Dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor de tocat carne. Dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor de tocat carne Cu ajutorul unei pietre de ascuțit

Acest dispozitiv de casă vă permite să ascuți corect și rapid cuțitele și grătarele mașinii de tocat carne. În esență, acestea sunt două atașamente pentru o șurubelniță sau burghiu; proiectarea dispozitivelor este realizată astfel încât să distribuie uniform forța pe întregul plan în timpul ascuțirii.

Materiale de care veți avea nevoie:

Două șuruburi lungi și 4 piulițe pentru ele.
Două șuruburi subțiri, precum și două piulițe.
Două izvoare.
Două șaibe.
Bandă de metal.

Așa arată instrumentele pentru ascuțirea unui cuțit și a plasei.

Începem prin a realiza un dispozitiv pentru ascuțirea unui cuțit.

Măsurăm dimensiunea găurii pătrate a cuțitului de tocat carne.

Luăm un șurub lung și șlefuim capul într-o gaură pătrată pentru cuțit.

Acum asamblam dispozitivul astfel: puneți o șaibă pe șurub cu cap pătrat, apoi un arc, o altă șaibă, două piulițe. Strângem arcul cu piulițe astfel încât să se creeze presiune și arcul să nu atârne.

Strângem piulițele împreună cu două chei.

Dispozitivul pentru ascuțirea cuțitului de tocat carne este gata.

Acum să începem să facem un dispozitiv pentru ascuțirea ochiurilor unei mașini de tocat carne. Luăm o bandă de metal și facem trei găuri în ea, una centrală pentru un șurub mare și câteva laterale pentru șuruburi mici. Vă rugăm să rețineți că șuruburile laterale trebuie să se potrivească în găurile cele mai exterioare ale plasei.

Asamblam, introducem șurubul central, înșurubând mai întâi o piuliță pe el și o fixăm cu o altă piuliță.

Introducem șuruburi subțiri de aceeași lungime în găurile laterale și, de asemenea, le fixăm cu piulițe.

Este important aici ca șurubul central să fie mai mic sau egal cu lungimea șuruburilor subțiri în raport cu nivelul plăcii dreptunghiulare.

Așa am realizat dispozitive de ascuțit cuțite și șlefuitoare de plasă.

Procesul de ascuțire a plasei este următorul: mai întâi șmirghel cu boabe mari, apoi cu boabe mici, si in final cu boabe cele mai fine.
Îl așezăm pe o suprafață plană sau alt material, important este ca suprafața să fie perfect plană. Apoi punem deasupra șmirghel grosier, apoi cuțitul de plasă în sine.

Coborâm dispozitivul astfel încât toate șuruburile să cadă în găuri. Nu este nevoie să urmezi până la capăt. Este necesar ca arcul să creeze forțe de presare.
Porniți burghiul și ascuțiți plasa pentru câteva minute.

Este greu de imaginat o bucătărie modernă fără un mecanism atât de util precum o mașină de tocat carne. Cu ajutorul lui, orice gospodină se poate descurca chiar și fără un robot de bucătărie. Dar, în timp, chiar și cea mai ascuțită lamă devine tocită și încetează să-și îndeplinească funcțiile. Ieșirea din această situație este destul de simplă - trebuie să ascuți din nou cuțitul. Vom vorbi mai departe despre metodele de ascuțire.

Caracteristicile cuțitelor

Orice mașină de tocat carne are cel puțin două cuțite:

staționar;
mobil.

Unul dintre ei este nemișcat. Este un cerc cu un număr mare de găuri mici. Al doilea cuțit este o piesă de schimb cu mai multe lame de obicei cu patru. În timpul funcționării, cuțitul se rotește și datorită acestui fapt, produsele sunt zdrobite. Și după aceea, piesele zdrobite sunt împinse prin găurile părții staționare.

Cauzele eșecului

Unul dintre parametrii pentru buna funcționare a unei mașini de tocat carne este ascuțimea marginilor de tăiere ale lamei mobile. Cu toate acestea, când există oase sau vene mici în carne, apoi lama devine tocită. Treptat, trebuie să depui mai mult efort pentru a măcina mâncarea.

Un alt parametru pentru o funcționare eficientă este distanța de la partea staționară la partea mobilă. Cu cât această distanță este mai mică, cu atât măcinarea va fi mai bună. În timp, din cauza uzurii, această distanță crește. În plus, datorită faptului că cuțitele, de regulă, sunt fabricate din metal dur, se oxidează și ruginesc, pierzându-și ascuțimea.

În felul în care reduce cantitatea de efort necesar pentru tocarea alimentelor(și în condiții moderne, cantitatea de energie electrică consumată), trebuie să ascuți lamele pentru mașina de tocat carne în timp util.

Tehnici de ascuțire a unui cuțit pentru o mașină de tocat carne

Există mai multe opțiuni pentru ascuțirea unui cuțit:

Indiferent de metoda de ascuțire aleasă, este imperativ să se efectueze munca pregatitoare. Ungeți lamele cu ulei de floarea soarelui si se lasa sa se usuce 5-10 minute. Același lucru trebuie făcut cu instrumentul de ascuțit. Acest lucru este necesar pentru ca unealta de ascuțit să nu se deterioreze chiar la începutul lucrului. în afară de aceasta etapa pregătitoare previne formarea așchiilor din cauza posibilului poziție incorectă cuțit în timp ce ascuți.

Folosind o mașină specială

Cea mai convenabilă opțiune, desigur, este utilizarea unei mașini speciale. Este conceput special pentru ascuțirea lamelor de tocat carne și are o suprafață abrazivă netedă. Înainte de muncă pe disc se aplică pastă specială, care conține particule abrazive minuscule. Din acest motiv, după ce compoziția se usucă, suprafața discului devine aspră. După conectarea dispozitivului la reteaua electrica, discul începe să se rotească și muchia tăietoare a pieselor este apăsată ușor pe el. În timpul lucrului, asigurați-vă că faceți pauze pentru a preveni supraîncălzirea metalului.

În ciuda simplității metodei, această procedură necesită anumite abilități. Dacă țineți cuțitele într-un unghi greșit, nu le veți putea ascuți; în plus, poate fi periculos.

Încă una Dezavantajul acestei opțiuni este costul ridicat. O mașină de ascuțit cuțite este un lucru destul de scump și nu este atât de ușor de găsit într-un magazin obișnuit. Uneori este mai ușor și mai sigur să contactați un specialist sau să folosiți o altă metodă.

Utilizare piatră de ascuțit

Este mult mai ușor să cumpărați o piatră de ascuțit într-un magazin. Este mult mai ieftin decât o mașină și există mai multe opțiuni pentru utilizarea sa.

Prima varianta. Ascuțirea se face prin rotirea cuțitului. Piatra de ascuțit în acest caz ar trebui să depășească diametrul cuțitului de cel puțin 2 ori. Cuțitul este plasat în centru, astfel încât lamele să se potrivească strâns pe suprafața pietrei.

Ținând cuțitul în mijlocul pietrei cu mâinile, trebuie să faceți mișcări circulare. Treptat trebuie să măriți viteza de rotație dacă este posibil. Puteți termina ascuțirea dacă toate lamele devin identice fără spărturi sau nereguli vizibile. Cu toate acestea, această metodă de ascuțire poate fi folosită numai pe cuțite care nu sunt prea plictisitoare.

A doua opțiune este să rotiți piatra. Această metodă este potrivită dacă nu există niciun rezultat de la prima. Deoarece forța de ascuțire va depinde de cantitatea de frecare, atunci piatra trebuie să fie în regulă. Dimensiunea pietrei nu poate depăși dimensiunea piesei. Un cuțit este luat într-o mână, o piatră în cealaltă. Se apasă strâns unul împotriva celuilalt și efectuează mișcări circulare. Această procedură poate fi efectuată mai eficient dacă fixați piesa în loc să o țineți în mâini. Pentru protecție, asigurați-vă că folosiți mănuși. După terminarea ascuțirii, lama se lasă să se răcească și se clătește sub jet de apă rece.

Folosind șmirghel

Un alt mod popular de a ascuți un cuțit de tocat carne este folosirea hârtiei abrazive. Grosimea șmirghelului depinde de grosimea lamei. Cu cât metalul care trebuie prelucrat este mai gros, cu atât fracția de cereale ar trebui să fie mai mare.

Procedura în sine este foarte simplă. Luând un cuțit într-o mână și hârtie în cealaltă, trebuie doar să ștergeți ușor fiecare lamă până când devine ascuțită. Mișcările sunt similare cu cele care apar dacă pur și simplu ștergi suprafața.

Astfel, dacă urmați orice metodă simplă, puteți păstra mașina de tocat carne în perfectă stare fără a apela la specialiști din afară.

Dragi vizitatori!!!

După cum știm, ascuțirea cuțitelor pentru mașina de tocat carne este efectuată de specialiști care lucrează în ateliere care sunt echipate cu echipamente adecvate. Dar de obicei, nu toți avem timp liber și posibilitatea de a vizita ateliere specializate pentru a ne satisface nevoile.

De obicei pentru măcinare cuțit de disc(grile) și ascuțirea muchiei tăietoare a unui cuțit în formă de cruce (pentru o mașină de tocat carne) - puteți folosi un șmirghel electric.

Smirghel electric

În prezent, șlefuitoarele electrice sunt disponibile într-un sortiment mare în magazinele specializate, care, desigur, îndeplinesc cerințele lor tehnice.

Cu toate acestea, din anumite motive, trebuie să facem acest aparat electric cu propriile noastre mâini. Costurile nesemnificative pentru fabricarea șmirghelului electric includ achiziționarea unei roți de șmirghel și a unui accesoriu, care este instalat pe arborele rotorului motorului electric. Motorul electric în sine pentru șmirghel este împrumutat cel mai adesea - dintr-un inutil mașină de spălat. Trebuie remarcat aici că, pentru măcinarea grătarului și ascuțirea cuțitului în formă de cruce, nu ar trebui să existe o scurgere radială și axială la rotirea roții de smirghel. Deformarea axială și radială a unei roți de șlefuit va depinde de modul în care instalați roata de șlefuit. Adică, inițial este necesar să se determine deplasarea roții de smirghel (pe măsură ce se rotește) și apoi să se elimine curățarea acesteia.

Totuși, în ceea ce privește calitatea, ar trebui să se acorde preferință tipurilor speciale de mașini concepute pentru măcinarea grătarelor și ascuțirea cuțitelor de tocat carne în formă de cruce.

Mașină pentru ascuțirea cuțitelor de tocat carne

Folosind această mașină de ascuțit, puteți seta unghiul necesar pentru ascuțirea muchiei de tăiere a unui cuțit și, de asemenea, puteți măcina direct grătarul de tocat carne.

Dacă nu aveți ocazia să achiziționați o mașină de ascuțit pentru cuțite de tocat carne și alte unelte de tăiere, vă sugerez să urmăriți videoclipul, care cred că conține informații utile.

Asta este tot pentru acum. Urmați secțiunea.

O mașină de tocat carne manuală veche sau nouă electrică în casă este pur și simplu o necesitate. Pregătirea cărnii tocate durează câteva minute, dar pentru asta ai nevoie de o mașină de tocat carne funcțională, care să nu te dezamăgească în plină muncă. Și dacă unitatea începe să funcționeze defectuos, răspunsul este întotdeauna același - cuțite tocite. Așa că se pune întrebarea, unde și cum să ascuți un cuțit pentru o mașină de tocat carne, dacă este necesar în cel mai crucial moment.

Proiectarea și principiul de funcționare a unei mașini de tocat carne

Pentru a înțelege cum funcționează cuțitele și de ce este necesară monitorizarea constantă a stării suprafețelor de tăiere, să ne uităm la designul și principiul de funcționare al unității.

Masina de tocat carne este formata din urmatoarele componente:

corp turnat (fontă sau aliaj de aluminiu);
melc turnat (fontă sau aliaj de aluminiu);
cuțit mobil cu patru lame;
grilă fixă cu multe găuri;
piuliță mare față;
mâner pentru rotirea melcului (în mașinile de tocat carne electrice - un motor electric).

Carnea este încărcată în buncărul de primire, de unde este alimentată pe o plasă fixă cu ajutorul unui melc. Aici procesul de tăiere a cărnii are loc între o plasă fixă și un cuțit mobil cu patru lame. Carnea tocată sub formă de carne tocată este presată prin orificiile de plasă în recipientul de primire.

Când este nevoie de ascuțire

Pentru a înțelege de ce este necesară ascuțirea, trebuie să înțelegeți funcționarea tuturor pieselor în timpul producției de carne tocată.

La achiziționarea unei mașini de tocat carne, toate piesele sunt complet noi, deoarece nu au fost niciodată folosite. Prin urmare, cuțitele au o suprafață de contact ideală. Acest lucru este foarte important atunci când utilizați unitatea. Următoarea porție de carne care intră în zona de lucru a unității este tăiată perfect.

Dar după un timp de funcționare, mașina de tocat carne începe să funcționeze defectuos. Dacă unitatea este manuală, atunci trebuie aplicată mai multă forță pentru a roti mânerul. La acționare electrică, apar intreruperi in rotatia melcului, supraincalzirea motorului electric si posibila avarie.

Într-un mod ideal de ieșire din situație, este suficient să cumpărați piese de schimb din magazin și, după înlocuire, să continuați să lucrați în liniște. Dar nici această opțiune nu se potrivește gazdei. La urma urmei, cumpărarea de piese nu este profitabilă din punct de vedere economic. Trebuie să vă dați seama ce se întâmplă și cum puteți ieși din situație fără a cumpăra piese noi.

Ce se întâmplă cu mașina de tocat carne

După achiziționarea unei mașini de tocat carne într-un magazin, trebuie să citiți instrucțiunile de utilizare. Aproape toți producătorii asigură clienții că cuțitele unității lor nu au o perioadă de uzură și chiar se ascuțesc. Se presupune că, în timpul funcționării, tăietorul mobil, în contact strâns cu plasa staționară, alunecă de-a lungul acesteia și are loc auto-ascuțirea reciprocă din cauza frecării. Dar în realitate nu vedem asta. La urma urmei, chiar și în mașinile de tocat carne electrice, piesele de tăiere nu sunt realizate din oțel de înaltă calitate, ci din oțel obișnuit.

La măcinarea produsului, se prind tendoanele, tot felul de incluziuni, chiar și fragmente mici de oase. Ca urmare a unei astfel de lucrări, are loc tocitura obișnuită a părților tăiate și procesul de măcinare a cărnii tocate este întrerupt. După ceva timp, mașina de tocat carne pur și simplu nu macină carnea, ci o zdrobește. Atunci apare întrebarea, unde să ascuți corect cuțitele pentru o mașină de tocat carne.

Cutite de ascutit pentru masina de tocat carne

Pentru a nu fi chinuit de întrebarea unde puteți ascuți cuțitele pentru mașina de tocat carne în momentul producerii cărnii tocate, încercați să inspectați regulat piesele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu dezasamblați unitatea și verificați starea unităților de tăiere. Dacă suprafața este acoperită cu rugină, aceasta trebuie ascuțită pentru a preveni distrugerea prin coroziune. Aveți întotdeauna de ales: unde să vă ascuți cuțitele de tocat carne.

Dacă preferați să încredințați această lucrare unor specialiști, atunci puteți contacta unul dintre centrele de ascuțire ale întreprinderilor specializate din orașul dumneavoastră.

Ascuțit cuțite în atelier

Dacă decideți să ascuți piesele de tăiere în atelier, atunci acest lucru trebuie făcut în avans. Este necesar să inspectați mașina de tocat carne o dată pe lună și să identificați eventualele defecte.

În atelierele de ascuțire se folosesc mașină de măcinat Se folosesc ademuri și pietre abrazive de ascuțit.

Dacă aveți o astfel de mașină în atelierul sau în garaj de acasă, atunci puteți ascuți cuțitele acasă. Să vedem cum se poate face acest lucru.

Mașina constă dintr-un motor electric și o placă frontală orizontală. Pentru a efectua această operație trebuie:

ungeți șaiba plană pe toată suprafața cu ulei;
se presară pulbere abrazivă pe suprafața lubrifiată și se distribuie uniform pe placa frontală;
porniți mașina și, folosind un suport magnetic, așezați cuțitul cu suprafața de prelucrat pe placa frontală, apăsând-l în centru.

După tratarea suprafeței, un alt element este plasat pe mașină. Astfel, se realizează suprafețe de lucru orizontale care lucrează într-o pereche de piese. Următoarea operație este ascuțirea marginilor tăietorului mobil cu patru lame la un unghi de 80 de grade folosind un abraziv de ascuțit. Atingerea finală este șlefuirea marginilor tăietoare ale cuțitului mobil și a suprafeței orizontale a grătarului pe piatra vulcanită.

Ascuțirea acasă cu șmirghel

Ce trebuie să faceți dacă înțelegeți în timpul procesului de producție a cărnii tocate: carnea nu este tăiată, ci „mestecată”?

Puteți ascuți cuțitele acasă. Cel mai simplu mod de a ascuți un element de tăiere este să o faci singur acasă. Ai nevoie de șmirghel cu granulație fină pentru ascuțirea cuțitelor. Nu este recomandabil să folosiți hârtie abrazivă cu granulație grosieră; aceasta poate deteriora suprafața cuțitului. La urma urmei, atunci când ascuțiți cuțitele în acest fel, nu ar trebui permise uzura mare și deteriorarea suprafețelor de tăiere.

Ascuțirea se efectuează pe o suprafață perfect orizontală. După ce am asigurat foaia de hârtie, începem să frecăm suprafața cuțitului care se prelucrează peste ea până când obținem o suprafață de lucru curată. Facem același lucru cu celălalt cuțit. După terminarea procesării, verificăm paralelismul suprafețelor pentru degajare. Ideal ar fi dacă nu există un spațiu vizibil între tăietor și grătar.

Puteți verifica mașina de tocat carne folosind fire introduse prin grătarul mașinii de tocat carne asamblată. Când porniți mașina electrică de tocat carne, firele tăiate ar trebui să cadă pe masă.

Pe tociră

Puteți ascuți cuțitele folosind pietre de ascuțit. Pentru a face acest lucru, cumpărăm o piatră de ascuțit din corindon de la 40 la 60 de microni din magazin. Facem o platformă din scânduri pentru a o consolida și pentru a asigura alimentarea cu apă în timpul lucrului. După ce a fixat piatra pe un suport, umidând-o în prealabil cu apă, începem să ascuțim elementul în mișcare, făcând mișcări circulare de rotație și translație. Acest lucru creează o pastă abrazivă fin dispersată, care aduce suprafața la șlefuire. Clătiți periodic freza cu apă. Când se obține o suprafață strălucitoare, piesa este considerată ascuțită.

Procesăm plasa în același mod. În același timp, verificăm potrivirea cuțitelor pe suprafețe. Dacă nu există un spațiu între suprafețele de lucru atașate, atunci rezultatul de ascuțire a fost obținut și mașina de tocat carne poate fi testată în funcțiune.

Pe mașina de șlefuit

Cele două metode anterioare funcționează dacă uzura pieselor de tăiere este nesemnificativă; trebuie doar să faceți o mică reconstrucție a marginilor de tăiere și a suprafețelor de contact. Pentru uzură și deteriorare mai gravă, o mașină de ascuțit va ajuta.

Când începeți lucrul, este necesar să verificați starea discului de lucru al mașinii. Trebuie să fie perfect netedă și folosită numai pentru lucrări de ascuțire..

Este necesar să aplicați pasta GOI nr. 4 pe suprafața de lucru a discului și să o lăsați să se usuce.
Apoi pornim mașina și când discul crește viteză, începem să lucrăm.
Apăsând plasa pe disc, procesăm până se obține o suprafață uniform lucioasă.

Când procesați un cuțit, este necesar să lucrați intermitent pentru a preveni supraîncălzirea piesei de prelucrat.

Apoi trecem la ascuțirea tăietorului mobil cu patru lame. Aici lucrarea se desfășoară în etape.

Lucrul cu o mașină de ascuțit va fi eficient și rapid dacă știi să lucrezi și să urmezi regulile de siguranță.

O mașină de tocat carne este un lucru indispensabil în bucătărie. Cu ajutorul ei, fiecare gospodină poate pregăti un număr mare de feluri de mâncare din carne tocată și legume. In ciuda faptului ca bucatarie moderna Au apărut deja și alte aparate universale, precum blenderul sau robotul de bucătărie, dar mașina de tocat carne încă concurează cu încredere cu ele. Cu toate acestea, lamele dispozitivului devin tocite după o utilizare prelungită, iar întrebarea cum să ascuți corect cuțitele unei mașini de tocat carne va deveni într-o zi relevantă.

De ce trebuie ascuțite cuțitele de tocat carne?

În funcție de frecvența de utilizare a mașinii de tocat carne, lamele acesteia își pierd ascuțitul. Acest lucru poate apărea din cauza formării de mici așchii și depresiuni în locul în care elementele de tăiere mobile și staționare vin în contact.

Cuțitele dintr-o mașină de tocat carne trebuie ascuțite la anumite intervale.

Cel mai obișnuit motiv pentru performanța nesatisfăcătoare a unei mașini de tocat carne sunt cuțitele tocite, dacă au fost fabricate inițial din materii prime de calitate scăzută.

Practic, aparatul funcționează cu un produs relativ moale - carnea. Dar la șlefuire, oasele sau tendoanele mici cad pe marginea tăietoare a lamei, ceea ce duce la o pierdere treptată a ascuțitului. Pe stadiul inițial este posibil să descoperiți că mașina de tocat carne începe să „mestece” carnea și, la scurt timp după aceea, încetează complet să o măcine.

De asemenea, dacă nu este îngrijit corespunzător, metalul din care sunt fabricate cuțitele începe să se oxideze și să ruginească. Acest lucru afectează negativ și claritatea lor.

Astăzi, producătorii produc toate componentele pentru electrocasnicele mici în cantități suficiente. Puteți cumpăra cu ușurință un nou cuțit ascuțit pentru o mașină de tocat carne. Dar acest lucru va necesita costuri suplimentare, în plus, problema este adesea descoperită în momentul în care procesul de gătit a început deja.

Elementele de tăiere pentru mașinile de tocat carne electrice și mecanice au aproximativ aceeași formă și compoziție de aliaj metalic. Singura diferență este că într-un dispozitiv mecanic cuțitele sunt rotite manual, în timp ce în dispozitivele automate există un motor încorporat care îndeplinește o funcție similară. Prin urmare, lamele pot fi ascuțite folosind aceleași metode.

Important! Frecvența de ascuțire a cuțitelor ar trebui să corespundă tocității lor. De îndată ce începi să observi că mașina de tocat carne nu macină suficient alimentele sau pur și simplu o zdrobește, merită să actualizezi marginile lamelor.

Nuanțele ascuțirii corespunzătoare

Măcinarea produselor într-o mașină de tocat carne este asigurată de 2 cuțite:

cuțit cu plasă fixă;
tăietor cu patru lame.

Al doilea cuțit este o piesă rotativă, datorită căreia are loc șlefuirea principală. Prin urmare, este necesar să acordați atenție ascuțirii tuturor laturilor sale.

În instrucțiunile însoțitoare pentru dispozitiv, în funcție de producător, cuțitul cu plasă poate avea un nume diferit. Este adesea numit un cuțit staționar sau pur și simplu o plasă.

Reguli de baza:

Dacă ascuțirea se va face cu o piatră de ascuțit, luați o riglă de metal și asigurați-vă că suprafața acesteia este strict orizontală.
Dacă șmirghel este folosit ca abraziv, este mai bine să îl fixați pe suprafața de lucru. Ar fi o idee bună să plasați sub ea orice suprafață plană, detașabilă, cum ar fi sticla, pentru a proteja masa de zgârieturi în timpul lucrului.
Pre-tratați cuțitele ulei vegetal si se lasa 5 minute. Faceți același lucru cu unealta cu care veți ascuți. Acest lucru este necesar pentru a se putea forma o pastă abrazivă blândă în timpul ascuțirii. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la minimizarea zgârieturilor și a așchiilor de pe cuțite.
Pentru a asigura îndepărtarea uniformă a stratului de metal, încercați să apăsați centrul cuțitului pe suprafața de ascuțit.
Cuțitul din plasă devine, de asemenea, plictisitor în timpul utilizării, așa că trebuie să fie și ascuțit.

3 moduri de a ascuți acasă cuțitele de tocat carne

Indiferent de metoda de ascuțire pe care o alegeți, trebuie să vă pregătiți materialele necesare, cu ajutorul căruia se va realiza lucrarea. Organizarea corectă a procesului vă va permite să ascuți cuțitele rapid, eficient și fără a le deteriora. Puteți readuce singur lamele la ascuțirea anterioară, având acasă unul dintre produsele de ascuțit și aproximativ 30 de minute de timp.

Există mai multe moduri de a ascuți cuțitele de tocat carne:

pe o mașină de șlefuit;
folosind o piatră de tocire;
șmirghel.

Toate aceste metode nu necesită abilități speciale sau echipamente costisitoare. Puteți cumpăra tot ce aveți nevoie de la magazinele de hardware.

Pe tociră

Dacă nu aveți absolut nicio experiență în ascuțirea cuțitelor de tocat carne, cumpărați o piatră de copt de corindon dintr-un magazin specializat. Cea mai bună opțiune va fi dacă diametrul său este de aproximativ 180 mm și dimensiunea granulelor este de la 40 la 60 de microni.

O piatră de ascuțit este un mijloc simplu și accesibil pentru ascuțirea cuțitelor

Procesul în sine are următoarele caracteristici:

Ascuțirea trebuie făcută sub un jet ușor de apă. Pentru a face acest lucru, așezați piatra în chiuvetă și udați-o cu generozitate. Apa va acționa ca un lubrifiant și va răci metalul.
Fixați piatra de ajit pe suprafața de lucru. Pentru a face acest lucru, puteți pune o cârpă sub ea.
Luați tăietorul și puneți-l cu lama îndreptată spre piatră.
Efectuați mișcări circulare în sensul acelor de ceasornic cu apăsare uniformă pe cuțit.
Continuați ascuțirea până când suprafața elementului este complet lucioasă.
După ce ascuțirea cuțitului rotativ este finalizată, procedați la fel cu cuțitul cu plasă. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe piatră cu partea adiacentă primului cuțit.
După ascuțirea ambelor cuțite, verificați potrivirea. Pentru a face acest lucru, puneți-le împreună cu părțile corespunzătoare și priviți lumina. Nu ar trebui să fie vizibile crăpături.
La final, clătiți cuțitele sub jet de apă caldă pentru a îndepărta abrazivul.
Asamblați mașina de tocat carne și încercați-o.

Important! Metoda luată în considerare este eficientă pentru lamele care nu sunt prea plictisitoare. Dacă cuțitele au ruginit deja și sunt într-o stare neglijată, atunci cel mai probabil nu va da rezultatul dorit.

Video: cum să ascuți cuțitele de tocat carne folosind o piatră de ascuțit

Pe mașină

Este foarte simplu și cale rapidă ascuți-ți singur cuțitele. Ascuțirea se face folosind un disc de ascuțire rotativ. Înainte de a începe lucrul, pe suprafața sa se aplică pasta abrazivă goi, care, atunci când este uscată, creează o suprafață aspră pe disc datorită conținutului de particule mici din compoziția sa.

Pentru a opera o mașină de ascuțit veți avea nevoie de puțină îndemânare

Important! Utilizați pasta de goi nr. 4 cu o dimensiune a granulelor de 17–8 microni.

Ascuțirea cuțitului de plasă pe mașină se face după cum urmează:

Aplicați pastă abrazivă pe suprafața discului mașinii și așteptați până se usucă. Abia după aceasta, dispozitivul va fi gata de utilizare.
Porniți mașina. Discul va începe să se rotească.
Apăsați ușor cuțitul de plasă pe suprafața discului. Încercați să distribuiți presiunea uniform.

Ascuțirea unui tăietor folosind o mașină poate fi dificilă dacă nu aveți experiență în utilizarea mașinii. Trebuie făcută în 2 etape:

Mai întâi, ascuțiți fiecare dintre cele 4 lame de cuțit așezându-le pe discul rotativ la un unghi de 80°.
Este foarte important să se mențină un unghi uniform de înclinare față de mașină.
A doua etapă va fi șlefuirea bavurilor formate. Pentru a face acest lucru, efectuați acțiuni similare cu ascuțirea unui cuțit de plasă.

Trebuie să ascuți tăietorul pe o mașină, luând pauze scurte între etape. Acest lucru este necesar pentru a permite metalului cuțitului să se răcească.

Video: exemplu de prelucrare a lamelor pe o mașină

Hârtie abrazivă

Una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri este să folosești șmirghel. Cu siguranță îl vei găsi acasă. Ca ultimă soluție, îl puteți cumpăra de la un magazin de hardware sau hardware. Costul acestui produs este de câteva ori mai mic decât costul unei pietre de ascuțit sau al unei mașini.

Nu folosiți hârtie cu o fracțiune mare de cereale pentru a ascuți cuțitele de tocat carne.

Deci, procesul de ascuțire se efectuează în următoarea secvență:

Puneți o foaie de șmirghel orizontal pe masa de lucru. Pentru comoditate, este recomandabil să îi oferiți o fixare suplimentară.
Folosind o mișcare circulară în sensul acelor de ceasornic, începeți să frecați cuțitul până când lamele sunt strălucitoare și ascuțite.
Faceți același lucru cu plasa.

Important! Mișcările ar trebui să fie doar circulare și să semene cu ștergerea unei suprafețe.

Video: curs de master despre ascuțirea cu șmirghel

Procesul de ascuțire a cuțitelor pentru o mașină de tocat carne acasă este destul de fezabil chiar și pentru persoanele fără experiență și abilități speciale. Tot ce ai nevoie este un instrument de ascuțit și puțin timp liber. Dacă observați o deteriorare a ascuțitului lamelor din dispozitiv, nu ezitați să le tratați.