Fosforul în corpul uman: sens, influență. Fosfor - ce este? Ce organ este afectat de fosfor?

Fosforul este unul dintre participanții la aproape toate reacțiile biochimice care apar în organism, deci este extrem de necesar pentru oameni. Joacă un rol foarte important în corpul uman - este responsabil pentru normalizarea creșterii țesutului dentar și osos și, de asemenea, menține sănătatea și integritatea acestora pe tot parcursul vieții unei persoane. În acest articol vă vom spune de ce este responsabil fosforul în corpul uman.

Aproximativ 86% din acest oligoelement este concentrat în partea minerală a dinților și oaselor umane. Restul de 14% este distribuit în alte organe, precum și în mușchi și fluide.

Fosforul din organism: pUlei de măsline și proprietăți

Acidul fosforic este direct implicat în construcția enzimelor (fosfataze), datorită cărora devin posibile reacții chimice corecte în organism. În plus, acidul fosforic asigură metabolismul normal al grăsimilor și este implicat în sinteza și descompunerea amidonului și a glicogenului. De asemenea, face parte din țesutul creierului, celulele nervoase și scheletul.

Oamenii de știință spun că fosforul este necesar pentru procesul normal de gândire, precum și pentru mișcare, deoarece sunt compuși care conțin fosfor care promovează contracția musculară. Acidul fosforic participă și la procesele de respirație și fermentație, adică la procesele care sunt de bază pentru orice creatură vie.

Acest element este, de asemenea, semnificativ pentru metabolismul în organism, în special, participă la normalizarea metabolismului proteinelor și carbohidraților, precum și a metabolismului intracelular și intramuscular.

În plus, fosforul este necesar și pentru metabolismul energetic: diferite procese în mușchi, țesuturi și celule au loc cu ajutorul compușilor care includ acest oligoelement, precum acidul adenozin trifosforic (ATP) și fosfatul de creatină. Lipsa acestor compuși poate duce la încetarea activității musculare, ceea ce duce la încetarea oricărei activități în general: nervoasă, motrică și mentală.

Interacționând cu acizii grași și proteinele, se formează microelementul, care favorizează formarea membranelor celulare și a creierului. Apropo, diverse stresuri fizice și psiho-emoționale duc la faptul că lecitina este consumată foarte rapid și, cu un aport insuficient de fosfor, celulele își pierd protecția.

Fosforul face, de asemenea, parte din acizii nucleici, care sunt responsabili pentru stocarea și transmiterea informațiilor genetice, diviziunea și creșterea celulară.

Printre altele, fosforul se găsește în diferite fluide ale corpului, inclusiv în sânge, care ajută la menținerea echilibrului acizilor și alcalinelor. Prin anumite reacții enzimatice, fosforul este responsabil de formarea vitaminelor.

Fosforul are capacitatea de a calma durerile rezultate din bolile articulare, iar acest element ajută și la prevenirea apariției artritei.

Necesarul zilnic de fosfor

În fiecare zi, o persoană trebuie să consume aproximativ 1200 mg din acest oligoelement. Apropo, deficiența de fosfor este destul de rară, deoarece se găsește în multe alimente. Doar vegetarienii foarte stricți care mănâncă fructe de pădure și fructe cultivate în sol sărac în fosfor nu pot îndeplini necesarul zilnic.

Fosfor în produse

Fosforul se găsește în produsele de origine vegetală și animală. În special, există o mulțime de nuci, diverse cereale, leguminoase, produse din cereale integrale, spanac, pâine neagră, morcovi, dovleac, varză, pătrunjel, ciuperci și fructe de pădure. În plus, laptele, carnea, peștele, brânza, ficatul de vită, ouăle și caviarul de sturion conțin fosfor.

O sursă excelentă de fosfor, și una naturală, este făina de oase cu adaos de vitamina D.

Deficit de fosfor

Deficitul de fosfor agravează starea generală de bine, apar slăbiciune și apatie, iar perioadele de activitate intelectuală sunt înlocuite cu epuizare nervoasă. În plus, apar sensibilitatea acută și depresia.

Deficitul de fosfor poate fi cauzat de tulburări metabolice, prezența unor cantități mari de calciu, aluminiu și magneziu în organism, consumul excesiv de băuturi carbogazoase, otrăviri, inclusiv alcool și droguri. Diverse boli cronice ale glandei tiroide și ale rinichilor duc, de asemenea, la deficit de fosfor. Nou-născuții sunt expuși riscului de deficit de fosfor și, în consecință, de dezvoltarea rahitismului prin hrănire artificială.

Pe lângă simptomele de mai sus, deficiența de microelemente poate provoca deteriorarea apetitului și a atenției, dureri în mușchi și oase, apariția frecventă a răcelii și boli infecțioase, disfuncție hepatică, patologii cardiace, probleme metabolice, osteoporoză, hemoragii și deteriorarea sistemului imunitar. .

Excesul de fosfor

Excesul de fosfor determină formarea de pietre la rinichi, dezvoltarea leucopeniei și anemiei. De asemenea, un exces de microelement duce la deteriorarea organelor precum ficatul și intestinele. În plus, apar hemoragii și sângerări, fosfații sunt concentrați în oase, iar osteoporoza se formează din cauza pierderii rapide a calciului din țesutul osos.

Excesul de fosfor poate provoca intoxicații, ceea ce duce la funcționarea defectuoasă a sistemului digestiv, a inimii, rinichilor și ficatului, precum și la apariția unor hemoragii, adică mici hemoragii, de exemplu, pe retină.

Consumul excesiv de alimente bogate în proteine și conserve duce la un exces de microelement. În plus, excesul de fosfor este cauzat de metabolismul afectat și de interacțiunea prelungită cu diverși compuși organici ai fosforului.

Cum să asigurăm absorbția corectă a fosforului de către organism?

Proprietățile benefice ale fosforului scad cu excesul de aluminiu, fier și magneziu în organism. Dacă în organism există mai mult decât suficient fosfor, calciul dispare treptat, iar magneziul funcționează mai rău, ceea ce amenință durerile de spate, migrenele, aritmia și alte boli.

Nutriția adecvată va ajuta la echilibrarea cantității de fosfor. De exemplu, persoanele de peste 40 de ani sunt sfătuite să-și reducă consumul de carne și conserve și să crească consumul de produse lactate și legume cu frunze verzi - acest lucru va elimina încărcătura suplimentară de pe rinichi, care va produce mai mult fosfor.

În organism, fosforul interacționează bine cu calciul, care este de două ori cantitatea sa, și vitamina D. Vitamina B3 nu este, în general, absorbită fără acest microelement, iar aceasta este plină de tulburări în funcționarea rinichilor și a inimii, întreruperi în procesele metabolice, îngreunează respirația celulelor și le furnizează energia necesară și interferează cu transmiterea. a impulsurilor nervoase.

Ar trebui să consume mai mult fosfor de către cei care au lipsă de proteine, iau medicamente hormonale sau abuzează de zahăr. Microelementul este cel mai bine absorbit în prezența vitaminelor D, F, A, potasiu, fier, calciu și magneziu.

Fosforul este un oligoelement important, fără de care funcționarea normală a corpului nostru este imposibilă. Dacă este suficient, atunci oamenii nu simt niciun disconfort. Cu o lipsă de fosfor, apar probleme de sănătate neplăcute. În special, oasele și dinții suferă și încep să se dezvolte diverse boli.

Care sunt consecințele lipsei de fosfor în organism?

Fosforul este prezent în oase și dinți. Ei sunt primii care suferă de o deficiență a acestui microelement. Oasele devin fragile, dinții se sfărâmă și se cariează treptat.

Substanța ajută corpul nostru să obțină energie din alimentele pe care le consumă. Este necesar pentru descompunerea BZHU și pentru absorbția glucozei. Oamenii pur și simplu nu pot crește și se dezvolta fără acest element.

Acidul fosforic este implicat în separarea celulelor. Este responsabil pentru normalizarea metabolismului și este implicat în crearea terminațiilor nervoase. Dacă o persoană are o deficiență de fosfor, atunci toate acestea nu mai funcționează normal.

Desigur, lista funcțiilor sale nu se oprește aici. Să le evidențiem pe cele principale:

Participarea la procesele metabolice. Fără acest element, metabolismul normal al carbohidraților și proteinelor este pur și simplu imposibil. În plus, încep probleme semnificative cu metabolismul intracelular;
Sprijină echilibrul acid și alcalin. Cercetările arată că această substanță chimică este prezentă în sânge, limfă și alte țesuturi fluide;
Schimb de energie. Microelementul se găsește în diverși compuși. În timpul decăderii lor, se formează energie. Este folosit pentru contractia musculara, procesele metabolice etc.

Astfel, lipsa fosforului în organism este o problemă serioasă care poate duce la o mulțime de necazuri și complicații.

Cauzele deficitului de fosfor

Cercetările arată că deficitul de fosfor este o situație pe care oamenii o întâlnesc rar. Dar, desigur, este foarte real. De ce se întâmplă asta? Motivul principal este o dietă incorectă (dezechilibrata). O persoană refuză carnea și alte alimente bogate în proteine, preferând alimente proaspete din plante. Uneori, nivelul de fosfor din organism scade la femeile însărcinate, precum și la persoanele care abuzează de alcool sau droguri sau au probleme cu metabolismul.

Să evidențiem cele mai comune motive:

Probleme acute sau cronice cu stomacul și alte organe ale sistemului digestiv;
Abuz de sifon, tot felul de coloranți și aditivi alimentari;
Probleme de metabolism;
Utilizarea pe termen lung a medicamentelor. Mai ales dacă conțin o mulțime de elemente precum magneziu și aluminiu (excesul lor nu permite ca fosforul să fie absorbit normal în organism);
Intoxicatii (chimicale, bauturi alcoolice);
Hrănire artificială. Hrănirea formulei pentru sugari de calitate scăzută, neadecvată vârstei și a diferitelor produse lactate fermentate duce la scăderea conținutului de fosfor la un copil mic;
Dieta pe termen lung fara proteine. Dacă o persoană nu „hrănește” organismul cu suficiente proteine, atunci lipsa de fosfor se va simți din ce în ce mai mult.

Astfel, o deficiență a acestui oligoelement, în cele mai multe cazuri, este rezultatul unui stil de viață (dietă) nesănătos sau al altor probleme grave de sănătate.

Semne ale deficitului de fosfor la oameni

Cum să înțelegeți că nu există suficient fosfor în corpul uman? Experții spun că acest lucru nu este ușor de făcut. Pur și simplu nu există semne distinctive ale acestei probleme. Prin urmare, de multă vreme oamenii nici măcar nu bănuiesc existența lui.

Cu o deficiență minimă, o persoană se simte rău. Eficiența scade, apare apatia, se pierde interesul pentru tot ceea ce îl înconjoară. În același timp, se observă probleme cu apetitul și somnul.

Dacă situația nu este corectată, de ex. cantitatea de fosfor din sânge și organism nu crește, atunci problemele vor afecta sistemul nervos:

Probleme de memorie și inteligență;
Schimbări frecvente de dispoziție;
Iritabilitate.

Probleme mai grave vor apărea în viitor. La om, deficiența de fosfor provoacă următoarele tulburări:

Pierderea completă a poftei de mâncare
Dureri de cap constante, slăbiciune în tot corpul, somnolență. Aceste simptome neplăcute sunt observate tot timpul. Nu contează cât de mult doarme sau se odihnește o persoană sau cât de intens lucrează.
Reducerea activității fizice. O persoană observă tremur în mușchi, ei slăbesc treptat. Acest lucru îi face din ce în ce mai dificil să facă față chiar și sarcinilor simple de zi cu zi;
Senzație continuă de frică, anxietate, iritabilitate. Acest lucru se datorează problemelor din sistemul nervos. Este dificil pentru o persoană să descrie exact ceea ce simte. Starea de spirit și bunăstarea lui se pot schimba dramatic fără un motiv aparent;
Probleme cu sensibilitatea pielii. Mâinile/picioarele devin amorțite sau excesiv de sensibile. Cea mai mică atingere, obiectele fierbinți și reci pot provoca disconfort și durere;
Patologii ale oaselor și articulațiilor. Durere, răni, fracturi „accidentale” - toate acestea sunt asociate cu fosfor și calciu (lipsa lor în țesutul osos).

Problema nu poate fi ignorată sau neglijată. Este un fapt cunoscut că întotdeauna este mai ușor să scapi de boli în stadiile incipiente. Prin urmare, la primele semne de deficit de fosfor, cea mai importantă și prioritară sarcină este să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Cum să compensezi lipsa de fosfor din organism

Pentru a umple eficient rezervele acestei substanțe valoroase din organism, trebuie să vă ajustați dieta zilnică. Încercați să mâncați alimente care conțin cantități mari de fosfor. O alegere bună ar fi: nuci (alune și nuci), brânză de vaci (cu un procent mare de grăsime), mazăre, ouă, cereale și pâine de secară.

Sunt potrivite și felurile de mâncare din pește sau carne. Dacă aveți deficit de fosfor, minimizați cantitatea de alimente vegetale din meniul zilnic. Doar înlocuiți-l cu alimentele descrise mai devreme. Este indicat să consultați un nutriționist.

Și, în general, nu uitați să vă urmăriți dieta. Asigura-te ca este echilibrat si ca organismul tau primeste toate vitaminele si microelementele necesare. Din lipsa sau prea multă lor pot apărea și alte necazuri.

De ce apare excesul de fosfor?

Dacă există prea mult fosfor în organism, atunci acesta este și un motiv pentru

Am serioase îngrijorări. Excesul de microelement poate provoca următoarele probleme de sănătate:

osteoporoza;
Patologia ficatului sau a intestinelor;
Boala urolitiază;
Hemoragie internă;
leucopenie.

Uneori, medicii diagnostichează un pacient cu otrăvire cu fosfor. Vorbim despre situații în care există prea mult din acest microelement în organism. Există tulburări în funcționarea organelor digestive și a mușchiului inimii, încep numeroase și mici hemoragii, în special pe retină. Când este posibil? Să ne uităm la opțiunile principale.

Cu interacțiune prelungită cu tot felul de substanțe care conțin fosfor (de exemplu, datorită activităților profesionale).
Datorită abuzului de conserve și sucuri „colorate”.
Din cauza metabolismului slab. În acest caz, pacientul necesită o examinare cuprinzătoare și un curs de tratament pentru a scăpa de problemele metabolice

Cum să obțineți echilibrul fosforului în organism

Pentru a preveni problemele cu deficiența/excesul de fosfor la adulți și copii, este important să-și controleze dieta zilnică. Necesarul zilnic al oamenilor pentru acest microelement este de 1200 de miligrame. Practica arată că este dificil să se permită o penurie. Pentru a face acest lucru, va trebui să devii vegetarian, să mănânci doar legume și fructe cultivate pe terenuri sărace în fosfați.

Dacă dieta este echilibrată, atunci nu este dificil să obțineți cantitatea optimă de microelement. Este inclus în majoritatea produselor pe care suntem obișnuiți să le consumăm în viața de zi cu zi. Există carne, varză, pește și multe altele.

În plus, ar trebui să țineți cont de vârsta dvs. și să faceți ajustări adecvate la dieta dumneavoastră. Pentru persoanele peste patruzeci de ani sunt recomandate produsele lactate si pestele si un minim de carne. O astfel de corecție va ușura rinichii, care vor putea elimina în mod corespunzător excesul de fosfor din organism.

Fosforul este un mineral esențial care se găsește în fiecare celulă a corpului pentru a-și îndeplini funcțiile normale. Majoritatea fosforului din organism se găsește sub formă de fosfat (PO4). Aproximativ 85% din fosforul corpului se găsește în oase. Cum afectează fosforul sănătatea umană?

Fosforul și efectele sale asupra corpului uman

Ca și calciul, fosforul este cel mai abundent mineral din organism. Acești 2 nutrienți importanți lucrează îndeaproape împreună pentru a promova oase și dinți sănătoși. Aproximativ 85% din fosforul corpului se găsește în oase și dinți, dar este prezent și în celule și țesuturi din întregul corp.

Fosforul ajută la filtrarea deșeurilor în rinichi și joacă un rol important în modul în care organismul folosește energia. De asemenea, ajută la reducerea durerilor musculare după un antrenament intens. Fosforul este esențial pentru creșterea, repararea și „repararea” tuturor țesuturilor și celulelor, precum și pentru producerea de blocuri genetice, ADN și ARN. Fosforul este, de asemenea, necesar pentru a ajuta la echilibrarea și utilizarea altor vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, iod, magneziu și zinc.

Utilizarea fosforului pentru tratament

Fosfații (fosfor) sunt utilizați clinic pentru a trata următoarele boli
Hipofosfatemie, nivel scăzut de fosfor în organism
Hipercalcemie, niveluri ridicate de calciu în sânge
Calciu în inima pietrelor la rinichi

Aceste afecțiuni necesită examinare obligatorie de către un medic.

Fosfații sunt folosiți în clisme, precum și laxative. Majoritatea oamenilor primesc mult fosfor în dieta lor. Sportivii folosesc uneori suplimente de fosfați înainte de competiție sau antrenamente intense pentru a ajuta la reducerea durerilor musculare și a oboselii, deși nu este clar cât de mult ajută acest lucru sau îmbunătățește performanța.

Fosforul în dietă

Majoritatea oamenilor primesc mult fosfor în dieta lor. Suplimentele de fosfor mineral se găsesc în lapte, cereale și alimente bogate în proteine. Anumite circumstanțe medicale, cum ar fi diabetul, postul, alcoolismul, pot determina scăderea nivelului de fosfor din organism.

Același lucru este valabil și pentru afecțiunile care împiedică oamenii să absoarbă nutrienții, cum ar fi boala Crohn și boala celiacă. Unele medicamente pot cauza niveluri scăzute de fosfor, inclusiv unele antiacide și diuretice (pastile de apă).

Absorbția fosforului

Fosforul este absorbit mai eficient decât calciul. Aproape 70% din fosfor este absorbit din intestine, deși această rată depinde de nivelurile de calciu și vitamina D și de activitatea hormonului paratiroidian (PTH), care reglează metabolismul fosforului și calciului. Majoritatea fosforului se depune în oase, puțin ajunge la dinți, iar restul se găsește în celule și țesuturi. O mulțime de fosfor se găsește în celulele roșii din sânge. Plasma de fosfor conține aproximativ 3,5 mg. (3,5 mg de fosfor la 100 ml de plasmă), iar cantitatea totală de fosfor din sânge este de 30-40 mg.

În organism, nivelul acestui mineral este reglat de rinichi, care sunt influențați și de PTH. Absorbția fosforului poate fi redusă de antiacide, fier, aluminiu sau magneziu, care pot forma fosfați insolubili care sunt excretați în fecale. Cofeina determină o creștere a excreției de fosfor de către rinichi.

, , , , , , , , , , , , ,

Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, carnea de pasăre, peștele, ouăle, produsele lactate, nucile și leguminoasele sunt surse bune de fosfor. Alte surse includ cerealele integrale, cartofii, fructele uscate, usturoiul și băuturile carbogazoase.

Deoarece fosforul este o componentă a tuturor celulelor, este ușor să găsiți alimente, în special surse animale, care pot furniza organismului fosfor. Majoritatea alimentelor proteice sunt bogate în fosfor. Carnea, pestele, puiul, curcanul, laptele, branza si ouale contin cantitati semnificative. Majoritatea cărnii roșii și a păsărilor de curte conțin mult mai mult fosfor decât calciu, de 10 până la 20 de ori mai mult, în timp ce peștele conține de obicei de aproximativ 2 sau 3 ori mai mult fosfor decât calciu. Produsele lactate conțin un raport calciu-fosfor mai echilibrat.

Semințele și nucile conțin, de asemenea, niveluri ridicate de fosfor (deși au mult mai puțin calciu), la fel ca și cerealele integrale, drojdia de bere, germeni de grâu și tărâțe. Majoritatea fructelor și legumelor conțin o anumită cantitate de fosfor și pot ajuta la echilibrarea raportului fosfor/calciu într-o dietă sănătoasă.

, , , , , ,

Simptomele deficitului de fosfor

Simptomele deficienței de fosfor includ pierderea poftei de mâncare, neliniște, dureri osoase, oase fragile, articulații rigide, oboseală, dificultăți de respirație, iritabilitate, amorțeală, slăbiciune și modificări ale greutății. La copii, aceasta este scăderea creșterii și distrugerea oaselor și a dinților.

Prea mult fosfor în organism este, de fapt, mai mult o îngrijorare decât prea puțin. Prea mult fosfor este de obicei cauzat de boli de rinichi sau de oameni care consumă prea mult fosfor alimentar și nu suficient calciu alimentar.

Unele studii arată că un aport mai mare de fosfor este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Pe măsură ce cantitatea de fosfor crește, există o nevoie mai mare de calciu. Un echilibru delicat între calciu și fosfor este esențial pentru o densitate osoasă adecvată și prevenirea osteoporozei.

Forme disponibile de fosfor

Fosforul elementar este o substanță ceară albă sau galbenă care arde atunci când este expusă la aer. Fosforul este foarte toxic și este utilizat în medicină doar ca tratament homeopat. Din acest motiv, ar trebui să luați suplimente de fosfor numai sub îndrumarea unui profesionist calificat. În schimb, furnizorii de servicii medicale pot folosi unul sau mai mulți dintre următorii fosfați anorganici, care nu sunt toxici la doze normale obișnuite:

Fosfat dibazic de potasiu
Fosfat monopotasic
Fosfat de sodiu dibazic
Fosfat monosodic
Fosfat de sodiu tribazic
Fosfatidilcolina
Fosfatidilserina

, , , ,

Doze pediatrice de fosfor

Doze de fosfor pentru adulți

, , ,

Fosfor pentru seniori (51 ani și peste)

În prezent, nu există dovezi că dozele de fosfor pentru persoanele în vârstă sunt diferite de cele pentru tineri (700 mg/zi). Deși unele suplimente multivitamine/minerale conțin mai mult de 15% din aportul zilnic curent de fosfor, o dietă variată poate oferi cu ușurință o doză adecvată de fosfor pentru majoritatea adulților în vârstă.

Interacțiunile nutriționale ale fosforului cu alte elemente

Fructoză

Un studiu din SUA pe 11 bărbați adulți a constatat că o dietă bogată în fructoză (20% din caloriile totale) a dus la creșterea vezicii urinare, pierderea fosforului și echilibrul negativ al fosforului (adică, pierderile zilnice de fosfor au fost mai mari decât aportul zilnic de fosfor). Acest efect a fost mai pronunțat atunci când dieta bărbaților conținea niveluri scăzute de magneziu.

Un mecanism potențial pentru acest efect este lipsa de inhibare prin feedback a conversiei fructozei în ficat. Cu alte cuvinte, fructoza-1-fosfatul se acumulează în celule, dar acest compus nu inhibă enzima care fosforilează fructoza, care consumă cantități mari de fosfat. Acest fenomen este cunoscut sub denumirea de captare a fosfatului.

Descoperirile acestui studiu sunt importante deoarece consumul de fructoză în Statele Unite a crescut mai rapid de la introducerea siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză în 1970, în timp ce consumul de magneziu a scăzut în ultimul secol.

Calciu și vitamina D

Fosforul este ușor absorbit în intestinul subțire, iar orice exces de fosfor este excretat prin rinichi. Reglarea nivelurilor de calciu și fosfor din sânge sunt interconectate prin acțiunile hormonului paratiroidian (PTH) și ale vitaminei D. O scădere ușoară a nivelului de calciu din sânge (de exemplu, în cazul unui aport insuficient de calciu) este sesizată de glandele paratiroide, care duce la creșterea secreției de hormon paratiroidian (PTH).

Acest hormon stimulează conversia vitaminei D în forma sa activă (calcitriol) în rinichi.

O creștere a nivelului de calcitriol, la rândul său, duce la o creștere a absorbției microelementelor precum calciul și fosforul în intestin. Ambele substante - hormonul paratiroidian - PTH - si vitamina D - stimuleaza resorbtia osoasa, rezultand niveluri crescute de tesut osos (calciu si fosfat) in sange. Deși rezultatele PTH conduc la stimularea și reducerea excreției de calciu, aceasta duce la creșterea excreției urinare de fosfor.

Creșterea excreției urinare de fosfor este benefică, determinând scăderea nivelului de calciu din sânge la niveluri normale, deoarece nivelurile ridicate de fosfat în sânge inhibă conversia vitaminei D în forma sa activă în rinichi.

Cât de rău este aportul ridicat de fosfor pentru sănătatea oaselor?

Unii cercetători sunt îngrijorați de creșterea fosfatului din alimente, care poate fi atribuită acidului fosforic din băuturile răcoritoare și aditivilor de fosfați dintr-o serie de alimente. Deoarece fosforul nu este la fel de strâns reglat de către organism precum calciul, nivelurile de fosfat seric pot crește ușor cu un aport ridicat de fosfor, mai ales după mese.

Nivelurile ridicate de fosfat în sânge reduc formarea formei active a vitaminei D (calcitriol) în rinichi, scad nivelul de calciu din sânge și poate duce la creșterea eliberării de PTH din glandele paratiroide. Cu toate acestea, nivelurile ridicate de fosfor pot duce, de asemenea, la scăderea excreției urinare de calciu. Nivelurile crescute de PTH pot avea efecte adverse asupra conținutului de minerale osoase, dar acest efect a fost observat doar la persoanele care țin diete bogate în fosfor și sărace în calciu.

În plus, niveluri similare crescute de PTH au fost raportate în dietele sărace în calciu, dar sărace în fosfor. Într-un studiu recent pe femei tinere, cercetătorii nu au găsit efecte adverse ale unei diete bogate în fosfor (3.000 mg/zi). Nu a afectat negativ oasele, nivelurile hormonale sau markerii biochimici ai resorbției osoase, chiar și atunci când aportul de calciu alimentar a fost menținut la aproape 2000 mg/zi.

În prezent, nu există dovezi convingătoare că dozele alimentare de fosfor pot afecta negativ densitatea minerală osoasă. Cu toate acestea, înlocuirea băuturilor răcoritoare și a gustărilor care conțin fosfat cu lapte și alte alimente bogate în calciu reprezintă un risc serios pentru sănătatea oaselor.

Interacțiuni posibile cu fosfor

Dacă în prezent sunteți tratat cu oricare dintre următoarele medicamente, nu trebuie să utilizați medicamente pe bază de fosfor fără a vă consulta medicul.

Alcool

Alcoolul poate elimina fosforul din oase și poate cauza niveluri scăzute de fosfor în organism.

Antiacide

Anticonvulsivante

Unele anticonvulsivante (inclusiv fenobarbital și carbamazepina sau Tegretol) pot scădea nivelul de fosfor și pot crește nivelul de fosfatază alcalină, o enzimă care ajută la eliminarea fosfatului din organism.

Acid biliar

Medicamentele cu acizi biliari scad nivelul colesterolului. Acestea pot reduce absorbția orală a fosfatului din alimente sau suplimente. Suplimentele orale de fosfat trebuie luate cu cel puțin 1 oră înainte sau 4 ore după aceste medicamente. Acidul biliar include:

Colestiramină (Questran)
Colestipol (Colestid)
Corticosteroizi

Corticosteroizii, inclusiv prednisolonul sau metilprednisolonul (Medrol), cresc nivelul de fosfor din urină.

Dozele mari de insulină pot reduce nivelul de fosfor la persoanele cu cetoacidoză diabetică (o afecțiune cauzată de deficiența severă de insulină).

Diuretice care economisesc potasiu sau potasiu

Utilizarea suplimentelor de fosfor cu potasiu sau diuretice care economisesc potasiu poate duce la prea mult potasiu în sânge (hiperkaliemie). Hiperkaliemia poate deveni o problemă gravă, ducând la ritmuri anormale ale inimii care pun viața în pericol (aritmii). Diureticele care economisesc potasiul și potasiul includ:

Spironolactonă (Aldactone)
Triamteren (Direnium)
Inhibitori ECA (medicamente pentru tensiunea arterială)

Acestea sunt medicamente numite enzimă de conversie a angiotensinei (ACE) utilizate pentru a trata hipertensiunea arterială, care poate scădea nivelul de fosfor. Acestea includ:

Benazepril (Lotensin)
Captopril (capoten)
Enalapril (Vasotec)
Fosinopril (monopril)
Lisinopril (Zestril, Prinivil)
Quinapril (Accupril)
Ramipril (Altace)

Alte medicamente

Alte medicamente pot reduce, de asemenea, nivelul de fosfor. Acestea includ ciclosporina (folosită pentru suprimarea sistemului imunitar), glicozide cardiace (digoxină sau Lanoxin), heparine (diluanți ai sângelui) și medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (cum ar fi ibuprofen sau Advil).

Înlocuitorii sării care conțin și niveluri ridicate de potasiu și fosfor pot cauza niveluri scăzute atunci când sunt utilizați pe termen lung.

Masuri de precautie

Din cauza posibilelor efecte secundare și interacțiuni ale medicamentelor prescrise și eliberate fără prescripție medicală, ar trebui să luați suplimente de fosfor numai sub supravegherea unui medic experimentat.

Prea mult fosfat poate fi toxic pentru organism. Acest lucru poate duce la diaree și calcificarea organelor și țesuturilor moi și poate afecta capacitatea organismului de a folosi fier, calciu, magneziu și zinc. Sportivii și alte persoane cu activitate fizică intensă pot lua suplimente de fosfat, dar ar trebui să facă acest lucru doar ocazional și sub îndrumarea și îndrumarea unui medic.

Nutriționiștii recomandă un echilibru de calciu și fosfor în dietă. Cu toate acestea, dieta tipic occidentală conține aproximativ de 2 până la 4 ori mai mult fosfor decât calciu. Carnea și carnea de pasăre conțin de 10 până la 20 de ori mai mult fosfor, calciu și băuturi carbogazoase, cum ar fi cola, care conțin 500 mg de fosfor per porție. Când există mai mult fosfor decât calciu în organism, organismul va folosi calciul care este stocat în oase.

Acest lucru poate provoca osteoporoză (oase fragile) și poate duce la boli ale gingiilor și dentare. Echilibrarea calciului și fosforului alimentar poate reduce riscul de osteoporoză.

În viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de un set destul de divers de microelemente și vitamine. Fosforul joacă un rol important pentru corpul uman. Multe funcții diferite care sunt importante pentru viața cu drepturi depline depind de o cantitate suficientă din acest element.

Importanța fosforului pentru oameni

Fosforul joacă un rol important în multe procese chimice din organism. De exemplu, fără ea, activitatea mentală și fizică este imposibilă, deoarece datorită acidului fosforic format în organism are loc contracția musculară, care este necesară nu numai pentru mișcare, ci și pentru procesele respiratorii și alte procese.

Elementul este implicat activ în procese precum diviziunea și creșterea celulelor din organism, precum și în procesul foarte important de utilizare și stocare a tuturor informațiilor genetice inerente unei persoane.

Are un impact uriaș asupra activității multor vitamine care sunt importante pentru echilibrul acido-bazic adecvat, iar beneficiile acestora sunt incontestabile. Fosforul este necesar atât pentru oase, cât și pentru dinți: la urma urmei, acest element, ca fosfatul de calciu, este de bază pentru țesutul de acest tip.

Acest element chimic este, de asemenea, indispensabil în metabolismul organismului: cu ajutorul lui, proteinele și carbohidrații sunt produși la om și ajută la absorbția multor nutrienți, în special glucoza.

Rolul fosforului în corpul uman este greu de subestimat și, prin urmare, este foarte important să înțelegem pericolul deficienței sale și din ce produse microelementul este cel mai bine absorbit de oameni.

Deficit de fosfor

Lipsa de fosfor din organism este un fenomen destul de rar. Practic, o persoană primește cantitatea necesară din acest element din alimente. O lipsă de fosfor poate apărea dacă există încălcări grave ale dietei, de exemplu, o absență aproape completă a alimentelor proteice și abuzul de alcool și băuturi carbogazoase dulci.

Destul de des, persoanele care urmează o dietă strictă vegană, vegetariană sau cu alimente crude de mult timp, consumând în principal legume și fructe, mai ales dacă au crescut pe terenuri sărace în fosfor, se confruntă cu o deficiență a acestui element. Astfel de persoane li se recomandă să fie supuse unor examinări regulate de către un medic și, dacă este necesar, să ia suplimente de fosfor selectate individual.

O deficiență a acestui element poate apărea și ca urmare a diferitelor tulburări hormonale și a multor boli cronice.

Care sunt simptomele deficitului de fosfor? Ele pot fi diferite:

slăbiciune puternică fără cauză;
stare de rău;
schimbări bruște de dispoziție;
epuizare nervoasă;
lipsa completă de apetit;
durere în mușchi, articulații;
crampe severe de noapte și de zi;
atenție absentă;
deteriorarea ascuțită a memoriei;
raceli frecvente fara niciun motiv aparent.

Toate semnele de mai sus indică faptul că există o lipsă severă de fosfor în organism; ar trebui să consultați un medic și să includeți de urgență alimente sănătoase bogate în acest microelement în dieta dumneavoastră.

Excesul de fosfor

De asemenea, se întâmplă să se acumuleze prea mult fosfor în organism, ceea ce duce la consecințe nedorite:

absorbția slabă a calciului, ceea ce duce la scurgerea acestuia din organism și, ca urmare, face oasele și dinții foarte fragili;
formarea de săruri și pietre în rinichi - motivul pentru aceasta este tocmai leșierea activă a calciului prin rinichi;
boli ale ficatului și tractului gastro-intestinal;
sângerare frecventă.

Devine clar că atât lipsa de fosfor, cât și excesul acestuia pot avea un efect negativ asupra organismului. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să vă planificați cu atenție dieta și să o faceți variată, fără să vă concentrați pe niciun fel de alimente.

Unde se găsește fosforul?

Produsele care conțin acest element util sunt foarte comune și disponibile pentru fiecare persoană. Este de remarcat faptul că utilizarea lor trebuie combinată cu produse care conțin calciu, deoarece fosforul îl ajută pe acesta din urmă să fie perfect absorbit în organism, făcând oasele și dinții puternici. În acest caz, toate procesele chimice vor decurge perfect, în special, vitamina D necesară va fi sintetizată de organism în mod regulat și în cantități suficiente.

nuci – 564 mg;
lactate și produse din carne – 550 mg;
fasole – 541 mg;
mazăre – 330 mg;
pui și curcan – aproximativ 380 mg;
pește gras de mare – 350 mg;
pește de râu – 300 mg;
făină de grâu - 270 mg;
alune de pădure – 230 mg;
ouă de găină - 215 mg;
pâine – 205 mg;
orez – 97 mg;
legume – aproximativ 30-60 mg.

Este indicat sa consumi aceste alimente in combinatie cu cele care contin mult calciu.. Există, de asemenea, alimente în care aceste elemente sunt deja conținute împreună, de exemplu, în brânza de vaci cu 5% conținut de grăsime există 216 mg de fosfor și, în același timp, 150 mg de calciu. Pentru absorbția completă a fosforului, consumul acestuia cu calciu ar trebui să fie într-un raport procentual de 1:2, adică, de exemplu, 100 g de fosfor și 200 g de calciu.

Pentru o persoană sănătoasă adultă, aportul zilnic de fosfor este de 800-1500 mg, dar trebuie luat în considerare faptul că acesta este absorbit în totalitate numai din peștele de mare gras, în timp ce din alte produse este de doar 70-80%.

Pentru a obține cantitatea zilnică necesară a unui element din alimente, un adult trebuie să consume, de exemplu:

100 g fasole fiartă și 150 g carne de curcan la cuptor;
friptură mare de somon sau somon la cuptor sau la grătar;
200 g de brânză de vaci cu adaos de iaurt și o grămadă de verdeață (opțional).

Fiecare persoană își va putea alege în mod independent mâncărurile și produsele preferate, primind în același timp cantitatea necesară de fosfor și calciu pentru a se simți grozav și a nu avea probleme de sănătate.

In cele din urma

Fosforul este un element chimic esențial pentru organismul uman, participând la cele mai importante procese. Importanța impactului său asupra vieții este greu de supraestimat: în absența sa, nu numai procesele metabolice sunt perturbate, dar organismul însuși începe să se deterioreze. Cu toate acestea, merită să ne amintim că excesul său are și consecințe negative. Este foarte important să urmezi întotdeauna o dietă echilibrată, să nu renunți la alimente sănătoase și să știi cel puțin câte și ce substanțe sunt conținute în alimentele de zi cu zi. Dacă bănuiți o lipsă a unui element în organism, cu siguranță ar trebui să vă testați de către medici care pot selecta corect preparatele cu fosfor sau suplimentele alimentare care conțin acest element.

Biochimia este o ramură a biologiei care studiază compoziția chimică atât a celulelor individuale, cât și a întregului organism în ansamblu. Se știe că aproape 98% din conținutul celular include atomi de oxigen, carbon, azot și hidrogen. Aceste elemente chimice sunt numite organogenice. 1,8% provine din potasiu, sodiu, magneziu, clor, fosfor. În organismul uman, ele fac parte din sărurile minerale și au forma unor ioni simpli sau complecși, asigurând cursul normal al reacțiilor metabolice. De exemplu, cei mai importanți compuși celulari responsabili de transmiterea caracteristicilor ereditare - acizii nucleici - conțin anioni de reziduuri acide de acid ortofosforic.

Moleculele de ATP de care depinde include și ioni care conțin fosfor. În acest articol vom oferi exemple care confirmă rolul important al fosforului în corpul uman și efectul acestuia asupra metabolismului.

Legăturile polare covalente și semnificația lor

Structura substanțelor organice care alcătuiesc materia vie se bazează pe capacitatea moleculelor lor de a forma un anumit tip de legătură chimică. Se numește covalent polar și, apărut între atomi nemetalici, determină caracteristicile chimice de bază ale compușilor. Biochimia, prin studierea compoziției moleculelor de substanțe care intră în celulele plantelor, ciupercilor și animalelor, a stabilit compoziția lor chimică. S-a dovedit că, pe lângă azot, carbon, oxigen, conțin și fosfor. Nu se găsește în corpul uman în stare liberă, deoarece este o substanță foarte toxică. Prin urmare, în sistemele vii elementul are forma de anioni de acid meta-, orto- sau pirofosforic, care au capacitatea de a forma legături cu cationii metalici. În ce substanțe celulare pot apărea?

Fosforul în molecule organice complexe

Proteinele, hormonii, vitaminele și lipidele formează compuși complecși cu ioni complecși care conțin fosfor. Corpul uman conține compuși complecși - fosfolipide și fosfoproteine, care fac parte din moleculele de substanțe biologic active - enzime și steroizi. Legăturile polare covalente din nucleotidele ADN și ARN asigură formarea de legături fosfodiester în lanțurile de acid nucleic. De ce este necesar fosforul în corpul uman și care sunt funcțiile acestuia în metabolism? Să luăm mai întâi în considerare această problemă la nivel celular de organizare.

Locul fosforului în compoziția elementară a celulei

În ceea ce privește conținutul în citoplasmă și organele (0,2-1%), nemetalul se află pe locul patru după elementele organogenice. Celulele sistemului musculo-scheletic - osteocitele - și substanța țesutului dentar - dentina - sunt cele mai saturate cu compuși ai fosforului. Conținutul lor este bogat în neuroni și neuroglia, care alcătuiesc sistemul nervos. Atomii de fosfor sunt conținuți în proteine de membrană, acizi nucleici și substanțe cu consum mare de energie - acid adenozin trifosforic ATP și sub formă redusă de nicotinamidă dinucleotidă fosfat - NADP×H 2. După cum putem vedea, în corpul uman fosforul este conținut în toate structurile vitale: celule, țesuturi, sisteme fiziologice.

Se știe că nivelul de homeostazie al unei celule, care este un sistem biologic deschis, depinde de concentrația diferiților ioni din hialoplasmă și fluidul intercelular. Care este funcția fosforului în menținerea constantă a mediului intern al corpului uman?

Sistem tampon

Datorită proprietății de semi-permeabilitate, diferite substanțe intră constant în celulă prin membrana exterioară, o concentrație mare a cărei concentrație poate afecta negativ funcțiile sale vitale. Pentru a neutraliza excesul de ioni toxici, citoplasma, împreună cu cationii de sodiu, potasiu și calciu, conține reziduuri acide de carbonat, sulfit și acizi fosforici. Ele sunt capabile să reacționeze cu ionii în exces care intră în celulă și să controleze constanța conținutului intracelular. Sistemul tampon, în plus față de ionii acizi slabi, include în mod necesar anionii HPO42- și H2PO4- care conțin fosfor. În corpul uman, acesta, ca parte a sistemului tampon, asigură reacții metabolice normale din punct de vedere fiziologic la nivel celular.

Fosforilarea oxidativă

Descompunerea compușilor organici într-o celulă se numește respirație aerobă. Locația sa este mitocondriile. Complexele enzimatice sunt localizate pe pliurile interne - cresta organelelor. De exemplu, sistemul ATPaza conține molecule de transport de electroni. Datorită reacțiilor catalizate de enzime, ATP este sintetizat din ADP și molecule libere de acid fosforic - substanța energetică universală a celulelor, cheltuită pentru reproducerea, creșterea și mișcarea lor. Formarea sa poate fi reprezentată sub forma unei scheme de reacție simplificate: ADP + P = ATP. Apoi moleculele de acid adenozin trifosforic se acumulează în citoplasmă. Ele servesc ca sursă de energie pentru efectuarea lucrărilor mecanice, de exemplu, în sistemul muscular și în reacțiile metabolice plastice. În consecință, fosforul din corpul uman joacă un rol principal în procesele de metabolism energetic.

Legături fosfodiesterice ale moleculelor ereditate

Un conținut ridicat de fosfor atomic este înregistrat în nucleul celulei, deoarece elementul face parte din acizii nucleici. Descoperite în secolul al XIX-lea de omul de știință elvețian F. Miescher, acestea sunt biopolimeri și constau din monomeri - nucleotide. Fosforul este prezent atât în bazele purinice și pirimidinice în sine, cât și în legăturile care formează lanțurile de ARN și superhelixul acizilor nucleici, care sunt capabili să formeze structuri polimerice datorită formării de legături covalente între reziduurile de pentoză și acid fosforic ale nucleotidelor adiacente. . Se numesc fosfodiester. Distrugerea moleculelor de ADN și ARN care are loc în celulele umane sub influența radiațiilor gamma dure sau ca urmare a otrăvirii cu substanțe toxice are loc din cauza rupturii legăturilor fosfodiester. Conduce celulele la moarte.

Membrane biologice

Structurile care limitează conținutul intern al celulei conțin și fosfor. În corpul uman, până la 40% din masa corporală uscată provine din compuși care conțin fosfolipide și fosfoproteine. Ele sunt componentele principale ale stratului membranar, care conține și substanțe precum proteinele și carbohidrații. Un conținut ridicat de fosfor este caracteristic membranelor neurocitelor și proceselor lor - dendrite și axoni. Fosfolipidele conferă membranelor plasticitate și, datorită prezenței moleculelor de colesterol, de asemenea rezistență. Ei joacă, de asemenea, rolul de mesageri secundi - molecule de semnalizare care sunt activatori ai proteinelor efectoare implicate în conducerea impulsurilor nervoase.

Glandele paratiroide și rolul lor în metabolismul fosforului

Ca un bob de mazăre, situat pe ambii lobi ai glandei tiroide și cântărind 0,5-0,8 g fiecare, secretă hormonul paratiroidian. Reglează schimbul de elemente precum calciu și fosfor în corpul uman. Funcțiile lor sunt de a influența osteocitele și osteoblastele - celule ale sistemului osos, care, sub influența hormonului, încep să secrete săruri de acid fosforic în lichidul extracelular. Odată cu hiperfuncția glandelor paratiroide, oasele umane își pierd rezistența, se înmoaie și se prăbușesc, iar conținutul de fosfor din ele scade brusc. În acest moment, crește riscul de fracturi ale coloanei vertebrale, oaselor pelvine și șoldurilor, care amenință viața pacientului. În același timp, cantitatea de calciu crește. Acest lucru duce la hipercalcemie cu simptome de afectare a nervilor periferici și scăderea tonusului mușchilor scheletici. Hormonul paratiroidian acționează și asupra rinichilor, reducând reabsorbția sărurilor de fosfor din urina primară. O creștere a conținutului de fosfat în țesutul renal provoacă hiperfosfaturie și formarea de calculi.

Compoziția minerală a țesutului osos

Duritatea, rezistența și elasticitatea sistemului de susținere depind de compoziția chimică a celulelor țesutului osos. Osteocitele conțin atât compuși organici, cum ar fi proteina oseină, cât și substanțe anorganice care conțin săruri de fosfat de calciu și magneziu. Odată cu vârsta la om, cantitatea de componente minerale, cum ar fi hidroxilapatitele, din osteocite și osteoblaste crește. Mineralizarea anormală a țesutului osos, acumularea de săruri de calciu și excesul de fosfor în corpul uman duc la o pierdere a elasticității și rezistenței tuturor părților scheletului, astfel încât persoanele în vârstă sunt mai expuse riscului de răni și fracturi.

Conversia compușilor fosforului în corpul uman

Cea mai mare glandă digestivă din corpul uman, ficatul, joacă un rol principal în reacțiile metabolice, iar vitamina D afectează și aceste procese. Necesarul zilnic al elementului pentru adulți este de 1,0-2,0 grame, pentru copii și adolescenți - până la 2,5 g. Fosforul sub formă de săruri ușor digerabile, precum și în complexe cu proteine și carbohidrați, intră în corpul uman cu alimente.

Semințele de floarea soarelui, dovleac și cânepă sunt saturate cu el. În produsele de origine animală, există mult fosfor în ficatul de pui, carnea de vită, brânzeturile tari și peștele. Excesul de fosfor în organism poate apărea din cauza funcției afectate de reabsorbție a rinichilor, utilizării necorespunzătoare a vitaminelor și lipsei de calciu din alimente. Efectul negativ al fosforului asupra corpului uman se manifestă în primul rând prin afectarea sistemului cardiovascular, rinichilor și oaselor și poate indica tulburări metabolice grave.