Uscător de pește DIY realizat din șipci. Uscător de pește vertical pe trei niveluri

Adesea, pescarii obțin o captură mare, care se măsoară nu în bucăți, ci în kilograme. În același timp, apar dificultăți în conservarea peștelui.

Pentru a preveni stricarea prazii, aceasta poate fi uscată în uscătoare speciale. Pot fi realizate independent sau achiziționate în magazine specializate.

Caracteristici de sărare și uscare a peștelui folosind un uscător

Când pregătiți captura rezultată, trebuie să vă amintiți recomandările care vă permit să uscați corespunzător și:

Pentru un gust picant, este mai bine să adăugați la sare câteva zeci de boabe de piper negru și foi de dafin zdrobite;
Pentru a spori gustul, se amestecă puțină sare cu zahăr, raportul ar trebui să fie de 3:1;
Pentru a preveni stricarea peștelui, este mai bine să-l eviscerați înainte de sărare sau uscare;
Peștele uscat este foarte atrăgător pentru muște; pentru a preveni apariția lor, este necesar să se facă capcane speciale pentru insecte.

De unde să cumpărați un uscător de pește și la ce preț?

Un uscător de pește este un dispozitiv esențial pentru un pescar. Se poate achizitiona:

într-un magazin specializat în pescuit;
magazin de hardware;
în magazinele online;
în magazinele de articole sportive din departamentul de pescuit.

Aparatul protejează peștii de insecte datorită unei plase speciale care poate fi prinsă cu fermoar cusut. Uscătorul este fabricat din materiale durabile, de înaltă calitate.

Există mai multe tipuri de uscătoare industriale:

Pe vergeturi;
Pe cadru;
Dreptunghiular;
cu un singur nivel;
Cu mai multe niveluri.

Costul uscătoarelor de pește variază, totul depinde de materialul din care este făcut:

300-600 de ruble (baza unor astfel de dispozitive este o plasă de țânțari densă, care este întinsă peste un cadru din metale ușoare, destul de convenabil de utilizat, o puteți lua cu ușurință cu dvs. la pescuit);
700-1500 de ruble (dispozitivul are mai multe niveluri și lanțuri, conține un numar mare de captură);
De la 1500 și mai sus (cadru uscătorului este fabricat din metale grele durabile, se folosește în principal oțelul, nu este mobil).

Atunci când alegeți un uscător într-un magazin, trebuie să cântăriți toate avantajele fiecărui model și apoi să alegeți dispozitivul pentru dvs.

Ce poți folosi pentru a face un uscător de pește cu propriile mâini?

În ciuda varietății mari de modele de uscătoare de pește, fiecare pescar are nevoie de ale lui, care îi vor satisface pe deplin nevoile. Nu toate dispozitivele achiziționate sunt convenabile pentru utilizare în unele cazuri. Prin urmare, destul de des, pasionații de pescuit își fac ei înșiși uscătoare.

Aceasta ia în considerare:

Loc pentru uscarea peștelui;
Materiale din care este fabricat uscătorul;
Condiții în încăperile în care este planificată uscarea.

Luând în considerare toate nuanțele, pescarul decide singur ce dispozitiv este potrivit pentru el. Cel mai adesea uscătorul este realizat:

Din blocuri de lemn;
Din panouri sau cutii de plastic.

Tehnologia de producție a fiecărui tip este diferită și include propriile caracteristici.

Blocuri de lemn

Uscatorul, care este realizat din blocuri de lemn, este considerat cel mai simplu design.

Pentru a realiza un astfel de dispozitiv, trebuie să pregătiți:

Șuruburi autofiletante;
Bare din lemn;
Plasă contra țânțarilor.

După ce i-am pregătit pe toți materialele necesare, puteți începe asamblarea:

Este mai bine să faceți acest tip de uscător pe picioare, așa că în primul rând trebuie să măsurați înălțimea produsului, precum și lungimea elementelor de susținere.
Felie blocuri de lemnÎn funcție de măsurătorile efectuate, conectați-le împreună cu șuruburi autofiletante. Rama este gata.
Pe părțile laterale ale cadrului trebuie să faceți două blocuri mici pe care va fi așezată o sfoară sau o funie de rufe.
Acoperiți întreaga structură, începând de sus, cu o plasă de țânțari și atașați-o la uscător cu ajutorul unui capsator.
Construiți un capac; în acest scop, poate fi folosit orice material disponibil care se potrivește ca mărime.

Să sărbătorim! Atunci când faceți un dispozitiv din blocuri de lemn, principalul lucru este să alegeți instrumentul potrivit care vă va permite să obțineți o structură de înaltă calitate și durabilă.

Panouri si cutii din plastic

Uscătoarele din plastic au destul de slabe debitului, prin urmare, la fabricarea acestora este imperativ sa se asigure prezenta unei hote.

Pentru a construi structura ar trebui să pregătiți:

Colțuri din plastic;
Baza adeziva (sunt posibile unghii lichide);
Șuruburi;
Șurubelniță și ferăstrău;
Capota;
Plasă contra țânțarilor.

Fabricarea unei structuri din plastic se realizează după cum urmează:

Faceți măsurători ale înălțimii structurii.
Tăiați numărul necesar de benzi de plastic.
Tăiați piesele necesare pentru capac și admisie.
Fixați panoul în colț, conectați restul împreună folosind o bază adezivă sau cuie lichide.
După ce ați făcut cadrul, faceți un capac și atașați-l folosind un colț.
Faceți toate părțile uscătorului în mod similar.
Este necesar ca în partea de sus să existe o bandă de finisare pe toată lungimea uscătorului.
Faceți colțuri care vor sta la baza tijelor.
Folosind sârmă groasă, faceți tije care sunt situate pe părți opuse.
Prima parte a lansetei trebuie atașată pe o parte, făcând o îndoire de 90 de grade, al doilea capăt al lansetei trebuie desprins liber de structură pentru a înșira peștele pe ea, apoi introdus în orificiul din colț fără orice probleme.
Faceți o gaură oriunde în peretele lateral și introduceți hota.

Designul ar trebui să funcționeze numai cu capota pornită și capacul închis deasupra.

Pentru a face peștele gustos și aromat, trebuie să ascultați câteva sfaturi de uscare:

Dacă peștele este mai mare de 30 cm, trebuie eviscerat și pus într-un loc răcoros amestecat cu urzici pentru câteva ore.
Înainte de uscare, peștele trebuie spălat sub jet de apă. apă curată, îndepărtați toată murdăria.
Este important ca carcasele să nu se atingă între ele, iar abdomenul să fie în exterior, așa că nu trebuie așezate mai mult de 10 bucăți pe o tijă sau frânghie.
Peștii mici se usucă timp de 2 săptămâni, peștii mari cel puțin 6 săptămâni.
Cel mai delicios pește se obține primăvara, deoarece afară este răcoros și proaspăt; nu este recomandat să uscați carcasele vara, deoarece acestea se vor deteriora rapid.
Când se usucă sub presiune, este foarte important să se aplice o singură nuanță: atâta timp cât peștele a stat sub sare, trebuie să fie înmuiat în sare pentru aceeași perioadă de timp. apă curată, apoi puneți în uscător.

În procesul de evoluție, omenirea a inventat multe modalități de a pregăti produse care să permită conservarea lor pentru o lungă perioadă de timp. Una dintre ele se usucă. Astăzi ne vom opri mai detaliat asupra procesului de uscare a peștelui, a dispozitivelor utilizate pentru aceasta și a unora dintre nuanțe și caracteristici ale procesului de a le face singur.

Cu o combinație reușită de circumstanțe, captura unui pescar poate fi calculată nu în bucăți de pește capturat, ci în kilograme din greutatea acestuia.

Și în acest caz, este nevoie de conservarea produsului extras. Desigur, un frigider poate veni în ajutor. Dar ce plăcere incomparabilă trăiești când mănânci pește pe care l-ai prins și uscat cu propriile mâini.

Când vă pregătiți captura, ar trebui să vă amintiți câteva caracteristici. În primul rând, peștele trebuie sărat bine înainte de uscare.

Pentru a îmbunătăți gustul viitorului produs, este mai bine să folosiți nu numai sare, stropind-o într-un recipient voluminos pe rândurile de caudate, ci și adăugați câteva pumni de boabe de piper negru și măcinați o duzină de foi de dafin.

Unii gurmanzi amestecă sare și zahăr într-un raport de 3/1. În cazul sărării capturii direct la locul de pescuit, mai ales în sezonul cald, se recomandă eviscerarea peștelui pentru a evita alterarea. În acest caz, cantitatea de sare poate fi ușor redusă.

În al doilea rând, în timpul procesului de uscare, peștele este foarte atractiv pentru muște, încercând să-și depună ouăle în fiecare carcasă. Desigur, acest „condiment” nu este pe gustul multora, așa că este necesar să se ia măsuri pentru a preveni accesul liber al insectelor. Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru uscătoarele de pește de uz casnic, realizate cu propriile mâini dintr-o varietate de materiale disponibile.

Uscător de pește din lemn

Este o cutie dreptunghiulara din lemn in care este realizat un sistem de agatare pentru pesti. La fel de material de construcții luați mai multe șipci de lemn cu o secțiune transversală de 20x40 mm, tăiați un număr suficient de piese din ele.

Conectați barele rezultate la colțuri folosind cuie sau șuruburi autofiletante, încercând să preveniți despicarea capetelor.

Pentru a vă proteja împotriva insectelor, puteți folosi o plasă de țânțari sintetică, care nu este greu de achiziționat la orice magazin de hardware.

Dimensiunea celulei trebuie să fie minimă și să nu depășească 1-1,5 mm. Atașarea plasei la cadru se poate face folosind cuie mici, dar este mult mai convenabil să folosiți un capsator de mobilă în aceste scopuri.

Pentru a economisi materialul celular, unul dintre pereții camerei de uscare poate fi acoperit cu o foaie de placaj subțire sau plăci de fibre.

Atârnarea peștelui în timpul uscării se poate face pe sfori de sârmă sau corzi de nailon întinse între barele capacului uscătorului. Este convenabil să atașați direct prinderea la cârlige din agrafe de hârtie inoxidabile.

Uscător de casă pliabil din panouri și colțuri din plastic

Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de plastic. Veți avea nevoie de următoarele materiale:

2 panouri sandwich tuns 250x400;
colț pentru conectarea panourilor;
profil de margine;
rame cu plasă bazată pe principiul plaselor de țânțari detașabile pentru ferestre din plastic.

Avantajul acestui model este mobilitatea, asamblare usoara, greutate redusă, precum și volumul mic pe care îl ocupă atunci când este depozitat dezasamblat. Pentru asamblare, introduceți pur și simplu ramele în colțurile de legătură fără a utiliza adezivi. Vom avea un gard lateral pentru uscător.

Apoi vom instala aceleași colțuri pe marginile inferioare ale ramelor și vom așeza partea de jos - o bucată de panou - pe ele.

Următoarea etapă este realizarea unui sistem de prindere pentru ținerea peștelui din bucăți de profil de colț din plastic. Pentru a face asta cu interior Instalați colțurile vertical în colțurile corpului și puneți încă patru pe ele într-un distanțier.

Așezați peștele sărat înșirat pe frigărui de lemn sau bucăți de sârmă de oțel pe cuierul pregătit.

Este mai bine să acoperiți fundul uscătorului cu prosoape de hârtie pentru a colecta saramura de scurgere. Închidem partea superioară a structurii cu un capac asamblat din a doua bucată a panoului și patru bucăți din profilul de margine. Capacul superior poate fi nedemontabil, fixat cu adeziv sau cu un capsator.

Uscător de pește realizat din cutii de plastic

O versiune a uscătorului realizată pe baza a două cutii de fructe este destul de simplu de fabricat. În dispozitiv, containerele sunt amplasate unul deasupra celuilalt într-o formă inversată. În sertarul de sus, trebuie mai întâi să scoateți partea celulară a fundului.

Acest lucru este convenabil de făcut cu un cuțit ascuțit sau cu freze laterale. Cutiile pot fi conectate între ele folosind lipici sau șuruburi autofiletante.

Pentru a oferi protecție împotriva insectelor, coaseți două pungi dintr-o plasă de țânțari, echipate cu o bandă elastică la gât. Punga inferioară este staționară, iar cea superioară va fi instalată după încărcarea următorului lot de pește.

Pentru a asigura prinderea în timpul uscării, puteți utiliza lamele de lemn cu o secțiune transversală de 15x20 mm, în care cuiele cu capetele îndepărtate sunt băgate la un anumit pas. În funcție de mărimea peștelui, șipcile pot fi instalate mai sus sau mai jos. Dacă este necesar să uscați știuca și bibanul, la design poate fi adăugată o altă cutie intermediară cu fundul complet îndepărtat. În stare de funcționare, uscarea din containere va arăta astfel.

Alte opțiuni de uscător

Gândirea umană nu are limite. Pentru a rezolva problemele de uscare a peștelui, se folosesc diverse opțiuni uscătoare de la diverse materiale. Unul staționar bazat pe geamuri din plastic poate fi realizat într-o variantă diferită, diferită de cea pliabilă descrisă mai sus.

Pentru sudor, o opțiune mai convenabilă este una realizată în întregime pe un cadru metalic nedemontabil.

Totodată, dispozitivul poate fi folosit fie suspendat, fie instalat pe sol la umbră copaci de gradina sau baldachin. S-a observat că este mai bine să se usuce peștele (uscarea) într-un loc semiumbrit decât la soare deschis. În acest caz, produsul va fi mai fraged, moale și gras.

În locurile caracterizate prin cantități mari de pește capturat, se recomandă utilizarea uscătoarelor staționare de volum mare care să permită încărcarea petreceri mari pește până la câteva zeci de kilograme.

Chiar și o umbrelă obișnuită, completată de un manșon din plasă fină, poate fi folosită de pescarii pricepuți pentru a cules peștele din mers. Este suficient să-l atârnați de cel mai apropiat copac și să atârniți capturile pre-sărate ale zilei pe acele de tricotat. În vremea sovietică, cu o lipsă totală de plasă contra țânțarilor Era posibil să nu visezi, dar oamenii au ieșit ușor din situații dificile. Tulul dezafectat a fost folosit ca protecție împotriva insectelor.

Dragi cititori, dacă aveți întrebări, vă rugăm să le adresați folosind formularul de mai jos. Vom fi bucuroși să comunicăm cu tine ;)

Peștele uscat și uscat este una dintre cele mai populare gustări din țara noastră și ar fi ciudat să plătești bani pentru el dacă îți place să pescuiești și chiar te lauzi cu capturi abundente și regulate. Cea mai simplă versiune a unui uscător de pește bricolaj poate fi chiar și o funie de rufe obișnuită, cu agrafe de rufe pe care va fi atașată prinderea. Pentru a proteja împotriva muschilor, captura poate fi protejată cu o plasă de țânțari aruncată deasupra, dar cu „producție” în funcțiune, acest lucru nu pare grav.

Un uscător de pește de casă, cu aspect decent și cu aceeași funcționalitate, poate fi realizat acasă plasând o cantitate mare de pește într-un spațiu mic și oferindu-i o bună ventilație și protecție împotriva insectelor curioase. În zonele rurale, o astfel de soluție este deosebit de relevantă, deoarece într-un mod similar puteți usca nu numai peștele, ci și ciupercile și chiar carnea. Există două opțiuni pentru acest design. Să ne uităm la fiecare dintre ele mai detaliat.

Dulap suspendat demontabil

În locuințele particulare, în cele mai multe cazuri recurg la realizarea unei cutii acoperite pe toate părțile cu plasă de țânțari pentru a proteja împotriva insectelor. În funcție de dimensiune, o astfel de structură poate fi atârnată pe un perete sau chiar poate fi pe mai multe niveluri și poate sta pe pământ - apoi până la câteva zeci de pești pot fi uscați în ea în același timp, dar probabilitatea accesului de către insectele de la sol. crește. Dimensiunile viitoarei cutii sunt determinate doar de tine, in functie de abilitatile tale de pescuit.

Pentru un acces bun la aer, cutia nu ar trebui să aibă pereți - de fapt, despre care vorbim doar despre cadrul de contur. Pentru fabricarea sa, se aleg de obicei cherestea sau șipci de lemn, a căror grosime nu trebuie să fie niciodată mai mică de 2,5 cm Mai mult, în multe cazuri este logic să luați material mai gros dacă structura va avea mai multe niveluri, sau volumul său vă permite să atârnați mai multe kilograme deodată pește. Pentru a nu greși cu cantitatea de material achiziționat, puteți întocmi un desen din timp.

Rețineți că orice cutie relativ mare ar beneficia de distanțiere suplimentare pentru rezistență și stabilitate. Când cumpărați cherestea, ar trebui să îl luați cu o mică rezervă - pentru orice eventualitate.

Pentru frumusețe, lemnul este adesea șlefuit și apoi vopsit, dar este mai logic să faceți prima procedură înainte de asamblarea structurii și a doua după asamblare. Lamelele lustruite sunt tăiate astfel încât să facă două dreptunghiuri identice, care vor deveni pereți opuși. Ele pot fi conectate între ele fie prin mai multe distanțiere separate, fie prin două dreptunghiuri mai egale. După toate acestea, trebuie să faceți un alt dreptunghi de dimensiunea unuia dintre pereți - va servi drept ușă. Pentru corectitudinea perfectă a tuturor unghiurilor, majoritatea meșterilor recomandă utilizarea colțurilor metalice speciale mărime mică, se vinde undeva prin cartier cu aceeasi cherestea.

Cand rama este gata, daca nu este vopsita, atunci macar lacuita, pentru ca astfel lemnul, si chiar si in conditii de exterior, va rezista mult mai mult.

Vopseaua și lacul trebuie alese cu înțelepciune: trebuie să protejeze lemnul de depunerile de apă și sare, dar în același timp să fie prietenoase cu mediul, deoarece vaporii toxici vor satura cu siguranță peștele.

În partea superioară a cutiei, precum și între suporturile nivelurilor inferioare, trebuie să întindeți o sfoară sau o sârmă de care va fi atârnat peștele. Determinați densitatea rândurilor și distanța verticală dintre rânduri pe baza mărimii capturii cu care vă puteți lăuda de obicei. Alegand dintre sfoara si tipuri diferite sârmă, concentrați-vă pe capacitatea de a rezista la ploaie și de a rezista la greutatea așteptată a capturii, este, de asemenea, înțelept să oferiți o opțiune simplă pentru înlocuirea pieselor lăsate sau rupte.

Când această etapă a fost trecută, puteți începe să o acoperiți cu plasă de țânțari - de obicei, este pur și simplu tăiată în fragmente de dimensiunea necesară și pur și simplu bătută în cuie pe șipci într-o stare întinsă. În acest fel, toate laturile cutiei sunt finisate, cu excepția celei rămase pentru ușă, iar dacă intenționați să o atârnați strâns de perete, partea opusă poate rămâne și fără plasă. Ușa în sine este, de asemenea, acoperită cu plasă, după care este atașată cu balamale la „uşă”. Atingerea finală veți crea un „zăvor” de două sau trei cuie, dar aici merită să abordați sarcina cât mai responsabil posibil, astfel încât să nu rămână cel mai mic decalaj.

Dacă se dovedește brusc strâmb și mai există crăpături, puteți acoperi exteriorul cu un material de etanșare.

Mulți, apropo, nu doresc să facă singuri ușa, ci adaptează în mod special dimensiunile cutiei la dimensiunea unei plase de țânțari standard pentru fereastră pentru a o folosi ca ușă. Cei care sunt complet leneși ar putea să nu asambleze deloc niciun cadru de lemn, pur și simplu conectând mai multe dintre aceste grile împreună.

Unii meșteri nu le place faptul că atunci când ușa este deschisă (în stadiul de agățare a peștelui sau de a îndepărta o parte din pradă), insectele pot pătrunde înăuntru, așa că în loc de uși coase un fermoar în plasă. Acest lucru poate face orificiul de admisie mult mai mic și mai ușor de controlat, dar cu această abordare, plasa de pe acea parte se deteriorează de obicei mai repede.

Camera de uscare cu ventilator

Acest design este mai mult destinat orașului - cel puțin nu numai că poate, dar ar trebui să fie situat în interiorul clădirii, deoarece necesită energie electrică pentru a funcționa.

Puteți folosi orice cutie ca cadru, doar acum cu pereți solidi și capacitatea de a se închide etanș. Îl puteți pune împreună cu propriile mâini, dar folosirea celor mari (cel puțin 20 de litri) este mult mai populară. containere de plastic din orice.

Grila de ventilație este de obicei încorporată în capacul cutiei, situat deasupra, dar un mic ventilator de evacuare de tip aerisire este instalat într-unul dintre pereții laterali îngusti, astfel încât cu eforturile sale fluxul de aer să treacă prin întreaga cutie. Prezența unui ventilator electric vă permite să eliminați complet lipsa de curent din cauza lipsei de circulație liberă a aerului în cameră, prin urmare, chiar și pereții denși ai unei cutii de plastic nu vor interfera cu obținerea rapidă a rezultatelor - în majoritatea cazurilor, acest design usuca pestele mai repede decat cel clasic cu o plasa si aer proaspat de strada. În partea de sus a cutiei sunt tije metalice cu fire de piuliță, care sunt prinse pe părțile exterioare cu piulițe adecvate - vom atârna peștele sau alte produse pe ele.

Pe aceasta cel mai simplu design dulapul de uscare acasă ar putea fi finisat, dar unii meșteri oferă opțiuni pentru îmbunătățirea designului. Deci, nu este un secret că Pentru uscare normală, aveți nevoie nu numai de un flux constant de aer, ci și de o temperatură destul de ridicată, care iarna nu se realizează întotdeauna nici măcar în interior. Buna decizie Pentru a crește temperatura din interiorul dulapului, puteți folosi un covoraș electric - acest produs poate fi achiziționat de la un magazin de animale de companie, deoarece este necesar pentru confortul majorității reptilelor de companie. Puteți merge pe sens invers oferind spațiu în interiorul cutiei pentru instalarea becurilor convenționale cu incandescență, care, de asemenea, se încălzesc semnificativ în timpul funcționării, dar vor ocupa mai mult spațiu și pot necesita numeroase găuri în cadru.

Când instalați orice echipament pentru creșterea temperaturii, trebuie să vă amintiți că apa care curge sau care se evaporă din produsele care se usucă nu trebuie să ajungă pe suprafața de încălzire, cu atât mai puțin pe contactele electrice.

Ambele opțiuni de proiectare sunt destul de eficiente, dovedite de-a lungul anilor de funcționare și utilizate de sute de mii de concetățeni, așa cum demonstrează recenzii pozitive pe diverse forumuri de pescuit. Un alt lucru este că pentru începătorii care decid să încerce pentru prima dată să usca peștele sau ciupercile singuri, prima clătită iese cocoloase. Din ignoranță, astfel de oameni comit adesea un design slab, deși motivul deteriorării produselor sau al gustului lor foarte specific nu se află în mâinile strâmbe ale maestrului, ci într-o nerespectare banală a tehnologiei de pregătire a capturii.

De exemplu, nu are rost să uscați peștele proaspăt - produsul finit se va dovedi complet lipsit de gust și puțini oameni le vor plăcea. Înainte de a-l trimite în dulapul de uscare, peștele trebuie sărat timp de cel puțin 10-12 ore și nu poate fi folosită nicio sare pentru aceasta - este potrivită doar sarea cu granule grosiere, iar iodată și „Extra” sunt considerate complet nepotrivite pentru aceste scopuri.

O altă greșeală obișnuită este să spălați bine peștele înainte de a sărați - deși acest lucru poate părea neigienic, nu trebuie făcut. Cert este că locuitorii din adâncimi sunt deja un mediu excelent pentru proliferarea diferitelor microorganisme, iar la aceasta contribuie și prezența crescută a apei, încetinind în același timp procesul de uscare.

Orice pescar care se respectă nu-și poate imagina viața fără pește uscat. Este considerat un fel de trofeu, deoarece nu a fost doar prins independent, ci și pescuit independent acasă? Acest proces necesită abilități speciale.

Cum să usuci corect peștele

Pentru a preveni aterizarea muștelor sau a altor insecte? Pentru a face acest lucru, este necesar să-l pregătiți corespunzător înainte de acest proces:

Este necesar să sărați peștele până devine translucid.
La înmuierea unui produs sărat, se recomandă adăugarea a 50 până la 150 de grame de oțet în apă (această substanță respinge muștele, deși nu este întotdeauna eficientă).
Pentru uscare, cel mai bine este să nu luați prea mult peste mare, deoarece se usucă mai repede și diverse insecte nu sunt atât de dispuse să aterizeze pe pește aproape gata.
Dacă totuși decideți să luați pradă mare pentru uscare, se recomandă să îndepărtați toate intestinele din ea și să îndepărtați branhiile.

Urmând acest plan, vei crește ușor șansele de a opri muștele să aterizeze pe peștele tău, dar nu vei putea scăpa de ele 100% din timp.

După aceasta, produsul este agățat în aer liber și uscat timp de o săptămână, până la zece zile.

Cum să usuci peștele acasă?

Nu fiecare pescar are un loc special pentru uscarea peștelui. În consecință, nu toată lumea știe să usuce peștele acasă.

Pentru a face acest lucru eficient, trebuie să vă aprovizionați cu condimente precum frunza de dafin, sare și piper negru măcinat. În plus, trebuie să pregătiți folie groasă și un cuptor.

Deci, cum să uscați corect peștele acasă? După ce ați pregătit toate lucrurile de mai sus, trebuie să urmați acest plan:

Peștele trebuie spălat, uscat cu un șervețel de hârtie, toate intestinele trebuie îndepărtate și apoi tăiate pe el. După parcurgerea acestor pași, produsul se stropește cu sare și piper și se pune sub presiune. Apoi, peștele trebuie spălat bine pentru a îndepărta sarea de sub apa curgatoareși uscată.
După ce ați uscat tot peștele, trebuie să preîncălziți cuptorul și să puneți folie pe o foaie de copt. Toată prada este așezată pe ea; asigurați-vă că capetele sunt întoarse într-o direcție. În timpul procesului de uscare, ușa cuptorului trebuie să fie deschisă ușor cu aproximativ 50-70 de milimetri. Temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade. După două ore, capetele de pește sunt acoperite cu folie, iar peștele în sine continuă să se usuce timp de trei sau patru ore.
Apoi produsul este scos din cuptor, înșirat pe o sârmă sau fir de fier și apoi agățat la aer curat, într-un apartament - acesta ar putea fi un balcon. Se usucă acolo cel puțin două zile.

Iarna, după ce scoateți peștele din cuptor, îl puteți agăța de o frânghie sau sârmă deasupra aragazului.

Ce este un uscător de pește suspendat și pentru ce este?

Uscarea peștelui pe frânghie sau sârmă este destul de simplă și mod tradițional, dar nu împiedică muștele să deterioreze produsul. Dar un uscător de pește suspendat îl poate proteja de această influență dăunătoare.

Uscatorul suspendat se prezinta sub forma unor pereti din tifon sau plasa. Astfel de „pereți” permit aerului să treacă și nu încetinesc procesul de uscare a peștelui. De regulă, în interiorul unor astfel de uscătoare există dispozitiv de agățat, constând din șipci cu sârme și lanțuri. La aceste lanțuri sunt atașate cârlige pentru agățarea peștilor; la achiziționarea unui astfel de uscător, acestea sunt incluse în kit.

Pentru a instala un uscător de acest tip, trebuie pur și simplu să întindeți un fir de tip pe copacii vecini sau pur și simplu să conduceți țăruși. Dacă peștele este uscat într-un apartament, puteți cumpăra un cadru special sau îl puteți construi singur.

Uscarea peștelui vara

Cum se usucă peștele vara? Acest proces în sezonul cald nu este aproape deloc diferit de uscarea lui perioada de iarna. Singura diferență este că vara produsul poate fi scos pe balcon sau (într-o casă privată) afară. În timpul iernii, este necesar să uscați peștele peste aragaz, după ce ați finalizat în prealabil procedura de mai sus folosind cuptorul.

Uscarea peștelui se practică cel mai adesea vara, deoarece pescuitul de iarnă nu este la fel de popular ca în sezonul cald.

Uscarea peștelui pe balcon

Pentru locuitorii de apartamente, procesul de uscare a capturii râului este puțin mai dificil, deoarece nu există mult aer liber. Cum se usucă peștele pe balcon? Trebuie să faceți următoarele:

Peștele trebuie spălat bine și intestinele îndepărtate. În niciun caz nu trebuie să îndepărtați solzii, deoarece acest lucru va atrage muștele și va face ca prada să se usuce prea repede (acest lucru îi poate afecta gustul viitor).
Pe spatele fiecărui pește trebuie făcută o tăietură superficială, dar lungă, aproximativ de la cap până la coadă.
Apoi, produsul este sărat într-un vas. Cel mai bine este să alegeți recipiente emailate și sare grunjoasă. Acesta din urmă este luat în proporție de 20% din greutatea întregului pește. Dacă doriți, puteți adăuga la sare frunza de dafin și piper negru.
Peștele este transferat în alt recipient în straturi, fiecare strat este acoperit cu grijă cu sare. De asemenea, trebuie să frecați produsul în interior.
Deasupra peștelui se pune o greutate și se pune totul într-un loc răcoros timp de câteva zile. Se recomandă utilizarea unui frigider.
După sărare, peștele trebuie spălat și uscat.
Apoi, este atârnat pe balcon (se folosește fir sau sârmă). Cum să usuci peștele fără a ateriza o muscă? Cel mai bine este să tratați fiecare cu 3% oțet.

Peștele durează aproximativ o săptămână să se usuce.

Cum se usucă peștele cu intestine?

Dacă să uscați peștele cu intestine sau nu, este o chestiune de gust. Este de remarcat faptul că, dacă produsul a fost uscat împreună cu interiorul, atunci gustul său poate prezenta o anumită amărăciune, care nu este pe gustul tuturor.

Uscarea peștelui cu intestine are loc în același mod ca toate metodele de mai sus, singura diferență este că nu trebuie să eliminați tot conținutul burtei sale.

Pe de o parte, îndepărtarea măruntaielor de pește este o chestiune foarte dificilă, dar dacă pescarul nu dorește să obțină un produs uscat cu un gust amar, atunci este mai bine să nu se sustragă de această problemă.

Ce este o cutie de uscare a peștelui?

Cum să usuci peștele fără a ateriza o muscă? În acest scop, soluția optimă ar fi folosirea unei cutii de uscare a peștelui.

Îl poți cumpăra sau îl poți face cu propriile mele mâini. Crearea singur a unei cutii va costa aproximativ jumătate mai mult.

Dimensiunea optimă a cadrului unei cutii pentru uscarea peștelui este de 1 * 1,10 metri, adâncime - 0,5 metri. Cel mai potrivit material este lemnul (nu contează specia lui).

Pentru a crea o astfel de cutie, trebuie să faceți următoarele:

Marcați cheresteaua și tăiați-o folosind un ferăstrău electric. Apoi, folosind o șurubelniță, unghiuri și șuruburi, asamblați cadrul.
Nerfurile de rigidizare sunt atașate pe toate părțile.
Un cablu este atașat de pereții laterali (peștele este uscat pe el).
Apoi, trebuie să tratați cutia cu insecticide.
Trebuie absorbit și uscat, iar după aceea cutia se deschide cu lac. Trebuie aplicat in doua straturi cu un interval de 4 ore.
În partea de jos a cutiei trebuie să instalați un spațiu special.
Baza ușii trebuie etanșată cu un material de etanșare.

După parcurgerea acestor pași, veți primi o cutie gata făcută pentru uscarea peștelui, unde insectele nu pot pătrunde.

Cititorul știe deja să usuce peștele fără o aterizare a muștei. Acum este momentul să vorbim despre cum să-l depozităm corect.

Există câteva sfaturi pentru a ajuta la conservarea peștelui uscat cât mai mult timp posibil:

Înainte de a pune peștele într-o pungă pentru depozitare ulterioară, trebuie să-l ștergeți bine și să puneți crenguțe de pin în burtă; dacă acest lucru nu este disponibil, hârtia simplă va face;
În timpul sezonului cald, se recomandă să se așeze urzici deasupra peștelui uscat; acest lucru îi va crește durata de valabilitate de mai multe ori.

Aici v-am spus cum să uscați peștele acasă. Prin îndeplinirea tuturor cerințelor, veți primi un produs de înaltă calitate și gustos. Poftă bună!

Peștele uscat este delicios și produs util. Unii oameni le place să mănânce acest pește cu aceiași cartofi fierți și să-l spele cu kvas. Cu toate acestea, alegerea peștelui uscat cu adevărat de înaltă calitate nu este atât de ușoară. Încălcarea tehnologiei de uscare, depozitarea necorespunzătoare, utilizarea materiilor prime învechite - toate acestea pot duce la otrăviri severe. Pentru a fi sigur de calitatea produsului, puteți încerca să uscați singur peștele.

Diferența dintre uscare și uscare

Uscarea peștelui este deshidratarea lui treptată. Înainte de aceasta, carcasele sunt înmuiate într-o soluție de sare. După pierderea umidității, peștele devine gata pentru a fi mâncat; nu trebuie să fie prelucrat termic.

Procesul de uscare diferă de uscare în ceea ce privește durata de timp. Uscarea necesită cel puțin o zi pentru a obține gradul de pregătire al produsului. Uscarea durează doar 6-7 ore.

În plus, uscarea implică fermentare - descompunere materie organică sub influența enzimelor. Acest lucru nu se întâmplă în timpul procesului de uscare.

Echipament pentru uscarea peștelui

Dacă sunteți un fan al peștelui uscat și doriți să-l gătiți des, ar putea avea sens să achiziționați anumite echipamente pentru aceasta. Iată care sunt tipurile de dispozitive care există pe piața modernă.

Dulap. Acest aparat este conceput pentru uscarea peștelui folosind curenti de aer circulanți. Este echipat cu un cronometru pentru a oferi posibilitatea de a seta diferite programe pentru diverse tipuri de produse (pește, fructe, legume și alte produse). Dulapul de uscare are și un încorporat sistem de ventilatie pentru a crea fluxuri de aer, încălzitoare electrice tubulare pentru a le usca, un cronometru care să se oprească după ce a trecut timpul. Durata uscării peștelui într-un astfel de dulap este de aproximativ 13 ore.
Aparat foto.În esență, principiul de funcționare al camerei de uscare este același cu cel al dulapului. Acesta este un dispozitiv în care aerul circulă folosind un ventilator încorporat. Când expune programul necesar Dispozitivul însuși selectează temperatura și direcția fluxului de aer și se oprește automat. Apa pe care peștele o pierde în timpul procesului de uscare părăsește unitatea fie prin ușile deschise, fie printr-o țeavă de evaporare, fie este uscată folosind elemente de încălzire.

Uscător. Acest dispozitiv diferă de cel de mai sus prin faptul că poate fi electric sau poate fi asamblat cu propriile mâini și nu depinde de sursa de alimentare. Cel mai popular model de uscător este unul suspendat, echipat cu o plasă de protecție împotriva insectelor și a prafului. Acest uscător poate fi agățat oriunde unde există circulație a aerului: pe verandă, pe balcon, pe complot personal. În ceea ce privește omologul său electric, un astfel de dispozitiv, desigur, costă mai mult, dar accelerează procesul și poate fi folosit chiar și într-un apartament de oraș. Este un mic dulap din oțel inoxidabil cu mai multe sertare detașabile pentru depozitarea peștelui.
Net.În felul meu aspect Plasa de uscare amintește oarecum de botul unui pește. În interior este împărțit în mai multe secțiuni, în care sunt așezate carcasele de pește pentru uscarea ulterioară. Plasa este atârnată în aer liber, unde are loc procesul.

Cum să faci un dispozitiv de uscare acasă

Să aruncăm o privire pas cu pas asupra procesului de realizare a unui uscător de pește. Pentru a face acest lucru, ne vom aproviziona cu următoarele materiale:

profil pentru gips-carton;
„colțuri” din aluminiu;
plasă de țânțari din plastic;
9 tije metalice 70 cm lungime;
sârmă groasă;
foaie din material policarbonat pentru capac cu o grosime de 0,5-0,7 mm;
nituri, piulițe, șuruburi, șaibe (5 mm);
„colț” din plastic pentru fixarea plasei din exterior;
„colț” metalic decorativ pentru capac.

Instrumente:

găuriți, este mai bine să-l luați cu o baterie;
Slefuitor;
nituitor;
cleşte;
foarfece;
cheie;
cuțit de papetărie.

Vom construi un dispozitiv cu următorii parametri:

inaltime – 120 cm;
lungime – 100 cm;
latime – 70 cm.

Uscatorul va fi pe trei niveluri: pe fiecare nivel vom aseza 3 tije metalice, pe care vom atarna carcasele de peste.

Munca noastră începe cu fabricarea cadrului uscătorului. Pentru a face acest lucru, tăiem profilul de aluminiu: facem 4 secțiuni de 120 cm, 6 de 100 cm și 6 de 70 cm.Ne retragem aproximativ 20 cm de podea și montam o cutie dreptunghiulară înșurubând secțiunile de aluminiu perpendicular pe cea mai lungă. cele.

Este foarte important să atașați profilul astfel încât să fie plat - acest lucru va ușura instalarea plasei. Întărim partea inferioară a cutiei cu „colțuri” din aluminiu, înșurubându-le pe interior.

Atașăm tije metalice perpendicular pe profil - 3 bucăți la fiecare nivel. Distanța dintre ele ar trebui să fie aceeași. „Legăm” cârlige de sârmă pe aceste tije pentru agățarea carcaselor.

Apoi începem să atașăm plasa. Încercați să-l tăiați cu o margine, împingându-l în interior când îl atașați. Asigurați-vă că nu mai există goluri prin care „oaspeții” nedoriți să poată pătrunde: muște, insecte și alte insecte. Acoperiți și fundul cutiei cu plasă.

Capacul va fi din material policarbonat. Mai întâi, montam un cadru dintr-un „colț” decorativ de o asemenea dimensiune încât să ne poată acoperi cutia fără goluri. Folosind un cuțit utilitar, decupați un dreptunghi, introduceți-l în acest cadru și înșurubați-l. Acum putem deschide și închide cu ușurință uscătorul nostru.

Dispozitivul este construit, peștele este prins și înmuiat într-o soluție sărată - este timpul să începeți procesul de uscare. Adoptă câteva trucuri simple de viață care îți vor permite să faci un produs gustos și sănătos:

seara se lasa pestele la uscat si se lasa pana dimineata: pe intuneric, temperatura aerului este mai scazuta si nu sunt muste;
În primele ore, suflați periodic carcasa cu un ventilator - acest lucru va ajuta la „suflă” mirosul specific și va accelera procesul de uscare;
Începeți-vă practica de a usca peștele cu exemplare mici: se gătesc mult mai repede decât exemplarele mari și nu se vor strica la soare.

Așa puteți crea ușor și simplu un dispozitiv pentru uscarea peștelui cu propriile mâini acasă și apoi pregătiți un produs gustos și sănătos pentru întreaga familie.

O clasă de master despre realizarea unui uscător pentru uscarea peștelui poate fi urmărită în videoclipul de mai jos.