Materiale 

Frigidere de uz casnic pentru depozitarea legumelor. Echipamente frigorifice (instalații) pentru depozitarea legumelor și fructelor

Funcționarea frigiderului pentru legume și fructe se bazează pe principiul răcirii instantanee. Când produsele sunt încărcate pentru prima dată, acestea sunt răcite la temperatura dorită. Produsele sunt apoi depozitate în conditii confortabile. În acest caz, se stabilește un regim specific de păstrare pentru fiecare fruct.

  • Temperatura,
    În compartimentul frigider pentru depozitarea legumelor și fructelor, temperatura poate varia de la minus 5 la plus 18 grade, în funcție de denumirea produsului încărcat. Pentru diverse fructe temperatura va fi diferită.
  • umiditatea aerului,
    Spre deosebire de produsele ambalate, un parametru important pentru legume și fructe este umiditatea aerului din camera frigorifică. Dacă nu țineți cont, produsul se va usca, se va deteriora și, de asemenea, își va pierde prezentarea. De asemenea, puteți vedea parametrii umidității aerului în tabel.
  • Mediu de gaz reglabil,
    O condiție importantă pentru asigurarea depozitării pe termen lung a legumelor, fructelor de pădure și fructelor în frigider este controlul asupra compoziției aerului. În camera frigorifică concentrația de oxigen, azot, dioxid de carbon și etilenă este reglată. Când utilizați RGS, costurile unei astfel de camere frigorifice (precum și complexitatea instalării și funcționării) cresc semnificativ. Adevărat, termenul de valabilitate al legumelor și fructelor crește proporțional.

Echipament camera pentru legume si fructe

Unitate frigorifică

Dacă volumul camerei frigorifice este de la 4 la 50 de metri cubi. m. trebuie acordată preferință unităților frigorifice industriale: monoblocuri și sisteme split. Un monobloc presupune instalarea unei unități de îndepărtare a căldurii direct pe exteriorul camerei (este o singură structură cu o unitate de răcire, introdusă într-o fantă din peretele camerei frigorifice). În schimb, unitatea exterioară a sistemului split poate fi scoasă din camera frigorifică la o distanță considerabilă (până la 20 de metri și poate fi amplasată și în exterior). Acest lucru vă permite să nu încălziți camera în care se află camera, reducând în același timp nivelul de zgomot de la unitatea de refrigerare.

Costul echipamentului de refrigerare variază de la 35.000 de ruble (pentru cel mai modest monobloc de 4 metri cubi) la 145.000 de ruble (pentru o împărțire în trei faze, proiectată pentru 54 de metri cubi)

Iată cum arată monoblocul:

Și așa, un sistem divizat:

Umidificator

Cel mai varianta bugetara Pentru a menține umiditatea necesară în camera frigorifică, instalați un umidificator de aer industrial cu ultrasunete. Caracteristicile sale sunt conectarea la un sistem de alimentare cu apă, precum și producția mare de abur (3 kg pe oră sau mai mult).Se instalează în afara camerei frigorifice, aburul este furnizat în cameră printr-o fantă din perete prin canale speciale de aer. În acest caz, acestea trebuie așezate la distanță de evaporatorul unității frigorifice, ținând cont de eventuala îngheț. Dacă un generator de abur nu este suficient pentru a asigura concentrația necesară de umiditate, pot fi instalate mai multe.

Un exemplu de astfel de umidificator este în fotografie, costul este de 58.000 de ruble cu o productivitate de 3000 g. la ora unu:

Echipamente pentru mediu controlat de gaze

generator de azot,
Este folosit pentru a crește concentrația de azot în cameră, costă de la 150.000 de ruble.

Scrubber și generator de CO2
Reduce concentrația de oxigen din frigider imediat după încărcare sau după deschiderea ușii (creșterea concentrației de dioxid de carbon). Folosit și pentru îndepărtarea impurităților din CO2. Prețul depinde în mare măsură de puterea echipamentului; nu am putut găsi o instalație mai ieftină de 300.000 de ruble.

convertor de etilenă,
Unele fructe eliberează etilenă în timpul depozitării. Un conținut crescut de acest gaz în camera frigorifică duce la supramaturarea rapidă a fructelor, reducând semnificativ durata de valabilitate. În timpul funcționării, convertorul de etilenă elimină excesul de gaz din cameră. Costul începe de la 500.000 de ruble.

Automatizare,
Pentru a controla toți parametrii frigiderului pentru legume și fructe, sunt necesare electronice serioase. Lipsa cererii la scară industrială, precum și complexitatea și individualitatea sistemelor, duc la costuri semnificative. Este dificil de dat numere specifice; putem enumera doar principalele funcționalități: controlul temperaturii și umidității, controlul concentrațiilor de gaz în aer, pornirea și oprirea tuturor componentelor sistemului în funcție de parametrii de funcționare, alarme de urgență și luminoase pentru camera frigorifică operatori.

Pentru a rezuma, observăm că cel mai simplu frigider pentru depozitarea legumelor și fructelor ar trebui să includă controlul temperaturii și al umidității aerului. Un mediu de gaz controlat este alegerea marilor angrosisti, permițând termenul de valabilitate până la următoarea recoltă, dar și creșterea costului de depozitare cu un ordin de mărime.

Echipament pentru depozitarea legumelor si fructelor

Printre Produse alimentare fructele și legumele proaspete ocupă un loc aparte ca obiecte de depozitare. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că trec prin procese de viață complexe care nu se opresc în toate etapele depozitării lor: pe drum, în depozite, acasă. Sunt cateva tipare generale, care determină relația dintre termenul de valabilitate al fructelor și legumelor proaspete și condițiile mediu inconjurator. Reglementarea inteligentă pentru a reduce pierderile și a păstra calitatea fructelor și legumelor până la consumul lor este în centrul muncii echipamente frigorifice (camere si alte instalatii) pentru depozitarea legumelor si fructelor.

Procese care apar în fructe și legume în timpul depozitării

În timpul depozitării, în fructele și legumele au loc diverse procese fizice și fiziologico-biochimice influenta semnificativa asupra calității și siguranței acestora. Aceste procese au loc în strânsă interrelație și depind de proprietățile naturale ale fructelor și legumelor, prezența daunelor, maturitatea, calitatea prelucrării comerciale, condițiile de depozitare și alți factori. În mare măsură, procesele de depozitare sunt o continuare a proceselor care au loc în fructe și legume în timpul creșterii lor.

Dar există o diferență fundamentală între ele: în timpul creșterii, împreună cu degradarea materie organică in fructe si legume are loc sinteza acestor substante, iar in obiectele depozitate are loc in principal dezintegrarea si consumul acestora, eliberand energia necesara vietii celulelor.

Procese fizice

Principalele procese fizice care au loc în fructe și legume atunci când sunt depozitate în, sunt evaporarea umidității, eliberarea de căldură și schimbările de temperatură. Procesul fizic de evaporare a apei depinde de gradul de hidrofilitate al coloizilor, de structura anatomică și de starea țesuturilor tegumentare (grosimea și densitatea pielii, prezența unui înveliș ceros), natura și gradul de deteriorare, umiditatea atmosfera înconjurătoare, viteza aerului, temperatura de depozitare, gradul de maturitate, ambalarea, momentul și metodele de păstrare a fructelor și legumelor și alți factori, inclusiv intensitatea respirației aerobe, în timpul căreia se formează și apa.

Eliberarea de umiditate de către fructe și legume variază în funcție de perioade diferite depozitare; La începutul depozitării se observă de obicei evaporarea activă a apei (perioada de maturare post-recoltare), în perioada de mijloc aceasta scade, iar la sfârșitul depozitării crește din nou datorită apropierii unui nou sezon de vegetație. Coacerea excesivă a fructelor este însoțită de o pierdere crescută de umiditate, deoarece pe măsură ce coloizii îmbătrânesc, hidrofilitatea lor scade. Atât umiditatea scăzută, cât și temperatura crescută a aerului cresc evaporarea apei. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, în practică, se observă ofilirea fructelor și legumelor, în special cu umiditate scăzută a aerului și ventilație crescută.

Termen lung depozitarea majorității legumelor și fructelor în unități frigorificeși alte echipamente la temperaturi scăzute apropiate de 0°C, reduce intensitatea proceselor metabolice intracelulare, încetinește procesele de coacere și supramaturare, reduce consumul de substanțe de rezervă pentru respirație, precum și activitatea microorganismelor. Dar scăderea temperaturii nu poate fi arbitrară, deoarece la anumite temperaturi scăzute fructele și legumele proaspete îngheață și pot muri. Nivelul de temperatură al compartimentului frigider ar trebui să fie undeva aproape de limita de îngheț a țesuturilor fructelor și legumelor. Punctul de îngheț al multor fructe și legume este corelat în principal cu conținutul lor de substanță uscată și variază de la -1 la -2,5°C.

Deci, temperatura medie de îngheț este:

  • Cartofi -1,2 °C;
  • Varză albă -1,6 °C;
  • Morcovi și sfeclă -1,6 °C;
  • Ceapa -1,78 °C;
  • Măr -2 °C;
  • Struguri -3,8 °C;
  • Cireșe -3,5 °C.

Procesul de congelare a fructelor și legumelor plasate într-un mediu cu o temperatură negativă (sub 0 ° C) are unele tendințe generale. Inițial, temperatura din fructe și legume scade sub punctul de îngheț, dar de ceva timp nu s-au format încă cristale de gheață. Apare așa-numita hipotermie tisulară. Apa din soluția celulară îngheață.

Când apa se transformă în gheață, se eliberează căldură latentă, iar temperatura țesutului crește imediat, atingând un anumit punct înalt (de obicei până la -0,7, -1,8 ° C), la care rămâne o perioadă de timp, apoi începe să scade din nou. Acest cel mai înalt punct, despre care temperatura de suprarăcire crește se numește temperatură de îngheț. Este destul de evident că atunci când se păstrează fructele și legumele proaspete, acestea nu trebuie lăsate să înghețe, ceea ce duce la distrugerea structurii tisulare a produselor și, în consecință, la restricții privind utilizarea lor.

Respirația fructelor și legumelor

Procesul de respirație este principala formă de interacțiune cu mediul. Respirația reflectă în mod obiectiv starea fructelor și legumelor într-o anumită perioadă de depozitare. Rolul biologic respirația este de a oferi țesuturilor vii din fructe și legume energia necesară vieții lor. În timpul procesului de respirație se eliberează energia acumulată de fructe și legume în timpul creșterii și formării lor sub formă de diferite substanțe plastice. Consumul acestor substanțe în respirație, împreună cu evaporarea umidității, este însoțit inevitabil de o pierdere în greutate a fructelor și legumelor, motiv pentru care astfel de pierderi sunt numite naturale. Ele pot fi reduse prin reglarea intensității respirației și a evaporării umidității, ceea ce are o importanță practică deosebită.

Mod de stocare optim pentru fructe și legume

Condițiile în care calitatea fructelor și legumelor se păstrează în cea mai bună stare, iar procesele care au loc în ele se desfășoară în mod normal, sunt numite optime. Pentru fiecare tip și chiar o varietate separată de fructe și legume, există condiții optime de depozitare. Modul de stocare include următorii factori importanți: temperatura, umiditatea aerului, schimbul de aer, compoziția gazului și lumină. Temperatura de depozitare pentru majoritatea fructelor și legumelor ar trebui să fie în jur de 0°C. La temperaturi scăzute, energia de respirație a fructelor și legumelor este redusă considerabil și, în consecință, se reduce consumul de substanțe organice și se reduce pierderea de umiditate; în plus, la 0 °C activitatea microorganismelor este semnificativ slăbită. Dar asta nu înseamnă că poți crea temperaturi arbitrar scăzute; Nivelul temperaturii de depozitare este de obicei undeva aproape de graniță, dar peste temperatura de îngheț a țesuturilor.

Cu toate acestea, fructele precum lămâile, mandarinele, bananele, ananasul și cartofii sunt păstrate la temperaturi semnificativ mai mari decât punctul de îngheț; banane - la temperaturi de la 12 la 16 °C, iar temperatura de îngheț a țesuturilor lor este de aproximativ -2 °C. Umiditatea aerului afectează semnificativ durata de valabilitate a fructelor și legumelor. Deoarece fructele și legumele conțin multă apă, ar fi mai bine să le păstrați la umiditatea aerului aproape de 100%. Cu toate acestea, umiditatea foarte mare a aerului este favorabilă dezvoltării microorganismelor și, prin urmare fructele și legumele trebuie depozitate în echipamente frigorifice la umiditatea relativă a aerului cuprinsă între 70 și 95%.

La o umiditate de 97-100% (prin stropire continuă cu apă) se pot păstra doar verdețurile vegetale care au un termen de valabilitate scurt. Evaporarea chiar și a unei cantități mici de apă, aproximativ 6-8%, le face să se ofilească. Prin urmare, umiditatea optimă a aerului ar trebui să fie destul de ridicată (85-95%). Cu toate acestea, unele legume ( ceapă, usturoi) se păstrează la umiditate scăzută a aerului (70-80%). Sursa de umiditate din depozitele sunt fructele și legumele în sine, care eliberează umiditate în atmosferă ca urmare a evaporării și respirației aerobe, precum și aerul care vine din exterior și unele surse artificiale (butoaie de apă, prelate umede, zăpadă adusă). în depozit). Schimbul de aer înseamnă ventilație și circulație.

Ventilația este fluxul de aer în depozitul din exterior; circulație - mișcarea aerului în interiorul depozitului în jurul fructelor și legumelor (adică schimbul intern). Ventilația este necesară pentru a crea o anumită temperatură, umiditate și compoziție de gaz a aerului din depozit. La depozitarea fructelor și legumelor în depozite, se poate acumula căldură în exces și umiditate în exces. Sursele de căldură și umiditate, pe lângă respirație și evaporare, sunt și solul din unele depozite și căldura generată atunci când umiditatea se condensează ca urmare a contactului aerului cald cu un acoperiș rece.

Ventilația se distinge între naturală și forțată sau mecanică, care include și ventilația activă.

Ventilație naturală

Ventilație naturală funcționează conform legii convecției termice. Aerul conținut în masa de cartofi, legume și fructe, încălzindu-se datorită generării de căldură în timpul respirației, se dilată, devine mai ușor și, împreună cu vaporii de apă, se deplasează în sus și este îndepărtat prin țevi de evacuare sau puțuri, iar aerul rece, fiind mai mult dens și greu, pătrunde în depozit prin conducte de alimentare, uși, trape, ferestre și canale. Viteza de mișcare a aerului și, prin urmare, eficiența ventilației, este mai mare, cu cât diferența de temperatură dintre evacuarea și aerul de intrare este mai mare și cu atât distanța în înălțime dintre conductele sau puțurile de evacuare și admisia este mai mare.

Ventilație forțată

Ventilație forțată , realizat cu ajutorul ventilatoarelor electrice, inclusiv prin masa de produse folosind metoda ventilației active, vă permite să reglați temperatura și umiditatea aerului în spațiile mari de depozitare mai flexibil la înălțimi mari de încărcare și mai eficient ținând cont de tipul de produse depozitate. În același timp, capacitatea de depozitare este utilizată mai economic, pierderile sunt reduse, iar durata de valabilitate a legumelor și fructelor este prelungită.

Ventilatie activa

Ventilatie activa, înseamnă în esență o ventilație periodică uniformă îmbunătățită (suflare) a unei mase de cartofi și legume de jos în sus cu aer la o anumită temperatură, umiditate și viteză. În acest caz, aerul exterior poate fi furnizat direct în masa de produse, ocolind aerul de depozitare, sau amestecat cu acestea pe vreme moderat rece (recirculare parțială); la temperaturi foarte scăzute ale aerului exterior, ventilarea poate fi efectuată numai cu aer de depozitare (recirculare completă) sau prin amestecare parțială a aerului exterior, dar astfel încât să se mențină temperatura de amestec necesară.

De asemenea, pot fi utilizate încălzirea specială a aerului la temperatură și umiditate optime sau răcire artificială și alimentare cu aer condiționat prin conducte de aer. Pe lângă temperatură, umiditate și schimb de aer, un factor important în regimul de depozitare al fructelor și legumelor este compoziția mediului gazos al aerului înconjurător, sau mai precis, conținutul de dioxid de carbon, oxigen și azot din acesta. Lumina afectează și intensitatea proceselor enzimatice. La lumină, de exemplu, germinarea cartofului crește. În plus, lumina contribuie la înverzirea tuberculilor și la creșterea conținutului lor de solanină. Prin urmare, fructele și legumele sunt de obicei depozitate la întuneric.

Procesul de depozitare a fructelor câmpurilor, livezilor și grădinilor de legume este o sarcină destul de supărătoare. Dar capacitatea de a oferi clienților legume și fructe proaspete în orice moment al anului poate fi cheia activităților magazinului sau restaurantului tău. Oamenii își amintesc de vitamine nu numai iarna, iar vara puțini oameni vor refuza mere, pere sau piersici proaspete și delicioase. Dacă recolta este doar luată din ramură, nu vor fi probleme în îndeplinirea acestei cereri. Dar pentru ca afacerea să nu depindă de anotimp și vreme de afară, vei avea nevoie de un frigider pentru depozitarea legumelor și fructelor.


Principiul de funcționare al acestui echipament este de a crea conditii optime depozitare ţinând cont de caracteristicile mărfurilor. Fructele și legumele pierd ușor apă, ceea ce duce la o deteriorare a stării produsului și la scăderea greutății acestuia. Acest proces este împiedicat prin răcirea rapidă și apoi produsul este depozitat la o temperatură confortabilă. Merită luat în considerare că pt tipuri diferite legume și fructe, acest indicator diferă. Cel mai popular echipament de refrigerare pentru magazinele de legume în timpul funcționării menține o temperatură cu 0,5 grade peste temperatura de îngheț. Acest lucru este suficient pentru a asigura conservarea pe termen lung a majorității fructelor și legumelor. Dar, de exemplu, citricele și cartofii necesită un regim propriu, diferit. De asemenea, din motivele mentionate mai sus, in camera trebuie mentinut un anumit nivel de umiditate. Dacă aceste criterii sunt încălcate, riscați să pierdeți marfa. Echipamentele moderne pentru depozitarea legumelor sunt dotate cu un sistem de monitorizare și reglare. Tot ce trebuie să faceți este să setați condițiile necesare de temperatură, umiditate și ventilație, iar automatizarea va monitoriza implementarea acesteia.


Toate condițiile de mai sus pentru depozitarea produselor agricole se numesc tehnologie de reglare a mediului gazelor. Acest control asupra atmosferei din interiorul camerei creează cele mai potrivite condiții pentru fiecare tip de fructe și legume. Camerele frigorifice de depozitare a legumelor sunt complet echipate și constau din următoarele elemente:
- camera frigorifică propriu-zisă (foarte importante sunt etanșeitatea și forma geometrică corectă).


Sistem de răcire (selectat în funcție de dimensiunea camerei, volumul de încărcare și tipul de produs).

Ventilare.

Sistem de control al umidității aerului.

Instalatie de purificare a aerului (asa numita scrubber).

Generator de azot.

Sistem general de control și management.


Echipamentul frigorific pentru depozitarea legumelor, echipat astfel, este un sistem automatizat care iti poate mentine legumele si fructele in starea dorita pentru o perioada indelungata. Aceste camere sunt foarte eficiente și fiabile, dar necesită instalatie speciala(specialiștii KupiHolod.ru asigură aceste servicii) și ocupă destul de mult spațiu. Dacă nu se vorbeste despre depozitarea industrială pentru o lungă perioadă de timp și este necesar să se mențină prezentarea unor loturi mici de produs, atunci este mai înțelept să folosiți dulapuri frigorifice pentru legume.


Acest echipament funcționează în intervalul de la 0ºС la 14ºС și se caracterizează printr-un mod de răcire moale. Umiditatea aici este menținută în mod natural datorită evaporării umidității din produs. Site-ul nostru prezintă o gamă largă de modele ale acestui echipament, iar tu poți alege ceea ce ai nevoie pentru magazinul tău. Este cel mai logic să instalați dulapuri în zona de vânzare și să le echipați cu uși glisante transparente. Astfel, dulapurile frigorifice pentru legume vor îndeplini și o funcție de „vânzare”, deoarece consumatorul nu va putea doar să privească produsul, ci și să-l ia cu el la casă. Dezavantajul este că acest echipament nu este destinat pentru congelarea și depozitarea produselor congelate, iar volumul de afișare aici este mic.


Nu trebuie să alegeți între cele două tipuri de echipamente frigorifice descrise. Fiecare dintre ele este conceput pentru propriile sale scopuri și se potrivesc perfect într-un singur magazin. Noi putem oferi un numar mare de modele pentru punctele de vânzare mari și mici. Asa de, camere frigorificeși dulapuri pentru legume la un preț competitiv în magazinul online KupiHolod.ru vă așteaptă deja. Dacă aveți dificultăți în a determina nevoile magazinului dvs., vă rugăm să contactați consultanții noștri. Îți vor răspunde la toate întrebările. Iar departamentul tehnic al companiei KupiHolod.ru va garanta calitatea echipamentului și, dacă este necesar, va efectua lucrări de service prompte.

Grădina ta este o modalitate excelentă de a mânca alimente bogate în vitamine mai des, cu un minim de aditivi nocivi, și chiar de a economisi din ele. Un alt lucru este că la noi sezonul legumelor și fructelor proaspete nu durează mult. pe tot parcursul anului, și în formă conservată, toate aceste daruri ale naturii își pierd cu ușurință o anumită parte din beneficiile lor.

Dacă propria grădină produce cantități semnificative de recoltă și doriți să o păstrați în mare parte proaspătă, merită să cumpărați un frigider special pentru legume și fructe.

Conditiile necesare

Pentru majoritatea consumatorilor moderni, nu este un secret că chiar și un frigider obișnuit de casă are zone cu temperaturi diferite. Acesta nu este un dezavantaj al organizării echipamentului, ci o oportunitate de a plasa fiecare produs în condițiile optime pentru acesta. Un loc tipic „de legume” este o cameră specială sau un sertar sub compartimentul principal, dar condițiile de acolo nu sunt ideale și nu există suficient spațiu.

Frigiderul optim pentru ingrediente vegetariene poate avea temperaturi de congelare foarte diferite, dar întotdeauna cu capacitatea de a-l regla. Dacă camera poate face acest lucru automat, atunci, de obicei, temperatura din interiorul acesteia este de la 2 la 7 grade Celsius. Dar este important să se mențină umiditatea din interiorul camerei între 70-95%. Unele modele permit controlul temperaturii în interval de 8-20 de grade, dar atunci umiditatea maximă admisă va fi de 90%.

În unele cazuri, camerele speciale de încălzire pot fi folosite și pentru depozitarea legumelor și fructelor, în care temperatura poate varia de la 2 la 18 grade peste zero.

La scară industrială se folosesc echipamente cu o capacitate de până la 250 de tone, dar acasă, desigur, se folosesc camere de dimensiuni mai modeste.

Este foarte de dorit să aveți mai multe compartimente, de asemenea temperaturi scăzute pentru produsele de origine vegetală sunt adecvate doar pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru a evita deteriorarea unor astfel de alimente, acesta nu poate fi dezghețat brusc, astfel încât frigiderul selectat ar trebui să poată crește temperatura treptat, literalmente cu unul sau două grade.

Principiul de funcționare

Lansarea de frigidere speciale pentru fructe și legume nu este doar o strategie de marketing menită să vândă aceeași unitate sub un nou nume, ci un echipament complet separat. Produsele descrise sunt susceptibile la influența diferitelor microorganisme și pot pierde apă în timpul înghețului, ceea ce determină deteriorarea gustului și a aspectului.

Primul lucru pe care îl face o astfel de unitate când este încărcată este înghețarea. Diferă prin faptul că există o scădere bruscă a temperaturii, care de obicei nu atinge valori negative. Această abordare face posibilă distrugerea eficientă a tuturor bacteriilor posibile care ar putea provoca procese de putrezire sau descompunere, dar pentru multe legume și fructe temperatura crește curând, altfel fructele tropicale vor fi pur și simplu distruse din interior.

Pentru fiecare tip de fruct, se setează o temperatură specială constantă de depozitare. De exemplu, pentru morcovi aveți nevoie de un zero strict, pentru struguri îl puteți relaxa - până la 2 grade Celsius, merele nu se vor strica nici măcar la +4, dar bananele din sud nu trebuie păstrate la temperaturi sub +7, deși nu ar trebui să fie păstrate. fie stocat peste +12.

De o importanță fundamentală nu este doar temperatura din interiorul camerei, ci și umiditatea, care trebuie menținută constant la un anumit nivel. Avand in vedere ca intr-o astfel de unitate, legumele si fructele, fiind inchise, pot fi depozitate luni de zile, producatorul este obligat sa se gandeasca la sistemul de ventilatie, deoarece altfel este pur și simplu imposibil să reglați nivelul de umiditate. Sistemul monitorizează cu atenție nivelul de umiditate din aerul din interiorul camerei și, după caz, preia aer din exterior, astfel încât darurile naturii să nu devină învechite.

În cele mai multe cazuri, un astfel de echipament realizează toate calculele complexe în sine, deci nu sunt necesare cunoștințe speciale din partea consumatorului. Dispozitivul are mai multe programe încorporate, fiecare dintre ele conceput pentru un anumit fruct sau legume - proprietarul trebuie doar să apese butonul corespunzător și să se asigure că conținutul frigiderului nu se va strica.

Criterii de alegere

Dacă s-a decis că un astfel de echipament va fi foarte util acasă, atunci înainte de a face o achiziție Merită să acordați atenție caracteristicilor care ar trebui să vă ghideze alegerea.

  • Dimensiuni. O casă nu este o cameră de depozitare, așa că camera trebuie totuși plasată undeva pentru a nu deranja pe nimeni. Un punct separat este că trebuie să treacă liber prin ușile existente, deoarece, de obicei, un astfel de echipament nu poate fi dezasamblat.
  • Zone de temperatură multiple. Marile magazine își pot permite o unitate cu o singură cameră pentru fiecare tip de legume sau fructe, dar pentru o casă este indicat să aibă mai multe secțiuni, astfel încât întreaga recoltă să încapă într-o singură cameră. Fiecare secțiune trebuie reglată separat, deoarece toate produsele nu pot fi păstrate la aceeași temperatură.
  • Volum. Frigiderele pentru fructe si legume sunt disponibile in volume incepand de la 35 litri. Proprietarul trebuie să se gândească în avans de ce volum are nevoie, deoarece un frigider mic nu îi va rezolva problema, iar o unitate mare este vizibil mai scumpă și, chiar și cu cea mai mare parte a timpului de nefuncționare, nu oferă condiții adecvate de depozitare.
  • Material. Este de dorit ca echipamentele scumpe să fie durabile și să nu-și piardă atractivitatea. aspect cât mai mult posibil. Carcasele din oțel inoxidabil îndeplinesc cel mai bine aceste cerințe, dar frigiderele vopsite se uzează rapid la exterior.
  • Tip de răcire. Dulapurile frigorifice statice funcționează pe principiul circulației naturale masa de aer prin urmare, diferența de temperatură în zonele individuale diferă adesea în funcție de locația raftului - deasupra sau dedesubt. Modelele dinamice forțează aerul rece printr-un ventilator, așa că aici locația zonelor de temperatură este mai supusă setărilor utilizatorului.

Compania Cool&Store produce și instalează camere frigorifice pentru depozitarea legumelor si fructelor. Cum să păstrezi beneficiile și prospețimea fructelor și legumelor recent culese? Desigur, puneți-l într-un loc răcoros. Pentru ce? Și apoi, toate procesele vii din roșii, mere, morcovi și alte fructe ale muncii noastre de grădinărit încetinesc brusc la temperaturi ambientale sub +15 grade Celsius.

Există, de asemenea, o limită inferioară a temperaturii aerului ambiant, după care toate legumele și fructele încep să înghețe, adică structura lor organică se deteriorează. Începe de la zero grade. Prin urmare, frigider pentru pastrarea legumelor si fructelor ar trebui să accepte în mod optim modul 0/+10 grade. În acest caz, este garantată cea mai lungă depozitare posibilă a produselor vegetale.

Pe lângă temperatură, un rol important în păstrarea calitativă a legumelor și fructelor în frigider îl joacă factori precum umiditatea și prezența aerului proaspăt. Aici ne vin în ajutor supape speciale, care reglează fluxul de aer proaspăt și, prin urmare, umiditatea, în compartimentul frigider. Nu este un secret pentru nimeni că aerul din interiorul oricărei camere frigorifice este uscat datorită faptului că umiditatea pe care o conține cade sub formă de îngheț pe evaporatorul intern (grila radiatorului) sau pe peretele frigiderului. Drept urmare, dacă nu iei măsuri de control și reglare a umidității aerului, în interiorul camerei frigorifice sau chiar a unui frigider obișnuit de uz casnic, în timp, fructele și legumele se vor usca și se vor încreți, cedând umiditatea aerului uscat.

Camere frigorifice pentru depozitarea legumelor si fructelor - preturi

Ca toate celelalte camere frigorifice la temperatură medie din producția noastră, camere frigorifice pentru depozitarea fructelor si legumelor sunt realizate din panouri sandwich PVC, cu grosimea de 32 mm, umplute cu spuma poliuretanica extrudata, care are o rezistenta termica de doua ori mai mare fata de spuma de polistiren folosita la lucrul cu panouri sandwich metalice. Aceasta înseamnă că obținem aceleași economii de căldură (rece în acest caz) cu o reducere aproape de două ori a grosimii umpluturii pereților camerei. Preturi la frigidere pentru fructe si legume sunt determinate individual în funcție de dimensiunile și parametrii necesari camerei.

Cutii in frigidere pentru fructe si legume

Camerele frigorifice pentru fructe și legume sunt adesea văzute ca fiind similare cu subsoluri și pivnițe - de aceea completăm camere frigorifice cutii speciale pentru sortarea produselor depozitate acolo. Cutiile de depozitare sunt sertare din plastic alimentar, cu perforatii pentru circulatia aerului in interior. Aceste cutii permit aerisirea legumelor si fructelor din ele si previn sufocarea acestora. Astfel, achiziționând camere de depozitare pentru legume și fructe de la compania Cool&Store, ai garantat că vei oferi „secțiilor” tale un trai confortabil și o viață lungă!

Cum să cumperi un frigider pentru depozitarea legumelor și fructelor

Cumpărați un frigider pentru legume și fructe la Cool&Store nu ar putea fi mai ușor. Sunați-ne la numerele noastre de contact sau completați formularul de contact de pe site și vă vom suna înapoi și discutăm toate detaliile.