Ciocolata calda gata. Cum se face cacao fierbinte

iarna - Este timpul pentru cele mai delicioase băuturi calde și calde. Nu rata momentul de a te mulțumi cu cacao dulce și delicioasă proaspăt preparată.

Cum sa faci ciocolata calda?

Acum ne vom familiariza cu cele mai multe cele mai bune retete pentru prepararea unei băuturi sănătoase de ciocolată.

Rețetele pentru gătit cacao pot fi împărțite în:

• drumul rapid;
• modul clasic;
• rețete cu înlocuitori de ingrediente.

Cum să faci ciocolată caldă acasă și rapid?

Să ne dăm seama împreună. Metoda rapidă și ușoară necesită doar 4 ingrediente:

• 1 lingura. o lingură de pudră de cacao naturală;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de lapte praf integral (optional);
• 1,5 cani de lapte integral.

Mai întâi trebuie să amestecați praf de cacao, zahăr și lapte praf într-o cană până când se formează un amestec gros. Adăugați lapte lichid la amestecul rezultat, direct în aceeași cană. Pentru o băutură atât de delicioasă, alege-ți ceașca preferată― va adauga emotii placute!

Gătitul rapid presupune utilizarea cuptor cu microunde. Pune cana de amestec la cuptor pentru un minut. Apoi scoateți cana și amestecați bine ingredientele folosind o lingură.

Formarea de bulgări este acceptabilă, dar acestea trebuie frecate bine până se dizolvă complet. Puneți din nou recipientul în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Cacaoul tău este gata! Această metodă este cea mai rapidă și, în același timp, băutura rămâne plină de toate calitățile gustative.

Acum să ne uităm la metode mai lungi,cum sa faci ciocolata calda acasa.

Să numim aceste rețete după cum urmează:

1. Gătiți cacao pe aragaz.
2. Cacao din amestec.
3. Cacao lipicioasă de ciocolată.
4. Pudră de cacao sau cea mai lungă metodă de gătit.

1. Gătiți cacao pe aragaz.

Vei avea nevoie:

• 80 ml apă;
• 70 g cacao pudră;
• 150 g zahar praf de sare;
• 3,5 pahare de lapte integral;
• vanilie (după gust).

Metoda de gatit.

Mai întâi trebuie să fierbi apa. Orice metodă este potrivită pentru asta: un ceainic, un cuptor cu microunde, un turc, o cratiță. Amestecă toate ingredientele uscate într-un bol: cacao + zahăr + sare.

Luați tigaia în care va fi fiertă băutura și turnați amestecul uscat în ea. Acum trebuie să adăugați apă fiartă la amestec. Dacă nu abuzați de zahăr, atunci orice îndulcitor este destul de potrivit pentru băutură.

Arzătorul trebuie ținut la foc mic. Lichidul rezultat trebuie amestecat ușor și adus treptat la fierbere. Acest lucru va dura aproximativ 2,5 minute. Pentru ca cacaoa să fie gătită corespunzător și aromată, focul trebuie menținut la cea mai scăzută temperatură pentru cea mai bună dizolvare a particulelor.

După ce lichidul a fiert, trebuie să adăugați lapte. Ar trebui turnat cu atenție, astfel încât să se combine uniform cu lichidul rezultat. Dacă s-au format bulgări suplimentare― amestecați-le cu o lingură. Alegeți conținutul de grăsime al laptelui în funcție de preferințele dvs. Cel mai potrivit este cel cu conținut de grăsime începând de la 2,5%. Odată ce laptele s-a combinat cu amestecul de ciocolată, continuați să amestecați până când începe să se elibereze aburii.

Lichidul combinat nu trebuie să fiarbă!

Folosind căldură scăzută, pur și simplu îl încălziți bine. Aburul va crește după încă 2,5 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc. Cacaoul tău este gata. Puteți adăuga extract de vanilie pentru a adăuga aromă. Poate fi adăugat fie în fiecare ceașcă separat, fie în întreaga tigaie deodată. Se toarnă cacao în căni. Scorțișoara poate adăuga o aromă minunată băuturii.

1. Cacao de iarnă la cuptorul cu microunde.

Copiilor le va plăcea foarte mult această rețetă de cacao deoarece este completată cu bezele dulci și smântână (opțional). A venit la noi de la SSHA, unde cofetăriile și cafenelele în ajunul sărbătorilor de Crăciun au atras vizitatorii cu cocktail-urile lor semnate pe bază de cacao și cafea, decorate cu bomboane. Vizitatorilor le-au plăcut imediat astfel de băuturi pentru ei aspectși design.

Vei avea nevoie:

• 1 lingura. lingură de pudră de cacao;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 1,5 pahare de lapte;
• frisca sau marshmallows (dupa gust).

Metoda de gatit.

Rețeta clasică de cacao folosește pudră naturală de cacao fără zahăr suplimentar. Totuși, dacă aveți acasă cacao cu zahăr adăugat, va funcționa și aceasta, dar nu trebuie îndulcită în continuare.

Se amestecă praful și zahărul într-o cană până se omogenizează. Apoi adăugați lapte și frecați cocoloașele rezultate cu o lingură. Dacă aveți un amestec întunecat destul de gros― înseamnă că ai făcut totul bine. Faceți cacao într-o cană punct important nu există cocoloașe care să nu se dizolve după aceea, iar băutura poate să nu fie atât de bogată pe cât se aștepta.

Pentru viteză și comoditate, utilizați cuptorul cu microunde. Puneți cana acolo până la 1 minut, astfel încât lichidul să se încălzească bine. Apoi scoateți-l și amestecați din nou bine. După amestecare, puneți din nou cana, dar acum până la 30 de secunde pentru ca cacao să nu fiarbă.

După ce scoateți băutura, nu așteptați până se răcește. Acoperiți-l imediat cu frișcă sau marshmallows sau nu ezitați să le amestecați pe ambele. Ca decor, puteți folosi margele de zahăr și orice alte adaosuri de cofetărie.

Crede-mă, această băutură va deveni dulceața preferată a tuturor!

1. Cacao din amestec.

Cacao din amestec - una dintre cele mai convenabile metode, deoarece amestecul în sine conține deja toate ingredientele pentru prepararea băuturii.

Vei avea nevoie:

• amestec de cacao;
• apă (după preferință);
• lapte (după preferință).

Nu este nimic elegant la această rețetă. Alegeți orice ceașcă și turnați amestecul de cacao în ea. Pentru cei cărora le place mai dulce, recomandăm adăugarea a 3-4 linguri. Pentru o băutură mai puțin concentrată, 2 linguri vor fi suficiente. linguri

Puteți adăuga doar apă fiartă sau lapte fierbinte direct în cana cu amestecul. Vă rugăm să rețineți că nici laptele, nici apa nu trebuie să fie complet fierbinți sau doar fierbinți. Amestecul de cacao se va prepara într-un lichid foarte cald.

Pentru o mai bună dizolvare, amestecați bine cocoloașele cu o lingură.

Notă: dacă amestecați cu mișcări haotice, amestecul se va amesteca mai bine, deoarece mișcările circulare vor dispersa doar cocoloașele în lateral.

Pentru a-ți decora băutura, folosește scorțișoară, ciocolată rasă sau o crenguță de mentă.

1. Cacao lipicioasă de ciocolată.

Cea mai ciocolata si aromata reteta de cacao. Această băutură te va încălzi perfect în serile de iarnă și este perfectă pentru adunările de Crăciun acasă.Cum sa faci ciocolata calda? Să încercăm împreună!

Vei avea nevoie:

• 170 g ciocolată neagră;
• 4 pahare de lapte;
• smântână (după gust);
• putina sare;
• condimente (scorțișoară, mentă, nucșoară, vanilie etc.);
• decoratiuni de cofetarie (optional).

Metoda de gatit.

Pentru a face cacao cu ciocolata, alege ciocolata cu procent mare continut de cacao. Acest tip de ciocolată este mai naturală și nu conține mult zahăr. Cea mai bună este ciocolata cu un conținut de cacao de peste 70%. Mai întâi trebuie să topești ciocolata în lapte. Cea mai bună proporție: 3 linguri de ciocolată și 1 pahar de lapte.

Înainte de a începe să topești, sparge ciocolata în bucăți mai mici. Puteți folosi și un cuțit pentru a face acest lucru mai comod. Pune ciocolata intr-un bol si pune-o la foc mic. Pentru a vă asigura că ciocolata se topește optim, ar trebui să o amestecați constant. Va fi mai bine dacă folosiți un amestecător de lemn pentru a scăpa mai târziu de amestecul dulce rămas.

Adăugați lapte și smântână (după gust) la ciocolată. Veți ști după consistență când produsul este gata. Amestecul trebuie să fie destul de gros și omogen. Aveți grijă să nu ardeți ciocolata!

Uneori puteți adăuga lapte fierbinte puțin la un moment dat, acesta va dilua lichidul. Adăugați condimentele preferate la amestecul rezultat. Alege-le pe cele care se potrivesc gusturilor tale.

Pentru o aromă sofisticată, diverse lichioruri și siropuri aromate sunt perfecte. Turnați lichid suplimentar cu mare atenție pentru a nu exagera.

Adăugați laptele rămas și lăsați focul la foc mediu. Particularitatea gătirii cacaoi este îngrijirea acesteia. Cacao nu trebuie să fiarbă! Pentru a preveni fierberea și arderea ciocolatei topite, trebuie să o amestecați constant.

Bucatile de ciocolata neagra se vor topi treptat si vei obtine o masa omogena. După ce ultimele boabe de ciocolată s-au topit, nu ezitați să turnați băutura în căni. Folosește produsele tale de cofetărie preferate ca decorațiuni. Picăturile de zahăr sau frișca ar fi o opțiune grozavă!

1. Pudră de cacao sau cea mai lungă metodă de gătit.

Cel mai important lucru la această rețetă este folosirea prafului de cacao de cea mai bună calitate!

Vă rugăm să rețineți că majoritatea cacaoului prezentat în magazine sunt adesea înlocuitori artificiali pentru omologul său natural. Producătorii, pentru a economisi bani, creează un produs care este foarte asemănător ca gust, darnici o diferenta de calitate.Dacă încercați pudra de cacao naturală și înlocuitorul său artificial, atunci, desigur, diferența va fi vizibilă. Cu toate acestea, nu disperați dacă magazinul dvs. nu are cacao foarte bună. Vei putea prepara cea mai aromata bautura din aproape orice pulbere.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 0,5 cani pudra de cacao;
• 0,5 cani de zahar;
• un sfert de pahar de apă;
• litru de lapte;
• Sarat la gust);
• condimente (scorțișoară, nucșoară, ghimbir, mentă etc.).

Vă rugăm să rețineți că lichidul obținut din aceste ingrediente va fi destul de mare, așa că este posibil să aveți suficient pentru o întreagă companie de 5 persoane.

Metoda de gatit.

Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-o singură masă. Se amestecă bine cacao, zahăr și sare. Odată amestecat, turnați încet apă și amestecați din nou amestecul. Cel mai bine este să gătiți cacao la foc mediu, în timp ce amestecați constant lichidul.

Aduceți băutura la fiert. Reduceți focul și lăsați să fiarbă nu mai mult de două minute.

Secret special: cei mai renumiți bucătari vă sfătuiesc să adăugați mirodeniile preferate exact în momentul în care lichidul tocmai a fiert.

După fierbere, cacaoul va fierbe ceva timp cu toate mirodeniile și va dobândi cea mai strălucitoare aromă. Arată-ți imaginația și decorează băutura la discreția ta.

Oricare dintre aceste rețete poate fi modificată după bunul plac.

Câteva sfaturi despre ce și cum să înlocuim cel mai bine ingredientele cu care suntem obișnuiți.

• Înlocuiți laptele cu apă.

Dacă gătiți mult timp, înlocuiți laptele cu apă.― opțiune grozavă. Vă rugăm să rețineți că pudra de cacao se dizolvă mai puțin bine în apă. Băutura va fi mai lichidă și mai puțin bogată în gust.

• Înlocuiți laptele de vacă cu lapte vegetal.

Această metodă este potrivită pentru vegetarieni, vegani și cei care suferă de intoleranță la lactoză. Laptele pe bază de plante este perfect pentru băutură. Este de remarcat faptul că laptele de migdale, soia sau nucă de cocos are un gust specific care va afecta băutura în ansamblu. Și da, vei avea nevoie de puțin mai mult decât de obicei, pentru că are un procent mai mic de grăsimi.

• Înlocuiți pudra de cacao clasică cu cacao aromată.

Pentru a vă diversifica gătitul, nu ezitați să experimentați și să încercați noi arome. Această metodă este potrivită pentru cei care nu au o reacție alergică la aditivii aromatizanți.

• Înlocuiți zahărul cu îndulcitor sau omiteți-l cu totul.

Oricine monitorizează cantitatea de zahăr care intră în organism este întotdeauna interesat de numărul de calorii din băuturi sau alimente. Cacao naturală― nu o băutură bogată în calorii, dar amestecurile de cacao și diverși aditivi conțin cu siguranță un numar mare de Sahara. Alegeți amestecuri în funcție de propriile preferințe.

• Înlocuiți decorațiunile obișnuite de cofetarie cu bezele colorate.

Modul american de decorare va atrage literalmente pe toată lumea!

Aruncă o marshmallow mică într-o ceașcă și vezi cum se topește în fața ochilor tăi chiar în ceașcă. Marshmallow lasa un reziduu de unt si ofera cacaoi o textura lipicioasa. Acest decor este adorat de copiii care urmăresc cu atenție cum se topesc bomboanele.

Sfaturi despre cum să cum sa faci ciocolata calda acasa.

1. Iubitorii de dulciuri ar trebui sfătuiți să înlocuiască lapte obișnuit pentru ciocolata. Puteți pur și simplu să turnați amestecul, să turnați peste el lapte de ciocolată și să îl puneți la microunde.
2. Nu aduceți cacao la fiert și nu beți băutura foarte fierbinte!
3. Dacă apreciezi gustul de cacao lipicioasă și preferi un postgust special de la fiecare înghițitură, ar trebui să încerci să adaugi o jumătate de linguriță de amidon de porumb. Amidonul va începe băutura și o va face mai grea. Pentru a-l păstra dulce, poate fi necesar să adăugați zahăr suplimentar.
4. Atunci când alegeți ciocolată pentru a face cacao, puteți experimenta în siguranță umpluturile aromatice ale batoanelor dulci. Încercați să folosiți ciocolată albă sau ciocolată cu greier sărat înăuntru. Ciocolata cu aroma de capsuni va adauga o aroma deosebita.
5. Combinația de sare și zahăr va aduce un plus de claritate gustului. Ciocolata se va deschide pe cealaltă parte și va adăuga coaja întregii băuturi.
6. Crema va adăuga unt și un plus de dulceață băuturii.
7. fenicul - secretul maeștrilor berii de cacao, încearcă!
8. Amestecați condimentele. De exemplu, busuioc și scorțișoară― Topping excelent pentru o băutură caldă.
9. Cu cât procentul de ciocolată în pudră este mai mare, cu atât gustul este mai bogat!
10. Puteți păstra băutura finită la frigider! Copiilor le place foarte mult această băutură dulce și rece și o beau cu mare plăcere.
11. Dacă folosești niște teluri electrice, poți obține o spumă absolut uimitoare deasupra băuturii!
12. Decorațiunile suplimentare de cofetărie vă vor face băutura mai festivă și sunt perfecte pentru o sărbătoare de Crăciun.
13. Încercați să faceți cacao „american” cu bezele- nu o sa regreti!
14. Simțiți-vă liber să experimentați, dar aveți grijă să nu exagerați cu zahăr sau, dimpotrivă, cu amărăciune.

cacao - un produs creat din fasole măcinată transferată. Unt de cacao― componenta principală a oricărei ciocolate. Când adaugi ciocolată la cacao, adaugi cacao la cacao, indiferent cum sună. Untul de cacao are și o cantitate mare proprietăți utile pentru corpul nostru. Oamenii de știință au dovedit efectul pozitiv al cacaoi asupra sistemul respiratorși gâtul. Consumul acestei băuturi va avea doar un efect pozitiv asupra sănătății tale!

Pulberea în sine este Este un rest de la prăjituri de fasole procesate și are o aromă atât de uimitoare! Cacao este folosit în mod activ în industria parfumurilor și este unul dintre cele mai puternice afrodisiace! O băutură preparată corespunzător nu numai că va mulțumi, dar va și înviora pe cei dragi, vă va ridica moralul și chiar vă va face să râdeți!

Ciocolata este desertul preferat din lume, unii habar nu au Să aveţi o zi bună fără o bucată de răsfăț și cuiva îi place să savureze ciocolata caldă.

În general, multă vreme ciocolata a fost disponibilă sub formă de băutură și abia în 1846 englezul Joseph Fry a aruncat desertul într-un bar, iar în urmă cu destul de mult timp ciocolata caldă era considerată „băutura zeilor” și numai preoţii şi cea mai înaltă nobilime se puteau bucura de ea.

Ciocolată și băuturi de ciocolată - ce să alegi?

În zilele noastre, ciocolata caldă se poate face acasă, dar nu vorbim despre acele băuturi de ciocolată care se prepară dintr-o pungă. Ciocolata caldă adevărată nu are nimic de-a face cu astfel de băuturi decât numele și gustul ei de ciocolată; de fapt, băutura originală este groasă, aromată și grasă; există multe rețete pentru prepararea ei; vă vom spune despre două de bază.

Cum să faci ciocolată caldă acasă?

Acum te poți bucura de ciocolată caldă în orice cafenea; ei pregătesc băutura în aparate speciale, dar poți să prepari singur răsfățul acasă și nu necesită echipament special. Pentru a face ciocolată caldă acasă, puteți folosi fie pudră de cacao, fie batoane de desert gata preparate.

Pentru a pregăti băutura în primul mod, veți avea nevoie de:

pudră de cacao - 3 lingurițe;

zahăr - 5 lingurițe;

lapte - 300 ml;

zahăr vanilat - 1 linguriță.

Laptele trebuie încălzit, vanilia și zahărul obișnuit trebuie dizolvate în el, laptele de cacao trebuie turnat și amestecat rapid. În această băutură, puteți înlocui o parte din lapte cu apă sau smântână dacă doriți să reduceți sau să creșteți conținutul de grăsime și grosimea desertului. De asemenea, puteți înlocui zahărul vanilat cu vanilină, dar apoi, desigur, trebuie să folosiți o cantitate foarte mică.

Pentru a face ciocolată caldă din batoane gata preparate, aveți nevoie de:

ciocolată neagră - 100 de grame;

lapte - 400 ml;

Ciocolata trebuie ruptă în bucăți, așezată într-un castron adânc și încălzită într-o baie de apă, de îndată ce întreaga masă s-a topit și devine omogenă, se toarnă laptele în bol, amestecând cu un tel.

Lucrul bun despre rețetele de bază ca aceasta este că pot fi modifica in functie de preferinte:

La băutura finită se adaugă adesea diverse condimente; ardeiul cayenne sau ardeiul iute a devenit deja un clasic pentru ciocolată; se folosește foarte puțin, pe vârful unui cuțit. Piperul adaugă desertului un gust plăcut și picant. Scorțișoara este un condiment indispensabil în cofetărie, iar ciocolata caldă nu face excepție - este deosebit de plăcut să simți aroma caldă a scorțișoarei în serile reci de iarnă.

Grosimea și conținutul de grăsime pot fi, de asemenea, ajustate prin înlocuirea laptelui cu apă, smântână și chiar smântână. Pentru a face băutura mai groasă și mai pufoasă, adăugați frișcă - acest desert poate fi deja consumat cu lingura;

Cafeaua și ciocolata sunt o combinație veche și îndrăgită de mulți. Puteti inlocui o parte din lapte cu cafea proaspata tare; o astfel de ciocolata calda, datorita continutului sau ridicat de cofeina, va deveni un adevarat boot de energie;

Adesea, în ciocolată se adaugă câteva linguri de alcool; coniac, rom, smântână și lichiorurile de fructe se potrivesc bine cu desertul;

Recent, aditivi atât de neobișnuiți, cum ar fi piureurile de fructe și sucuri, au devenit populari; de exemplu, căpșunile și bananele în piure vor face din ciocolată caldă un desert ușor și foarte de vară.

Servirea ciocolatei calde preparată acasă poate fi la fel de frumoasă ca în cafenele. Băutura finită se toarnă în căni clasice cu pereți groși, astfel încât desertul să rămână fierbinte cât mai mult timp; asigurați-vă că adăugați o linguriță în porție, astfel încât să puteți termina desertul până la ultima picătură. Este considerată o formă bună să serviți un pahar cu apă împreună cu ciocolată caldă, astfel încât să puteți spăla dulceața. Puteți decora desertul cu bucăți de marshmallow, ciocolată rasă sau spumă de lapte.

După cum vedem, a face ciocolată caldă acasă este foarte simplu, tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă pe gustul tău, să aplici puțină imaginație pentru a face băutura specială - și băutura zeilor este gata, de care ne putem bucura. de asemenea.

Poftă bună!

Odată cu apariția vremii reci, ciocolata caldă devine nu mai puțin populară decât vinul fiert lângă foc. În acele zile în care nu poți ieși în natură din cauza ploii, este grozav să stai pe un scaun confortabil, să te acoperi cu o pătură și să citești cartea ta preferată în timp ce sorbi ciocolată. Astăzi o să vă povestesc despre rețeta mea preferată, în care băutura nu este atât de îngrășitoare de grasă ca la smântână, dar nici complet lichidă, datorită amidonului de porumb din compoziție. Deși rețeta se poate reduce la două cuvinte: „topește și amestecă”.

Deci, pentru a face ciocolată caldă vom avea nevoie de:

• Lapte cu orice conținut de grăsime - 400 ml
• Ciocolată (este mai bine să luați întuneric, conținut ridicat de cacao) - 100 g
• Amidon - 1 lingura. l. (fara tobogan)

Este important să alegeți ciocolata potrivită pentru băutură. Am încercat să o fac atât cu întuneric, cât și cu lapte și am observat această particularitate: cu cât conținutul de cacao din ciocolată este mai mic, cu atât s-au format mai mulți fulgi și sedimente în lapte, care nu doreau să se dizolve complet. De aceea, recomand sa folosesti ciocolata neagra cu un continut mare de cacao.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt ciocolata în bucăți.

Se pune laptele pe foc si se incinge pana se incinge (aproape in clocot, dar nu in clocot). Folosiți o cratiță sau o cratiță cu fund gros pentru a preveni arderea laptelui. Se încălzește la foc mediu, ținând un ochi pentru a nu fuge.

Turnați o cantitate mică de lapte (jumătate de pahar) într-un castron mic și adăugați amidon de porumb. Amidonul determină direct grosimea băuturii finite. Dupa parerea mea, ciocolata calda perfecta se face adaugand o lingura rasa.

Adăugați ciocolata tocată într-o cratiță cu lapte fierbinte și amestecați fără a lua de pe foc. Cu cât bucățile de ciocolată sunt mai mici, cu atât se va dizolva mai repede în lapte.

Știați că ciocolata exista doar sub formă lichidă, dar în 1846 Joseph Fry a lansat primul baton de ciocolată din lume, care a pus capăt popularității băuturii calde?

Este convenabil să amestecați ciocolata în lapte folosind o spatulă cu vârf de silicon.

Cand ciocolata s-a dizolvat adaugam laptele si amidonul de porumb. Se amestecă din nou până când amestecul se îngroașă puțin. Turnați ciocolată fierbinte groasă în căni. Puteți acoperi băutura cu marshmallows, scorțișoară, nuci zdrobite sau frișcă. Deși, să fiu sinceră, această băutură este foarte bună chiar și fără aditivi!

Poftă bună!

Opțiuni de rețetă:

Baza de ciocolată poate fi apă plată, nu lapte sau smântână. În acest caz, băutura se dovedește a fi mai puțin calorică, dar fadă. De aceea, recomand sa-l asezonezi generos cu condimente. Există o altă opțiune - amestecați laptele și apa în proporții egale - se dovedește mai gustos.

Pentru a îngroșa băutura, pe lângă amidon, puteți folosi gălbenuș de ou sau smântână. Dar trebuie amintit că ele dau băuturii nu numai o consistență diferită, dar o fac și mai satisfăcătoare.

Daca te hotarasti sa folosesti galbenusul de ou, ai grija sa nu lasi amestecul sa fiarba, altfel galbenusul se va coagula si toate eforturile tale vor fi in zadar. Turnati galbenusul in ciocolata calda amestecand continuu.

Condimentele și alcoolul conferă ciocolatei gustul său unic. Lichior, rom, coniac, scorțișoară, vanilie, cardamom, ghimbir, fructe, ardei iute și înghețată merg bine împreună.

Ciocolata calda cu chilli

Se pare că printre triburile antice Maya și Aztece, ciocolata caldă nu era doar o băutură, ci un medicament. Au pregătit-o așa: boabe de cacao prăjite și apoi zdrobite, apoi amestecate cu apă rece, adăugând ardei iuti Chile. Bineînțeles, băutura nu era pentru toată lumea; era rezervată pentru câțiva aleși.

Dar apoi europenii au schimbat rețeta, înlocuind ardeiul cu zahăr))), iar băutura în sine a început să fie încălzită, astfel încât ciocolata să se dizolve mai bine.

Dacă decideți să faceți o băutură picantă cu piper, veți avea nevoie de:

• Ciocolata neagra - 100 g
• Cremă (22% și peste) - 60 ml
• Coaja de o jumătate de portocală
• Ardei iute măcinat - după gust
• Zahăr după gust.

Cum sa faci ciocolata calda cu ardei iute

Se incinge crema pana se incinge, se adauga ciocolata tocata, se amesteca pana se dizolva. Adăugați coaja de portocală și piper măcinat (sunt de ajuns 2 ciupituri, aveți grijă). Băutura este gata!

Ce fel de ciocolată vă place? Sub formă lichidă sau sub formă de țiglă?

Cum o prepari de obicei, ce aditivi preferi? Aș fi foarte interesat să aud despre opțiunile dvs. Scrieți despre asta în comentarii!

In contact cu

Cacao fierbinte este o băutură delicioasă care te va înviora și te va încălzi într-o zi rece de iarnă! Cacaoul fierbinte diferă de ciocolata caldă prin faptul că ingredientele principale sunt laptele și pudra de cacao, mai degrabă decât ciocolata topită. Indiferent de modul în care prepari această băutură delicioasă, se poate face foarte repede!

Te grăbeşti?

Cel mai simplu mod de a face cacao fierbinte este să adaugi 1 lingură. (12,5 g) pudră de cacao neîndulcită și 2 linguri. (25 g) zahăr într-o cană. Adăugați 1-2 linguri (15-30 ml) lapte integral într-o cană. Amestecați bine până obțineți un amestec închis și gros. Apoi turnați aproximativ 1,5 căni (350 ml) de lapte integral într-o cană și amestecați bine. Pune cana cu amestecul la cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde. Amestecați bine și apoi puneți din nou cana cu microunde pentru încă 30 de secunde. După ce ați citit acest articol, veți învăța cum să faceți cacao pe aragaz, precum și sfaturi și trucuri pentru îmbunătățirea gustului băuturii și adăugarea de ingrediente suplimentare.

Ingrediente

Faceți cacao pe aragaz

• ⅓ cană (80 ml) apă
• ⅓ cană (70 g) pudră de cacao neîndulcită
• ¾ cană (150 g) zahăr alb
• Un praf mic de sare
• 3,5 căni (830 ml) lapte integral
• ¾ linguriță (4 ml) extract de vanilie

Cantitate: 4 portii

• 1 lingura. (12,5 g) pudră de cacao neîndulcită
• 2 linguri. (25 g) zahăr
• Frisca sau marshmallows (optional)

Cantitate: 1 portie

• 1 pachet amestec de cacao
• ~1,5 cani (350 ml) lapte integral

Cantitate: 1 portie

Utilizări ale ciocolatei

• 170 g ciocolată tare, ruptă în bucăți
• Crema (optional)
• Un praf de sare (optional)
• Marshmallow (opțional)

Cantitate: 5 portii

Folosind pudra de cacao

• 1/2 cană pudră de cacao
• 1/2 cană zahăr
• 4 căni (1 L) lapte (conținutul de grăsime dorit)
• 1/4 cană (60 ml) apă
• Un praf de sare (optional)
• Arome precum vanilie, ierburi, condimente (scorțișoară și nucșoară dau băuturii un gust deosebit), lichior, mentă etc.

Număr de porții: 5 porții

Pași

Faceți cacao pe aragaz

Se fierbe 1/3 cană (80 ml) apă. Puteți fierbe apa pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Va trebui să adăugați apă la amestecul de ingrediente uscate înainte de a-l pune pe aragaz să se încălzească și înainte de a adăuga laptele.

Amesteca cacao, zahar si un praf de sare intr-o cratita.Înainte de a porni aragazul, turnați ingredientele uscate în tigaie. Utilizați ⅓ cană (70 g) pudră de cacao neîndulcită, ¾ cană (150 g) zahăr alb și un praf mic de sare. Folosind un tel sau o spatulă, amestecați bine ingredientele.

• Dacă doriți, puteți folosi un înlocuitor de zahăr.

1. Adăugați apă clocotită și aduceți încet amestecul la fierbere. Turnați cu grijă apă clocotită în tigaie. Porniți aragazul temperatura scazutași aduceți încet amestecul la fierbere. Amestecați constant pe măsură ce amestecul se încălzește.

   Gatiti amestecul, amestecand constant timp de 2 minute, apoi adaugati 3,5 cani (830 ml) de lapte. Când amestecul ajunge la fierbere, reduceți focul și continuați să încălziți lichidul la foc mic timp de 2 minute, amestecând continuu. Apoi turnați încet laptele în amestec, continuând să amestecați.

   • Puteți folosi lapte degresat, 1,2% sau 2,4%.

2. Așteptați până când aburul începe să crească. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz. Cacao nu trebuie să fiarbă. Altfel va fi prea fierbinte pentru a bea! Pur și simplu încălziți-l până când băutura este fierbinte și aburul începe să crească. Se amestecă constant. Scoateți tigaia de pe aragaz.

   Adăugați 3/4 de linguriță (4 ml) extract de vanilie. Se amestecă și se servește. Înainte de a turna cacao în căni, adăugați în amestec 3/4 linguriță (4 ml) de extract de vanilie. Se amestecă bine până când vanilia este distribuită uniform în amestec, apoi se toarnă cacao în căni. Luați 4 căni. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, bezele și frișcă. Așteptați până când băutura se răcește până când vă simțiți confortabil să o beți.

   Gătiți cacao în cuptorul cu microunde

   Pune 1 lingură (12,5 g) pudră de cacao și 2 linguri (25 g) zahăr într-o cană.În mod obișnuit, pentru a face cacao se folosește pudra de cacao neîndulcită. Cu toate acestea, dacă aveți pudră de cacao îndulcită, puteți reduce cantitatea de zahăr sau o puteți omite cu totul. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul. Luați o cană care poate fi utilizată în cuptorul cu microunde.

   Adăugați 1-2 linguri (15-30 ml) lapte integral și amestecați bine. Turnați o cantitate mică de lapte integral într-o cană. Dacă doriți, puteți folosi lapte cu procent mic conținut de grăsime sau lapte degresat. Se amestecă bine amestecul până la omogenizare. Ar trebui să aveți un amestec întunecat și gros. Este mai bine să amestecați cacao cu zahăr și să adăugați amestecul rezultat în lapte.

   Turnați laptele în cană și amestecați din nou. Turnați o cană plină de lapte. Cantitatea de lapte de care aveți nevoie depinde de dimensiunea cănii pe care o utilizați. De obicei, aveți nevoie de aproximativ 1,5 căni (350 ml) de lapte. Amestecați bine amestecul până devine omogen. Nu amestecați amestecul într-un cerc. În caz contrar, vei muta doar bulgări în jurul amestecului. În acest caz, amestecul nu va deveni omogen.

   Puneți cacao la microunde timp de 60 de secunde, apoi amestecați. Puneți cu grijă cana în cuptorul cu microunde. Se încălzește amestecul timp de 60 de secunde, apoi se amestecă bine până când zahărul și pudra de cacao sunt complet dizolvate.

   Puneți cacao la microunde pentru încă 30 de secunde. După ce ați amestecat amestecul, puneți la microunde cana de cacao pentru încă 30 de secunde. Apoi scoateți cu grijă cana din cuptorul cu microunde. Folosiți o mănușă de cuptor pentru a evita arderea mâinilor.

   Amestecați cacao și serviți-o cu diferite garnituri. Se amestecă cacao pentru ultima dată. Ar trebui să obțineți o băutură de consistență uniformă. Așteptați ca cacao să se răcească. Puteți adăuga frișcă sau marshmallows pentru a spori aroma băuturii.

   • Alternativ, stropiți cacao cu scorțișoară pudră sau introduceți o crenguță de mentă în ea.

   Folosind amestecul de cacao

   Turnați amestecul de cacao în cana preferată. Nu este nevoie să adaugi zahăr sau alte ingrediente deoarece amestecul de cacao conține tot ce ai nevoie pentru a face o băutură delicioasă. Puteți alege un amestec cu lapte, ciocolată albă sau neagră. Unele amestecuri conțin marshmallows.

   Adăugați 1,5 căni (350 ml) apa fierbinte sau lapte într-o cană. Cantitatea de apă sau lapte depinde de mărimea cănii. Puteți încălzi apa sau laptele în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Laptele sau apa trebuie să fie fierbinți, dar să nu fiarbă!

   Amestecați amestecul și adăugați umplutură dacă doriți. Folosiți o lingură sau un dispozitiv similar pentru a amesteca ingredientele. Nu amestecați amestecul într-un cerc. În caz contrar, vei muta doar bulgări în jurul amestecului. În acest caz, amestecul nu va deveni omogen. Dacă doriți, puteți adăuga marshmallows, stropiți băutura cu pudră de scorțișoară sau chiar folosiți o trestie de bomboane!

   Schimbarea retetei

   1. Utilizați apă sau înlocuitor de lapte de vacă. Dacă sunteți intolerant la lactoză, vegetarian sau pur și simplu nu beți lapte, puteți înlocui laptele cu apă sau puteți folosi lapte de migdale, soia sau nucă de cocos. Totuși, rețineți că, dacă folosiți apă, cacaoul va fi mai puțin bogat și mai puțin cremos.

      Înlocuiți pudra de cacao pe care o utilizați de obicei cu un produs cu aromă mai bogată, cum ar fi cacao cu aromă de ciocolată neagră. Nu vă fie teamă să vă schimbați gustul obișnuit. După ce ați făcut acest lucru, vă puteți mulțumi cu un gust nou, nu mai puțin delicios. Pe lângă cacao cu aromă de ciocolată neagră, puteți folosi pudră naturală de cacao, care are o aromă ușor acrișoară, sau lichior de cacao, care are o aromă mai puțin acidă. De asemenea, puteți face o băutură folosind mai multe tipuri de cacao.

      Adăugați scorțișoară, mentă sau vanilie la cacao pentru a spori aroma. Stropiți băutura finită cu un praf de scorțișoară. Pune o crenguță de mentă în cacao pentru a-i da o aromă de mentă. Alternativ, se poate folosi extract de vanilie. Cu toate acestea, nu exagerați. Una sau două picături vor fi suficiente pentru ca băutura să dobândească gustul și aroma dorite.

      Acoperiți cacao cu frișcă sau marshmallows pentru a da băuturii o textură cremoasă. Marshmallows sunt un plus grozav la cacao fierbinte! Puneți marshmallows într-o ceașcă de cacao și urmăriți cum se topesc dulciurile în băutura dvs. Alternativ, puteți adăuga puțină frișcă pentru a decora băutura finită.

      Utilizări ale ciocolatei

      1. Cumpărați ciocolată de bună calitate. Aflați ce producători de ciocolată sunt considerați de înaltă calitate în țara dvs. Puteți folosi și ciocolată albă.

         • Puteți folosi și ciocolată tare.
         • Dacă utilizați ciocolată dulce, puteți omite zahărul. Puteți folosi și ciocolată neîndulcită și adăugați zahăr după gust.

      2. Pregătiți ciocolata. Folosiți un cuțit ascuțit (cel mai bine este un cuțit zimțat) pentru a tăia ciocolata în bucăți. Cu cât bucățile de ciocolată sunt mai mici, cu atât se va topi mai repede.

         • Veți avea nevoie de 50 g sau 3 linguri de ciocolată și un pahar de lapte. Cantitatea de ciocolată folosită poate fi ajustată în funcție de preferințele personale de gust. Puteți adăuga mai multă ciocolată și mai puțin lapte. Schimbați cantitatea de ingrediente după gustul dvs.
         • Chiar nu este nevoie să toci ciocolata. Bucățile mici de ciocolată se vor topi ușor în lapte. Amestecați băutura folosind o lingură de lemn.

      3. Topiți ciocolata.Într-o cratiță de 2,5 litri la foc mediu, topește ciocolata în 1 cană (250 ml) de lapte. Se amestecă constant. Așteptați până când ciocolata se topește complet.

         • Monitorizați în mod constant procesul de gătire, astfel încât laptele și ciocolata să nu se ardă.
         • Puteti topi ciocolata la baia. Puneți o cratiță mică cu apă pe aragaz și puneți vasul peste tigaia cu apă clocotită. Adăugați ciocolată în bol. Se amestecă până se topește ciocolata. Adăugați smântână la ciocolată într-un raport de 1:1. Se amestecă prepara ganache. Adauga ganache intr-o cana de lapte fierbinte.
         • Adăugați topping-ul dorit pentru a face ganache-ul și mai delicios.
         • Utilizați metoda băii de apă pentru a preveni arderea ciocolatei. Totuși, aveți grijă să nu vă ardeți, vasul este prea fierbinte!

      4. Adăugați umpluturi. Sare, lichior, condimente și ingrediente similare trebuie adăugate în această etapă. Poate dura mai mult până când băutura dobândește aroma dorită. Cu toate acestea, dacă doriți o aromă mai subtilă, mai puțin pronunțată, puteți adăuga ulterior ingredientul dorit.

      5. Setați temperatura la mediu. Adăugați laptele rămas, amestecând continuu. Dacă vedeți pete negre pe suprafața laptelui, nu vă faceți griji, acestea sunt bucăți de ciocolată netopită care se vor topi treptat.

         • În unele cazuri, este posibil ca amestecul să fie batut energic pentru a se asigura că ciocolata se topește complet.
         • Dacă amestecul devine prea fierbinte sau vezi că începe să se ardă, scoateți tigaia de pe foc și continuați să amestecați până când amestecul se răcește. Pune tigaia înapoi pe foc după ce amestecul s-a răcit.
         • Amestecul nu trebuie să fiarbă!