Cum să gătești o prăjitură cu lapte la cuptor. Tort simplu de lapte cu lapte la cuptor

Adăugați rețeta la favorite!

Dacă de fiecare dată când te uiți în frigider, un dovleac deschis lung se uită întrebător la tine, de la care te-ai săturat deja să gătești terci - consola-l și tu, promite-ți că vei coace un tort de dovleac - asta buna idee, care este foarte ușor de implementat.

Alte retete de dovleac:

Vei avea nevoie:

• dovleac 300 gr
• oua 3 buc
• chefir 1 pahar
• sifon 1 lingurita + oțet 1 linguriță.

Nu recomand înlocuirea bicarbonatului de sodiu cu praf de copt.. Știu din experiență că în această rețetă specială praful de copt nu își îndeplinește bine funcția și prăjiturile ies omogene, fără găuri.
Veți avea nevoie și de tava rotunda pentru tort cu diametrul de 22 cm.
Din această cantitate de produse rezultă 1 tort de care ai nevoie tăiat în două crusta mai subtire.
Pentru a coace un tort înalt ca în fotografie, utilizați tava pentru tort cu arc cu diametrul de 24 cm, crește numărul de produse dublați și coaceți două prăjituri.

Smântână:

• smantana 30% grasime 200 gr
• zahăr pudră 2-2,5 linguri.

Pentru un tort mare dublați cantitatea de ingrediente pentru cremă. Acordați atenție calității smântânii. Dacă smântâna este saturată cu agenți de îngroșare și stabilizatori, nu se va biciui și se va transforma în „apă” care va satura tortul, dar nu va rămâne la suprafață. Alege smantana cu cel putin 30% grasimiși de la un producător bun.

Reteta foto pas cu pas:

Spalare dovleac, tăiați și îndepărtați semințele.

Tăiați coaja. Este convenabil să faceți acest lucru tăind mai întâi dovleacul în bucăți.

Tăiați dovleaculîn cuburi.

Puneți într-o cratiță, turnați apă clocotită (1 cană), adăugați zahăr (1 lingură), aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și gatiti pana se inmoaie aproximativ 15 minute.

Răciți dovleacul , scurgeți apa

A pregati vas de copt- acoperiti fundul cu hartie de copt.

Tel ouă cu zahăr 5 minute.

Adăuga chefirȘi piure de dovleac. Dați mixerul la viteză mică și amestecați totul până la omogenizare.

Adăugați treptat făină, se amestecă până la omogenizare. Aluatul trebuie sa fie destul de gros, asa ca daca dovleacul este apos mai adaugati faina.

Adăugați bicarbonat de sodiu, stins cu oțet, în aluat și amestecați.

Se toarnă aluatul în formă si coace in cuptorul preincalzit t 180°C 35-40 minute. Este posibil să aveți nevoie de mai mult timp pentru ca aluatul să se coacă. Puteți verifica starea de pregătire a aluatului cu o scobitoare: străpungeți tortul și dacă scobitoarea este uscată, prăjitura este gata.

Tort gata trebuie sa se răcește 20-30 de minute, apoi eliberați clema de pe formă, scoateți tortul din formă și așezați-l pe un prosop curat. Prajitura trebuie sa se raceasca bine.

Pregătiți crema. Bateți smântâna cu zahărul pudră și zahărul vanilat.

Periați prăjiturile răcite cremă.

Dacă ai ales smântână bună, smântâna va fi suficient de groasă încât să se lipească de prăjitură și, în același timp, va satura ușor prăjiturile.

Smântâna în sine este un decor excelent. Poti acoperi cu ea toata prajitura sau il lasi ca al meu. Poate sa decorează tortul cu physalis, se armonizează bine cu culoarea dovleacului.

Physalis- o boabe de fructe închise într-o coajă de sepale topite asemănătoare unui felinar chinezesc de hârtie - Decorare vie excelentă pentru produse de cofetărie. Physalis poate fi cumpărat în supermarketuri în secțiunea „Fructe”. Înainte de a o pune pe tort, spălați physalis apa fierbinte, folosiți foarfecele pentru a tăia coaja în mai multe părți și îndoiți petalele pentru a face o floare - clătiți din nou boaba și uscați cu un prosop.

Straturi de tort cu kefir-sodă foarte usor de copt , dar nu ar trebui să vă așteptați la ușurință și aerisire de la ei, ca si tu - sunt dense și umede.

Este bine dacă prăjitura stă peste noapte la frigider, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate în smântână.

Vei avea nevoie:

• dovleac 300 gr
• oua 3 buc
• zahăr 1 pahar (volum pahar 200 ml)
• chefir 1 pahar
• sifon 2 linguri
• făină de grâu premium 2,5 - 3 căni

Smântână:

• smantana 30% grasime 200 gr
• zahăr pudră 2-2,5 linguri.
• zahăr vanilat 0,5 pachete (5 g)

Veți avea nevoie și de o formă rotundă de tort de 22 cm.

Din această cantitate de produse obțineți 1 prăjitură, care trebuie tăiată în două prăjituri mai subțiri.
Pentru a coace o prăjitură înaltă, ca în fotografie, folosiți o tavă de tort cu diametrul de 24 cm, dublați cantitatea de ingrediente și coaceți două straturi.

Dovleacul se curăță de semințe și se decojește, se taie bucăți, se fierbe adăugând 1 pahar de apă timp de 15 minute. Misto, scurgeți apa iar dovleacul se face piure folosind un blender.
Bateți ouăle cu zahărul timp de 5 minute.
Adăugați chefir și piure de dovleac. Bate până se omogenizează.
Dați mixerul la viteză mică și adăugați treptat făina, amestecați până se omogenizează.

Adăugați bicarbonat de sodiu, stins cu oțet, în aluat și amestecați.
Se toarnă aluatul în formă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute.
Prajitura finita trebuie sa se raceasca 20-30 de minute, apoi scoatem tortul din tava si il asezam pe un prosop curat sa se raceasca bine.

Pregătiți crema. Bateți smântâna cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Ungem prajiturile racite cu crema si le asezam una peste alta. Decorați tortul cu physalis.

In contact cu

Odată cu sosirea toamnei, casa devine deosebit de confortabilă. Familia se adună din ce în ce mai mult în jurul aceleiași mese, iar petrecerile cu ceai sunt din ce în ce mai lungi. Mulți oameni își amintesc de al lor și încep să-și răsfețe rudele cu mâncare parfumată.

O anumită tradiție s-a format deja în familia noastră. Sărbătorim toamna într-un mod special - pregătim un tort de dovleac uluitor. Toată lumea a auzit despre beneficiile acestei minunate legume. Este pur și simplu un depozit de vitamine și microelemente. Pe lângă rețetele pentru primul și al doilea fel, dovleacul s-a „dovedit” cu succes ca unul dintre ingredientele principale în deserturi.

Ingrediente

• zahăr - 250 gr.
• Piure - 400 gr.
• Făină - 330 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Sifon - 1,5 linguriță.
• Unt - 150 gr.
• Lapte - 240 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Nucsoara - un praf
• Ghimbir - un praf

Metoda de gatit

Ingredientele sunt concepute pentru 3 prajituri cu diametrul de 18 cm, sau 2 de 20-22 cm.

Moale unt se bat cu zahărul folosind un mixer. Adăugați ouăle. Am adaugat un lucru si l-am batut bine cu un mixer. Și abia apoi adăugați următoarele.

Pune piureul într-un recipient cu amestecul cremos de ouă. Îl poți face singur sau îl poți cumpăra gata făcut. Pentru a o face singur, trebuie doar să coaceți legumele în cuptor (multi-cooker) și să o faceți piure cu un blender.

Într-un recipient separat, amestecați făina, sarea, sifonul și condimentele. Cerne o treime din ingredientele uscate în aluat.

Se toarnă 1/2 parte din lapte.

Din nou 1/3 din amestecul uscat. Se amestecă bine și se adaugă restul de lapte.

Adăugați amestecul în vrac rămas și obțineți acest aluat omogen.

Pentru a preveni ca prajitura de dovleac sa fie „lipicioasa”, straturile de tort trebuie coapte bine. Prin urmare, coacerea aluatului într-o singură formă nu este recomandată. Am folosit 2 forme cu diametrul de 22 cm si am copt in acelasi timp. Dacă nu sunt disponibile mai multe forme, puneți-le pe rând la cuptor.

Pregătiți tava tapetând fundul cu pergament. Transferam o parte din aluat si il trimitem la cuptorul preincalzit la 170 de grade. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o frigărui de lemn.

Să trecem la umplutură. Aici puteți experimenta la maximum! Il poti face cu dovleac, sau cu el, sau chiar cu crema. Alege dupa gustul tau. Reteta o gasiti in sectiune.

Aluat:

• 250 g dovleac (greutate netă)
• 250 g faina
• 200 g zahăr
• 200 g ulei vegetal
• 200 g ananas conservat
• 80 g nuci
• 3 oua
• coaja de o jumătate de portocală sau de lămâie
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingura scorţişoară

Cremă:

• 360 g crema de branza (2 pachete a cate 180 g fiecare)
• 120 g unt
• 100 g zahar pudra
• 30 g fulgi de cocos
• 1 lingura zahăr vanilat

Toamna nu este doar vremea coacerii cu dovleac, și de aceea fac o astfel de coacere astăzi. L-am făcut deja din dovleac înainte - iar eroul de astăzi este un adevărat tort, cu o cremă bogată de brânză. Crusta în sine este pregătită cu adaos de dovleac ras, iar pentru un efect tropical se adaugă - conserva de ananas, coaja de citrice, scortisoara, si nuca de cocos in crema; am presarat si prajitura cu nuca de cocos. Rezultatul a fost un tort bogat foarte gustos, chiar aș spune că acesta este un adevărat tort de iarnă, textura prăjiturii este foarte umedă, „suculentă”, iar crema este densă, bogată, untoasă și brânză.
Și apropo, dacă ați gătit deja - atunci înțelegeți care este gustul aproximativ. despre care vorbim, textura acestui tort cu dovleac este foarte asemanatoare cu clasicul tort cu morcovi.

Preparare:

Curățați dovleacul și dați-l pe răzătoare medie (pentru a obține așchii mici și subțiri).
Scoateți coaja de la o jumătate de portocală sau de lămâie prin răzătoarea fină. Portocala este de preferat, dar este buna si lamaia.
Se toacă mărunt nucile cu un cuțit pe o placă, se taie ananasul în bucăți mici.

Într-un recipient separat, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara.

Bate puțin ouăle și zahărul.

Adăugați ulei, bateți din nou.

Adăugați dovleac, coaja, nuci, ananas, amestecați.

Adăugați amestecul uscat, amestecând bine cu o lingură sau o spatulă de jos în sus. Aluatul iese gros, dar turnabil.

Ungeți forma cu ulei (eu am o matriță cu diametrul de 22 cm).
Se toarnă aluatul, se pune în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, se coace aproximativ 40-60 de minute sau până când o „frigăruie uscată” în centru (asigură-te că ai verificat disponibilitatea).

Răciți complet tortul finit.

Pregătirea cremei.
Se bate bine untul moale, se adaugă treptat zahărul pudră și zahărul vanilat, se bate până când este foarte ușor și cremos.

Adauga crema de branza, bate putin pana se omogenizeaza.
Aveți nevoie exact de brânză cremă - aceasta este Philadelphia, crema Almette, Rasa, Buko etc. Am folosit brânză Rasa letonă.

Adăugați fulgi de cocos, amestecați.

Tăiați tortul în trei straturi.
Așezați primul tort pe o farfurie sau o masă.

În perioada toamnă-iarnă, dovleacul este un ingredient ideal în multe feluri de mâncare. Dovleacul este folosit pentru gătit, caserole, fierbere, sculptare, coacere plăcinte și prăjituri. Tort cu dovleac face o declarație grozavă pentru un desert delicios. Baza tortului este, desigur, dovleac, al cărui gust, după coacere în prealabil la cuptor, va fi și mai bogat și mai dulce. Înainte de gătit, spălați bine dovleacul, iar după copt, răciți, curățați și măcinați într-un blender. Cele două straturi contrastante fac tortul cu dovleac să arate uimitor. Partea de jos întunecată este o crustă condimentată, iar stratul superior este fraged, se topește literalmente în gură. Secretul gustului acestui tort constă tocmai în combinația contrastantă de dovleac strălucitor cu o spumă delicată și dulce de jeleu și lapte bătut. La tort de dovleac arăta și mai impresionant, puteți decora blatul cu stafide acoperite cu ciocolată, un vârtej de coajă de portocală sau stropiți cu fulgi de ciocolată sau petale de migdale. Cu orice decor tortul va arata delicios. Va dorim inspiratie si pofta buna!

Reteta de tort cu dovleac

• Unt - 125 de grame
• Făină - 170 de grame
• zahăr - 150 de grame
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță (nu grămadă)
• Scorțișoară măcinată - 1 linguriță
• Ouă - 2 bucăți
• Dovleac copt - 100 de grame

Blatul tortului

• Dovleac copt - 500 de grame
• Jeleu (pulbere) – 2 pachete
• — 200 ml
• Stafide acoperite cu ciocolata pentru decor

Cum se face un tort cu dovleac

Înveliți dovleacul (aproximativ 1 kg) pe fundul și deasupra aluatului în folie și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți până când dovleacul este moale, 20-25 de minute. Apoi se răcește, se decojește, se pisează într-un blender și se pasează printr-o sită.

Cerneți făina și apoi amestecați cu scorțișoară și sifon. Se macină untul înmuiat cu zahăr și se bate într-o spumă pufoasă.

Adauga cate 2 oua pe rand. Se adauga apoi faina cernuta si 100 g de dovleac pasat, se amesteca.

Tapetam o forma de 23 cm diametru cu hartie de copt, asezam aluatul, intindem si coacem aproximativ 30 de minute la 170°C. Se raceste. Asezati tortul pe farfuria in care veti servi prajitura si asigurati-l cu un inel metalic.

Sa gatim crema de dovleac pentru tort. Se dizolvă jeleul într-un pahar apa fierbinte, se amestecă și se răcește. Cu ajutorul unui mixer, bate laptele bine răcit până devine spumos. Se amestecă constant, se toarnă un jet subțire de jeleu.

Se amestecă spuma rezultată cu restul de dovleac pasat și se pune pe crusta răcită. Puneți tortul de dovleac la frigider peste noapte. Se ornează după dorință înainte de servire.

Tort delicios de dovleac gata! Bucură-te de ceaiul tău!