Rețete pentru aragazul cu inducție. Cum se folosește un aragaz cu inducție

Producători moderni aparate electrocasnice oferă în mod regulat dispozitive noi și originale pentru uz casnic. Unul dintre aceste produse noi este aragazul cu inducție. Cu toate acestea, pentru a utiliza această unitate în mod eficient, trebuie să cunoașteți caracteristicile utilizării sale. Gătitul pe mașinile de gătit cu inducție necesită vase speciale cu fundul perfect plat. Ce alte cerințe de utilizare există?

Despre motivele popularității

Dacă comparăm gazul tradițional, sobe electriceși inducție, acestea din urmă câștigă în funcție de următorii parametri:

Viteza de gatire. Datorită principiului special de funcționare, procesul de încălzire a alimentelor în vase are loc de multe ori mai rapid.
Siguranță absolută. Curentul de inducție interacționează doar cu fundul oalei sau cratiței, fără a încălzi panoul în sine. Prin urmare, este imposibil să fii ars pe suprafața unei astfel de sobe.
Posibilitatea de a regla cu precizie temperatura de gatit.
Ușor de îngrijit. Deoarece alimentele căzute pe suprafața aragazului nu se ard, curățarea blatului este foarte ușoară.
Funcționalitate largă. Utilizatorul are posibilitatea de a selecta un program convenabil pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.

Despre alegerea preparatelor

Nu toată lumea știe ce fel de vase de gătit ar trebui să fie folosite pentru a găti pe un aragaz cu inducție. Creatorii acestui echipament sfătuiesc să achiziționați oale și tigăi speciale cu un fund plat, ponderat, care este magnetic. Multe gospodine întreabă dacă este posibil să folosești vase obișnuite pe un aragaz cu inducție? Nu, email tradițional sau vase de gătit din aluminiu nu se potriveste.

Pentru a găti alimente pe aragazul cu inducție, ar trebui să alegeți oale, oale, tigăi și alte ustensile în funcție de următoarele caracteristici:

Fund îngroșat, cel puțin 6 cm înălțime și 12 cm în diametru.
Fundul recipientelor utilizate pe suprafața de inducție trebuie să fie nivelat. Nu este permisă utilizarea vaselor de gătit cu fundul concav, deformat.
Ustensilele de bucătărie pentru o sobă specială trebuie să fie din material feromagnetic. Acest aliaj este cel care reacționează cu elementele de încălzire din cupru.

Pentru a putea găti pe o suprafață cu inducție, trebuie să achiziționați vase speciale de gătit.

În acest caz, va trebui să încetați să utilizați containere din:

Aluminiu.
Cupru.
Sticlă.

Dar ustensilele de bucătărie din oțel inoxidabil, fontă și o suprafață emailată sunt perfecte.

Învață să gătești pe aragazul cu inducție

Gospodinele care au întâlnit pentru prima dată suprafețe cu inducție se întreabă dacă este posibil să se prăjească pe o sobă cu inducție? Sigur ca poti. De exemplu, pentru a prăji clătite, ar trebui să selectați cea mai mare putere de încălzire a panoului și să puneți o tigaie pe el. Pentru o încălzire rapidă, se recomandă să selectați poziția 10. Apoi turnați cantitatea necesară de aluat în tigaie și reduceți nivelul de putere la 5. Pentru a prăji o parte a clătitei sunt suficiente 7-8 secunde, după care puteți întoarce aluatul și puteți coace pe cealaltă parte.

Înainte de a începe să prăjiți carnea, este recomandat să acoperiți panoul cu un șervețel de hârtie sau un prosop. Apoi instalați tigaia diametru adecvat si incalzeste-l la putere maxima. Puneți carnea în tigaie și prăjiți pe fiecare parte nu mai mult de 1 minut. După ce obțineți o crustă apetisantă, reduceți puterea de încălzire la 7 și gătiți vasul pentru încă câteva minute.

Este posibil să aprinzi cărbuni pe un aragaz cu inducție? Cu siguranță este posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați vase speciale cu fund magnetic. După ce ați plasat cantitatea necesară de cărbuni în vas, puneți-o pe aragaz și porniți puterea maximă. De îndată ce cărbunii devin roșii, trebuie îndepărtați de la suprafață.

O altă întrebare adresată adesea de gospodine este dacă este posibil să lăsați vasele pe aragazul cu inducție? Utilizatorii raspund ca se poate, cu conditia ca aragazul sa fie stins.

In custodie

Un aragaz cu inducție vă permite să gătiți orice fel de mâncare cât mai repede posibil. timp scurt. Cu toate acestea, pentru a învăța cum să utilizați această tehnică, se recomandă să studiați instrucțiunile de la producători și să cumpărați ustensile speciale. Nu orice gospodină poate folosi aragazul prima dată. Dar, cu experiență, utilizatorii pot folosi cu ușurință echipamentul de gătit.

Sfat #1: nu vă grăbiți să scrieți vasele din casă

Dacă ești proprietarul norocos plita cu inductie, atunci nu te grăbi să urmezi sfaturile managerului de consultanță care ți l-a vândut și să arunci vasele vechi. Magazinul este cu siguranță interesat să vă ofere cantitatea maximă de vase de gătit de înaltă calitate, în același timp cu aragazul. Nu te grăbi.

Luați un magnet și atașați-l pe fundul tuturor oalelor și tigăilor pe care le aveți acasă. Dacă magnetul se lipește, atunci vasul tău preferat poate fi folosit pe plita cu inducție. De fapt, reiese că magnetul se lipește atât de produsele emailate, cât și de cele din oțel inoxidabil. Prin urmare, oalele, tigăile și bolurile din fontă „bunicii” vă vor servi cu fidelitate încă mulți ani.

Dacă magnetul nu se lipește de fund și cade, atunci va trebui să puneți ustensilele de bucătărie nepotrivite pe raftul îndepărtat. Și abia acum, înarmați cu un magnet obișnuit, mergeți la magazin pentru a alege preparate potrivite (de obicei scumpe).

Sfat #2: cumpărați un disc special de „tranziție” pentru preparatele dumneavoastră preferate.

Nu doriți întotdeauna să vă despărțiți de vasele preferate, de exemplu o oală de cupru, care nu este potrivită pentru gătit în condiții de inducție. S-a găsit și o soluție pentru această situație. Există discuri speciale de vânzare pentru aragazul cu inducție. O clătită rotundă groasă, de exemplu, din oțel, este încălzită pe o suprafață de inducție și încălzește orice obiect care stă pe ea, fie că este un cezve sau o oală ceramică. Adevărat, procesul de gătit va dura apoi puțin mai mult decât cu ustensilele „corecte”. Dar tot ai vrut să folosești orice ustensile disponibile în casă? Deci scopul a fost atins!

Sfat #3: Reduceți șansa de picături cu un șervețel de unică folosință.

Ecranul tactil pentru reglarea „puterii focului” are aproximativ 10 niveluri de setări de temperatură. Dar dacă ești încă îngrijorat că mâncarea ar putea „scăpa” și curge într-un figur de-a lungul fațadei noului set de bucătărie, apoi aseaza-l intre plita vitroceramica si tigaie. servetel de hartie sau prosop de hârtie. Orice se scurge accidental va fi absorbit imediat în hârtie!

Sfat #4: Utilizați o tavă de silicon pentru a prinde orice lichid care se scurge.

Dacă credeți că șervețelul de unică folosință de la vârful #3 nu este suficient pentru a absorbi lichidul care se scurge, atunci puneți cratița într-o formă subțire de silicon. În acest caz, toată spuma și apa vor rămâne în interiorul tăvii de silicon. Este clar că rata de fierbere va încetini oarecum, dar numai pentru zece secunde. Dar nou mobila de bucatarie va fi 100% în siguranță!

Sfat #5: Nu ridicați tigaia de la suprafață când prăjiți clătite.

Mulți oameni se plâng că este imposibil să gătiți clătite pe aragazul cu inducție, deoarece acestea se opresc automat imediat ce scoateți tigaia de la suprafață. Faptul că se oprește în absența recipientelor adecvate pentru încălzire este adevărul absolut. Sfat: Când turnați amestecul de clătite în tigaie, înclinați-l fără a-l ridica de pe suprafața vitroceramică. Adică, încearcă să descrii un cerc pe aragaz cu marginea tigaii. Apoi, aragazul electric inteligent va simți constant contactul cu ea și nu se va mai opri.

Strângeți o recoltă mare de emoții pozitive și economisiți bani resurse financiare– acesta este scopul principal al unei persoane care amenajează un spațiu de bucătărie.

Plitele cu inducție câștigă popularitate în rândul concetățenilor noștri datorită avantajelor lor competitive și proprietăților distinctive față de alte tipuri de aragaz.

Principiul de funcționare

Cum funcționează acest tip de sobă? Întregul proces decurge după cum urmează:

1. Plita din sticla sau vitroceramica se ascunde sub o bobina formata din sarma de cupru.
2. Când electricitatea trece prin spirele bobinei, creează un câmp electromagnetic de înaltă frecvență, care produce în continuare un curent indus.
3. Livrat la plită vasele cu permeabilitate magnetică închid circuitul, acționând ca un fel de conductor.
4. Electronii din fundul vasului vin la mișcare activă, prin care se generează energie termică, încălzind conținutul recipientului.

Ne-am dat seama cum funcționează aragazurile cu inducție. Cum sunt în raport cu dimensiunile lor?

Plite de masă și sobe încorporate

Pentru a nu vă plânge că o sobă uriașă consumă spațiu util în bucătărie, puteți achiziționa o sobă de masă.

Electrocasnicele care nu ocupă mult spațiu îți vor permite să-ți prepari preparatele preferate cu aceeași viteză și eficiență. Plitele compacte cu inducție sunt ideale pentru o bucătărie mică sau o cabană.

Producătorii sugerează alegerea plăcilor de masă cu unul sau două arzătoare. Un astfel de dispozitiv va satisface complet nevoile casnice ale unei persoane obișnuite.

Acestea sunt adesea aparate de bucătărie profesionale pentru restaurante, cafenele și alte unități unde este nevoie de multă gătit. Are performante ridicate. În cele mai multe cazuri, are patru arzătoare cu o mulțime de regulatoare de temperatură, temporizatoare și alte avantaje operaționale.

Puteți instala o astfel de sobă acasă, dacă finanțele o permit, deoarece costă mai mult decât o sobă mică cu inducție de masă.

Ce fel de vase pot folosi?

Înainte de a cumpăra un nou aragaz cu inducție, trebuie să aflați despre caracteristicile funcționării acestuia. Alegerea oalelor și tigăilor va fi acum mai scrupuloasă decât pentru cele obișnuite electrice și pe gaz. sobe de bucătărie.

Toate acestea se explică prin faptul că nu orice material reacționează la câmpul electromagnetic, care pune în mișcare electronii din fundul vasului.

Mulți oameni care doresc să cumpere o sobă care funcționează pe bază de inducție electromagnetică au adesea o întrebare: este posibil să păstrați vase vechi pentru gătit alimente?

Oalele din ceramică, tigăile din aluminiu și alte recipiente nu sunt potrivite pentru panourile cu inducție. Folosiți numai ustensile metalice. Este foarte ușor să verifici ce recipiente sunt potrivite pentru gătirea alimentelor.

Trebuie să luați un magnet și să încercați să-l atașați la recipient. Dacă magnetul se lipește, vasul de gătit este ideal pentru utilizare pe plitele cu inducție.

Cele mai potrivite vase de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție sunt fabricate din oțel inoxidabil sau fontă. Să ne uităm la materiale mai detaliat:

• Oţel inoxidabil.

Materialul este rezistent la coroziune și oxidare. Produse alimentare, preparate în recipiente din oțel inoxidabil păstrează partea leului de nutrienți.

Astfel de feluri de mâncare pot fi puse la frigider. Nu va schimba gustul și aroma alimentelor.

Din frigider, oțelul inoxidabil este așezat imediat pe aragazul cu inducție. Singurul dezavantaj al acestui material este conținutul de nichel, care provoacă o reacție alergică la unele persoane.

• Vasele de gătit emailate sunt fabricate din diferite aliaje metalice.

Potrivit pentru suprafețe de gătit cu inducție. Este mai bine să cumpărați cratițe cu fundul plat.

• Fontă.

Deși acest material este greu și fragil, este adesea folosit pentru gătit pe aragazul cu inducție.

De asemenea, este indispensabil pentru persoanele care preferă mâncat sănătos, deoarece acest material nu distorsionează caracteristicile gustative ale alimentelor și, de asemenea, vă permite să păstrați cantitatea maximă de elemente utile în mâncarea preparată.

Cum să determinați dacă un anumit ustensil de bucătărie este potrivit pentru utilizare pe o plită cu inducție?

Încă o mică adăugare. Laturile și capacele ustensilelor de bucătărie nu trebuie să fie realizate din materiale care reacționează la undele magnetice.

În zilele noastre, producătorii echipează adesea fundul vaselor din ceramică, din cupru și al recipientelor de gătit din alte materiale cu o căptușeală specială din metal feromagnetic. Aceste ustensile de bucătărie pot fi folosite pe plitele cu inducție.

Iată câteva sfaturi practice pentru a vă ajuta să profitați la maximum de plitele cu inducție:

• Deși producătorii de ustensile moderne de bucătărie își îmbunătățesc din ce în ce mai mult produsele, făcându-le potrivite pentru utilizare în conditii diferite si pe diferite elemente de incalzire, dar vechi vase de gătit din fontă nu trebuie aruncat într-o groapă de gunoi. După achiziționarea unui aragaz cu inducție, îl puteți scoate în siguranță din cămară - va dura încă mulți ani.
• Mâncăruri speciale pentru suprafețe de inducție Ideal pentru utilizare pe alte elemente de încălzire: gaz și electric.
• Oalele și tigăile vechi care au trecut testele magnetice nu trebuie așezate imediat pe plita cu inducție. Este necesar să se verifice starea fundului. Poate prezenta nereguli și defecte din cauza deteriorării mecanice, care pot zgâria suprafața vitroceramică a noii sobe. Un fund îndoit poate împiedica fundul recipientului să intre în contact adecvat cu suprafața de inducție.

Avantaje

Această tehnologie este relativ nouă, deci are un șir întreg de avantaje. Un aragaz cu inducție are următoarele avantaje:

La fel ca toate aparatele electrice, un aragaz cu inducție are dezavantaje:

Depinde de tine să decizi dacă să cumperi o sobă nouă sau să folosești una veche electrică sau pe gaz. Dacă prietenii tăi se gândesc să cumpere un aragaz cu inducție, împărtășește-le informațiile de mai sus.

Absolut fiecare bucătărie are aragaz, gaz, electric sau cu inducție. Acesta este un element indispensabil al echipamentelor de bucătărie pe care pregătim mâncarea. Astăzi vom vorbi despre mașinile de gătit cu inducție - cum să le folosim, care sunt caracteristicile gătitului cu ele, ce produse sunt cele mai potrivite pentru îngrijirea lui.

Proiectare și principiu de funcționare

Plitele cu inducție sunt cea mai recentă rundă de dezvoltare aparate de bucatarie asociate cu tendințele economice resurse naturaleși creșterea spațiului util în bucătărie. Panourile de inducție funcționează datorită puterii curenților de inducție turbionari, care apar sub influența câmpurilor magnetice de înaltă frecvență cu frecvențe de la 20 la 100 kHz.

Folosirea unei plite cu inducție este chiar mai ușoară decât a unei plite pe gaz; trebuie doar să rotiți butonul de alimentare și plita începe să funcționeze.

Reglați puterea de încălzire folosind un comutator basculant sau un panou tactil, în funcție de modelul dvs. Adesea, aragazele cu inducție sunt echipate cu un panou de control cu ​​un număr mare de programe deja încorporate, făcându-i folosirea cât mai simplă. Printre caracteristicile utilizării mașinilor de gătit cu inducție, putem evidenția necesitatea de a selecta vase de gătit potrivite pentru gătit - materialul din care este fabricat, dimensiunea vaselor de gătit, ușurința de curățare a suprafeței aragazului și funcția foarte importantă de blocare pentru copii. .

Cum se pornește și se oprește?

Pentru a începe să utilizați panoul, trebuie să îl activați după cum urmează:

• trebuie să țineți apăsat butonul „Power” timp de câteva secunde;
• cand panoul se aprinde, va emite un semnal sonor caracteristic si va aparea un meniu pe panoul de control;
• pentru utilizare ulterioară, selectați un arzător, setați puterea de încălzire necesară sau selectați un program adecvat;
• Panoul este gata pentru gătit.

Pentru a opri ulterior după gătit, trebuie fie să selectați elementul de oprire de pe panoul de control tactil, fie, dacă acesta nu este furnizat, să apăsați din nou butonul „Pornire” timp de câteva secunde până când panoul tactil se oprește - ca principal vizibil indicatorul dacă echipamentul este pornit.

Unele modele au o funcție de blocare a touchpadului. După gătit, trebuie doar să activați blocarea panoului, iar aragazul nu poate fi pornit accidental până când nu îl deblocați prin panoul de control, care vă va proteja pe dvs., copiii care sunt atât de interesați de tot ceea ce nu știe de ei și animalele de companie, pentru că uneori le plac să se odihnească pe suprafețe orizontale (pisicile preferate de mulți oameni).

Ei bine, în plus, după activarea blocării, nu este nevoie să închideți aragazul dacă sunteți acasă

Cum să gătești cu el?

Pentru mașinile de gătit cu inducție, se folosesc vase speciale cu fund gros din materiale feromagnetice. Aceste cerințe sunt determinate de principiile fizice pe baza cărora funcționează produsul. Curenții turbionari, care creează un efect termic pe suprafața vaselor de gătit, au cel mai vizibil efect asupra produselor din aliaje feromagnetice. Cu cuvinte simple Acest lucru poate fi descris în așa fel încât mașinile de gătit sau panourile de tip inducție să încălzească cel mai eficient vasele de gătit din fontă, oțel inoxidabil sau alte tipuri de oțel utilizate în industria alimentară.

Dacă doriți să vă folosiți vasele de gătit obișnuite și să nu cumpărați ustensile specializate, vă va veni în ajutor un dispozitiv conceput pentru a înșela sistemul de încălzire prin inducție - un disc special. Este realizat din același material feromagnetic pe care îl așezi pe panoul de inducție, iar deasupra așezi orice vase (sticlă, aluminiu etc.). Se pare că atunci când este încălzit, discul se transferă energie termală pe suprafața vasului, îl încălzește în același mod și menține necesarul regim de temperatură pentru gătit alimente.

Există un mic „truc de viață” despre cum să verificați dacă vasele dvs. de gătit sunt potrivite pentru utilizare cu un panou de inducție - luați un magnet obișnuit și aduceți-l la suprafața vaselor de gătit, dacă apare o atracție magnetică, vasele dvs. sunt potrivite.

În principiu, este mult mai ușor să vă pregătiți felul preferat de mâncare pe aragazul cu inducție - gătiți supe, tocană legume, prăjiți clătite sau clătite, puteți prepara cafea sau găti pilaf în turcul preferat. Toate acestea vor fi mai ușor, deoarece aragazul cu inducție, prin reglarea puterii, funcționează strict în funcție de modul sau programul selectat inclus acolo sau selectat de dvs. Erorile în non-moduri nu depășesc 1ºС. Sobele au o funcție foarte convenabilă de a menține căldura. Vă permite să păstrați preparatul gătit cald pentru o perioadă lungă de timp.

Această opțiune este foarte utilă atunci când se prepară mai multe feluri de mâncare succesive și a primit evaluări ridicate de la utilizatori.

Reguli de îngrijire

Un avantaj semnificativ al aragazului cu inducție este considerat a fi ușurința de întreținere, dar în ciuda acestei simplități, nu numai starea vizuală a aragazului depinde de îngrijirea acestuia, ci și funcționarea aragazului cu inducție depinde direct de îngrijirea suprafeței sale de lucru. Lipsa sau îngrijirea necorespunzătoare a suprafeței de lucru a sobei cauzează foarte adesea defecțiuni ale echipamentului. Instrucțiunile de utilizare stabilesc clar regulile de bază pentru îngrijirea plitei cu inducție și a suprafeței acesteia.

Când cumpărați, nu trebuie doar să citiți instrucțiunile, ci și să urmați cu atenție ceea ce este scris în el, dacă, desigur, doriți ca soba dvs. să vă mulțumească cu munca sa pentru o lungă perioadă de timp.

De fapt, îngrijirea unui aragaz cu inducție este extrem de simplă; există condiții de bază pentru îngrijirea lor precum:

• folosiți vase de gătit din materiale feromagnetice recomandate, încercați să nu folosiți vase de gătit de calitate scăzută care ar putea zgâria suprafața; dacă utilizați vase de gătit din materiale necorespunzătoare, utilizați adaptorul special descris mai sus;
• încercați să evitați cât mai mult posibil zgârieturile pe suprafața de lucru, acestea nu numai că strică aspectul estetic al suprafeței, ci și amenință să perturbe funcționarea aragazului; este aproape imposibil să îndepărtați zgârieturile de pe suprafețele vitro-ceramice;
• Poti curata suprafata plitei cu inductie doar cand aceasta s-a racit complet, altfel poti avea fisuri pe suprafata vitroceramica sau aschii;
• orice tip de contaminare trebuie îndepărtat cât mai repede posibil cu grijă deosebită; funcționarea echipamentului depinde direct de aceasta;
• pentru a curăța suprafețele unor astfel de plăci, este necesar să folosiți numai produse lichide care sunt complet lipsite de particule abrazive solide; curățarea trebuie efectuată numai cu o cârpă moale; S-ar putea să vi se pară că nu va fi posibilă curățarea depozitelor de carbon sau a altor contaminanți casnici folosind detergenți lichizi de uz casnic, nu vă faceți griji - este foarte ușor să spălați materiale străine din ceramica din sticlă;
• la uz casnic pentru plitele cu inducție, trebuie să rețineți că atunci când spălați suprafața nu trebuie să folosiți niciodată perii, răzuitoare sau bureți din material dur, care pot lăsa mici zgârieturi sau așchii pe suprafață;
• După curățarea aragazului, trebuie să o ștergeți cu o cârpă moale sau un burete uscat pentru a îndepărta orice reziduuri umede și pete, acest lucru nu numai că va oferi o strălucire șic, perfectă suprafeței de lucru, dar va îndepărta și eventualele reziduuri. detergent de la suprafață, care nu se știe cum poate reacționa atunci când este încălzit.

Important! Puteți cumpăra un special produs lichid pentru suprafețele vitro-ceramice ale aragazurilor cu inducție.

Când este aplicat, nu numai că îndepărtează murdăria, dar creează și un strat protector subțire și transparent pe suprafața plăcii.

Măsuri de siguranță

Există multe reguli pentru funcționarea în siguranță a mașinilor de gătit cu inducție, Printre care este de remarcat următoarele:

• conectarea echipamentului trebuie efectuată de o persoană cu cunoștințe speciale care va conecta corect soba;
• nu poate fi închis orificii de aerisire plăci prin care se realizează aerisirea spaţiul interior plăci pentru a asigura funcționarea normală a echipamentului;
• nu lăsați umezeala să pătrundă în spațiul de lucru al aragazului;
• Curățarea și întreținerea aragazului cu inducție este necesară numai după ce acesta este complet deconectat de la rețeaua electrică.

Plita cu inducție poate fi instalată deasupra cuptorului. Undele electromagnetice emise de sobă se extind la cel mult 3 cm de la sursă. Dacă în timpul instalării distanța dintre cuptorul instalat și aragaz este mai mare decât aceasta, nu aveți de ce să vă temeți.

Pentru protecție suplimentară, unii producători instalează un radiator special care izolează transferul de căldură către obiectele situate sub panoul de inducție, permițând funcționarea în siguranță.

Ca și în cazul oricărui alt tip de aragaz, trebuie să instalați o hotă în bucătărie. Va elimina mirosurile în exces din procesul de gătit. Această întrebare interesează cu adevărat mulți oameni. Dar peste tot găsești același răspuns - nu există special sisteme de evacuare pentru aragazul cu inducție. Și, de asemenea, nu interacționează între ele în niciun fel; le vei lansa pe fiecare separat.