Cum se prepară rețete de jeleu. Jeleu multistrat

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Desertul franțuzesc cu jeleu a fost și rămâne unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume. Bonaparte și soția sa au savurat și ei acest fel de mâncare la masă.

De atunci au apărut sute de rețete de desert cu jeleu și site-ul web Am ales pentru tine 5 dintre cele mai delicioase, astfel incat sa le poti multumi celor dragi.

Desert cu orez cu jeleu

Vei avea nevoie(pentru 2 portii):

4 linguri. l. orez fiert
150 g branza de vaci
1 lingura. l. gelatina
5 linguri. l. smântână (sau lapte) cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri. l. Sahara
zahăr vanilat
scorțișoară măcinată

Preparare:

Fierbeți orezul în apă îndulcită până se înmoaie. Proporțiile de orez și apă sunt indicate pe ambalajul cerealelor.
Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă caldă, lăsați-o să se umfle și apoi dizolvați-o într-o baie de apă.
Combină brânza de vaci, smântână (sau lapte), zahăr, zahăr vanilat, scorțișoară și amestecă folosind un blender.
Adăugați masa de gelatină și orezul la masa de caș. Se amestecă bine. Orezul poate fi pre-măcinat folosind un blender sau lăsat întreg pentru a adăuga textura desertului.
Se toarnă amestecul în forme și se pune la frigider pentru a se întări.
Pentru ca jeleul să poată fi îndepărtat cu ușurință din formă, coboară-l de jos în jos apa fierbinte pentru câteva secunde și apoi întoarce-te.
Serviți desertul cu sosul preferat, ciocolată topită sau gem.

Jeleu de ciocolată

Vei avea nevoie:

120 g ciocolată neagră
500 ml lapte
10 g gelatină
zahar optional

Preparare:

Mai întâi trebuie să fierbem laptele.
Apoi luam gelatina, o inmuiam intr-o cantitate mica de apa calduta, o lasam sa se umfle si o dizolvam intr-o baie de apa.
Adăugați gelatina pregătită în lapte. Se încălzește puțin amestecul și se amestecă energic.
Rupeți ciocolata neagră în bucăți și combinați cu laptele. Se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet și se obține o culoare omogenă.
Se toarnă amestecul în forme și se pune la frigider. Desertul finit poate fi stropit cu ciocolata rasa sau petale de migdale.

Prajitura cu jeleu de kiwi si smantana

Vei avea nevoie:

Pentru crusta:

400 g prăjituri scurte
150 g unt

Pentru eu jeleu:

2 pachete de jeleu cu aroma de kiwi
2 buc. kiwi
25 g gelatină

Pentru jeleul II:

750 g smantana
500 ml lapte
35 g gelatină
200 g zahăr

Preparare:

În primul rând, frământați fursecurile până se transformă în firimituri fine, apoi amestecați-le cu cele topite unt. Aluatul trebuie să fie destul de umed.
Asezati folie alimentara pe fundul tavii cu arc si asezati acolo aluatul. Pentru a uniformiza suprafața, presați aluatul cu o lingură. Pune forma la frigider.
Adăugați gelatina în laptele fiert ușor răcit și amestecați până se dizolvă complet.
Bateți smântâna și zahărul cu un mixer. Fără a opri mixerul, adăugați cu grijă laptele și gelatina în smântână într-un flux subțire, astfel încât gelatina să nu formeze cocoloase din cauza schimbărilor de temperatură.
Se toarnă amestecul în formă deasupra prăjiturii și se pune totul la frigider pentru o oră. În acest timp masa ar trebui să se stabilească.
Pregătiți jeleu cu aromă de kiwi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Curățați kiwi-ul și tăiați-l în felii sau felii.
Scoatem forma cu desertul din frigider si verificam daca suprafata jeleului s-a compactat. Deasupra se toarnă un strat de jeleu verde răcit și se întinde felii de kiwi. Punem prajitura peste noapte la frigider, iar dimineata savuram un desert delicios.

Tort cu jeleu „Mozaic”

Vei avea nevoie:

4 pachete de jeleu de diferite culori
400 ml lapte condensat
85 g gelatină

Preparare:

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj (în recipiente diferite), apoi lăsați să se întărească peste noapte.
Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă caldă, lăsați-o să se umfle și apoi dizolvați într-o baie de apă.
Combinați gelatina cu laptele condensat și amestecați bine.
Tăiați jeleul colorat în cuburi, turnați-le la întâmplare forma potrivita si umplem cu lapte condensat si gelatina. Se lasa sa se intareasca la frigider.

Puneți aluatul între foi de pergament sau folie alimentară, astfel încât să poată fi întins cu ușurință într-un strat subțire. Transferăm cu grijă stratul într-o formă unsă, formând părți laterale.

Adăugați masa de caș cu zahăr după gust (dacă este necesar). Se macină cu ouă, se adaugă amidon.

Puneti aluatul cu o furculita in mai multe locuri si puneti deasupra umplutura. Coaceți 30 de minute la 200 de grade, apoi răciți.

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor.

Curățați mandarinele și împărțiți-le în felii. Asezam feliile pe suprafata tartei si turnam jeleul. Puneti desertul la frigider pana se intareste.

Cuvântul „jeleu” evocă pentru mulți asocieri cu meduze. Frig și tremur - cum poți admira asta? Știați că jeleul poate fi făcut nu numai din fructe și fructe de pădure, ci și din ciocolată și chiar din șampanie? Și jeleul acela este foarte produs util, Ştii? Unii specialiști mâncat sănătos Ei cred că jeleul și marmelada sunt extrem de benefice pentru organismul nostru, deoarece gelatina ne salvează de artrită și alte boli articulare. Promovează refacerea țesutului cartilajului. În plus, gelatina este benefică pentru oase, unghii și păr. Pectina, un alt produs care poate fi folosit pentru a face jeleu, este capabil să îndepărteze sărurile de metale grele din organism. Iar agar-agar (un produs gelifiant din alge marine) stimulează peristaltismul, deoarece atunci când se umflă crește în volum de multe ori. Agar-agar elimină, de asemenea, toxinele și deșeurile din organism. Și spui „meduză”...

Câteva cuvinte despre ce poți folosi pentru a face jeleu. Gelatina, cunoscută tuturor, este un produs de origine animală, care se obține prin fierberea, uscarea și măcinarea unui decoct de tendoane, oase și alte părți ale corpului animalelor. Gelatina este bună pentru prepararea cărnii jeleate, dar și jeleul iese destul de bine, principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta în timpul procesului de preparare. În caz contrar, dacă adăugați gelatină, gustul va avea gust de lipici de lemn.

Pectina este un produs gelifiant de origine vegetală (vegetarienii răsuflă uşuraţi). Pectina este ideală pentru a face jeleu; nu își va strica niciodată gustul și se întărește foarte bine la temperaturi destul de ridicate. Cu toate acestea, nici cu pectină nu ar trebui să exagerați - jeleul transparent poate deveni tulbure. Pectina este disponibilă sub formă de pulbere sau lichidă. Pulberea se diluează conform instrucțiunilor și se amestecă cu piure sau suc rece de fructe de pădure, iar pectină lichidă poate fi adăugată fără diluare la produsul fierbinte. Îți poți face singur pectina. De exemplu, un preparat de agrișe verde se prepară astfel: se fierbe 1 kg de agrișe în 200 g apă până se înmoaie și se freacă printr-o sită. Adăugați 400 g de zahăr la 1 litru din piureul rezultat, aduceți la fierbere și rulați în borcane mici.

Agar-agar este un produs de gelifiere pe bază de alge roșii și maro. Agar-agar conține în principal polizaharide - substanțe care furnizează organismului nostru energie. Agar-agar nu strica deloc gustul, produce un jeleu puternic si poate fi combinat cu bucatele de fructe. Principalul lucru este să verificați proprietățile de gelifiere ale agarului înainte de utilizare, deoarece calitatea acestuia poate varia.

Pentru ca jeleul tău să fie gustos, trebuie să reții câteva reguli simple.

Jeleul nu trebuie gătit într-o tigaie de aluminiu, deoarece se poate închide la culoare și poate obține un gust neplăcut.
. Fundul vasului în care se toarnă gelatina trebuie să fie cald, altfel se pot forma cocoloașe. Cel mai bine este să-l puneți în apă fierbinte.
. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțin vin sau suc de lămâie la jeleu.
. Pentru a pregăti o soluție de gelatină, trebuie să o turnați apă rece Calcul: 1 parte gelatina - 8-10 parti apa si se lasa o ora sa se umfle. Apoi puneți vasele cu gelatină baie de apăși se încălzește până când gelatina este complet dizolvată. Strecoară soluția.
. Dacă aveți gelatină nu în pudră, ci în foi, atunci ar trebui să o clătiți mai întâi cu apă rece, să o turnați timp de 30-40 de minute (pentru 1 parte gelatină - 10-12 părți apă), apoi să scurgeți apa, să stoarceți gelatina din excesul de umiditate și se adaugă, amestecând constant, în siropul care fierbe. Plăcile se vor dizolva complet.
. Agar-agar se prepară la fel ca gelatina din frunze, singura diferență fiind că trebuie să fie înmuiată timp de 2 ore.
. Agar ar trebui să fie luat de 2 ori mai puțin decât gelatina.

Și acum - rețete! Sunt multe dintre ele, foarte diferite, cele mai delicioase și sănătoase. Puteți, de exemplu, să faceți jeleu pentru iarnă.

Jeleu de agrișe pentru iarnă. Se amestecă 1 litru de suc de agrișe cu 900-1000 g zahăr și se fierbe 5-10 minute până când zahărul este complet dizolvat.

Se toarnă 2 kg de zmeură în 2,5 litri de apă, se fierbe 15 minute, se stoarce, se adaugă 1 kg de zahăr la 1 litru de suc și se fierbe până când picăturile se întăresc pe marginea farfuriei.

Jeleu de cătină pentru iarnă. Stoarceți sucul din cătină. Luați 600 g de zahăr pentru fiecare litru de suc, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat, turnați în borcane.

Stoarceți sucul din coacăze roșii. Fructe de pădure Îl puteți preîncălzi (la cuptor, la microunde sau la abur) pentru o mai bună eliberare a sucului. Măsurăm cantitatea de suc obținută, luăm aceeași cantitate - după volum! - zahăr și amestecați. Atunci o poți face altfel. Unora le este mai ușor să-l încălzească la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, în timp ce altora le pare rău de vitamine și ar prefera să amestece pur și simplu zahărul. Va dura mult timp să se amestece, vă avertizez imediat, dar merită. Puneți jeleul finit în borcane, lăsați până se răcește complet (nu închideți capacele!), apoi acoperiți cu pergament, legați și păstrați la rece. Doar un concentrat de vitamine!

Jeleul este un desert minunat, și nu numai pentru copii! Puteți pune fructe de pădure sau bucăți de fructe în jeleu transparent, în timp ce laptele și jeleul colorat fac un răsfăț distractiv cu dungi. Este important să vă faceți timp și să așteptați până când fiecare strat anterior s-a întărit complet înainte de a-l turna pe următorul, altfel straturile se pot amesteca.

Ingrediente:
100 g fructe de padure,
3-4 linguri. Sahara,
12-15 g gelatina,
½ linguriță. acid citric,
400-500 g de apă.

Preparare:
Se toarnă jumătate din cantitatea de zahăr peste fructe de pădure și se lasă la loc răcoros timp de 2 ore, se amestecă de câteva ori. Scurgeți sucul rezultat și puneți-l la frigider și turnați peste fructe de pădure apa fierbinte, se aduce la fierbere, se ia de pe foc 15-20 de minute, se lasa sa fiarba. Se strecoară apoi bulionul, se adaugă zahărul rămas și se aduce la fierbere. Se amestecă gelatina pregătită în prealabil cu sirop, se amestecă, se toarnă suc de fructe de pădure și acid citric, se toarnă în forme.

Ingrediente:
1 lamaie,
1 cana de zahar,
25 g gelatina,
3 pahare cu apa.

Preparare:
Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul, fierbeți, adăugați coaja de lămâie și gelatina dizolvată. Se aduce la fierbere, amestecând continuu cu o lingură, se toarnă zeama de lămâie și se ia de pe foc. Se strecoară printr-o cârpă, se toarnă în forme, se răcește.

Ingrediente:
1 portocala,
½ cană zahăr
15 g gelatina,
1,5 pahare cu apă.

Preparare:
Curățați portocalele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în felii subțiri. Adăugați jumătate din zahăr și lăsați 30 de minute pentru a forma zeamă. Se amestecă într-o cratiță apa și zahărul rămas, se fierbe, se adaugă gelatina dizolvată și coaja de portocală. Amestecând constant, aduceți la fierbere, turnați suc de portocale, puțin acid citric și strecurați. Se toarnă în forme într-un strat de 1 cm și se lasă să se întărească. Puneți felii de portocale pe stratul înghețat, turnați jeleul rămas și răciți. Puteți face jeleu de mandarine în același mod.

Ingrediente:
1 kg pepene verde (jumătate mediu),
2 linguri. gelatina,
500 g piersici galbene,
2-3 linguri. suc de lămâie,
2 linguri. Sirop din esență de arțar,
2 linguri. lichior de portocale.

Preparare:
Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați pepenele în jumătate, făcând marginile zimțate. Scoateți cu grijă mijlocul, lăsând puțină pulpă. Întoarceți jumătate de pepene verde pentru a scurge lichidul. Se opăresc piersicile, se îndepărtează coaja, se îndepărtează sâmburii și se pasează în blender cu adaos de sirop de arțar și lichior. Se încălzește gelatina într-o baie de apă până se dizolvă complet, se amestecă cu piureul. Întindeți amestecul rezultat în jumătatea de pepene verde. Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi și amestecați ușor în piureul de piersici. Acoperiți jumătate din pepene verde cu folie și dați la frigider timp de 6 ore. Serviți feliat ca pepenele obișnuit.

Ingrediente:
4 pere mari suculente,
1 lingura. cu o grămadă de fulgi de agar-agar,
90 ml apă,
cardamom, turmeric - după gust.

Preparare:
Curățați perele și le faceți piure într-un blender. Se dizolvă agar-agar în apă, se fierbe, se fierbe timp de 3 minute, amestecând continuu. Se amestecă cu piure de pere, semințele de cardamom zdrobite, un praf de turmeric și se toarnă în forme.

Ingrediente:
500 ml lapte copt,
20 g gelatina,
10 linguri. apă,
1 pudră de ciocolată fierbinte
5 linguri. Sahara.

Preparare:
Se toarnă apă rece peste gelatină, se lasă să se umfle, apoi se încălzește până se dizolvă complet. Se incinge laptele, se adauga zaharul, se amesteca si se adauga gelatina. Se toarnă 100 g de lapte, se amestecă praf de ciocolată fierbinte, se amestecă bine. Se toarnă jeleu de ciocolată în forme (până la jumătate), se lasă să se întărească. Apoi turnați amestecul de lapte rămas pe jeleul de ciocolată și puneți formele la frigider.

Jeleu de ciocolată

Ingrediente:
500 g lapte,
75 g ciocolata,
3 linguri. zahăr vanilat sau zahăr obișnuit și un praf de vanilină,
12-15 g gelatină.

Preparare:
Se dizolvă ciocolata și zahărul în laptele fierbinte, se adaugă vanilina și gelatina dizolvată, se toarnă în forme și se răcește.

Ingrediente:
600 ml cafea tare proaspăt preparată,
100 g zahăr (de preferință brun),
150 smântână 35% grăsime,
4 linguri. lichior de ciocolata,
5 frunze de gelatina (sau 25-30 g gelatina pudra).

Preparare:
Înmuiați frunzele de gelatină în 150 ml de cafea timp de 30 de minute. Apoi se adauga inca 150 ml de cafea si zahar. Puneți întregul amestec pe foc și încălziți încet până când gelatina se dizolvă complet. Se ia de pe foc. Se amestecă cafeaua rămasă cu lichior, se combină cu amestecul de gelatină și se toarnă în forme. Pune la frigider. Bateți frișca până devine pufoasă, puneți jeleul înghețat pe farfurii de servire și puneți frișca peste jeleu. Poftă bună!

Ingrediente:
500 g chefir,
4 linguri. zahăr vanilat sau zahăr obișnuit și un praf de vanilină,
15 g gelatină.

Preparare:
Se amestecă chefir proaspăt cu zahărul și vanilia, se bate bine, se adaugă gelatina dizolvată și se amestecă bine. Se toarnă în forme și se pune la frigider. Serviți cu dulceață strălucitoare.

Jeleu de ceai. Preparați ceai tare, adăugați suc de lămâie și zahăr după gust, adăugați gelatină înmuiată și dizolvată (conform instrucțiunilor de pe ambalaj), răciți puțin. Tăiați orice fruct în cuburi sau felii, puneți pe farfurii sau forme, turnați ceaiul și puneți la frigider. Se orneaza cu frisca inainte de servire.

Ingrediente:
700 ml șampanie,
75 g zahăr pudră,
3 linguri. lichior,
5 frunze de gelatina.

Preparare:
Rupeți gelatina și puneți-o într-un castron, turnați 4 linguri. apa rece si se lasa 5 minute. Se toarnă 300 ml de șampanie cu zahăr într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Luați de pe foc, adăugați gelatina împreună cu lichidul și amestecați până când gelatina se dizolvă complet. Se răcește, se toarnă șampania rămasă și se toarnă în forme.

Vorbind despre jeleu, nu putem să nu menționăm „ruda” sa - mousse. Mousse-ul este același jeleu, doar bătut. Înainte de a bate amestecul de gelatină, trebuie să-l răciți: puneți vasul cu viitoarea mousse într-un castron cu apă cu gheață, gheață sau zăpadă și bateți cu un mixer sau un tel.

Ingrediente:
250 g mere,
¾ cană zahăr
15 g gelatina,
2,5 pahare cu apă,
vanilină - după gust.

Preparare:
Tăiați merele în felii subțiri, îndepărtați semințele, adăugați apă fierbinte și gătiți până se înmoaie. Turnați sucul într-un alt vas și frecați merele printr-o sită. Adăugați zahărul și gelatina dizolvată în suc, puneți pe foc și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Se toarnă siropul răcit într-o cratiță adâncă, se adaugă sos de mere, puțină vanilie și se bat cu telul sau mixerul până se formează o masă spumoasă groasă. Se toarnă în forme, se răcește. În același mod, puteți pregăti mousse din orice fruct sau fructe de pădure.

Ingrediente:
500 g prune proaspete,
5 linguri. Sahara,
2 albusuri,
10 g gelatină.

Preparare:
Clătiți prunele, îndepărtați semințele și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă. Se freacă printr-o sită, se lasă deoparte piureul și se prepară un decoct cu o cantitate mică de apă din resturile și semințele nepiurate. Se strecoară bulionul, se dizolvă gelatina umflată în ea. Adăugați zahăr și albușuri în piureul de prune, puneți vasul într-un castron cu apă cu gheață și bateți amestecul până devine pufos. Volumul său ar trebui să crească de 2-3 ori. Continuând să bată, turnați soluția de gelatină într-un jet subțire. Se toarnă în forme și se răcește.

Jeleul este sănătos, simplu și frumos. Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

A face jeleu de fructe este un proces distractiv! Pregătește acest desert delicios din fructe sau fructe de pădure după rețetele noastre.

Gelatina - 1 lingura.
Apă - 1 lingură. (200 ml)
Suc - 400 ml (este mai bine să luați două tipuri de suc, câte 200 ml fiecare)
Zahăr - după gust
Fructe - optional

Cel mai sigur mod de a face un jeleu de gelatină bun este să citiți instrucțiunile de pe ambalajul cu gelatină. La urma urmei, proprietățile de gelificare ale gelatinei diferă în funcție de producător și de tipul de gelatină. De exemplu, gelatina din plăci are o capacitate de gelificare mai mică decât gelatina sub formă de pulbere, iar metodele de preparare a masei de gelatină sunt radical diferite.

Această rețetă sugerează standarde aproximative, bazate pe instrucțiunile pentru pulberea specifică de gelatină.

1 lingura. se toarnă gelatina cu un pahar de apă rece și se lasă aproximativ o oră să se umfle.

In continuare se pregatesc sucurile, pe baza carora se va prepara jeleul. Sucurile pot fi ambalate sau preparate acasă. Nu există un cadru clar pentru combinarea tipurilor de sucuri; totul depinde de preferințele dumneavoastră. Singurul lucru este că sucurile care au culoare contrastantă vor arăta mai impresionante. Dar dacă doriți să faceți un tip de jeleu, această problemă nu ar trebui să vă îngrijoreze.

Turnați sucul (în acest caz ananas) într-o cratiță și adăugați jumătate din masa de gelatină. Gustați, dacă sucul este acru, adăugați zahăr după gust. Se încălzește sucul până când gelatina și zahărul se dizolvă. Apoi, turnați sucul în recipiente și puneți-l la frigider până se solidifică complet. Puteți adăuga bucăți sau felii de ananas în stratul de ananas. Este indicat să turnați jeleul în căni sau boluri transparente.

Trebuie să faceți același lucru cu următorul strat, turnați suc de cireșe în tigaie, adăugați masa de gelatină rămasă și încălziți până când gelatina se dizolvă. Turnați cu grijă sucul de cireșe pe stratul de ananas bine înghețat. Puteți decora blatul cu fructe de pădure sau fructe.

Este ideal pentru a decora cu acele fructe de padure si fructe ale caror sucuri au fost folosite la prepararea jeleului de gelatina. De exemplu, ar trebui să puneți bucăți de ananas în stratul de ananas, iar cireșe în stratul de cireșe. Acest lucru nu numai că va decora desertul, ci va determina și tipul de jeleu.

Rețeta 2: cum să faci jeleu de fructe din pere

Puteți prepara o astfel de delicatesă din pere de orice soi, dar cele mai moi sunt cele mai bune pentru că fierb bine. De asemenea, vreau să remarc faptul că zahărul și gelatina în asta reteta simpla Puteți înlocui jeleul de pere cu zahăr gelificant (500 de grame), apoi nu trebuie să adăugați deloc lămâie în jeleu.

Pere - 1 kilogram
Zahăr - 500 de grame
Gelatina comestibila - 5 grame
Lămâie - 1 bucată

Mai întâi trebuie să clătiți perele și lămâia, să le ștergeți și să pregătiți ingredientele rămase.

Curățăm perele de miez și tăiem fructele bucăți, le punem împreună cu lămâia într-o cratiță.

Adăugați zahăr în tigaie și puneți-l la foc mic.

Fierbeți pera la foc mic timp de 5-6 minute, apoi creșteți focul la maxim și aduceți lichidul la fierbere (perele ar trebui să elibereze zeamă). După aceasta, reduceți din nou focul la cel mai mic nivel posibil și continuați să gătiți perele cu lămâie timp de 15-20 de minute, amestecându-le din când în când.

După timp, masa rezultată trebuie măcinată printr-o sită fină sau folosind un dispozitiv special.

Apoi, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă din nou masa de pere în tigaie, se adaugă gelatina umflată și se pune tigaia la foc mic. Amestecând constant masa, încălziți-o astfel încât gelatina să fie complet dizolvată, dar nu o aduceți la fierbere. Turnați viitorul jeleu în borcane sterilizate și închideți ermetic cu capace.

Punem impreuna borcanele cu jeleu, le acoperim cu un prosop si le lasam pana se racesc complet.

Reteta 3: jeleu de mere cu scortisoara pentru iarna

mere medii - 10 buc.
lămâie - 1 buc.
zahăr granulat - 2 căni
scorțișoară -1 baton

Pentru a pregăti acest jeleu, selectați mere coapte dintr-un soi nu prea dulce cu acrișoare, clătiți-le bine în apă rece, îndepărtați tulpinile, tăiați felii și îndepărtați miezul (puteți sări peste acest proces). Clătiți și lămâia și tăiați-o în jumătate.

Se toarnă sferturi de mere într-o tigaie cu volum adânc și potrivit (nu din aluminiu) și se adaugă jumătăți de lămâie împreună cu un băț mic de scorțișoară aromată. Umpleți conținutul tigaii cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet feliile de fructe, aduceți la fiert și fierbeți merele la foc mic timp de 45-60 de minute.

Acum va avea loc procesul de strecurare. Luați încă unul de același volum și nu tigaie din aluminiu, puneți deasupra o sită mare sau o strecurătoare cu tifon și puneți acolo conținutul tigaii cu mere. În noaptea următoare sau doar 8 ore, lăsați merele să se scurgă astfel.

Nu presați merele sub nicio formă, altfel jeleul va fi tulbure; fructele pot fi amestecate doar ușor și foarte atent. După trecerea timpului specificat, articolele mici pot fi trimise spre sterilizare. borcane de sticla la cuptor și continuați să pregătiți jeleul de mere. Masa rezultată ar trebui să fie aproximativ aceeași cu cea din fotografie.

Este în regulă dacă sucul strecurat arată puțin tulbure după opt ore; fierberea ulterioară va rezolva această problemă. Așezăm tigaia pe aragaz, după ce am măsurat mai întâi volumul lichidului curat rezultat: pentru aproximativ 600 de mililitri de suc trebuie să folosiți 1 cană de zahăr.

Turnați zahăr granulat într-o cratiță, amestecați ingredientele cu o lingură de lemn, încălziți și dizolvați cristalele. După fierbere, gătiți jeleul aproximativ 15-20 de minute până când se îngroașă și este gata.

Turnați jeleul fierbinte în borcanele de sticlă pe care le-am pregătit mai devreme la aceeași temperatură, etanșați-l bine sau înșurubați-l cu aceleași capace sterilizate. Lăsați jeleul până se răcește complet. temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider până se întărește și depozitați piesa de prelucrat acolo.

Reteta 4, pas cu pas: jeleu de mere cu gelatina

mere 500 de grame
apă 2,5 pahare
zahăr ¾ cană
gelatină 15 grame
scortisoara dupa gust

Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr acolo și se încălzește, amestecând până când siropul se scurge încet din lingură.

Spălăm merele și le tăiem bucăți împreună cu coaja și miezul dur cu semințe, deoarece conțin substanțele necesare pentru formarea jeleului. După aceasta, umpleți merele pe jumătate cu apă și puneți pe foc și gătiți după fierbere o jumătate de oră, apoi turnați merele fierte într-o tigaie cu tifon printr-o strecurătoare.

Acoperiți strecurătoarea cu un capac și lăsați merele două ore până când toată zeama s-a scurs în tigaie. În continuare, facem jeleu din acest suc. Măsurați sucul rezultat folosind o ceașcă de măsurare. Și pe baza unui litru de suc, adăugăm șapte sute de grame de zahăr, adăugăm zahăr în sucul nostru și punem la foc mic.

Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare și continuați să gătiți siropul timp de aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a termina de gătit siropul, trebuie să verificați dacă este pregătit: trebuie să aruncați o picătură de sirop pe o farfurie rece, dacă picătura rămâne, nu s-a răspândit și și-a păstrat forma, prin urmare, jeleul este gata și poate se toarnă în borcane.

Reteta 5: jeleu de portocale de casa

suc de portocale - 300 ml
zahăr - 30 g
Gelatina instant - 8 g

Pentru a face jeleu din suc de portocale, preparați produsele conform listei. Am folosit gelatina instant, daca nu ai asta, va merge si gelatina obisnuita, dar va necesita inmuiere in prealabil.

Turnați sucul de portocale într-o cratiță mică. Adăugați zahăr. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu până se dizolvă zahărul. Nu lăsați amestecul să fiarbă; temperatura acestuia nu trebuie să depășească 50 de grade.

Turnați gelatina în oală și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Odată ce gelatina s-a dizolvat, scoateți tigaia de pe foc și strecurați lichidul într-un castron rece.

Cand amestecul s-a racit la temperatura camerei, se toarna in forme de portie si se da la frigider pentru 3-4 ore.

După 4 ore, jeleul de portocale este gata! O poți servi la masă, stropită cu ciocolată sau așchii de cocos.

Reteta 6: desert - jeleu de zmeura cu coniac

Pasionații de zmeură gustoasă, sănătoasă, suculentă și aromată vor adora rețeta de jeleu de zmeură cu fructe de pădure proaspete. Va trebui să lucrați aproximativ 2 ore, dar efectul merită - o delicatețe rafinată de fructe de pădure proaspete, un gust rafinat subliniat de coniac, o aromă subtilă de traseu de zmeură, acest fel de mâncare este pentru iubitorii de bucătărie gourmet.

Zmeura proaspata 150 g
Gelatina 5 g
zahăr alb cristalin 100 g
Suc de lamaie 2 linguri
Coniac 1 lingurita

Se spală bine zmeura proaspătă sau dezghețată, se separă 2/3 din boabe, se transferă într-un alt recipient, de preferință emailat și se pasează. Pentru a obține pulpă de zmeură, puteți, de exemplu, să folosiți un pistil dintr-un sucitor.

Se toarnă gelatina în 50 ml apă rece și se înmoaie.

Se fierbe apă, aproximativ 200 - 250 ml, se pune zahăr în apă clocotită, se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați gelatina înmuiată, amestecați totul, aduceți din nou la fiert, adăugați zmeura, fierbeți la foc mic sau pe baie de apă. Gatiti 30 de minute.

Adăugați suc de lămâie și coniac la amestecul care fierbe și gătiți timp de 10 minute.

Se strecoară jeleul fierbinte (de exemplu, printr-o pânză de brânză sau o sită), apoi se răcește rapid. de exemplu, puteți coborî un castron cu jeleu într-o cratiță mare cu apă rece. Apoi turnați jeleul în forme și dați la frigider pentru 1 oră.

Scoateți formele de jeleu de fructe de pădure din frigider și puneți-le în ea apa calda, asezati cu grija jeleul de zmeura pe farfurii de desert, decorati dupa gust cu zmeura.

Reteta 7: Jeleu de cirese la conserva

Conserve de cirese 200
Apa 250 ml
zahăr 100
Gelatina 1 lingura. depune
Suc de cirese 1 cana.

Pentru a pregăti jeleul de cireșe, avem nevoie de produse precum cireșe în suc propriu, apă, suc de cireșe, zahăr și gelatină.

Se dizolvă gelatina în apă fierbinte.

Se toarnă sucul de cireșe într-o cratiță și se încălzește la foc mic.

Punem cireșele cu un blender de mână.

Ștergem cireșele cioplite printr-o strecurătoare, pe care rămân bucăți de coajă.

Rămânem cu piure pur.

Adăugați piureul de cireșe și gelatina dizolvată într-o cratiță cu suc de cireșe încălzit. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Turnam 2/3 in pahare, si lasam 1/3 sa se raceasca putin si sa se ingroase, apoi turnam-o intr-un pahar de blender si batem la viteza maxima Obtinem o spuma gelificata aerisita. Se toarnă spuma deasupra jeleului înghețat. O punem la frigider.

Scoate-l, decorează cu fructe de pădure și răsfață-ți familia și prietenii, poftă bună!

Rețeta 8: jeleu de căpșuni-banane pe agar

Un desert-tort cu fructe foarte frumos din jeleu și fructe.

banane coapte – 2 buc.
căpșuni – 300 g
pudră de agar-agar - 1 linguriță. nici un tobogan
apă - 1 lingură.
menta proaspata - cateva frunze
piper roz – 3-5 mazăre

Într-o cratiță adâncă de dimensiune potrivită, înmuiați praful de agar în apă rece curată timp de cel puțin 1 oră.

Aduceți soluția de agar la fierbere și, cu amestecare constantă, fierbeți timp de 30 de secunde. Se ia de pe foc solutia fiarta si se lasa la racit la o temperatura de 50-80C. Acesta este momentul perfect pentru a face piure de fructe și fructe de pădure.

Tăiați aproximativ o treime din fructe de pădure în felii longitudinale de aproximativ aceeași dimensiune.

Așezați fructele de pădure, tăiate în afară, în jurul circumferinței inelului de gătit.

Lăsați câteva fructe de pădure pentru decor; bateți-le pe cele rămase într-un blender submersibil cu banane până la omogenizare. Cu amestecare rapidă constantă, turnați piureul preparat în soluția de agar (nu invers!) și apoi turnați amestecul în inelul de gătit.

Lăsați jeleul să se răcească la temperatura camerei (aici se va întâmpla un miracol și amestecul anterior complet lichid se va întări în jeleu), apoi puneți jeleul finit la frigider să se răcească (așa are un gust mai bun). Apoi scoateți cu grijă inelul.

Aranjați feliile de căpșuni rămase în cerc pe jeleul pregătit, decorați cu frunze de mentă proaspătă, piper roz măcinat și serviți la masă desertul de căpșuni-banane. Poftă bună!

Rețeta 9, simplă: jeleu de piersici proaspăt (cu fotografie)

Jeleul de piersici este un desert delicios și incredibil de sănătos, care va fi consumat în câteva minute și va atrage adulți și copii, pentru că nu degeaba piersicul este supranumit „regele verii”. Această rețetă de jeleu de fructe cu gelatină este rapidă, simplă și simplu de preparat.

apă - 600 ml
piersici proaspete - 2 buc.
gelatină - 20 g
zahăr - 3 linguri.

Ușor de preparat, folosind doar ingrediente naturale și sănătoase, aspect original- Toate acestea jeleu de casă. Veți avea nevoie și de rețete de preparare a jeleului dacă doriți să faceți o prăjitură sau produse de patiserie extraordinare. Jeleul este un desert luminos, gustos și extraordinar, cu aspect gelatinos, care se obține datorită prezenței pectinei în ingrediente, sau utilizării gelatinei. Baza de jeleu poate fi diferită, aceasta este cea care dă gustul predominant al jeleului. Cel mai comun tip este jeleul de fructe. Rețeta de jeleu de fructe fără gelatină folosește mere, deoarece aceste fructe conțin multă pectină, motiv pentru care jeleul se întărește. În alte cazuri, se adaugă gelatină, pectină sau agar. Fructe delicioase jeleu, acesta este jeleu de coacăze, jeleu de suc de portocale, jeleu de zmeură. Uneori servesc un desert precum fructele în jeleu. Puteți face și jeleu de fructe din gem. Fructul produce de obicei un jeleu limpede. Acest lucru nu se poate spune atunci când se prepară jeleu de smântână, jeleu de caș, jeleu de lapte sau jeleu de ciocolată. Jeleul de lapte și jeleul de smântână sunt preparate din aceeași gelatină cu care se prepară alte tipuri de jeleu. Pregătirea jeleului de lapte sau a jeleului cu smântână este la fel de simplă: înmuiați jeleul, adăugați-l la cald lapte fiert, se amestecă, se adaugă vanilină și se pune într-un loc rece să se întărească. Odată ce se întărește, laptele tău este gata. jeleu. Rețeta cu gelatină este una dintre cele mai rapide și mai accesibile; gelatina se întărește mai repede decât, să zicem, agarul. Combinând mai multe jeleuri de culori diferite, puteți face un jeleu de sticlă spart distractiv. Acesta poate fi jeleu de fructe de diferite culori și jeleu de lapte. Paharul este la fel ca sticla adevarata, este foarte gustoasa si copiilor le place foarte mult.

O întrebare frecventă este cum să faci jeleu din gelatină. Principalul lucru aici este să calculați corect proporțiile. Pentru 1 parte gelatină ar trebui să luați 8-10 părți apă. După ce jeleul s-a întărit, excesul de apă ar trebui drenat. Dacă ești interesat de cum să faci jeleu de casă, videoclipul va fi un indiciu bun. Există și alte nuanțe despre cum să faci jeleu. Nu pot folosi vase de gătit din aluminiu. Un alt secret despre cum să faci jeleu acasă fără cocoloașe: fundul recipientului cu gelatină nu trebuie să fie rece. Și când jeleul se întărește și trebuie să-l scoateți din vas, ar trebui să puneți vasul în apă fierbinte pentru câteva secunde, apoi să puneți jeleu. Rețeta cu fotografii vă va arăta cum se face. Alege rețeta potrivită și vezi cum să faci jeleu de casă, fotografii și comentarii sunt atașate. De asemenea, puteți face jeleu delicios de casă din agar. Rețeta este similară, dar trebuie să luați de 2 ori mai puțin agar decât gelatina. În sfârșit, trebuie menționat că jeleurile sunt benefice pentru organism. Gelatina este bună pentru articulații, iar pectina și agarul sunt excelente adsorbanți intestinali.

mousse- o reteta care ne-a fost data, din nou, de cofetarii francezi. „Mousse” se traduce prin spumă, iar prepararea spumei se reduce în esență la baterea diferitelor ingrediente până când devine spumos. Jeleul de mousse este similar cu utilizarea gelatinei sau a pectinei, care fixează spuma. Deși unele mousse se prepară și pe bază de albușuri și gris lipicios. Mous-urile vin și în soiuri de fructe și lapte. Se prepară de obicei cu merișor mousse, mousse de mere, mousse de căpșuni, mousse de caș, mousse de ciocolată. Spursele de fructe sunt cele mai sănătoase. Se pot face foarte usoare, dar daca folosesti smantana si unt, vor fi mai bogate. De asemenea, este important ca mousse-urile să fie foarte colorate, să arate foarte strălucitoare și festive. De exemplu, mousse-ul de ciocolată este o rețetă care poate fi preparată într-un mod extraordinar, ornandu-l cu fructe de pădure, nuci și fructe confiate. După ce ai petrecut foarte puțin timp și ai învățat cum să faci mousse, vei închide problema unui desert rapid și gustos. De asemenea, îți va fi util să știi să gătești mousse, dacă planificați un bufet sau un bufet dulci. Acest desert porționat pare să fi fost creat pentru astfel de sărbători. Și, bineînțeles, puteți pregăti mousse sănătoase pentru bebeluși. Rețetele cu fotografii îți vor dezvălui toate secretele pregătirii mousse-urilor delicioase și frumoase.