Plăcintă cu mere cu stropi. Plăcintă cu mere făcută din aluat de drojdie cu stropi

Această plăcintă cu mere va eclipsa toate opțiunile delicioase, fermecătoare, uimitoare și extraordinare pe care le-ați încercat deja, deoarece este perfecțiunea pură. Și, apropo, nu vorbim doar despre un gust perfect echilibrat, deși, desigur, este vorba și despre asta. Un rol important in evaluarea acestei retete il are faptul ca prepararea ei este la fel de usoara ca decojirea perelor.

Poate că nu puteți găsi o versiune mai primitivă a coacerii cu mere: tot ce aveți nevoie este să radați fructele, să pregătiți un amestec uscat și să aranjați totul în straturi. Datorită tehnologiei de gătit, această plăcintă este numită popular „uscata” sau vrac. Datorită aceleiași tehnologii, produsele de copt rezultate seamănă mai mult cu o prăjitură: straturi subțiri, „cremă” de mere. Apropo, uneori rețeta este scrisă așa - tort „uscat” sau în vrac.

Un alt plus este conținutul relativ scăzut de calorii al plăcintei cu mere în vrac. Desigur, dacă comparați o bucată de astfel de desert cu o porție de salată din varză murată, puteți exclama indignat: „Acesta este un ucigaș de talie, nu o plăcintă!” Cu toate acestea, puneți o prăjitură în vrac pe masă și lângă ea o felie subțire de „Prazhsky” - și faceți o alegere inteligentă.

Plăcintele cu mere vin în diferite soiuri – primitive și elaborate, simple și cu mai multe ingrediente, de casă și speciale. Și pot fi, de asemenea, bogat cu mere, uimitor de voluminoase, ușor de preparat, uimitor de gustoase - cum ar fi plăcinta cu mere „uscată” oferită atenției dumneavoastră.

Rețeta va fi de interes pentru cei care, dintr-un motiv sau altul, nu folosesc ouă la copt.

Ingrediente

• 1 kg mere;
• 1 cană gris;
• 1 cană de zahăr;
• 1 cană de făină;
• 1/3 lingurita. sare;
• 1/2 linguriță. praf de copt;
• 1/4 linguriță. vanilină;
• 100 g unt.

Diametrul vasului de copt este de 26 cm.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Orice măr se va descurca, totuși, prin experimente repetate, vei putea să-ți faci alegerea, înțelegând ce varietate este potrivită pentru tine. Unora le plac fructele acre, altora preferă fructele dulci, iar alții se mulțumesc cu mere de iarnă suculente, cu gust neutru.

Așadar, le alegem pe cele potrivite și le spălăm. Cât va dura, jumătate de minut? Luați un bol de dimensiune suficientă și turnați în el un pahar de gris. Este ușor și convenabil - nu trebuie să cerneți sau să căutați cântare sau să vă gândiți cum să transformați pahare, grame și grame în mililitri. Pur și simplu am umplut paharul și l-am turnat într-un castron. Toate. Nici măcar treizeci de secunde.



Turnați un pahar de zahăr în același castron. La fel de ușor și rapid. Încă zece secunde.



Făină: umpleți un pahar - turnați într-un castron. O jumătate de minut. Cernerea nu este deloc necesară, deși, desigur, dacă doriți cu adevărat, puteți petrece timp pe ea. Sau nu trebuie să-l cheltuiești.



Adăugați sare, praful de copt și vanilina în același bol. Dacă se dorește, praful de copt poate fi înlocuit cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu.



Se amestecă - fără mixer, robot de bucătărie și mâini murdare, care apoi trebuie spălate de aluatul lipicios. Din nou, nu mai mult de 20 de secunde - iar „aluatul” este gata.



Cea mai consumatoare parte a muncii este curățarea merelor. Puteți implica mâini brutale masculine în rezolvarea problemei sau exploatarea muncii copiilor - procesul, desigur, în astfel de cazuri poate fi oarecum întârziat (merele se vor întuneca în consecință), dar pentru a vă ușura viața în bucătărie. această opțiune creativitatea comună este considerată destul de acceptabilă. Cu toate acestea, chiar dacă vă ocupați singur de sarcina, nu va trebui să petreceți mai mult de 5-6 minute.



Răziți fructele decojite pe o răzătoare grosieră. Încă câteva minute dacă o faci manual și doar vreo douăzeci de secunde dacă scoți robotul de bucătărie.



Ungeți tava de copt cu unt; fundul poate fi tapetat cu hârtie de copt pentru a facilita îndepărtarea și transferul plăcintei finite într-un vas. Maximum o jumătate de minut.



Se toarnă aproximativ o treime din masa uscată într-un strat uniform pe fundul matriței. Puteți muta tava înainte și înapoi, astfel încât „aluatul” să fie distribuit uniform.



Întindeți jumătate din amestecul de mere. Aveți grijă să nu mutați primul „tort” uscat. Compactați ușor merele cu degetele. Minut.



O scoatem Lada frigorifica untși frecați aproximativ o treime din ea peste mere. Dacă uleiul nu este rece ca gheața, mai mult va „dispărea”: congelatorul garantează utilizarea economică a produsului.



Stropiți cu o treime din masa uscată. Mutați matrița înainte și înapoi, astfel încât totul să fie distribuit uniform.



Mere din nou - jumătatea rămasă. Apăsați cu degetele - nu prea mult, doar pentru ca suprafața plăcintei să fie uniformă.



Ulei din nou - aproximativ o treime. Apropo, este mai bine să-l freci chiar deasupra tortului, acest lucru va ajuta la distribuirea mai uniformă pe suprafață. Desigur, așezarea răzătoarei pe o farfurie sau o placă și abia apoi transferul produsului pe plăcintă este mai convenabilă, dar nu economică: untul se va lipi împreună în timpul procesului de răzuire și nu îl vei putea distribui așa cum ai face-o dacă ai lucra pe formular după greutate.



Distribuiți amestecul uscat rămas. Îl poți netezi cu o lingură.



Frecați untul rămas - tot peste matriță. Dacă nu vă pasă de felul în care se simte talia, puteți folosi puțin mai mult ulei - va oferi plăcintei finite o crustă crocantă drăguță.



Asta este tot pentru eforturile tale de a face o plăcintă cu mere în vrac. Cât a costat în total? Cinci minute, șapte, zece? Ei bine, evident că nu mai mult. Drept urmare, într-un timp minim ați pregătit un desert incredibil de delicios. Oh, da, încă nu a fost gătit - puneți-l într-un cuptor preîncălzit, la temperatura de 180 de grade, aproximativ 40 de minute.



Nu scoate uniforma imediat - toată frumusețea se va destrama.



Desigur, acest lucru nu va afecta gustul, dar plăcinta va trebui servită sub formă de crumble neclar. Dacă preferați produse de copt calde cu mere perfecte aspect, pur și simplu reîncălziți plăcinta răcită în cuptorul cu microunde.



La dorință, produsele de patiserie cu mere pot fi decorate cu ganache din ciocolată albă (1 baton + 50-70 ml smântână). Masa finită va arăta oarecum asemănătoare cu laptele condensat, dar gustul va fi mult, mult mai interesant, mai nobil, mai rafinat. Poftă bună!

Anul acesta a fost o recoltă bună de mere târzii, așa că pe masa noastră apar adesea produse de copt cu mere. Am pregătit deja rulouri cu mere, clătite cu mere și vreau să fac și prăjituri cu mere. Și de data asta am copt Plăcintă cu mere cu topping dulce. Această plăcintă va atrage pe oricine iubește preparatele delicioase de casă coapte cu mere. Se prepară destul de repede și simplu: exact ceea ce ai nevoie pentru ceaiul de dimineață în weekend. Fiica mea iubește această plăcintă, în special stropile :) Oferă-i pe cei dragi o plăcintă cu mere parfumată, cu scorțișoară și stropi dulci.

Ingrediente:

Pentru test:

• 150 gr. zahăr pudră
• 300 gr. făină
• pachet de zahăr vanilat
• 1/2 linguriță. acid citric
• 200 gr. unt sau margarina
• 200 ml. lapte
• 1 lingura sifon
• ulei vegetal
• 2 oua
• biscuiți măcinați - opțional

Pentru umplere:

• 800-900 gr. merele
• 1,5 linguriță. scorțișoară măcinată
• 4 linguri. l. Sahara

Tavă de copt (de preferință arc) cu diametrul de ~26 cm.

Preparare:

1. Spălați merele, tăiați-le și îndepărtați cuiburile de semințe. Tăiați merele în cuburi mici (aproximativ 1×1 cm). Amesteca-le cu scortisoara si zaharul.
   
2. Cerneți făina, amestecați-o cu sifon și acid citric.
   
3. Se amestecă zahărul pudră cu zahărul vanilat.
4. Tăiați untul sau margarina cu un cuțit cu făină și zahăr pudră, apoi frecați amestecul rezultat cu mâinile până se formează firimituri fine. 4 linguri. l. puneți o grămadă din această firimitură pe o farfurie și puneți-o deoparte.
   
5. Adăugați ouăle și laptele în partea principală a firimiturii, amestecați totul bine până obțineți un aluat omogen, destul de lichid.
6. Ungeți fundul și părțile laterale ale tăvii cu ulei vegetal, stropiți cu pesmet măcinat sau făină (dacă doriți, puteți să o tapetați cu hârtie de copt pentru copt). Transferăm aluatul în formă și îl distribuim uniform pe suprafața lui.
   
7. Puneți umplutura de mere deasupra aluatului.
   
8. Presărați merele pe toată suprafața cu firimiturile rezervate.
   
9. Puneți plăcinta cu mere la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25-30 de minute. Cand placinta este bine rumenita, este gata. Se lasa sa se raceasca putin si se scoate partile laterale ale formei; se transfera intr-un vas, de preferat dupa ce s-a racit complet.
10. Plăcintă cu mere cu topping dulce, ca

Acest reteta de placinta cu mere cu topping aluat de drojdie iar Galina din Chita, 51 de ani, ne-a transmis povestea ei

"Trăim într-o climă atât de aspră, încât este greu să cultivi fructe aici, totul importat. Grădinarii amatori cultivă prune locale, cireșe, mere mici, dar un măr mare, adevărat, poate fi cultivat doar pe meri târâtori. Când eram mic, în În magazinele din satul nostru, primele mere au început să fie vândute în august.

O aromă de nedescris a umplut spațiile magazinului; erau mici, verzi, dar surprinzător de moi, gustoase și parfumate. Nu știu ce fel de soi a fost, dar de atunci am iubit doar aceste mere. În magazine, unde acum puteți vedea o mare varietate de soiuri, aleg merele după miros - dacă miroase, înseamnă că este real, ca atunci când eram copil.

Prețuiesc foarte mult cele câteva rețete de aluat care folosesc mere ca umplutură. Reteta mea preferata este placinta cu mere cu topping din aluat de drojdie. Placinta se dovedește mare, dar atât de gustoasă încât nici nu vei observa cât de repede o poate mânca familia ta. Mirosul de aluat copt și aroma de mere atrage și animalele de companie.

Asta s-a întâmplat cu animalele noastre de companie. Am facut o placinta cu mere, am impartit-o in jumatate, am lasat o jumatate in intregime pe tava, am taiat-o pe a doua in patrate si le-am intins cu grija pe un vas plat, acoperindu-le cu un servetel. Totul a fost pregătit pentru sosirea soțului și a copiilor mei și apoi s-a dovedit că am gătit plăcinta, dar a fost o problemă cu pâinea din casă - a mai rămas o bucată mică.

M-am dus la magazin să cumpăr pâine, m-am întors acasă cam 20 de minute mai târziu, am intrat în bucătărie și am văzut o poză minunată. Draga mea, iubita pisică stă pe masă și, cu o labă murdară, albă și pufoasă, aruncă bucăți de plăcintă pe jos, privindu-mă cu ochii unui înger nevinovat. Și este scris pe fața lui: „Care este problema, nu mănânc eu însumi, hrănesc câinele!”

Și câinele nostru, un frumos collie roșu, bineînțeles, stă lângă masă, ridicând bucățile pe care i le aruncă pisica. Fără îndoială, ea a fost inițiatoarea activității criminale, întrucât a avut întotdeauna un apetit excelent. În timpul călătoriei mele de 20 de minute la magazin, Noris al nostru a terminat jumătate din plăcintă și nu au rămas urme ale festinului pe jos - totul a fost ridicat cu grijă, până la ultima firimitură. Bine ca m-am intors la timp! A doua jumătate a plăcintei netăiate a rămas neatinsă și am băut ceai de seară cu ea”.

De curand am pregatit aceste fursecuri cu unt, care mie si copiilor ne-au placut atat de mult incat au cerut deja sa le gateasca din nou de cateva ori. Și așa, deschid povestea Galinei și rețeta plăcintei ei cu mere, și aici... exact aceeași rețetă de aluat ca la chifle. Desigur, am început să gătesc cu mare bucurie, pentru că știam deja cât de delicios va fi până la urmă.

Aici Marina a așezat unul similar cu aluat de drojdie, dar l-a făcut pe un aluat, în același caz aluatul este frământat fără aluat preliminar.

Deci, de ce am nevoie pentru a face această plăcintă cu mere cu stropi?

Pentru test:
- 50 gr. drojdie (am luat o lingurita de drojdie uscata) 1 pahar de lapte caldut;
- 100 de grame de unt topit;
- 0,5 linguriță. sare;
- 2 linguri de zahar;
- 2 oua;
- 4,5 cani de faina.
Umplere.
- 3-4 mere

Stropi: 125 grame unt, 1 lingura. făină, 3/2 cană zahăr

Plăcintă în vrac cu mere va fi un preparat excelent pentru gospodinele leneșe. Un desert parfumat și topit în gură va fi apreciat nu numai de îndrăgostiții pasionați, ci și de cei care își urmăresc silueta. Te poți bucura de astfel de produse de patiserie chiar și în timpul postului.

Cu o astfel de gătit, vei uita cum este să cureți bucătăria după ce ai frământat aluatul. Nu este nevoie să-l frământați aici.

Pentru a face această plăcintă rapidă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Mere – 5–7 buc.;
• unt – 150 gr.;
• zahăr – 300 gr.;
• Praf de copt – 1 plic;
• Făină – 300–400 gr.;
• Griș – 300 gr.;
• Vanilină.

Gătitul pas cu pas

1. Cerneți făina într-un recipient pentru prepararea aluatului. Dacă nu aveți o sită la îndemână, o puteți frământa bine cu mâinile.
2. Adăugați zahăr în făină, apoi gris.
3. Adăugați un pachet de praf de copt.
4. Pentru aroma, ia un praf de vanilina sau un pachet de zahar vanilat.
5. Se amestecă toate ingredientele uscate în vrac.
6. Baza viitoarei plăcinte este gata.
7. Să pregătim umplutura. Luați merele, spălați-le și curățați-le de coajă. Tăiați miezul cu semințele.
8. În continuare, fructele procesate sunt răzuite pe o răzătoare grosieră. Dacă freci pe partea fină, vei obține un piure lichid, dar avem nevoie de o consistență puțin diferită.
9. Setați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. În acest moment, pregătiți un vas de copt. Trebuie să-l ungeți cu ulei, să-l acoperiți cu folie și hârtie de copt. Situatia este mult mai simpla cu matritele din silicon. Nu necesită proceduri anti-lipire.
10. Puneți un strat gros de 2 cm din amestecul de făină într-o tavă de copt.
11. Apoi adăugați merele rase.
12. Acoperiți stratul de fructe cu aluat uscat.
13. Repetați procesul. Astfel, vei obține 2 straturi de mere și 2 straturi de făină.
14. Se rade untul si se presara deasupra vasului. Când este copt, formează o crustă aurie delicioasă și saturează straturile.
15. Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră.

Placinta finită trebuie să fie răcită. Pentru o răcire rapidă, puteți duce vasul într-un loc răcoros. Doar că un desert fierbinte nu poate fi tăiat în bucăți frumoase și uniforme. Puteți folosi orice doriți ca topping și decor. În versiunea clasică, pentru aceasta se folosește zahăr pudră.

Sfat: zahărul poate fi înlocuit cu miere. Acest lucru va reduce numărul de calorii.

Plăcintă din Varșovia

Spre deosebire de clasici, condimentele sunt adăugate aici pentru a se potrivi gustului tău. Rețeta cere scorțișoară. Puteți adăuga și coaja de citrice.

Pentru coacere picantă vom avea nevoie de:

• zahăr – 200 gr.;
• făină – 200 gr.;
• Griș – 200 gr.;
• unt – 150 gr.;
• Mere – 5 buc. mărime medie;
• Scorțișoară, vanilie - după gust.

Tehnologia de gatit:

1. Cerneți făina și amestecați-o cu zahărul granulat și grisul.
2. Adăugați praful de copt, scorțișoara și vanilia la amestecul uscat.
3. Curatam fructele de mar de coaja si seminte.
4. Răzi fructele pe răzătoarea grosieră și stropește-le cu puțină scorțișoară și zahăr.
5. Pregătiți vasul de copt și porniți cuptorul să se încălzească.
6. Împărțiți mental amestecul uscat în 3 părți, iar amestecul de mere în 2.
7. Începem să alternăm straturi: aluat, mere, aluat, mere, aluat.
8. Stropiți blatul plăcintei cu unt ras.
9. Coaceți până când este gata. În funcție de puterea echipamentului, timpul este de 30 – 40 de minute.

Delicioasa placinta aurie din Varsovia este gata.

Sfat: Pentru a preveni ca merele să se rumenească, stropiți-le cu suc de lămâie.

Plăcintă în vrac cu mere și brânză de vaci

O soluție de rețetă interesantă cu adăugarea unui produs din lapte fermentat. Iubitorii de caș îl vor aprecia.

Ingrediente:

• Mere – 6 buc.;
• Branza de vaci – 500 gr.;
• Griș – 200 gr.;
• făină – 300 gr.;
• zahăr – 400 gr.;
• smântână – 300 gr.;
• vanilina;
• unt – 150 gr.;
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe.

Metoda de gatit

1. Faceți aluat în vrac. Se amestecă făina cernută, zahărul (300 g), grisul și praful de copt. Adăugați vanilina în vârful unui cuțit.
2. Pregătiți umplutura cu mere. Răziți fructele decojite pe o răzătoare grosieră.
3. Pentru stratul de caș, amestecați produsul din lapte fermentat cu smântână și zahăr (100 g).
4. Lăsați cuptorul să se încălzească și ungeți tava de copt.
5. Începem să alternăm straturi. Întindeți aluat uscat, mere, aluat uscat, brânză de vaci, aluat uscat.
6. Trei bucăți de unt și stropiți plăcinta cu el.
7. Coaceți desertul timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
8. Răciți plăcinta în vrac finită cu mere și brânză de vaci și decorați cu stropi.

Sfat: Este mai bine să luați untul din congelator sau frigider. Astfel nu se va lipi de răzătoare.

Plăcintă cu mere într-un aragaz lent

Aragazul lent produce plăcinte în formă perfectă. Asta în cazul în care nu există sau nu există cuptor.

Noi vom avea nevoie:

• Mere – 4 buc.;
• Scorțișoară - după gust;
• făină – 300 gr.;
• zahăr - un pahar;
• Griș – 200 gr.;
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță;
• Unt – 1 pachet.

Pregătirea

1. Spalam fructele, le curatam de coaja si le radem pe razatoarea mare. Amestecați amestecul de mere cu scorțișoară și zahăr.
2. Cerneți făina, adăugați zahărul, apoi cerealele și amestecați toate ingredientele.
3. Când umplutura și aluatul sunt gata, porniți multicooker-ul în modul „Coacere”. Trebuie să se încălzească înainte de a încărca plăcinta. De obicei durează 3-5 minute
4. În acest moment, ungeți vasul cu unt și completați primul strat de aluat uscat, apoi aluat de mere.
5. În continuare, repetăm ​​procesul.
6. Acoperiți stratul superior de mere cu amestec de făină și unt ras.

Rețetele de plăcinte în vrac nu implică adăugarea de ouă. Singurul ingredient care nu este potrivit în timpul postului este untul. Fără participarea lui, desertul se dovedește a fi cu adevărat slab. Un produs pe bază de plante ar fi un înlocuitor excelent.