Băuturi alcoolice tradiționale. Băuturi alcoolice naționale puternice
Absint
|
Portul Tokaj ( ing. port, port. Porto, limba germana portwein). Aceasta este o băutură tradițională portugheză, care este un vin de struguri fortificat cu o tărie de aproximativ 17-20 de grade. Portul este o băutură „serioasă”, deoarece are o categorie „Denumire de origine”. Madeira ( port. madeira). Acesta este un alt soi de vin fortificat portughez. Acest produs cu alcool mediu are de obicei o tărie de aproximativ 20%. Particularitatea Madeira este învechirea materialului de vin la temperaturi ridicate de la 60 la 80 ° C. Sherry ( ing. sherry Spaniolă Jerez, port. xerez). O băutură cu alcool mediu foarte interesantă produsă în Spania prin fermentarea mustului de struguri sub o peliculă de așa-numită fleur, un tip de drojdie de sherry. Conținutul de alcool din acest tip de vin este de aproximativ 20%.Marsala ( Italiană marsala). Dacă credeți cuvintele amiralului Nelson, atunci acesta este „un vin demn de masa oricărui cel mai pretențios lord”. Mai mult, domnul trebuie să fie foarte persistent, deoarece puterea Marsalei este de aproximativ 17-18%. Acest vin puternic de desert, originar din Sicilia italiană, seamănă oarecum cu Madeira, dar are un conținut mai mare de zahăr. Malaga ( Spaniolă Malaga). Se referă la vinurile de desert, care sunt meritul locuitorilor provinciei spaniole Malaga. Puterea băuturii variază între 13 și 22%, iar o caracteristică specială a producției sale este fermentarea separată a trei tipuri diferite must în diferite moduri. Tokaj ( ing. tokai, maghiară tokaji). Experții disting acest vin, produs în Ungaria și Slovacia, ca tip separat de băutură alcoolică. Puterea Tokayului este de aproximativ 10-12%, iar buchetul său caracteristic de miere nu se găsește în niciun vin existent în lume. ( ing. vermut, Italiană vermut fr. portwein, limba germana wermut). Crearea sa este atribuită lui Hipocrate însuși, care a fost „tratat” de acesta încă din secolul al V-lea î.Hr. Vermutul este un vin fortificat (16-18%), aromat cu diverse ierburi și plante medicinale, unde pelinul joacă rolul principal. Campionatul de creație a vermutului aparține Italiei, iar astăzi Franța este aproape pe urme. ing. cidru fr. cidru limba germana apfelwein). Această băutură cu conținut scăzut de alcool (de la 2 la 7%) este produsă prin fermentarea sucului de mere fără a adăuga drojdie. Particularitatea cidrului este aroma sa evidentă de șampanie. Franța (regiunile Bretania și Normandia) s-a remarcat ca fiind creatorul de cidru de cea mai înaltă calitate. ing. pere fr. poire, limba germana Birnenmost). Conform principiului și caracteristicilor de producție, seamănă cu cidrul, dar are la bază suc de pere, iar nivelul de zahăr pere este mult mai mare. Conținut de alcool - de la 5 la 8,5%. Marea Britanie, Spania și, desigur, Franța sunt principalii experți în alcool „de pere”. ( fr.Șampanie). Aceasta este cea mai solemnă și misterioasă băutură cu alcool mediu, cu o tărie de aproximativ 8-13%, produsă exclusiv în provincia franceză Champagne folosind metoda fermentației secundare a vinului în sticlă. De aici bulele de dioxid de carbon din acest vin spumant. ing. dragul, japonez酒). O băutură tradițională cu alcool mediu în Japonia, a cărei tărie ajunge la 14,5-20 de grade. Este ușor de ghicit din ce își fac băutura japonezii - orez, desigur. Deci, sake-ul se obține prin fermentarea orezului.Sato (sau hai). Acesta este numele vinului tradițional thailandez produs prin fermentarea orezului. Forța sato este puțin mai mică decât tăria standard a vinului - aproximativ 7-10 grade. ing. absint, fr. absint, ceh absent). Cunoscută și ca „zâna verde” sau „cea mai bună prietenă” a lui Van Gogh și Pablo Picasso. De mai multe ori chiar asta Înviorătorîn lume (de la 70 la 86 de grade) a fost persecutat din multe țări pentru componenta sa toxică - tuyona, care poate provoca halucinații la oameni, și apoi a revenit din nou. Se știe că absintul a apărut pentru prima dată în Elveția, iar astăzi este preparat în Cehia, Franța, Italia și în alte țări. 
Akvavit Akvavit ( ing. aquavit, Suedez. aquavit, norvegian akevitt). Fără îndoială, rușilor le-ar plăcea această băutură tare (de la 38 la 50%) de culoare gălbuie, deoarece este făcută din cartofii noștri preferați! Ideea creării acestei „ape a vieții” (traducere literală a „aqua vitae” din latină) aparține Suediei și Norvegiei, care pregătesc băutura pe bază de alcool obținut din procesarea cartofilor. Arak ( ing. arack fr. arak, limba germana arrak). Dacă bei mult din această băutură, vei transpira mult. Cel puțin, așa spun producătorii de arak - maeștri din Orientul Mijlociu, Europa de Sud-Est și Asia Centrală. Arak este o băutură alcoolică tare (de la 40 la 55 de grade), obținută prin distilare, iar în funcție de țară, procedurile de producere a acesteia și materiile prime diferă foarte mult. fr. pastis). Franța ne încântă cu această băutură tare (40-45%) încă din 1915. Își datorează aspectul interdicției pe care Europa a impus-o absintului la începutul secolului al XX-lea, care a creat o cerere uriașă pentru înlocuitorii săi. Pastis, un înlocuitor al absintului, este o vodcă franceză cu anason cu condimente. bulgară mastic). Ar trebui să fii atent cu această băutură, deoarece puterea sa de 47% poate doborî chiar și un cal! Acest alcool tare este preparat în Bulgaria pe bază de extract de anason. Cu toate acestea, astăzi producătorii macedoneni prezintă o concurență serioasă pentru bulgari. ing. coniac). Un termen destul de general folosit pentru a descrie produsele de distilare a vinului de struguri. Puterea coniacului este de obicei de la 40 la 60%. Mai jos sunt șapte băuturi existente în lume care aparțin „genului” de coniac. fr. coniac). Mulți critici îl consideră cel mai nobil dintre spirite. Coniacul este un tip de coniac produs în Franța, în regiunea Charente, din struguri folosind o tehnologie specială. Totul este strict cu coniacul în Franța; producția sa este strict controlată de reprezentanți puterea statului, iar puterea băuturii nu trebuie să depășească 40 de grade. Cu toate acestea, există și excepții. Armagnac ( fr. armagnac). Dacă francezii au dat coniac lumii, atunci, după cum spune înțelepciunea franceză, au păstrat Armagnac pentru ei înșiși. Se pare că este incredibil de bun! Această băutură tare este preparată în Gasconia (Franța) din soiuri de struguri prin distilarea vinului de struguri. Nivelul de alcool este de aproximativ 40%. 
Kirschwasser Grappa ( Italiană grappa). O băutură care s-a ridicat de jos, deoarece inițial italienii economii o preparau din deșeurile rămase din producția de vin. Astăzi, grappa este o băutură populară cu un conținut de alcool de 40 până la 50%, rezultată din distilarea teascurilor de struguri. fr. calvados). Creditul pentru crearea rachiului de mere, obținut prin distilarea cidrului, aparține Franței. Puterea băuturii, care a venit din Normandia Inferioară, este de 40 de grade. Uneori Calvados este făcut dintr-un amestec de mere și pere.Kirschwasser. O băutură cu o tărie de aproximativ 40%, obținută prin distilarea mustului de cireșe. Kirschwasser este un tip de alcool destul de vechi, care a apărut mai întâi în Germania și apoi în estul Franței în secolul al XVII-lea. Slivovitz. Din nume puteți ghici că acesta este țuică (45% putere) făcută din suc de prune fermentat. Băutura se numește uneori rakia și este preparată în Serbia, Bosnia și Herțegovina, Bulgaria și Croația. Băutura poartă numele creatorului său, grecul Spears Metax, care în 1888 a obținut-o amestecând țuică de struguri cu vin de struguri și adăugând infuzie de plante la acest „amestec exploziv”. Așadar, Spears Metax a făcut din Grecia lider în producția de metaxa, a cărei rezistență nu depășește 40 de grade.Vodcă. Invitatul principal la toate sărbătorile rusești! Băutura este o soluție transparentă de apă-alcool cu un conținut de alcool de 40 până la 53%. Rusia și Polonia sunt considerate principalii producători de vodcă, dar a fost preparată pentru prima dată de un anume doctor persan în secolul al X-lea. Schnapps. Acesta este mai degrabă o denumire generală pentru unele băuturi alcoolice cu un conținut de alcool de cel puțin 40%, obținute prin distilarea piureului din cereale (sau fructe). Schnapps vine pe piața mondială din Germania, Elveția, Austria și țările scandinave.Whisky. După cum asigură scoțienii, creatorii acestei băuturi, nu există nicio persoană în lume căreia să nu-i placă whisky-ul, pur și simplu nu și-a găsit încă marca. Whisky-ul este o băutură cu 40 până la 50% ABV produsă din cereale prin malț, distilare și învechire. Whisky-ul scoțian clasic este numit cuvântul la modă „Scotch”, iar Irlanda este, de asemenea, considerată producătorul tradițional al băuturii Bourbon. Același whisky, doar american. Bourbon (40-50% putere) este preparat in SUA din porumb folosind o tehnologie inteligenta.Gin. O băutură alcoolică tare (38-45%), favorită a dandiilor londonezi și a domnilor englezi. În anii 1680, Anglia a „copiat” rețeta de gin din Olanda, unde a apărut pentru prima dată, iar acum este lider în producția sa. Această băutură este rezultatul distilării alcoolului de grâu cu adaos de ienupăr.
|
|
|
|
|
Băuturile alcoolice tari naționale sunt o reflectare unică a tradițiilor țării. Mulți turiști în timpul călătoriilor vor să guste băuturi alcoolice naționale și să le aducă acasă. Varietatea băuturilor alcoolice naționale va fi discutată în acest articol.
Absint
Descoperitorul ei este considerat a fi doctorul francez Pierre Ordiner, care a creat-o sub forma unei tincturi medicinale la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Ulterior s-a transformat într-o băutură alcoolică, care acum este cunoscută pe scară largă. Absintul este destul de puternic (70% alcool), de obicei are Culoarea verde. Când îl consumi, se simte o amărăciune deosebită datorită adăugării de extract de pelin. Unele state au interzis oficial utilizarea acestuia. În prezent, absintul este considerat a fi o băutură elvețiană, deoarece pelinul pentru tinctură este cultivat special în pajiștile alpine ale Elveției.
Gin
Aceasta este o băutură alcoolică tare făcută din alcool de grâu. La acesta se adaugă extract de ienupăr, iar la unele soiuri se adaugă și fructe citrice.
Whisky
Whisky-ul este o băutură alcoolică tare care se obține din diferite tipuri de cereale (secara, porumb, orz, grâu) prin distilare și învechire în butoaie de stejar. Cei mai cunoscuți producători de whisky sunt Irlanda și Scoția. Astăzi, whisky-ul este produs în multe țări, chiar și SUA, Canada, Japonia și Franța produc în masă această băutură.
Rom
Romul este considerat o băutură alcoolică tare, care este obținută prin distilarea produselor secundare din producția de trestie de zahăr. Există multe tipuri de rom, dar cubanezul este considerat tradițional.
Chacha
Aceasta este o băutură alcoolică tradițională din regiunile Caucaz, care este preparată din struguri. Georgia este considerată locul de naștere al chacha. Chacha are o aromă de struguri, iar puterea sa este de 40-50 de grade.
Grappa
Aceasta este o băutură alcoolică din struguri din Italia. Este produsă prin distilarea tescovinului de struguri, iar grappa a fost făcută inițial pentru a recicla deșeurile care au rămas după sezonul vinului. Astăzi, grappa a devenit populară și este produsă în multe țări.
Sambuca
Sambuca este o băutură italiană cu aromă de anason, de obicei incoloră, cu un conținut de alcool de 38 până la 42%. Se prepară din alcool de grâu, sirop de zahăr cu adaos de extracte de anason, fructe de pădure și ierburi.
Pisco
Pisco este o băutură sud-americană făcută din struguri, în esență vodcă de struguri. A fost creat în secolul al XVI-lea de către coloniști din Spania. Astăzi este produs în Chile și Peru. De obicei, băutura este de culoare galben deschis și are un gust dulceag.
Arak
Arak (rakia) este o băutură alcoolică destul de puternică, comună în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Arak mongol, care este preparat din kumiss fermentat, este bine cunoscut.
Angostura
Angostura este o băutură alcoolică populară din Caraibe. Se spune că această băutură a fost creată în Venezuela de medicul militar Johan Gottlieb Benjamin Siegert și că băutura a fost folosită inițial pentru a trata febra, durerile de stomac și... mahmureala. Băutura a inclus: extract de portocală amară, cardamom, plante de angelica, precum și coajă de china, nucșoară, cuișoare, rădăcini de gențiană, galgantum, ghimbir, nucșoară și flori de lemn de santal.
Cachasa
Cachaça este o băutură braziliană puternică (aproximativ 40 de grade), care a fost inventată de colonialiștii portughezi. Această băutură este făcută din suc de trestie de zahăr fermentat. Distilatul este maturat în butoaie de lemn.
Metaxa
Aceasta este o băutură grecească care se prepară ca țuica, dar dintr-un amestec de struguri și stafide. Metaxa are un miros plăcut și o culoare chihlimbar.
balsam de Riga
Balsamul de Riga este cunoscut în Europa de la mijlocul secolului al XVIII-lea. Odată cu izbucnirea celui de-al Doilea Război Mondial, rețeta a fost pierdută și restaurată abia în 1954. În prezent, sunt produse trei tipuri principale de balsam cu o putere de 30, 40 și 45 de grade. Se bea în forma sa pură, se adaugă la ceai sau cafea și se transformă în cocktailuri.
Dragul
Această băutură este comună în Japonia și este cunoscută de câteva secole. Unii oameni consideră sakeul ca fiind vodcă japoneză, dar nu este. Tehnologia de preparare a acestei băuturi este fundamental diferită de cea europeană. Conținutul de alcool în sake este de aproximativ 15%.
În Grecia, alcoolul nu este doar un element al sărbătorii. Și indiferent dacă vorbim despre un prânz de zi cu zi sau despre o cină festivă, băuturile alcoolice sunt mereu prezente pe masă.
Cunoașterea alcoolului național devine cu atât mai interesant cu cât există mai multe soiuri unice de alcool în țară. Nu sunt produse nicăieri altundeva în lume. Cele mai cunoscute sunt băuturile alcoolice tari grecești, cum ar fi ouzo, tsipouro și raki.
Ouzo
Pentru a crea un produs este folosit tehnologie simplă distilarea alcoolului etilic. Lumina lunii obținută după distilare este infuzată cu anason cu adaos de cuișoare, migdale, scorțișoară, nucșoară și alte ierburi și condimente.
Compoziția și combinațiile de aditivi diferă în funcție de regiunea țării. Dar utilizarea semințelor de anason rămâne neschimbată pentru prepararea celebrei băuturi alcoolice grecești. „Nectarul” de anason are o aromă moale și bogată, deoarece în mod tradițional este distilat de două ori.
Ouzo este recomandat a fi consumat ca aperitiv racit la o temperatura de +20°C. Cel mai bine este să-l savurați în înghițituri mici, bucurându-vă de modul în care notele condimentelor folosite se desfășoară încet. Și dacă ești puțin speriat de tăria alcoolului – 50 de grade! – apoi ouzo poate fi diluat apă receîntr-un raport de 1:1.
Băutura alcoolică tradițională grecească se vinde în orice magazin la un preț de 5-7 € pe sticlă (0,5 l). Liderul de necontestat al pieței este marca Plomari Isidoros Arvanitis.
Tsipouro și raki
Folosind o tehnologie similară cu ouzo, în Grecia sunt produse încă două băuturi alcoolice naționale - tsipouro și raki. Pentru prepararea primei dintre ele se folosește prăjitură de struguri fermentată, al cărei distilat este amestecat cu alcool etilic și, ca ouzo, infuzat cu anason. Pentru a face raki, pot fi folosiți nu numai struguri, ci și pepene galben, gutui, prune și mere. Anasonul nu este folosit în astfel de amestecuri de fructe și fructe de pădure.
Forța raki variază de la 35 la 47 de grade. Modalitatea de consumare si servire este identica cu servirea ouzoului - in pahare mici racite de 50 ml. În mod tradițional, tsipouro și raki sunt servite cu meze (greacă: Μεζέ) sau fructe de mare la grătar.
Băuturile alcoolice tari populare în Grecia se vând peste tot și sunt relativ ieftine, 3-4 € pe sticlă de 0,2 litri. Printre cantitate mare mărci, o atenție deosebită trebuie acordată lui Tsipouro Tsilili sau Tsipouro Tirnavou Katsaros.
Metaxa
O altă băutură alcoolică națională grecească demnă de atenție este Metaxa, 40 de grade. Producția sa a fost stabilită în 1888 de către Spyros Metaxas. În esență, ideea din spatele rețetei pentru această băutură grecească este de a o amesteca cu vin.
Metoda de creare se bazează pe amestecarea distilatelor din trei soiuri de struguri. Se infuzează în butoaie de stejar cu pori mici timp de cel puțin trei ani. Secretul coniacului constă în combinația de extracte din plante care sunt adăugate în butoaie. Proporțiile plantelor sunt păstrate în cea mai strictă încredere, iar vinul Muscat îi conferă băuturii alcoolice tari grecești moliciunea sa. De aceea, gustul Metaxa este unic, iar produsul ocupă un volum mare în politica de export a țării.
În mod tradițional, alcoolul este consumat curat (cu gheață) și este folosit ca ingredient principal în multe cocktail-uri.Din 1895, Metaxa a câștigat numeroase premii, mai întâi în Europa și mai târziu pe continentul american. Al doilea Razboi mondial a făcut unele ajustări la întrebarea dacă băutura ar trebui considerată coniac sau coniac. Producătorii francezi au brevetat numele „cognac”, care este interzis să fie folosit pentru a desemna alte produse alcoolice.
Pe de altă parte, ținând cont de particularitățile metodei de producție, antreprenorii locali au refuzat să folosească și cuvântul „rachiu”. Și nu s-au înșelat. Metaxa este cunoscută cu mult dincolo de regiune datorită gustului său neîntrecut și nu trebuie specificată în clasă. Costul alcoolului național variază de la 13 la 30 € în funcție de numărul de stele.
Mastiha
Masticha este un lichior grecesc picant cu adaos de rășină de mastic. Băutura este unică prin faptul că arbuști precum fisticul, din care se extrage rășina, cresc doar pe insula Chios. Tradiția de a face lichior se întoarce în trecutul profund, când rășina era folosită pentru preparare.
Procesul de colectare a rășinii se efectuează manual la începutul verii. Scoarța de mastic este ușor tăiată și producția ulterioară constă în așteptarea ca recipientele să fie umplute cu rășină. Se curăță, se amestecă cu alcool și se „fierbe” în rezervoare la foc mic. Rezultatul este o băutură alcoolică groasă, cu o tărie de 30 de grade și o aromă delicată de pădure de pini.
Având în vedere ingredientul principal, masticha le are, fără îndoială, pe ambele proprietăți medicinale. Se crede că are un efect benefic asupra sistem nervos, ajuta stomacul, util in raceli.Lichiorul se servește foarte rece ca aperitiv pentru principalele preparate grecești sau la sfârșitul unei mese cu deserturi cu migdale. Cel mai cunoscut brand regional în acest moment este distileria Skinos.
Cei care caută ceea ce beau în Grecia din băuturi mai cunoscute europenilor ar trebui să încerce cu siguranță. La prânz, în cafenelele din toată țara puteți vedea mese pline de clienți cu căni de băutură îmbătătoare. Și, deși berea grecească este puțin cunoscută în lume, această categorie are propriile ei exemple unice. Pe lângă brandul Mythos, cunoscut multor iubitori de spumă, merită să încerci și un astfel de brand național precum Fix, unul dintre cele mai vechi din țară.
Produsele altor berării locale merită laude deosebite: Nissos din insula Tinos, Volcan din Santorini, Septem din insula Eubea (Evia). Fiecare producător se străduiește să își facă produsele cu adevărat gustoase și originale. Costul mediu al unei sticle de bere grecească nu este mai mare de 1 €.
Vin
Ele nu sunt la fel de faimoase pe piața mondială precum băuturile alcoolice naționale puternice, dar există exemple excelente printre ele. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinurile albe care sunt făcute din soiuri de struguri - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponez), Robolla (Kefalonia), Savatiano (comun în multe zone), Malagousia (Macedonia). În total, există aproximativ 10 regiuni din Grecia care găzduiesc vinuri excelente albe, roșii și roze.
Cele mai cunoscute mărci de vin grecești sunt Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Costul unei sticle, în funcție de categorie și producător, este de 7-20 € sau mai mult.
Ce să bei în Grecia și ce să aduci prietenilor cadou sunt întrebări pur individuale. Cel mai bine este să găsiți o oportunitate de a gusta băutura și să vă asigurați de calitatea acesteia înainte de a cumpăra.
De asemenea, trebuie să vă amintiți cât de mult alcool puteți lua din Grecia. Nu există reguli ca atare, așa că trebuie să te ghidezi după regulile statului în care ajungi. De exemplu, o persoană poate aduce 5 litri cu o rezistență mai mică de 70 de grade în Rusia pentru uz personal..
Dacă călătoriți în țara Hellas direct din altă țară și aveți deja alte băuturi alcoolice naționale în bagaj, nu uitați cât de mult alcool puteți importa în Grecia. Rata de import este de 1 litru (mai mult de 22%) sau de 2 litri (mai puțin de 22%).
Alcoolul se bea oriunde nu este interzis de lege, motiv pentru care, atunci cand plecam intr-o excursie, multi dintre noi dorim nu doar sa incerce bucataria nationala a tarii, ci si sa guste bauturi alcoolice care sa ne vorbeasca nu mai putin despre țară și poate chiar mai mult decât atracțiile locale. Dacă sunteți un călător pasionat sau doar o persoană versatilă, atunci veți fi foarte interesat să aflați despre 10 băuturi alcoolice naționale din diferite părți ale globului.
Limoncello (Italia)
În Italia iubesc lămâile. Și fac din ei o băutură rece numită limoncello. Aceasta este o tinctură de coajă de lămâie care poate fi preparată cu ușurință chiar și acasă. Pe lângă lămâi, limoncello conține alcool, apă și zahăr. De obicei se servește în pahare mici răcite. Apropo, acest lucru nu este doar delicios, ci și băutură sănătoasă. Limoncello conține destul de multă vitamina C.
Ouzo (Grecia)
Și aici este favoritul grecilor. Ouzo în Grecia este aproape ca vinul în Franța. Se alege ca aperitiv intr-o tara insorita. În esență, aceasta este o versiune locală a vodcii, care se face prin distilarea alcoolului, apei, anasonului și a altor substanțe aromatice (scorțișoară, cuișoare, nucșoară).
Ouzo se servește în pahare înalte cu apă și gheață. Această băutură se potrivește bine cu bucătăria locală, care este dominată de fructe de mare.
Gin (Anglia)
Anglia este considerată locul de naștere al ginului. Acolo această băutură a câștigat popularitate. Ginul se face prin distilarea alcoolului de cereale cu condimente de legume, de exemplu, ienupăr, coriandru și migdale.
În ceea ce privește puterea, ginul aproape ajunge din urmă cu vodca. Are un gust destul de uscat și uneori seamănă cu apa de colonie. Serviți-l rece cu lămâie sau lămâie și multă gheață. Cocktailurile răcoroase cu un gust acrișor și caracteristic sunt adesea preparate folosind gin.
Chacha (Georgia)
În Georgia, ei știu multe despre băuturile alcoolice. Chacha este un exemplu clar în acest sens. Aceasta este o băutură alcoolică tare care este obținută din struguri prin fermentare și distilare. În esență, aceasta este o versiune georgiană a coniacului. Chacha se potrivește bine cu mâncăruri din carne, ierburi și condimente, așa că această băutură completează perfect sărbătoarea georgiană.
Pisco (Peru)
Dacă vă aflați în Peru, asigurați-vă că încercați pisco. Aceasta este o comoară națională a țării, care este o varietate peruană de vodcă de struguri. Pisco este produs din struguri Muscat. Puternic exotic pentru iubitorii de senzații neobișnuite.
Whisky (Scoția)
Adevăratul whisky poate fi gustat doar în Scoția. Așadar, odată ce te-ai găsit în această țară uimitoare, mergi la pub-ul local și roagă-l pe barman să-ți toarne cel mai bun whisky din bar (desigur, ținând cont de capacitățile tale financiare). Se merită. Nici măcar comentariile inutile nu sunt necesare aici.
Jerez (Spania)
Spania are propriul vin rece și foarte puternic. Acesta este sherry. Se mai numește uneori și sherry. Este făcut din struguri albi. Există multe tipuri de sherry, chiar poți încerca la nesfârșit. Sherry este complementul perfect pentru deliciile gastronomice spaniole, cum ar fi jamonul.
Angostura (Venezuela)
Acesta este un bitter venezuelean extrem de popular. Să ne amintim ce este: bitter-ul include bitter și unele tipuri de vermuturi și lichioruri. Angostura are o nuanță plăcută asemănătoare ceaiului și un gust picant memorabil.
Este rar folosit în forma sa pură și în principal doar ca medicament. Angostura are un ABV de 45%. De aceea se adaugă la cocktailuri. Chiar și câteva picături sunt suficiente pentru a le oferi un gust unic.
Astfel, Angostura este inclusă în popularele cocktailuri Diablo, Red Bikini și Old Fashioned.
rom (Cuba)
Romul cubanez nu este mai puțin popular decât trabucurile cubaneze. Apropo, romul este mai degrabă băutura națională a întregului America Latină, și nu în mod specific Cuba, dar fără îndoială, această țară produce cel mai bun rom din lume. Așa că să vizitezi Cuba și să nu bei rom local este aproape o crimă!
Pulque (Mexic)
Mexicul are propriile băuturi alcoolice reci. Un favorit local este pulque. Are deja mai bine de o mie de ani. Inițial, această băutură era considerată sacră și numai oamenii nobili o puteau bea. Astăzi, absolut toată lumea poate bea pulque.
Această băutură are o culoare albă lăptoasă, o consistență ușor vâscoasă și un gust acru, de drojdie. Este făcut din suc de agave fermentat. Pulque este o băutură sănătoasă. Contine vitamine, microelemente, proteine vegetale, enzime, acizi si chiar afrodisiace. Puterea acestei băuturi variază de la 4 la 8%.
Continuăm tema băuturilor alcoolice naționale, iar astăzi veți găsi alte zece băuturi alcoolice remarcabile din diferite părți ale planetei.
Cu siguranță știi și ai băut multe dintre ele, dar poate că nici măcar nu ai auzit de alții.
Whisky. Scoţia
Desigur, nu am putut să nu menționăm Sfântul Graal printre băuturile alcoolice - whisky.
Dreptul de a fi numit locul de naștere al whisky-ului este împărtășit de Scoția și Irlanda.
Scotienii sunt siguri ca datoreaza aspectul whisky-ului misionarilor crestini care au invatat reteta de la cruciati.
Irlandezii, la rândul lor, consideră că patronul lor Sfântul Patrick este „părintele” whisky-ului.
Dintr-o băutură medicinală în mănăstirile scoțiene, whisky-ul s-a transformat rapid într-o băutură națională, băută atât de țărani, cât și de nobili.
Whisky-ul este realizat din diverse cereale (orz, grâu, porumb, secară) prin procesele de malț, distilare și învechire în butoaie de stejar.
Puterea băuturii este de la 35 la 50 de grade, dar uneori există whisky-uri care sunt mai tari.
Există patru tipuri de whisky:
malț, cereale, amestecat (malț amestecat cu cereale) și bourbon (whisky american făcut din porumb).
Martini. Italia
Urmează una dintre băuturile preferate ale prietenilor mei - Martini, un vermut italian numit după distileria Martini & Rossi.
Cuvântul martini în sine a devenit deja un eponim (un nume de marcă care a devenit un nume de uz casnic) și adesea „martini” înseamnă pur și simplu vermut.
Istoria vermutului datează de 2 secole, când vinul fortificat cu artemisia și flori de anason stelat era folosit ca medicament.
Cu toate acestea, popularitatea acestei băuturi a fost asigurată de agentul de vânzări Alessandro Martini și de herbalist Luigi Rossi.
Ajunși la compania „Distelleria Nazionale Di Spirito Di Vino”, care se ocupă de produse alcoolice, s-au concentrat pe vermut: Luigi a dezvoltat rețeta perfectă de martini, cu adaos de compoziții unice de ierburi și condimente, iar Alessandro a crescut brusc vânzările. Martini a devenit un obișnuit la petrecerile pline de farmec (și nu atât de glamour), un favorit al vedetelor și un simbol al unei vieți de succes, luxoase.
Îți amintești cocktailul James Bond?
Becherovka. ceh
Lichiorul ceh "Becherovka" cu o tărie de 38 de grade aparține fernetelor.
La fel ca multe băuturi alcoolice, Becherovka a fost folosită inițial ca medicament pentru durerile de stomac.
Un farmacist din Karlovy Vary, Josef Vitus Becher, a început să vândă pentru prima dată această lichior în 1807, iar 34 de ani mai târziu, fiul său Gustav a înregistrat marca comercială „Johan Becher” și a început producția de Becherovka.
Procesul de producere a acestuia este unic: un amestec de câteva zeci de ierburi în pungi de pânză este scufundat în alcool și lăsat să se infuzeze timp de o săptămână, după care tinctura rezultată este turnată în butoaie de stejar și se adaugă apă și zahăr.
Băutura și-a primit numele actual în Anul trecut Al Doilea Război Mondial, când, după eliberarea Cehoslovaciei de sub ocupanți, compania Johann Becher a fost naționalizată și denumirea a fost schimbată în Becherovka.
Kirschwasser. Germania
Kirschwasser, care se traduce din germană prin apă de cireșe, poate fi numit țuică de cireșe.
Aceasta este o băutură tare, distilată folosind piure făcut din cireșe dulci cu sâmburi.
Semințele sunt, de asemenea, care dau băuturii o nuanță ușoară de migdale.
Inițial, pentru producerea Kirschwasser, s-a folosit un singur tip de cireș - morellos, dar acum sunt permise și alte soiuri dulci.
Kirschwasser este folosit atât solo, cât și în cocktailuri, iar în Elveția este chiar servit neapărat cu fondue de brânză.
Schnapps. Germania.
Schnapps este numele unui grup de băuturi alcoolice tari dublu distilate.
În timpul distilării, se folosesc diverse fructe, cartofi sau ierburi și, după cum puteți ghici din aceasta, există nenumărate varietăți ale acestui „fruct moonshine”. În ciuda puterii băuturii, are un efect ușor de încălzire, lăsând un postgust fructat după consum.
În patria rachiului, în Germania, există metode tradiționale consumul băuturii: nu este recomandat să o amestecați în cocktailuri sau să o diluați cu nimic.
Dacă ai de gând să-l amesteci cu ceva, atunci doar cu sucuri proaspăt stoarse.
Modul tradițional de servire a rachiului este în vase de coniac, în care se toarnă aproximativ 20-30 ml din băutură și se scapă fructe, de obicei o peră sau o caisă.
Metaxa. Grecia
Metaxa este cunoscută de toată lumea ca coniac grecesc.
„Părintele” metaxa este Spyros Metaxas, care a creat această băutură în 1888.
Gustul unic al metaxa este dat de infuzia de plante, care se adaugă în coniac împreună cu vinul de struguri.
În prezent, o singură fabrică din Atena are dreptul de a produce Metaxa și produce peste 12 milioane de sticle anual.
Metaxa a devenit pe bună dreptate băutura națională legendară grecească.
Interesant este că metaxa este prima băutură alcoolică care se află în spațiu.
Maotai. China
Băutura națională chineză Maotai, votca chinezească, este una dintre cele mai scumpe vodcă din lume.
Costul unei sticle poate ajunge la 750 USD.
Această băutură, cu o tărie de 35-53%, se obține prin distilarea gaoliang (o plantă de cereale de tip sorg).
Maotai și-a primit numele de la orașul cu același nume din provincia Guizhou.
Pe lângă statutul „național”, Maotai a primit statutul de băutură „diplomatică” datorită faptului că nici o singură întâlnire de afaceri sau banchet nu este completă fără o sticlă de Maotai.
În ciuda calității materiilor prime și a producției perfecționate, intoxicația cu alcool din maotai apare instantaneu.
Atenție!
Coniac. Franţa
Băutura dublu distilată ambră-aurie poartă numele orașului Cognac din departamentul francez Charente, în care există zone cu podgorii.
Doar o băutură din această regiune are dreptul să fie numită coniac.
Toate celelalte băuturi de producție similară, produse prin distilarea vinurilor albe, chiar dacă sunt fabricate în Franța, se numesc țuică.
Cu toate acestea, în Rusia a fost de mult obișnuit să se numească orice coniac coniac, așa că putem găsi adesea coniac rusesc, armean și Daghestan.
Unul dintre principalii indicatori ai calității unei băuturi este perioada de învechire în butoaie de stejar, în care aceasta capătă culoarea aurie.
Să aruncăm o privire la clasificarea vitezei de expunere:
V.S.(Foarte Special) sau trei stele - coniac învechit în butoi cel puțin 2,5 ani;
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale) - conicuri cu vârsta mai mică de 4 ani;
V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale) - conicuri învechite de cel puțin 5 ani;
X.O.(Extra Old) - coniac în vârstă de peste 6 ani.
Sambuca. Italia
Un obișnuit la petreceri, lichiorul de anason Sambuca este acum popular nu atât datorită gustului său strălucitor și neobișnuit, cât și datorită prezentării sale neobișnuite.
Toată lumea, dacă nu ați încercat această băutură, a văzut cu siguranță cum barmanul demonstrează un mic spectacol de foc, dând foc sambucăi, iar după ce a băut, băutorul inhalează vaporii dintr-un pahar răsturnat printr-un pai.
Locul de naștere al sambucăi este Italia, unde sarazinii și-au adus strămoșul - o băutură de anason, folosită atât ca medicament, cât și ca „plăcere” în timpul unei sărbători.
Pe lângă anason, sambuca conține un amestec de ierburi, care rămâne încă un secret și este cunoscut doar de producători.
Calvados. Franţa
Lista noastră de astăzi se termină cu Calvados (accent pe ultima silabă!).
O băutură alcoolică tare de aproximativ 40% este cel mai adesea brandy de mere sau, mai rar, de pere.
În esență, Calvados este cidru distilat.
Mențiunile despre încercările de a distila cidru datează din 1553, iar băutura își datorează numele unui departament al Normandiei.
Mai târziu, dreptul de a produce Calvados a fost atribuit departamentelor franceze Calvados, Manche și Orne.
În Normandia, există o tradiție numită „gaura normandă”, când Calvados este consumat între feluri în timpul sărbătorilor lungi pentru a crește pofta de mâncare.