Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Cartofi înăbușiți la ceaun

Poți găti cartofi și carne la ceaun atât când ieși la țară lângă foc, cât și în apartamentul tău pe aragaz. În ambele cazuri, va fi foarte gustos, deoarece pereții groși ai cazanului fac felul de mâncare mai aromat și mai suculent în comparație cu același preparat într-o cratiță sau o tocană obișnuită. Timpul total petrecut este de aproximativ 2 ore.

Orice carne este potrivită pentru tocănirea la ceaun: porc, vită, pui, miel sau altele. Alegerea tipului de carne determină timpul de gătire și notele de aromă; datorită disponibilității și ușurinței de prelucrare, carnea de porc este folosită mai des decât alte opțiuni.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

• cartofi - 700-800 grame;
• carne (porc, vită, miel) – 500 grame;
• ulei vegetal – 100 ml (aproximativ);
• apă (apă clocotită) – până la 0,5 litri (cantitatea exactă depinde de diametrul cazanului);
• ceapă– 1 bucată (medie);
• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi – 1 catel;
• pasta de tomate – 1-2 linguri (dupa gust);
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Reteta de cartofi cu carne la ceaun

1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mari ca pentru un shish kebab. In varianta clasica se foloseste pulpa, dar se poate folosi si carne cu os, atunci bulionul va fi mai bogat.

2. Se încălzește un ceaun cu ulei vegetal, se adaugă carnea și se prăjește la foc mare până când apa s-a evaporat complet și apare un ușor fard de obraz.

3. Curata morcovii, taiati fasii mari sau cuburi. Se adauga in ceaun, se prajeste 6-7 minute, amestecand, pana apare un fard usor.

Alături de morcovi, puteți adăuga și ceapă, tăiată în jumătăți de rondele, dar pentru o aromă mai bogată este mai bine să o adăugați în a 6-a etapă de gătit.

4. Curățați, spălați și tăiați cartofii în 4-6 bucăți. Puneți bucățile într-un ceaun și amestecați. Adăugați apă (de preferință apă clocotită) până acoperă complet cartofii (dacă aveți nevoie de mult sos, adăugați mai multă apă).

5. Aduceți conținutul cazanului la fiert, apoi adăugați piper, pasta de tomate, sare, alte condimente și condimente după gust. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 30 de minute până când cartofii sunt fierți.

6. Se ia ceaunul de pe foc, se adauga usturoiul tocat si ceapa taiata in jumatati inele subtiri (optional). Se amestecă, apoi se lasă să stea 15-20 de minute pentru a intensifica aroma.

Cu un os, bulionul devine foarte bogat

7. Turnați cartofii înăbușiți terminați cu carne într-un ceaun în farfurii și serviți fierbinți. După răcire și apoi reîncălzire, vasul nu mai este la fel de gustos.

Cartofii și carnea gătite la ceaun sunt un fel de mâncare gustos și hrănitor. Eu l-am facut cu carne de miel, dar puteti folosi si carne de porc, vita sau pui. Carnea iese suculenta si frageda, iar cartofii devin moi si aromati datorita faptului ca sunt inabusiti in sos cu legume.

Pentru a pregăti cartofii cu carne la ceaun, pregătiți produsele conform listei.

Tăiați carnea de pe os (puteți folosi și carne cu os) și tăiați-o în bucăți mici.

Se incinge bine ceaunul, se aseaza cateva bucati cu partea grasa in jos si se asteapta 2-3 minute cat untura se topeste.

Și apoi va fi posibil să așezați carne mai slabă. Dacă nu există untură pe carne, trebuie să adăugați puțin ulei vegetal.

Prăjiți carnea până se rumenește frumos.

Se toarnă apă în ceaun, după fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe carnea până aproape gata. Timpul va depinde de vârsta animalului. Am avut un miel tânăr, așa că 30 de minute au fost suficiente.

În timp ce carnea este tocănită, trebuie să pregătiți legumele: curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii mari.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați fâșii.

Tăiați roșiile spălate în cuburi mici.

Când carnea este aproape gata, adăugați la ea ceapa și morcovii.

Adăugați imediat roșiile și ardeii în ceaun.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și aduceți la fierbere.

Curățați și tăiați cartofii în cuburi medii (sau mari). Pune-l într-un ceaun.

Acoperiți cu un capac și continuați să fierbeți cartofii și carnea în ceaun încă 20 de minute la foc mic.

Se adauga sare dupa gust, se condimenteaza cu condimente si se adauga tocat cepe verzi.

După un minut, stingeți focul - cei mai fragezi, aromați cartofi cu carne suculentă și magnifică sunt gata.

Împărțiți în boluri și serviți fierbinți.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Vă prezentăm atenției una dintre cele mai multe moduri simple gătit cartofi, care pot fi folosiți nu numai în bucătărie, ci și atunci când călătoriți în aer liber. Prăjind cartofii la foc de lemne într-un ceaun la foc, ei devin mai aromați decât același fel făcut acasă. Rețeta nu se schimbă. Timpul total petrecut este de 50-60 de minute.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• verdeata (patrunjel, marar, ceapa verde) – 1 legatura;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Reteta de cartofi la ceaun

1. Spălați și curățați cartofii, tăiați tuberculii mari în bucăți mari (împărțiți fiecare tubercul în 2-3 părți), lăsați-i pe cei mici așa cum sunt.

Cartofii tineri nu trebuie curățați de coajă; pielea subțire devine foarte gustoasă după prăjire.

Piesele potrivite

2. Uscați bucățile pe un prosop de hârtie sau șervețele pentru a scăpa de apă, care se poate stropi la contactul cu uleiul fierbinte.

3. Încinge ceaunul pe aragaz sau pe foc.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau în orice alt mod (după cum preferați).

5. Turnați ulei vegetal într-un ceaun încins, așteptați până se încălzește aproape până la fierbere (apare primul fum).

6. Puneti cartofii intr-un ceaun, amestecati imediat astfel incat fiecare bucata sa fie acoperita cu ulei. Se prăjește, amestecând din când în când, la foc maxim până se rumenesc.

7. Pune verdeata tocata intr-un castron adanc, adauga usturoi tocat, ulei vegetal (dupa gust), sare si piper. Se amestecă și se lasă câteva minute la macerat (sarea ar trebui să se dizolve).

8. Când pe cartofi apare o crustă aurie, adăugați ceapa, amestecați, prăjiți încă 2-3 minute.

9. Pune verdeata si usturoiul in ceaunul cu cartofii. Se amestecă și se prăjește timp de 4-5 minute până când este gata.

10. Scoateți ceaunul de pe foc, împărțiți vasul finit în porții și serviți fierbinte.

Carnea și cartofii înăbușiți este unul dintre mâncărurile populare de pe masa noastră. Noi oferim reteta delicioasa acest fel de mâncare. Carnea cu cartofi la ceaun iese foarte aromată, datorită diverselor condimente pe care le vom folosi în timpul gătitului.

Ingrediente:
Carne de porc - 1 kg.
Cartofi - 10 buc. mărime medie
Ceapa - 2 buc. (200 g)
Morcovi - 2 buc. (200 g)
Usturoi - 3-4 catei
Sare
Piper negru măcinat - după gust
Boia de ardei - 2 vârfuri
Piper alb - 2 vârfuri
Busuioc uscat - 2 vârfuri
Coriandru uscat - 2 vârfuri
Ulei vegetal
Ierburi proaspete (mărar, ceapă verde)

Reteta pas cu pas de carne inabusita cu cartofi la ceaun

Pasul 1.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 2.
Tăiați morcovii în bucăți mici.

Pasul 3.
Tăiați cartofii în bucăți medii.

Pasul 4.
Tăiați carnea în cuburi de mărime medie.

Pasul 5.
Prăjiți carnea într-un ceaun preîncălzit ulei vegetal la foc mediu.

Pasul 6.
Adăugați ceapa în carne și prăjiți aproximativ 5-7 minute la foc mediu.

Pasul 7
Adăugați morcovii și prăjiți totul la foc mediu. Adăugați condimente (boia, piper negru, piper alb, coriandru și busuioc) și sare. Lăsați câteva dintre condimente - vom avea nevoie de ele mai târziu.

Pasul 8
Adăugați apă pentru a acoperi ușor carnea; când dă în clocot, reduceți focul și acoperiți cu un capac. Se fierbe totul timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 9
Adăugați cartofii la carne. Adăugați condimente (boia, piper negru, piper alb, coriandru și busuioc) și sare. Adaugă și apă, cei cărora le place mult sosul trebuie să mai adauge apă. Închideți capacul și fierbeți totul timp de aproximativ 30 de minute.