Reteta de cidru de mere de casa. Cum să faci cidru de mere acasă

Cidrul este o băutură răcoritoare cu conținut scăzut de alcool, care poate fi preparată cu ușurință acasă. Cel mai adesea se face din mere, dar uneori se folosesc pere, gutui sau alte fructe proaspete.

Originea băuturii

De multe secole, britanicii, francezii și spaniolii s-au certat despre care dintre ei a fost primul care a ghicit cum să pregătească o băutură delicioasă. Există multe legende asociate cu originea cidrului. Așadar, cineva crede că a apărut datorită lui Carol cel Mare, care s-a așezat odată pe un sac de mere putrede. Alții susțin că băutura a fost descoperită de marinari care au observat că sucul de fructe fermentat aducea multă bucurie și distracție.

Dar prima mențiune despre o băutură făcută din suc de mere fermentat a fost găsită la vechiul scriitor roman Pliniu. Popularitatea cidrului a înflorit în secolele VIII-IX, când europenii au devenit interesați de crearea livezilor de meri. În această perioadă a apărut schema clasică de producție, care a supraviețuit până în prezent practic neschimbată.

Cidrul tradițional este o băutură făcută dintr-o varietate specială de mere fără a adăuga drojdie sau pasteurizare. Are gust de suc de mere fermentat și, de asemenea, nu are nicio dulceață nenaturală din cauza lipsei de zahăr din compoziție.

Cidru de mere. Rețetă de casă

Din păcate, în țara noastră este aproape imposibil să găsești mere care sunt folosite pentru a face cidrul clasic. Prin urmare, experții recomandă utilizarea celor mai acre și fără gust fructe. Ele nu trebuie să fie cumpărate într-un magazin sau colectate din propria grădină. Va fi mai bine dacă folosiți mere coapte care cresc într-un parc sau pădure. Se crede că, cu cât gustul fructului este mai rău, cu atât va fi mai gustoasă băutura viitoare. În continuare, vă vom oferi o rețetă simplă de cidru pe care o puteți face cu ușurință acasă.

Așadar, folosiți un storcător pentru a pregăti sucul de mere și turnați-l într-un borcan. Instalați un sigiliu de apă sau folosiți o mănușă medicală (nu uitați să faceți o gaură într-unul din degete). După aceasta, trebuie să trimiteți vasele într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura camerei ar trebui să fie de aproximativ 20 de grade.

După o lună, folosiți un furtun pentru a scurge lichidul rezultat fără a deranja sedimentul. Închideți borcanul cu un capac și depozitați-l. De data aceasta temperatura ambientală nu trebuie să fie mai mare de 10 grade. Când au trecut trei sau patru luni, cidrul poate fi îmbuteliat, sigilat și pus la frigider. Aici băutura poate fi păstrată în siguranță timp de trei ani.

Cidru de mere de casă

Cu această rețetă poți prepara o băutură alcoolică delicioasă mult mai repede. Pentru aceasta veți avea nevoie de mere coapte verzi, roșii și galbene. De obicei nu este recomandat să spălați fructele, dar dacă sunt foarte murdare, asigurați-vă că le clătiți sub jet de apă.

Tăiați fructele în sferturi, îndepărtați miezul și măcinați pulpa într-un robot de bucătărie. Puneți bucățile rezultate în borcane de trei litri (vasele trebuie să fie pline până la o treime). Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr (până la 100 de grame) și o mână de stafide în acest moment. Dacă întâlniți mere tari, turnați un litru de apă de izvor sau orice altă apă naturală în fiecare borcan.

Puneți mănuși de cauciuc pe gât, care ulterior vor servi ca indicator al fermentației. Nu uitați să faceți mici găuri pe ele pentru a permite dioxidului de carbon să scape.

Piesele de prelucrat trebuie așezate într-un loc cald (de la 22 la 30 de grade) timp de cinci sau șapte zile. Puteți folosi un încălzitor dacă doriți, dar asigurați-vă că monitorizați temperatura cu un termometru.

Când mănușa este umflată, strecurați conținutul borcanelor folosind tifon. Merele tocate trebuie stoarse și aruncate. Turnați lichidul în borcane curate și puneți preparatele la frigider timp de trei sau patru zile. În această perioadă, sedimentele ar trebui să se acumuleze în partea de jos. Cu ajutorul unui furtun, turnați cidrul în sticle, având grijă să nu perturbați sedimentul. Asigurați-vă că umpleți noul recipient până la gât, altfel băutura se va oxida și se va strica.

Cidrul de mere se pastreaza bine la frigider un an intreg. Serviți-l rece. Băutura se potrivește bine cu carne, fructe de mare și brânzeturi.

Cum să bei cidru

Nu este obișnuit să savurezi băutura de mere sau să-i inhalezi aroma într-un mod special. Dar dacă ai preparat cidru după rețeta clasică, atunci încearcă să-l folosești după toate regulile.

Mai întâi, luați sticla în mână și ridicați-o deasupra capului. Turnați lichidul în pahar, astfel încât să se rupă de pereți și să zboare în direcții diferite. Astfel, poți elibera dioxidul de carbon acumulat și poți dezvălui gustul băuturii la maximum.

În al doilea rând, bea rapid cidrul în timp ce face spumă. Va fi mai bine dacă umpleți o treime sau un sfert din pahar odată. În al treilea rând, serviți băutura rece la 12-14 grade. Această temperatură vă permite să arătați toate avantajele cidrului și să subliniați calitățile sale aromatice.

O tradiție interesantă se păstrează în unele regiuni din Franța și Spania. Acolo se obișnuiește să se toarne cidru în șase pahare deodată. Dacă intenționați să gustați băutura cu prietenii, puteți respecta cu ușurință această regulă.

Cidru cu rom si condimente

Această băutură ușoară cu o aromă plăcută nu este preparată după o rețetă clasică. Cu toate acestea, gustul excelent al acestui cidru merită atenție.

Ingrediente:

suc de mere - un litru;
nucșoară măcinată - o jumătate de linguriță;
rom - 60 ml;
scorțișoară - 20 de grame.

Cum să faci cidru delicios acasă? Vom descrie mai jos o rețetă simplă de băutură cu mere în detaliu.

Turnați sucul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Cand lichidul fierbe adaugam nucsoara rasa, turnam rom si adaugam scortisoara. Reduceți căldura și fierbeți băutura timp de zece minute. Serviți-l fierbinte.

Cidru de pere si mere

Această minunată băutură carbogazoasă are un gust plăcut de fructe și miere. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

pere dulci - zece kilograme;
mere dulci și acrișoare - zece kilograme;
zahăr - 500 de grame (puteți face fără el);
drojdie de vin (dacă folosești mere spălate) - două lingurițe.

Așa vom face cidru de mere și pere.

Cureți fructele din semințe, măcinați pulpa printr-o mașină de tocat carne și stoarceți sucul din piureul rezultat. Turnați lichidul într-un borcan de sticlă, acoperiți-l cu tifon și lăsați-l în pace o zi. Dacă utilizați fructe procesate, adăugați drojdie sau niște struguri nespălați.

Când începe fermentația (apar bule la suprafață), îndepărtați cârpa și instalați un sigiliu de apă. Lăsați piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de una sau două săptămâni. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr și lăsați sucul la fermentat încă câteva zile.

Fără a deranja sedimentul, turnați cidrul în sticle. Nu uitați să adăugați zahăr în bol în avans. Pentru un litru veți avea nevoie de o lingură de produs. Lăsați băutura la temperatura camerei încă două săptămâni. În acest timp, va fi saturat cu dioxid de carbon și va deveni carbonatat. După aceasta, cidrul poate fi depozitat în cămară sau pivniță.

Băutură răcoritoare

Cidrul este un vin ușor, carbogazos, cu un gust plăcut. Dar dacă dintr-un motiv oarecare nu bei alcool, poți pregăti băutura după rețeta noastră. De data aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

un litru de suc natural de mere;
o portocală decojită;
cinci batoane de scorțișoară;
bucată de rădăcină de ghimbir tăiată mărunt;
doi litri de apă spumante.

Pentru a face cidru de mere fără alcool, citiți următoarea rețetă.

Turnați sucul într-o cratiță, adăugați felii de portocale, adăugați condimente. Aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Se strecoară sucul aromat printr-o strecurătoare și se scot condimentele. Pune gheață în fundul paharelor înalte, apoi toarnă apă minerală (se umple jumătate din volum) și amestecul răcit. Ornează cocktail-ul cu o felie de portocală și un baton de scorțișoară.

Băutură de cidru

În serile reci de iarnă se obișnuiește să se încălzească cu vin fiert. Dar vă invităm să schimbați tradițiile și să încercați cocktailul cald original.

Tăiați cubulețe un sfert de portocală decojită și două felii de mere. Curățați felia de ghimbir și tăiați felii. Puneți amestecul într-un pahar de bere înalt și asezonați cu piper negru, scorțișoară și cuișoare. Turnați cidru de mere și apoi puneți băutura la microunde. Se încălzește timp de cinci sau șapte minute. În mod ideal, lichidul ar trebui să se încălzească până la 80 de grade.

Bea cidrul încet, cu înghițituri mici. Ca gustare, puteți servi pâine prăjită sau sandvișuri cu toppingurile preferate.

Concluzie

Cidrul este o băutură foarte ușor de făcut. Asigurați-vă că încercați rețetele noastre. Vei fi convins ca vinul de casa are un gust excelent si o aroma placuta. Odată ce stăpâniți metoda tradițională de gătit, încercați să schimbați rețeta. Experimentați cu ingrediente și condimente. Utilizați miere, citrice și ghimbir. Drept urmare, îți vei încânta prietenii și cunoștințele cu noi gusturi originale de fiecare dată.

Cidrul este un vin ușor de mere, cu un postgust subtil. O băutură blândă ne-a venit din Franța. Există mai multe opțiuni pentru a face cidru: pe bază de mere și cu adaos de pere. În cele mai multe cazuri, mâncarea alcoolică se prepară prin fermentarea fructelor cu drojdie, conferindu-i ulterior o stare gazoasă.

Cum se face cidru de mere

Nu este necesar să acordați preferință unui singur tip de măr, combinați-le și experimentați. După cum arată practica, a fost calculat raportul ideal, care presupune prepararea cidrului din două părți de fructe dulci și o parte din fructe acre.

mere - 8 kg.
zahăr granulat - 1 kg.

Strângeți merele, ștergeți-le cu un prosop uscat și puneți-le într-o pungă de hârtie. Puneți într-un dulap cald timp de 3 zile. Fructele nu pot fi spălate, deoarece cidrul este preparat cu drojdie sălbatică care trăiește pe coajă.
După data expirării, curățați merele de pe crenguțe și frunze. Tăiați cubulețe mici și faceți piure folosind un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.
Selectați un recipient potrivit pentru infuzarea compoziției, sterilizați-l prin fierbere apă în el. Uscați bine, ștergeți și transferați sosul de mere în tigaie. Important! Alegeți un recipient pentru ca merele să nu-l umple complet (aproximativ 2/3). Puteți folosi borcane obișnuite de sticlă de trei litri. În acest caz, este necesar să împărțiți piureul în mai multe recipiente și să lăsați loc pentru a se forma gaz și spumă.
După ambalarea piureului în borcane, adăugați zahăr (de preferință trestie) în fiecare compoziție. Pe baza calculului că la 1 kg. masa este de 125 g. nisip. În acest caz, este necesar să se țină cont de soiul original de mere: cu cât sunt mai dulci, cu atât se adaugă mai puțin zahăr. La final, ar trebui să ajungi cu un must dulce, nu prea stânjenitor.
Amestecați amestecul în fiecare recipient, trageți o cârpă de tifon sau un bandaj peste gât. Trimite compoziția la infuzat într-un loc întunecat (cămară, dulap), timpul de expunere este de 4-5 zile. Evitați locurile cu schimbări bruște de temperatură (pivniță, balcon etc.).
Amesteca mustul cu o lingura de lemn in fiecare dimineata si seara. Amestecul va fi bătut într-un strat dens și întărit pe suprafața compoziției. Trebuie să-l „alimentați” în mod constant. După 10-15 ore de la formarea stratului bătut, va apărea un șuierat și spumă caracteristice, aceasta va fi o consecință a începerii fermentației.
Acum ridicați un alt recipient, dar nu pentru infuzie, ci pentru fermentarea mustului. Fierbeți-l, ștergeți-l. Stoarceți tot sucul din amestecul de mere într-un borcan și puneți o mănușă de cauciuc pe gură. Folosește un ac pentru a perfora 2 găuri în degetul mijlociu.
Puneți compoziția într-un loc întunecat și uscat, cu o temperatură cuprinsă între 20 și 26 de grade. Durata fermentației variază de la una la două luni. După această perioadă, mănușa va cădea într-o parte, în fundul borcanului va apărea un sediment caracteristic, iar cidrul se va lumina. Toate aceste semne indică sfârșitul fermentației. Important! Există cazuri când fermentația durează mai mult de două luni. Nu ar trebui să mai așteptați în speranța că cidrul este „pe cale să se coacă”. Cu ajutorul unui tub de silicon se toarna amestecul intr-un alt borcan si se lasa la fermentat in aceleasi conditii.
După ce fermentația este completă, scurgeți cu grijă cidrul, având grijă să nu agitați niciun sediment. Pregătiți un filtru pentru strecurare: îndoiți tifonul în 4 straturi, puneți vată între ele. Sari peste băutură, turnați-o în sticle închise la culoare, dopuți (rulați). Important! Dacă nu intenționați să saturați în continuare cidrul cu dioxid de carbon, umpleți sticlele până la gât. În caz contrar, lăsați spațiu suplimentar.
După sigilarea compoziției, trimiteți cidrul la coacere într-un loc întunecat și răcoros (temperatura recomandată 8-10 grade, fără modificări) timp de 3-3,5 luni. După această perioadă, băutura este considerată gata.

La final, vei obține cidru cu o culoare aurie delicată, 8-12% putere, cu gust dulce și aromă ușoară. Când beți băutura în cantități mici, nu există mahmureală.

Rețeta tradițională de cidru include doar mere, dar gospodinele cu experiență au venit cu o variantă originală a băuturii cu adaos de pere. Rezultatul final vă va mulțumi, produsul este moderat dulce, ușor de băut și nu creează dependență.

pere - 5 kg.
mere verzi - 3 kg.
mere roșii - 2 kg.
zahăr granulat din trestie - 700 gr.
bentonită (opțional)

Betonita este necesară pentru limpezirea cidului; Pe lângă ingredientele de mai sus, veți avea nevoie și de un recipient pentru infuzie, un vas de fermentare, o cratiță și sticle de culoare închisă (sticlă sau plastic).

Decideți singuri cum veți fermenta compoziția. Dacă se folosește drojdie de brutărie cultivată, fructele trebuie spălate. Dacă decideți să utilizați metoda de fermentație sălbatică, atunci perele și merele trebuie șters cu un prosop uscat.
Apoi, trebuie să extrageți sucul din fructe. Pentru a face acest lucru, scoateți crenguțele și frunzele, tăiați fructele în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie, blender sau storcător.
După ce compoziția s-a transformat în terci, pregătiți o pungă de țesătură de tifon, împăturind-o în mai multe straturi. Apoi stoarceți lichidul într-un borcan de sticlă curat (presterilizat).
Dacă te hotărăști să fermentezi compoziția cu drojdie sălbatică, trimite-o într-un loc întunecat, cu o temperatură stabilă. Când fermentați cu drojdie nutritivă, adăugați-o conform instrucțiunilor producătorului. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr granulat (50-70 grame la 1 litru de compoziție) dacă merele și perele nu au suficient gust.
Când amestecul este amestecat, puneți o mănușă medicală pe gât și faceți o gaură cu un ac în degetul mijlociu sau arătător. De regulă, fermentația este finalizată după 1-2 luni.
După această perioadă, puteți adăuga bentonită în cidru, dând băuturii o nuanță delicată de bej. Pentru a amesteca corect medicamentul, dizolvați 40-50 de grame într-o cantitate mică de apă purificată. compoziția la 10 litri din viitoarea băutură. Se toarnă în cidru, se agită borcanul astfel încât cristalele să se dizolve complet și să nu se aseze. Așteptați 3 zile, apoi îndepărtați din sediment.
Terminați de gătit turnând amestecul în sticle de plastic. Sigilați-le și puneți-le la frigider sau pivniță timp de 1 lună. După această perioadă se trece la degustare, dacă este necesar, se strecoară din nou.

Nu tuturor le plac băuturile necarbogazoase unii preferă să bea compoziția cu bule. În aceste scopuri, a fost inventată saturația cu dioxid de carbon, pe care o vom lua în considerare mai detaliat.

După ce fermentația este completă, asigurați-vă că îndepărtați sedimentul din băutură. Un filtru format din 6 straturi de tifon si o bucata alungita de vata asezata intre ele te va ajuta in acest sens. Amestecul trebuie trecut printr-un fel de sită de mai multe ori.
Compoziția strecurată trebuie turnată în sticle de plastic sau de sticlă. În acest caz, recipientele trebuie presterilizate. Cidrul este turnat numai în cutii uscate, deoarece chiar și o picătură de apă netratată va strica produsul.
După o pregătire atentă, pune zahăr (sfeclă roșie sau trestie) pe fundul sticlelor. Pentru 1 litru de compoziție sunt 12 grame. nisip. Zahărul va provoca fermentații repetate, în urma căreia dioxidul de carbon va începe să fie eliberat.
După aceasta, turnați cidrul în sticle, faceți un pas înapoi cu aproximativ 7 cm de gât pentru a lăsa loc spumei. Înșurubați capacele, duceți-le într-un dulap sau cămară întunecată și lăsați timp de 2 săptămâni. Important! De două ori pe zi este necesar să se verifice presiunea gazului din recipiente. La niveluri ridicate, sticlele vor exploda sau se vor umfla, așa că deșurubați periodic capacele și eliberați gazul.
După infuzarea la temperatura camerei, transferați cidrul finit la frigider și păstrați în aceste condiții continuu.

Puteți pregăti singuri o băutură franțuzească rafinată fără a cheltui un ban frumos. Alegeți soiul preferat de mere sau pere, măcinați fructele în terci, stoarceți sucul și infuzați mustul. Adăugați zahăr granulat cu moderație pentru ca cidrul să nu devină stânjenitor.

Video: reteta de cidru de mere de casa

Cidrul de mere este în esență vin de mere de casă. Băutura poate fi făcută fie plată, fie gazoasă, autocarbogazoasă, cu sau fără zahăr.

Dacă decideți să faceți singur acest cidru de mere de casă, atunci rețetele noastre vă vor ajuta cu siguranță în acest sens. Pe baza recomandărilor prezentate mai sus, veți obține fără îndoială rezultate excelente și un gust minunat al produsului.

Cum să faci acasă cidru din suc de mere - rețetă

Ingrediente:

- Cat de mult ai;
zahăr granulat – 200-245 g la litru de suc.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să stoarceți corect sucul de mere. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să le spălați, pentru a nu le scăpa de drojdiile naturale care se găsesc la suprafața fructelor, care sunt esențiale pentru fermentație. Dacă fructele sunt prea murdare, ștergeți murdăria cu o cârpă curată de bumbac. Acum taiem fructele in mai multe bucati si le trecem printr-un storcator. Mulți oameni scot mai întâi semințele fără miez din merele lor, dar în realitate nu trebuie să faceți acest lucru. Dacă nu aveți un storcător, puteți pur și simplu să măcinați feliile de fructe într-un recipient pentru blender sau folosind o mașină de tocat carne și apoi să stoarceți sucul cu tifon sau folosind o presă.

Acum sucul rezultat trebuie să fie îndulcit. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața merelor în sine și, în consecință, de sucul din acestea. Initial nu adaugam toata portia de zahar, ci doar o suta de grame pe litru. Amestecați bine baza de cidru până când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate, turnați-o într-o sticlă de fermentație și instalați un sigiliu de apă sau puneți o mănușă medicală pe gât cu un deget străpuns cu un ac. Dacă fermentația nu începe în primele cinci zile, așa cum este dovedit de absența bulelor de aer în recipientul de etanșare cu apă sau de o mănușă lăsată, adăugați drojdie de vin la sucul cu zahăr, ținând cont de recomandările de pe ambalaj.

După terminarea primei fermentații, iar acest lucru se va întâmpla la aproximativ două săptămâni de la începutul acesteia, îndepărtați viitorul cidru din sediment, adăugați restul de zahăr după gust și puneți-l din nou sub un sigiliu de apă sau mănușă pentru fermentare. La sfârșitul fermentației, scurgeți cidrul finit folosind un furtun fără a atinge sedimentul, îmbuteliez-l și puneți-l într-un loc răcoros pentru învechire și depozitare. În mod ideal, ar trebui să lăsați cidrul să se infuzeze timp de trei până la cinci luni.

Pentru a obține o băutură carbogazoasă, turnați puțin zahăr în fundul unei sticlă de plastic de vinete sau de sticlă cu pereți groși și abia apoi turnați cidrul finit, fără a ajunge la gât cu cinci centimetri. Sigilăm recipientele și le așezăm orizontal într-un loc răcoros. Zahărul turnat pe fund va provoca o fermentație suplimentară, ceea ce va provoca eliberarea de gaz, care, dacă este necesar, va trebui să fie ușor coborât pentru ca sticlele să nu spargă. Este mai ușor de controlat densitatea recipientelor dacă sunt din plastic, așa că în acest caz le folosim pe cele din sticlă cu prudență.

Cidrul de mere este o formă specială de vin care are un gust plăcut de fructe. Când este consumată cu înțelepciune, această băutură are un efect benefic asupra întregului organism. Cidrul parfumat și gustos va decora orice eveniment festiv, oferind tuturor oaspeților o bună dispoziție și o plăcere de nedescris. Pentru a face singur o băutură alcoolică, veți avea nevoie de fructe proaspete și de o rețetă simplă de cidru de mere acasă.

Băutură îmbătătoare cu o aromă magică

Pentru un gust luminos, cu mai multe fațete de cidru, ar trebui să folosiți fructe din mai multe soiuri. Combinația ideală constă din 4 tipuri de mere: amare, dulci, acrișoare și acrișoare. O băutură făcută dintr-un singur soi își pierde originalitatea și unicitatea.

Rețetele simple de cidru de mere acasă îi vor ajuta pe vinificatorii începători să creeze nectar adevărat, al cărui consum va lăsa amintiri lungi și plăcute.

Reteta clasica

Rețeta clasică se distinge printr-un set minim de ingrediente necesare și ușurință în preparare. Chiar și cineva care nu s-a ocupat niciodată de producția de băuturi alcoolice poate face un astfel de cidru. Produsul este foarte aromat, gustos și curat.

Produse necesare:

100 g stafide;
600 g zahăr granulat;
2 kg mere;
100 ml vodcă;
400 ml apă purificată.

Proces de gătit pas cu pas:

Sfat: în loc de un sigiliu cu apă, poți folosi o mănușă medicală sterilă, după ce ai făcut mai întâi o mică înțepătură într-unul din degete. Un dispozitiv umflat indică începutul procesului de fermentație, unul coborât indică sfârșitul.

Băutură cu miere de mere

O rețetă de cidru de casă făcută din mere și miere necesită mult timp pentru a pregăti o băutură potrivită pentru consum. Cu toate acestea, gustul său extraordinar, aroma amețitoare și aspectul foarte seducător merită tot efortul. Cidrul cu gust de miere îi va surprinde pe toți oaspeții adunați pentru a gusta băutura unui vinificator începător.

Vei avea nevoie:

1500 ml suc de mere proaspat stors;
1450 ml miere lichidă;
1 pachet drojdie de vin;
4500 ml apă de băut.

Ghid de gătit:

Sfat: Puteți accelera procesul de răcire a apei cu miere folosind un lighean umplut cu lichid rece.

Cidru cu pere

Cidru mixt de mere și pere are o aromă uimitoare și un gust foarte plăcut. Prepararea unei astfel de băuturi este mult mai ușoară decât omologul său cu miere, așa că chiar și un vinificator fără experiență se poate ocupa de producție. Cidrul de mere-pere va diversifica orice meniu de sarbatoare sau va face placere intr-o seara de vara insufletita.

Produse necesare:

1 pachet drojdie de vin;
500 g fiecare mere și pere;
500 ml apă distilată;
125 g zahăr granulat.

Preparare:

Cidru de fructe uscate

Cidrul de fructe uscate este o băutură minunată care poate fi preparată în orice perioadă a anului. Gustul acestui alcool este ușor diferit de cidrul clasic din fructe proaspete. Cu toate acestea, unii cunoscători susțin că această diferență îl face mai moale, mai fraged și mai gustos.

Vei avea nevoie:

5 litri de apă purificată;
500 g fructe de mere uscate;
1,5 kg zahăr;
75 g drojdie uscată.

Procesul de gatire:

Sfat: Puteți adăuga scorțișoară măcinată băuturii cu fructe uscate. Gustul cidrului va deveni mai luminos și mai interesant.

Vin fiert cu mere

Cidrul de mere preparat prin metoda vinului fiert este o bautura minunata pentru sezonul de iarna. Vinul fiert, aromat, fierbinte, va încălzi corpul și vă va oferi o senzație de confort. Ingredientele originale ale cidrului fac gustul acestuia rafinat și de neuitat.

Produse necesare:

Cum să gătească:

Sfat: dacă înlocuiți zahărul brun cu miere, băutura va deveni mai aromată și mai sănătoasă.

Cum se face cidru spumant

Cidru de mere este o băutură minunată pentru sărbători sau întruniri prietenoase. O băutură făcută cu propriile mâini nu numai că vă va face plăcere, dar vă va spune și fără cuvinte despre talentul vinificator al gazdei. Pentru a obține o asemănare maximă cu analogii scumpi de marcă, cidrul de casă ar trebui făcut carbogazos. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați recomandările vinificatorilor cu experiență:

A face cidrul de mere acasă este un proces destul de simplu, dar de lungă durată. Prin urmare, atunci când începeți să creați o capodoperă a artei vinificației, ar trebui să aveți răbdare.

Este popular în multe țări, de exemplu, este venerat de germani și francezi. Uneori, băutura este în esență același cidru de mere. Rețeta vă permite, de asemenea, să experimentați, de exemplu, să adăugați pere

suc sau chiar înlocuiți-l cu suc de mere. Nu este prea dificil să prepari băutura, așa că merită cu siguranță încercat.

din mere?

Veți avea nevoie de fructe, zahăr, un borcan de fermentare și un capac cu sigiliu de apă. Puteți lua orice varietate de mere. De asemenea, puteți încerca să combinați altele diferite, de exemplu, cidrul făcut din mere parțial acre și două părți dulci va fi foarte gustos. Înainte de gătit, fructele nu sunt spălate, ci doar șterse cu o cârpă uscată, după care se lasă calde câteva zile. Prepararea cidrului din mere începe prin tăierea fructelor direct din coajă și semințe. O mașină de tocat carne sau un blender este bună pentru aceste scopuri. Clătiți bine și uscați recipientul de fermentație, umpleți-l cu masă de mere zdrobită până la două treimi din volumul său. Adăugați o sută cincizeci de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe și amestecați bine. Legați gâtul borcanului cu tifon și puneți-l într-un loc cald. Amestecați mustul în fiecare zi.

De îndată ce apare mirosul de fermentație, puteți presa cidrul de la mere. Rețeta recomandă să-l turnați imediat într-o sticlă curată și uscată și să o păstrați într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună și jumătate. După perioada specificată, băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon. Turnați în sticle și sigilați-le ermetic, lăsați cidrul timp de trei luni. Abia după aceasta poate fi considerat gata de consum. Cidrul de mere, a cărui rețetă este descrisă mai sus, se dovedește dulce și carbogazos, cu o rezistență de șase până la șapte grade. Este ușor de băut și nu provoacă mahmureală. De asemenea, puteți adăuga pere la băutură în orice proporție cu mere, nu se va dovedi mai rău.

Faceți rapid cidru de mere

Rețeta acestei băuturi vă va permite să vă bucurați de un gust plăcut fără să așteptați

pregătirea sa de luni de zile. Luați mere coapte și păstrați-le calde și uscate până devin moi. Încercați să împiedicați începerea putregaiului. Tocați mărunt fructele pregătite fără a îndepărta miezul și coaja. Pasați fructele și stoarceți sucul din el folosind o sită de metal sau obișnuită. Puneți lichidul rezultat în frigider timp de trei zile și așteptați până când pământul se așează. După această perioadă, separați sucul de sediment și turnați în sticle de sticlă. Pentru a obține un cidru de mere și mai delicios, rețeta recomandă să adăugați câteva stafide și un mugur de cuișoare la fiecare sticlă. Sigilați sticlele cu capace etanșe și depozitați-le într-un loc răcoros. Veți putea bea băutura foarte curând și poate fi păstrată până la un an. Pentru această rețetă, este indicat să folosiți mere și alte fructe vor avea propriile metode de preparare și combinație de condimente. Băutura va fi săracă în alcool, nu carbogazoasă, dar frumoasă la culoare și gust foarte plăcut.