Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi. Dulceata groasa de cirese fara samburi pentru iarna

Nu are semințe și face un desert minunat pentru ceai singur. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență știu că este dificil să găsești un ingredient mai versatil pentru preparate.

Fierbe sau congela?

Nutriționiștii spun asta cea mai bună opțiune consumul de fructe este de a le servi crude. Acest lucru este valabil și pentru cireșe, dar doar parțial. Chestia este că în fructele tratate termic ale acestei plante unele caracteristici benefice doar intensificându-se. Prin urmare, dacă cireșele sunt necesare ca substanță medicinală activă pentru scăderea poftei de mâncare, boli asociate sistemului circulator, infecții respiratorii acute și alte probleme de sănătate, este mai bine să le pregătiți. Dar se pune întrebarea cum să faceți acest lucru cel mai eficient, și nu numai din punct de vedere terapeutic. Răspunsul este simplu: faceți dulceață de cireșe fără sâmburi. Acest lucru se poate face rapid și ușor, principalul lucru este să studiezi mai multe rețete și să o alegi pe cea mai potrivită.

Baza sau Cum se face dulceata de cirese

De fapt, există o rețetă (și cea mai ușoară) pentru a face dulceață de cireșe. Pentru aceasta trebuie să alegeți un kilogram de fructe de pădure coapte, nedeteriorate și aceeași cantitate de zahăr. Fructele sunt sortate, scăpând de cele deteriorate, precum și tulpinile și frunzele, spălate bine, iar apoi semințele sunt îndepărtate. Apropo, acest lucru este destul de ușor de făcut. Este suficient să folosiți un ac, cu care sămânța este îndepărtată de la baza tulpinii. Cu toate acestea, puteți folosi și unelte culinare speciale. După ce toate cireșele au fost procesate în modul specificat, se acopera cu zahar si se lasa la loc racoros 8-12 ore. După ce a trecut timpul specificat, boabele, care și-au eliberat deja sucul, se pun pe foc și se fierb timp de 15 minute, după care se lasă să se răcească complet. Apoi, ar trebui să turnați siropul într-un recipient separat și să-l fierbeți până când o picătură nu se răspândește în apă cu gheață. Și numai după ce se adaugă acel cireș. Dulceata se mai pune la fiert inca 15 minute si se pune in borcane sterile. Acest desert dulce și gros va fi completarea perfectă pentru ceaiul de iarnă în familie.

Dulceata de cirese fara samburi: retete alternative

Mai sunt două retete interesante, care va necesita ceva mai mult timp și efort, dar va da un gust minunat, dar ușor diferit. Aceasta este dulceață dietetică de cireșe și dulceață de cinci minute.

Dulceata alimentara de cirese

Și-a primit numele datorită faptului că proporțiile de zahăr și fructe de pădure din el au fost modificate. Așadar, pentru a pregăti un astfel de desert veți avea nevoie de două kilograme de cireșe și doar un kilogram de zahăr. Procesul de preparare preliminară a fructelor de pădure arată exact la fel ca în rețeta de bază. Dar procesul de gătit în sine este oarecum diferit. Așadar, fructele care și-au eliberat sucul, împreună cu zahărul, se pun la foc mic și se fierb până la fierbere, în timp ce spuma se îndepărtează timp de cinci minute. În continuare, dulceața se lasă să se răcească și se fierbe din nou. Procedura se repetă de trei ori, iar după ultima dată dulceața poate fi păstrată în borcane sterile.

Dulceata de cirese fara samburi „Pyatiminutka”

Din păcate, și-a primit numele nu pentru că este gătit doar cinci minute, ci pentru că cu 5 minute înainte de terminarea procesului de tratament termic, se toarnă în el un conservant natural. Deci, pentru o astfel de dulceață, un kilogram de fructe de pădure va necesita un kilogram și jumătate de zahăr, 0,4 litri de apă și o linguriță de acid citric. Procesul de gătit arată exact la fel ca în versiunea dietetică. Dar înainte de prima fierbere, la cireșe se adaugă apă cu zahăr. Cu cinci minute înainte de sfârșitul celei de-a treia „abordări”, acidul citric este turnat în dulceață. Acesta din urmă vă va permite să păstrați desertul rezultat chiar dacă este turnat în borcane la rece.

În aceste trei moduri simple poți pregăti un desert delicios și sănătos - dulceață de cireșe fără semințe.

Gem cireș fără sâmburi– unul dintre deserturile preferate ale multor oameni. Observând toate subtilitățile pregătirii acestei delicatese, nu vă puteți oferi doar plăcere, ci și umple-ți aportul de vitamine in iarna. Acest articol conține retete simple din care vei invata cum să gătești corect delicioasă dulceață groasă de cireșe fără sâmburi pentru iarnă si in acelasi timp mentine maximul substanțe utile.

Pentru gatit gem cireș fără sâmburi Doar unul care nu se teme de dificultăți și este gata să facă munca monotonă de îndepărtare semințe din boabe coapte. Acest proces necesită mult timp și necesită o perseverență incredibilă, dar recompensa pentru munca ta va fi delicios si un desert sanatos.

Articolul descrie secretele gătitului tipuri diferite dulceata: cu gelatina, gros, cinci minute, fără apă etc.

Pregătirea

Gust gem depinde in mare masura de calitate Material sursă Prin urmare, trebuie acordată o atenție deosebită etapei de pregătire a fructelor de pădure, pentru aceasta este necesar:

alege unul frumos și copt cireașă fără putregai;
îndepărtați cozile, clătiți bine și lăsați boabele să se usuce;
scoate oase folosind un ac de păr, un ac sau un dispozitiv special.

În ce să gătești gem

Cea mai de succes opțiune pentru ustensile de gătit gem sunt o tigaie sau lighean cu fundul plat și larg. Este de dorit ca vasul să fie din cupru sau acoperit cu email. Cu o capacitate de 7 litri, cantitatea cireșe nu trebuie să depășească 5 kg, ceea ce va facilita încălzirea uniformă a boabelor și va permite amestecarea ușoară gemîn timpul procesului de gătire.

Dacă aveți un număr mare de fructe de pădure, nu ar trebui să încercați să gătiți totul gem imediat, este mai potrivit să se împartă cireașăși gătiți în două reprize. Dacă aveți suficiente ustensile, puteți face toate manipulările în același timp.

Important! Vase de gătit din aluminiu este nepotrivit pentru a face gem, deoarece în timpul procesului de încălzire suprafața se oxidează, ceea ce poate fi dăunător sănătății și, de asemenea, poate strica gustul desertului.

Cum se prepară borcanele pentru preparate

Borcanele bine spălate sunt cheia dulceata delicioasa. La spălare, trebuie să utilizați sifon sau produse speciale. Este important să îndepărtați cu grijă orice produs rămas și să uscați bine vasele înainte de utilizare, după ce ați întors borcanele. Aceleași manipulări trebuie efectuate cu capacele. Urmează etapa de sterilizare.

Borcanele pot fi opărite cu apă clocotită pentru câteva secunde.

Există dispozitive speciale - o grilă de sterilizare, care se pune peste o cratiță cu apă clocotită; borcanele sunt puse cu susul în jos și sterilizate la abur din apa clocotită.

Unii oameni sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde turnând puțină apă în borcan și lăsând-o acolo timp de 1-2 minute.

Poti coace borcanele in cuptorul foarte incins pentru cateva minute.

Puneți capace de tablă pentru cusătură în apă clocotită timp de 2-3 minute; capacele cu șurub se pun și în apă clocotită timp de 1 minut.

Cum să acoperiți gemul

Închidere gem, Se folosesc trei tipuri de capace: fier, care necesită utilizarea unei mașini de cusut, cu șuruburi și nailon. Folosirea unui tip de capac sau altul nu afectează în niciun fel depozitarea. gem.

Cum se face dulceata de cirese fara samburi - retete simple

Clasic

Cel mai popular este clasic reţetă gătit dulceata fara seminte. În acest caz gem se dovedește nu numai delicios, dar și estetic plăcut pentru ochi, deoarece boabele își păstrează forma.

Ingrediente:

zahăr – 1,2 kg;
Cireșe fără sâmburi- 1 kg.

Metoda de gatire:

Elimina oase la cirese, se aseaza in vase pregatite si spalate bine si se adauga zahar;
Boabele trebuie lăsate 2-3 ore pentru ca siropul din suc să înceapă să se formeze;
A fierbe gem este necesar la foc mic, acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve complet;
După aceasta, ar trebui să creșteți căldura și să așteptați până când amestecul fierbe;
De îndată ce boabele încep să fiarbă, trebuie să le scoateți imediat de pe foc și să le lăsați să se răcească. Acest lucru ar trebui făcut de mai multe ori, cel mai adesea de 3-4. De asemenea, este important să îndepărtați cu atenție orice spumă care se formează în timpul întregului proces, în caz contrar gem se poate acri ulterior;
După răcirea completă, amestecul trebuie împărțit în borcane. Acest gem se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

Cinci minute

În prezent, cu o lipsă constantă de timp, este nevoie de mult timp pentru a găti gem– un adevărat lux! De aceea este adesea folosită o metodă rapidă și dovedită, și anume - cinci minute. Această opțiune de gătit gem Nu degeaba și-a primit numele; într-adevăr, procesul de gătit va dura foarte puțin timp.

Important! Una dintre regulile principale ale acestei rețete este lipsa de apă! A doua regulă este un timp minim, deoarece cu cât boabele sunt gătite mai puțin timp, cu atât vor păstra mai mulți nutrienți.

Ingrediente:

Cireașă, fără sâmburi – 1 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
Acid citric - 1 praf.

Metoda de gatire:

Elimina oase din cirese, se adauga zahar si se lasa mult timp la loc racoros, de preferat peste noapte. Cu toate acestea, dacă vă lipsește timp, puteți aștepta doar 3 ore; factorul decisiv în acest caz este prezența sucului, care ar trebui eliberat. cireașă. Sucul este foarte important pentru gătit cinci minute, la urma urmei, pentru a pregăti astfel gem nu se folosește apă;
După aceea ai nevoie de feluri de mâncare cu gem se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute;
După 5 minute, opriți gazul și lăsați amestecul să se răcească singur. Îți poți lua timpul fără să faci rău gem se poate lăsa câteva ore, până la 12;
Apoi repetam toate procedurile de mai sus: incalzire, gatire scurta, racire;
Și pentru a treia oară așteptăm să fiarbă, fierbem 5 minute, adăugăm acid citric. În acest caz, monitorizăm cu atenție formarea spumei și o îndepărtăm imediat. În total, întregul proces de gătit se va desfășura în trei etape a câte 5 minute;
Între timp, în timp ce gem lâncezi pe aragaz, merită să ai grijă de borcane. Pentru a face acest lucru, trebuie să le opăriți cu apă clocotită sau să utilizați o altă metodă convenabilă de sterilizare. Apoi pregătiți capacele în același mod. Etapa finală- turna dulceata delicioasa de către bănci.

Priveste filmarea! Dulceata de cirese

Gros (gem)

Alături de iubitorii de lichid cinci minute sunt multi adepti gem mai gros, care în consistența sa seamănă cu dulceața sau marmelada. Acest gem picură foarte încet dintr-o lingură, este adesea folosit pentru gătit delicios plăcinte și chifle de casă.

Conform cu aceasta reţetă delicatețea se dovedește groasă și vâscoasă, pentru aceasta veți avea nevoie de mai mult zahăr și suculent copt cireașă.

Ingrediente:

Cireașă fără semințe- 1 kg;
apă – 200 gr.;
zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Boabele trebuie sortate cu grijă, spălate apă curată si se usuca bine, se adauga zahar si se lasa 3 ore;
Adăugați apă la masa rezultată și gătiți la foc mic. În acest mod, trebuie să gătiți gem până când zahărul este complet dizolvat;
După ce prezența siropului în recipient devine clar vizibilă și devine o consistență uniformă, puteți crește focul și așteptați să fiarbă. Apoi, este necesar să îndepărtați cu atenție spuma formată; dacă acest lucru nu se face, gem va suferi rapid fermentație;
Acțiunile ulterioare nu sunt foarte diferite de metoda standard gătit gem: 3-4 fierbe la foc mic și aceeași cantitate de răcire. Etapa finală este distribuirea finitelor gem pentru borcane sterilizate.

Cu gelatină (gem)

The reţetă este o modalitate excelentă de a pregăti confituri, care în sine nu este deloc gem.

Pe o notă!ÎN aceasta metoda La prepararea unei delicatese de iarnă, grosimea produsului depinde nu de cantitatea de zahăr, ci de prezența gelatinei în acesta.

Ingrediente:

Cireș fără sâmburi- 1 kg;
zahăr - 1 kg;
Gelatina sau gelfix – 40 gr.

Metoda de gatit cireașă confituri:

ÎN gelatină trebuie să adăugați apă și să lăsați să se umfle;
Se presară boabele decojite și spălate cu zahăr și se pun pe foc;
Părăsi gem pentru gătit 15-20 de minute. Între timp, trebuie să încălziți gelatina, de preferință într-o baie de apă. Principalul lucru este să nu o lăsați să fiarbă, ci doar să așteptați până se dizolvă complet;
Gelatina toarna in gem, apoi gatiti amestecul pana da in clocot si distribuiti imediat in borcane presterilizate.

Cu miere si nuci

The reţetă capabil să surprindă pe cei mai sofisticați gurmanzi. Pregătirea durează mai mult decât cele enumerate mai sus, dar merită. Rezultatul va fi deliciosși un răsfăț sănătos cu o aromă foarte strălucitoare.

Ingrediente:

Cireașă, curățat de semințe- 1 kg;
Nuci – 10 buc.;
miere – 1 kg;
apă - 200 gr.

Metoda de gatire:

Cireașă clar din seminte, Pune o bucată de nucă în interiorul fiecărei boabe;
Se diluează mierea în apă și se încălzește. Se ia de pe foc imediat ce mierea s-a dizolvat;
Adăugați siropul rezultat în fructe de pădure și fierbeți până când boabele sunt transparente, dar nu mai mult de 0,5 ore;
Distribuiți în borcane, care pot fi închise cu capace obișnuite din nailon.

Dacă gemul este lichid, ce să faci?

Dacă s-a întâmplat asta gem A ieșit mai lichid decât ne-am dorit, există mai multe trucuri cu care puteți corecta situația:

Ar trebui să umpleți borcanele cu o lingură găurită până la refuz și apoi să le umpleți cu sirop. Siropul rămas este folosit pentru a face produse de casă de patiserie și pentru a înmuia prăjiturile;
După ce umpleți borcanele doar cu fructe de pădure, fierbeți siropul până la consistența dorită. Turnați siropul rezultat peste cireșe. Cu această metodă, boabele nu fierb, iar siropul se dovedește gros și bogat;
Gatiti in plus gem. Principalul lucru este să nu dai gem arde, așa că ar trebui să monitorizați cu atenție ce se întâmplă pe aragaz.

Cum să protejați gemul de zahăr

Pentru a face acest lucru, adăugați acid citric cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului (0,5 linguriță la 1 kg de zahăr). De asemenea, este important să preveniți pătrunderea umezelii în borcanele sterilizate.

Pentru a preveni încrețirea fructelor de pădure

Această problemă poate fi observată în timpul gătirii pe termen lung. gem, de aceea merită să apelezi la gătit gemîn 2-3 etape, care păstrează lichidul din interiorul boabelor.

Priveste filmarea! Cum să îndepărtați rapid sâmburele de cireșe

In contact cu

Buna dimineata prieteni. Toată lumea știe de mult că vara este vremea pregătirilor. În această perioadă se coc multe fructe de pădure, fructe și legume diferite. Și dacă nu ești leneș, atunci iarna te poți bucura de o bucată de vară cu plăcere, de exemplu, mănânci aromat sau, sau poate te vei bucura de smarald.

În familia noastră, dulceața de cireșe este deosebit de populară printre toate proviziile de iarnă. Puteți face desert din această boabe fie cu sau fără semințe. Dar trebuie să recunoști că consumul de cireșe fără sâmburi este mult mai plăcut.

O să spun imediat că nu-mi plac gustările prea zaharoase și prefer ca siropul să fie moderat gros și să nu curgă prea mult. Poți citi mai jos toate rețetele foto și o poți alege pe cea mai potrivită pentru tine. Mai mult, ajustați cantitatea de zahăr la discreția dvs. Voi mai spune că cu cât gătiți mai mult delicatesa, cu atât siropul va fi mai gros, dar fructele de pădure se vor încreți și nu vor ieși întregi.

Amintiți-vă că cireșele sunt foarte boabe sănătoase. Contine un numar mare de vitamine și microelemente benefice.

În primul rând, vreau să vă prezint tehnologia de a pregăti un răsfăț care este iubit și cunoscut de fiecare bucătar. Conform acestei rețete, desertul se dovedește întotdeauna foarte gustos și poate fi păstrat destul de mult timp.

Nu uitați că atunci când faceți o delicatesă de iarnă trebuie să alegeți doar fructe coapte și fără viermi. Cel mai bine este, desigur, să puneți boabe mari.

Apropo, cantitatea de zahăr poate fi crescută la 1 kg. Nu vă fie teamă, dulceața nu va deveni zahăr în timpul depozitării. Și da, această cantitate de ingrediente face 2 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

Cireș - 1 kg;
zahăr - 800 de grame.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine boabele sub apă rece. apa curgatoare. Apoi scuturați ramurile de câteva ori pentru a elimina tot excesul de apă.

2. Acum scoateți tulpinile și selectați boabele. Este mai bine să nu folosiți cele rele și încrețite. Apoi, trebuie să îndepărtați cu grijă semințele. Pentru a face acest lucru, utilizați unelte speciale care sunt vândute în magazin sau utilizați un ac de păr, o agrafă sau un ac obișnuit.

3. Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr și se lasă 2 ore la temperatura camerei. Cireșele ar trebui să elibereze sucul, dar nu lăsați preparatul mai mult timp, altfel riscați ca masa să fermenteze.

4. După 2 ore, puneți recipientul pe foc și aduceți la fierbere. Apoi stingeți focul, acoperiți gemul cu un capac și lăsați 3 ore.

5. Dupa ce a trecut timpul se fierbe din nou delicatesa, apoi se reduce focul si se fierbe desertul timp de 5-7 minute, amestecand continuu consistenta cu o lingura.

6. Sterilizați în prealabil borcanele și capacele. Turnați tratarea fierbinte în recipiente pregătite.

8. Întoarceți piesele de prelucrat pe capacele lor. Dacă doriți, le puteți înfășura într-o pătură, dar acest lucru nu este necesar.

9. Răciți borcanele și puneți-le la depozitare. Mănâncă pentru sănătatea ta în serile de iarnă!

Cum să faci dulceață de cireșe într-un aragaz lent Redmond

Când scriu acest articol, am vrut să aleg pentru tine nu doar variante dovedite și gustoase de desert, ci și nu foarte complicate. Ce se întâmplă dacă cineva decide să gătească o asemenea dulceață pentru prima dată?

Așa că am decis să găsesc video detaliat Am gasit o poveste cu explicatii. Vom găti într-un aragaz lent. Adevărat, conform rețetei, tratarea se face cu semințe, dar vă sfătuiesc să le eliminați mai întâi, apoi să faceți totul așa cum se spune în videoclip.

Dulceata de cirese fara samburi dupa reteta „Five Minutes”.

Și următoarea rețetă poate fi numită în siguranță „cinci minute lungi”, deoarece vom fierbe tratarea de mai multe ori timp de 5 minute, apoi așteptăm mult timp să se răcească. Datorită acestei abordări, boabele vor fi bine înmuiate și vor rămâne întregi.

De asemenea, recomand să adăugați și frunze de cireș. Vor da un gust și o aromă specifice gemului.

Ingrediente:

cirese – 1 kg;
zahăr – 900 gr.;
Frunze de cireș - 5-6 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, separă boabele de ramuri, îndepărtează orice resturi și clătește bine. Măsurați cantitatea necesară de zahăr.

2. Acum folosiți un ac pentru a îndepărta semințele. Puneți imediat fructele în recipientul unde delicatesa va fi gătită în viitor.

Este mai bine să lucrați cu mănuși pentru a nu vă păta pielea mâinilor.

3. Peste boabe se toarnă zahăr și se agită puțin recipientul pentru ca zahărul să fie distribuit uniform. Se lasa 2 ore pentru ca ciresele sa elibereze zeama.

4. După 2 ore, puneți piesa de prelucrat la foc mic. Amestecați continuu amestecul pentru ca zahărul rămas să se dizolve și fructele să elibereze și mai mult suc.

5. Când zahărul este complet dizolvat, măriți focul și aduceți infuria la fierbere. După fierbere, fierbeți amestecul timp de 5 minute. Opriți focul și lăsați piesa de prelucrat timp de 10 ore până se răcește complet.

6. Așa trebuie să fierbeți gemul de 3 ori. Adică se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se răcește. Repet, trebuie să faci trei abordări în total. Și pentru a treia oară, adăugați frunze de cireș curate și uscate, fierbeți-le și apoi scoateți-le.

7. Turnați tratarea fierbinte și gata preparată în borcane sterile și sigilați cu capace de fier. Se răcește și se păstrează în pivniță.

Dulceata groasa de cirese pentru iarna

Desigur, mulți oameni iubesc deserturile groase și este clar de ce. La urma urmei, datorită consistenței sale de jeleu, delicatesa poate fi întinsă pe pâine prăjită, sau transformată într-o umplutură pentru prăjituri etc. Și pentru a obține jeleu din cireșe, trebuie să adăugați gelatină sau pectină.

Ingrediente:

Cireș - 0,5 kg;
zahăr - 3-5 linguri;
Pectină din fructe uscate - 170 gr.;
Suc de lamaie - 60 ml (1/4 cana).

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele sub jet de apă și îndepărtați toată murdăria și praful.

2. Folosind un dispozitiv special, îndepărtați semințele. Pregătiți cantitatea necesară de zahăr.

Pentru vișine folosiți puțin mai mult zahăr, dar pentru vișine dulci, puțin mai puțin.

3. Acum tăiați fructele de pădure în bucăți.

4. Turnați fructele pregătite într-o cratiță și puneți la foc iute.

6. Adăugați suc de lămâie.

7. Se amestecă totul bine din nou și se fierbe amestecul rezultat. Reduceți căldura la mediu.

8. Adăugați zahăr, amestecând continuu amestecul.

9. Fierbe din nou infuria. Și gătiți după fierbere timp de 1 minut. Apoi scoateți recipientul de pe foc.

10. Sterilizați borcanele în prealabil. Pentru a face acest lucru, puneți autoclavul pe aragaz și umpleți-l până la jumătate cu apă curată.

11. Așezați borcanele pe un gratar și fierbeți-le timp de 10 minute.

12. Spălați capacele cu săpun, apoi fierbeți ibricul și turnați peste ele apă clocotită.

13. Când scoateți borcanele fierbinți din baia de apă, întoarceți-le cu susul în jos pentru a le scoate excesul de apă din interior.

14. Turnați dulceața de cireșe fierbinte în borcane sterile fierbinți.

15. Înșurubați bine capacele.

16. Apoi puneți semifabricatele într-o autoclavă de fierbere și fierbeți-le timp de 10 minute.

17. Apoi scoateți cu grijă borcanele din apă și răciți-le. Verificați dacă există scurgeri. Capacul nu trebuie să trântească atunci când este apăsat. Această dulceață poate fi păstrată mult timp în pivniță sau cămară.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata cu gelatina

De asemenea, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că atunci când faceți astfel de preparate de cireșe, nu trebuie să petreceți mult timp gătind. Totul este să înmuiați boabele în sirop de zahăr pentru o lungă perioadă de timp. Astfel vei reține mai multe vitamine, nu vei pierde culoarea și aroma deliciului, iar fructele în sine vor rămâne în siguranță.

Următoarea opțiune este puțin diferită de celelalte prin aceea că vom adăuga mai multă cacao și scorțișoară. Se dovedește foarte gustos!

Ingrediente:

Cireș - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
Pudră de cacao - 3 linguri. linguri;
Scorțișoară măcinată - 1-2 lingurițe (cu bețișoare - 2-3 buc.);
Gelatina - 1 pachet (25 g).

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fructele de pădure și îndepărtați fructele rele.

2. Folosind un ac de păr obișnuit, scoateți semințele.

3. Acoperiți cireșele cu zahăr. Se lasă câteva ore până când apare mult suc.

4. După ce a trecut timpul, adăugați cacao și scorțișoară în amestecul de fructe de pădure și zahăr.

5. Amesteca totul bine si pune la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere. Iar dupa fierbere se fierbe 5 minute si se ia de pe foc. După două ore, repetați procedura: aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, răciți.

În timpul procesului de gătire, trebuie să amestecați infuza, astfel încât să nu se ardă nimic. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu deteriora fructele.

6. Acum se toarnă gelatină granulată instant, dar cu mare grijă, ca să nu fie cocoloașe. Se lasa sa se umfle 15 minute. Apoi puneți pe foc și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.

Dacă după fierbere gelatina nu se dizolvă complet, atunci lăsați amestecul în afara aragazului pentru un timp, apoi fierbeți din nou, dar vă reamintesc, nu gătiți.

7. Tot ce rămâne este să turnați tratarea fierbinte în borcane sterile și să rulați. Răciți desertul și depozitați-l într-un loc de depozitare.

Cum să gătești dulceață de cireșe fără sâmburi în sirop

Ei bine, iată o metodă de gătit pentru cei cărora le place o delicatesă subțire. Vom conserva cireșele în sirop de zahăr. Apropo, această poveste discută foarte bine problema sterilizării borcanelor. Așa că uită-te și ține ochii cu ochii deschiși).

Dulceata de cirese delicioasa ca un jeleu

Ingrediente:

Cireș - 1 kg;
zahăr - 700 gr.;
apă - 100 ml;
Gelatina - 25 de grame.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine boabele și uscați. Apoi îndepărtați semințele.

2. Pune cireșea în recipientul în care vei găti tratarea. Se acopera fructele cu zahar si se lasa cateva ore pentru ca fructele de padure sa dea zeama.

3. Chiar înainte de gătit, turnați apă rece peste gelatină.

4. Când boabele dau zeamă, puneți recipientul pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere. Gătiți timp de 10 minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Se adauga apoi gelatina umflata si se amesteca totul bine.

5. Sterilizați în prealabil borcanele și capacele. Turnați jeleu încă fierbinte în ele și rulați-le.

6. Întoarceți bucățile peste capace și înfășurați-le până se răcesc complet. Totul este gata. Păstrați și bucurați-vă de gustul cireșelor oricând doriți!

După cum puteți vedea, dulceața de cireșe fără sâmburi se prepară în suc sau sirop propriu. În acest caz, sunt necesare gătirea scurtă și sterilizarea. De asemenea, puteți adăuga ingrediente suplimentare, dar nu exagerați și alegeți numai produse dovedite care sunt exact combinate cu cireșe. Este mai bine, desigur, să nu adaugi nimic în plus, pentru că se dovedește incredibil de gustos.

Amintiți-vă că desertul de cireșe poate fi făcut fără gătit sau sterilizare. Dar tratarea nu se va păstra bine. În orice caz, indiferent ce rețetă alegeți, gătiți întotdeauna cu plăcere și dragoste și veți reuși.

Știi ce trebuie să gătești? Voi spune. Puțină vrăjitorie. Un strop de dragoste. Esența bunăvoinței. Un vârf de răutate. O mână de aroma vâscoasă a confortului acasă. Și multă, multă încredere în ceea ce este cel mai mult dulceata delicioasa de cirese care poate exista doar în lume este dulceața ta, cea pe care ai gătit-o cu propriile mele mâini, adăugând propriul tău farmec, farmec și râs în bol. Doar o astfel de delicatețe poate concura cu preparatele bunicii, cu răsturnările mamei și cu capodoperele soacrei. Cu toate acestea, desigur, mai există câteva secrete culinare care afectează cât de gustos va fi, totuși, ele sunt complet secundare. Dacă ești pregătit pentru magie, totul se va descurca așa cum ar trebui. Dar vă voi spune și despre secrete, nu vă faceți griji. Vreau doar să subliniez încă o dată asta dulceata groasa de cirese delicioasa- acesta este rezultatul nu al unei rețete secrete sau al unor tehnologii secrete, ci al capacității tale personale de a evoca în bucătărie, adăugând la mâncare ceea ce nu toată lumea știe să adauge - dragoste, grijă, generozitate, credință.

Pe lângă faptul că cireșele sunt un antibiotic natural, îmbunătățesc coagularea sângelui și saturează perfect corpul uman cu fier, acestea au o altă proprietate minunată: dacă ai probleme cu somnul, medicii recomandă să mănânci un pumn de fructe de pădure noaptea (sau să bei 100 ml). de suc natural de cireșe) - datorită melatoninei conținute de cireșe, somnul va fi sănătos, lung și calm.

Dulceata groasa de cirese- un desert grozav pentru iarnă. Ceaiul cu el este un fel de vacanță! Parfumată, vâscoasă, miroase a vară și a soarelui, încântă, vrăjește și te transformă în cea mai liniștită și fericită persoană din lume. Da, în rețeta mea există un „zest” pe care îl transmit cu tandrețe și grijă prietenilor și cunoscuților: în fiecare an gătesc cel puțin 10 litri dulceata groasa de cirese, iar apoi le dau cadouri și răsfățuri tuturor celor pe care îi iubesc. Printre cei care au încercat dulceața mea, nu au fost indiferenți! Gătiți și voi - pregătiți, gătiți, savurați și împărtășiți!

Ingrediente:

1 kg cirese fara samburi;

1 kg zahăr;

200 g nuci.

Pentru început, fără romantism: ia un castron, o găleată și urcă-te într-un copac. Ei bine, sau mergem la piață - care este și o opțiune, dar încă lipsită de orice vrăjitorie și farmec.

Se spala ciresele aduse acasa si se scot samburii. Este plictisitor și nu creativ, dar este foarte posibil să lucrezi cu un film.

Alternăm până când boabele dispar.

Se lasă 4-7 ore - cea mai mare parte a zahărului ar trebui să se topească, iar cireșele să elibereze zeamă. În această etapă puteți începe să faceți dulceață.

Aduceți gemul la fiert la foc mic. Acest lucru este lung, dar deloc dificil - încercați să vă reduceți emoția și curiozitatea și amestecați fructele de pădure la minimum. Asigurați-vă că nu arde nimic - totuși, dacă o faceți, totul va fi bine oricum.

După ce fierbe dulceața, se lasă să fiarbă 5-7 minute, apoi se oprește și se lasă până se răcește complet și încă puțin: de obicei fierb dulceața de cireșe pentru prima dată seara și o las până dimineața. Dimineața, pornesc din nou gazul: căldura este minimă, o aduc la fierbere și gătesc 5-7 minute.

Și a treia oară, și dacă este necesar, a patra: grosimea gemului este dată nu numai de siropul de zahăr fiert corespunzător, ci și de pectina, care face parte din fructele de pădure și fructele din care pregătiți dulceața, deci formula cu fierbere de trei ori nu este întotdeauna gata să lucreze fără greșeală. Se întâmplă să simt că gradul de grosime dorit va fi atins abia după a patra fierbere, așa că fără ezitare, pun din nou tigaia pe aragaz. În acest caz, desigur, merită să luați în considerare faptul că siropul se va întuneca și fructele de pădure pot fierbe, așa că căutați echilibrul personal al armoniei gemului.

Înainte de ultima gătire, curățați nucile.

Și uscați-le ușor într-o tigaie pentru a spori aroma. Este complet opțional, dar oferă gemului bogat de cireșe o aromă bogată, de nucă, care merită efortul suplimentar!

Cand dulceata fierbe adaugam nucile si amestecam. Se fierbe 5 minute.

Se acopera cu capace, se rastoarna, se ascunde sub o patura si se lasa acolo pana cand dulceata se raceste complet. Apropo, acordați atenție faptului că dulceața se îngroașă semnificativ după răcire - când este caldă curge.

Serile de iarnă cu ceai negru puternic și gem aromat de cireșe groase sunt fabulos de minunate!

Îți doresc magie în viața ta și dulceață delicioasă de cireșe!

2017-06-30

Salutare dragii mei cititori! Vara, care a urcat rapid până în vârf, continuă să ne încânte recoltă bogată. Este timpul pentru cireșe și caise. Ce părere ai când faci astăzi dulceață de cireșe fără sâmburi?

Deja pregătit - îmi place aroma și încetineala patriarhală. A turnat o ceașcă de ceai, a băgat o lingură în rozeta de dulceață și a pus cireșea pe limbă. Ea a stat acolo o vreme, enervându-mă până la capăt. În acest moment trebuie să bei o înghițitură de ceai, dar pentru ca cireșea să rămână la locul ei. După ce ai închis ochii, muști o cireșă, alegi încet o groapă și te scufunzi în priză pentru o nouă porție.

Pentru clătite, clătite și înghețată, este totuși mai bine să pregătiți dulceață de cireșe fără sâmburi. Rareori o prepar doar cu cireșele în sine. Conține puțin din propria sa pectină. Dacă o gătim mult timp, astfel încât siropul să devină gros, atunci vom strica fără speranță dulceața. În plus, se va dovedi maro și îmi place dulceața de culoarea nobilă a catifeiului roșu închis.

Tocmai din acest motiv, este bine să trimiteți zmeură, căpșuni și coacăze roșii împreună cu cireșe - pectina lor naturală va face ca dulceața să fie ca un jeleu ca consistență și culoarea frumoasă!

Dulceata groasa de cirese fara samburi - cea mai delicioasa

Ingrediente

600-700 g cireșe fără sâmburi.
300-400 g de coacăze roșii sau piure de zmeură (puteți lua ambele fructe de pădure).
1,1 kg zahăr.

Cum să gătească

Comentariile mele

Metoda este destul de intensivă în muncă și necesită mult timp și efort. Dar vă permite să obțineți gem de cireșe care este absolut uimitor ca consistență și gust. Deoarece îl gătim fără semințe, poate fi folosit pentru straturi uimitor de delicioase în prăjituri și produse de patiserie.
Dacă aveți niște căpșuni - nu sunt suficiente pentru un borcan de gem de căpșuni sau conserve, dar dintr-un motiv oarecare nu doriți să le mâncați, atunci nu ezitați să trimiteți fructele de pădure la cireșele destinate gemului. Rezultatul va fi și dulceață foarte gustoasă, cu o consistență minunată asemănătoare jeleului!
Facem dulceață din cireșe congelate într-un mod similar. Scoatem semințele din boabele dezghețate, apoi gătim așa cum este indicat mai sus.

O rețetă clasică de dulceață de cireșe fără sâmburi de la mătușile mele din Sankt Petersburg

Ingrediente

1 kg cirese fara samburi.
1 kg zahar.

Cum să gătească

Scoatem samburii din ciresele sortate si spalate intr-un mod convenabil pentru tine. Turnați sucul rezultat într-un bol separat. Adăugați apă în sucul de cireșe, astfel încât volumul total să fie de 500 ml.
Se prepară sirop de zahăr din 500 ml dintr-un amestec de suc și apă și 800 g zahăr.
Turnați-le peste fructe de pădure. Lăsați-o așa timp de 5-8 ore.
Prindem fructele de padure cu o lingura cu fanta sau strecuram amestecul printr-o strecuratoare.
Adăugați încă 100 g de zahăr în lichidul separat de fructe de pădure, gătiți 15-20 de minute la foc mic, turnați fructele de pădure și lăsați să stea încă 5-8 ore.
După ce s-au înmuiat pentru a doua oară, separă din nou cireșele, se adaugă restul de 100 g de zahăr în sirop, se mai fierbe încă 15 minute, se toarnă peste fructe de pădure și se fierbe dulceața până se înmoaie.
Pregătirea va fi verificată ca de obicei. Stropiți puțină dulceață pe o farfurie. Dacă picătura își păstrează forma, dulceața este gata și poate fi ambalată în borcane pregătite și rulată.

Reteta pentru prepararea dulceata de cirese fara samburi in trei pasi

Ingrediente

1,2 kg cirese cu samburi.
1 kg zahar.

Cum să gătească

Scoateți sâmburele din cireșele pregătite, adăugați zahăr și lăsați-le în pace 8-12 ore. Din 1,2 kg de fructe cu sâmbure se obține aproximativ 1 kg de materie primă pentru dulceață.
Se amestecă cu grijă, se pune pe foc, se aduce la o sută de grade, se fierbe 5-7 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma, opriți focul.
Îl stăm o jumătate de zi sau o zi.
Repetăm procesul din nou.
A treia zi, aduceți gemul la fiert și gătiți până are gust de minge.
Ambalăm în borcane sterile uscate, sigilăm ermetic cu capace sterilizate.

Rețetă pentru a face dulceață de cireșe fără sâmburi într-un singur pas

Ingrediente

1,2 kg de fructe.
1,5 kg de zahăr.
250 ml apă.

Cum se face

Pregătiți fructele ca în rețeta anterioară. Scurgeți sucul.
Se fierbe siropul din sucul scurs, apa si zaharul. Se toarnă peste fructe și se lasă să stea 3-5 ore.
Gatiti pana este gata, amestecand si indepartand spuma.
Ambalați dulceața clocotită în borcane pregătite și închideți în modul obișnuit.

Gem de cinci minute

Cel mai simplu mod de a face dulceata. Acoperiți fructele preparate cu zahăr, așteptați până se dizolvă complet, puneți pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, turnați în borcane sterile și rulați. O parte din lichid poate fi separată de dulceață și folosită la prepararea compoturilor, iar doar cireșele în sine pot fi acoperite pentru iarnă.

Dacă vara ți-a oferit o recoltă uriașă din cele mai aromate fructe de pădure, atunci poți mai întâi să o îngheți pur și simplu, apoi, când ai mai mult timp, să o transformi încet în diferite tipuri de dulceață. De ce nu încercați această opțiune de gătit acum populară cu ciocolată? Ce părere aveți despre ideea de a adăuga nuci sau migdale în dulceață?

Eu însumi iubesc cu adevărat varietatea și creativitatea fără grabă. Prin urmare, nu mă grăbesc să adun toată recolta într-o singură zi, dacă timpul îmi permite. Colectionez piese și „compun” tot felul de gemuri diferite, ceea ce vă doresc. Sau pun cateva din fructe de padure la congelator si fac dulceata chiar si iarna, cand este mult mai mult timp.

Întotdeauna a ta Irina.

Am descoperit recent un interpret uimitor. Această melodie mă duce înapoi în copilărie și tinerețe...

Goldfrapp - Cap minunat