشیدنی را به مدت دو هفته دیگر در دمای اتاق بگذارید. در این مدت با دی اکسید کربن اشباع شده و کربناته می شود. پس از این، سیب را می توان در انبار یا انبار نگهداری کرد.

نوشیدنی غیر الکلی

سیدر شرابی سبک و گازدار با طعم دلپذیر است. اما اگر به دلایلی الکل نمی نوشید، می توانید نوشیدنی را طبق دستور ما تهیه کنید. این بار به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

یک لیتر آب سیب طبیعی؛
یک پرتقال پوست کنده؛
پنج چوب دارچین؛
تکه ریز خرد شده ریشه زنجبیل؛
دو لیتر آب گازدار

برای تهیه آب سیب غیر الکلی دستور زیر را بخوانید.

آب میوه را در یک قابلمه بریزید، برش های پرتقال را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورید و سپس روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید. آب معطر را از صافی رد کرده و ادویه ها را خارج کنید. یخ را کف لیوان های بلند قرار دهید، سپس در آب معدنی بریزید (نیمی از حجم را پر کنید) و مخلوط خنک شده را. کوکتل را با یک تکه پرتقال و یک چوب دارچین تزئین کنید.

نوشیدنی سیب

در عصرهای سرد زمستان، مرسوم است که با شراب داغ گرم کنید. اما ما از شما دعوت می کنیم تا سنت ها را تغییر دهید و کوکتل داغ اصلی را امتحان کنید.

یک چهارم پرتقال پوست کنده و دو تکه سیب را خرد کنید. برش زنجبیل را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. مخلوط را در یک لیوان بلند آبجو قرار دهید و با فلفل سیاه، دارچین و میخک مزه دار کنید. آب سیب را در آن بریزید و سپس نوشیدنی را در مایکروویو قرار دهید. آن را به مدت پنج یا هفت دقیقه گرم کنید. در حالت ایده آل، مایع باید تا 80 درجه گرم شود.

سیب را به آرامی و در جرعه های کوچک بنوشید. به عنوان میان وعده، می توانید نان تست یا ساندویچ را با فیلینگ های مورد علاقه خود سرو کنید.

نتیجه

سیدر یک نوشیدنی بسیار آسان برای تهیه است. دستور العمل های ما را حتما امتحان کنید. شما متقاعد خواهید شد که شراب خانگی طعم عالی و عطر دلپذیری دارد. پس از تسلط بر روش پخت سنتی، سعی کنید دستور غذا را تغییر دهید. مواد و ادویه ها را آزمایش کنید. از عسل، مرکبات و زنجبیل استفاده کنید. در نتیجه، دوستان و آشنایان خود را هر بار با طعم های اصیل جدید خوشحال خواهید کرد.

سیب یک شراب سیب سبک با طعمی لطیف است. یک نوشیدنی ملایم از فرانسه برای ما آمد. چندین گزینه برای تهیه سیب وجود دارد: بر اساس سیب و با افزودن گلابی. در بیشتر موارد، غذای الکلی از تخمیر میوه با مخمر تهیه می شود و متعاقباً به آن حالت گازی می دهد.

طرز تهیه آب سیب

لازم نیست به یک نوع سیب ترجیح داده شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، نسبت ایده آل محاسبه شده است که شامل تهیه سیب از دو قسمت میوه های شیرین و یک قسمت از میوه های ترش است.

سیب - 8 کیلوگرم.
شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

سیب ها را جمع آوری کنید، با یک حوله خشک پاک کنید و در یک کیسه کاغذی قرار دهید. به مدت 3 روز در یک کمد گرم قرار دهید. میوه ها را نمی توان شست، زیرا سیب با استفاده از مخمر وحشی که روی پوست زندگی می کند تهیه می شود.
پس از اتمام تاریخ انقضا، سیب ها را از شاخه ها و برگ ها جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید و با استفاده از مخلوط کن، غذاساز یا چرخ گوشت پوره کنید.
یک ظرف مناسب برای دم کردن ترکیب انتخاب کنید، آن را با جوشاندن آب در آن استریل کنید. کاملا خشک کنید، پاک کنید و سس سیب را به تابه منتقل کنید. مهم! ظرفی را انتخاب کنید که سیب ها کاملاً آن را پر نکنند (تقریباً 2/3). می توانید از شیشه های معمولی سه لیتری استفاده کنید. در این صورت لازم است پوره را به چند ظرف تقسیم کرده و فضایی را برای تشکیل گاز و کف باز کنید.
پس از بسته بندی پوره در شیشه ها، شکر (ترجیحا نیشکر) را به هر ترکیب اضافه کنید. بر اساس محاسبه ای که در هر 1 کیلوگرم. جرم 125 گرم است. شن در این مورد، لازم است تنوع اصلی سیب ها را در نظر گرفت: هر چه آنها شیرین تر باشند، شکر کمتری اضافه می شود. در پایان، شما باید با یک مخمر شیرین، نه خیلی cloying پایان دهید.
مخلوط را در هر ظرف هم بزنید، یک پارچه گاز یا باند روی گردن بکشید. ترکیب را برای تزریق در یک مکان تاریک (شبکه خانه، گنجه) ارسال کنید، زمان قرار گرفتن در معرض 4-5 روز است. از مکان هایی با تغییرات شدید دمایی (سرزمین، بالکن و غیره) خودداری کنید.
هر روز صبح و عصر مخمر را با قاشق چوبی هم بزنید. مخلوط به یک لایه متراکم زده می شود و روی سطح ترکیب تقویت می شود. شما باید دائما آن را "استوک" کنید. پس از 10-15 ساعت پس از تشکیل لایه شلاق، یک خش خش و کف مشخص ظاهر می شود، این نتیجه شروع تخمیر خواهد بود.
حالا ظرف دیگری بردارید، اما نه برای دم کردن، بلکه برای تخمیر مخمر. آن را بجوشانید، خشک کنید. تمام آب مخلوط سیب را در یک شیشه بریزید و یک دستکش لاستیکی روی دهان بگذارید. از یک سوزن برای ایجاد 2 سوراخ در انگشت وسط استفاده کنید.
ترکیب را در مکانی تاریک و خشک با محدوده دمایی 20 تا 26 درجه قرار دهید. مدت زمان تخمیر از یک تا دو ماه متغیر است. پس از این مدت، دستکش به یک طرف می افتد، یک رسوب مشخص در ته شیشه ظاهر می شود و آب سیب سبک می شود. همه این علائم نشان دهنده پایان تخمیر است. مهم! مواردی وجود دارد که تخمیر بیش از دو ماه طول می کشد. دیگر نباید منتظر بمانید به این امید که سیب «تازه در شرف رسیدن است». با استفاده از یک لوله سیلیکونی، مخلوط را در شیشه دیگری بریزید و بگذارید در همان شرایط تخمیر شود.
پس از کامل شدن تخمیر، سیب را با دقت تخلیه کنید و مواظب باشید که رسوبی به هم نریزد. یک فیلتر برای صاف کردن آماده کنید: گاز را به 4 لایه بریزید، پشم پنبه را بین آنها قرار دهید. نوشیدنی را رها کنید، آن را در بطری های تیره بریزید، چوب پنبه (غلتان) کنید. مهم! اگر قصد ندارید سیب را با دی اکسید کربن بیشتر اشباع کنید، بطری ها را تا گردن پر کنید. در غیر این صورت، فضای اضافی باقی بگذارید.
پس از مهر و موم شدن ترکیب، سیب را به مدت 3-3.5 ماه در مکانی تاریک و خنک (دمای توصیه شده 8-10 درجه، بدون تغییر) بفرستید تا برسد. پس از این مدت نوشیدنی آماده در نظر گرفته می شود.

در پایان، سیبی با رنگ طلایی لطیف، با قدرت 8 تا 12 درصد، با طعمی شیرین و رایحه ای ملایم دریافت خواهید کرد. هنگام نوشیدن نوشیدنی در مقادیر کم، خماری وجود ندارد.

دستور العمل سنتی سیب سیب فقط شامل سیب است، اما خانم های خانه دار باتجربه با افزودن گلابی، تنوع اصلی نوشیدنی را ارائه کرده اند. نتیجه نهایی شما را خوشحال می کند.

گلابی - 5 کیلوگرم.
سیب سبز - 3 کیلوگرم.
سیب قرمز - 2 کیلوگرم.
نیشکر گرانول - 700 گرم.
بنتونیت (اختیاری)

بتونیت برای شفاف سازی سیدر لازم است. علاوه بر مواد فوق، به یک ظرف تزریق، یک ظرف تخمیر، یک قابلمه و بطری های تیره (شیشه ای یا پلاستیکی) نیز نیاز دارید.

خودتان تصمیم بگیرید که چگونه ترکیب را تخمیر کنید. در صورت استفاده از مخمر نانوایی پرورشی، میوه باید شسته شود. اگر تصمیم دارید از روش تخمیر وحشی استفاده کنید، گلابی و سیب باید با یک حوله خشک پاک شوند.
در مرحله بعد، باید آب میوه را استخراج کنید. برای این کار، شاخه ها و برگ ها را جدا کرده، میوه ها را تکه تکه کنید و از چرخ گوشت، غذاساز، مخلوط کن یا آبمیوه گیری رد کنید.
پس از اینکه ترکیب به فرنی تبدیل شد، یک کیسه پارچه گاز آماده کنید و آن را در چند لایه تا کنید. سپس مایع را در یک ظرف شیشه ای تمیز (از قبل استریل شده) فشار دهید.
اگر تصمیم دارید ترکیب را با مخمر وحشی تخمیر کنید، آن را به یک مکان تاریک با دمای پایدار بفرستید. هنگام تخمیر با مخمر تغذیه ای آن را طبق دستور سازنده اضافه کنید. در صورت تمایل، اگر سیب و گلابی طعم کافی ندارند، می توانید شکر گرانول (50-70 گرم در هر 1 لیتر ترکیب) اضافه کنید.
وقتی مخلوط مخلوط شد، یک دستکش طبی روی گردن بگذارید و یک سوراخ را با سوزن در انگشت وسط یا انگشت سبابه ایجاد کنید. به عنوان یک قاعده، تخمیر پس از 1-2 ماه کامل می شود.
پس از این مدت، می توانید بنتونیت را به سیب اضافه کنید و به نوشیدنی رنگ بژ لطیفی بدهید. برای مخلوط کردن مناسب دارو، 40-50 گرم را در مقدار کمی آب تصفیه شده حل کنید. ترکیب در هر 10 لیتر نوشیدنی آینده. داخل سیب بریزید، شیشه را تکان دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند و ته نگیرند. 3 روز صبر کنید، سپس از رسوب خارج کنید.
پخت را با ریختن مخلوط در بطری های پلاستیکی به پایان برسانید. آنها را ببندید و به مدت 1 ماه در یخچال یا انبار قرار دهید. بعد از این مدت به مزه کردن اقدام کنید، در صورت لزوم دوباره صاف کنید.

همه نوشیدنی های غیر گازدار را دوست ندارند. برای این اهداف، اشباع دی اکسید کربن اختراع شد که ما با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

پس از اتمام تخمیر، حتماً رسوبات را از نوشیدنی خارج کنید. یک فیلتر از 6 لایه گاز و یک تکه پنبه مستطیلی که بین آنها قرار داده شده است به شما در این امر کمک می کند. مخلوط را باید چند بار از نوعی الک رد کنید.
ترکیب صاف شده باید در بطری های پلاستیکی یا شیشه ای ریخته شود. در این حالت ظروف باید از قبل استریل شوند. سیدر فقط در قوطی های خشک ریخته می شود، زیرا حتی یک قطره آب تصفیه نشده محصول را خراب می کند.
پس از آماده سازی دقیق، شکر (چغندر یا نیشکر) را در کف بطری ها قرار دهید. برای 1 لیتر ترکیب 12 گرم وجود دارد. شن شکر تخمیر مکرر را تحریک می کند و در نتیجه دی اکسید کربن شروع به آزاد شدن می کند.
پس از این، سیب را داخل بطری ها بریزید، حدود 7 سانتی متر از گردن عقب بروید تا جایی برای کف باقی بماند. درب ها را پیچ کنید، آنها را به یک کمد یا انباری تاریک ببرید و بگذارید 2 هفته بماند. مهم! دو بار در روز لازم است فشار گاز در ظروف بررسی شود. در سطوح بالا، بطری ها منفجر می شوند یا متورم می شوند، بنابراین به طور دوره ای درپوش ها را باز کنید و گاز را آزاد کنید.
پس از دم کردن در دمای اتاق، آب سیب آماده را به یخچال منتقل کنید و به طور مداوم در این شرایط نگهداری کنید.

می توانید خودتان یک نوشیدنی فرانسوی نفیس تهیه کنید بدون اینکه یک پنی خرج کنید. انواع سیب یا گلابی مورد علاقه خود را انتخاب کنید، میوه ها را به صورت فرنی خرد کنید، آب آن را بگیرید و مخمر را دم کنید. شکر گرانول را در حد اعتدال به آن اضافه کنید تا سیب زمینی تبدیل به خمیر نشود.

ویدئو: دستور تهیه سیب خانگی

سیب سیب در اصل شراب سیب خانگی است. این نوشیدنی را می توان به صورت گازدار یا گازدار، خود گازدار، با یا بدون شکر درست کرد.

اگر تصمیم دارید خودتان این سیب خانگی را درست کنید، دستور العمل های ما مطمئنا در این امر به شما کمک می کند. بر اساس توصیه های ذکر شده، بدون شک نتیجه عالی و طعم فوق العاده ای از محصول دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه سیب از آب سیب در خانه - دستور العمل

عناصر:

- چقدر دارید؛
شکر دانه ریز - 200-245 گرم در هر لیتر آب.

آماده سازی

ابتدا باید آب سیب را به درستی فشار دهید. برای این کار نباید آنها را بشویید تا از شر مخمرهای طبیعی موجود در سطح میوه که برای تخمیر ضروری هستند خلاص شوند. اگر میوه خیلی کثیف است، با یک پارچه نخی تمیز آن را پاک کنید. حالا میوه ها را چند تکه می کنیم و از آبمیوه گیری رد می کنیم. بسیاری از مردم ابتدا دانه‌های هسته‌دار را از سیب‌های خود جدا می‌کنند، اما در واقع شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید. اگر آبمیوه‌گیری ندارید، می‌توانید به سادگی برش‌های میوه را در ظرف مخلوط‌کن یا با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید و سپس آب آن را با گاز یا با استفاده از پرس بیرون بیاورید.

حالا آب به دست آمده باید شیرین شود. مقدار شکر ممکن است بسته به شیرینی خود سیب و بر این اساس، آب آن متفاوت باشد. ابتدا شکر را به طور کامل اضافه نمی کنیم، بلکه فقط صد گرم در لیتر را اضافه می کنیم. پایه سیب را کاملاً مخلوط کنید تا تمام کریستال های شکر حل شود، آن را در یک بطری تخمیر بریزید و یک مهر و موم آب نصب کنید یا یک دستکش پزشکی را با یک انگشت سوراخ شده با سوزن روی گردن قرار دهید. اگر تخمیر در پنج روز اول شروع نشد، همانطور که با عدم وجود حباب های هوا در ظرف مهر و موم آب یا دستکش آویزان مشهود است، با در نظر گرفتن توصیه های روی بسته بندی، مخمر شراب را با شکر به آب اضافه کنید.

پس از اتمام تخمیر اول و تقریباً دو هفته پس از شروع آن این اتفاق خواهد افتاد، سیب آینده را از رسوب خارج کنید، بقیه شکر را به مزه اضافه کنید و دوباره آن را زیر آب بند یا دستکش قرار دهید تا تخمیر شود. در پایان تخمیر، سیب زمینی تمام شده را با استفاده از شیلنگ بدون دست زدن به رسوب تخلیه کنید، آن را بطری کنید و در جای خنک برای کهنگی و نگهداری قرار دهید. در حالت ایده‌آل، باید اجازه دهید که سیب به مدت سه تا پنج ماه دم بکشد.

برای دریافت یک نوشیدنی گازدار، کف یک بادمجان یا بطری شیشه‌ای پلاستیکی با دیواره‌های ضخیم، کمی شکر بریزید و فقط بعد از آن آب سیب تمام شده را بریزید و پنج سانتی‌متر به گردن نرسد. ظرف ها را می بندیم و به صورت افقی در جای خنک قرار می دهیم. شکر ریخته شده در کف باعث تخمیر اضافی می شود که باعث آزاد شدن گاز می شود که در صورت لزوم باید کمی پایین بیاید تا بطری ها ترک نکنند. کنترل درجه تراکم ظروف در صورتی که پلاستیکی باشند آسانتر است، بنابراین در این مورد با احتیاط از ظروف شیشه ای استفاده می کنیم.

سیب سیب نوعی شراب خاص است که طعم میوه ای دلپذیری دارد. وقتی این نوشیدنی عاقلانه مصرف شود، تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد. سیب معطر و خوش طعم هر رویداد جشن را تزئین می کند و به همه مهمانان روحیه خوب و لذتی وصف ناپذیر می دهد. برای اینکه خودتان یک نوشیدنی کم الکل درست کنید، به میوه های تازه و یک دستور العمل ساده برای سرو سیب در خانه نیاز دارید.

نوشیدنی مست کننده با عطری جادویی

برای طعم روشن و چندوجهی از سیب، باید از میوه های مختلف استفاده کنید. ترکیب ایده آل از 4 نوع سیب تشکیل شده است: تلخ، شیرین، ترش و ترش. نوشیدنی ساخته شده از تنها یک گونه اصالت و منحصر به فرد خود را از دست می دهد.

دستور العمل های ساده برای سرو سیب در خانه به شراب سازان تازه کار کمک می کند تا شهد واقعی ایجاد کنند که مصرف آن خاطرات طولانی و دلپذیری را به جا می گذارد.

دستور العمل کلاسیک

دستور العمل کلاسیک با حداقل مجموعه ای از مواد لازم و سهولت آماده سازی متمایز می شود. حتی کسی که هرگز با تولید مشروبات الکلی سر و کار نداشته باشد، می تواند چنین سیبی تهیه کند. این محصول بسیار معطر، خوش طعم و تمیز است.

محصولات مورد نیاز:

100 گرم کشمش؛
شکر گرانول 600 گرم؛
2 کیلوگرم سیب؛
ودکا 100 میلی لیتر؛
400 میلی لیتر آب تصفیه شده

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

نکته: به جای مهر و موم آب، می توانید از یک دستکش پزشکی استریل استفاده کنید، پس از اینکه ابتدا یک سوراخ کوچک در یکی از انگشتان آن ایجاد کردید. یک دستگاه باد شده نشان دهنده آغاز فرآیند تخمیر است، یک دستگاه پایین نشان دهنده پایان است.

نوشیدنی عسل سیب

یک دستور تهیه آب سیب خانگی از سیب و عسل به زمان زیادی برای تهیه نوشیدنی مناسب برای مصرف نیاز دارد. با این حال، طعم فوق العاده، عطر سرگیجه آور و ظاهر بسیار فریبنده آن ارزش تمام تلاش را دارد. سیب با طعم عسل همه مهمانانی را که برای چشیدن نوشیدنی یک شراب ساز تازه کار جمع شده اند شگفت زده می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

1500 میلی لیتر آب سیب تازه فشرده؛
1450 میلی لیتر عسل مایع؛
1 بسته مخمر شراب؛
4500 میلی لیتر آب آشامیدنی.

راهنمای آشپزی:

نکته: می توانید با استفاده از یک لگن پر از مایع سرد، فرآیند خنک شدن آب عسل را تسریع کنید.

سیب با گلابی

مخلوط سیب و گلابی عطری شگفت انگیز و طعمی بسیار مطبوع دارد. تهیه چنین نوشیدنی بسیار ساده تر از همتای عسلی آن است، بنابراین حتی یک شراب ساز بی تجربه نیز می تواند تولید را انجام دهد. سیب گلابی هر منوی تعطیلات را متنوع می کند یا در یک عصر گرم تابستانی لذت می بخشد.

محصولات مورد نیاز:

1 بسته مخمر شراب؛
هر کدام 500 گرم سیب و گلابی؛
500 میلی لیتر آب مقطر؛
125 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

سيدر ميوه خشك

سيدر ميوه خشك يك نوشيدني فوق العاده است كه مي توان آن را در هر زمان از سال تهيه كرد. طعم و مزه این الکل کمی با سیب سیب کلاسیک ساخته شده از میوه های تازه متفاوت است. با این حال، برخی از خبره ها استدلال می کنند که این تفاوت آن را نرم تر، لطیف تر و خوشمزه تر می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

5 لیتر آب تصفیه شده؛
500 گرم میوه سیب خشک؛
شکر 1.5 کیلوگرم؛
75 گرم مخمر خشک.

فرآیند پخت و پز:

نکته: می توانید دارچین آسیاب شده را به نوشیدنی میوه خشک خود اضافه کنید. طعم سیب روشن تر و جالب تر خواهد شد.

شراب مولد سیب

سیب سیب تهیه شده به روش شراب مولد یک نوشیدنی فوق العاده برای فصل زمستان است. شراب داغ و معطر بدن را گرم می کند و به شما احساس راحتی می دهد. ترکیبات اصلی سیدر طعم آن را تصفیه شده و فراموش نشدنی می کند.

محصولات مورد نیاز:

نحوه پختن:

نکته: اگر شکر قهوه ای را با عسل جایگزین کنید، نوشیدنی خوش طعم تر و سالم تر می شود.

طرز تهیه آب سیب گازدار

سیب سیب یک نوشیدنی فوق العاده برای جشن ها یا مجالس دوستانه است. نوشیدنی ساخته شده با دستان شما نه تنها لذت را به ارمغان می آورد، بلکه بدون هیچ کلمه ای در مورد استعداد شراب سازی میزبان صحبت می کند. برای دستیابی به حداکثر شباهت با آنالوگ های مارک گران قیمت، سیب خانگی باید گازدار ساخته شود. برای انجام این کار، باید توصیه های شراب سازان با تجربه را دنبال کنید:

تهیه سیب در خانه فرآیندی نسبتاً ساده اما طولانی است. بنابراین، هنگام شروع به ایجاد یک شاهکار هنر شراب سازی، باید صبور باشید.

در بسیاری از کشورها محبوب است، به عنوان مثال، توسط آلمانی ها و فرانسوی ها مورد احترام است. گاهی اوقات نوشیدنی در اصل همان سیب است. این دستور همچنین به شما امکان می دهد آزمایش کنید، به عنوان مثال، گلابی را اضافه کنید

آب میوه یا حتی آن را با آب سیب جایگزین کنید. تهیه نوشیدنی خیلی سخت نیست، بنابراین قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

از سیب؟

شما به میوه، شکر، یک ظرف تخمیر و یک درب با مهر و موم آب نیاز دارید. سیب می تواند از هر تنوعی باشد. همچنین می توانید سعی کنید انواع مختلف را با هم ترکیب کنید، به عنوان مثال، سیب سیب ترش و دو قسمت شیرین بسیار خوشمزه می شود. قبل از پختن، میوه ها شسته نمی شوند، بلکه فقط با یک پارچه خشک پاک می شوند و سپس برای چند روز در یک مکان گرم قرار می گیرند. تهیه سیب از سیب با خرد کردن مستقیم میوه از پوست و دانه ها آغاز می شود. چرخ گوشت یا مخلوط کن برای این اهداف خوب است. ظرف تخمیر را کاملاً بشویید و خشک کنید، آن را با مخلوط سیب خرد شده تا دو سوم حجم آن پر کنید. به ازای هر کیلوگرم میوه صد و پنجاه گرم شکر اضافه کنید و کاملا هم بزنید. گردن شیشه را با گاز ببندید و در جای گرم قرار دهید. هر روز مخمر را هم بزنید.

به محض اینکه بوی تخمیر ظاهر شد، می توانید سیب را از سیب فشار دهید. توصیه می شود بلافاصله آن را در یک بطری تمیز و خشک بریزید و آن را در یک مکان تاریک و خنک به مدت یک ماه و نیم نگهداری کنید. پس از مدت زمان مشخص شده، نوشیدنی باید از طریق چندین لایه گاز فیلتر شود. داخل بطری ها بریزید و محکم ببندید و سیب را سه ماه بگذارید. تنها پس از این می توان آن را آماده مصرف در نظر گرفت. سیب سیب که دستور تهیه آن در بالا توضیح داده شده است، شیرین و گازدار است، با قدرت شش تا هفت درجه. نوشیدن آن آسان است و باعث خماری نمی شود. شما همچنین می توانید گلابی را به هر نسبت با سیب به نوشیدنی اضافه کنید، بدتر از این نمی شود.

درست کردن سریع سیب

دستور تهیه این نوشیدنی به شما این امکان را می دهد که بدون انتظار از طعم دلپذیری لذت ببرید

آمادگی آن برای ماه ها سیب های رسیده را بردارید و آنها را گرم و خشک نگه دارید تا نرم شوند. سعی کنید از شروع پوسیدگی جلوگیری کنید. میوه های آماده شده را بدون جدا کردن هسته و پوست آن ریز خرد کنید. میوه را له کنید و با استفاده از یک الک فلزی یا معمولی آب آن را بگیرید. مایع به دست آمده را به مدت سه روز در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا لکه ها جا بیفتند. بعد از این مدت آب میوه را از رسوب جدا کرده و در بطری های شیشه ای بریزید. برای به دست آوردن یک سیب سیب خوشمزه تر، دستور تهیه توصیه می کند که به هر بطری چند کشمش و یک جوانه میخک اضافه کنید. بطری‌ها را با درپوش‌های بدون هوا ببندید و در جای خنک نگهداری کنید. خیلی زود می توانید نوشیدنی را بنوشید و تا یک سال قابل نگهداری است. برای این دستور العمل، توصیه می شود از سیب ها استفاده کنید. این نوشیدنی کم الکل، گازدار نیست، اما رنگ زیبا و طعم بسیار مطبوع خواهد داشت.