De ce este spinul util pentru sănătatea umană: aplicare și contraindicații. Conserve fără zahăr Contraindicații și posibile vătămări pentru sănătatea umană

Fructele de prune sunt utilizate în principal pentru producția de vinuri (de masă, desert, tari), cu conținut scăzut de acid - pentru prepararea gemului, surogatelor de ceai și a altor produse.

În același timp, s-a constatat că porumbul pentru vinificație poate fi utilizat nu numai într-un amestec cu alte fructe, ci și în formă pură. Procesul de fermentație alcoolică este activ și cu fermentare naturală se obțin vinuri cu un conținut de 14,75-15% alcool. Vinul Blackthorn are un gust ridicat și o aromă delicată plăcută. Singurul dezavantaj inerent unui vin obținut din spini este că procesele de limpezire se desfășoară lent, în ciuda conținutului semnificativ de taninuri. Se știe că fructele de prunchi complet coapte, după ce au fost „capturate” de îngheț, devin mai puțin tarte; sucul din ele în unele țări este folosit pentru a masca viciile vinurilor.

Fructele ghimpei sălbatice sunt folosite și pentru producerea de băuturi alcoolice (vodcă). Pentru a face acest lucru, acestea sunt supuse preliminar fermentației alcoolice, urmată de distilarea lichidului alcoolic.

De asemenea, este posibil să se obțină sucuri, extracte, siropuri din fructe de spini și să le folosească pentru producerea de lichioruri, tincturi, lichioruri și oțet. Se observă că băuturile alcoolice făcute din spini au un efect pozitiv asupra digestiei.

Fructele de prun conțin o cantitate semnificativă de substanțe pectinice, astfel încât pot fi utilizate în industria de cofetărie la producerea nu numai a gemurilor, ci și a gemurilor, pastilelor, marmeladei, fructelor confiate, umpluturilor cu caramel și multe alte produse.

Conserve și gemuri făcute din spini se disting prin aroma caracteristică și gustul picant.

Sloe poate fi utilizat cu succes pentru producerea de marinate - conservarea cu acid acetic, precum și pentru conservarea într-un recipient închis ermetic în producția de compoturi.

În unele zone, spinii sunt uscați în mod natural la soare sau sub copertine, precum și cu ajutorul aerului cald în uscătoarele de fructe și legume și în cuptoarele rusești.

Boabele de semințe de spini (gropi) sunt foarte bogate în grăsimi și conțin amigdalină, prin urmare pot fi utilizate pentru producerea de uleiuri de migdale amare grase și esențiale.

Carcasele de semințe de spini pot fi utilizate în industria chimică pentru a produce cărbune activ.

Fructe, flori, scoarță și rădăcini de spini medicina traditionala utilizat ca purificator de sânge și pentru boli gastro-intestinale. Un decoct din rădăcini este folosit pentru boli dentare, ca o gargară.

Florile de spini au o mare valoare medicinală ca laxativ blând și emolient.

Frunzele uscate de sloe sunt folosite în unele zone ca înlocuitor de ceai.

Trebuie remarcat faptul că popoarele din Caucaz găsesc folos pentru toate părțile plantei de spini. În plus față de valoarea nutrițională și gustativă, sucul de fructe de ghimpe, fiert în leșie, este folosit pentru a vopsi pânza roșie.

Sloe poate fi folosit pentru a crea garduri vii.

Poate fi introdus în centurile de adăpost forestier, utilizate pentru întărirea râpelor și ca portaltoi pentru plantațiile de prune (pitic) și piersic.

Thorn oferă un lemn maro-roșiatic, foarte dur (greutate specifică de la 0,71 la 0,94).

Deși lemnul de spini are o duritate considerabilă și este destul de bine lustruit, nu are o culoare frumoasă, urzeală și crăpături; utilizate pentru producerea mânerelor pentru unelte și alte scopuri. Coaja și lemnul conțin o cantitate semnificativă de taninuri, prin urmare pot fi utilizate pentru tăbăcirea pielii. Coaja conține coloranți și, atunci când se adaugă vitriol, puteți obține vopsea neagră și cerneală de bună calitate; un bulion alcalin al scoarței dă o culoare galbenă.

Blackthorn este o plantă meliferă.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Aștept cu nerăbdare sfârșitul lunii august cu nerăbdare specială - tocmai în acest moment fructele mele preferate se coc în țară - spini. Sloe este o varietate de prune care este foarte populară în banda de mijloc Rusia. Prunica are un gust dulce și acru pronunțat, este mai fină decât o prună obișnuită, forma rotunda.

Compotul de spini se dovedește a fi doar fabulos. Și plăcinte (și plăcinte), și gem, și sosuri și, desigur, vin. Dar totuși, îngheț majoritatea spinilor - este mai ușor să-i păstrez pentru iarnă, în congelator fructele de pădure nu ocupă atât de mult spațiu precum borcanele cu compot rulat pe rafturi și durează foarte puțin timp pentru a îngheța. spinii.

Timp total de gătit - 23 ore 0 minute Timp activ de gătit - 0 ore 20 minute Cost - foarte economic Conținut caloric la 100 g - 54 kcal Număr de porții - 1 porție

Ingrediente:

Prune - opțional (ghimpe)

Pregătire:

Îmbinând rândul. Examinăm fructele colectate și scăpăm imediat de cele care ni se par complet rele - din exemplarele crăpate și răsfățate.

Spălăm tura sub apa curgatoare.

După aceea, începe partea ușor plictisitoare - prunele trebuie tăiate în jumătate și semințele aruncate. Deci, în primul rând, vom economisi spațiu în congelator - deoarece fructele fără sâmburi ocupă mult mai puțin volum decât semințele cu semințe. În al doilea rând, vom scăpa de prunele putrede din interior, viermi și răsfățați, pentru că uneori este imposibil să verificăm fructele din exterior pentru că sunt viermi.

Astfel, procesăm toate fructele de pădure. În spini coapte, complet coapte, osul se va desprinde din pulpă foarte ușor, astfel încât această prelucrare nu durează mult.

Punem fructele de pădure într-o pungă și le cântărim. Cel mai bine este să congelați fructele de pădure în porții mici - acestea îngheață mai repede, eliberând în același timp mai puțin suc. Și sunt mai ușor de procesat ulterior - de a utiliza întregul pachet simultan.

De asemenea, este foarte convenabil să congelați fructele în recipiente de plastic - recipientele dreptunghiulare și pătrate pot fi așezate compact pe întregul volum al congelatorului.

Semnăm fiecare pachet sau recipient cu fructe de pădure, scriem data congelării, numele și greutatea produsului și îl trimitem la congelator. Acum iarna vom avea acces la toate felurile de mâncare minunate din spini, pe lângă fructe cu temperaturi scăzute își păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor.

Scoateți spinii din congelator înainte de gătit și dezghețați-l în frigider timp de câteva ore. Compoturile, conservele și sosurile pot fi gătite din toată masa, dar pentru plăcinte și plăcinte, sucul eliberat trebuie scurs. Bucura-te de masa ta!

S-ar putea să vă placă aceste rețete?

Menunedeli.ru

Semifabricate de prunie pentru iarnă: rețete

Toamna este momentul să începi să faci provizii pentru iarnă. Frumoasă alternativă preparate tradiționale și clasice de roșii, castraveți, ardei, coacăze și zmeură - spini care se rostogolesc. Cultura de spini rareori nu reușește grădinari. Fructele sale sunt unice; se disting prin astringența caracteristică și dulceața plăcută. Rețetele sunt, de asemenea, izbitoare prin varietatea lor. Poti gati gem dulce, gem, sos pentru carne, compot cu mere și multe altele.

Caracteristici ale semifabricatelor de prunie

Terne este un vizitator rar al parcelelor grădinarului. Mult mai frecventă este o astfel de cultură ca pruna spinoasă. Aceasta este aceeași plantă, cum ar fi prunele, are toate proprietățile sale vitaminice și minerale. Dar fructul este mult mai mare, are un gust mai puțin acru și este mai dulce.

Prădul este o cultură sălbatică, iar prădul este un hibrid cultivat. Fructele ambelor plante se numesc spini.

Când pregătiți gemuri și sosuri pentru iarnă, este necesar să se țină seama de caracteristicile gustative ale fructelor. Ternosplum are un gust acru destul de pronunțat, astringent, acru. Sosul obținut din acesta va fi un plus ideal pentru carne și păsări de curte, va îmbunătăți digestia atunci când mâncați alimente grele și grase.

Dacă fructele sunt culese la sfârșitul toamnei, capătă o dulceață pronunțată, menținându-și astringența. Spinul este recoltat în același mod ca pruna, utilizând aceleași tehnologii, dar gustul va diferi într-o nuanță de saturație și aromă diferită. Și dacă este nevoie de suficient curaj să-l mănânce proaspăt, aproape tuturor îi place când este procesat.

Cusături dulci pentru iarnă

Fructul este destul de dens. Înainte de a pregăti semifabricatele din prune, se insistă în zahăr granulat timp de cel puțin 20 de ore. În acest timp, fructele vor începe suc și, amestecate cu zahăr, vor da sirop. În plus, merită luate în considerare următoarele reguli de gătit:

1. Atât în \u200b\u200bsoiurile de prun, cât și în cele de târziu, gradul de maturitate este determinat de culoarea albastră închisă, de cerneală a cojii și a cărnii roz. Pentru semifabricate, sunt potrivite doar fructele tari, ușor necoapte.
2. Prădul se fierbe întreg, împărțindu-l în jumătate și scoțând osul. Dacă pielea este îndepărtată conform prescripției, atunci înainte de aceasta fructele sunt turnate cu apă clocotită.
3. Nu toate soiurile vă permit să îndepărtați piatra, deci există modalități de a prepara fructe netăiate.
4. La prepararea gemului, ghimpa se fierbe întreagă, apoi se freacă pentru a separa pulpa de os și piele.

Gem de prune

Ingrediente necesare:

sloe - 1 kg;
apă - 1 pahar;
zahăr - 1 kg;
ulei de trandafir - 2 picături. Această rețetă folosește ulei natural, dar dacă nu există, se descurcă fără el.

Pregătire:

1. Spălați bine fructele de pădure. Se pune într-o cratiță adâncă. Se acoperă cu zahăr într-un raport de 1: 1. Completați cu apă.
2. După câteva ore puneți focul minim. Gatiti timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fructele de pădure cu o lingură și introduceți-le în borcane sterilizate anterior.
4. Se fierbe siropul rămas încă 30 de minute, amestecând continuu.
5. Se toarnă lichidul rezultat peste fructe de pădure.
6. Borcanele sunt închise ermetic cu capace sterilizate.

Pentru a face gem de spini, aveți nevoie doar de trei ingrediente:

sloe - 1 kg;
apă - 0,5 l;
zahăr - 1,5 kg.

Gatiti dupa cum urmeaza:

1. Clătiți spinii, tăiați în jumătate și scoateți semințele.
2. Se adaugă jumătate din zahăr, se adaugă aceeași cantitate de apă, se lasă deoparte o oră.
3. Folosind un blender, faceți un piure, adăugați apa rămasă și zahărul.
4. Puneți pe foc, reduceți la minim și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
5. Așezați în borcane sterilizate anterior, sigilați, răsturnați și acoperiți cu o pătură caldă. Așteptați până se răcește.

Compot de mere

Pentru un astfel de compot, bazat pe un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de produse precum:

prona - 0,5 kg;
mere - 0,5 kg;
apă - până la gâtul cutiei;
zahăr - cu o rată de 250 g pe 1 litru de apă.

Pregătire:

1. Spălați bine ghimpe, lăsați-l intact.
2. Se spală merele și se toacă grosier.
3. Sterilizați borcanul, împăturiți toate fructele.
4. Completați recipientul cu apă clocotită, închideți capacul, înfășurați-l cu o pătură caldă, lăsați-l deoparte timp de 30 de minute.
5. Scurgeți apa din borcan într-un recipient în care siropul va fi fiert.
6. Adăugați zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.
7. Se toarnă siropul rezultat înapoi în recipient. Rulați-l cu un capac steril.
8. Întoarceți recipientul, acoperiți-l cu o pătură, așteptați să se răcească compotul.

Prune murate

Dacă faceți o prunjă conform acestei rețete, va avea gust de măsline. Sunt necesare următoarele ingrediente:

negru negru - 1 kg;
apă - 750 ml;
9% oțet - 50 ml;
boabe de piper (ienibahar, negru) - mai multe bucăți;
cuișoare - 2 buc .;
frunze de dafin - 2 buc .;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 2 lingurițe fără diapozitiv.

Pregătire:

1. Clătiți spinii, sortați, scoateți fructele moi, uscate, stricate.
2. Aranjați în borcane sterilizate (de preferință un volum mic - aproximativ 0,5 l).
3. Pregătiți marinada din restul ingredientelor. Se toarnă fierbinte în borcane, se lasă deoparte 15 minute.
4. Scurgeți lichidul înapoi în oală, fierbeți și umpleți recipientele cu spini.
5. Închideți ermetic borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le, înfășurați-le cu o pătură, lăsați-le deoparte până se răcește complet.

„Măslinele” de spini se infuzează cel puțin o lună. După această perioadă, cutia poate fi deschisă - produsul este gata de utilizare.

Sos Tkemali

Sosul de prune este aproape același cu sosul de prune de cireșe. Ingredientele sunt:

prona - 1,5 kg;
menta mentă (obișnuită nu este potrivită) - 10 g;
coriandru - 15 g;
coriandru măcinat - 5 g;
usturoi - 5 căței;
mărar - 15 g;
ardei iute măcinat - 5 g;
sare - 15 g;
apă - 400 ml.

Pregătire:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Acoperiți cu apă, fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
3. Adăugați sare și condimentele specificate, gătiți timp de 10 minute.
4. Se ia de pe foc, se răcește, se freacă printr-o sită.
5. Puneți la foc mic și fierbeți până se îngroașă.
6. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la sos, fierbeți timp de 5 minute.
7. Borcanele, de preferat foarte mici, se sterilizează, se toarnă sosul în ele.
8. Plutați ermetic, răsturnați, înfășurați, așteptați până se răcește.

Dacă procesul de sterilizare se efectuează cu atenție și conform regulilor, depozitați sosul la temperatura camerei... În cazurile în care procedura nu a fost efectuată dintr-un anumit motiv, sosul ar trebui să „ierneze” în frigider sau pivniță.

vusadebke.com

Sloe înmuiat: rețete pentru iarnă

În medicina populară, ei folosesc absolut tot ceea ce dă acest arbust nepretențios: scoarță, rădăcini, lemn, flori și fructe. Boabele de Blackthorn se coc în septembrie și se recomandă să începeți recoltarea după primul îngheț. Apoi astringența dispare din ei. Fructele tufișului sunt uscate, folosite pentru a face sosuri și gem gros. Pe vremuri, se obișnuia să se înmoaie boabele în butoaie de lemn. În articolul nostru, vă vom prezenta cele mai bune rețete prona moale. Poate fi pregătit pentru iarnă, atât rece, cât și cald.

Cum să gătești rapid praf înmuiat?

Conform acestei rețete, puteți obține în același timp atât un lichior, cât și o delicioasă gem cu aromă de mentă. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a găti spini înmuiați. Cu toate acestea, pentru a obține o băutură cu un gust bogat, trebuie infuzată timp de aproximativ 30-40 de zile.

Pregătiți prona înmuiată în următoarea ordine:

Fructele tufișului spinos (1 kg) sunt spălate, uscate pe un prosop și turnate într-un borcan de trei litri.
Se prepară un sirop pe aragaz din 1 kg zahăr și 100 g apă.
Boabele din borcan se toarnă cu sirop fierbinte. Frunzele de mentă sunt stivuite deasupra.

Ca și în cazul altor rețete de sloe înmuiate, acoperiți borcanele cu tifon sau șervețel de bumbac. După aceea, sunt scoase într-un loc cald, protejat de lumina soarelui, timp de aproximativ o lună.

Rețetă de spini înmuiați cu condimente

Fructele delicioase preparate în felul următor pot fi servite ca aperitiv sărat sau ca parte a unei salate sau a felului principal.

Prăjitura înmuiată pas cu pas pentru iarnă este pregătită în următoarea succesiune:

Boabele sunt sortate, spălate, uscate pe un prosop și pliate într-un borcan de litru.
O preparată marinată se prepară pe aragaz din apă (1 l), sare (½ lingură), zahăr (3 linguri), scorțișoară (½ linguriță), inflorescențe de condimente și cuișoare (4 buc.). De îndată ce lichidul fierbe, 80 ml de oțet trebuie turnat în el.
Boabe stivuite în borcan de sticlă, acoperit cu muștar uscat (3 lingurițe).
O bucată de tifon este împăturită în mai multe straturi în formă de pătrat, corespunzătoare dimensiunii gâtului cutiei. Deasupra se întinde o linguriță de pulbere de muștar. Apoi, martorul este așezat pe fructe de pădure, după care se toarnă cu marinată caldă.
La fel ca în cazul multor rețete de sloe pentru iarnă, ar trebui să fie bine infuzat la temperatura camerei înainte de utilizare. După o lună, piesa de prelucrat poate fi plasată în frigider, după ce a fost acoperită cu un capac din nailon.

Spini sărați pentru iarnă

Gusturile de fructe de pădure ale acestei rețete sunt adesea comparate cu conservele de măsline. De fapt, fructele tufișului spinos au fost înmuiate în Rusia, împreună cu mere și varză. CU Grecia antică această opțiune de gătit nu are nimic de-a face.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

Boabele coapte și moi (2,5 kg) sunt spălate și așezate în borcane de sticlă.
Se prepară o saramură pe aragaz din 1,2 apă purificată, sare (6 linguri), foi de dafin, muștar (5 buc.) Și ienibahar.
Boabele din borcane se toarnă cu saramură răcită.
Fiecare borcan este acoperit cu tifon sau cârpă de bumbac și lăsat pe masă timp de 4 ore.
Băncile sunt trimise la frigider timp de 2 săptămâni. Din când în când, acestea trebuie acoperite cu capace din nailon și cu saramura scuturată, astfel încât ghimpa să fie gătită uniform.
După 14 zile, transferați fructele de pădure într-un borcan curat și turnați în vârf ulei vegetal... A se păstra la frigider până la patru luni.

Împreună cu rețetele de sloe pentru iarna prezentate mai sus, fructele de pădure sărate pregătite cu această opțiune pot fi păstrate până la patru luni. Se servesc cu carne și pește și, de asemenea, se adaugă la salate, aperitive, feluri de mâncare calde.

Sloe înmuiată la rece

Doriți să păstrați cantitatea maximă de vitamine și altele în fructe de padure nutrienți? Acordați preferință rețetelor de spini înmuiați, în care se toarnă fructele tufișului spinos apă rece... Una dintre aceste metode de gătit este prezentată mai jos.

O rețetă pas cu pas pentru o prajeală delicioasă și sănătoasă:

Pregătiți smalțul sau sticlăria.
Se toarnă 3 kg de spini spălați anterior.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă, zahăr (2 linguri) și o lingură de sare într-o cratiță pe aragaz. Răcire.
Se toarnă fructele prăjite preparate cu marinada răcită. Acoperiți fructele cu o cârpă de in, puneți o farfurie deasupra și așezați încărcătura.
Lăsați tigaia la temperatura camerei timp de 7 zile, apoi mutați-o într-un loc răcoros pentru încă 1 lună. Spinii gata pregătiți pot fi serviți ca aperitiv la felurile principale.

fb.ru

Semifabricate de prăditor pentru iarnă - rețete

Blackthorn este un arbust spinos care dă roade cu gust tart. Puteți găti o mulțime de lucruri interesante și utile din ele. Dar pentru aceasta trebuie colectate exclusiv la sfârșitul toamnei. Abia atunci se vor maturiza pe deplin. Ce puteți găti din spini pentru iarnă, citiți mai jos.

Sloe sos pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

padure coapte - 1 kg;
apă - 50 ml;
usturoi - 8 căței;
mărar tocat mărunt - 50 g;
coriandru măcinat - 2 lingurițe;
piper roșu măcinat - 1 linguriță;
menta uscată - 1 lingură. lingura.

Pregătirea

Tăiați spinul în jumătate, umpleți-l cu apă și fierbeți. De îndată ce vedem că oasele s-au separat de pulpă, îndepărtați-le. Scurgeți sucul format în timpul gătitului și măcinați masa de spini la o stare de piure. Continuăm să gătim sosul, turnând treptat sucul scurs. Gatiti sosul aproximativ o ora. Când s-a terminat sucul, puneți condimente și sare în sos. Mai fierbem câteva minute și îl punem imediat fierbinte în borcane spălate aburite.

Rețetă pentru prepararea sosului de prune pentru iarnă

Ingrediente:

fructe de padure coapte - 2 kg;
sare - 40 g;
zahăr granulat - 200 g;
oțet 6% - 400 ml;
ceapa - 300 g;
boabe de piper negru - 12 buc .;
ghimbir măcinat - ¼ linguriță;
pulbere de muștar - ¼ linguriță;
ienibahar macinat - ¼ lingurita;
ardei iute - 2 buc.

Pregătirea

Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o cratiță. Se toacă ceapa în inele și se adaugă la spini. Gatiti sosul la foc mic, fara a inchide capacul. Când pielea începe să se dezlipească de pulpă, transformați fructele de pădure într-un piure. Se adaugă sare, condimente, zahăr, oțet și se fierbe. Când sosul a dobândit grosimea dorită, distribuiți-l în borcane aburite și sigilați.

Compot de prunus pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente:

rândul său - 3 pahare;
apă - 2,6 litri;
zahăr - 260 g

Pregătirea

Sortăm fructele de pădure, îndepărtăm cozile, le spălăm și le așezăm în borcane pregătite. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă 20 de minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr acolo și se lasă să fiarbă din nou. Se toarnă boabele cu siropul rezultat și se înfășoară imediat cu capacele fierte. Punem conservele cu capul în jos și le înfășurăm.

Adjika de la prunc pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

sloe - 1 kg;
piper negru;
coriandru măcinat - 5 g;
sare;
usturoi - 15 căței;
mărar - 50 g.

Pregătirea

Boabele, spălate și uscate anterior, se toarnă aproximativ 100 ml de apă și se lasă să fiarbă. Apoi măcinăm masa printr-o strecurătoare. Puneți usturoiul tocat și mărarul tocat mărunt în amestecul rezultat, sare și piper. Condimentați adjika cu coriandru, fierbeți totul împreună timp de 10 minute, apoi puneți-l în borcane.

Dulceață de prunie pentru iarnă

Ingrediente:

fructe de padure coapte - 1 kg;
apă purificată - 300 ml;
zahăr granulat - 1 kg.

Pregătirea

Spălăm praful pregătit cu apă rece și străpungem fiecare boabe. Fierbeți siropul din apă și zahăr și lăsați-l să se răcească. Aruncăm turnul pregătit în el și îl lăsăm o zi. A doua zi, scoateți boabele din sirop și aduceți siropul la fierbere. Apoi adăugați spinii și gătiți timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Sigilăm gemul fierbinte în recipiente sterile și îl trimitem pentru depozitare.

Dulceață de prunie pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

prona - 2 kg;
zahăr - 800 g

Pregătirea

Sortăm fructele de pădure, îndepărtând frunzele și crenguțele. Apoi spălați-le, tăiați-le în jumătate și scoateți oasele. Așezați spinii într-un recipient de email și turnați deasupra 100 ml de apă. Punem vasele pe aragaz, lăsăm masa să fiarbă, fierbe jumătate de oră până când boabele sunt moi. Și apoi facem piure. Acum adăugați zahăr și amestecați-l. Puneți din nou masa pe aragaz și gătiți timp de aproximativ o oră, amestecând continuu. Apoi, turnați dulceața în borcane spălate și aburite și închideți. Puteți păstra astfel de gem chiar și într-un apartament. Goluri de succes pentru toți!

womanadvice.ru

ce să gătești din fructe de pădure sănătoase

Rețete de prunc pentru iarnă

Nu tuturor le place să culeagă fructe de padure de stepă spinoasă. Cu toate acestea, strămoșii noștri, neputându-se bucura de beneficiile activității de reproducere ale oamenilor de știință moderni și având o răbdare uimitoare, au reușit timp de secole să recolteze pentru iarnă fructe de padure sanatoase... Prin urmare, sloa este un tip de prune sălbatice caracteristici tehnologice preparatele sale pentru iarnă sunt similare cu prepararea preparatelor de prune.

Rețetă Jam fără semințe

Un plus foarte gustos la ceai cu o aromă neobișnuită și un gust plăcut dulce și acru.

Produse inițiale:

întoarce;
zahăr după gust, un raport aproximativ de fructe de pădure și zahăr granulat 1: 1.

Proces de gătit:

Clătiți boabele tari, coapte, aruncați-le într-o strecurătoare.
Îndoiți materiile prime pregătite într-o cratiță, adăugați puțină apă, încălziți sub un capac la foc mic timp de o jumătate de oră.
Scurgeți lichidul într-un vas separat, răciți fructele de pădure la temperatura camerei.
Scoateți semințele împăturind fructele într-un castron pentru a face gem.
Pregătiți sirop de zahăr granulat în proporția specificată, turnați peste spini.
Gatiti desertul pana la grosimea dorita.
Plutește gemul de prune fierbinte în borcane încălzite în orice mod.
Puneți-l la depozitare după răcirea completă a piesei de prelucrat.

Recoltarea compotului de spini pentru iarnă fără sterilizare

Compoturile preparate în acest mod vă permit să păstrați o proporție semnificativă de substanțe nutritive și nu necesită mult timp și efort.

Produse necesare:

fructe de padure;
zahăr granulat 200 de grame pentru fiecare borcan de trei litri.

Metoda de preparare a unei băuturi vitaminice pentru iarnă:

Spălați bine fructele de pădure colectate, aruncați-le într-o strecurătoare.
Sterilizați recipientele de conservare într-un cuptor sau peste abur, turnați apă clocotită peste capacele metalice.
Se toarnă pruncul în recipientele pregătite cu aproximativ o treime.
Se fierbe apa, se toarnă peste spațiile goale, se acoperă cu capace.
După răcirea completă, scurgeți lichidul într-o cratiță, diluați cantitatea de zahăr granulat prescrisă conform rețetei din ea.
Aduceți siropul la fierbere, fierbeți până când zahărul se dizolvă complet.
Se toarnă borcane cu fructe de padure aburite cu soluția rezultată, se rostogolește.
Întoarceți cusăturile terminate pe lateral, izolați-le cu o haină veche de blană sau cu o pătură caldă.
După o zi, puneți-l în depozit într-un subsol sau pivniță.

Jeleu de spini

Boabele arbustului conțin o cantitate suficientă de substanțe gelifiante, prin urmare, sunt excelente pentru recoltarea jeleului și marmeladelor pentru iarnă fără adăugarea de pectină industrială.

Produse și instrumente necesare:

fructe de padure proaspete;
zahăr în proporție de 1 kilogram de nisip la 1 litru de suc finit;
vase pentru gătit produsul finit;
storcator.

Pregătire:

Spălați bine fructele de pădure și fierbeți-le, adăugând un pahar de apă, la foc mic până se înmoaie.
Se răcește amestecul la temperatura camerei, se îndepărtează semințele.
Treceți semifabricatul printr-un storcător convențional.
Se toarnă cantitatea prescrisă de zahăr granulat în sucul rezultat și se dă foc.
După fierberea jeleului, reduceți intensitatea de fierbere la minim, evaporați cu o treime din masa inițială.
Densitatea viitorului desert depinde de timpul de gătire - cu cât bucata este mai lungă, cu atât produsul finit va fi mai gros.
Pregătiți recipientele pentru conservare în orice mod convenabil, turnați jeleu în borcane fierbinți.
Sigilați piesa de lucru ermetic, depozitați-o într-un loc răcoros.

După răcire, jeleul va deveni și mai dens și mai gros.

Turnare de fructe de padure de stil vechi

Clasici celebri care descriu viețile strămoșilor noștri sunt plini de referințe la faimoasa licoare de prun, iubită de toate segmentele populației - de la cea mai săracă până la elita conducătoare. Desigur, prepararea unei băuturi acasă este un proces destul de laborios și care consumă mult timp, dar rezultatul merită.

Produse și accesorii necesare:

ustensile potrivite pentru volum - un borcan sau o sticlă;
fructe de pădure, zahăr granulat, apă fiartă și vodcă de înaltă calitate în proporția următoare - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 litri.

Pregătirea unei băuturi alcoolice exclusive:

Spălați bine boabele recoltate, turnați-le într-un recipient pregătit împreună cu zahăr granulat, respectând proporțiile recomandate.
Legați gâtul vasului cu o cârpă de tifon și puneți-l într-un loc cald și însorit pentru fermentare. Datorită naturii fructelor de pădure, procesul va dura aproximativ o lună.
După această perioadă, se toarnă un pahar de apă în boabe cu zahăr, se lasă amestecul în pace timp de patru luni.
Se toarnă conținutul în o oală mare, adăugați alcool și fierbeți.
După câteva minute, strecurați masa printr-o sită metalică în borcane sterilizate de jumătate de litru.
Plutați ermetic și duceți-l în pivniță pentru maturare.
Prădul terminat trebuie păstrat în pivniță timp de șase luni.
Când serviți, trebuie doar să turnați conținutul într-un decantor sau sticlă frumoasă.

Nu fiecare familie este implicată în recoltare băuturi alcoolice deci, în mod continuu, această metodă de preparare evită căutarea sticlelor cu dopuri strânse în vecini sau în altă parte.

Sloe murată „Linge-ți degetele”

Supermarketurile moderne sunt inundate de conserve de legume și fructe de peste mări. Prețurile pentru astfel de delicatese mușcă, iar gustul acestor preparate nu este, sincer, atât de fierbinte. Există un substitut destul de demn pentru, de exemplu, celebrele măsline, care este destul de potrivit atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient pentru pizza sau salate.

Produsele necesare și proporțiile acestora:

două kilograme de fructe de padure necoapte;
un litru și jumătate apa pura;
o lingură de sare de masă;
trei linguri mari de zahăr granulat;
trei linguri de oțet 9%;
cinci garoafe;
două frunze de dafin;
ienibahar și boabe de piper negru - după gust.

Gătit gustări la măsline:

Spălați bine fructele de pădure, puneți-le în borcane pregătite pentru conservare.
Pregătiți o marinată din apă, condimente și condimente, turnați oțet numai după ce soluția a fiert și scoasă din aragaz.
Se toarnă marinada peste borcanele de spini, se acoperă cu capace.
După cinci minute, turnați marinata înapoi în tigaie, fierbeți din nou.
Se toarnă din nou conserve și se rostogolește imediat.
Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei, după ce o întoarceți și o înfășurați.

După o zi, aperitivul este gata atât pentru degustarea imediată, cât și pentru depozitare în pivniță sau dulap de bucătărie.

zakatushki.ru

Ce se poate face din spini pentru iarnă: rețete

Blackthorn este un arbust slab rezistent la îngheț, dens acoperit cu spini ascuțiți. Fructele sale mici, cu un gust specific de tartă, sunt considerate o sursă excelentă de vitamine și minerale valoroase. Singurul dezavantaj al acestor fructe de pădure este durata de valabilitate scurtă, când sunt proaspete. Prin urmare, orice gospodină prudentă ar trebui să știe ce se poate face din spini. Rețetele pentru astfel de semifabricate vor fi prezentate în această publicație.

Compot

Rețeta acestei băuturi dulci și aromate va fi cu siguranță apreciată de tinerele mame cărora le pasă de sănătatea copiilor lor. Este interesant prin faptul că presupune o absență completă a sterilizării și vă permite să procesați rapid un numar mare de fructe de padure. Pentru ao juca, aveți nevoie de:

Apă filtrată (cantitatea depinde de volumul cutiilor utilizate).
Un kilogram de spini.
Zahar (200 grame pe litru de apa).

După ce ați aflat ce se poate face din spin, trebuie să vă adânciți în caracteristicile procesului în sine. Fructele sortate, spălate și uscate sunt turnate în recipiente de sticlă sterile și umplute cu volumul necesar de apă clocotită. Recipientul este acoperit cu un capac, înfășurat și lăsat cel puțin o oră și jumătate. Apoi lichidul răcit se decantează cu grijă într-o cratiță, combinat cu cantitatea necesară de zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Borcanele de spini se toarnă cu siropul rezultat, se înfășoară, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Recipientele de sticlă răcite cu compot sunt îndepărtate în pivniță sau cămară.

Tkemali

Această rețetă va trezi cu siguranță interesul iubitorilor de bucătărie georgiană care se gândesc la ce se poate face din spini. Tkemali, preparat folosind tehnologia descrisă mai jos, este perfect depozitat pe tot parcursul iernii fără a-și pierde gustul original. Pentru a vă aproviziona cu acest sos, veți avea nevoie de:

3 kilograme de fructe de pădure.
100 de grame de usturoi.
½ cană de coriandru măcinat.
125 mililitri de apă.
Sare și piper roșu măcinat (după gust).

După ce ați decis ce poate fi făcut din spini pentru iarnă, ar trebui să înțelegeți mai detaliat nuanțele tehnologiei. Boabele sortate și spălate se aruncă într-o strecurătoare, apoi se pun într-o cratiță și se toarnă apă curată... Toate acestea sunt așezate pe arzătorul inclus, aduse la fierbere și fierte până când fructele se înmoaie complet. Masa rezultată este măcinată printr-o sită și readusă la foc. În această etapă, sarea, ardeiul roșu și coriandru sunt adăugate viitorului sos. După alte cinci minute, usturoiul tocat este trimis în amestecul în formă de piure. Totul este amestecat bine, ambalat în borcane sterile de jumătate de litru, înfășurat și trimis pentru depozitare.

Sos de spini

Vă recomandăm să acordați o atenție specială unei alte opțiuni pentru pregătirea tkemali. Cu siguranță va atrage iubitorii de sosuri moderat fierbinți, care nu au decis încă ce se poate face din fructele de spini. De data aceasta, ar trebui să aveți la îndemână:

250 mililitri de apă.
Un kilogram de spini.
O păstăie de ardei iute roșu.
4 căței de usturoi.
Câteva linguri mari de zahăr.
3 crenguțe de mentă.
O lingură mare de sare.
O grămadă de coriandru sau pătrunjel.

Fructele sortate și spălate sunt turnate cu un pahar de apă clocotită și apoi trimise la aragaz. După ce primele bule apar pe suprafața conținutului tigaiei, frunzele de mentă și coriandrul (împreună cu inflorescențele) sunt plasate în ea. Toate acestea se fierb timp de 15 minute, apoi se insistă sub capac. După un sfert de oră, masa de fructe de pădure este zdrobită cu un blender, măcinată printr-o sită și readusă la foc. Sarea și zahărul se adaugă viitorului sos. Într-un castron separat, combinați resturile de mentă, coriandru, usturoi și ardei iute. Toate acestea sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și amestecate cu o masă de fierbere. După zece minute, sosul este scos din aragaz, răcit complet, transferat în recipiente închise ermetic și introdus în frigider.

Spin sărat

Acest aperitiv interesant seamănă vag cu măslinele. Este realizat cu ingrediente simple și poate deveni decor vrednic orice sărbătoare. Pentru a vă aproviziona cu spini sărați, veți avea nevoie de:

50-65 de grame de sare.
2,5 kilograme de mușchi.
1,2 litri de apă purificată.
5 garoafe.
1,2 litri de ulei vegetal rafinat.
O pereche de frunze de dafin.
7 mazăre de ienibahar.

După ce am aflat ce se poate face de la rândul său, ar trebui să vorbiți puțin despre tehnologia în sine. Boabele spălate sortate sunt așezate în borcane curate și turnate cu marinată răcită făcută din apă, sare, frunze de dafin și condimente. După aceea, recipientele sunt acoperite cu șervețele de in și păstrate la temperatura camerei. Patru ore mai târziu, borcanele sunt puse în frigider și uitate timp de douăsprezece zile. Apoi boabele sunt scoase din saramură, spălate în apă fiartă, returnate în recipiente și turnate cu ulei vegetal rafinat. Fructele astfel preparate pot fi păstrate la frigider timp de cinci luni. Se servesc cu orice fel de mâncare din carne sau pește.

Turnul murat

Boabele preparate conform rețetei descrise mai jos nu pot fi servite doar ca gustare independentă, ci și folosite pentru a crea diverse salate. Prin urmare, este posibil ca această tehnică să trezească un anumit interes în rândul multor gospodine care se gândesc la ce se poate face din prunul de spini. Pentru a vă aproviziona cu această conservare, veți avea nevoie de:

2 kilograme de fructe de padure.
3 linguri mari de zahăr.
3 frunze de dafin.
O lingură mare de sare.
6 garoafe.
3 linguri mari de oțet.
1,5 litri de apă purificată.
Boabe de piper i piper negru.

Boabele spălate sunt plasate în borcane sterile și turnate cu marinată fierbinte făcută din ingredientele de mai sus. După ceva timp, lichidul este decantat cu grijă într-o cratiță, adus la fierbere și readus la fructe. Recipientele sunt închise cu capace metalice, răsucite, învelite într-o pătură și așteaptă răcirea completă. După aceea, sunt scoase în dulap sau pivniță.

Gem

Rețeta de mai jos va fi cu siguranță apreciată de cei cu un dinte dulce care nu știu ce se poate face din spini. O delicatesă astfel preparată nu poate fi servită doar cu clătite, clătite sau clătite, ci și pur și simplu întinsă pe o bucată de pâine proaspătă. Pentru a vă aproviziona cu mai multe cutii din acest tratament, veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de mușchi.
500 de mililitri de apă.
2 kilograme de zahăr.

Boabele spălate și sortate sunt turnate într-un pahar cu apă și trimise la aragaz. La cinci minute după fierbere, acestea sunt frecate printr-o sită și acoperite cu zahăr. Masa rezultată se readuce în foc și se fierbe până se îngroașă timp de o oră și jumătate. Gemul fierbinte este ambalat în recipiente sterile, înfășurat, răcit și trimis în pivniță.

Gem

Această rețetă este incredibil de simplă. Vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe, transformându-le într-un dulce. Pentru a juca, aveți nevoie de:

2,5 kilograme de spini mici de pădure.
700 de mililitri de apă.
3 kilograme de zahăr.

Descrierea procesului

Pentru cei care au înțeles deja ce se poate face din spini, va fi util să știe exact cum să facă gem de cinci minute. Boabele sortate, spălate și uscate sunt așezate în straturi într-un castron adecvat, presărat cu zahăr. Apoi toate acestea sunt așezate pe aragaz, aduse la fierbere, turnate cu cantitatea necesară de apă filtrată și fierte timp de cinci minute.

Masa fierbinte este ambalată cu grijă în borcane sterile, înfășurată, acoperită cu o pătură caldă și lăsată să se răcească complet. Recipientele răcite cu gem de spini sunt îndepărtate în pivniță sau cămară. O delicatesă astfel preparată nu își pierde gustul pe o perioadă lungă de timp. Sub rezerva regim de temperatură poate fi păstrat până la cinci ani.

fb.ru

Ce să gătești cu spini pentru iarnă: rețete de mâncăruri dulci și picante

Recolta de spini eșuează rareori, dar în câțiva ani este atât de grozavă încât se pune întrebarea involuntar: ce să gătești din spini pentru iarnă? Rețetele de mâncăruri dulci și sărate colectate în acest material vă vor ajuta să faceți preparate pentru fiecare gust.

De ce aveți nevoie pe kilogram de prunie:

apă - un pahar;
zahăr - un kilogram;
ulei de trandafir (opțional) - 2 picături.

Cum să gătească:

Clătește spinii. Puneți împreună cu oasele într-un lighean, acoperiți cu zahăr, umpleți cu apă.
După o oră, puneți foc mic și gătiți timp de jumătate de oră.
Scoateți fructele de pădure și puneți-le în borcane sterilizate.
Se fierbe siropul, amestecând ocazional, încă o jumătate de oră. Adăugați câteva picături de ulei de trandafir, amestecați.
Se toarnă siropul peste fructe de pădure. Închideți bine borcanele.

De asemenea, puteți găti dulceață din spini pentru iarnă după aceeași rețetă ca și din prune.

Pe kilogram de prunie:

apă - 0,5 litri;
zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătească:

Clătiți spinii, îndepărtați semințele de pe el tăind pe lungime.
Se toarnă 0,5 kg de zahăr, se toarnă un pahar cu apă, se lasă o oră.
Purește cu un blender, adaugă restul de zahăr și apă.
Puneți la foc mic și gătiți timp de 40 de minute.
Răspândiți în borcane sterilizate, sigilați-le și puneți-le la loc pentru iarnă.

Când gemul s-a răcit, acesta va deveni mult mai gros și se va întinde bine peste pâine prăjită.

Ce aveți nevoie pentru o cutie de 3 litri:

0,5 kg de praf;
0,5 kg de mere;
apă - cât va intra în borcan;
zahăr - 0,25 kg pe litru de apă.

Metoda de gătit:

Clătiți spinii și uscați-i.
Spălați merele și tăiați-le în bucăți mari.
Sterilizați un borcan de 3 litri și împăturiți fructele în el.
Se fierbe apă, se toarnă apă clocotită într-un borcan.
Se acoperă cu un capac curat, se învelește și se lasă o jumătate de oră.
Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr, amestecați și fierbeți până se dizolvă.
Se toarnă siropul care fierbe peste fructe. Înșurubați capacul.
Întoarceți, acoperiți cu un hanorac, păstrați-l în dulap după 48 de ore.

Compotul dintr-un morcov este preparat în același mod, dar fructele sale se iau de două ori mai mult, adică un kilogram. Cu mere, această băutură, în opinia multora, se dovedește a fi mai gustoasă, așa că am dat această rețetă. Compotul cu dovlecei se prepară după o rețetă similară.

Spini murați ca măslinele

De ce ai nevoie:

padure (de preferință necoapte) - 1 kg;
apă - 0,75 l;
oțet 9 la sută - 50 ml;
negru și condiment - o pereche de mazăre;
cuișoare și frunze de dafin - câte 2;
zahăr - 2 linguri;
sare - 2 lingurite.

Cum să gătească:

Clătiți spinii îndepărtând „cozile”, uscați-le, puneți-le în borcane mici, sterilizate în prealabil.
Gatiti marinada si turnati peste fructe. Lăsați-l să acționeze 15 minute.
Scurgeți marinada într-o cratiță, fierbeți și umpleți din nou fructele.
Rulați borcanele sau închideți-le cu capace cu șurub.
Întoarceți și înfășurați bine. Lăsați-l să acționeze 36 de ore. Puneți-l în depozit permanent pentru mesele de iarnă

Porumbii murați sunt adesea numiți „măsline rusești”, așa cum au învățat să-l sărăm cu mult timp în urmă în Rusia. Este adevărat, apoi a fost făcut în saramură și depozitat într-o pivniță. În zilele noastre, nu toată lumea are condiții adecvate pentru depozitarea spinilor sărați, dar spinii murați merită bine iarna, chiar și la temperatura camerei. Prin urmare, vă sugerăm totuși să nu o decapați, ci să o decapați conform rețetei de mai sus.

Sos Tkemali

De ce aveți nevoie pentru a face 1 litru de păducel "Tkemali":

prona - 1,5 kg;
coriandru - 15 g;
mărar - 15 g;
menta mentă - 10 g;
coriandru măcinat - 5 g;
ardei iute măcinat - 5 g;
usturoi - 5 căței;
sare - 15 g;
apă - 0,4 l.

Metoda de gătit:

Du-te peste, clătește fructele.
Se acoperă cu apă și se fierbe timp de 25 de minute.
Adăugați sare și condimente și gătiți încă 10 minute.
Se răcește, se freacă printr-o sită.
Puneți din nou pe foc și gătiți până sosul este suficient de gros
Strângeți usturoiul în sos, gătiți timp de 5 minute.
Împărțiți în borcane (sau sticlă) sterilizate mici.
Sterilizați într-o baie de apă timp de un sfert de oră.
Sigilați borcanele și lăsați-le deoparte pentru iarnă imediat ce se răcesc.

(prunusul), sau prune spinoase, este un arbust, mai rar un copac. Fructul este o drupa sferică sau ovală albastru-negru sau violet închis, cu o floare ceroasă gri. Spinii proaspeți pot fi păstrați până la 20 de zile.

ÎN fructele conțin până la 8,9% zahăr, 2% acizi organici, până la 1% substanțe pectinice. Sunt folosite pentru prepararea tincturilor, gemului, sucului, compoturilor, conservelor, băuturilor, vinurilor.

Tern are un efect diuretic, îmbunătățește metabolismul, produsele de la mușchi sunt utile pentru tulburările sistemului digestiv. Spinii proaspeți devin comestibili numai după primul îngheț. Fructele prăjite, împreună cu frunzele, pot servi ca înlocuitor al cafelei. Frunzele sunt folosite pentru prepararea ceaiului.

Suc natural de spini

Tdeoarece semințele de spini sunt slab separate, este cel mai indicat să obțineți suc din acesta prin evaporare. Fructele trebuie sortate, spălate în apă rece, ușor uscate și așezate într-un storcător.

Pse toarnă sucul fierbinte obținut în borcane calde curate, se sigilează bine, se întoarce cu susul în jos și se răcește.

Putilizat în scopuri dietetice. Adăugați irga în sucul fierbinte, amestecați bine, turnați în borcane curate încălzite, sigilați-le bine, întoarceți-le cu susul în jos și răcoriți.

Sloe uscată

Puscați arborii prăjiți într-un cuptor cald (40 ° C) sau într-un cuptor timp de 10-12 ore. Pentru o mai bună circulație a aerului, ridicați clapeta aragazului și deschideți ușile cuptorului.

Accesați secțiunea:

Tratamentul prealabil este recomandat pentru fructele care se oxidează rapid (caise, mere, piersici, fructe de pădure etc.): acestea trebuie încălzite la 100 ° C, apoi răcite și numai după aceea, piure de ele.
Așezați un palet solid pe o sită, ungeți-l ușor cu ulei vegetal, astfel încât marshmallow-ul finit să nu se lipească de palet.
Întindeți masa pregătită uniform peste palet, în timp ce stratul este mai subțire la mijloc decât de-a lungul marginilor. ...
Nu folosiți mai mult de 2 căni de piure pe palet.
Puteți verifica disponibilitatea prin lipici în centru: cel terminat practic nu se lipeste.
Îndepărtați pastila încă caldă, apoi înfășurați-o, puneți-o la frigider, înfășurați-o cu folie alimentară și puneți-o într-un recipient etanș. Bomboanele vor fi păstrate în frigider mult mai mult timp.

Temperatura - 60 ° С

Timp - 12-14 ore

Pastila este o gustare grozavă. Poate fi reconstituit prin diluarea cu apă sau suc și utilizat ca sos sau piure. Este ușor să preparați un desert minunat pentru copiii din pastilă - cum ar fi un strat de biscuiți sau o umplutură pentru plăcinte. Pentru a face gem fără zahăr, trei părți de pastilă trebuie turnate cu o parte de apă clocotită. O marshmallow este preparată din piure de fructe sau legume sau fructe rase, dar apoi stratul este gros. Anterior, la propria discreție, piesa de prelucrat poate fi gătită și îndulcită cu zahăr sau miere.

Prunele pot fi congelate întregi sau uscate în jumătăți. Această prună este un produs semifabricat potrivit pentru „găluște” de prune (prune întregi) și plăcinte (jumătăți de prune). În ambele cazuri, trebuie să puneți prunele spălate și uscate în pungi sau alte recipiente și să le congelați. O prună întreagă, turnată slab, trebuie mai întâi să fie ușor înghețată și, după întărire, trebuie așezată într-un recipient și înghețată complet.

Gem dulce de prune congelat semi-întărit

Scoateți gropile din prunele coapte, treceți printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari și fierbeți în jumătate sau chiar o treime din volumul total.

Astfel, gemul îngroșat gătit trebuie lăsat să se răcească în aer, apoi puneți-l într-un recipient impermeabil și congelați. După dezghețare, gătiți semifabricatul la o consistență groasă și, dacă este necesar, îndulciți-l.

Prune de uscare

Prunele nu prea coapte sunt potrivite pentru uscare. Acestea trebuie sortate după mărime, clătite bine de două ori în două ape și tulpina îndepărtată. Se scufundă timp de un minut într-o soluție fierbinte de 1,5% bicarbonat de sodiu (15 g sodă la 1 litru de apă), apoi se clătește în apă rece și se usucă la aer. Aranjați prunele pe tăvi, site, covorașe și puneți-le într-un cuptor, cuptor sau dulap de uscare. Fructe uscate în 3 doze divizate. Mai întâi, păstrați-le 3-4 ore la 40-45 ° C, apoi răciți-le timp de 3-5 ore. După aceea, uscați din nou timp de 4-5 ore la 55-60 ° C. Se răcește din nou și se usucă în final la 75-80 ° C timp de 12-15 ore.

Când uscați fructele mari, este mai bine să îndepărtați semințele. Fructele mici trebuie uscate întregi. Când sunt puține fructe, acestea ar trebui să fie așezate cu tulpinile în sus. Prunele uscate trebuie să fie ferme, lipicioase și să nu fie pătate. Din 10 kg de prune se obțin 2,2 kg de fructe uscate cu semințe și 1,8 kg fără semințe.

Păstrați-le într-un loc uscat și ventilat.

Spini uscați

Uscați fructele într-un cuptor cald (40 ° C) sau într-un cuptor timp de 10-12 ore. Pentru o mai bună circulație a aerului, clapeta aragazului trebuie ridicată. Ușile cuptor mențineți întredeschis la uscare.