Cât durează să gătești cod pentru un copil? Cât timp ar trebui să gătești cod - rețete de gătit

Codul prăjit, copt și înăbușit este un preparat îndrăgit de mulți cunoscători. S-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât să gătești pește? Dar, din pacate, dupa tratamentul termic acest tip de peste devine uscat si nu foarte apetisant la gust.

Mai mult, în timpul procesului în sine, peștele se lipește adesea de fundul vasului și apoi se destramă, ceea ce, în consecință, nu numai că îl strică. aspect, dar afectează și calitatea rezultatului final. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să urmați reguli simple atunci când gătiți pește:

carcasa de pește trebuie să fie bine dezghețată și uscată;
Codul trebuie dezghețat natural (pe masă sau pe raftul de jos al frigiderului) fără a folosi „băi” fierbinți sau cuptor cu microunde;
Este indicat sa paine fiecare bucata (felie) in faina (pesmet sau gris, sau un amestec din doua componente);
tigaia și uleiul trebuie să fie foarte fierbinți;
Peștele trebuie gătit nu la foc mic, ci la foc moderat;
Este indicat să prăjiți codul aproximativ 6 minute pe fiecare parte, apoi să gătiți în modul dorit.

Mai jos sunt simple, dar foarte retete delicioase, care vă va permite să gătiți cod pentru ca cei din jur să nu se poată smulge de farfurie.

Cum să prăjiți delicios codul într-o tigaie - rețetă foto

Pentru a vă asigura că peștele capătă o aromă puțin neobișnuită și un gust ușor în timpul gătitului, acesta poate fi prăjit în ulei de „usturoi”. Pentru a face acest lucru, legumele (curățate și spălate, desigur) trebuie tăiate în inele (felii), iar după prăjire în ulei, scoateți din tigaie. Sau, opțional, dați pe răzătoare, prăjiți și apoi, fără a îndepărta usturoiul rămas, întindeți bucățile de pește.

Ingrediente:

Carcasă de cod roșu dezghețat.
Făină de grâu - sticlă.
Sare, usturoi, piper macinat - dupa gust.
Ulei vegetal - jumătate de pahar.

Timp de gătire - nu mai mult de 30 de minute.

Cum se prajeste codul:

1. Clătiți bine carcasa de pește, curățată de tot excesul (aripioare, coadă, solzi), ștergeți-le și tăiați-le în felii de aproximativ 3 cm lățime.

2. Se toarnă ulei în fundul tigaii (înălțime de câțiva milimetri), se încălzește bine, se aruncă usturoiul tăiat felii subțiri și se prăjește la foc moderat.

3. În timp ce usturoiul își împarte aroma și gustul cu uleiul, amestecați condimentele în făină, rulați fiecare felie de pește în acest amestec și puneți-o direct pe masă (sau pe o farfurie). Dacă nu doriți să „comunicați” cu făina, turnați-o împreună cu condimentele într-o pungă de plastic puternică și aruncați bucăți de pește acolo. Legați capătul pungii și agitați bine de câteva ori până când peștele este acoperit cu pane.

4. Scoateți usturoiul prăjit din tigaie și puneți bucățile de pește pregătite în ulei. La foc moderat, prajim codul timp de 6 minute pe fiecare parte fara a acoperi tigaia.

5. Opriți focul și acoperiți tigaia pentru câteva minute pentru a lăsa peștele să se gătească. Apoi transferați cu grijă codul prăjit gata pe o farfurie și serviți.

Cum să gătești cod la cuptor

Coacerea este una dintre cele mai multe cele mai bune moduri gătirea codului, practic nu necesită ulei sau grăsime, reține majoritatea vitaminelor și mineralelor.

Dar există și secrete aici - este important să respectați timpul de coacere pentru a nu usca peștele. Folia alimentară ajută la menținerea suculentă a felului de mâncare, precum și a legumelor - ceapă și morcovi.

Ingrediente:

Cod proaspăt congelat – 400 gr. (file).
Morcovi – 1-2 buc. in functie de marime.
Ceapa - 1-2 buc.
Suc de lamaie - 1 lingura. l.
Pătrunjel.
Ardei iute măcinat.
Sare.

Tehnologia de gatit:

Cel mai bine este să luați file de cod gata preparat; dacă aveți o carcasă, mai întâi trebuie să separați fileul de os.
Curățați morcovii și ceapa, clătiți și tăiați. Pur și simplu tăiați ceapa cu un cuțit în jumătăți subțiri de inele sau cuburi și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Spălați pătrunjelul, scuturați excesul de umiditate și tăiați cu un cuțit.
Puneți fileul de cod pe o foaie de folie. Se sare si se presara cu piper.
Asezam mai intai ceapa, deasupra morcovii, apoi patrunjelul. Puteți adăuga puțină sare și piper.
Peste peste se toarna zeama de lamaie. Conectați foarte strâns marginile foii de folie, astfel încât să nu existe găuri.
Pre-încălzește cuptorul. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Când serviți, trebuie să transferați cu atenție codul pe farfurii porționate; acest pește se potrivește bine cu cartofii fierți.

Cum să gătești un file de cod delicios

Multe gospodine se confruntă cu problema modului în care își hrănesc peștii de uz casnic, deoarece multora nu le place acest produs din cauza numărului mare de semințe.

Răspunsul este simplu - trebuie să utilizați file de cod, iar dacă „invocați” puțin mai mult, sunteți sigur că membrii gospodăriei nu se vor putea îndepărta de farfurie de urechi, iar ziua peștelui va fi ulterior perceput doar cu o bubuitură.

Ingrediente:

file de cod – 800 gr.
Champignon - 200 gr.
lapte – 500 ml.
Pătrunjel (verde) – 1 legătură.
Ceapa - 1 buc.
Amidon de cartofi - 2 linguri. l.
Unt - 2 linguri. l. sare.
Cimbru.
Piper negru.

Tehnologia de gatit:

Pregătiți fileul de cod - clătiți și uscați cu un prosop.
Spălați pătrunjelul și tocați-l.
Curățați și clătiți ciupercile și ceapa.
Tăiați: ciupercile în felii, ceapa în cuburi mici.
Topiți untul într-o tigaie, căliți în el ceapa și șampioanele.
Puneți ciupercile și ceapa într-o tavă de copt. Distribuiți peste ele fileuri de pește. Adăugați sare, cimbru, piper. Se presara patrunjel.
Pregătiți sosul. Se pune laptele pe foc, intr-o cana separata, se dilueaza amidonul intr-o cantitate mica de apa rece. Cand laptele fierbe, turnam in el solutia de amidon si amestecam sosul pana se ingroasa.
Turnați sosul peste pește și puneți vasul la cuptor pentru tocănit și coacere. Va dura aproximativ 20 de minute.

Unele gospodine sugerează să răzâi puțină brânză, să stropești peștele copt la sfârșit și să aștepți până când apare o crustă aurie și apetisantă.

Fripturi de cod delicioase - reteta

Friptura este o bucată groasă de carne care se prepară prin prăjire sau coacere.

Dar o bucată mare de cod, eliberată de os, poate fi considerată și o friptură și se pot folosi aceleași metode de gătit, doar că va dura mult mai puțin timp. Pentru a face peștele mai suculent, îl puteți coace cu cartofi.

Ingrediente:

Fripturi de cod – 05 kg.
Cartofi - 0,5 kg.
Ceapa rosie - 3 buc.
Măsline fără sâmburi – 10 buc.
Oțet balsamic - 1 lingură. l.
Ulei de masline.
Lămâie – ½ buc.
Busuioc, cimbru, piper.
Sare.

Tehnologia de gatit:

Spălați cartofii cu o perie; dacă coaja este netedă și fără pete, nu trebuie să îndepărtați coaja.
Tăiați felii, gătiți, dar nu până când sunt complet fierte.
Curățați ceapa roșie, clătiți, tăiați-o în jumătate de rondele.
Trimite la cald ulei de masline, sote.
Se presara ceapa cu piper, se toarna peste otetul balsamic, si se adauga maslinele taiate in cercuri.
Amestecă acest amestec aromat cu felii de cartofi.
Într-un vas rezistent la cuptor, turnați puțin ulei pe fund. Adăugați cartofii și ceapa. Puneți fripturile de cod deasupra legumelor. Se presară din nou sare, piper, busuioc, cimbru.
Stropiți totul cu suc de lămâie (pur și simplu stoarceți-l din lămâie).
Coaceți 25 de minute într-un cuptor bine încălzit.

Un adevărat preparat mediteranean nu necesită nimic mai mult, doar un pahar de vin alb sec, și poate o salată verde (frunze), care ar trebui stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Cum să gătești cod în folie

Coacerea în folie este una dintre cele mai multe moduri simple gătirea cărnii, legumelor și peștelui. Codul astfel copt isi pastreaza suculenta si are o crusta maro aurie placuta. Puteți adăuga legume la pește, caz în care gospodina nu trebuie să pregătească o garnitură.

Ingrediente:

Cod (file) – 800 gr.
Ceapa - 2-3 buc.
Morcovi – 2 buc.
Muştar.
Piper.
Sare.
Suc de lămâie (stors de la ½ lămâie).
Unt - 3 linguri. l.
Ulei vegetal pentru sot.
Pătrunjel.

Tehnologia de gatit:

Tăiați fileul în porții. Clătiți, uscați cu un prosop de hârtie.
Se unge cu muștar, sare și piper. Stropiți bine cu suc de lămâie.
Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare. Curățați, spălați, tocați ceapa. Spălați pătrunjelul, scuturați-l, tăiați-l cu un cuțit.
Amestecați legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și fierbeți.
Pe o foaie de folie se aseaza legumele sotate si peste ele bucatele de peste pregatite. Deasupra puneți bucăți de unt.
Acoperiți cu folie pe toate părțile.
Coaceți 25 de minute, deschideți folia și lăsați peștele să se rumenească încă 5-10 minute.

O salată de legume proaspete va fi o garnitură bună; dacă aveți nevoie de ceva mai consistent decât o salată, atunci cartofii fierți vor fi ideali.

Reteta de cotlet de cod delicios si suculent

Daca copiilor nu le place pestele (din cauza oaselor), dar adora cotleturile, le puteti oferi cotlet de cod foarte gustosi. Acest fel de mâncare poate fi completat cu aproape orice garnitură - hrișcă fiartă, orez, cartofi sau servit cu o salată de legume proaspete.

Ingrediente:

File de cod – 1 kg.
Ceapa - 1 buc.
unt - 100 gr.
lapte - 100 gr.
Usturoi - 2-3 catei.
Ouă de pui – 2-3 buc.
Pâine – 200 gr.
Piper.
Sare.
Firimituri de pâine.

Tehnologia de gatit:

Treceți fileul de cod printr-o mașină de tocat carne sau tocați mărunt cu un cuțit.
Tăiați crusta de pe pâine, înmuiați în lapte, stoarceți.
Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt sau dați-o pe răzătoare fină.
Combinați peștele tocat, pâinea înmuiată și ceapa.
Separați albușurile de gălbenușuri; mai întâi adăugați gălbenușurile în carnea tocată.
Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați la carnea tocată.
Stropiți cu sare și condimente. Adăugați unt moale la aceasta (lasați puțin temperatura camerei).
Bate albusurile pana devine spuma cu putina sare. Se adaugă la carnea tocată, amestecând ușor.
Formați cotlet. Rulați prin pesmet.
Se prăjește în ulei vegetal.

Transferați pe un platou frumos și serviți, presărați generos cu mărar și pătrunjel.

Carnea de cod fiartă după gătit se dovedește gustoasă și suculentă dacă este fiartă corect și se potrivește bine cu multe garnituri, iar din bulion puteți face supă bogată de pește sau ciorba de peste. În acest articol vom încerca să înțelegem mai detaliat cât timp și cum să gătim corect codul într-o tigaie, astfel încât să fie gustos.

Cât timp să gătești cod până când este gata?

Timpul de gătire pentru cod depinde de forma în care va fi gătit peștele (tăiat în bucăți mari sau mici) și depinde și de metoda de gătire:

Cât timp să gătești cod într-o tigaie?Într-o cratiță, codul tăiat în bucăți mari trebuie să fie fiert timp de 15-20 de minute după ce apa fierbe în cratiță, iar dacă este tăiat în bucăți mici, timpul de gătire va fi de 15 minute. Pentru un copil, fileurile de cod sunt gătite cel puțin 20 de minute după ce fierbe apa într-o cratiță.
Cât durează să gătești codul într-un vas cu abur?Într-un cazan dublu, fierbeți codul la abur timp de 20 de minute.
Câte minute să gătești cod într-un cuptor lent?Într-un multicooker în modul „Coacere”, codul poate fi gătit 20 de minute până când este complet gătit.

După ce am aflat cât timp să gătim fileul de cod, vom lua în considerare procesul de gătit, deoarece fiecare pește are propriile caracteristici de gătit și trebuie să știi cum să-l gătești corect.

Cum să gătești cod într-o cratiță?

Înainte de gătit, codul trebuie decongelat în prealabil la temperatura camerei (dacă peștele a fost congelat) și, de asemenea, curățat complet (curățați solzii, îndepărtați măruntaiele, tăiați capul, coada și aripioarele și, dacă doriți, îndepărtați imediat creasta, apoi clătiți bine carnea în apă rece).

Ingrediente: cod - 1 bucată, apă - 1-1,5 l, sare - 1 linguriță, morcovi - 1 bucată, ceapă - 1 bucată, condimente - după gust.
Timp total de preparare: 20 de minute, timp de pregatire: 5 minute, timp de gătire: 15 minute.
Conținut caloric: 78 de calorii (la 100 de grame de produs).
Bucătărie: europeană. Tip fel de mâncare: fructe de mare. Numar de portii: 2.

Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de gătit cod într-o tigaie (file de pește pentru garnitură):

Pregătit file de peste tăiate în bucăți (2-3 cm grosime), puteți găti și fileuri de cod întregi, dar timpul de gătire va fi cu 5-7 minute mai lung.
Puneți bucățile de cod tocate într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât să acopere puțin peștele și să fie mai sus la nivel decât acesta.
Curatam ceapa si morcovii (taiem si morcovii in bucatele) si ii punem in tigaia cu pestele, si adaugam si sare dupa gust, boabe de piper negru si foi de dafin.
La foc iute, aducem apa din tigaie la fiert, apoi reducem focul (apa nu trebuie să fiarbă prea mult), îndepărtați spuma de la suprafața apei și gătiți codul timp de 15 minute până se înmoaie. Puteți verifica gradul de pregătire al peștelui cu o furculiță; dacă carnea este moale și se separă bine, atunci este gata.
Scoatem codul fiert din tigaie si il transferam pe o farfurie, iar bulionul poate fi folosit la prepararea supei de peste.

Notă: pentru a îmbunătăți gustul, atunci când gătiți cod ca garnitură, puteți adăuga măsline sau ulei vegetal(carnea va fi mai suculenta), precum si zeama de lamaie sau castraveti murati, care vor face codul mai gustos.

În concluzie la articol, se poate observa că știind cât timp și cum să gătești cod acasă, poți găti rapid acest lucru. pește delicios la garnitura preferată, gătiți supă de pește din ea sau fierbeți-o pentru copilul dumneavoastră. Feedback-ul dvs. și sfaturi utile cum să gătești delicios cod într-o tigaie, lăsați-l în comentariile articolului și împărtășiți-l în rețelele sociale, dacă ți-a fost de folos.

Salutări tuturor cititorilor blogului nostru informativ și interesant. Recent am urmărit o cunoscută emisiune de călătorie și am aflat că în Portugalia există o fraternitate gastronomică a codului. Într-adevăr, acest produs sănătos și gustos îl merită! În acest articol veți afla toate beneficiile acestui pește. Retete de cod fiert, pentru ca fiecare dintre noi va fi bucuros sa vada pe masa noastra aceste preparate usor de preparat.

Deci, care sunt avantajele codului? Desigur, acesta este gustul minunat al acestui produs. Dar, pe lângă aceasta, are un preț destul de accesibil, ceea ce îi permite să fie inclus în dieta unei persoane cu absolut orice venit. Și va fi mare solutie, pentru că codul are mult proprietăți utile. Acest pește de mare poate înlocui chiar și carnea, deoarece conține proteine complete, inclusiv toți aminoacizii necesari organismului - 16 g la 100 g de produs. Codul este, de asemenea, ușor digerabil și benefic pentru tractul gastrointestinal. Rețete de cod fiert care sunt bune pentru digestie.

Consumul regulat al acestei creaturi marine va avea un efect pozitiv asupra abilităților tale mentale, datorită conținutului său ridicat de iod. Iar potasiul din compoziția sa va ajuta la funcționarea creierului. Sulful vă va oferi frumusețe: vă va îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Vitamina B12 activează procesele sanguine, iar sodiul și magneziul asigură sănătatea inimii. În plus, codul conține multe alte microelemente utile, vitamine și grăsimi. Gândește-te, toate acestea într-un singur produs!

Mâncare dietetică

Să vorbim mai detaliat despre codul fiert. Acest fel de mâncare a fost comun din cele mai vechi timpuri în țările din nord, ai căror locuitori sunt cunoscuți a fi faimoși pentru sănătatea lor bună. Codul fiert este un fel de mâncare dietetic și are un conținut scăzut de calorii: doar 78 kcal la 100 g de produs. Combină în mod optim proteinele, grăsimile și carbohidrații (bzhu).

Acest „prădător de mare” este fiert în apă plată, diferite bulioane de legume și chiar lapte. Fiecare metodă conferă savoarea și aroma proprie cărnii fragede și dense a acestui pește. Codul poate fi gătit cu marinată, sos sau ou. Se recomanda servirea codului cu cateva felii de lamaie. Dacă vrei să fii mereu în în formă grozavă, și mănâncă totuși delicios, această metodă de gătit este perfectă pentru tine!

Cod clasic

Această rețetă este grozavă pentru întreaga ta familie. Acest pește fiert poate fi servit cu orice garnitură, legume sau asezonat cu sosurile tale preferate. În plus, codul fiert în bulion este ușor de preparat, se dovedește aromat și foarte gustos.

Numar de portii: 2-3
Cod fiert – 1000 g

cod – 1000 g
morcovi - 50 g
ceapa - 50 g
rădăcină de țelină – 30 g
apă - 3 l
frunză de dafin - 3 buc
piper negru (mazăre) – 10 buc.
ienibahar (mazăre – 3 buc.
unt (pentru servire) - 80 g

Pregătirea

1. Curățați și tăiați legumele și rădăcinile.
2. Turnați apă peste ceapă, morcovi și țelină și aduceți la fiert.
3. Adăugați condimente și sare, gătiți timp de 20 de minute.
4. Spălați codul și tăiați-l în fripturi.
5. Puneți peștele într-o cratiță cu fundul gros.
6. Peste cod se toarnă bulion de legume.
7. Se aduce la fierbere la foc mare.
8. Reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute.
9. Pune vasul la foc mic și gătește până când este gata: 15 minute.
10. Pune codul pe o farfurie si asezoneaza cu unt inainte de servire.

Sos polonez

Chiar și gurmanzii vor aprecia această rețetă poloneză neobișnuită. Carnea moale de cod în sos de ouă nu va lăsa pe nimeni indiferent. În plus, codul polonez este un produs dietetic, ceea ce înseamnă că nu trebuie să numărați caloriile.

Numar de portii: 2-3
Sos polonez – 250-300 g

ou - 4 buc
unt - 100 g
bulion de pește - 50 ml
lămâie – 1/2 buc

Pregătirea

1. Se fierb ouăle tari și se toacă mărunt.
2. Topiți untul.
3. Adăugați 5-10 linguri în ulei. l. bulion de peste.
4. Adăugați 2 linguri. l. suc de lămâie
5. Adăugați ouăle în ulei
6. Amestecați ingredientele. Sosul este gata!

Cod lapte

Acest fel de mâncare are un gust delicat, rafinat. Carnea de cod capătă o nuanță cremoasă și se potrivește bine cu garniturile și ierburile proaspete. După ce ai gătit codul în lapte o singură dată, cu siguranță îl vei include în meniul tău.

Numar de portii: 1
Cod în lapte - 560 g

file de cod – 150 g
ceapa - 100 g
morcovi - 100 g
lapte 2,5% - 200 g
mărar și condimente - 10 g

Pregătirea

1. Tăiați codul spălat în bucăți.
2. Tocați ceapa și dați morcovii prin răzătoare.
3. Puneți peștele într-o cratiță și turnați apa fierbinte, sare si asteapta pana da in clocot.
4. Scurgeți apa și îndepărtați peștele cu o lingură.
5. Asezati ceapa si morcovii pe fundul tigaii, iar deasupra pestele.
6. Turnați laptele în tigaie, adăugați sare și asezonați.
7. Gatiti pana este gata: 5-8 minute.
8. Serviți, ornat cu mărar sau alte ierburi.

După cum puteți vedea, codul este un excelent scăzut de calorii și foarte produs util. În plus, acest pește de mare poate fi cumpărat din orice magazin la un preț accesibil și este rapid și ușor de preparat. Vă dorim să rămâneți în formă și ne vom bucura dacă vă abonați la știrile blogului nostru.

Pentru a satisface nevoile organismului de aminoacizi, este necesar să se consume o cantitate suficientă de alimente care conțin un numar mare de veveriţă. Nutriționiștii sfătuiesc cel mai adesea să acordați preferință peștelui. Printre cei mai utili se numără reprezentanții familiei de cod. Sunt bogate nu numai în proteine, ci și în alte elemente utile. În același timp, au un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, motiv pentru care conținutul de calorii al acestor produse este scăzut. Metoda de preparare a unui fel de mâncare afectează și valoarea sa energetică. Oameni care aderă la principii mâncat sănătos, probabil o sa va placa codul fiert. Preparat astfel, se dovedește fraged și suculent, păstrează majoritatea nutrienților și rămâne sărac în calorii.

Caracteristici de gătit

Majoritatea gurmanzilor prefera pestele prajit sau copt, dar valoare energetică de feluri de mâncare preparate în acest fel este cel mai adesea destul de mare. Codul fiert poate fi, de asemenea, gustos, fără să dăuneze organismului sau să crească riscul de a lua kilograme în plus. Este important doar să cunoașteți caracteristicile gătirii codului în tigaie sau la aburi.

Codul poate fi gătit întreg, după eviscerarea, spălarea și îndepărtarea aripioarelor. Dar gătitul unui pește întreg necesită o perioadă semnificativă de timp și nu toată lumea are tigaia de dimensiunea potrivită în bucătărie. Mai des, codul este fiert în bucăți. Acestea pot fi fripturi de dimensiuni medii sau bucăți de file porționate.
Timpul de gătire pentru cod depinde de mărimea bucăților sale. Fripturile de mărime medie se fierb timp de 20 de minute. Bucățile de file vor fi gata cu 5 minute mai devreme. Timpul de gătire este măsurat de la punctul de fierbere al apei. Timpul de gătire pentru cod nu depinde de metoda de fierbere (în apă sau abur).
Codul are un miros specific. Ajută la îndepărtarea acestuia adăugând în bulion ceapă, pătrunjel, morcovi, țelină, lămâie, murături de castraveți sau suc din aceste legume. La abur, aceste ingrediente pot fi adăugate în lichidul care fierbe sub pește sau așezate deasupra bucăților de cod. Nu este interzis să marinați peștele înainte de gătit prin stropire cu suc de lămâie, frecare cu ierburi și coajă de lămâie.
Inițial, carnea de cod este dură. Pentru a vă asigura că se gătește uniform, bucătarii experimentați recomandă să îl plasați apă rece sau bulion de legume pre-preparat.
Supa de cod poate fi folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare. Poate deveni baza pentru sosul de pește.

Poți servi codul fiert ca preparat independent, acoperit cu sos. Nu este interzis să-l oferi ca garnitură piure de cartofi, legume fierte sau înăbușite, orez.

Reteta clasica de cod fiert

cod – 1 kg;
apă – 3 l;
morcovi - 50 g;
ceapa - 50 g;
rădăcină de țelină – 30 g;
foi de dafin – 3 buc.;
boabe de piper negru – 10 buc.;
mazăre ienibahar – 3 buc.;
muraturi de castraveti (optional) – 0,5 l;
Sarat la gust;
unt (pentru servire) – 80 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă peste legumele decojite și rădăcinile și se aduce la fierbere.
Adăugați condimente, sare, gătiți timp de 20 de minute. Dacă adăugați ulterior saramură, nu este nevoie să sărați bulionul.
Strecurați bulionul și așteptați până se răcește la temperatura camerei.
Spălați codul și tăiați-l în fripturi. Puneți bucățile de pește într-o tigaie cu fundul greu.
Se amestecă bulionul de legume cu saramură și se toarnă peste pește.
Se pune la foc mare. Când apa clocotește, reduceți intensitatea flăcării la medie, după 5 minute reduceți puțin căldura și continuați să gătiți codul încă 15 minute.
Cu o lingura cu fanta scoatem bucatile de cod din bulion si asezam pe farfurii.

Reteta video festiva:

Inainte de servire se toarna peste peste unt topit. Poate fi înlocuit cu sos de roșii sau polonez. O altă opțiune de servire este cu un ou. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți tare 4 ouă de găină, curatati-le de coaja, taiati-le in cercuri sau felii, asezati-le langa sau pe bucatile de peste. La servirea codului fiert cu ouă nu se folosește sos, dar untul topit devine ingredient obligatoriu.

Cod fiert cu lamaie

file de cod – 0,8 kg;
lămâie – 0,5 buc.;
patrunjel – 40 g;
verdeață de mărar – 40 g;
morcovi - 100 g;
foi de dafin – 4 buc.;
usturoi – 4 catei;
suc de lamaie – 40 ml;
condimente pentru pește – 5 g;
unt - 40 g;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Decongelați fileul de cod, clătiți și uscați cu un șervețel. Tăiați bucăți care cântăresc aproximativ 200 g fiecare.
Se toarnă suc de lămâie, se freacă cu condimente și se lasă timp de 20 de minute.
Curata morcovii. Folosind un curățător de legume, tăiați-l în fâșii subțiri.
Tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri.
Zdrobiți cățeii de usturoi cu partea plată a unui cuțit pentru a le elibera sucul.
Tăiați untul în felii subțiri.
Puneți o bucată de cod într-o pungă de plastic sau într-o manșon de gătit și faceți mici găuri în ea cu o scobitoare.
Pe cod se pune un sfert de morcov, un sfert din ierburile preparate, un catel de usturoi, o felie de lamaie si o felie de unt. Legați punga și puneți-o pe fundul unei tigaie cu fund gros.
Împachetați și bucățile de pește rămase.
Se toarnă apă rece peste pește până acoperă complet pungile.
Pune tigaia la foc mediu. Când apa fierbe, reduceți intensitatea flăcării și gătiți codul timp de 20 de minute.
Scoateți pungile din apă, tăiați-le și puneți-le cu grijă conținutul pe farfurii separate.

Codul preparat în acest mod neobișnuit este fraged, aromat și apetisant. Să-l mănânci este o plăcere.

Cod la abur

fripturi de cod – 0,5 kg;
smântână – 100 ml;
brânză tare - 100 g;
ceapa - 100 g;
suc de lamaie – 5 ml;
un amestec de ardei, sare, ierburi uscate - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală codul și se usucă. Stropiți cu suc de lămâie, frecați cu un amestec de ierburi, sare și piper.
Brânza se macină pe răzătoarea cu găuri înguste.
Tăiați ceapa în rondele mari.
Se toarnă o jumătate de litru de apă sau bulion de legume în vasul multicooker.
Puneți fripturile de cod pe grătarul pentru abur.
Ungeți peștele cu smântână, puneți deasupra rondele de ceapă și stropiți cu brânză rasă.
Porniți multicooker-ul selectând programul „Steam” timp de 30 de minute.

La servire, nu strică să stropești vasul cu ierburi tocate. Codul fiert la abur conform rețetei date nu va provoca dispute chiar și în rândul unui gurmand pretențios. Folosind același principiu, puteți fierbe peștele într-un cazan dublu sau pe un grătar așezat peste o cratiță cu apă.

Cod la abur cu legume

file de cod – 0,2 kg;
broccoli - 100 g;
conopida - 100 g;
morcovi - 100 g;
ardei gras - 100 g;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați legumele. Scoateți semințele din ardei. Curățați morcovii, îndepărtând stratul superior.
Tăiați ardeiul în fâșii lungi, morcovii în felii subțiri. Conopidăși împărțiți broccoli în buchețele.
Tăiați fileul de pește în bucăți de 100 g.
Ungeți fileul de cod cu condimente de pește și stropiți legumele cu condiment universal.
Așezați bucățile de pește pe grătarul multicooker și puneți legumele între ele.
Turnați 2 căni de apă în recipientul cu mai multe gătite.
Selectați programul „Steam” și porniți unitatea. Setați cronometrul pentru 20 de minute.

Făcând cod după această rețetă, îi vei pregăti simultan și o garnitură gustoasă și sănătoasă.

Cod fiert - preparat dietetic, capabil să sature organismul cu proteine și altele substanțe utile. La pregătire corespunzătoare are un gust delicat și o aromă plăcută.

Poți găti fileuri de cod, ca și peștele întreg, doar dacă ești sigur că codul tău a fost congelat o dată, că nu s-a dezghețat și că este cu adevărat un produs de înaltă calitate. Dacă totul este așa, atunci codul fiert este gustos, ușor de preparat și foarte dietetic.

Ingrediente:

— 400 grame file de cod;

- un morcov de talie medie;

- jumatate de ceapa de marime medie;

— boabe de piper negru (3-5 mazăre);

- o frunză de dafin.

1 . Dezghețați fileul de cod și tăiați-l în bucăți mari care să se potrivească în tigaie. Dacă fileul nu este mare, atunci poate fi gătit congelat. De fapt, dezghețarea este necesară doar pentru feliere.

2 . Curățați morcovii și tăiați în cercuri.

3 . Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.

4. Puneți peștele, ceapa și morcovii într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin și piper. Se toarnă o cantitate mică de apă. Apa ar trebui să acopere complet peștele și legumele, dar nu ar trebui să fie prea multă.

Nu este nevoie să adăugați sare.

Puneti cratita cu pestele la foc mic fara a o acoperi cu un capac.

5. Când peștele începe să fiarbă, se va forma solz, care trebuie îndepărtat cu o lingură.

6. Răspunsul la întrebarea „cât timp să gătești cod?” Sună așa - după fierbere, trebuie să gătiți fileul de cod timp de 10-15 minute. Pentru cei cărora le place peștele cu brânză, o puteți face în doar cinci minute.

Toate. Fileul de cod fiert este gata.

Desigur, morcovii nu se vor găti în 10-15 minute. Prin urmare, dacă intenționați să mâncați cod cu morcovi și ceapă, atunci îndepărtați peștele și gătiți legumele până se înmoaie, adăugând sare în bulion.