Fraze interesante despre mâncare. Aforisme despre alimente, diete
Citate și aforisme interesante despre mâncare și lăcomie
H iar în a 5-a zi de dietă au început vise de natură sexuală: o cameră mare... stau întins într-o baie... plină cu borș!
CU alat din bastoane de crab... E bine că nu e din bile de oaie...
H iar revista culinară spune 12+ CE, CE ESTE? PUI NUD?
H penuria de alimente oferă de gândit
LA ce fel de masă și scaun.
H stii sa slabesti? Bea un pahar cu apă cu trei zile înainte de masă.
CU a asculta muzică în timp ce mănânci este o insultă la adresa bucătarului și a violonistului.
P căutând, pe care trupul nu-l digeră, mănâncă pe cel care l-a mâncat
V totul nu este o cifră mai standard de la an la an...
V de tot timpul este așa: îl voi mânca - este distractiv, nu îl mănânc - este cumva plictisitor ...
CU Acum mâncăm produse modificate genetic și apoi ne vor mânca.
La fiecare are rețeta lui de fericire... Pe tavanul meu este scris: mâine nu mai mănânc... În fiecare dimineață, trezindu-mă, văd această inscripție și mă gândesc: bine că mâine, nu azi
V Nu veți crede, dar pâinea actuală poate fi păstrată timp de șase luni - în stomac.
H la serviciu, în frigider pe o prăjitură era un bilet: „Nu mă mânca”. Acum există o farfurie goală cu o notă: „Plăcintele nu îmi vor comanda!”
ȘI Dintre toate armele sinucigașe, cele mai populare sunt cuțitul și furculița.
EU SUNT Nu mănânc după șase. Am ora de descarcare de la 6 la 7!
Hși fiecare iaurt cu bacterii vii poate fi găsit la un medic cu antibiotice.
O zile în care mănâncă ca să trăiască. Alții mor de foame în același scop.
X irigați o lingură pentru cină și un pahar înainte de cină.
H mai mult pofta de mancare apare in lipsa alimentelor.
B O masă rapidă se încheie cu un cortegiu funerar lent.
EU SUNT De obicei nu improvizez, dar am încredere în mama mea să gătească. Această rețetă veche, dovedită, am primit-o de la tatăl meu.
L Mai bine să mănânci mult, dar des.
H dușmani furiosi, mâncați singuri cina.
T De îndată ce am luat ouăle, de îndată ce uleiul a dispărut.
Alexandru Lukașenko
E trebuie să mâncăm și să bem atât de mult încât puterea noastră să fie restabilită prin aceasta și nu suprimată. (Mark Tullius Cicero)
EU SUNT a schimbat dovlecelul în dovlecel.
O Necazurile din Rusia nu sunt alimente, ci timpul zilei.
H iar mâncarea preferată nu este de obicei suficientă sănătate.
P irogi ies de cele mai multe ori lateral.
X binele nu se va numi rău.
E Dacă vă este frică să vă faceți bine, beți 100 g de coniac înainte de masă. Coniacul slăbește frica.
A petit - spre deosebire de foame, nu este satisfăcută.
H Corpul uman crește până la 25 de ani. Dar nici stomacul, nici fundul nu știu despre asta.
M Ilie, hai să facem o înțelegere: eu zic că este delicios și nu o vei mai găti niciodată.
O da-mi o cafea!...
Vladimir Vișnevski
X stomacurile bune sunt mult mai puțin decât mâncarea bună.
LA uritz este o creatură care este mâncată fie înainte de naștere, fie după moarte.
CU Subiectul meu fierbinte al zilei: plăcinte.
ȘI de la masă trebuie să te ridici cu o senzație grea de foame ușoară.
D ieta este un program dezvoltat științific de luptă între creier și stomac, sortit evident eșecului.
L dragostea vine și pleacă, dar mereu vrei să mănânci
ȘI„brânză-” și „gumă-”, totul este un burger gras!
T parcă am un ceas cu alarmă în cap setat pentru ora 23:00, cu un memento: „Nu uita să mănânci noaptea!”
W Mănâncă singur micul dejun, împarte prânzul cu un prieten și cina cu un prieten.
P omni! Deschiderea frigiderului dupa ora 18.00. transformă prințesa într-un DOVLEAC!
O o calorie - o cal. O mie de calorii este o cal.
R secretul măslinelor și măslinelor este dezvăluit: măslinele au culoarea măslinii, dar măslinele nu.
O bzhora își sapă propriul mormânt cu dinții.
H Nimic nu potolește foamea ca setea.
EU SUNT Vreau un sandviș. Dar nu, se părea... VREAU CINCI SANDWICHE-uri
EU SUNT VREAU SĂ MĂNÂNC!!! Pentru că am vrut să mănânc acum o jumătate de oră.
G oroch este hrana pentru ca alții să se gândească la calitățile tale personale!
V Toate ciupercile sunt comestibile, dar unele doar o dată în viață.
Și vă puteți sătura de foame.
Juliusz Wontroba
Nimic nu potolește foamea ca setea.
Semyon Altov
Am trăit săptămâni întregi doar cu apă și mâncare.
William Claude Fields
Nimic nu ar fi mai obositor decât să mănânci și să bei dacă Domnul nu ar fi făcut din asta atât o necesitate, cât și o plăcere pentru noi.
Voltaire
În lupta dintre inimă și cap, stomacul în cele din urmă câștigă.
Malcolm de Chazal
Toate ciupercile sunt comestibile, dar unele sunt doar o dată în viață.
Dacă nu știi ce este, nu-l mânca.
Winston Groom (din Regulile lui Forrest Gump)
Cârnatul este un animal ascuns în propriile intestine.
Wieslav Malitsky
Aș mânca ceva, nu neapărat puțin, atâta timp cât are gust bun.
„Pshekrui”
De ce să mănânci? Să vreau să mănânc din nou.
Raymond Chandler
În teatrul vieții, principalul lucru este bufetul.
Gennady Malkin
Totul în lume este plictisitor, în afară de mâncare.
Arkadi Davidovici
Nimic nu desparte oamenii ca gustul și nu-i unește. ca o poftă de mâncare.
Boris Krutier
Cele mai magnifice sărbători sunt aranjate pentru cei bine hrăniți.
Lydia Yasinskaya
Tot ceea ce vezi i datorez la spaghete.
Sophia Loren
„Fast-food” este echivalentul alimentar al pornografiei.
Steve Elbert
Fast-food-ul se încheie cu un cortegiu funerar lent.
„20.000 de Ouips și Citate”
Imaginile lui Warhol despre supa Campbell sunt o satiră strălucitoare a culturii, iar supa în sine este o satiră strălucitoare a mâncării.
Craig Kilburn
Brânza elvețiană diferă de Camembert prin o ventilație puțin mai bună.
„O trezorerie de citate umoristice” (1969)
Prietena mea Lily poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză doar uitându-se la etichetă.
Caroline Ahern
Cu cât mănânci mai mult homar, cu atât mai mult rămâne în farfurie.
Unii oameni mănâncă homar pentru gustul său, dar majoritatea doar pentru exerciții fizice.
Nu-mi place spanacul și mă consider norocos pentru că dacă mi-ar plăcea, ar trebui să-l mănânc, și îl urăsc.
Quentin Crisp
Nu există om pe lume mai curajos decât cel care se poate opri după ce a mâncat o arahidă.
Channing Pollock
Mâncarea este o parte importantă a unei diete echilibrate.
Fran Leibovitz
Mănânc la un restaurant chinezesc german, mâncarea este uimitoare. O problemă: o oră mai târziu, începe o sete puternică de putere.
Dick Cavett
Voi strămoși ai rasei umane care v-ați sinucis pentru un măr, ce nu ați face pentru un curcan cu trufe?
Jean Anhelme Brillat-Savarin
Omul nu trăiește numai cu pâine: nu se poate lipsi de unt de arahide.
James A. Garfield
Un gurman care numără caloriile este ca o curvă care se uită la ceas.
James Bird
Nimănui nu-i plac cu adevărat caperele, indiferent cum le-ai pregăti. Unii pretind că îl iubesc, dar adevărul este că orice fel de mâncare care are gust bun cu capere va avea un gust și mai bun fără ele.
Nora Efron
Un capon este un cocoș tânăr care pare să devină un pui, pierzându-și bilele masculine.
Bartolomeu englezul
Există mai multă simplitate la omul care mănâncă caviar pentru că are chef decât la omul care mănâncă fulgi de orz din principiu.
G. K. Chesterton
Există o problemă cu mâncarea italiană: după cinci sau șase zile, vrei să mănânci din nou.
George Miller
Sunt două lucruri care îmi plac, care sunt elastice și unul dintre ele este jeleul.
Nelly Melba
Născută Helen Porter Mitchell, ea a adoptat numele italianizat al orașului ei natal, Melbourne, ca nume de scenă. Unul dintre primii superstaruri din lume, al cărui apetit a ținut pasul cu ambiția.
O omletă nu poate fi „nu rea”.
proverb francez
Cel care a înghițit prima stridie a fost un tip curajos.
Regele Iacob I
— Și de ce, mă întreb, îi spunem fulgi de ovăz, remarcă el cu ușoară surpriză. „Ar fi mai cinstit și mai curajos să numim pică o pică.”
P. G. Wodehouse
Dacă ar trebui să devin canibal, atunci probabil că aș încerca să mă aprovizionez cu tarhon.
James Bird
Autorul cărții de bucate, adesea numit „părintele gastronomiei americane”, a găzduit o emisiune de televiziune în anii 1950. Premiul care poartă numele lui este cunoscut drept „Oscarul culinar”.
Cred că este timpul să scoți un astfel de creveți uriaș, astfel încât să poți să-l călărești toată ziua și să te oprești peste noapte, să-i mănânci la cină. Ei bine, știință, slabă?
Jack Handy
Mâncarea este o parte esențială a unei diete echilibrate.
Fran Lebowitz
Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cine ești.
Anselme Brillat Savarin
În necazurile majore, îmi interzic totul, în afară de mâncare și băutură.
Stomacul unei persoane luminate are cele mai bune calități ale unei inimi bune: sensibilitate și recunoștință.
Există mult mai puține stomacuri bune decât mâncare bună.
Luc de Vauvenargues
În Grădina Zoologică din Berlin, cuștile poartă eticheta „Nu hrăni și nu tachina”. Dacă bărbații ar fi în cuști, inscripția ar fi diferită: „Hrănește mai des, dar nu tachina”.
Magdalena Pretenția
Masa este singurul loc unde nu ne plictisim din primul minut.
Anselme Brillat Savarin
Mai bine muștar după cină decât în schimb.
Ryszard Podlewski
Femeile mănâncă în timp ce vorbesc, bărbații vorbesc în timp ce mănâncă.
Malcolm de Chazal
Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz.
Alexandru Pușkin
Mama a servit ce a mai rămas din cină timp de treizeci de ani. Nimeni nu a văzut niciodată cina în sine.
Calvin Trillin
În general, copiii mei refuză să mănânce orice nu dansează la televizor.
Erma Bombek
Pâine de pâine: un dispozitiv care vă permite să pregătiți două tipuri de pâine prăjită după gustul dvs. - ars și insuficient.
Sam Levenson modificat
Datorită frigiderului, acum putem mânca alimente veche.
Stefan Kiselevsky
Cu cât untul este mai tare, cu atât pâinea este mai moale.
„Regula lui Thiessen”
Nu veți crede, dar pâinea actuală poate fi păstrată timp de șase luni - în stomac.
Robert Orben
Un lacom își sapă propriul mormânt cu dinții.
Henri Estienne
Lăcomia, slavă Domnului, nu este un viciu secret.
Orson Welles
Un gurmand care se gândește la calorii este ca un desfrânat care se uită la ceas.
James Beard
A mânca prea mult este rău, dar prea puțin este plictisitor.
A. Karabchievsky
Omul nu trăiește din ceea ce mănâncă, ci din ceea ce digeră. Acest lucru se aplică în mod egal minții, precum și corpului.
Întrucât răbdarea este virtutea mea cea mai mare și perfecțiunea este scopul meu, am fost bine echipat pentru sarcinile culinare.
Mai des, apetitul apare în absența alimentelor.
Unii înlocuiesc mâncarea cu mâncarea - acest lucru este inacceptabil! Este necesar să se mănânce în mod cult, pentru că. starea de sănătate a organismului unui umanoid existent, fără mestecat, îngreunează activitatea excretoare intestinală, ajutând bacteriile patogene să se înmulțească infecțios.
Pentru cei flămând, o lingură de mâncare valorează mai mult decât o duzină de linguri de aur.
Dacă ai pâine câștigată cu mâinile tale, atunci îi poți cere lui Dumnezeu să o unte.
Ridicându-se de la masă flămând - ai mâncat; dacă te trezești după ce ai mâncat, ai exagerat; dacă te trezești mâncând în exces – ești otrăvit.
Cu cât pofta de mâncare este mai nemăsurată, cu atât este mai dificil să ții pasul cu gustul.
L-am mâncat singur, ajut un prieten.
Ce fel de masă și scaun.
Fii moderat în mâncare - aceasta este o poruncă, a doua poruncă - bea mai puțin vin.
Vodca este bani lichizi și bani nelichizi.
Aperitivele și ciorba reci sunt consumate doar de moșierii care nu au fost tăiați în bucăți de bolșevici.
Toate ciupercile sunt comestibile, dar unele sunt doar o dată în viață.
Nimic nu potolește foamea ca setea.
Sfat util: dacă radi hrean proaspăt la peștele umplut, gustul de viață crește.
Case și fân edomo.
Dieta - educarea unei vointe puternice cu stomacul slab.
Dacă o pasiune excesivă și exclusivă pentru mâncare este bestialitatea, atunci o neatenție arogantă la mâncare este o imprudență, iar adevărul aici, ca și în alte părți, se află la mijloc: nu te lăsa dus, ci acordă atenția cuvenită.
Bem pentru sănătatea celuilalt și ne stricăm propria sănătate.
Oala nu gătește - nu vei fi plin.
Întârziați – oase.
Pofta de mâncare apare în absența alimentelor.
Este mai bine să mănânci alimente de unică folosință din vase reutilizabile decât alimente reutilizabile din vase de unică folosință.
A bea mult și a nu fi beat este, de asemenea, caracteristic unui catâr.
Înainte de bătălia de la Termopile: luați un mic dejun copios, spartani - va trebui să luăm masa astăzi în lumea următoare.
Merele discordiei sunt mereu proaspete.
Ce este sete, doar gâtul uscat știe, și ce este foamea, doar stomacul bubuitor știe.
Conduceți discursuri bune, stând la o ceașcă veselă și evitați orice certuri și insulte cu sufletul.
Chips este capacitatea de a vinde un cartof la prețul unui kilogram.
O pisică bine hrănită nici măcar nu se va gândi să se arunce asupra unui șoarece, iar un șoarece flămând se va gândi să se arunce la o pisică.
O persoană nu se va bucura de mâncare și băutură decât dacă suferă de foame și sete.
Când strângi cureaua, stomacul se apropie mai mult de inimă.
La fel ca hrana trupească, hrana spirituală ar trebui să fie, de asemenea, simplă și hrănitoare.
Dacă vrei să-ți prelungești viața, scurtează-ți mesele.
Soția mea a început să se consulte cu un nutriționist și a scăzut 300 de dolari în două luni.
Mâncarea spirituală este o dietă strictă.
Nu există diete bune.
Toată lumea știe zicala „Drumul către inima unui bărbat este prin stomac”, care combină două nevoi de bază în viața unei persoane - dragostea și mâncarea. Mai jos sunt citate și aforisme pe această temă, ilustrate prin tablouri.
Trebuie să iubești ceea ce mănânci sau să iubești persoana pentru care gătești. Gătitul este un act de dragoste.
Alain Chapelle (1937 - 1990), bucătar francez.
H O persoană nu poate gândi bine, nu iubește bine, nu poate dormi bine dacă nu a mâncat bine înainte.
Virginia Woolf (1882-1941), scriitoare britanică
L iubirea este dușmanul excesului. În ea, ca și în mâncare, ar trebui să se acorde preferință nu cantității, ci calității. Adevărata plăcere se termină atunci când începe desfrânarea, căci, cufundat în ea, ajungi la dezgust. Cel care mănâncă ca un porc și se umple cu vin ca un butoi fără fund, este capabil să se bucure de farmecul unui sărut rafinat?
Anna și Serge Golon, „Angelica - Marchioasa Îngerilor”
X o cină bună scoate în evidență toate cele mai bune calități ale unui bărbat.
Jerome K. Jerome, „Trei bărbați într-o barcă, fără a număra câinele”.
H Nu există niciun sunet mai sexy pe planetă decât ronțăitul răpitor al iubitului tău din clătitele pe care le-ai prăjit pentru el, jur. Și nu este nevoie de Botox și scuipat pe gâtul încrețit.
Julie Powell, Julie și Julie gătesc fericirea cu o rețetă.
„Bucătărie”, Joachim Uttewahl
LA Ulinaria este ca dragostea: fie trebuie să te cufundați în ea cu capul, fie să nu vă scufundați deloc.
Harriet Van Horn (1920–1998), jurnalist și critic de film american
L dragostea se hrănește nu numai cu sentimente, ci și cu fripturi.
Carlo Dossi (1849 - 1910), scriitor și om de stat italian
M M-a trezit mereu vederea magnifică a unei femei care mănâncă cu poftă. Excitat sexual. Sunt convinsă de existența unui tipar clar: o femeie care iubește să mănânce nu poate să nu iubească sexul. Și pentru un bărbat, o femeie care iubește sexul este o creatură neobișnuit de atractivă și incitantă. Poate de aceea sunt atât de interesat de femeile pline. O femeie care ține constant o dietă, legată rațional de alimentație, ar trebui să fie moderată și să nu risipească în toate. O femeie căreia îi place cu adevărat mâncarea nu poate pretinde.
Federico Fellini și Charlotte Chandler, „Îmi amintesc...”.
L dragostea și foamea stăpânesc lumea.
Johann Friedrich Schiller (1759 - 1805), poet și filozof german
M Lumea este condusă de trei lucruri: pofta de putere, sex și foame.
Sigmund Freud (1856 - 1939), psiholog și psihiatru austriac, fondator al psihanalizei
P Presupun că problemele noastre cu mâncarea încep atunci când începem să fim dușmani cu ea. În loc să te lupți cu mâncarea, de ce să nu te împrietenești cu ea? De ce să nu cunoaștem mai bine oul? Să nu stabilești o relație relaxată cu legumele? Să nu te familiarizezi cu ciocolata neagră bună? Nu saluti pâinea? Nu faci cu ochiul la brânză? După un timp, veți avea mai puține adunări secrete de mâncare la miezul nopții în cămară. De ce? Pentru că atunci când facem prietenii bune cu mâncarea și îi prezentăm pe cei dragi prietenilor noștri comestibili, mâncarea încetează să mai joace rolul unui iubit secret în viața noastră. Mai degrabă, îi facem pe iubiții noștri... iubiți, iar mâncarea își ocupă locul cuvenit în inimile și viețile noastre. Devine doar mâncare, ceva care ne întărește relațiile, ne aduce bucurie și împlinire... și ne oferă o modalitate de a ne arăta dragostea.
Jamie Cat Callan, „Femeile franceze nu dorm singure”
E Dacă vrei ca soțul tău să te adore, începe să-l hrănești cu 3 până la 5 minute înainte să-i fie foame.
Yuri Shanin
H O ceașcă de cafea perfect preparată este începutul perfect pentru o zi plină. Aroma sa este seducătoare, gustul e dulce, deși lasă în urmă o senzație de amărăciune și dezamăgire. În ceea ce, desigur, cafeaua are o asemănare cu deliciile dragostei.
Anthony Capella, de la Coffee Flavours
La italianul are doar două gânduri în cap; a doua este spaghetele.
Catherine Deneuve, actriță franceză
F O femeie nu ar trebui să ceară unui bărbat să facă vasele. La urma urmei, când ea s-a îndrăgostit de el, el nu stătea lângă chiuvetă.
Marlene Dietrich (1901 - 1992), vedetă de cinema și sex-simbol
V Toți bărbații frumoși, inteligenți și virtuoși iubesc cepele. Dar dacă o femeie iubește ceapa, atunci este un diamant apă curată. Am decis să mă căsătoresc cu Joan când am descoperit că îi place cepele. Mergeam adesea cu ea la plimbări lungi la țară și mâncam doar ceapă și brânză, spălate cu bere.
John Brain, Way Up
H Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare.
Bernard Shaw (1856 - 1950), dramaturg și scriitor irlandez
V Tot ce ai nevoie este dragoste. Dar puțină ciocolată din când în când nici nu va strica.
Charles Schultz (1992 - 2000), celebru artist american de benzi desenate
P Drumul către inima unui bărbat este prin stomac, dar există femei care cunosc un drum mai scurt.
Jacques Tati (1907 - 1982), actor și regizor francez, cel mai mare comedian din istoria cinematografiei
F Femeia care crede că drumul către inima unui bărbat este prin stomacul său țintește cu aproximativ 10 centimetri deasupra țintei reale.
W A atrage un bărbat în moduri subtile și sofisticate este ca și cum ai pregăti o cină franțuzească gourmet pentru un Labrador.
Adrianne Gusoff, scriitoare americană
H iar la prima întâlnire, nu te gândi la el ca la un amant: gândește-te la el ca la o cină
Lucille Ball (1911 - 1989), comediantă americană
R La naiba, draga mea, ajută-mă... Ekaterina Viktorovna a suferit. Săracul! Nici măcar nu știi cum acest monstru Butovici a tiranizat o femeie modestă... Și cu ce a hrănit, știi?
- Încă nu mi-am dat seama.
- Fulgi de ovăz! - a raportat ministrul de război.
„Poți să înnebunești”, a răspuns Cerșetorul. „O astfel de femeie ar trebui să fie hrănită cu fulgi de ovăz?” Aceasta nu este doar desfrânare - desfrânare rafinată! O astfel de persoană ar putea coabita doar cu o guvernantă...
V. Pikul „Puterea necurată
Odată, cu foarte mult timp în urmă, nu era doar mâncare, ci o sărbătoare a stomacului și o zi onomastică pentru o inimă cu discernământ care înțelege secretele culinare. Și erau oameni care puteau scrie despre mâncare (cum se numește acum) în așa fel încât pur și simplu îți taie răsuflarea.
Ce erau, cu majuscule, Oamenii? Sunt eu despre scriitori care au înțeles multe despre mâncare și care ar putea scrie despre procesul fermecat de a mânca în așa fel încât ultimul ipocrit să nu aibă nici măcar o mică parte din pământ pentru a face o mutră acru și a scârțâi la „problema sa de morală în literatură” preferată, ceea ce sugerează că a scrie despre mâncare este vulgar.
Cu toate acestea, astăzi nu scriu deloc despre mâncare. Aici ai nevoie de un talent deosebit de povestit în așa fel încât creația ta nepieritoare să atingă cele mai ascunse, cele mai delicioase, poate încă nerealizate, vise și fantezii. Pentru a-l dezasambla în citate despre mâncare, l-au luat de pe internet ca pe niște bucăți delicioase care iau gura apă, l-au savurat, l-au plesnit și au cerut mai mult. Și au cerut naiv rețeta, știind în adâncul că „bucătarul nostru nu va găti așa”.
Mâncarea în literatură este deja, vai, un trecut romantic. Mă bucur că trecutul nu a fost încă uitat. Onorat și citit de iubitorii adevărați. Nu lasa toti. Totuși, totul aici este ca în viața reală - toată lumea mănâncă, dar nu toată lumea devine un gurmand, o persoană care înțelege și cunoaște gustul adevărat.
Astăzi v-am „pregătit” un festin cu adevărat rafinat, apetisant, luminos. O sărbătoare pentru minte și pentru suflet. Sper ca toate „bucărurile” mele să vă placă.
Citate literare despre mâncare
A.P. Cehov „Sirena”
În drum spre casă, trebuie să încerci să-ți ții capul gândindu-te doar la un decantor și o gustare. Odată am închis ochii pe drum și mi-am imaginat un porcușor cu hrean, așa de isteric cu pofta mea a devenit isteric. Ei bine, când te muți în curtea ta, ai nevoie de așa ceva de la bucătărie la vremea aceea, știi...
Stăpânii gâștelor prăjite miros, - spuse onorabila lume, respirând greu.
Nu spune, sufletul meu Grigory Savvich, o rață sau un becaș pot da o gâscă zece puncte înainte. Nu există tandrețe și delicatețe într-un buchet de gâscă. Mirosul de ceapă tânără este cel mai îmbătător când, știi, începe să se prăjească și, știi, șuierat, ticălos, prin toată casa.
Ei bine, când intri în casă, masa ar trebui să fie deja așezată, iar când te așezi, acum pune-ți șervețelul pe cravată și, încet, întinde-te după un decantor de vodcă. Da, mami, nu o torni într-un pahar, ci într-un pahar de argint al bunicului antediluvian sau într-un fel de burtă cu inscripția „e acceptat și de călugări”, și nu bei. imediat, dar mai întâi oftezi, te freci pe mâini, te uiți indiferent la tavan, apoi, încet, adu-o, niște vodcă, pe buze și - imediat scântei din stomac pe tot corpul... Secretara a descris beatitudinea pe chipul lui dulce.
Scântei... – repetă el strâmbând ochii.
De îndată ce bei, trebuie să mănânci chiar acum.
Ascultă, - spuse președintele, ridicând ochii spre secretară, - vorbește mai liniștit! Deja stric a doua foaie din cauza ta.
Ah, vina mea, Piotr Nikolaici! O să tac, - spuse secretara și continuă în șoaptă: - Ei, domnule, și să mănânci, suflete Grigory Savvich, trebuie și tu să mănânci cu pricepere. Trebuie să știi ce să mănânci. Cel mai bun aperitiv, dacă vrei să știi, este heringul. Ai mâncat o bucată din ea cu sos de ceapă și muștar, acum, binefăcătorul meu, cât mai simți scântei în stomac, mănâncă caviar de la sine sau, dacă vrei, cu lămâie, apoi o ridiche simplă cu sare, apoi iar hering, dar cel mai bine, binefăcător, ciuperci sărate, dacă sunt tăiate mărunt, ca icrele, și, știți, cu ceapă, cu ulei provensal... delicioase! Dar ficatul de loviță este o tragedie!
Hmmm... – încuviință lumea de onoare, încurcându-și ochii.
Sunt bune și pentru gustări, că... ciuperci porcini înfundate... — Da, da, da... cu ceapă, știi, cu foi de dafin și tot felul de condimente. Deschizi tigaia, iar din ea iese abur, spirt de ciuperci... chiar si o lacrima iese uneori! Ei bine, de îndată ce au târât kulebyaka din bucătărie, acum, imediat, trebuie să bei al doilea.
Diavolul știe, se gândește doar la mâncare! mormăi filozoful Milkin, făcând o grimasă disprețuitoare. - Într-adevăr, în afară de ciuperci și kulebyaki, nu există alte interese în viață?
Ei bine, hai să bem ceva înainte de kulebyaka, continuă secretara pe un ton mic; era deja atât de purtat încât, ca o privighetoare cântătoare, nu auzea decât propria lui voce. - Kulebyaka ar trebui să fie apetisant, nerușinat, în toată goliciunea ei, astfel încât să existe o ispită. Îi faci cu ochiul cu ochiul, tai un fel de mușcătură și miști așa degetele peste ea, dintr-un exces de sentimente. Începi să-l mănânci, iar din el ulei, ca lacrimile, umplutura este grasă, suculentă, cu ouă, organe, cu ceapă...
Secretarul și-a dat ochii peste cap și și-a răsucit gura până la ureche.
Ofițerul onorific de pace a mormăit și, probabil imaginându-și un kulebyak, și-a mișcat degetele.- E diavolul știe ce...- mormăi polițistul de district, îndepărtându-se la o altă fereastră.
Am mâncat două bucăți, iar pe a treia am păstrat-o pentru supa de varză ”, a continuat inspirată secretara.
N.V. Gogol „Suflete moarte”
Vă rog să mâncați cu umilință, - spuse gazda.
Cicikov s-a uitat în jur și a văzut că erau deja ciuperci, plăcinte, cei care gândesc rapid, șanishki, spinners, clătite, prăjituri cu tot felul de condimente pe masă: condimente de ceapă, condimente de mac, condimente de brânză de vaci, condimente filmate și cine știe ce lipsea.
Plăcintă cu ouă nedospite! – spuse gazda.
Cicikov s-a apropiat de plăcinta cu ouă nedospite și, după ce a mâncat puțin mai mult de jumătate pe loc, a lăudat-o. Și într-adevăr, plăcinta în sine era delicioasă și, după toată tam-tam și trucurile cu bătrâna, părea și mai gustoasă.
Dar clatite? – spuse gazda.
Ca răspuns la aceasta, Cicikov a rostogolit trei clătite împreună și, după ce le-a scufundat în unt topit, le-a pus în gură și și-a șters buzele și mâinile cu un șervețel. După ce a repetat acest lucru de trei ori, i-a cerut gazdei să ordone așezarea britzka lui. Nastasia Petrovna a trimis imediat Fetinya, ordonând în același timp să aducă mai multe clătite fierbinți.
Clătitele tale sunt foarte gustoase, mamă, - spuse Cicikov, luând pe cele fierbinți pe care le adusese.
M.A. Bulgakov „Maestrul și Margareta”
Eh-ho-ho... Da, a fost, a fost!.. Vechii din Moscova își amintesc de faimosul Griboedov! Ce lican porționat fiert! E ieftin, dragă Ambrozie! Și cum rămâne cu sterletul, sterletul într-o cratiță de argint, sterletul în bucăți cu cozi de rac și caviar proaspăt? Ce zici de cocottes cu ouă cu piure de șampioane în cupe? Nu ți-au plăcut fileurile de sturz? Cu trufe? Prepeliță în genoveză? Zece și jumătate! Da jazz, da serviciu politicos! Și în iulie, când toată familia este la dacha, iar afacerile literare urgente te țin în oraș, pe verandă, la umbra strugurilor cățărătoare, într-o pată aurie pe o față de masă curată, o farfurie de supă-prentanière? Îți amintești de Ambrose? Ei bine, de ce să întrebi! Pe buzele tale văd că îți amintești. Care sunt sizhki-ul tău, biban! Și ce zici de becașii mari, becașii, becașii, cocoșii de sezon, prepelițele, lipiciul? Narzan șuierând în gât?!
A. Dumas „Contele de Monte Cristo”
Admirația lui Franz a crescut: cina a fost servită cu un lux rafinat. Convins de această împrejurare importantă, a început să se uite în jur. Sufrageria nu era mai puţin magnifică decât salonul pe care tocmai îl părăsise; era tot marmură, cu cele mai valoroase basoreliefuri antice; la fiecare capăt al sălii alungite erau statui frumoase cu coșuri pe cap. În coșurile piramidale se așează cele mai rare fructe: ananas sicilian, rodii Malaga, portocale din Baleare, piersici franțuzești și curmale tunisiene.
Cina a constat din friptură de fazan înconjurat de sturzi corsicani, șuncă de mistreț jeleată, capră friptă cu sos tartar, calcan magnific și homar uriaș. Între felurile mari erau farfurii cu aperitive. Vasele erau argintii, farfuriile din porțelan japonez.
Franz și-a frecat ochii - i se părea că toate acestea erau un vis.
V.S. Korotkevich „Vânătoarea sălbatică a regelui Stakh”
- La ce te holbezi! lătră Dubotovk. - Ați văzut un om capital, urși? Păi, pune oaspetele, pune-l pe o farfurie cu mâncare care îți place.
Gurile păroase au zâmbit, labele au început să se miște. Curând, pe felul meu de mâncare stătea o gâscă uriașă cu dulceață de lingonberry, un pulpă de curcan cu mere, ciuperci sărate, o duzină de vrăjitori și din toate părțile nu am auzit decât:
„Dar gogoși cu usturoi... Și iată, domnule, o bucată de șuncă de mistreț, piperată, arde cu foc.” Conjur cu amintirea mamei mele - ia-o. Dar minunat... Dar neobișnuit...
A.P. Cehov „Despre fragilitate”
Consilierul judiciar Semyon Petrovici Podtykin s-a așezat la masă, și-a acoperit pieptul cu un șervețel și, arzând de nerăbdare, a început să aștepte momentul în care vor fi servite clătite ... Dar apoi, în cele din urmă, bucătarul a apărut cu clătite ... Semyon Petrovici, riscând să-și ardă degetele, apucă primele două, cele mai multe clătite fierbinți și le plesni apetisant în farfurie. Clătitele erau prăjite, poroase, plinuțe, ca umărul fiicei unui negustor... Podtykin zâmbi plăcut, sughiță de încântare și le stropi cu ulei încins. După care, parcă și-ar fi stârnit pofta și s-ar bucura de anticipare, încet, cu un aranjament, le-a uns cu caviar. A turnat smântână peste locurile unde nu a căzut caviarul... Nu mai rămânea decât să mănânce, nu-i așa? Dar nu!.. Podtykin s-a uitat la lucrul mâinilor sale și nu a fost mulțumit... După ce s-a gândit o vreme, a pus pe clătite cea mai grasă bucată de somon, șprot și sardină, apoi, topindu-se și gâfâind, le-a rulat pe amândouă. clătite într-o pipă, a băut un pahar de vodcă cu sentiment, a mormăit, a deschis gura...
Charles de Xoter „Legenda lui Ulenspiegel”
Aici au intervenit toți:
- Mazare cu untura, vita, vitel, miel, tocanita de pui! Dar cârnații pentru câini? - Și cine, mirosind brusc mirosul de cârnați, oricum - sânge sau ficat, nu-l apucă de gât? Am văzut-o - vai! - când ochii îmi străluceau încă pentru mine. - A koekebakk„în ulei de Anderlecht? Ei șuieră într-o tigaie, se strâng din dinți, au mâncat - și o cană de bere aplaudă, au mâncat - și o cană de bere aplauda! - Și voi avea omletă cu șuncă sau șuncă cu omletă, prieteni fideli ai gâtului! - Și minunat alegere'există? Aceste cărnuri mândre înoată printre rinichi, faguri de cocos, glande de vițel, cozi de bou, pulpe de miel, printre o mulțime de ceapă, ardei, cuișoare, nucșoară, și toate acestea au fost înăbușite de multă vreme, iar sosul pentru ele este trei pahare de vin alb. . - Ai un cârnați fiert divin? E atât de blândă, încât atunci când o spargi, ea, nici un cuvânt. Ne vine direct de la Luyleckerland’a din pământul bogat al mocasinii binecuvântați, lingători de sos nemuritor. Dar unde sunteți, frunze de toamnă din trecut? - Friptură de miel și fasole pentru mine! - Și am sultani de porc, adică urechi! - Și voi avea un rozariu de la ortolani, să fie doar becați în loc de „Tatăl nostru”, iar în loc de „Cred” - un capon gras.
N.V. Gogol „Suflete moarte”
- Da, fă un kulebyaku la patru colțuri. Pune sturioni și ulm într-un colț, în celălalt pune țâșni de hrișcă și ciuperci cu ceapă, lapte dulce, creier și ce mai știi acolo așa... Da, ca dintr-o parte, știi, să se înroșească, iar de la celălalt dă-i drumul ușor. Da, de jos, de jos, coace-l ca să se sfărâme, să treacă, știi, cu zeamă, ca să nu auzi în gură – cum s-ar topi zăpada... Da , tu imi faci abomasum de porc *. Pune o bucată de gheață în mijloc ca să se umfle bine. Da, pentru ca căptușeala sturionului, o garnitură, o garnitură, ca să fie mai bogat! Înconjurați-l cu raci și pește mic prăjit și puneți-l cu carne tocată din bulgări de zăpadă și agățați-l cu bucăți mici, hrean și ciuperci, și napi, morcovi și fasole, dar există vreo altă rădăcină acolo? ..
M.A. Bulgakov „Inima unui câine”
Somonul tăiat și anghile murate se așează în felii subțiri pe farfurii pictate cu flori cerești, cu un chenar negru larg. Pe o scândură grea este o bucată de brânză cu o lacrimă, iar într-o cuvă de argint căptușită cu zăpadă este caviar. Între farfurii sunt mai multe pahare subțiri și trei decantoare de cristal cu vodcă multicoloră. Toate aceste obiecte au fost așezate pe o masă mică de marmură, atașată confortabil de un bufet uriaș din stejar sculptat, cu grinzi de sticlă și lumină argintie. În mijlocul încăperii se află o masă grea ca un mormânt, acoperită cu o față de masă albă, iar pe ea sunt două tacâmuri, șervețele rulate sub formă de diademe papale și trei sticle de culoare închisă.
Zina aduse un vas de argint acoperit în care ceva mormăia. Mirosul din farfurie era de așa natură încât gura câinelui s-a umplut imediat de salivă lichidă. „Grădinile Babilonului”! – gândi el, și bătu cu coada în parchet, ca un băț.
Iată-i, a poruncit Philipp Philippovich cu răpire, doctore Bormental, vă rog, lăsați caviarul în pace. Și dacă doriți să ascultați un sfat bun: nu turnați vodcă engleză, ci obișnuită rusească.
Frumosul, mușcat - era deja fără halat, într-un costum negru decent - și-a zvâcnit umerii largi, a rânjit politicos și a turnat un pahar cu apă.
Nou binecuvântat? a întrebat el.
Dumnezeu să fie cu tine, draga mea, - a răspuns proprietarul. - Acesta este alcool, Daria Petrovna însăși pregătește perfect votca.
Nu-mi spune, Philipp Philippovich, toată lumea spune că este foarte decent - treizeci de grade.
Și votca ar trebui să fie la patruzeci de grade, și nu la treizeci, aceasta este, în primul rând, - îl întrerupse instructiv Philipp Philippovich, - și în al doilea rând, - Dumnezeu știe ce au stropit acolo. Poți să spui ce le vine în minte?
Orice, - spuse cu încredere cel mușcat.
Și eu sunt de aceeași părere, - a adăugat Philipp Philippovich și a aruncat conținutul paharului pe gât într-un singur nod, - ... mm ... Dr. Bormental, vă implor, imediat acest lucru mic, și dacă spune că este... eu sunt dușmanul tău de sânge pe viață. „De la Sevilla la Grenada...”
Cu aceste cuvinte, el însuși luă ceva asemănător cu o pâine neagră mică pe o furculiță de argint cu labe. Victima a urmat exemplul. Ochii lui Filip Filipovici s-au luminat.
Asta e rău? - Mestecând, întrebă Filip Filipovici. Tu raspunzi, draga doctor.
Este incomparabil, - a răspuns cu sinceritate bărbatul mușcat.
Totuși... Rețineți, Ivan Arnoldovich, doar moșierii care nu au fost tăiați de bolșevici mănâncă aperitive reci și supă. O mică persoană care se respectă operează cu gustări calde. Și dintre gustările fierbinți de la Moscova - aceasta este prima. Pe vremuri erau excelent preparate în „Bazarul Slavianski”.
ESTE. Shmelev „Vara Domnului”
Nu există nici o firimitură de la „Shrovetide”, astfel încât să nu existe spirit. Chiar și sturioni în gelatină a fost dat în bucătărie ieri. În bufet se aflau cele mai comune farfurii, cu pete maro, goluri - Postul. În hol sunt boluri cu murături galbene, cu bețișoare de mărar înfipte, și varză tocată, acrișă, stropită gros cu anason - așa de deliciu. Mă apuc de ciupiți – cât de crocant! Și îmi promit să nu mă grăbesc prin tot postarea. De ce modestul, care distruge sufletul, dacă totul este delicios fără asta? Vor găti compot, vor face cotlet de cartofi cu prune uscate și mazăre, mazăre, pâine cu semințe de mac cu vârtejuri frumoase de mac, covrigi roz, „cruci” de pe strada Krestopokonnaya... merișoare congelate cu zahăr, nuci jeleate, migdale confiate, mazăre înmuiată, covrigi și saika, stafide de ulcior, rowan marshmallow, zahăr slab - lămâie, zmeură, cu portocale înăuntru, halva... Și terci de hrișcă prăjit cu ceapă, bea kvass! Și plăcinte slabe cu ciuperci de lapte și clătite de hrișcă cu ceapă sâmbăta ... și kutya cu marmeladă în prima sâmbătă, un fel de „kolivo”! Si lapte de migdale cu jeleu alb, si jeleu de merisor cu vanilie, si... un kulebyaka grozav de Buna Vestire, cu ulm, cu sturion! Și kalya, extraordinară kalya, cu bucăți de caviar albastru, cu castraveți murați... și mere înmuiate duminica, și „ryazan” dezghețat, dulce-dulce... și „păcătoși”, cu ulei de cânepă, cu crustă crocantă, cu golul cald inauntru!Este posibil ca locul unde pleaca toata lumea din aceasta viata sa fie atat de slab! Și de ce este toată lumea atât de plictisitoare? La urma urmei, totul este diferit și mult, atât de bucuros.
A.P. Cehov „Sirena”
De îndată ce au terminat cu kulebyaka, așa că acum, pentru a nu vă ucide pofta de mâncare, comandă să se servească supa de varză... Supa de varză ar trebui să fie fierbinte, foc. Dar cel mai bine, binefăcătorul meu, borș de sfeclă roșie în stil Khokhlatsky, cu șuncă și cârnați. Se servesc cu ea smantana si patrunjel proaspat cu marar. Este excelentă și murătura din organe și rinichi tineri, iar dacă vă place supa, atunci cea mai bună dintre supe, care este acoperită cu rădăcini și ierburi: morcovi, sparanghel, conopidă și tot felul de jurisprudență.
Da, un lucru magnific... - oftă președintele, smulgându-și ochii de pe hârtie, dar imediat s-a prins și a gemut: - Teme-te de Dumnezeu! Așa că nu voi scrie o opinie contrară până în seara asta! A patra foaie de deteriorare!
Nu voi, nu voi! Vinovat, domnule! - se scuză secretara și continuă în șoaptă: - De îndată ce au mâncat borș sau ciorbă, poruncește-le acum să servească pește, binefăcător. Dintre peștii muți, cel mai bun este carasul prăjit în smântână; numai, ca să nu miroase a noroi și să aibă subtilitate, trebuie să-l ții în viață în lapte o zi întreagă.
De asemenea, este bine să ai un sterlet cu inel ”, a spus ofițerul de pace onorific, închizând ochii, dar imediat, în mod neașteptat pentru toată lumea, s-a repezit de la locul său, a făcut o mutră atroce și a urlat către președinte: „Pyotr Nikolaich, sunt tu curand? Abia astept! Nu pot! - Lasă-mă să virez!
Ei bine, atunci mă duc eu! La naiba cu tine!Grasanul a fluturat cu mana, si-a prins palaria si, fara sa-si ia la revedere, a fugit din camera. Secretara oftă și, aplecându-se la urechea asistentului procurorului, continuă pe un ton mic:
De asemenea, este bun de stiuca sau crapul cu sos de rosii si ciuperci. Dar nu te poți sătura de pește, Stepan Francych; această mâncare este nesemnificativă, principalul lucru la cină nu este peștele, nu sosurile, ci friptura. Ce pasăre iubești cel mai mult?
M.I. Vostryshev „Moscova sălbatică”
Taverna Lopașev
Meniul de prânz în 1872:
Gustări
Balyk, sturion proaspat sarat, somon alb, castraveti proaspat sarati, caviar granulat, caviar presat, unt, ridichi, branza.
mai fierbinte
Ukha fierbinte cu ficatei de lăstă.
plăcinte
Plăcinte.
Carne
Umeri și aripioare de pui cu scoici și carne dulce.
Verdeaţă
Conopida cu diferite condimente.
peşte
Bibani fierti cu radacini.
Friptură
Purcel cu terci, vânat mic cu salată.
dulce fierbinte
Terci de orez cu nuci.
Fructe de pădure
Capsuni cu crema.
dulce rece
Înghețată și fructe de pădure.
Fructe
Piersici, prune, ananas, cireșe, kinglets.
Cafea și ceai
tratat rusesc
Voloshsky, roșu, cedru, nuc, migdale, nuci americane.
Stafide și sultane.
mentă turtă dulce.
IN ABSENTA. Belousov „A plecat de la Moscova”
... În Zaryadye, magazinul principal al lui Kastalsky era faimos; la acest magazin era o cameră sub formă de sufragerie, de unde se puteau lua 10-15 copeici de șuncă fierbinte, creier și cârnați, iar în posturi - beluga sau sturion cu hrean în oțet roșu; Saika sau kalach au fost servite cu aperitive.
Kastalsky era faimos pentru șunca sa, iar mulți moscoviți au comandat de la el șunci de Paște. O șuncă pentru masa de Paște printre moscoviți era considerată o necesitate, ca un porc de Crăciun.
Mai era și un alt furnizor de șuncă pentru negustori, acesta era „Arsentich”: avea o tavernă în Cherkassky Lane pe Ilyinka. Sunca „Arsentici” pentru murarea și învechirea sa a fost renumită chiar și în afara Moscovei.Pe lângă numitele „bucurii”, alți negustori stăteau în slujba artizanilor de pe străzi - tripe învelite în tuburi și legate cu puf, intestine fierbinți umplute cu terci de hrișcă și prăjite în grăsime de miel.
Toate aceste alimente erau vândute mâncătorilor de carne, iar posturile negustorilor ieșeau cu jeleu de mazăre, turnate și răcite chiar în tăvi. De la tarabe se vindeau prajituri de hrisca, sau cum se pronunta: “pacatosi”, se coaceau din faina de hrisca, in forme speciale de lut. Hrișca avea o coloană înălțime de doi centimetri, prăjită pe toate părțile; era mai îngustă la un capăt, mai lată la celălalt.
Pentru un ban, negustorul a lăsat să plece câteva hrișcă - în același timp le-a tăiat pe lungime, iar dintr-o sticlă de ulei vegetal, astupată cu un dop, prin care se trecea o penă de gâscă, a turnat interiorul hrișcii cu ulei si stropit cu sare...
V. A. Gilyarovsky „Moscova și moscoviții”, „Taverna lui Egorov și taverna lui Testov”
... Mai mult, Pyotr Kirilych a lăsat în urmă un mod special de a tăia plăcintele ca amintire pentru posteritate.
Taverna lui Egorov, pe lângă clătite, era renumită pentru plăcintele sale cu pește. Aceasta este o plăcintă rotundă cu o umplutură de pește tocat cu elan, iar mijlocul este deschis, iar în ea, pe o felie de sturion, se află o bucată de ficat de sturion. Plăcinta a fost servită gratuit cu un sos de supă de pește.Îndemânatul Pyotr Kirilych a fost primul care a venit cu ideea de a tăia „artistic” o astfel de plăcintă. Furculița într-o mână, cuțitul în cealaltă; câteva mișcări ale mâinii și într-o clipă plăcinta s-a transformat în zeci de felii subțiri, mergând de la bucata centrală de ficat până la marginile groase și roșii ale plăcintei, care și-au păstrat forma. Această modă a trecut peste tot Moscova, dar puțini oameni știau să taie plăcinte la fel de „artistic” precum Pyotr Kirilych, cu excepția lui Testov - Kuzma și Ivan Semenych.
Erau artiști!
Isaac Babel „Poveștile din Odessa”
... Și acum... ne putem întoarce la nunta lui Dwyra Creek, sora Regelui. La această nuntă s-au servit curcani la cină , pui prăjit , gâște, pește umplut și ciorbă de pește, în care lacurile de lămâie străluceau ca sideful. Florile se legănau peste capetele de gâscă moartă, ca niște penuri luxuriante. Dar oare flutura spumoasă a Mării Odessei aduce găini prăjite pe mal? Toate cele mai nobile dintre contrabanda noastră, tot ceea ce pământul este glorios de la un capăt la altul, și-a făcut lucrarea distructivă și seducătoare în acea noapte înstelată, în acea noapte albastră. Vinul străin a încălzit stomacurile, a rupt dulce picioarele, a îmbătat creierul și a provocat eructații, sonore, ca strigătul unei trâmbițe de luptă. Bucătarul negru de la Plutarh, care a sosit a treia zi din Port Said, a scos din linia vamală sticle de rom jamaican, ulei de Madeira, trabucuri din plantațiile lui Pierpont Morgan și portocale de la periferia Ierusalimului. Aceasta este ceea ce surfurile spumoase ale Mării Odessei aduce pe țărm...
A.P. Cehov „Sirena”
Dacă, să zicem, servesc câteva becațe grozave la friptură și dacă adăugați la aceasta o potârnichi sau câteva prepelițe grase, atunci veți uita de orice catar, sincer, un cuvânt nobil. Și curcanul fript? Alb, gras, suculent, știi, ca o nimfă...
Da, probabil că este delicios, - a spus procurorul zâmbind trist. - Curcan, poate, aș mânca. - Doamne, și rața? Dacă luați o rață tânără, care tocmai a avut destulă gheață la primele înghețuri, și o prăjiți pe o foaie de copt împreună cu cartofi, astfel încât cartofii să fie tăiați mărunt și rumeniți, astfel încât să fie saturati cu grăsime de rață, deci acea ...
Filosoful Milkin a făcut o mutră brutală și, se pare, a vrut să spună ceva, dar și-a plesnit deodată buzele, imaginându-și probabil o rață friptă și, fără să scoată un cuvânt, tras de o forță necunoscută, și-a apucat pălăria și a fugit.
Da, poate aș fi mâncat și rațe...” a oftat procurorul adjunct. Președintele se ridică, se plimbă și se așeză din nou.
După o friptură, o persoană se satură și cade într-o eclipsă dulce, a continuat secretara. - În acest moment, trupul este bun și sufletul se atinge. De plăcere, puteți mânca pahare cu trei caserole.
V. A. Gilyarovsky „Moscova și moscoviții”
Pe vremuri, Dmitrovka era numită și strada Klubnaya - pe ea au fost amplasate trei cluburi: clubul englez din casa lui Muravyov, Dvoryansky, care s-a mutat ulterior în casa Adunării Nobiliare; apoi Clubul Grefierului s-a mutat în casa lui Muravyov, iar Clubul Negustorilor s-a mutat în casa lui Miatlev. Camerele domnului erau ocupate de negustori, iar tonul domnului a fost înlocuit cu cel al unui negustor, la fel cum rafinata masă franțuzească trecea la mâncărurile vechi rusești.
ureche sterlet; sturioni de doi metri; beluga în saramură; „vițel la banchet”; alb ca smantana, curcan, ingrasat nuci; „plăcinte cu jumătate și jumătate” din ficat de sterlet și de bostă; purcel cu hrean; porc cu terci. Porcii pentru cine de „marți” de la Clubul Negustorilor au fost cumpărați la un preț uriaș de la Testov, aceiași pe care i-a servit în celebra lui tavernă. Le-a îngrășat el însuși la casa lui, în hrănitori speciale, în care picioarele purcelului erau blocate de gratii: „ca să nu sară de pe grăsime!” a explicat Ivan Yakovlevici.
Șapoanele și poulards proveneau de la Rostov Yaroslavsky, iar vițelul „banchet” de la Trinity, unde vițeii erau lipiți cu lapte integral.
Toate acestea au fost servite la cine de „marți”, aglomerate și zgomotoase, în număr foarte mare.
Pe lângă vinuri, care au fost exterminate de mare, în special șampanie, Clubul Negustorilor era renumit pentru kvas și apele de fructe numai în toată Moscova, al căror secret de preparare era cunoscut doar de o menajeră de lungă durată a clubului. - Nikolai Agafonych.
Când a apărut în salon, unde, după cafea și lichioruri, negustorii digerau o cină Lucull în fotolii, s-au auzit imediat câteva voci:
Nikolai Agafonych!
Toată lumea și-a cerut băutura preferată. Cui i s-a dat un pliant parfumat: miroase ca un mugur de coacaze negre, de parca ai fi intins sub un tufis primavara; cui cireș - culoarea unui rubin, gustul cireșelor coapte; cui zmeura; niște cvas alb de rusk și niște supă de varză acră - o băutură atât de carbogazoasă încât trebuia astupată în șampanie, altfel s-ar sparge fiecare sticlă.
Ciorbă de varză acru și bate în nas și hamei elimină! - obișnuia să spună Lenechka de zece pui, care a băut această băutură în jumătate cu șampanie înghețată.
Lenechka este inventatorul plăcintei în douăsprezece niveluri, fiecare strat are umplutura sa; și carne, și pește diferit, și ciuperci proaspete, și pui și vânat de toate felurile. Acest kulebyaka a fost pregătit doar la Clubul Negustorilor și la Testov și a fost comandat cu o zi înainte.
Va urma…