Vinete umplute in aluat. Vinete umplute cu carne tocata, reteta chinezeasca

Vinetele umplute cu carne si prajite in aluat se pot servi separat sau cu garnitura.

Ingrediente:

* Vinete 1 buc.
* Carne tocata (porc + vita) 300 gr.
* Ceapa verde 1 buchet
* Seminte de susan 1 lingurita.
* Ulei de susan 1 lingura.
* Sos de soia 1 lingura.
* Sarat la gust
* Piper negru după gust
* Ulei vegetal pentru prajit
* Ou 1 buc.
* Apa 100 ml.
* Faina 100 gr.

Preparare:

* În primul rând, separă vinetele. Pentru a face acest lucru, așezați-l între două scânduri de grosime egală (puteți pune bețișoare). Tăiați vinetele în felii subțiri de cel mult 5 mm grosime. Scândurile nu vor permite cuțitului să taie vinetele complet.

Rezultatul ar trebui să fie un acordeon de vinete ca acesta.

* Taiati apoi vinetele in buzunare, taind pana la capat dupa 1 cerc. Nu aruncăm părțile înguste, ci vor fi utile pentru carnea tocată.

* Așezați buzunarele pe un vas plat și stropiți cu sare. Lăsați până când picăturile de suc apar pentru a elimina excesul de amărăciune.

* Între timp, facem carne tocată. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt vinetele rămase (părți înguste).

*Tăiați fin cepe verzi.

Intr-o cana punem carnea tocata, ceapa si vinetele tocate.

Adăugați o lingură de sos de soia. Adăugați și o lingură de ulei de susan. Și o linguriță de semințe de susan.

* Sarați și piperați carnea tocată după gust și amestecați bine.

* Vinetele au dat suc - le spalam apă receși ștergeți cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate.

* Asezati 1 lingura de carne tocata in mijlocul fiecarui buzunar.

Distribuiți carnea tocată în buzunar. Grosimea vinetei și umplutura ar trebui să fie aproximativ aceeași.

* Pentru aluat se bate 1 ou, sarea, se adauga apa si faina si se amesteca totul. Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai subțire decât la clătite.

Înmuiați fiecare vinete în aluat și prăjiți ulei vegetal 3 - 4 minute pe fiecare parte.

Ar trebui să fie suficient ulei în tigaie.

Puneți vinetele finite servetel de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Servește vinetele fierbinți. scufundă-te sos de soia si mananca)

Vinetele umplute în aluat este un fel de mâncare de sezon. Umplutura este carne de vită tocată proaspăt măcinată, ceapă și coriandru. Nu prea multe arome, suculente, aromate datorita verdeturilor. Există o rețetă populară online cu căni de vinete umplute; se dovedește a fi o mulțime de porții, cu moderație, cu mai mult aluat decât vinete și carne tocată. Recomand să umpleți vinetele mici întregi, tăindu-le în evantai; am văzut această tăietură în rețeta de „evantai” de vinete la cuptor și am încercat-o în această rețetă.

Așadar, să pregătim vinete cu carne tocată în aluat...

Adăugați ceapa.

Tăiați și adăugați verdeață. Sare si piper.

Pregătiți aluatul - bateți ouăle.

Se amestecă făina - folosesc secară integrală, „vindecă” aluatul cât mai mult posibil pentru prăjit cantitati mari produse petroliere.

Tăiem vinetele în cercuri, fără să tăiem până la margine, sau în evantai, fără să tăiem până la coadă. Recomand să o tăiați nu foarte fin, mulțumesc reteta georgiana cele albastre nuci, am incercat sa prajesc bucatele mari de vinete, asta creeaza un preparat suculent cu gust de legume, si nu un biscuit prajit.

Tăiem cercurile în două.

Să începem cănile.

Pune-l în aluat.

Prăji.

Îndepărtați excesul de ulei pe un șervețel.

Facem același lucru cu vinetele întregi.

Prăji.

Vinetele prajite cu carne tocata in aluat sunt gata. Poftă bună!

Vinetele prajite in aluat sunt un aperitiv apetisant, usor de preparat si foarte satios care poate fi servit fie cald, fie rece. Și nu numai pentru un prânz sau o cină obișnuită în familie, ci și pentru o vacanță.

Gustarea este preparată din produse simple și accesibile, dar în cele din urmă se dovedește incredibil de gustoasă și hrănitoare. Există multe rețete de feluri de mâncare care folosesc cele „albastre”; mai jos este o mică selecție dintre cele mai delicioase.

Vinete in aluat cu usturoi la tigaie – reteta foto

Puteți servi vinetele în aluat nu doar ca gustare, ci și cu niște carne ca garnitură. Datorită valorii sale nutritive, un fel de mâncare simplu va ajuta la hrănirea întregii familii.

Timp de gătit: 45 de minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

Vinete: 2 buc.
Ou: 1 buc.
Lapte: 50 ml
Făină de grâu: 70 g
Usturoi: 3 catei
Sare, piper: dupa gust
Mărar uscat sau proaspăt: 1 lingura
Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Reteta de vinete cu carne tocata in aluat

Legumele prăjite sunt grozave singure, dar și mai bune atunci când sunt oferite ca surpriză. Acest fel de mâncare nu-i este rușine masa festiva pune-l și servește-l la micul dejun pentru persoana iubită.

Ingrediente:

Vânătă.
Carne tocată de porc – 200-300 gr. (in functie de numarul de legume).
Ouă de pui - 1 buc.
Condimente.
Amidon - 5 linguri. l.
Sare.
apă - 2 linguri. l.
Ulei vegetal.

Pentru sos:

Usturoi (mai mulți căței), ghimbir (ciupă).
Amidon - 1 lingura. l.
apă – 150 ml.
Sos de soia - 1 lingura. l.

Algoritmul acțiunilor:

Tăiați vinetele în cercuri, de 1 cm grosime, apoi tăiați fiecare cerc, dar nu până la capăt, pentru a crea un fel de buzunar.
Apa, amidonul și sarea sunt ingredientele pentru prepararea aluatului. Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă apă. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluatul finit; consistența este ca smântâna.
Pregătiți carnea tocată adăugând sare, condimente și ou.
Deschideți buzunarul de vinete. Pune o lingură de carne tocată înăuntru. Muşamaliza.
Scufundați în aluat. Se prăjește în ulei.
Pentru sos, macinati amidonul in apa, adaugati sos de soia, ghimbir pudra, usturoi ras si putina sare.
Se toarnă sosul peste vinetele umplute și se fierbe.

Aromele vor fi astfel încât după prima tigaie de vinete să stea toată familia masă, și rugați să serviți legume fără sos.

Cum să gătești vinete în aluat cu roșii

Cele albastre se servesc cel mai adesea prăjite într-o izolare splendidă, deși arată bine și în compania altor legume, precum roșiile. Iată una dintre rețete, al cărei secret este că vinetele sunt prăjite în aluat, iar roșiile servesc ca adaos și decor gustos la felul de mâncare finit.

Ingrediente:

Vânătă.
Sare.
Ulei vegetal.
rosii.
Usturoi.
Maioneză.
Frunze de salata verde.

Pentru aluat:

Ouă de pui – 2 buc.
făină de grâu premium - 2-3 linguri. l.
Sare, condimente.

Algoritmul acțiunilor:

Spălați vinetele și le puteți curăța de coajă. Tăiați în cercuri. Adăugați puțină sare. Se lasă o jumătate de oră. Scurgeți sucul amar eliberat. Îl puteți umple cu apă sărată și apoi îl puteți stoarce.
Pregătiți aluatul mod tradițional– bate ouăle cu sare. Adaugati faina si macinati. Puteți adăuga condimente, cum ar fi ardeiul iute.
Înmuiați cănile de vinete stoarse una câte una în aluat. Pune uleiul într-o tigaie/o cratiță încălzită.
Transferați vinetele finite într-un vas plat mare, decorat cu frunze de salată verde (pre-spălat).
Stoarceți usturoiul în maioneză, adăugați puțină sare și mai multe condimente.
Pune cu grijă sosul de maioneză aromat și picant pe cănile de afine prăjite.
Acoperiți fiecare felie de vinete cu o felie de roșie.

Mâncarea arată uimitor și nu necesită carne sau pâine.

Vinete in aluat chinezesc

Orice turist care a vizitat Imperiul Celest își ia mii de fotografii, impresii vii și emoții de neuitat ca suveniruri. Și gospodinele prudente oferă și rețete uimitoare pentru bucătăria chinezească. Una dintre ele sugerează să gătiți vinete într-un sos dulce-acru neobișnuit.

Ingrediente:

Vânătă.
Sare.
Susan (semințe pentru stropire).
Ulei vegetal.

Pentru sos:

Usturoi - 4 catei.
Un praf de ghimbir.
Amidon - 1 linguriță.
Sos de soia (numai real) – 70 ml.
Oțet balsamic de struguri - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

Prima etapă este pregătirea celor mici albaștri. După cum știți, pot fi amare, așa că mai întâi trebuie să le spălați și să îndepărtați pielea.
Tăiați, dar nu în cercuri tradiționale, ci în bare mici. Apoi adăugați sare. Apăsați în jos cu mâinile și plecați. După un timp, legumele vor elibera zeamă. El este cel care dă amărăciune. Sarcina unui bucătar de casă este să scurgă acest suc amar.
A doua etapă este pregătirea sosului. Turnați sosul de soia într-un bol. Pune în el usturoi ras. Adăugați un praf de ghimbir. Adăugați oțet de vin. La sfârșit, adăugați amidon de cartofi. Se macină bine până când apare o masă omogenă. Dacă urmați rețeta clasică chinezească, atunci trebuie să adăugați ardei iute roșu la acest sos picant.
Puneți vinetele stoarse într-o tigaie unde uleiul a fost deja încălzit. De reteta traditionala Pentru bucătarii din Regatul Mijlociu, uleiul pentru prăjit ar trebui să fie susan. Din moment ce în banda de mijloc Este rar în Rusia, așa că gospodinele ruse îl înlocuiesc cu succes cu floarea soarelui obișnuită.
Prăjiți cele albastre până se rumenesc.
Turnați sosul și continuați să prăjiți. Când amidonul și oțetul balsamic sunt încălzite, sosul se va carameliza, iar la suprafața legumelor se va forma o crustă aurie, transparentă, frumoasă. Trei minute sunt suficiente pentru a finaliza procesul.
Încălziți semințele de susan fără ulei într-o tigaie mică separată.
Transferați vinetele pe o farfurie. Se presara cu seminte de susan.

Familia se va aduna la cină foarte repede de data aceasta; bucătarii din China sunt încrezători că, după prima degustare, preparatul va deveni un fel de mâncare obișnuit în familie.

Vinete umplute in aluat

O altă rețetă de vinete magice presupune umplutura cu carne tocată și brânză (sau ciuperci). În plus, cele albastre în sine sunt prăjite în aluat. Acest lucru ajută la menținerea suculenității umpluturii și la obținerea unei cruste frumoase apetisant de crocantă.

Ingrediente:

Vânătă.
Sare.
Ulei vegetal.
Susan.

Pentru carnea tocata:

carne - 300 gr.
Ou de pui - 1 buc.
Usturoi.
Piper.
Sos de soia - 1 lingura. l.
Susan.
Sare.
Brânză - 100 gr.

Pentru aluat:

Smântână - 2 linguri. l.
Făină - 2 linguri. l.
Ou de pui - 1 buc.
Sare.
Piper.

Algoritmul acțiunilor:

Primul lucru este să clătiți și să curățați vinetele. Al doilea este să scapi de amărăciune, pentru care tăiați-le în cercuri groase (minim 1 cm) și adăugați sare. Lăsați puțin, apăsat de o placă de tăiat.
Următoarea etapă este carnea tocată, care se prepară în mod tradițional. Răsuciți carnea, amestecați cu oul, sare și piper, usturoiul ras/zdrobit.
Tăiați brânza tare în felii.
Acum este rândul batatorului. Se amestecă oul, smântâna, făina. Puteți adăuga sare și piper.
Pentru a începe „alegerea” – fiecare cerc de vinete trebuie tăiat pe lungime în încă două cercuri, dar fără a se tăia complet. Puneți carnea tocată înăuntru, formând o prăjitură plată, al cărei diametru trebuie să fie egal cu diametrul cercului de vinete. Pe carnea tocată se pune o felie de brânză.
Înmuiați piesa de prelucrat în aluat. Se prăjește în ulei până când prăjitura cu carne este complet gătită și blatul este auriu.

Totul este prezent în acest fel de mâncare - gust, beneficii și frumusețe. Tot ce rămâne este să servești sosul de soia într-un castron mic pentru atingerea finală.

Printre varietatea uriașă de feluri de mâncare cu vinete, merită să evaluați opțiunea propusă. La bază, este umplut. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare, dar nu necesită mult efort în prepararea sa și își va ocupa locul cuvenit pe masa celor care îl încearcă. În plus, este necesar să remarcăm rentabilitatea acestui fel de mâncare, care este o problemă presantă în vremurile noastre dificile. Deci, cum vă puteți hrăni familia în mod delicios și ieftin, în timp ce îi surprindeți?

Ingrediente:

2 vinete de marime medie (aproximativ 500 grame)
250 g carne tocata amestecata
1 ou
1 lingură maioneză
1 pahar de apă
200 g faina
ulei pentru prajit (legume rafinate)

Cum să gătești vinete cu carne tocată:

Puteți folosi carne tocată gata preparată sau o puteți găti singur, ținând cont de gustul dvs. De obicei, carnea tocată se prepară amestecând carnea de porc tocată și carnea de vită. La acest duet poți adăuga pui tocat, care va îmbunătăți gustul cărnii tocate și va reduce costul acesteia, deoarece puiul este mai ieftin decât carnea de porc și de vită. De asemenea, în carne tocata se adauga ceapa tocata marunt, sare si condimente. Tocată de vinete nu trebuie să fie prea umedă pentru a se putea agăța de legumă.

Vinetele trebuie spălate, tulpinile îndepărtate și uscate. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiem vinetele în discuri de 2-3 cm grosime.

Apoi fiecare șaibă trebuie tăiată cu un cuțit, fără a ajunge la margine. Preparatul va arăta ca o stridie.

Și acum trebuie să introduceți carne tocată în orificiul rezultat; de obicei, o linguriță este suficientă pentru a umple întreg spațiul vinetei tăiate. Apăsați ușor cu degetele, astfel încât carnea tocată să umple toate marginile vinetei.

Pregătiți în acest fel toate vinetele cu carne tocată. După aceasta, trebuie să începeți să pregătiți aluatul.

Turnați un pahar cu apă într-un recipient mare, așa ar trebui să fie temperatura camerei. Acolo se pune o lingură de maioneză, se toarnă oul și se adaugă sare. Se amestecă ingredientele de mai sus, apoi se toarnă făina în recipient. Amesteca bine aluatul pana se omogenizeaza. Ar trebui să fie gros și greu de turnat de pe o furculiță.

Următorul pas este scufundarea pucurilor de vinete cu carne tocată în aluat. Fiecare disc ar trebui să fie într-un aluat gros.

Vinetele umplute in aluat trebuie prajite in ulei incins. Temperatura de prăjire este medie, astfel încât toate ingredientele să aibă timp să ajungă la pregătire și să nu se ardă.

Prăjiți pucurile pe o parte timp de cinci până la șapte minute, apoi întoarceți pucurile aluate pe cealaltă parte folosind o lingură și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

Scoateți șaibele finite din matriță și puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Vinetele cu carne tocata se servesc fierbinti ca fel de mancare separat.

Poftă bună!!!

Vinetele aluate sunt gustoase, satioase si crocante. Rețetele de gustări cu legume sunt atât de simple încât orice gospodină se poate descurca cu ele. Acest fel de mâncare poate fi făcut mai variat adăugând legume, carne, sosuri sau condimente. Acest buna idee nu numai pentru zi cu zi, ci și pentru masa de sărbători.

Vinete in aluat cu rosii si usturoi

Puteți face o varietate de feluri de mâncare din vinete; de exemplu, un aperitiv excelent se obține prin prăjirea legumelor în aluat și adăugarea acesteia în sosul de roșii și usturoi.

Ingrediente:

două vinete;
110 ml maioneză;
două roșii;
câțiva căței de usturoi;
ulei, sare, frunze de salata verde.

Pentru aluat:

două ouă crude;
2-3 linguri de faina;
condimente, sare.

Metoda de gatire:

Taiati vinetele felii, adaugati putina sare si asteptati jumatate de ora sa iasa sucul amar din legume. Apoi spălăm și uscăm cercurile.
Pentru aluat, bate ouale cu sare si adauga faina; poti adauga si alte condimente, de exemplu, putin ardei iute.
Înmuiați feliile de legume în aluat și puneți-le imediat în ulei încins, apoi puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
In maioneza punem felii presate dintr-o legume picante, putina sare si obtinem sos de usturoi.
Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde, se aseaza vinete aluate deasupra, se aplica cu atentie sos pe fiecare afine prajita, se acopera cu felii de rosii.

Rapid și gustos gătit într-o tigaie

Vinetele prajite in aluat pot fi servite ca aperitiv independent sau ca garnitura pentru un fel de mancare cu carne. Vinetele este o legumă destul de hrănitoare, așa că familia ta cu siguranță nu va fi foame.

Ingrediente:

două vinete mici;
trei căței de usturoi;
o lingură de mărar proaspăt (uscat);
55 ml lapte;
75 g faina;
un ou crud;
condimente, ulei.

Metoda de gatire:

Tăiați vinetele în felii de 4-5 mm grosime. Îndepărtați amărăciunea cu sare.
Bateți un ou într-un castron, turnați laptele, adăugați făină, mărar și condimente, agitați bine cu un tel. Apoi adăugați usturoiul presat și amestecați totul din nou. Consistența aluatului ar trebui să fie ca chefirul.
Înmuiați feliile de legume în aluat și prăjiți în ulei bine încălzit timp de două minute pe fiecare parte.
Puneți vinetele finite pe o farfurie și serviți cu maioneză sau smântână.

Cotlete de vinete in aluat

Mulți oameni au auzit că se pot face cotlete din carne, dar știați că o astfel de mâncare poate fi făcută din vinete. Dacă nu, atunci scrieți rețeta noastră.

Ingrediente:

două vinete;
sare, condimente (pot fi folosite pentru pui);
ulei de prajit;

Pentru aluat:

un ou mare;
o lingură și jumătate de făină;
o jumătate de lingură de nisip dulce;
câteva grame de sare;
două linguri de lapte.

Metoda de gatire:

Curățăm vinetele și o tăiem în felii, o batem cu un ciocan, principalul lucru este să nu exagerăm. Apoi coborâm preparatele de legume în apă sărată și le ținem în soluție o jumătate de oră.
În acest moment vom pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, spumați pur și simplu un ou cu granule sărate și dulci, turnați produsul lactat și adăugați făină, amestecați până la omogenizare.
Scoatem vinetele din apa cu sare, le punem pe un servetel, iar de indata ce s-a scurs tot lichidul din ele, le stropim cu condimente de pui, le inmuiam in aluat si le prajim in ulei pana devin aurii.

Cele albastre în aluat chinezesc

Bucătăria chinezească este renumită pentru mâncărurile sale extraordinare care sunt iubite în întreaga lume. Una dintre acestea retete interesante sunt vinete în aluat cu un sos uimitor.

Ingrediente:

albastru;
sare, susan;
ulei.

Pentru sos:

lingura de amidon;
75 ml sos de soia (real);
o lingură de oțet de struguri;
un praf de ghimbir;
3-4 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

Decojim pielea de cele albastre si le taiem nu in cercuri, ci in cuburi. Stropiți cu sare, apăsați puțin cu mâinile și lăsați astfel încât legumele să elibereze zeama amară, care va trebui apoi scursă.
Se toarnă sosul de soia într-un bol, se adaugă legume picante tocate, se adaugă un praf de ghimbir, se toarnă oțet de struguri și la sfârșit se adaugă amidon, se amestecă totul bine. Bucătarii chinezi adaugă și ardei iute (roșu) în sos.
În mod tradițional, vinetele trebuie să fie prăjite în ulei de susan, dar dacă nu aveți, atunci folosiți ulei de floarea soarelui. Așadar, prăjiți-le pe cele albastre până devin aurii, apoi turnați sosul și continuați să prăjiți legumele. În timpul procesului de încălzire, sosul va începe să se îngroașe, iar vinetele se vor acoperi cu o crustă apetisantă.
Puneți legumele pregătite pe o farfurie și stropiți cu semințe de susan, care trebuie încălzite într-o tigaie uscată.

Gustare crocantă cu carne tocată în aluat

O altă rețetă de gătit vinete în aluat presupune folosirea cărnii tocate. Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat, iar rezultatul este o gustare gustoasă și apetisantă.

Ingrediente:

½ kg cele albastre;
225 g carne tocată;
un ou crud;
3-4 linguri de faina;
o jumătate de cană de lapte;
sare, ulei.

Metoda de gatire:

Luați vinetele și tăiați-o în felii subțiri, dar nu împingeți cuțitul până la capăt, adică ar trebui să ajungeți cu un acordeon. Pentru a nu strica aperitivul cu amărăciune, stropim legumele cu sare și după o jumătate de oră o clătim sub apă.
Apoi separăm două cercuri de acordeon. Între ele, cu o lingură mică, punem carnea tocată, pe care am sărat-o și piperată în prealabil.
Acum facem un aluat din ouă, lapte, făină și sare. Ne scufundăm piesele de prelucrat în el, apoi o prăjim în ulei pe o parte, apoi o întoarcem cu grijă și o prăjim pe cealaltă parte.

Vinete in aluat de branza

Vinetele în aluat de brânză vor fi o gustare ușoară excelentă pentru orice masă. Pot fi servite simplu cu un pahar de vin roșu sau cu un pahar de bere.

Ingrediente:

două fructe albastre;
55 g brânză;
110 g faina;
55 ml chefir;
55 ml bere;
sare, ulei.

Metoda de gatire:

Taiem vinetele cubulete si scapam de amaraciune cu ajutorul unei solutii saline.
Pentru aluat, amestecați făina cu chefirul și berea, apoi adăugați brânza rasă fin și amestecați. Dacă aluatul se dovedește gros, atunci diluați-l cu chefir sau bere.
Înmuiați cuburile de legume în aluatul de brânză și prăjiți în ulei până devin aurii.

Vinetele in aluat se pot coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, scufundam si preparatele de legume in aluat, apoi le painem in pesmet si le asezam pe o tava de copt cu pergament, coacem 20 de minute (temperatura 200°C).