Pieptul de pui suflă fără lapte. Souffle de carne pentru copii: cum să gătești înainte și după un an

Souffle de pui fraged. Fiecare gospodină ar dori să o gătească, astfel încât toate degetele să lingă. Multe gospodine au încercat în mod repetat să facă o astfel de caserolă de pui, a cărei rețetă și gust ar fi ca într-o grădiniță, dar cel mai adesea nu au reușit. Deci, cum reușesc bucătarii de la grădiniță să facă un fel de mâncare delicios? Care este secretul lor? Articolul descrie în detaliu procesul de preparare a unei astfel de caserole de carne, care este servită în grădiniță.

Reteta pentru un fel de mancare este potrivita atat copiilor cat si adultilor. Cele mai populare metode de gătit sunt soufflé cu aburi și la cuptor. Cu greu nu diferă în ceea ce privește gustul, așa că alege cel mai convenabil mod pentru a găti.

Reteta video pas cu pas

Există un număr foarte mare de moduri diferite de a face carnea aerului să sufle. Dar suflul de pui (o rețetă, ca în grădiniță) este cel mai delicios și sănătos, în timp ce nu necesită mult timp pentru a pregăti, spre deosebire de alte feluri de mâncare similare. Această capodoperă culinară vă va readuce în anii fără griji și vă va ajuta să vă amintiți gustul copilăriei. De remarcat, de asemenea, avantajele mari pentru sănătate ale acestei metode de gătire a caserolelor cu aer, deoarece în procesul de gătit se folosesc numai produse naturale și ecologice. Și acum vom trece direct la modul de a găti suflă fragedă de pui.

Mai întâi trebuie să cumpărați toate ingredientele necesare. Iată o listă cu tot ce ai nevoie pentru a face o caserolă de carne aerisită:

file de pui tineri (aproximativ 300-400 grame);
ou de pui brut de marime medie - 1 bucata;
lapte gras gras mediu - 100 ml;
făină premium - 3 linguri cu o lamelă;
unt - 100 de grame.

Cum se procesează carnea?

Cum să gătești sufle de pui? Rețeta, la fel ca în grădiniță, presupune alegerea corectă a cărnii. Asigurați-vă că cumpărați file de pui, nu pui vechi. Dacă cumpărați un produs de la puii vechi, atunci suflul de pui pentru copiii din cuptor nu va fi atât de gustos, tandru și aerisit.

Pentru început, carnea de pui trebuie să fie spălată complet sub apă curgătoare, după care trebuie să o puneți într-o tigaie și să dați la fiert. În plus, se recomandă scurgerea apei și umplerea fileului cu apă nouă, care după fierbere va trebui să fie sărată. Gătiti în acest fel carnea unei păsări tinere trebuie să aibă cel puțin o jumătate de oră (de preferință 40 de minute), în timp ce tigaia trebuie acoperită.

După trecerea timpului specificat, fileul de pui poate fi scos din apă pe o farfurie, în timp ce trebuie să se odihnească și să se răcească (aproximativ o oră). Demontați carnea răcită în părți mici, astfel încât să fie mai convenabil ca amanta să o bată într-un blender sau un mixer. Oasele nu trebuie să fie prinse în file, dar dacă există un cartilaj mic, acesta trebuie îndepărtat.

Facând sos de lapte

Ce altceva îi ajută pe bucătari să facă soufflé gustos și tandru de pui? Rețeta, la fel ca în grădiniță, presupune utilizarea unui sos special de lapte pe bază de lapte, unt și făină. Pentru a pregăti un astfel de condiment lichid, mai întâi trebuie să topești untul la foc mic, amestecând constant. În niciun caz nu trebuie să lăsați uleiul să fiarbă sau să ardă, altfel gustul sosului va fi mai puțin saturat și luminos. După ce topiți uleiul, va trebui să fie pus undeva în apropiere pentru a se răci. Turnați făina în uleiul răcit încet, în porții mici și amestecând constant, astfel încât făina să nu clocotească și nu se formează bulgări. Scopul este obtinerea unei mase cremoase omogene.

Sosul gata trebuie pus pe aragaz și fiert timp de câteva minute. Fierberea favorizează îngroșarea mai rapidă a sosului de lapte.

Ingrediente amestecante

Cum să gătești sufle de pui în așa fel încât să aibă un gust ca o caserolă de la grădiniță? Pentru aceasta, trebuie acordată o atenție deosebită procesului de amestecare a tuturor ingredientelor farfuriei.

Mai întâi trebuie să bateți toate componentele într-un blender sau mixer. Un pui fiert răcit, sosul de lapte și gălbenușul de ou se pun într-un bol (sau tigaie). Bateți toate acestea timp de câteva minute, până când se obține o consistență omogenă. Următorul și unul dintre pașii principali este introducerea în amestecul de proteine, care trebuie întâi bătut la o stare puternică spumoasă. Acest ingredient este cel care face ca suflul să fie atât de fraged, moale, luxuriant.

Tratamentul termic

Un pic mai mult efort și puteți încerca suflul dvs. de pui fraged. Este necesar doar să-l supuneți unui tratament termic. Puteți face acest lucru într-un cazan dublu, sau puteți la cuptor. Dar este demn de remarcat faptul că, de obicei, se obține o suflă mai delicioasă într-un cazan dublu.

Vrei să surprinzi casa cu un fel de mâncare delicios și foarte delicat? S-a săturat să gătiți separat pentru copii sau să mâncați dietă pentru dvs.? Ți-ar plăcea să petreci toată seara în bucătărie de dragul unei porții minuscule de „delicioase”? Apoi gătește suflă fragedă de pui, care este potrivit pentru copiii mai mari de un an și pentru cei care urmează o dietă.

Poate fi inclusă în alimentație pentru pancreatită sau probleme la stomac, dar în acest caz, este mai bine să excludeți condimentele din rețetă. Puteți găti soufflé în diferite moduri: într-un cuptor cu microunde sau lent, într-un cazan sau cuptor dublu. Hai să cunoaștem mai bine acest fel de mâncare!

Nuanțele alegerii produselor și a gătitului

În primul rând, acordați atenție cărnii: pentru a găti soufflé, puteți lua atât porțiunea de loin a puiului, cât și sânul. În ultimul caz, îndepărtați mai întâi pielea de pe ea și selectați oasele. Dacă timpul lipsește foarte mult, puteți utiliza umpluturi gata făcute, dar ar trebui să fie de cea mai bună calitate.

Pentru ca soufflé să aibă o consistență aerisită, proteina inclusă în compoziția sa trebuie bătută complet. Este mai ușor să faceți acest lucru, după răcire - separați proteina în prealabil și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Imediat în timpul biciului, adăugați puțin suc de lămâie, acid sau un vârf de sare - procesul va merge mai repede.

În versiunea clasică, suflul de pui este făcut exclusiv din carne, dar dacă doriți să diversificați mâncarea, puteți să o faceți cu legume sau chiar cu ciuperci (ultima opțiune nu este potrivită pentru dieta pentru copii).

În ceea ce privește tratamentul termic al soufflei, pentru tandrețe maximă cel mai bine este să o aburi. Când se coace la cuptor sau cu microunde, vasul va fi mai prăjit și mai dens în consistență.

Souffle de pui - retete

Există multe opțiuni pentru acest fel de mâncare, astfel încât fiecare gourmet va putea alege cel mai optim pentru el însuși.

Sufle clasic de pui - rețetă cu fotografie

Această suflă poate fi preparată din pieptul de pui, și din file, și din alte părți ale păsării, îndepărtând anterior pielea, oasele și tendoanele.
ingrediente:

pui - 300 g;
cartofi - 2 tuberculi medii;
ouă - 2 buc .;

pâine - 30 g;
lapte - 110 g;
condimente după gust.

Mod de preparare:

Clateste carnea, indeparteaza venele si macina-o cu o masina de tocat carne sau un blender. Răciți cartofii sau treceți dublu printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte și macinați și într-un blender. Separați gălbenușurile și amestecați-le cu carne, pâine și cartofi. Condimentează după gust cu condimente și sare.

Bateți albusurile până spumă luxuriantă și introduceți-le cu atenție în piesa de prelucrat.

Souffle poate fi copt atât în \u200b\u200bcutii porționate (de exemplu, pentru brioșe), cât și într-un vas mare de copt. Temperatura cuptorului este de aproximativ 150-190 grade, timpul de coacere depinde de volumul matrițelor și în medie este de 20-45 minute.

Conținut caloric - 142 kilocalorii la 100 g.

Souffle de pui „Ca la grădiniță” - o rețetă la cuptor

Această suflă este făcută din pui tocat și coaptă la cuptor. Chiar și micii gurmanzi se vor bucura cu siguranță.
ingrediente:

pui tocat - 450 g;
lapte - 5 linguri. l .;
unt - 2,5 linguriță. l .;

ouă - 2 buc .;
făină - 2 lingurițe. l;
condimente după gust.

Mod de preparare:

Separați veverițele și așezați-le într-un loc rece. Amestecă gălbenușurile cu carnea tocată, adaugă treptat laptele în masă. Se înmoaie untul și se toacă cu făină. Se amestecă cu masa de gălbenuș-carne.

Bateți albii până pufos, introduceți-i cu atenție în amestec. Este mai bine să coaceți suflul la abur: în cuptor, puneți un recipient cu apă (în partea de jos), și puneți forma cu sufleta deasupra. Temperatura cuptorului este de 160-180 de grade.

De asemenea, puteți găti o astfel de souffle într-un mânec de copt: puneți masa în mânecă, fixați-o pe ambele părți cu agrafe. Conform aceleiași rețete, soufflé poate fi gătit într-un cuptor cu microunde la putere mare timp de zece minute.

Conținut de calorii - 149 kilocalorii la 100 g souffle.

Souffle cu pui la abur

Pentru bebeluși și cei care respectă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cea mai bună opțiune este un sufle de pui cu aburi.
ingrediente:

pui - 550 g;
ou - 2 buc .;
dovlecel - 1 buc .;

ceapă - 1 buc .;
lapte - 1 lingură. l;
condimente după gust.

Mod de preparare:

Se macină carnea, dovleceii și ceapa într-o mașină de tocat carne. Stoarceți excesul de umiditate din dovlecei. Amestecați carnea tocată, adăugați sare, adăugați condimente. Introduceți treptat laptele. Separați gălbenușurile de proteine, adăugați la masa de carne.

Bateti albusurile pana cand o spuma puternica, intra cu grija in umplutura. Într-un aragaz lent sau un cazan dublu, sufla este gătită timp de aproximativ 40 de minute (într-un aragaz lent - pe aburi). Dacă acest lucru nu este posibil, întindeți masele pe tigaia pentru tort, gătiți într-o baie de apă timp de o oră.

Un astfel de abur de pui diferă în conținut scăzut de calorii - 134 kilocalorii la 100 g.

Farfurie dietetică

Soufflé preparat din pui sau sân este un preparat alimentar excelent, care poate fi pregătit atât pentru un copil, cât și pentru susținătorii fermecători ai stilului de viață sănătos, precum și celor care au probleme la stomac. Nutriționiștii subliniază că această metodă de gătit a puiului face ușor digerarea cărnii.

Souffle de pui are un conținut scăzut de calorii - într-o versiune dietetică pe care o conține aproximativ 136 kilocalorii la fiecare 100 g de alimente, dar un aditiv sub formă de smântână sau maioneză va crește valoarea nutritivă la 140-160 kcal.

Souffle este o sursă excelentă (aproximativ 12 grame la 100 grame porție), în timp ce conținutul de grăsimi și carbohidrați nu este cel mai mare: respectiv 7 și 6 grame la 100 grame de sufle.
Puteți include suffle atât în \u200b\u200bdietele medicale, cât și într-o dietă pentru scăderea în greutate. În ultimul caz, este mai bine să gătiți vasul pentru un cuplu.

Cum se diversifică rețeta

Pentru a oferi mâncărurilor noi nuanțe de gust, încercați să-l gătiți cu ingrediente „suplimentare”. Cel mai adesea, legumele sunt folosite pentru aceasta: varză, cartofi, morcovi, dovlecel, ceapă. Pot fi adăugate individual sau sub formă de amestec. Se macină leguma selectată într-un blender, se trece printr-o mașină de tocat carne (cartofi - de două ori).

Dacă adăugați dovlecel într-un soufflé, mai întâi scurgeți excesul de lichid din acesta după măcinare.

Soufflé gata poate fi presărat cu brânză rasă. De asemenea, la pui se adaugă ciupercile tocate fin - se obține un fel de mâncare delicioasă și foarte fragedă. O altă opțiune - adăugați orez fiert în farfurie (trecând printr-o mașină de tocat carne).

Amintiți-vă că brânza, ciupercile și cartofii sunt acele suplimente care crește semnificativ conținutul de calorii din soufflé. Acest fel de mâncare este mai greu de absorbit de către organism, deci nu este potrivit pentru o masă dietetică. Dar soufflé cu morcovi, dovlecel sau varză diversifică dieta în timpul dietelor.

Puteți adăuga nuanțe aromatice în farfurie cu ajutorul condimentelor: ierburi provensale sau italiene, diferite tipuri de piper, oregano, coriandru.

Cum să gătești sufle de pui - video

Dacă decideți să gătiți acest fel de mâncare, acordați atenție videoclipului următor. Prezintă toate etapele de gătit și, de asemenea, arată două opțiuni pentru coacerea în cuptor - folosind o baie de aburi și fără ea. O astfel de dietă sufle de pui poate fi făcută pentru copii, și pentru cei care urmează o dietă, precum și pentru cei care încearcă să ducă un stil de viață sănătos și să-și monitorizeze cu atenție dieta.

Souffle de pui este un fel de mâncare minunat, caracterizat printr-o textură delicată, gust rafinat și conținut redus de calorii. Diversifică perfect dieta zilnică sau festivă și va deveni o adevărată descoperire pentru gospodine. Cum gătești soufflé de pui? Partajați rețete și secrete de gătit în comentarii!

Carnea de suflă este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, care, în principiu, pot fi preparate din carne. Dacă în această calitate alegeți carne proaspătă de pasăre, în special puiul, atunci puteți conta în siguranță pe aerisirea rezultatului.

Soufflé de pui la cuptor - principii generale de gătit

Pentru a pregăti suflul în cuptor, veți avea nevoie de formulare. Pot fi atât mari cât și mici. Containerele mici sunt convenabile prin faptul că în ele vasul este împărțit imediat în porții pentru gătit.

Souffle de pui este obținut din carne fiartă sau produs brut. Pentru a face vasul mai aerisit, este recomandat să alegeți păsări de curte albe.

Souffle este produs din carne tocată. Carnea de pasăre crudă sau fiartă este zdrobită, răsucită într-o mașină de tocat carne sau bătută cu un blender. Când folosiți o mașină de tocat carne, pui, mai ales crud, este recomandat să răsuciți de două ori pentru a obține o uniformitate mai mare.

De la puiul din cuptor, puteți găti cea mai delicată farfurie aerisită sau una mai densă, mai amintită de tăieturi. Pentru aerisire, albușurile de ou bătute sunt introduse în masa de soufflé. Aceasta se face imediat înainte de coacere și, în plus, foarte atent, astfel încât spuma aerisită să nu se așeze.

Pentru a da vasului un gust special, masa de carne este completată cu alte produse. Puteți adăuga smântână, lapte, unt sau legume. Adesea se folosesc amestecuri congelate care conțin legume de diferite culori contrastante.

Formularele nu sunt completate până la capăt. În procesul de coacere, se secretă o mulțime de suc de carne, iar pierderea acestuia va duce la faptul că vasul delicat se dovedește a fi uscat.

Cea mai fragedă suflă de pui la cuptor (din carne fiartă)

ingrediente:

O jumătate de pahar de stoc de pui;

400 gr. piept de pui;

Un pahar de lapte;

40 gr unt cu crema dulce;

Două ouă;

Sare, praf de nucșoară și piper măcinat;

O lingură și jumătate de făină.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe pieptul până când este fraged în apă ușor sărată și se răcește, fără a se îndepărta de pe bulion. Apoi dezasamblați puiul în bucăți mici și bateți cu un blender cu adăugarea de bulion de pui la o stare păstoasă.

2. La foc mic într-o cratiță, dizolvați untul, adăugați făina. Amestecând regulat, prăjiți-l aproximativ două minute, până când se obține o culoare crem ușoară.

3. Agitând intens conținutul stewpan-ului cu un bici, cu un flux subțire, introduceți laptele la temperatura camerei. La foc mic, aduceți sosul la o îngroșare. Pentru a evita arderea, amestecați constant.

4. Sare ușor, adăugați nucșoara, măcinată într-un mortar și piper. Introduceți gălbenușurile suflate cu un bici, amestecați rapid și îndepărtați imediat de la foc.

5. Amestecați sosul fiert cu puiul tocat, gustați și adăugați sare, dacă este necesar. Se răcește.

6. Într-un vas curat și uscat, bateți proteinele răcite cu o cantitate mică de sare până când se obține o masă densă de spumă. Începeți biciul ar trebui să fie la o viteză medie a mixerului, deplasându-se fără probleme la viteza maximă.

7. Combinați cu atenție masa proteică aerisită cu masa din carne. Luați-vă timpul, treceți de jos în sus și în niciun caz nu bateți. Pentru ca soufflé să se ridice bine, aerisirea proteinelor nu poate fi deranjată.

8. Aranjați masa de sufle de pui în cutii unsă cu ulei vegetal și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.

9. Timpul de coacere poate varia în funcție de dimensiunea matrițelor. Concentrați-vă pe suflă: dacă suprafața sa a dobândit o nuanță aurie, iar „buclele” au început să se întunece - obțineți imediat.

O rețetă simplă pentru sufle cu aer de pui la cuptor

ingrediente:

Filet de pui refrigerat - 600 gr .;

O jumătate de pahar cu 22% cremă;

Două ouă;

O lingură de unt moale;

Două ramuri de mărar proaspăt verde;

Un vârf de nucșoară măcinată;

Ardeiul măcinat.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul în apă rece, tăiați-l în bucăți și macinați-l cu un blender. Dacă veți folosi o mașină de tocat carne pentru a pregăti tocatul, răsuciți-l de două ori, trecând puiul prin cea mai mică grătar.

2. Introduceți gălbenușurile în umplutura de pui, condimentați ușor cu piper, adăugați nucșoara și, sare, amestecați.

3. Se toarnă laptele încălzit, untul topit, se adaugă mărarul tocat fin. Amestecând bine, adăugați o lingură de făină de copt.

4. Bateți proteinele până când sunt pufoase și, în conformitate cu toate regulile, amestecați masa proteică în puiul tocat.

5. Aranjați carnea tocată în formele care au fost deja unsă cu ulei de floarea soarelui și pregătiți să se coace aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești sufle de pui la cuptor cu cartofi

ingrediente:

Doi cartofi mici;

400 gr. pui, nu sâni înghețați;

O bucată de chiftă sau pâine albă sălbatică - 50 gr .;

O jumătate de pahar de lapte degresat;

Ouă - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine carnea albă de pui în apă rece. Apoi se usucă bine și se macină cu un blender, după ce se taie în bucăți mici.

2. Separați pesmetul de crustă, umpleți-l cu lapte rece. Pâinea trebuie să fie înmuiată bine, așa că lăsați-o să stea aproximativ cincisprezece minute.

3. Frecați cartofii în pui tocate pe o răzătoare grosieră. Adăugați firimitură de mână și gălbenușuri. Adăugați ușor sare și amestecați. După obținerea uniformității, amestecați cu grijă albusurile batute în spumă strânsă.

4. Puneți o masă blândă omogenă în conserva unsă și puneți suflul la copt atunci când cuptorul este încălzit la 180 de grade.

Soufflé suculent de pui cu legume - „Mozaic”

ingrediente:

Trei fileuri mari de pui refrigerate;

Două linguri de unt;

400 gr. amestec de legume congelate;

Orice condimente nu prea ascuțite;

20% cremă - 200 ml;

Două ouă.

Metoda de gătit:

Fâșiați peliculele de pui și tendon. Clătiți carnea cu apă curgătoare, uscați. Se taie în bucăți și apoi se macină în carne tocată în orice mod convenabil.

Separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le la rece pentru o jumătate de oră.

Puneți amestecul de legume nefrizate într-un frigider. Se scufunda în apă caldă ușor sărată timp de câteva minute, apoi se usucă bine și se răcește la temperatura camerei.

Turnați crema în puiul tocat, adăugați gălbenușurile. Introduceți untul topit în prealabil, adăugați câteva mirodenii, frământați bine.

Combinați masa de carne cu masa vegetală și, amestecând cu o lingură, distribuiți uniform legumele în carnea tocată.

Sărați ușor proteinele și bateți-le până se obține o spumă groasă stabilă, după care, încet, intrați în masa soufflé.

Aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe fundul și pereții matrițelor. Umpleți-le cu masă de soufflé, fără a ajunge la un centimetru până la vârf, ungeți suprafața cu smântână și pregătiți să se coace. Timp de gătit de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.

Opriți focul și lăsați sufleta la cuptor pentru încă 20 de minute. În acest timp, absoarbe înapoi tot sucul secretat și devine mai suculent.

O rețetă pentru o delicioasă sufle de pui fără ouă sub brânză

ingrediente:

Un kilogram de pui tocat de casă;

Două cepe mari;

Trei linguri smântână nonfat;

100 ml lapte de vacă;

O lingură incompletă de sare;

Piper măcinat;

Brânză „olandeză” - 50 gr.

Metoda de gătit:

1. Răsuciți carnea tocată într-o mașină de tocat carne de două ori. Când re-măcinare, răsuciți împreună cu carne și ceapă. Puteți toca ceapa foarte fin.

2. Adăugați smântână, turnați tot laptele. Apoi adăugați puțină sare, încercați pe limbă și adăugați piper măcinat sau condimentele preferate după gust, amestecați.

3. Umpleți cutiile cu carnea pregătită și așezați-le pe o foaie de copt. Nu umpleți recipientele până la capăt, altfel sucul gras va fi stropit în timpul coacerii.

4. După ce cuptorul este pornit, va ajunge la o temperatură de 180 de grade, așezați formele în el și coaceți timp de 20 de minute.

5. Apoi scoateți, presărați sufleul finit cu brânză zdrobită pe o răzătoare și dați-l înapoi la cuptor. După aproximativ 5 minute, când brânza este topită, scoateți și serviți.

Cum se face o dietă sufle de pui cu dovlecel și cartofi

ingrediente:

Jumătate de file de pui;

Un mic dovlecel tânăr;

Cap de ceapă;

Trei cartofi mici;

Ulei de floarea soarelui nearomatic - 2 linguri. l .;

Lavrushka;

Bell piper.

Metoda de gătit:

1. Se taie fileul spălat în jumătate, se umple cu apă rece. Adăugați o frunză mică de lavrushka, câteva mazăre de piper negru, adăugați sare și puneți pe foc intens. Când bulionul fierbe, scoateți tot varul rezultat și fierbeți puiul la foc mediu până este complet fiert. Se răcește fără a lua carne de la bulion.

2. Cojiți ceapa, dovlecelul și cartofii. Clătiți legumele cu apă rece, tăiați-o în bucăți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați un dovlecel suficient de matur, asigurați-vă că selectați semințe mari din fructe.

3. Încălziți două linguri mari de ulei într-o tigaie și înmuiați legumele tocate în ea. Agitând regulat, cu puțin căldură, prăjiți masa vegetală până apare o culoare aurie moale.

4. Scoateți puiul răcit din bulion, sortați-l în fibre și tocați în carne tocată.

5. Amestecați masa vegetală răcită cu puiul tocat, adăugați puțin piper și, dacă este necesar, sarea. Apoi amestecați bine și puneți într-o formă. Puteți folosi o mică spumă sau recipiente mici pentru coacerea briose.

6. Mutați sufleta într-un cuptor preîncălzit și lăsați-o să stea la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. În acest timp, suprafața souffle ar trebui să fie bine rumenită și să dobândească o nuanță aurie delicată.

Souffle de pui - sfaturi și trucuri de gătit

Pentru rețeta Mozaic, este de preferat să alegeți un amestec de legume colorate. Este de dorit ca acesta să fie format din morcovi, mazăre verde, porumb, fasole. Vasul tăiat va arăta original și va semăna cu o împrăștiere de confetti.

Pentru a face suflare de pui la cuptor, este mai bine să luați suporturi de cupcake de teflon sau forme de silicon. Nu trebuie să fie ulei. Puteți folosi, de asemenea, felii de mâncare pentru copt felii. Sufletele delicate din ele vor fi coapte mult mai repede, deoarece conserva nu are fund.

Preferințele noastre culinare sunt formate tocmai în copilărie, de aceea este foarte important ca dieta copilului să conțină mâncăruri din legume, lactate și produse din carne. Souffle de carne este o mâncare potrivită chiar și pentru cei mai mici copii.

Souffle de carne pentru un copil la grădiniță - principii de bază de pregătire

Souffle este o mâncare fragedă din legume, carne, pește sau produse din lapte acru, amestecate cu ouă bătute. Pentru ca soufflé să se dovedească a fi cu adevărat magnific și tandru, trebuie să bateți albusurile într-o spumă densă stabilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați corect proteinele de gălbenușuri. Dacă cel puțin un gălbenuș intră în proteine, spuma cu consistența dorită nu va funcționa.

Este mai bine să gătiți souffle de carne pentru copii din carne de vită, de vițel sau de pasăre. Se fierbe și se zdrobeste complet la o stare de piure. Puteți sări carnea de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici sau o puteți macina într-un blender.

Pregătiți suffle de carne într-un cazan dublu, aragaz lent sau cuptor.

Masa de carne este ușor sărată și combinată cu proteine \u200b\u200bbiciuite. Se amestecă ușor, astfel încât masa să nu-și piardă splendoarea.

Masa rezultată este așezată în forme de silicon, umplându-le în aproximativ trei sferturi și gătită la cuptor sau la abur.

Pentru a diversifica soufflé, puteți adăuga orez, felii de legume sau brânză.

Rețetă 1. Souffle de carne pentru un copil dintr-o grădiniță din pui

Ingredientele

0,5 kg piept de pui;

40 g unt;

100 ml lapte;

80 g de făină de grâu.

Metoda de gătit

1. Puneți fileul într-o tigaie, umpleți-l cu apă și fierbeți la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul. Scoatem carnea pregătită pe o farfurie și se răcește.

2. Veverițele sunt separate de gălbenușuri. Tărim fileul de pui cu mâinile noastre și îl introducem în bolul blenderului. Adaugă aici lapte, făină, unt și gălbenușuri. Ne întrerupem cu viteză mare până la o stare de piure. Mutați masa rezultată într-o placă adâncă.

3. Într-un bol separat, bateți albușurile la o spumă stabilă. Schimbăm albușurile bătute în masa cărnii și amestecăm ușor cu mișcări de sus în jos, astfel încât proteinele să nu-și piardă splendoarea.

4. Mucegaiurile se ung cu o bucată de ulei. Stăm masa de pui în conserve, umplându-le în două treimi. Introduceți sufleta la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 180 de grade. Lăsăm la cuptor încă zece minute, deschizând ușa.

Rețetă 2. Souffle pentru un copil format din carne cu smântână

Ingredientele

sare;

100 g smântână;

piept de pui - 400 g;

pesmet - 40 g;

Metoda de gătit

1. Spălați fileul de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un bol de blender. Întrerupeți până la consistența pastei.

2. Separarea albusurilor de galbenusuri, se aseaza intr-un bol separat si se adauga galbenusurile la masa de carne. Pune smântână și pesmet aici. Adăugați puțină sare. Amestecați bine masa de carne.

3. Bateți albusurile separat într-o spumă densă. În masa cărnii, introduceți veverițele biciuite în două treceri și modificați-le cu mișcări blânde de jos în sus.

4. Ungeți ușor formele și răspândiți masa de carne în ele. Nu umpleți mucegaiurile până la vârf, deoarece suflul va crește în timpul procesului de coacere. Se introduce la cuptor timp de 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.

Rețetă 3. Souffle de carne pentru un copil într-o grădiniță cu vițel

Ingredientele

bulion de carne - 60 ml;

făină - 5 g;

100 g de vițel;

o bucată de unt;

ou de pui.

Metoda de gătit

1. Clătiți și fierbeți o bucată de vițel până este gătită. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți carnea de pe bulion și răciți. Se taie în bucăți și se pune într-un bol blender. Se macină la consistența unei paste.

2. Se toarnă cantitatea necesară de bulion în vas și se amestecă cu făină și unt. Se amestecă bine și se gătește până când masa se îngroașă.

3. Puneți sosul cald în masa de carne. Trimiteți gălbenușul aici și adăugați ușor sare. Se amestecă.

4. Bateți proteina într-un bol separat într-o spumă densă și adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă ușor, astfel încât proteina să nu măgulească. Aranjați masa rezultată în forme de silicon și gătiți timp de 25 de minute într-un cazan dublu.

Rețetă 4. Souffle de carne pentru un copil într-o grădiniță cu orez

Ingredientele

80 ml lapte;

unt - lingură;

ouă de pui

100 g pui;

Metoda de gătit

1. Fierbeți fileul de pui până este gătit. Scoateți-l din bulion și tăiați-l în bucăți mici.

2. Puneți puiul într-un bol cu \u200b\u200bblender și bateți-l la o pastă, adăugând o lingură de lapte.

3. Clătiți și umpleți cu orez, astfel încât să acopere complet cerealele. Gatiti cerealele pana sunt fierte. După ce apa s-a evaporat aproape, adăugați câteva linguri de lapte și fierbeți încă două minute.

4. Combinați terciul cald cu piureul de carne și bateți cu un blender cu scufundare.

5. Bateti albusurile in spuma densa. Intrați-le în masa de orez-carne și amestecați cu mișcări de sus în jos.

6. Aranjați formele de silicon și aburul timp de 25 de minute.

Rețetă 5. Souffle de pui pentru un copil cu semolă

Ingredientele

50 g piept de pui;

o bucată de unt;

25 ml lapte;

Sare de masă;

20 g semolă;

30 g morcovi;

ou de prepeliță.

Metoda de gătit

1. Spălarea, tăiată în felii mici de file. Pune carnea într-un bol de blender. De asemenea, trimitem semolă, un ou de prepeliță, lapte și unt.

2. Fierbeți morcovii, răciți și cojiți. Tăiați și puneți în recipientul blenderului la restul ingredientelor.

3. Întrerupem conținutul vasului până la netezire. Sareți ușor și transferați masa rezultată într-o matriță din silicon.

4. Îl introducem într-un recipient pentru aburire. Îl instalăm într-un aragaz lent și îl gătim în modul „aburit” timp de 20 de minute. Gătiti închizând capacul. Se serveste cu smantana.

Rețetă 6. Souffle de carne pentru un copil într-o grădiniță cu cremă

Ingredientele

jumătate de kilogram de vită;

lapte - un pahar;

200 ml smântână 10%;

o felie de unt.

Metoda de gătit

1. Pregătiți carnea. Îl spălăm, îl curățăm de filme și oase, dacă este cazul. Se taie carnea în bucăți mici și se pune într-un bol blender. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei și întrerupeți până la pastă.

2. Întindeți amestecul rezultat în forme de silicon pentru cupcakes. Răciți bine brânza și distribuiți-o în masa de carne.

3. Puneți formele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor. Gătiti la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și țineți încă zece minute.

Rețetă 7. Souffle de carne pentru un copil cu varză

Ingredientele

un kilogram de file de pui;

un kilogram de varză;

100 g smântână;

ceapa;

ouă - două bucăți.

Metoda de gătit

1. Curățăm fileul de pui de oase și piele. Punem carnea într-o tigaie, o umplem cu apă și o punem la foc mediu. Gătiti până la licitație. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoatem carnea finită, se răcește și se toacă fin.

2. Răciți varza cât mai fin posibil. Acest lucru se realizează cel mai bine printr-o răzătoare grosieră. Se toacă ceapa. Pune ceapa într-un bol. Varză și pui.

3. Bateti albusul de ou pana la varfuri stabile. Adăugați smântână și frișcă în legume cu carne și amestecați ușor. Condimentează cu sare.

4. Descompunem amestecul rezultat în forme de silicon și abur timp de patruzeci de minute. Scoatem suflul, usor racoros si servim cu smantana.

Rețetă 8. Souffle de carne pentru un copil într-o grădiniță cu broccoli

Ingredientele

200 g file de pui;

200 g broccoli;

150 ml smântână 15%.

Metoda de gătit

1. Separați gălbenușurile de proteine. Acesta din urmă este așezat pe o farfurie și pus la frigider.

2. Aburiti fileul de pui si raciti. Spălați broccoli și tăiați-i în bucăți. Puneți carnea și varza într-un bol blender. Toarnă crema aici și adaugă gălbenușurile de ou. Sărați ușor și tocați ingredientele până la consistența pastei.

3. Bateti albusurile cu un mixer intr-o spuma tare. Îl introducem în masa de pui și amestecăm cu grijă cu o lingură.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Umplem formele de silicon cu masa rezultată și îl trimitem la cuptor pentru 25 de minute.

Rețetă 9. Souffle de carne pentru un copil într-o grădiniță cu brânză de căsuță

Ingredientele

50 g brânză de căsuță;

carne de vită - 200 g;

unt - o felie.

Metoda de gătit

1. Spălăm carnea și tăiem în bucăți mici. Îndepărtăm filme și dungi.

2. Se fierbe în apă ușor sărată până când este fraged. Scoatem, se răcesc și se macină într-un blender.

3. Se macină brânza de căsuță și se amestecă cu carnea. Adaugă aici și gălbenușul aici. Întrerupem din nou în blender.

4. Separat, bateți proteina în spumă și introduceți-o în masa de carne de caș. Se amestecă ușor.

5. Formați bile din masa rezultată și gătiți-le pentru câteva minute, timp de zece minute.

Souffle de carne pentru un copil la grădiniță - sfaturi și trucuri

Adăugați proteine \u200b\u200bîn amestecul de carne imediat înainte de gătit.

Puteți înlocui smântâna cu bulionul de carne.

Folosiți matrițe din silicon pentru gătit, va fi mai ușor să îndepărtați sufleul din ele.

Felul de mâncare va fi și mai util dacă adăugați legume.

Souffle nu este doar un desert dulce, așa cum suntem obișnuiți, ci și un fel de mâncare pentru dieta independentă, de care te poți bucura chiar târziu noaptea. Dintr-o cantitate atât de mică de ingrediente obțineți până la 4 porții de suflă minunată, sănătoasă și hrănitoare!

Ingredientele

Rețetă dietetică de pui cu suflă

Cojiți pieptul de pui, clătiți sub apă rece, tăiați-l în bucăți mici și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se toacă ceapa în bucăți mici. Separați albușurile de gălbenușuri.
Carnea tocată rezultată din sâni, precum și ceapa tocată, gălbenușurile, laptele sau smântâna (oricine îi place), untul, sarea și condimentele, se bat într-un blender până la o consistență omogenă.
Bateți proteinele cu un vârf de sare folosind un mixer, ghidați după următoarele reguli: vasele trebuie să fie curate și uscate, iar proteinele răcite, fără impurități ale gălbenușurilor (altfel nu vor bate). Adăugați ușor masa proteică rezultată pe pasta de pui.
Puneți sufleta în formele pregătite în prealabil, unse cu unt și trimiteți la cuptor, încălzite la o temperatură de 180 de grade, timp de 15-20 de minute. Cuptorul nu poate fi deschis în tot acest timp, altfel masa va cădea.
Scoateți sufleul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor. Trageți ușor masa din formă, puneți-o pe o farfurie decorată cu verdeață și legume proaspete. Un fel de mâncare delicioasă pentru dieta este gata de mâncare!

Sfat: puteți mânca sufleul complet la rece, folosindu-l ca pastă pentru pâine.