Care sunt tipurile de nuci? Fotografii, nume și tipuri de nuci Diferite nuci cu un nume.

Arahide, un alt nume pentru arahide. Este un produs foarte hrănitor și satisfăcător utilizat pe scară largă în gătit. Conține multe substanțe utile si vitamine.

. De fapt, acestea sunt semințele unui copac tropical foarte mare. Nucile braziliene cresc în grupuri de 15-20 de bucăți, într-o nucă asemănătoare cu o nucă de cocos. Această nucă mare este foarte greu de spart. Sunt folosite la gătit.

. Această nucă este de două tipuri - amară și dulce. Cel mai adesea crescut dulce, este folosit mai mult în gătit. Și amarul este folosit în principal în cosmetologie. Migdalele conțin mai multă arginină și fibre decât alte tipuri de nuci.

. Această nucă este rudă cu nucul. Principala diferență este în gustul mai dulce.

. Există aproximativ 15 soiuri de nuci.Toate sunt folosite pentru alimentație, dar cea mai comună varietate este cea engleză. Aceste nuci au fost folosite de mult timp și nu numai în gătit, ca altele, ci și în scopuri medicinale.

. Aceasta este o nucă valoroasă și hrănitoare, care este în esență o sămânță. Au un conținut foarte mare de nutrienți.

este o nucă care crește copac de cocos. Nucile de cocos necoapte contin in interior suc delicios, iar cand nuca se coace, sucul devine pulpa.

. Patria acestor nuci este Australia, dar sunt cultivate și în Hawaii pentru vânzare. Macadamia are un pic de gust de alune.

. Nucile de caju se vând fără coajă, substanța de sub coajă este dăunătoare pielii. Nucile de caju conțin mai puține grăsimi decât toate celelalte nuci. Bucătăria orientală și indiană folosește caju în multe feluri de mâncare.

. Aceste nuci nu se consumă crude, datorită conținutului ridicat de taninuri. Sunt coapte pe cărbuni sau folosite ca componentă a diverselor feluri de mâncare. Se fac chiar și făină din castane, din care se coc plăcinte și clătite. Această nucă conține mult amidon.

. În China, fisticul este numit nuca norocoasă din cauza cojilor deschise. Crăpătura din coajă seamănă cu un zâmbet. Puteți găti fistic chiar în coaja lor. Se servesc ca garnitura, iar la deserturi se adauga fistic nesarat.

. Alunul sălbatic se numește alun. Conținut de alune acid folic cea mai mare dintre nuci. Gustul delicat și plăcut al alunelor este folosit în principal în produse de patiserie și deserturi. Într-o prăjitură, alunele vor înlocui cu succes migdalele. Alunele se consumă și crude.

Nucşoară. Florile de nucsoara si nucsoara in sine sunt foarte asemanatoare ca gust si aroma. Dar floarea are un miros mai proaspăt, cu o ușoară notă de parfum de rădăcină. Aceste nuci sunt folosite în medicină, cosmetologie, parfumerie, în bucătărie și în multe alte activități. Nucsoara sunt foarte utile.

Din cele mai vechi timpuri, nucile au fost considerate principala hrană a zeilor pentru minte. Astfel de nuci vă vor permite să eliberați rapid tensiunea nervoasă care s-a acumulat pe parcursul întregii zile. Se crede că dacă mănânci câteva nuci pe zi, îți poți îmbogăți corpul cu grăsimi esențiale omega-3. De asemenea, trebuie menționat că astfel de nuci sunt considerate un produs dietetic, deoarece sunt cele care sunt utile pentru grăsimile nesaturate, care sunt atât de benefice pentru organismul nostru. Pe lângă toate acestea, trebuie să cunoașteți demnitatea unei astfel de nuci, deoarece se află în conținut grozav proteine, aproximativ 20%. Ce fel de nuci vom înțelege în acest articol.

Dacă cultivi nuci singuri, atunci poți culege primele fructe în 6-8 ani. Și deja după 10 ani de viață, o nucă poate da o cantitate semnificativă de recoltă de nuci, doar imaginați-vă că uneori această cantitate ajunge la 300-400 kg per copac. Un astfel de copac te va incanta cu fructele sale pentru o perioada foarte lunga de timp, pana la 200-300 de ani de viata! În prezent, nucul și-a câștigat răspândirea atât în Europa, cât și în Asia.

Nuca dupa gust

Ce gust au nucile? Putem spune cu siguranță că nuca are un gust ușor acidulat. După cum am menționat mai sus, o astfel de nucă a devenit larg răspândită, a început să fie folosită nu numai în forma sa pură, ci și ca ingredient separat pentru un fel de mâncare. Mulți specialiști culinari au observat că o astfel de nucă se potrivește bine cu alimente precum puiul, merele și sfecla. În plus, nuca este folosită pentru gătit deserturi, diverse salate și sosuri. Dar în cea mai mare parte nucile sunt folosite pentru a face cofetărie și, de asemenea, puteți face gem dietetic excelent din ea. Nucul și-a găsit folosirea și în medicină. Acționează ca tonic, antiinflamator, precum și ca agent de vindecare a rănilor.

Particularități

Puteți afla ce gust au nucile gustând direct. Există o varietate diferită de nuci. Și toate, măcar puțin, dar diferă ca gust. Unele sunt mai dulci, altele puțin mai puțin. Nucile care au stat în cutia ta de mai bine de un an au un gust neplăcut, mai degrabă acid și amar. Deci există nuci numite „patria”, „uzbec”, „ideal”, etc. toate sunt ușor diferite ca gust. Când cumpărați nuci dintr-un magazin, asigurați-vă că întrebați despre anul recoltei, deoarece gustul nucilor depinde de acest lucru. Cu cât nucile sunt mai vechi, cu atât se simte un gust mai amar. Sau invers, nucile pot să nu fie coapte, puteți determina acest lucru în funcție de starea lor externă. Nucile care nu sunt complet coapte sunt acoperite cu o coajă verde. În funcție de starea fătului, cel mai bine este să alegeți mari și alungite, astfel de nuci au o coajă subțire. Sâmburii unor astfel de nuci au o culoare aurie. Dacă nuca este coaptă, atunci o puteți deschide cu ușurință cu degetele. Dacă cozile sunt ușoare, atunci sunt fie goale, fie stricate.

Depozitare

Ce fel de gust de nucă am aflat și am înțeles că depinde de sezonul și anul de colectare, precum și de depozitare. Amintiți-vă că nucile nu au voie să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Mulți experți recomandă păstrarea nucilor în formă decojită, astfel încât să puteți vedea care nuci s-au deteriorat deja, ceea ce înseamnă că trebuie îndepărtate.

Oamenii de știință au dovedit că nucile se păstrează cel mai bine în frigider, așa că își păstrează tot gustul mult mai mult timp. Nucile pot fi consumate atât crude, cât și prăjite, dar prăjite trebuie consumate în viitorul apropiat. Păstrați-le într-un recipient de sticlă sigilat la frigider. În această formă, umiditatea nu va pătrunde în nuci și vor fi depozitate mai mult timp. Pentru a le face mai plăcute de mâncat, puteți aprinde puțin în cuptor.

Impact asupra corpului uman

Ce fel de nuci sunt după gust și dulci și amare - diferite, toate acestea le fac speciale. În general, o nucă este considerată un produs valoros, deoarece conține aproximativ 20% proteine, precum și multe grăsime sănătoasăși diverși aminoacizi, precum și vitamine din grupa B, C, P. Principalul fapt care a fost dezvăluit de oamenii de știință în experiment este că o nucă necoaptă conține mult mai multă vitamina C decât una matură!

Dacă există o lipsă de fier în corpul tău - sprijină-te pe o nucă, poate ameliora și tensiunea nervoasă. Ei bine, putem rezuma: nucile au un gust foarte plăcut, ne-am dat seama și ce funcție importantă îndeplinesc și în corpul nostru. Mananca nuci zilnic cate 5-7 bucati si vei fi sanatos!

Tipuri de nuci și beneficiile lor: Video

Pecan este un arbore de foioase de origine nord-americană, care poate fi găsit și uneori în Asia și chiar în Crimeea. Fructul său este o nucă, asemănătoare cu o nucă în formă și fiind rudă directă a acesteia. Spre deosebire de fratele său, nucile pecan are o coajă netedă, alungită, care se întărește și se crăpă când este coaptă. Gustul său este mai moale, mai fraged, nu poartă nicio urmă de amărăciune, iar coaja nu conține pereți despărțitori în interior care să complice extracția fructului.

Această nucă cu aromă de ciocolată nu este doar o alternativă excelentă la proteinele animale, dar conține și mult mai mulți nutrienți. Conținutul de acizi grași din aceste fructe ne permite să îl considerăm un aliment recomandat pentru toate miezurile.

Primii oameni care au apreciat gustul plăcut și sațietatea acestor nuci au fost indienii americani. Chiar înainte de descoperirea continentului de către Columb, nucile pecan a jucat rol esentialîn mâncarea lor. Din ele făceau și lapte, care era considerat vindecător și înzestrat cu capacitatea de a întări organismul și de a reda forța. Fructele erau păstrate în rezervă în cazul în care nu existau bălți de vânat sau pești în apropiere și erau folosite ca monedă. Copacii înșiși au fost plantați de triburi oriunde se plimbau taberele lor.

Moștenirea lor a ajuns până la noi, plecând un numar mare de locuri unde cresc nucile pecan. Este cel mai larg răspândit în sudul și estul Statelor Unite. Cu toate acestea, copacii au prins bine rădăcini în Caucaz, în Crimeea, în Australia și Asia Centrală. Cerințe generale pentru creșterea lor sunt umiditatea și aerul cald.

Valoarea nucilor

Aceste nuci de ciocolată conțin mai mult zahăr decât oricare alta și sunt, de asemenea, cele mai bogate în calorii. O nucă pecan de 200 g conține aproximativ 1750 de calorii, reprezentând jumătate din necesarul zilnic al unei persoane.

O sută de grame de produs conține:

70% grăsime;
11% proteine;
14% carbohidrați;
14% zaharuri;
0,50 g amidon;
vitaminele A, B1, B2, B3, B9, C, E;
121 mg magneziu, 70 mg calciu, 277 mg fosfor, 410 mg sodiu, 2,5 mg fier, 4,5 mg zinc, 1,20 mg cupru, 4,5 mg mangan, 3,8 mg seleniu.

Caracteristici benefice

Nucile pecan de ciocolata sunt cunoscute pentru proprietatile sale antioxidante. Oamenii de știință au descoperit că tipul de vitamina E găsit în nucile pecan ajută la încetinirea creșterii tumorilor. Fitosterolii conținuți în sâmburi sunt capabili să scadă nivelul de colesterol din organism, să reducă riscul de boli ischemice și varicoase. Nucile sunt recomandate pentru anemie, beriberi. În plus, ele îmbunătățesc activitatea sistemelor reproductive și hormonale, ajută la scăderea oboselii.

Prin presarea la rece din sâmburi se obține un ulei care are același proprietăți medicinale, ca și nucile în sine, dar cu un nivel mai ridicat de concentrare. Lichidul rezultat este foarte asemănător cu ulei de masline, caracterizat printr-o culoare aurie. Ingestia de ulei ameliorează migrenele, vindecă raceli, îmbunătățește pofta de mâncare și redă puterea.

Uleiul de pecan este, de asemenea, creditat cu capacitatea de a încetini îmbătrânirea organismului și de a restabili imunitatea afectată. Aplicarea externă vă permite să scăpați de mușcături, iritații, hematoame și ciuperci de pe piele. De asemenea, este util pentru tratarea arsurilor.

Daune și contraindicații

Când savurați o nucă de ciocolată, este foarte important să nu uitați măsurile. Mâncând mai mult de 100 de grame de nuci pecan la un moment dat, este ușor să câștigi probleme digestive grave. Conținutul mare de grăsimi din nuci poate duce la tulburări intestinale. De asemenea, merită să vă abțineți de la abuzul persoanelor care suferă de alergii.

Fără coajă, fructele se deteriorează foarte repede și capătă un gust amar, nu pot fi consumate, așa că nucile trebuie păstrate fără coajă. În această stare, ele nu se pot deteriora până la șase luni la temperaturi ale aerului rece.

Utilizare

Nucile pecan sunt de obicei consumate crude, prăjite sau uscate. Adesea devine o coajă adăugată la produse de patiserie, delicatese și chiar bază pentru băuturi spirtoase. Uneori, ca acum câteva secole, laptele se face din aceste nuci frecându-le și amestecându-le cu apă.

Uleiul de sâmburi de pecan este adesea folosit ca sos pentru salată și ca ingredient în sosuri. În America, plăcintele coapte cu nuci zdrobite sunt o parte importantă a oricărei sărbători de sărbători.

cultivare

Cultivarea nucilor pecan se face cel mai bine într-un climat cald, având în vedere natura iubitoare de căldură a acestui copac. Solul trebuie să fie fertil și umed, dar fără apă stagnantă.

În primii doi ani, planta practic nu se schimbă în creștere, apoi se accelerează. Înflorirea are loc de obicei spre sfârșitul primăverii - începutul verii, iar fructele se coc la mijlocul toamnei. Randamentul de nuci pentru primele decenii este mic, dar crește în fiecare an. Planta se înmulțește de obicei prin butași și altoire, adică prin mijloace vegetative.

Nuci pecan: Video

Nuci - grup diverse fructe, constând dintr-o coajă (cochilie) lemnoasă uscată și un miez comestibil (sămânță) închis în ea. În viața de zi cu zi și în comerț, cele mai comune nuci includ: arahide (arahide), nuci, alune (alune), alune, nuci de pin, migdale și fistic.

Nucile sunt apreciate ca fiind gustoase și bogate în calorii. Produse alimentare bogat în grăsimi, proteine, săruri minerale și alte substanțe utile.

În gătit, nucile sunt adesea folosite la prepararea mâncărurilor dulci (umpluturi, creme, înghețate etc.), produse de cofetărie din făină, sosuri (de exemplu, sosuri de nuci din bucătăria georgiană). Nucile produc, de asemenea, un ulei de nuci foarte valoros folosit în gătit, în industria alimentară și în scopuri tehnice. Nucile în forma lor naturală sunt utilizate pe scară largă ca desert preferat.

Arahide(lumânt, sau chinezesc, nuc) - fructul unei plante erbacee anuale din familia leguminoaselor; în CSI este crescut în Ucraina, Caucaz, Asia Centrală, Georgia, Armenia. Mai ales o mulțime de alune sunt semănate în China (de unde și numele de „nucă chinezească”).

Alunele se recoltează la sfârșitul toamnei, trăgând tufa din pământ împreună cu fasolea (fasolea se dezvoltă în pământ), apoi fasolea (păstăile) se usucă și se depozitează într-o cameră uscată.

Fructele de arahide sunt fructe alungite-cilindrice de la 2 la 6 cm lungime, 1-2 cm în diametru; în exterior, fasolea este acoperită cu o coajă (coaja), în interiorul căreia sunt închise 1-2 nuclee mari dicotiledonate (semințe). Coaja reprezintă aproximativ 25%, iar miezul - 75% din greutatea totală a nucii.

Arahidele prăjite sunt folosite ca deliciu, precum și în gătit acasă și în industria de cofetărie pentru a face prăjituri, produse de patiserie, halva, dulciuri și diverse dulciuri; se sara si se serveste cu sampanie

Cele mai multe dintre arahide sunt procesate în unt de arahide, care este folosit în scopuri alimentare și tehnice; prăjitura, obținută ca produs secundar în timpul extracției uleiului, este utilizată în industria cofetăriei pentru fabricarea ciocolatei (amestecate cu cacao), halva și alte produse.

Făina de arahide este folosită pentru a face brioșe, biscuiți și alte produse pentru diabetici.

Nuci(Voloshsky) - fructele unui copac din familia nucilor, care cresc în regiunile sudice ale CSI. Ele sunt recoltate în forma lor matură, când coaja exterioară se usucă, crapă și din ea cade o nucă, constând dintr-o coajă tare cu un miez închis în interior; nucleul este divizat de 2-4 septuri incomplete.

Nucile culese, după ce au fost decojite, sunt uscate la soare sau în uscătoare, ceea ce ajută la păstrarea lor.

În funcție de gradul de duritate și numărul de coji, nucile sunt împărțite în coajă subțire (grosimea cojii de până la 1,5 mm, miezul cântărește aproximativ 50% din greutatea totală a nucii) și cu bare groase (coaja este mai groasă). peste 1,5 mm, miezul reprezintă 30-35% din greutatea totală a nucii). Dimensiunea nucilor este de la 3 x 2,8 cm la 5,5 x 4 cm, iar greutatea este de la 8 la 15 g.

Nucile sunt bogate în vitamina C (până la 85 mg%). Există în special multă vitamina C în nucile imature (până la 3000 mg%), care depășește cu mult conținutul acestei vitamine în toate fructele și fructele de pădure. Nucile verzi sunt folosite la prepararea diferitelor medicamente preparate cu vitamine, cofetarie si pentru gatit dulceata.

Nucile se vând întregi (în coajă) și decojite (sâmbure).

Miezul de nucă mărunțit, piure, mărunțit este folosit la prepararea unor salate (din mere, țelină etc.), precum și la prepararea multor preparate, sosuri și sosuri.

Miezul de nucă prăjit cu sare se servește cu șampanie și vinuri de struguri.

Oferim mai multe retete de preparate cu nuca.

Sos de arahide. Se zdrobește miezul de nucă cu usturoi, se adaugă sare și piper roșu măcinat, ceapa tocată sau ceapa verde, patrunjel, amestecati totul bine si diluati cu otet (dupa gust). Sosul este servit ca sos pentru diverse preparate.

Pentru 100 g miez de nucă: 100 g ceapă sau ceapă verde, 50 g pătrunjel, usturoi, oțet, sare, piper roșu măcinat - după gust.

Umplutura cu nuci (preparat din nuci sau alte nuci). Măcinați nucile prăjite unt, zahar pudra sau cu firimituri de napolitana pana se formeaza o masa groasa.

Utilizați această umplutură pentru prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și alte produse.

Nuci de pin- fructele cedrului siberian sau, mai precis, pinului cedru, care crește în principal în pădurile siberiei (pădurile de cedru), sunt mai puțin frecvente în regiunile de nord ale părții europene a Federației Ruse.

Semințele de pin (nuci) sunt închise în conuri, fiecare dintre ele conține până la 100 de semințe. Cedru dă roade în 3-4 ani. Nucile sunt de obicei recoltate în septembrie-octombrie, înainte de îngheț, deoarece nucile culese după îngheț sunt prost depozitate, mucegăite și capătă un gust amar.

Sunt puse în vânzare 2 tipuri de nuci de pin: taiga - mică (6-9 mm), în coajă roșiatică sau maro închis, și una mai mare, așa-numita kondovy, de 7-13 mm, care diferă de taiga. în forma sa unghiulară, culoare maro deschis și coajă mai puternică; miezul reprezintă aproximativ 45% din greutatea nucii.

Uleiul de cedru este extras din nuci de pin, care este folosit în principal pentru prepararea produselor de cofetărie. Prajiturile obtinute prin presarea uleiului se folosesc la fabricarea prajiturii, patiseriei, halva etc.

Se folosesc nuci de pin proaspete și mai ales uscate proaspăt ca un răsfăț.

Pădure sau alune- fructele arbuștilor, mai rar arborilor, din familia mesteacănului, care cresc în desișuri dese din pădurile aproape peste tot în Ucraina și CSI. În regiunile nordice și centrale, alunele sunt mai mici (0,5–1,0 g) decât în sud (1–2,5 g).

Miezul reprezintă aproximativ 40% din greutatea nucii, bogat în grăsimi și proteine; Este folosit pentru a obține ulei de înaltă calitate, cu proprietăți nutritive bune și este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie.

Miezul de alune se foloseste crud ca deliciu, precum si intreg si maruntit in bucataria casnica si cofetarie pt. alt fel produse culinare.

alune- varietate culturală sau de grădină de alun (alun); cultivat pe scară largă în regiunile sudice - în Crimeea, Transcaucazia, Caucazul de Nord și Asia Centrală.

În funcție de forma și mărimea nucilor din comerț, acestea se împart în 2 grupe: badem-alune - cu nuci mai mari, de 2,5-3,0 x 1,5 cm; kerasund (creț), sau semi-alune - cu nuci mici, de 1,6 x 1,5 cm.Fiecare dintre aceste grupe iese la vânzare în coajă și fără coajă.

Ca și alte tipuri de nuci, alunele servesc ca un produs nutritiv valoros; sunt folosite pentru consumul crud, utilizate în gătit acasă și în producția de cofetărie.

migdale- fructul migdalului; crește sălbatic în Asia Centrală și produce fructe cu miez amar și coajă foarte tare.

Migdalele cu miez dulce sunt crescute în Crimeea, Transcaucazia și Asia Centrală; subdivizat în coajă tare și coajă moale; în acesta din urmă, coaja este ușor zdrobită cu mâna. Mai valoroase - migdale cu coajă moale, miezul său este mai mare. Migdalele se coc în august-septembrie.

Fructul migdalului are o formă ovoidă alungită, comprimată lateral, de la 10 la 60 mm lungime. Când este coaptă, coaja exterioară se usucă și crapă, eliberând nuca. O nucă constă dintr-o coajă și un sâmbure (sămânță) închise în ea. Coaja exterioară reprezintă 25 până la 48%, coaja 37 până la 50%, iar miezul 11 până la 17% din greutatea fructului.

Migdalele sunt puse în vânzare în coajă (nuci de migdale), precum și decojite (migdale).

Miezul de migdale conține valoroase Uleiuri esentiale, dând miezului de migdale o aromă specifică. Migdalele amare se disting printr-un conținut ridicat (de la 2 la 4%) de glucozidă - amigdalină, din care, la frecare cu apă, se formează acid cianhidric otrăvitor. Prin urmare, migdalele amare pot fi consumate doar în cantități foarte mici (până la 5-6% din total migdale dulci) și se utilizează numai pentru aromatizarea produselor de cofetărie.

Migdalele dulci se consumă proaspete; în industria cofetăriei - la fabricarea prăjiturii, prăjiturii, marțipanului, umpluturilor de caramel, precum și pentru obținerea uleiului de migdale comestibil foarte valoros. Uleiul de migdale amare este obtinut din migdale amare in scopuri tehnice speciale.

fistic- un gen de plante (copaci sau arbuști) din familia sumacului, cresc în Transcaucazia, Moldova, pe coasta Mării Negre din Caucaz și Crimeea, în Asia Centrală.

Fructele sunt mici, cântărind de la 0,6 până la 1 g, au o coajă subțire, dar tare, crăpată în jumătate, din care un nucleu (sămânță) cu două cotiledonate este verzuie, cu o coajă subțire maro. Miezul reprezintă aproximativ 48% din greutatea nucilor.

Din fistic se obține un ulei comestibil foarte valoros, folosit în industria cofetăriei.

La gatit, fisticul se foloseste sub forma rasa sau zdrobita (in jumatati) la fabricarea prajiturii, produse de patiserie, creme etc., se adauga si la unele preparate din carne, in supa de pasare; se prepară rață umplută cu fistic, pui. Fisticii se servesc prajiti si sarati cu sampanie si vinuri tari de desert.

Sfat

Pentru a îndepărta coaja subțire de pe nuci, acestea trebuie să fie înmuiate pentru scurt timp în apă rece sărată. Apoi clătiți și uscați.

Pentru a ușura curățarea migdalelor, turnați peste ele apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi clătiți apă receși uscată.

c Dacă nucile sunt prăjite în cuptor timp de 8-10 minute la 200 °C, gustul și aroma lor se vor îmbunătăți semnificativ.

Daca nucile s-au uscat si si-au pierdut gustul caracteristic, tineti-le fara a le sparge in apa usor cu sare timp de 2-15 ore. Miezul își va recăpăta textura și aroma.

Alunele pentru indepartarea coaja se toarna pe o tava de copt si se pun cateva minute intr-un cuptor foarte incins. Sub influența temperaturii ridicate, pielea se sparge și se separă de miez. Apoi se curăță ca de obicei, decojindu-se între degete. Alunele trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat, altfel vor râncezi rapid.

Fisticul se vinde cu coaja despicata, se indeparteaza usor, se indeparteaza coaja la fel ca la migdale. Fisticul nu trebuie încălzit mult timp, altfel culoarea lor se va deteriora.

Alunele au o coajă dură, dar fragilă, care este ușor de îndepărtat cu degetele după prăjire.

Nuca este unul dintre cele mai vechi produse alimentare. Mențiuni despre el se găsesc în epopee, legende și mituri ale tuturor culturilor lumii. Produsul ocupă, de asemenea, un loc special în folclorul slav. Chiar și strămoșii noștri au remarcat proprietățile sale nutritive speciale. Acest produs este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, iar de multe secole a fost folosit ca preparat pentru iarnă. Există multe tipuri de nuci care diferă unele de altele ca mărime, formă, gust și mediu de creștere.

Definiția produsului

Nucile sunt fructele arbuștilor sau copacilor. Sunt o cutie care constă dintr-un miez comestibil și o coajă - o coajă.

Conform definiției botanice, nucul este un fruct indehiscent cu pericarp, în interiorul căruia se află o sămânță sau sâmbure.

Există o întreagă familie de plante - nucul. Cu toate acestea, culturile arată doar ca nuci, în timp ce biologic nu sunt.

Există și o întreagă familie de nuci care arată ca nuci, dar, din punct de vedere botanic, nu sunt. nuci populare(tipuri și nume):

Nuci - nuci, manciuriane, negre, amare, alune;
Mesteacan - alun, alun, nuc turcesc;
Fag - chinarik, castan, ghinda.

Există multe alte soiuri, printre care de pământ și. Este de remarcat faptul că este fructul și sămânța plantelor.

Clasificare și caracteristici

Există sute de soiuri de nuci, dar există câteva zeci de comestibile și folosite pentru alimentație. Merită să evidențiem cele mai populare specii pe care omenirea le cultivă în mod industrial. Aceste nuci pot fi găsite pe rafturile magazinelor:

Arahide sau. Planta este o leguminoasă. Acesta este un produs bogat în calorii care conține o cantitate mare de substanțe utile, cum ar fi antioxidanți, vitamine, acizi. Produsul a fost utilizat pe scară largă în SUA în timpul celui de-al Doilea Război Mondial ca soluție problema alimentara. În momentul de față, alunele sunt folosite pentru a face deserturi, gustări și primele feluri.
nucă braziliană. Produsul este mai puțin popular decât alunele, dar ar trebui să îi acordați atenție caracteristici benefice. Produsul conține o mulțime de grăsimi, dar acest minus este compensat de vitaminele din grupele A și B, microelemente (seleniu, magneziu, fier, fosfor). Nuca braziliană este un afrodisiac puternic. Util pentru copii pentru creștere și dezvoltare adecvată. Se crede că doi nucleoli pe zi vor reumple furnizarea de micro și macro elemente din organism.
Castanul de apă este o plantă anuală care crește în principal de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor. Tufa este atașată de fund cu ajutorul fructelor de anul trecut. Adesea este dus la mal de curent, unde continuă să se dezvolte. Toate părțile plantei sunt folosite ca medicament popular în tratamentul organelor sistemului urinar, dispepsie, alergii și boli ale vezicii biliare.
Nuc foarte popular în regiunile sudice ale Rusiei, Grecia. Sâmburii sunt folosiți pentru gătit (mâncăruri din carne, deserturi și sosuri). Produsul este bogat în grăsimi, acizi, vitamine și microelemente. Fructele verzi conțin o cantitate mare de iod. Se recomandă utilizarea cu imunitate slabă, anemie, precum și femeile care alăptează și femeile însărcinate.
alune. Este o planta arbustiva care creste atat in salbaticie cat si in gradina. Alunele sunt bune pentru organism, ca și alte soiuri de nuci. Toate posibile boli Sistemul nervos central, stabilizarea proceselor metabolice, imunitatea crescută sunt doar o parte din problemele corpului cărora nucleii acestui făt le vor ajuta să le facă față. Este utilizat pe scară largă în gătit ca ingredient suplimentar pentru gătit.
Castanul nu este o nucă, ci datorită valoare nutritionala este încă acceptat ca atare. Există multe soiuri, dar se mănâncă doar castane dulci mari. În cultura multor țări, fructele prăjite au devenit un preparat tradițional de Crăciun.
Nuci de pin. Unul dintre cele mai utile produse. Conține multe substanțe utile. Mai mult, cedrul este un panaceu pentru multe boli. ÎN Medicină tradițională folosesc nu numai nuci, ci și ace, scoici, scoarță, rășină. Ei spun că celebra sănătate siberiană își datorează puterea acestei efedre. Pe baza sâmburilor și cojilor de nuci se fac infuzii și ceaiuri care au proprietăți miraculoase. Folosit pentru salate, feluri secundare și băuturi.
Nuci caju. Acesta este un produs care a intrat relativ recent în viața noastră. Cu toate acestea, datorită gustului său, a câștigat dragostea. Produsul conține o cantitate mică de grăsimi, dar este bogat în carbohidrați și compuși minerali. Acest lucru vă permite să îl utilizați în alimentele dietetice.
Pecan este o nucă mare. Cu utilizarea regulată, activitatea sistemului cardiovascular este stabilizată. Este extrem de bogat in proteine, de aceea este recomandat pentru utilizare in meniul dietei. Nesaturat acid gras elimina colesterolul „rău”.
Fistic. Nucile satisfac perfect senzația de foame. Compoziția produsului include aminoacizi, compuși minerali de fier, potasiu, calciu, magneziu. Gustările, felurile întâi și secunde, deserturile, inclusiv marțipanul, sunt făcute din fistic.
Macadamia sunt nuci albe mari. Ele cresc pe copaci relicte și se coc timp de aproximativ 7-8 luni. Acesta este un produs destul de scump, care este folosit și în medicina tradițională.