Cum se gătește halibutul într-o tigaie în făină. Cum se prăjesc fripturile de halibut

Se prăjesc porțiuni de file de halibut pe ambele părți la foc mic, fără capac.

Se prăjește un halibut mic pe fiecare parte, apoi se acoperă tigaia și se fierbe halibutul.

Cum se frige halibut

Produse
Halibut - 1 kilogram
Făină de grâu - 50 de grame
Piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust
Ulei vegetal - 50 mililitri

Cum se prăjește
1. Îndepărtați solzii de pe flutură cu un raclet, tăiați aripioarele și branhiile, îndepărtați măruntaiele și filmul negru de pe abdomen.
2. Spălați halibutul sub apă curentă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie.
3. Frecați peștele în interior și în exterior cu piper negru măcinat și sare.
3. Tăiați halibutul în porții.
4. Se toarnă făina pe o farfurie plată și se rulează fiecare bucată de pește pe ambele părți.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine la foc mare.
6. Reduceți căldura la minim și așezați bucățile de pește în tigaie.
7. Se prăjește halibutul timp de 10 minute pe fiecare parte la foc mic.
Serviți bucăți de pește prăjit fierbinte.

Fusofacts

Halibutul poate fi prăjit fără dezghețare - astfel fileul își va păstra forma și nu se va destrăma la prăjire.

Când prăjești halibutul, poți toarna in câteva pahare de coniac, vin și / sau suc de rodie.

- A pastra halibut prajit 2 zile la frigider.

In medie cost halibut la Moscova din iunie 2016 - de la 500 de ruble pe kilogram.

- Conținut caloric halibut - 111 kcal / 100 grame.

De garnituri cartofii, salatele, legumele, ciupercile sunt perfecte pentru halibut prăjit, vin alb din băuturi alcoolice și roșii sau smântână fierbinte din sosuri.

- Servi halibutul prăjit poate fi servit cu ierburi tocate mărunt (pătrunjel, ceapă verde, mărar, busuioc sau amestecul lor).

Puteți folosi făină pentru laminarea halibutului a inlocui pesmet sau tarate.

Peștele de pe masa noastră nu este un invitat la fel de frecvent ca, de exemplu, puiul sau carnea. Și dacă vorbim despre halibut, atunci ne sărbătorim cu ele în sărbători sau în zile solemne. Se vinde în principal sărat sau afumat la cald. Ce fel de pește este acesta și care sunt rețetele originale pentru prepararea acestuia?

De ce este apreciat?

Halibutul este numit 4 tipuri de pești aparținând familiei Flounder. Una dintre specii, cu aripi albe, este chiar listată ca fiind rară în „Cartea Roșie”, capturarea acesteia este interzisă. În cea mai mare parte, halibuturile sunt locuitori în mările nordice. Sunt apreciate în artele culinare pentru carnea albă de înaltă calitate și grasă.

Gatiti corect

Pentru a găti corect acest pește, nu trebuie să „pierdeți” atunci când gătiți sucul delicat, gustos. Prin urmare, se gătește în folie, înăbușită cu condimente de legume. Dacă rețeta trebuie să conțină ingrediente precum pesmet. Carnea ei gingașă este iubită de bucătari și este folosită pentru a prepara mâncăruri minunate și hrănitoare.

Cum este util?

Halibutul conține substanțe benefice precum:

Vitamina A.
Acizi grași Omega-3.
Vitamina D.
Proteină.
Potasiu.

Datorită lor, este apreciat nu numai în bucătărie, ci și folosit ca fel de mâncare dietetică.

Prima rețetă

Vă oferim ceea ce este nepretențios. Veți aprecia calitățile delicioase ale acestui fel de mâncare. Veți avea nevoie de produse:

Ceapă comună - 1 buc.
Pește - 800-900 g.
Făină (de preferință grâu) - 2 linguri. l.
Unt (unt topit) - 2-3 linguri. l.
Verzi (patrunjel) - 1 buchet.
Lămâie - 1 buc.
Sare piper.
Oțet diluat - 10 g.

Luați halibutul curățat și spălat. Rețeta prevede mai întâi marinarea. Procesul de gătit constă din următorii pași:

Împărțiți peștele în 8 bucăți.
Asezonati fiecare portie cu sare, apoi piperati, presarati cu ceapa tocata si stropiti cu otet deasupra.
Se lasă la marinat câteva ore într-un loc rece.
Scoateți bucățile marinate din frigider, rotiți-le în făină, prăjiți-le până se rumenesc. Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Puneți bucățile prăjite pe un vas plat.
Presară deasupra pătrunjel tocat mărunt. Puteți turna peste uleiul rămas de la prăjire.
Vasul este decorat cu felii de lămâie.

A doua rețetă

Numele următorului fel de mâncare sună astfel: „Halibut la cuptor cu roșii”. Veți avea nevoie de următoarele produse:

Roșii.
Mărar.
Lămâie.
Sare piper.
Calve maioneza.
Condimentarea peștelui.
Și, de fapt, regele peștilor în sine este halibut.

Folia este astfel:

Luați un vas de copt (se poate folosi pahar), puneți folie pe fund, ungeți-o cu maioneză Calve.
Așezați fileuri de halibut.
Presărați feliile în mod liber cu suc de la o lămâie, presărați cu condimente.
Sus - sare și piper măcinat, puneți bucăți de roșii în jurul peștelui.
Acoperiți cutia cu folie și dați-o la cuptor pentru 25-30 de minute (temperatura cuptorului trebuie să fie de 300 ° C).
Se servește cu cartofi sau salată de legume.

Peștele este foarte suculent, așa că încercați să-l coaceți sau să-l gătiți în aluat, nu doar să-l prăjiți. Sperăm că rețetele noastre vor fi incluse în colecția dvs. de aur!

Halibutul prăjit este incredibil de gustos. Carnea sa este fragedă, moale și aromată. Dar pentru ca aceasta să se dovedească cu adevărat așa, trebuie să puteți prăji în mod corespunzător halibutul. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.

Cum se prăjește halibutul?

Caracteristici ale halibutului prăjit

Halibutul în sine este foarte gras și, în plus, absoarbe puternic grăsimea în care este prăjită. Prin urmare, carnea se poate destrăma literalmente în tigaie în timpul procesului de gătit. Pentru a evita acest lucru, așezați peștele pe o suprafață foarte fierbinte și folosiți puțin ulei, apoi va apărea rapid o crustă maro aurie, care va salva aspectul vasului. În același timp, nu acoperiți niciodată tigaia cu un capac, altfel nu vă veți prăji, ci halibut înăbușit. Dacă tot eșuați, prăjiți fileurile în aluat.

Halibut cu pește prăjit Sandviș cu busuioc de lămâie sos tartru. Ulei vegetal pentru tigaie. Câteva bucăți de frunze sau salată română, sfâșiate pentru a se potrivi rulourilor. Pregătiți toate rulourile și toppingurile de sandwich, astfel încât atunci când peștele este gătit, puteți colecta imediat sandvișurile.

Într-un alt castron de mică adâncime, bate oul cu lapte și sos fierbinte. Așezați panko crocs într-un al treilea castron puțin adânc și larg. În timp ce uleiul se încălzește, descărcați mai întâi fiecare porție de pește în făină, scuturând excesul, apoi în amestecul de lapte, lăsând orice exces să se scurgă înapoi în castron și apoi descărcați peștele în pesmet. Se prăjește peștele în ulei timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până când peștele este maroniu și gătit. Îndepărtați-l cu o spatulă cu fante și așezați-l pe o placă de hârtie uscată cu un prosop sau pe o suprafață pentru a se usca într-un minut.

Utilizați tigăi din fontă, acestea vă permit să prăjiți halibutul până se rumenesc fără a transforma fileul în terci

Halibut prăjit

Veți avea nevoie de: - 2 file de câte 200 g (fără piele); - lămâie; - 20 g unt; - ulei de măsline pentru prăjit; - sare și piper după gust.

Decongelați fileurile de halibut, clătiți-le și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Se condimentează cu sare și piper după gust. Strângeți sucul de lămâie și stropiți-l peste carne. Puneți tigaia antiaderentă peste foc, turnați uleiul de măsline și încălziți foarte bine.

În timp ce peștele se gătește, prăjiți chiflele tăiate lateral pentru un minut pentru a se rumeni ușor. Așezați o felie de pește gătit în jumătatea inferioară a fiecărei role și lingura sos de tartar deasupra. Se acoperă cu salată și roșii și apoi cu cealaltă jumătate a sulului. Se servește imediat cu pene de lămâie.

Coacem peste la cuptor

Cum sună astăzi crăpăturile pan-Fried, Wild Alaskan? Așa că apucă oala și hai să ne mișcăm. Hei, unde te strecori și tu? Unii oameni se tem să gătească pește acasă. Statisticile arată că oamenilor le place să mănânce pește. Americanii mănâncă acum 30 de kilograme de pește pe an în restaurante, dar mănâncă jumătate din cantitate acasă. Și din peștii domestici, dintre care jumătate sunt conserve de ton.

Așezați bucăți de halibut preparat în ulei fierbinte și prăjiți până se rumenesc. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 minute. Apoi adăugați o bucată de unt în tigaie și, când este aproape topită, întoarceți imediat peștele pe cealaltă parte. Această tehnică va îmbunătăți gustul vasului finit.

Se prăjește fileul pe cealaltă parte până se rumeneste, apoi se scoate tigaia de pe foc și se agită 30-40 de secunde pe greutate printr-o mișcare circulară, în timp ce uleiul va bule și peștele se va prăji. Așezați halibutul pe farfurii, dar nu serviți imediat, fileul ar trebui să „se coacă” timp de 5 minute. Peștele este fraged și suculent, dar, cel mai important, este întreg.

Dacă abilitățile mele de matematică nu îmi dau greș, înseamnă că oamenii mănâncă de peste 3 ori mai mult pește în restaurante decât acasă. Aceasta înseamnă că din aceste statistici se poate trage o concluzie. Oamenilor le este frică să gătească pește acasă. Puteți prăji, coace, fierbe, prăji sau prăji. Singura furculiță pe drum este alegerea formei acestor stiluri de gătit grozave care se potrivește capturii dvs.

Dar multe din acestea depind doar de propriul gust. Dacă vă place peștele la grătar, vă va plăcea somonul la grătar, precum și codul la grătar. Dacă este ceva, același lucru este valabil și pentru coacere, prăjire, fierbere și rumenire. Dar calitățile unor pești facilitează pregătirea „perfecțiunii perfecte” a unei metode peste alta.

Halibut în aluat

Veți avea nevoie de: - 500 g file de halibut; - 3 ouă; - 200 g de făină; - un pahar de lapte; - ulei vegetal pentru prăjit; - sare și piper după gust.

Dezghețați fileurile de halibut și spălați-le, apoi îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop. Tăiați în porții și condimentați cu sare și piper după gust. Bateți ouăle cu sare. Adăugați făină și lapte și amestecați. Acesta va fi aluatul.

Peștele prea gătit este o risipă a vieții unei creaturi sărace. Somonul ar trebui să fie rar. Dar este un pește gras și oarecum iertător - atât de mulți oameni l-au mâncat fără să-și dea seama nici măcar ce au făcut. Deoarece conținutul de grăsime al somonului înseamnă că chiar și somonul prea gătit poate fi în continuare umed. Peștele mai puțin gras, precum codul, este de fapt mai greu de gătit la perfecțiune. Digestia le poate face uscate și necomestibile.

Peștii slabi au de obicei un conținut de grăsime mai mic de 2%. Acești pești sunt adesea pregătiți prin braconaj, parare sau prăjire adâncă, toate foarte „umede” și iertătoare. Îmi place mai întâi să sar pe acești pești. Nu am încă toate faptele despre halibut. Un exemplu este prăjirea.

De asemenea, puteți prepara pesmetul și după aluat, rulați bucățile de pește în ele.

Încălziți foarte bine o tigaie cu ulei vegetal. Luați bucăți de file, înmuiați-le în aluat și prăjiți până se rumenesc de fiecare parte. Peștele este gustos și apetisant. Se servește halibut cu cartofi sau legume proaspete.

Odată ce peștele este uscat, clătiți și uscați bine. Apoi să ne odihnim, închidem la frigider cel puțin 2 ore și până la 6 ore. De acolo, aveți nevoie de câteva ingrediente: lămâi, sare, unt, unt și făină. Se condimentează cu sare, piper și cayenne. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu.

Când uleiul este spumos, dar nu este încă rumenit, adăugați uleiul de măsline în cratiță. Lăsați-l să devină destul de cald și strălucitor și apoi puneți peștele în oală. Adăugați feliile de lămâie și beți încă 1 până la 2 minute. Îmi place să folosesc un termometru de citit pentru a-l găti la o temperatură internă de 118 grade Fahrenheit. Acest lucru ajută la prepararea peștelui pentru mediu-rar, fără a fi gătit în exces. Transferați peștele pe farfurii calde pentru odihnă. Puneți focul pe tigaie la mare și continuați să prăjiți feliile de lămâie, întorcându-le după cum este necesar până când sunt frumos colorate.

Halibutul este un pește gustos și sănătos. O puteți pregăti în diferite moduri. Oferim mai multe rețete simple.

Halibut (într-un aragaz lent) cu legume

O rețetă simplă și accesibilă include următoarele produse:

file de halibut cu o greutate de 500 de grame;
mai multe săgeți de ceapă verde;
3-4 cartofi de dimensiuni medii;
morcovi - o bucată de dimensiuni medii;
smântână cu un volum de 150 ml;
o bucată (gram la 100) de brânză tare;
mărar uscat, sare, piper.

Tehnologie de gătit

Secretele prăjirii corecte a halibutului

Ai putea aprinde o oală cu niște vin alb, deoarece probabil ai un pahar în mână. Se servește cald, însoțit de felii de lămâie prăjite și pur și simplu legume sau cartofi fierți. Halibutul, un pește cărnos, dar moale, este un plus excelent în lista de opțiuni pentru vara târziu și începutul toamnei. Sezonul de pescuit care urmează se apropie de sfârșit, ceea ce înseamnă că va fi disponibil proaspăt în lunile următoare.

Dar nu este doar bun gust; halibutul este un combustibil nutritiv. Peștele alb este încărcat cu vitamine B, precum și cu grăsimi omega-3, care pot reduce inflamația în organism și alte beneficii pentru sănătate. Dacă sunteți în căutarea unui nou favorit la sfârșitul verii, friptura de halibut cu un amestec aromat de condimente, porumb, fasole și pancetta tocată mărunt pentru a îmbogăți gustul dulce al peștelui.

Tăiați fileul de pește în bucăți. Se condimentează cu sare, se presară cu suc de lămâie, se presară cu piper. Se lasă la marinat o jumătate de oră. Tăiați cartofii în cercuri. Ungeți fundul vasului cu ulei, întindeți cartofii. Așezați peștele în următorul strat. Radeți morcovii și așezați deasupra. Tăiați săgețile de ceapă și amestecați cu smântână. Adăugați mărar uscat. Se amestecă. Se toarnă amestecul peste pește. Se presară brânză rasă pe suprafața vasului și se aplatizează. Închideți capacul aparatului, setați funcția „Coacere”, timpul este de 40 de minute. Când ați terminat, scoateți castronul, așezați halibutul pe o farfurie și serviți.

Pregătiți peștele: clătiți fileurile de halibut sub apă curentă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie uscate. Adăugați fileuri de pește în cratiță, tăiați partea în jos și sotati-le până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute. Întoarceți fiecare file și adăugați tarhon, coajă de lămâie și suc de lămâie în cratiță. Transferați tava în cuptor și gătiți până când peștele apare când este împins cu o furculiță, aproximativ 5 minute. Transferați peștele din cratița într-un vas de servit și puneți-l la cuptor la 200 °. Pregătește-ți porumbul și fasolea. Puneți tigaia în aragaz la foc mediu-mare și adăugați 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați șalotă și pancetta și salatiți până când șalotele sunt aromate și pancetta și șalotele sunt ușor aurii, aproximativ 3 minute. Se adaugă porumbul și se sotează aproximativ 3 minute înainte de încălzire. Adăugați fasolea și condimentați cu sare și piper. Aranjați amestecul de porumb și fava pe platoul de pește. La foc mediu, adăugați bulionul în cratiță și prăjiți cu o lingură de lemn pentru a răzuie bucățile caramelizate din fundul tigaiei. Lăsați bulionul să fiarbă până se reduce la jumătate. Se toarnă sosul peste pește și legume și se servește.

Preîncălziți cuptorul la 350˚.
Condimentați ambele părți ale fiecărui file cu sare și piper.
Preîncălziți o cratiță mare pentru cuptor, la foc mare.

Reprodus cu permisiunea lui Houghton Mifflin Harcourt.

Halibut prăjit. Rețete

Rezultă rapid și ușor într-o tigaie. Ingrediente pentru 4 porții:

fripturi de halibut (4 bucăți, câte 150 de grame fiecare);
ciuperci - 250 de grame;
mărar proaspăt, sare, piper;
ulei vegetal pentru prăjit;
două linguri (linguri) de făină.

Tehnologie

Halibut prăjit - rețetă

A fost un sos picant și aromat și o combinație perfectă de halibut umed și fraged. Toată mâncarea a fost un mare succes pentru noi toți - Îmi place când se întâmplă! Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Condimentați pe ambele părți ale halibutului și apoi drageți în făină, apoi puneți-le direct într-o tigaie fierbinte. Gatiti halibutul pana se rumeneste, aproximativ 3 minute. Întoarceți ușor peștele și gătiți până se rumenesc, dar aveți grijă să nu gătiți prea mult. Așezați pe o farfurie și acoperiți liber cortul din folie de tablă.

Modul de preparare a meselor este simplu. Începeți prin pregătirea peștelui. Sare și piperează bucățile și rulează în făină. Încălziți uleiul, puneți peștele în el. Tăiați ciupercile în bucăți. Așezați într-o tigaie între bucățile de pește (dacă nu se potrivesc, puteți prăji într-o tigaie separată). Se prăjesc fripturile mai întâi pe o parte (aproximativ 3 minute), apoi se întorc pe cealaltă. Se amestecă ciupercile, sarea. Se adaugă usturoiul tocat. Se prajesc inca 3 minute fara capac. La final, presară vasul cu mărar. Rezultatul este un halibut prăjit delicios și aromat.

Adăugați ulei într-o cratiță, apoi adăugați usturoiul; gatiti, amestecand continuu, timp de 1 minut. Decapați tigaia cu bulion de pui, suc de lămâie și coajă. Adăugați caperele și pătrunjelul, apoi gătiți până când sosul este ușor redus. Încercați sosul și condimentați-l cu sare de mare și piper proaspăt. Se toarnă sosul peste pește și se servește imediat.

Am avut întotdeauna pisici, dar am decis că ar fi frumos dacă copiii noștri ar experimenta dragoste necondiționată pentru un câine. După ce am căutat centre de salvare și societăți umane, am găsit în cele din urmă unul pentru noi. Este în formă și foarte jucăușă, energică, dulce și iubitoare. Credem că a trăit în lire sterline toată viața. Era total încântată de televizor și nu știe cum să coboare scările. A fost trimisă din California la Portland Humane Society, în speranța că va găsi o casă aici.

Rețetă pentru halibut prăjit în aluat

Ingrediente pentru 4 porții:

file de halibut cu o greutate de 600 de grame;
sare piper;
un pahar (aproximativ 200 de grame) de făină;
sticla (500 ml) de bere;
ou de pui proaspăt.

Tehnologie de gătit

Clătiți peștele, uscați-l. Tăiate în bucăți. Sare. Se amestecă făina, oul. Se toarnă berea, amestecând continuu. Se adaugă sare și piper. Ar trebui să obțineți un aluat (aluat). Încălziți o tigaie adâncă, adăugați ulei și, scufundând bucățile în aluat, prăjiți-le pe fiecare parte până se rumenesc. Ai un halibut prăjit. Rețeta este simplă și rapidă de pregătit. Se servește cu sos și legume proaspete.

Ea ne-a ales și nu am putea fi mai entuziasmați. Este atât de fericită că are o casă și suntem atât de recunoscători pentru ea. Abilitatea de a lua proteine \u200b\u200bincredibil de umede, delicate și delicate și de a face parte din ea incredibil de crocantă ca un cip de cartofi fără a distruge orice altceva din proces este o adevărată ispravă. Dacă acest lucru vi se pare jenant, nu sunteți singuri. Încercarea de a prăji pește prăjit, pe baza experienței mele incredibil de neștiințifice și anecdotice, este ceva ce majoritatea bucătarilor de casă nu încearcă niciodată.

Cu toate acestea, ar trebui, deoarece nu este atât de dificil pe cât pare. În plus, odată ce puneți mâna pe tehnologie, aceasta este una dintre cele mai rapide modalități de a obține proteine \u200b\u200bdelicioase pe masa de masă. Cheia întregului proces este să învățăm cum să controlăm căldura și umezeala. Aruncați acele părți și veți fi uimiți de pește și pește în cel mai scurt timp, indiferent dacă gătiți biban, somon sau bas.

Halibut prăjit: rețetă de pesmet

Această metodă de gătit va necesita următoarele alimente:

file proaspăt de halibut cu o greutate de 600 de grame;
ou de pui - 1 bucată;
lapte cu un volum de 50 ml;
făină de grâu - 3-4 linguri (linguri);
coacere (biscuiti) - 1 cana (200 grame);
patrunjel, sare, ulei vegetal pentru prajit.

Tehnologie de gătit

Pasul 1: Uscați foarte, foarte bine pielea de pește

Curățați umezeala de pe piele cu un cuțit, ștergeți cu un prosop, apoi o porție de file. Condimentați cu sare și piper înainte de a pune peștele în oală. Peștele este umed, iar această umezeală funcționează activ împotriva eforturilor dvs. de a-i curăța pielea - pentru ca acest lucru să se întâmple, pielea trebuie mai întâi deshidratată, ceea ce necesită multă energie. Orice apă pe care o putem scoate de pe piele înainte de a intra vreodată în tigaie ne va face să mergem înainte în sărituri și sărituri, deoarece este mult mai puțină apă care trebuie alungată în tigaie.

Spălați și uscați verdele. Se sparge oul într-un castron, se toarnă laptele, se bate. Tăiați fileul în bucăți. Se înmoaie în făină amestecată cu sare și piper. Apoi înmuiați amestecul de ouă și lapte și rotiți-le în pesmet. Încălziți uleiul și așezați o bucată de pește în el. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Se pune pe un vas, se ornează cu ierburi. Se servește cu sos și se ornează. Poftă bună!

Sunt două lucruri care îmi plac să-mi usuc pielea. Lichidul se va aduna pe marginea cuțitului pe măsură ce îl dezlipiți literalmente de pe piele, îl ștergeți cu un prosop de hârtie la fiecare câteva treceri, apoi reveniți și zgâriați încă ceva. Aveți grijă să nu apăsați prea tare. La urma urmei, peștele este fraged și nu doriți să-l spargeți. Dacă ați făcut o treabă suficient de bună de curățat, prosoapele ar trebui să usuce osul, dar merită totuși să vă asigurați. Dacă aveți file întregi, este cel mai ușor să se usuce înainte de servire, dar acest lucru nu este necesar.

Ce este halibutul? Cum să gătiți acest produs și ce este, vă vom spune în acest articol.

Informații generale despre produs

Cunoașteți un pește numit halibut? Cum se gătește acasă?

Halibut sau așa-numita „talpă” este denumirea comună a familiei fletelor. Acest pește trăiește în principal în mările nordice. După cum știți, are o mare importanță comercială pentru aproape toate țările din nord, inclusiv Rusia.

Halibutul diferă de majoritatea celorlalți pești prin corpul său alungit. La fel ca pluta, craniul acestui animal este asimetric. Cu toate acestea, această caracteristică este mai puțin pronunțată la el decât la frații săi.

Halibut prăjit: cum să gătești acasă?

Există multe opțiuni pentru prepararea unor astfel de pești. Cea mai populară este cea în care fileurile de halibut sunt prăjite în pesmet și servite cu o garnitură. Dar mai întâi lucrurile.

Cum se face o cină delicioasă cu pește precum halibut? Cum se gătește într-o tigaie? Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

halibut congelat decojit - aproximativ 800 g;
ulei vegetal rafinat - aproximativ 50 ml;
lămâie proaspătă - ½ buc .;
oul nu este foarte mare - 1 buc;
pesmet - 50 g.

Prelucrarea nordică a peștelui

Înainte de a găti fileurile de halibut, dezghețați-le la temperatura camerei, apoi clătiți-le și uscați-le bine cu prosoape de hârtie.

După aceea, trebuie să începeți marinarea peștelui. Pentru aceasta am decis să folosim doar ingrediente naturale și simple. Fileul de halibut este frecat cu atenție cu sare de mare de dimensiuni medii și un amestec de ardei. Apoi se presară cu suc de lămâie, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 30-50 de minute.

Făcând aluat de flutură

Cum să gătești file delicios de halibut? Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că utilizați pesmet, care sunt întinse pe o farfurie plată. Pentru ca un astfel de produs să adere bine la fileul de pește marinat, se recomandă să înmuiați mai întâi halibutul în aluatul de ouă. Pentru a face acest lucru, puneți oul de pui într-un castron adânc și bateți bine cu o furculiță.

Cum se prăjește într-o tigaie?

O tigaie mare trebuie folosită pentru a prăji asemenea pești. Uleiul de floarea-soarelui este încălzit în el și apoi toate bucățile produsului sunt așezate una câte una. În primul rând, halibutul este mai întâi scufundat în aluat de ouă și apoi rulat în pesmet.

După ce prăjești peștele pe ambele părți până se înroșește (timp de 17-18 minute), întinde-l pe șervețele de hârtie și privește-l cât mai mult de grăsime.

Aducem la masă

Acum știi să gătești flutură. După ce peștele din aluat este prăjit, acesta este așezat pe o farfurie și piure de cartofi sunt așezate lângă el. Acest fel de mâncare trebuie consumat cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.

Coacem peste la cuptor

Dacă nu doriți să prăjiți fileurile de halibut într-o tigaie, vă sugerăm să le coaceți în cuptor cu legume și brânză. Pentru a implementa o astfel de rețetă, avem nevoie de:

înghețată cu file de halibut - aproximativ 500 g;
ulei vegetal rafinat - aproximativ 30 ml;
sare și un amestec de ardei - aplicați după gust;
cartofi - 4 buc .;
becuri mari - 2 buc .;
roșii proaspete - 2 buc .;
maioneză de măsline - 50 g;
brânză tare rasă - 110 g.

Prelucrarea ingredientelor

Cum se gătește fileul de halibut? Pentru a face acest lucru, peștele trebuie dezghețat, spălat bine, uscat cu șervețele de hârtie, condimentat cu sare de masă și lăsat deoparte pentru o vreme. După aceea, trebuie să curățați toate legumele și să începeți să le tocați.

Tuberculii de cartofi și roșiile proaspete sunt tăiate felii, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele. În ceea ce privește brânza, aceasta este pur și simplu rasă.

Formăm un vas și îl coacem la cuptor

Pentru a forma un astfel de fel de mâncare, trebuie să utilizați o matriță adâncă. Se unge cu ulei de floarea-soarelui, iar apoi feliile de cartof sunt așezate. Acestea sunt aromate cu sare și apoi acoperite uniform cu inele de ceapă și file de halibut. La final, felii de roșii se întind pe pește și se ung cu puțină maioneză. După aceea, presărați tot vasul cu brânză rasă mărunt.

După ce a format un prânz cu mai multe straturi, este trimis într-un cuptor preîncălzit și copt pentru o oră întreagă. Când legumele și peștele se înmoaie, iar brânza s-a topit, acoperind vasul cu un capac apetisant, se scoate din cuptor și se servește imediat la masa de cină.

Servirea unei mese pentru o masă de familie

După coacerea vasului la cuptor, fileul de halibut finit cu legume este distribuit pe farfurii fără a perturba integritatea straturilor. Prânzul se presară deasupra cu ceapă verde proaspătă și se servește cu o felie de pâine.

Trebuie remarcat faptul că există alte modalități de a coace fileurile de halibut în cuptor. De exemplu, foarte des acest pește este gătit în folie împreună cu felii de lămâie proaspătă, ceapă și morcovi.

Halibutul care locuiește în mările nordice se distinge nu numai prin gustul său delicat, ci este, de asemenea, un pește foarte util pentru corpul uman.

Cei mai importanți aminoacizi și acizi grași omega-3 conținuți în halibut normalizează procesele metabolice, servesc drept profilaxie naturală a oncologiei, contribuie la funcționarea normală a vaselor de sânge și a sistemului cardiovascular, elimină toxinele și au un efect benefic asupra sistemului nervos .

De regulă, gospodinele cumpără halibut afumat la rece gata, dar dacă întâlniți în vânzare fripturi de halibut proaspete sau congelate, nu ezitați să le cumpărați. Dacă prăjiți singur acest pește la foc mare, acesta se va dovedi uimitor de gustos și foarte moale și fraged, făcându-l un prânz sau o cină potrivită chiar și pentru copiii mici.

În plus, puteți umbra gustul halibutului servind un fel de mâncare pe o „pernă” de roșii tocate.

Friptură de halibut prăjită într-o tigaie

Vesela: fel principal

Timp pentru pregătire: 30 minute

Timp total: 30 de minute

Ingrediente

8 fripturi de halibut de pește
2 cutii de conserve "Roșii feliate în suc de roșii"
0,5 cutii de măsline fără sâmburi
busuioc
sare
ulei vegetal măslin

Rețetă pas cu pas cu fotografie

Cum se prăjește delicios o friptură de halibut într-o tigaie

Puneți conținutul din borcanele de roșii tocate în suc de roșii într-o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline. Amestecați ocazional și prăjiți roșiile la foc mare timp de aproximativ 10 minute pentru a evapora ușor lichidul.

Tăiați mărunt măslinele fără sâmburi.

Se adaugă în tigaie cu roșii tocate.

Se amestecă conținutul și se continuă prăjirea timp de aproximativ 5 minute.

Spălați frunzele de busuioc verde, rupeți cu mâinile și turnați peste roșiile și măslinele. Tăierea acestor verzi nu merită, deoarece în acest caz va pierde mult suc și își va pierde gustul specific.

Se amestecă din nou conținutul tăvii și se scoate de pe foc. Perna de legume pentru servirea halibutului este gata.

Acum este timpul să trecem la procesul de prăjire a peștelui. Se spală fripturile de halibut și se usucă ușor.

Se pune într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Se prăjesc fripturile de halibut într-o tigaie la foc mare timp de aproximativ 4 minute.

Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și gătiți încă 4 minute. După acest timp, peștele va fi gata.

Așezați ușor roșii prăjite cu măsline în farfurii. Pentru ca vasul să arate frumos atunci când se servește, iar sucul roșu din legume nu se întinde pe farfurie, se toarnă puțin ulei de măsline în jurul roșiilor într-un șuvoi subțire. Așezați fripturile de halibut prăjite deasupra roșiilor, garnisiți cu busuioc proaspăt.

Capodopera ta culinară este gata, poftă bună!