Etaje

Cum se face mazăre. Mazăre verde pentru iarnă - rețete delicioase de casă

Puteți auzi adesea de la oameni că trebuie să cumpere mazăre verde de la magazin pentru felurile lor de mâncare. Într-adevăr, cumpărarea de mazăre astăzi nu este o problemă, dar alegerea este atât de mare încât nu se știe care dintre ele este mai bine să o cumperi. Prin urmare, poate fi mai ușor să-l păstrați singur și să aveți încredere în gustul lui. Mulți oameni spun că pot mazăre verde cu oțet, dar ies greu. Conform rețetelor prezentate în articol, mazărea este mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin și are catifelarea potrivită.

Pregătirea mazării acasă este atât de simplă încât până și gospodinele fără experiență se pot descurca. În plus, este convenabil să se folosească și să se adauge la salate, poate pune pe masă ca garnitură pentru preparate din pește și carne, se adaugă la supe etc. Conservarea acasă nu este doar o garanție a unui produs de calitate, ci și economisește bani.

Este de remarcat faptul că nu orice bob de mazăre este potrivit pentru recoltare pentru iarnă. Când cumpărați sau cultivați o astfel de legumă special pentru recoltare, ar trebui să știți clar ce soi este necesar. În primul rând, trebuie folosite numai păstăi de mazăre proaspete, iar în al doilea rând, păstăia de mazăre în sine trebuie să fie tânără. Datorită acestui lucru, boabele vor fi moi. Este demn de remarcat faptul că o păstaie matură sau supracoaptă nu este deloc potrivită pentru recoltarea de iarnă. Aceste mazăre conțin mult amidon. Va provoca o culoare și un sediment tulbure și inestetice. Și gustul va fi mult mai rău.

Când soiul și păstăile dorite au fost selectate, acestea trebuie obținute și pregătite pentru conservare ulterioară. Pentru a face acest lucru, păstăile sunt decojite și boabele deteriorate sunt îndepărtate. Puteți folosi apoi orice rețetă furnizată mai jos pentru conservare ulterioară.

Conservarea clasică arată astfel:

Mai întâi trebuie să decojiți boabele din păstăi și să le clătiți în apă rece. Apoi puneți totul într-o tigaie și umpleți-o cu apă.
După ce ați pus totul pe aragaz, trebuie să-l aduceți la fierbere și să fierbeți timp de 5-20 de minute, în funcție de cât de coapte sunt boabele.
După sterilizarea borcanelor, mazărea fierbinte se pune în recipiente și se umple doar cu mazăre fiartă. Borcanele se acoperă cu capace, după care se sterilizează și se înșurubează.
Folosit pentru umplere tipuri diferite condimente În consecință, fiecare rețetă are propriile ingrediente. Fiecare gospodină selectează independent o rețetă mai delicioasă.

Conservarea mazării verzi naturale cu oțet

Produse de care veți avea nevoie:

Păstăi tinere de mazăre verde;
Pentru un litru de saramură aveți nevoie de:
Câteva linguri de sare;
O lingură de zahăr și o jumătate de pahar de oțet.

Etape de conservare și preparare:

Pastaile trebuie curatate de coaja si boabele spalate.
Boabele de mazăre pregătite sunt puse într-o tigaie și umplute cu apă, apoi trebuie să le gătiți timp de o jumătate de oră.
După ce timpul a trecut, trebuie să aruncați mazărea într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă.
Pentru a pregăti saramura, trebuie să adăugați toate ingredientele la un litru de apă și să le aduceți la fierbere, permițând zahărului și cristalelor de sare să se dizolve.
Boabele se pun în borcane și se umplu cu saramură.
Borcanele pot fi apoi sigilate cu capace de plastic și, după răcire, introduse la frigider. Utilizați după cum este necesar.

În această stare, mazărea poate fi păstrată toată iarna.

Mazare murata: reteta pas cu pas

Această rețetă implică direct mazărea, iar pentru marinadă sunt necesare următoarele ingrediente:

apă – 1 litru;
sare - 15 grame;
Oțet - 100 de grame.

Procesul de gătit este foarte simplu:

Gatiti mazarea si fierbeti apa.
Se pun boabele in apa clocotita pentru aproximativ 3 minute.
Scoateți boabele și întindeți-le pe un șervețel. Lăsați apa să se scurgă și, în același timp, mazărea în sine se va răci.
După sterilizare, boabele trebuie puse în borcane și umplute cu saramură, care încă fierbe.
După aceasta, va trebui să sterilizați din nou pentru un borcan cu un volum de 0,5 litri - 30 de minute, 1 litru - 60 de minute.
Apoi borcanul se înșurubează cu un capac și se întoarce. Lăsați borcanul să se răcească și puteți lăsa preparatele pentru iarnă.

Conserve de mazăre

Pentru marinată trebuie să pregătiți:

apă în cantitate de 1 litru;
Sare si zahar cate 10 grame;
15 grame de otet de mere pentru fiecare borcan de 0,5 litri.

Etape de gătit:

Boabele tinere de mazăre trebuie spălate sub apă receși puneți în recipient.
Recipientul se umple cu apă astfel încât să acopere toate boabele și se pune la foc mic.
Așadar, fierbeți mazărea timp de aproximativ 20 de minute până când apa începe să fiarbă.
Apoi, după sterilizare, trebuie să puneți boabe de mazăre fierbinte în borcane, dar nu umpleți borcanele complet, ci lăsați aproximativ 1 cm de sus.
Ar trebui să pregătiți marinada în avans și să turnați oțetul în borcane și să turnați imediat marinada fierbinte.
Apoi borcanele trebuie închise cu un capac de nailon și învelite într-o pătură. Se lasă să se răcească și poate fi mutat frigider.

În această stare, mazărea rezistă toată iarna și nu se strică.

Reteta de mazare conservata fara acid acetic

Unii oameni nu pot tolera oțetul, motiv pentru care există o rețetă fără a o adăuga.

Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:

Mazăre;
Pentru un litru de apă ai nevoie de 5 grame de sare și 15 grame de zahăr.

Procesul de gatire:

Ar trebui să gătiți mazărea și să le separați de păstaie, apoi să o clătiți sub jet de apă.
Apoi, trebuie să pregătiți saramura și să o fierbeți. Adăugați boabele în marinada care fierbe și fierbeți timp de 5 minute.
Apoi scoateți boabele și puneți-le în recipiente sterilizate. Se recomandă utilizarea recipientelor de 0,5 litri.
Borcanele nu trebuie umplute până la vârf. Este mai bine să lăsați câțiva centimetri liberi.
Când boabele sunt turnate, borcanele trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră.
Odată ce mazărea s-a răcit, puteți pune borcanele la frigider, sigilându-le cu capace din nailon.
În fiecare două zile, borcanele cu mazăre trebuie puse în apă caldă și aduse la fierbere. Conservarea trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute.
După aceasta, borcanele pot fi înșurubate cu capace și trimise în cămară.

Mazare fara sterilizare cu otet

Ajunul oricărei vacanțe pentru o gospodină bună începe de obicei și banal - cu o călătorie de cumpărături cu o listă de produse necesare pentru o sărbătoare zgomotoasă. Mazărea este cu siguranță pe listă - un ingredient minunat în salate, aperitive și sandvișuri. Puteți pregăti singur un produs de neînlocuit, atunci grijile dvs. vor fi mult reduse. Important este ca mazărea să fie lăptoasă, abia atunci se va transforma într-un ingredient fraged și gustos pentru Olivierul tău preferat!

Ingrediente:

980 ml apă;
27 g fiecare zahăr granulat și sare;
mazăre de lapte (atât cât va încăpea în două borcane de jumătate de litru);
30 ml otet de masa.

Preparare:

Clătiți mazărea de mai multe ori cu apă rece, puneți într-un recipient mic, turnați suficientă apă pentru a acoperi ușor mazărea de deasupra și gătiți la fierbere scăzut timp de 32-34 de minute.
Fierbe apa, dupa ce adaugi zaharul granulat si sare.
Puneți mazărea în recipiente de sticlă și umpleți cu saramură. Turnați oțetul direct în borcane, împărțiți-l în două recipiente și sigilați. Așezați capacele pe o suprafață plană și acoperiți cu un prosop timp de o jumătate de oră.
A se pastra la frigider, unde se aseaza recipientele cu mazare dupa racire.

Păstăi de mazăre murate

Pentru a pregăti acasă mazăre delicioasă veți avea nevoie de următoarele produse:

păstăi tinere de mazăre;
Piper negru și cuișoare uscate, câte 2 bucăți;
Un praf de acid citric;
Pentru a pregăti saramura, trebuie să folosiți un litru de apă, la care se adaugă 40 de grame de zahăr și 50 de grame de oțet.

Etape de conservare:

Păstăile trebuie spălate. Apoi adăugați apă și lăsați în apă câteva ore.
După aceasta, trebuie să se fierbe păstăile în apă clocotită. Procedura nu durează mai mult de 2 minute. Adăugați un vârf de acid citric în apă.
Mazarea se pune in borcane si se adauga condimente (piper si cuisoare).
Acum puteți pregăti marinada și o puteți turna în borcane.
În continuare, trebuie să sterilizați borcanele timp de 15 minute. După aceasta, le puteți răsuci.

Mazare cu ienibahar si otet

Pentru a crea conservare aveți nevoie de:

Pentru 1 kg de mazăre, 5 bucăți de ienibahar;
Pentru un litru de marinată ar trebui să adăugați:
25 de grame de sare;
15 grame de zahăr;
Oțet 70% - 10 grame.

Etape de conservare:

Mazarea curatata de coaja trebuie pusa in apa clocotita si fiarta pana cand boabele devin sifonate.
Apoi, boabele trebuie turnate într-o strecurătoare, astfel încât apa să se poată scurge.
Dupa ce asezati fasolea in borcane, turnati-le cu marinada pregatita.
Pentru marinată, trebuie să fierbeți apă și să adăugați sare și zahăr, adăugați piper și turnați oțet.
Când saramura este turnată, recipientele trebuie sterilizate în decurs de o jumătate de oră.
În continuare, puteți strânge borcanele și le lăsați să se răcească.

Dacă aveți multă mazăre în stoc, nu numai că le puteți rula, ci și le puteți pregăti pentru iarnă sub formă de mazăre uscată sau congelată. Dacă este necesar, legumele vor fi mereu la îndemână.

Mazăre verde conservată (video)

În ceea ce privește conservarea, procesul nu durează mult timp cu mazăre. În plus, pregătirea acasă păstrează gustul și caracteristici benefice leguminoase Conservarea va fi considerată reușită dacă, la 5 zile de la răsucire, saramura din borcane nu și-a schimbat culoarea și rămâne transparentă. Acest preparat poate fi păstrat timp de un an atât la frigider, cât și în pivnițe. Dacă saramura și-a schimbat culoarea sau a devenit tulbure, atunci nu trebuie să o luați. Este mai bine să aruncați o astfel de rolă.

În timpul sezonului rece, majoritatea gospodinelor pregătesc diverse salate folosind mazăre verde. În mod obișnuit, pentru aceasta se folosește mazărea verde conservată cumpărată din magazin. Buline de casă va deveni o componentă minunată a multor feluri de mâncare, așa că vara merită să faceți aprovizionare cu această minunată legumă. Vom învăța singuri cum să murăm mazărea verde pentru iarnă din articol. Oferim mai multe retete simple spatii libere.

Caracteristicile conservei de mazăre verde

Acest preparat nu va necesita mult efort și timp de la gospodinele care doresc să își facă acasă mazărea verde din conservă. Majoritatea femeilor congelați această legumăși nu îndrăzni să-l faci în formă conservată. În oricare dintre metodele de recoltare acasă, mazărea se dovedește gustoasă și sănătoasă, deoarece toate substanțele benefice sunt păstrate în ea.

Pentru recoltare, trebuie să folosiți numai cereale proaspăt culese. Dacă mură fructe supracoapteÎn borcan poate apărea un sediment tulbure. Acest lucru se datorează conținutului crescut de amidon din astfel de fructe. Există mai multe secrete care fac ca mazărea verde de casă să fie delicioasă.

Culturile proaspăt recoltate trebuie sortate cu grijă, îndepărtând fructele vechi. După aceasta, trebuie să deschideți păstăile și să turnați fructele într-un recipient. De asemenea, ar trebui să eliminați mazărea încrețită și deteriorată.

Fructele trebuie turnate într-o strecurătoare, clătite și apoi ținute în apă clocotită timp de 3 minute. Trebuie sa adaugati in apa sare si zahar in urmatoarea proportie: pentru 1 litru de apa, 3 linguri de sare si zahar.

Necesar în avans pregăti borcane sterilizate buline Pe lângă sărurile de zahăr, în apă pentru preparare trebuie să adăugați și acid citric, 1 linguriță la 1 litru de apă. În loc de acid citric, puteți adăuga 9% oțet de masă 100 ml. Trebuie să umpleți borcanele cu mazăre cu această marinadă, dar nu până la margine, astfel încât distanța să fie de 1 cm până la marginea gâtului.

Turnați apă într-o cratiță pentru sterilizarea borcanelor și adăugați sare în proporție de 355 de grame de sare la 1 litru de apă. Este nevoie de lichid aduceti la o temperatura de 70°C iar apoi pune borcanele cu mazăre iute. Sarea din apă va ajuta apa din recipient să fiarbă mai repede. Este nevoie de aproximativ 3,5 ore pentru sterilizarea borcanelor. Există și opțiuni pentru prepararea borcanelor fără a le steriliza.

După cutii de conserve Este necesar să verificați cu atenție etanșarea, astfel încât aerul să nu se scurgă în borcan. După aceasta, borcanele trebuie înfășurate în prosoape și așteptați ca mazărea verde conservată să se răcească complet.

Reteta nr 1 pentru conservarea mazarei

Această rețetă face mazărea foarte asemănătoare cu produsul cumpărat din magazin. Această metodă de preparare nu necesită sterilizarea borcanelor.

mazăre proaspătă în orice cantitate;
marinata in doza de: 1 litru de apa, 3 linguri de zahar si sare, 1 lingurita de acid citric.

Preparat 1 litru de marinată este suficient pentru 3 borcane a câte 0,5 litri fiecare. Mazărea recoltată sau cumpărată trebuie sortată, curățată și spălată. După aceasta, trebuie să gătiți marinada adăugând toate ingredientele conform rețetei în apă.

Marinada se aduce la fierbere, dupa care se toarna mazare in ea. Ar trebui să acopere complet mazărea verde. Timpul de gătire este de 15 minute, apoi adăugați acid citric la sfârșitul gătitului și opriți imediat totul.

Folosind o lingură cu fantă mazarea se scoate din tigaieși transferați în borcane sterilizate. Trebuie să lăsați spațiu liber, fără a umple 1,5 cm până la margine.După aceasta, marinada este turnată în borcane și acestea sunt imediat rulate cu capace.

Mazarea verde preparata dupa aceasta reteta trebuie pastrata la frigider sau in pivnita.

Reteta nr 2 mazare conservata

Dacă murați mazărea conform acestei rețete, acestea vor fi gata de mâncare la doar câteva zile după conservare.

mazăre în orice cantitate;
Pentru 1 litru de apă, 1 lingură de sare și zahăr și puțin acid citric.

Curățat și spălat transferați mazărea într-o cratiță si umple-l 1/2 cu apa. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, apoi reduceți și gătiți încă 30-35 de minute. Timpul de gătire va depinde de maturitatea mazării.

Dacă în timpul gătitului fructele se sparg sau se fierb acestea trebuie îndepărtate, deoarece acest lucru va face ca întregul conținut al borcanelor să devină tulbure. Într-un recipient separat, trebuie să pregătiți marinada, urmând compoziția conform rețetei. Mai întâi, turnați apă într-un recipient și adăugați sare, zahăr și acid citric în apa clocotită.

În borcane sterilizate puneți mazărea și turnați marinata și asigurați-vă că adăugați 1 lingură. oțet în fiecare borcan și acoperiți cu capace metalice. Borcanele trebuie încălzite într-o baie de apă timp de 40-45 de minute, apoi împachetate și lăsate să se răcească complet. În această stare, mazărea va fi perfect saturată cu marinada și se va dovedi delicioasă.

Rețeta nr. 3 - conservare simplă de mazăre verde

mazăre verde proaspătă;
pentru marinată, 1,5 linguri la 1 litru de apă. sare și zahăr, 3 grame de acid citric.

Sortați fructele de mazăre și se spală într-o strecurătoare, apoi se caleste 2-3 minute in apa clocotita. Asigurați-vă că pregătiți marinada conform rețetei. Se pune sare si zahar in apa si se adauga acid citric, se lasa marinada sa fiarba si se opreste.

În borcane sterilizate încărcați mazăre caldă si se toarna marinata peste tot, apoi se acopera cu capace fierbinti. Acum borcanele trebuie puse intr-o cratita cu apa la 70 o C si sterilizate minim 3 ore din momentul in care apa fierbe in recipient.

După aceasta, scoateți borcanele și rulați capacele, întoarceți borcanele și lăsați-le acoperite cu o pătură sau covor până se răcesc.

Prin consumul de mazăre verde, organismul se umple de energie, crescând astfel performanța. Datorită acestui fapt, o persoană este capabilă să suporte sarcini grele și să depășească distanțe lungi. În general, tuturor celor energici și activi li se recomandă să mănânce mazăre. Unele soiuri ale acestui fruct conțin zahăr natural, care stimulează activitatea creierului și memoria.

Aceeași mazăre va ajuta la rezolvarea problemelor intestinale. Microelementele sale benefice ameliorează arsurile la stomac, normalizând funcționarea sistemului digestiv. Antioxidantii continuti de fructe au un efect pozitiv asupra imbunatatirii pielii si parului.

Ca toate plantele comestibile, mazarea este un fruct de sezon. Prin urmare, este logic să faceți aprovizionare cu ele pentru iarnă. Rețetele de pregătire a mazărelor pentru iarnă vă vor ajuta să vă dați seama în ordinea în care să păstrați acest tip de familie de leguminoase pentru sezonul rece. Există mai multe rețete pentru sigilarea mazărei, dar fiecare dintre aceste opțiuni fie va steriliza, fie fără a steriliza borcanele cu conținutul.

Mazărea tânără, moale, este selectată pentru conservare. Mazărea prea coaptă va oferi alimentelor finite o nuanță tulbure inestetică și va avea un gust prea amidon.

Mazăre verde fără sterilizare

Pentru preparare trebuie să pregătiți borcane de 3 jumătate de litru. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie spălate cu sifon și sterilizate timp de aproximativ 7 minute folosind un ibric. Nu este benefic să sterilizezi un număr atât de mic de borcane în cuptor. Pentru aceasta reteta mazăre conservată 1 litru de apă rece obișnuită va fi de folos. Gustul conservelor va fi foarte asemănător cu cel cumpărat din magazin și totul datorită proporțiilor corecte de ingrediente în vrac: 3 linguri. linguri de zahar, 1 lingurita de acid citric, 3 lingurite de sare.

Procedura de conservare:

Nu puteți găti mazărea mai mult decât timpul specificat în rețetă, altfel își vor pierde forma și se vor transforma în mush.

Mazăre verde cu sterilizare

Cei care doresc să învețe cum să conserve x cu sterilizare ar trebui să se aprovizioneze cu 600 de grame de mazăre fără păstăi. Pentru preparare veți avea nevoie de un borcan de 1,5 litri sau 3 bucăți de borcane de 0,5 litri. Pentru care se va folosi marinada, constând din 1 litru de apă obișnuită, 1 lingură. linguri de sare, 1,5 linguri. linguri de zahar si acid citric, in cantitate de 3 grame.

Procedura de conservare:

Dacă lichidul din borcan nu devine tulbure după sigilare în decurs de 3 zile, înseamnă că mazărea este închisă cu respectarea regulilor și poate fi pusă în siguranță în cămară, păstrându-se maxim 1 an. Dacă marinada devine tulbure, este mai bine să scăpați imediat de o astfel de conservare.

Mazăre verde murată sterilizată

Gospodinele interesate de cum să mureze mazărea acasă pot acorda atenție rețetei de mai jos. Procedura de marinare este destul de lungă, dar efort deosebit ea nu o cere.

Procedura de marinare:

Proviziile pregătite ar trebui, de preferință, să fie depozitate într-o pivniță sau într-un loc răcoros.

Rețetele enumerate pentru conserve de mazăre sunt cele de bază care pot fi completate cu propriile tale inovații.

Când se apropie sărbătorile și gospodina se confruntă cu întrebarea creării unui meniu, mazărea verde conservată apare pe lista produselor necesare, folosite pentru salate, carne și pește. Cu toate acestea, este foarte dificil să alegi un produs gustos, care să nu strice rețeta, așa că profesioniștii vă sfătuiesc să îl faceți singur vara.

Cum se poate conserva mazăre verde acasă

Piesa de prelucrat poate fi un produs umplut cu saramură sau marinată. Ultima opțiune este excelentă pentru salate, carne de pasăre și preparate din carne. Cerealele sărate se gătesc mai repede, se dovedesc interesante în supe și sunt mai bine tolerate de stomac, astfel încât pot fi chiar hrănite copiilor. Reguli generale lucrări:

Se recomanda conservarea mazarei verde acasa prin borcane mici: jumatate de litru sau putin mai mult.
Alegeți volumul recipientului de gătit astfel încât lichidul să acopere complet boabele.
Pentru conserve, luați doar păstăi cu cele tinere, așa-zise. boabe „lapte”. Dacă folosiți cele tari, prea coapte, atunci o proporție crescută de amidon în timpul tratamentului termic va da un sediment tulbure și va face ca produsul să aibă un gust aspru. Dar merg bine cu piureul de cartofi.
După ce ați selectat păstăile potrivite pentru conservare, trebuie să le decojiți și să examinați boabele: aruncați-le pe cele deteriorate și stricate, lăsând doar cele mai frumoase, uniforme, verzi moi.
Dacă vreuna dintre boabe sparge în timpul procesului de gătire sau sterilizare, acestea sunt prinse și îndepărtate pentru a evita tulburarea lichidului.
Cea mai ușoară modalitate de a urmări starea de pregătire este să prindeți câteva mazăre cu o lingură și să vedeți dacă au timp să se șifoneze. Dacă răspunsul este da, este timpul să distribuiți produsul în borcane.
Dacă decideți să amânați conservarea, mazărea va trebui să fie albită și congelată până atunci.
Puteți încerca produsul finit abia în a 3-a zi după rularea capacelor, altfel boabele nu vor avea timp să fie complet saturate cu marinada.

Rețetă clasică de conservare a mazării verzi acasă

Prepararea tradițională a unui astfel de produs se face folosind oțet: poate fi fie 9%, care este considerat cel mai corect, fie mai puțin concentrat - 6%. Unele gospodine iau măr moale dacă nu vor un gust acru prea pronunțat, sau 70%, dar în cantități foarte mici. Se obișnuiește să se ia 1 kg de mazăre la litru de marinată, iar proporția de sare și zahăr este determinată de ochi.

Compus:

apă – 2 l;
oțet 9% – 50 ml;
zahăr și sare - 70 g fiecare;
mazăre (boabe) – 2 kg.

Conservarea de mazăre verde la domiciliu se realizează după cum urmează:

Se toarnă boabele în apă clocotită (orice volum de apă), se fierbe până când se înmoaie, dar nu mai mult de o jumătate de oră.
Pune deoparte o tigaie separată pentru marinată, amestecând un litru de apă și zahăr cu sare. Se fierbe, se toarnă oțet.
Prindeți mazărea cu o lingură cu fantă, împrăștiați-o în borcane și turnați marinata peste ele.
Încălziți recipientele cu piesa de prelucrat într-o baie de apă timp de o jumătate de oră, rulați capacele.
Se răcește sub pătură.

Conserve de mazăre acasă fără sterilizare

Produsul preparat după această rețetă este aproape identic cu ceea ce se găsește pe rafturile magazinelor alimentare: gust proaspăt delicat, marinată transparentă ușor dulce, boabe verzi moale. Aceste mazăre din conserve de casă vor deveni produsul preferat al familiei tale dacă vei urma corect toți pașii rețetei. Volumul produsului principal aici poate fi orice în 1,5-1,7 kg. Pentru un litru de marinată, care este suficient pentru 1,5 litri de preparat, vei avea nevoie:

sare și zahăr - 3 linguri fiecare;
acid citric - 1 linguriță;
apă – 1 l.

Conservarea se întâmplă astfel:

Decorticați păstăile de mazăre, clătiți boabele și puneți-le pe un grătar sau o strecurătoare.
Fierbe apa, adauga zahar si sare. Imediat după aceasta, mazărea verde este transferată acolo.
Când apa fierbe din nou, trebuie să așteptați un sfert de oră și să adăugați acid citric.
Ambalarea în borcane are loc în 2 etape: mai întâi, folosiți o lingură cu fantă pentru a împărți mazărea în părți egale, apoi turnați marinada, care continuă să fiarbă.
Dacă sunteți îngrijorat de siguranța produsului, ar trebui să adăugați o jumătate de lingură de oțet de concentrație minimă în fiecare borcan.
Capacele trebuie să fie rulate sau, dacă sunt folosite din plastic, acestea sunt mai întâi stropite cu apă clocotită.

Cum să închideți mazărea verde acasă fără oțet

Opțiunea conservei a fost deja propusă mai sus, unde i se acordă rolul principal acid citric iar sterilizarea este exclusă. Cu toate acestea, mai există câteva idei despre cum să păstrați mazărea acasă fără a folosi oțet. De exemplu, cu o compoziție care este absolut blândă ca gust și aciditate: trebuie să marinați cu un amestec de zahăr-sare, astfel încât produsul este potrivit chiar și pentru persoanele cu probleme ale mucoasei și boli gastrointestinale. Cerealele verzi care au suferit această conservare sunt ideale pentru supe și garnituri.

Pentru marinată aveți nevoie de:

zahăr - 1,5 linguri. l.;
boabe de piper – 4 buc.;
sare - 1 linguriță;
apă - litru.

Conservarea acasă este așa:

Se fierbe apa si se toarna zahar in ea. Adăugați sare, aruncați imediat boabele verzi decojite în apă clocotită (volumul este la ochi, deci nu este indicat în rețetă).
După câteva minute, îndepărtați mazărea cu o lingură cu fantă, distribuiți-le în borcane uscate fierbinți și adăugați piper.
Se toarnă marinada, păstrând înălțimea goală până la gât aproximativ 2-3 cm.
Pune borcanele deschise pline pe fundul unei cratițe cu apă clocotită și Etapa finală conserve, care durează o jumătate de oră.
Acoperiți fiecare borcan cu nailon sau tifon îndoit și lăsați să se răcească.
După o zi, repetați sterilizarea, reducând-o la 20 de minute și numai după aceea rulați capacele.

Video: conserve de mazăre acasă

După ce ați citit videoclipurile de gătit de la profesioniști de mai jos, veți înțelege cum să curățați corect și rapid păstăile verzi, cum să calculați până la grame cantitatea de zahăr, sare și alte condimente pentru marinată și/sau saramură și ce ustensile să folosiți. Nu veți mai avea întrebări despre cum să păstrați mazărea verde acasă, astfel încât să rămână la fel de sănătoase și gustoase pe cât de proaspătă.

Cum să rulezi mazărea verde acasă

Mazare murata pentru iarna

Conserve de mazăre de casă

Mazarea verde este un ingredient excelent pentru prepararea primelor si a doua feluri, salate. Cu toate acestea, nu trebuie să-l cumpărați într-un magazin. Fără probleme, puteți pregăti acasă mazăre conservată pentru iarnă cu propriile mâini. Conservarea poate fi efectuată atât cu cât și fără sterilizare. Rețetele foto și video propuse descriu pas cu pas cum să murați păstăile de mazăre sau să rulați mazărea decojită. De asemenea gospodinele moderne va veni cu siguranță la îndemână instrucțiuni detaliate despre regulile de congelare a mazărei în frigul iernii.

Cum se poate conserva mazărea în borcane acasă - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Pentru a păstra gustul de mazăre și pentru a asigura ușurința în utilizare pentru salate și supe iarna, puteți utiliza diverși aditivi. Cele mai simple ingrediente folosite la cusut includ sarea și oțetul. Ele ajută la prevenirea deteriorării produsului și îi conferă un gust original. Puteți afla cum să conservați mazărea cu astfel de aditivi în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru conservarea mazărei în borcane de jumătate de litru

mazăre verde în păstăi - 2-3 kg;
sare - 1 linguriță. pentru 1 borcan;
oțet - 1/2 linguriță. pentru 1 borcan.

Rețetă pas cu pas pentru conservarea de mazăre verde în borcane acasă

Pregătiți boabele de mazăre și clătiți-le în apă.
Sterilizați borcanele.
Se fierb capacele pentru etanșare.
Pune mazarea intr-o cratita, adauga apa si pune pe foc.
După ce mazărea a fiert 2-3 minute, scurgeți apa.
Puneți mazărea pregătită în borcane.
Umpleți borcanele cu apă încălzită separat și oțet (calculați cantitatea de oțet în funcție de numărul de borcane).
Adăugați sare în fiecare borcan.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le timp de 5-10 minute. Apoi rulați-l și lăsați-l sub pătură timp de 8 ore.

Cum să sigilați mazărea verde din conserve acasă - rețete cu fotografii și videoclipuri

Puteți folosi și mazăre verde pentru a rula împreună cu păstăile. În același timp, înțelegerea modului de conservare a acestor ingrediente și a modului de a le oferi un gust deosebit nu este deloc dificilă. De exemplu, următoarea rețetă detaliază cum să sigilați păstăile de mazăre în borcane cu miere și piper pentru a crea un plus picant la salate, felurile întâi și secunde.

Lista de ingrediente pentru cusut mazărea verde integrală acasă

mazăre - 700-800 g (pentru 2 borcane);
oțet - 2 linguri;
apă - 2 linguri;
miere - 1,5 linguri;
sare - 1,5 linguri;
zahăr - un praf;
usturoi - 5 catei;
fulgi ardei iute- 1 lingura.

Rețetă foto pentru rularea mazărelor verde în păstăi acasă

Reteta video pentru conservarea mazarei intregi acasa

Nu toate gospodinele știu să conserve mazăre, astfel încât să nu fie doar picante, ci și deloc diferite de cele cumpărate din magazin. Următoarea rețetă video vă va ajuta să aflați despre toate caracteristicile rulării mazărei pentru iarna acasă.

Conserve de mazăre verde acasă pentru iarnă - rețetă cu instrucțiuni foto

Conservarea simplă a legumelor și leguminoaselor pentru iarnă vă permite să gătiți pe vreme rece mâncăruri delicioase cu ingrediente originale. Pentru a obține cel mai neobișnuit supliment de vitamine pentru tocane și salate, puteți folosi mazăre verde. Se ruleaza perfect, atat fara a adauga alte ingrediente, si isi va pastra perfect gustul atunci cand foloseste o cantitate mica de morcovi si ardei iute. În rețeta de mai jos puteți învăța cum să faceți o marinadă picant pentru mazăre și să le rulați corect.

Lista de ingrediente pentru o rețetă de mazăre conservată acasă pentru iarnă

mazăre - 400-500 g (la 1 borcan);
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
oțet - 1 lingură;
usturoi - 3 catei;
mărar - 2 crenguțe;
frunză de dafin - 2 buc.;
chili tocat - 1 linguriță;
morcovi - după gust.

Instrucțiuni foto pentru o rețetă de conserve de mazăre de iarnă acasă

Pregătiți ingredientele. Clătiți totul bine.
Pregătiți marinada.
Puneți crenguțele de mărar și păstăile de mazăre într-un borcan. Dacă doriți, adăugați câteva bucăți de morcovi.
Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Efectuează un apus de soare.

Mazăre verde murată pentru iarna acasă - rețetă foto pas cu pas

Puteți pregăti mazăre verde pentru iarnă fie fără păstăi, fie cu păstăi. A doua opțiune este optimă pentru gospodinele ocupate care nu știu să sigileze rapid și ușor mazărea în borcane. În rețeta următoare, rulăm acasă păstăi de mazăre cu diverse condimente picante.

Ingrediente pentru murarea mazării verzi pentru rece de iarnă acasă

mazăre - 500 g;
ardei iute - 1/3 parte;
usturoi - 2 catei;
oțet - 2 linguri;
sare - 1 lingura;
zahăr - 1 linguriță.

Reteta pas cu pas de rulat mazare murata pentru iarna acasa

Spălați păstăile de mazăre și tăiați capetele groase.
Pune păstăile într-un borcan.
Curățați și tăiați usturoiul. Măcinați chili uscat.
Pregătiți marinada și turnați-o peste mazăre, sigilați borcanele.

Mazăre murată delicioasă în borcane acasă fără sterilizare - rețetă foto

Fiecare gospodină poate face mazăre murată cu o aromă plăcută de plante. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătească o marinadă pe bază de semințe de mentă și fenicul. Următoarea rețetă vă va spune cum să creați o combinație uimitoare de condimente și să dați mazării obișnuite un gust și o aromă uimitoare.

Lista ingredientelor pentru o rețetă de mazăre marinată în borcane fără sterilizare acasă

mazăre - 500 g;
menta - 2-3 crenguțe;
seminte de fenicul - 1 lingura;
oțet - 1 lingură;
sare - 0,5 linguri;
zahăr - 0,5 linguriță.

Reteta foto de rulat mazarea in borcane fara sterilizare acasa

Cum să îngheți mazărea verde pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Mazărea verde pregătită pentru utilizare de iarnă facilitează crearea capodoperelor culinare de vară chiar și pe vreme rece. Pregătirea corectă a ingredientului va ajuta la păstrarea vitaminelor acestuia și va preveni deteriorarea produsului în timpul depozitării. Următorul reteta pas cu pas vă va spune cum să înghețați mazărea rapid și corect.

Ingrediente pentru congelarea mazării verzi pentru iarnă

mazăre - 1-1,5 kg.

Reteta foto pas cu pas pentru congelarea mazarei intregi pentru frigul iernii

Selectați mazăre integrală, nedeteriorată.
Puneți mazărea într-o cratiță și adăugați apă.
Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.
Așteptați până când toată mazărea plutește la suprafață și scoateți-o de pe foc.
Puneți mazărea ușor fiartă pe o cârpă sau prosoape de hârtie și uscați complet. Împachetați în pungi și păstrați la congelator.

După ce ați căutat prin rețetele foto și video propuse pentru rulare și congelare mazăre, puteți găsi foarte variante interesante este ușor de depozitat iarna. De exemplu, puteți sigila mazărea conservată acasă în borcane sau puteți face mazăre murată cu condimente. Gospodinele vor găsi și informații utile despre caracteristicile rulării păstăilor de mazăre fără sterilizare.