Tipuri de locuri de muncă 

Cum să faci usturoi sălbatic acasă. Cinci cele mai bune rețete de mâncăruri cu usturoi sălbatic

Ramson este prima verdeață de primăvară, bogat in vitamine, necesar mai ales unui organism slăbit de lung lunile de iarnă. Mulți au auzit acest nume, dar nu toată lumea știe ce fel de plantă este. Ramson este o ceapă sălbatică, plantă fără pretenții, care este distribuit în toată Rusia.

În diferite regiuni, usturoiul sălbatic are propriul nume: balon, usturoi sălbatic; uneori se numește ceapă siberiană sau ceapă de urs. Toate părțile plantei pot fi consumate: tulpină, frunze și bulb. Frunzele tinere ale plantei au o aromă pronunțată de usturoi.

Compoziția de vitamine a usturoiului sălbatic

Usturoiul sălbatic își datorează prezenței aroma sa strălucitoare de usturoi Uleiuri esentiale, precum și o substanță precum glicozil aliina. Ramson are o compoziție bogată de vitamine: A, C, K, precum și vitamine B. În plus, această plantă conține un numar mare de acid ascorbic.

Iar conținutul record de vitamina C în 100 de grame de verdeață (mai mult de 200% din necesarul zilnic) face din usturoiul sălbatic un instrument indispensabil pentru întărirea și creșterea imunității. În plus, usturoiul sălbatic conține o cantitate mare de macro și microelemente: fibre, caroten, fosfor, sodiu, calciu, magneziu, mangan, fructoză, fibre vegetale etc.

Beneficiile usturoiului sălbatic

Omul modern a început să folosească usturoiul sălbatic ca hrană relativ recent. Cu toate acestea, chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii care trăiau în regiunile nordice cunoșteau usturoiul sălbatic ca un medicament care putea proteja împotriva unor boli atât de teribile precum ciuma și holera.

Oamenii de știință confirmă acest fapt, deoarece compoziția bogată de vitamine și microelemente poate îmbunătăți foarte mult apărarea organismului și poate rezista multor boli.

Ramson are următoarele proprietăți benefice:

  • Promovează refacerea țesuturilor deteriorate din cauza prezenței fitoncidelor
  • Are un efect benefic asupra afecțiunii sistem nervos, mai ales după ce ați experimentat stres
  • Are un efect benefic asupra funcționării intestinelor și a întregului tract gastrointestinal, datorită prezenței fibrelor vegetale
  • Ajută la eliminarea colesterolului rău din organism, previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială.
  • Sucul bulbului plantei luptă cu succes negi, pecingine și erupții alergice
  • Întărește imunitatea datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și vitamina C
  • Sucul obținut din frunzele plantei are proprietăți antiseptice și este folosit pentru tratarea rănilor.

Contraindicații la utilizarea usturoiului sălbatic

În ciuda beneficiilor sale enorme, usturoiul sălbatic are unele contraindicații. Utilizare excesivă Această plantă poate provoca insomnie. Prin urmare, este mai bine să folosiți ceapa sălbatică ca ingredient în diverse feluri de mâncare. Experții nu recomandă consumul de usturoi sălbatic femeilor însărcinate, deoarece această plantă poate afecta negativ formarea copilului nenăscut.

De asemenea, nu este recomandat să consumați usturoi sălbatic pentru persoanele care au boli cronice sistem digestiv: ulcere, gastrite, pancreatite, colecistite. De asemenea, usturoiul sălbatic este contraindicat persoanelor care suferă de epilepsie, deoarece poate provoca convulsii.

Ce se poate prepara din usturoi sălbatic

Mâncărurile cu usturoi sălbatic nu sunt doar gustoase și aromate, ci și foarte sănătoase. De regulă, usturoiul sălbatic se toacă mărunt, se amestecă cu alte ingrediente și se adaugă un dressing. Cel mai adesea, usturoiul sălbatic este folosit pentru a pregăti salate și gustări bogate în vitamine. Dar modalitățile de utilizare a acestuia nu se limitează la asta. Gospodinele cu experiență fierb, tocană, prăjesc, murează și chiar congelează usturoiul sălbatic pentru iarnă.

Salate și gustări

Cele mai simple și mai accesibile preparate pentru orice gospodină sunt tot felul de salate și gustări. Avantajul lor este că verdețurile sunt folosite în proaspăt, păstrând toate vitaminele și microelementele.

Cea mai simplă și mai hrănitoare salată constă din usturoi sălbatic tocat mărunt și câteva ouă fierte. Aroma de usturoi se potrivește bine cu ouăle și orice dressing: maioneză, smântână sau iaurt. Usturoiul sălbatic poate fi adăugat în orice salată de legume - va adăuga savoare preparatului și va da un ușor gust de usturoi.

O opțiune excelentă de gustare ar fi usturoiul sălbatic tocat fin, cu brânză de vaci și smântână. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper negru după gust. Această gustare bogată în vitamine poate fi întinsă pe felii de pâine de secară.

Prima masă

Pentru vegetarieni, precum și cei care decid să slăbească câteva kilograme în plus până la vară, prepararea supei de legume cu usturoi sălbatic este o opțiune ideală. Această supă conține o cantitate mare de vitamine și fibre, ale căror efecte benefice sunt sporite prin adăugarea de cremă moale de lapte în supă. Dacă se dorește, această supă poate fi preparată cu bulion de carne.

Cursuri secunde

Ramson este excelent pentru a pregăti garnituri pentru felurile principale. Poate fi fiert, înăbușit și chiar prăjit.

Pentru a prepara usturoiul sălbatic fiert, lăstarii tineri fără frunze trebuie spălați, demontați și fierți în apă ușor cu sare timp de aproximativ 3 minute. Apoi usturoiul sălbatic fiert trebuie răcit, turnat cu orice ulei vegetal și amestecat.

Usturoiul sălbatic prăjit nu este mai puțin gustos. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puneți câțiva căței de usturoi zdrobiți într-o tigaie încălzită. Apoi adăugați tulpinile de usturoi sălbatic pregătite și prăjiți până când excesul de lichid s-a evaporat.

În continuare, puteți asezona vasul finit cu sare și piper negru după gust. Nici experimentele culinare nu sunt interzise: usturoiul sălbatic prăjit se potrivește perfect cu brânză feta, castraveți și ridichi proaspeți, semințe de susan și roșii cherry.

De asemenea, este grozav pentru a adăuga varietate omletelor. În plus, usturoiul sălbatic este un plus minunat pentru preparatele din carne. Există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea usturoiului sălbatic. Totul depinde de imaginația gazdei.


Cum se recoltează usturoiul sălbatic

Desigur, usturoiul sălbatic este bun proaspăt. Dar dacă este iarnă în clima noastră pentru mai mult de jumătate din an și există o lipsă catastrofală de vitamine? Există o singură cale de ieșire: recoltați usturoiul sălbatic pentru utilizare ulterioară. Poate fi congelat, conservat și transformat în gustări aromate pentru iarnă.

Congelare

Cel mai simplu și calea ușoară conservați verdețurile - congelați. Pentru a face acest lucru, lăstarii verzi de usturoi sălbatic trebuie spălați și uscați bine. Pentru ușurința utilizării ulterioare, verdeața poate fi tăiată în bucăți. Puneți întreaga masă în pungi de plastic și rulați într-o rolă. Se poate pune la congelator.

Nu mai puțin varianta interesanta Este facut din verdeata tocata intr-un blender. Masa verde finită este așezată în forme mici și depozitată pentru a îngheța. Aceste cuburi congelate pot fi folosite la prepararea supelor, ciorbelor si a altor preparate.

Conserve

O opțiune excelentă pentru preparatele de iarnă este murarea tulpinilor de usturoi sălbatic. În plus, datorită gustului său excelent și compoziției bogate în vitamine, usturoiul sălbatic murat va fi un concurent demn varză murată. Pentru murat, ar trebui să alegeți frunze groase, cărnoase, astfel încât usturoiul sălbatic finit va fi mult mai gustos și va fi mai convenabil de mâncat.

Ramson este o plantă unică cu multe proprietăți benefice. Iar includerea acestei plante în dieta ta zilnică va oferi organismului toate vitaminele și microelementele utile, oferindu-ți vigoare și energie pentru întreaga zi.

Rețetele pentru prepararea usturoiului sălbatic prăjit implică prăjirea atât a verdețurilor crude, cât și a celei prefierte.

  • 2 portii
  • 4 legături de usturoi sălbatic
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri. ulei de masline
  • sare
  • piper negru
  • dacă doriți - brânză, ridichi, nuci

Pentru început, veți avea nevoie de o tigaie mare sau o tigaie: sunt necesare două buchete mari de usturoi sălbatic pentru fiecare porție, dar nu lăsați acest lucru să vă sperie, în timpul procesului de prăjire usturoiul sălbatic va pierde mult în greutate. Se încălzește câteva linguri de ulei de măsline (sau un amestec de măsline și unt) într-o tigaie la foc mediu și se adaugă câțiva căței de usturoi tăiați subțiri: fiind ruda lui, usturoiul sălbatic beneficiază foarte mult de această proximitate.

După ce ați prăjit usturoiul pe ambele părți și ați observat că este pe cale să se întunece, adăugați usturoiul sălbatic spălat și amestecați. Continuând să amestecați din când în când conținutul tigaii, prăjiți usturoiul sălbatic până când umezeala eliberată din acesta s-a evaporat, iar la sfârșit asezonați cu sare și piper negru. Sarea poate fi înlocuită dacă se dorește sos de soiași stropiți usturoiul sălbatic finit cu zeamă de lămâie, care îi va da o ușoară acrișoare.

Usturoiul sălbatic prăjit poate fi servit direct - ca garnitură sau o simplă gustare - sau îl puteți ridica ușor adăugând alte câteva lucruri gustoase. De data aceasta usturoiul meu sălbatic prăjit a fost în compania brânză feta tocată mărunt, ridichi tăiate subțiri și nuci ușor prăjite; pe lângă ele, roșii cherry, semințe de susan, orice ierburi proaspete, ardei iute și tot ceea ce vă sugerează imaginația. fii bun. Usturoiul sălbatic prăjit trebuie servit cât nu s-a răcit încă, cu o stropire suplimentară de ulei de masline deja pe farfurie.

Reteta 2: Usturoi salbatic prajit cu lamaie

  • Lămâie 1 buc.
  • Ulei rafinat de floarea soarelui 2 linguri. l.
  • Nuci de pin 10 g
  • Ridiche 3 buc.
  • Sare 1 praf
  • Coaja de lamaie 5 g
  • Ramson 300 g
  • Usturoi 3 catei

Luați usturoi sălbatic, usturoi, ulei de floarea soarelui, lămâie, nuci și ridichi (adăugați după dorință).


Reteta 3: usturoi salbatic prajit cu morcovi si ceapa

  • usturoi sălbatic tânăr 1 kg
  • ceapa 300 g
  • morcovi 200 g
  • ulei vegetal rafinat 50 g
  • Sarat la gust

Înmuiați usturoiul sălbatic apă rece, spălați-l bine și sortați-l: îndepărtați tot ce s-a stricat, dacă există.

Curățați ceapa și morcovii și tocați-i mărunt. Se pune tigaia pe foc, se toarna putin ulei vegetal rafinat, se adauga legumele si se fierbe la foc mic, amestecand regulat ca sa nu se arda, pana sunt fierte pe jumatate.

Tăiați usturoiul sălbatic sortat și spălat în bucăți lungi de 2-3 cm și adăugați în tigaia cu legumele. Se acopera cu un capac si se fierbe, amestecand, la foc mic inca 5-7 minute. De îndată ce usturoiul sălbatic își schimbă culoarea într-un verde atenuat, felul de mâncare este gata. Sare dupa gust si serveste! Smântâna se potrivește de minune cu usturoiul sălbatic. Felul de mâncare va fi, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne.

Vă avertizez imediat că cu această perioadă de timp pentru gătit usturoiul sălbatic va rămâne puțin umed, care își va păstra picătura naturală și majoritatea vitaminelor într-un volum incomplet. Dacă, dintr-un motiv oarecare, nu puteți mânca usturoi sălbatic nefiert, atunci ar trebui să-l fierbeți mai mult.

Rețeta 4: cum să prăjiți usturoiul sălbatic într-o tigaie

Se fierbe in apa cu sare, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei, se prajeste usor - si gata.

Unele gospodine fierb mai întâi tulpinile de usturoi sălbatic într-o cantitate mică de apă cu sare, apoi le pun într-o tigaie fierbinte cu ulei clocotit. Timpul de prăjire nu este mai mare de cinci minute.

Rețeta 5: cum să prăjiți usturoiul sălbatic cu un ou într-o tigaie

Verdețurile de ceapă de urs bine spălate se pun într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați ușor sare și prăjiți până se înmoaie.

La sfârșitul prăjirii, adăugați ouăle crude și amestecați bine.

Dacă doriți, condimentați cu piper negru și adăugați o picătură de pastă de tomate.

Rețeta 6: usturoi sălbatic prăjit cu ouă (bucătăria cecenă-ingușă)

  • Usturoi sălbatic proaspăt 660 sau murat 500 gr.
  • Ulei vegetal 50 gr., sare
  • Ouă 5 buc.

Puneți o cratiță mică cu apă pe foc și aduceți repede la fiert. Turnam apa clocotita intr-o alta cratita cu usturoi salbatic pe care o punem imediat pe foc si o aducem la fiert; imediat ce apa clocoteste punem cu grija usturoiul salbatic fierbinte intr-o strecuratoare si lasam apa sa se scurga.

Se pune usturoiul sălbatic pregătit într-o tigaie cu ulei și se fierbe puțin la foc mediu, apoi se sparge oul deasupra și se pune la cuptorul preîncălzit (180 - 200 de grade) și se coace până când vasul este complet fiert.

Dacă folosim usturoi sălbatic murat, atunci va fi suficient să-l sortăm și să-l toci. Se pune usturoiul sălbatic murat tocat într-o tigaie nefierbintă cu ulei, se prăjește ușor și se toarnă oul. Se da in cuptorul preincalzit (180 - 200 de grade) si se coace pana ce vasul este complet fiert.


  • După gătit vei primi 2 porții
  • Timp de preparare: 30 minute

Cineva culege deja usturoi sălbatic, iar cineva încă așteaptă, dar rețetele de usturoi sălbatic sunt necesare chiar acum! Să aflăm cum să gătești usturoi sălbatic delicios și cum să-l păstrăm pentru o lungă perioadă de timp...

Păstrează ierburile aromatice!

Dar înainte să ajungem la , lasă-mă să dau Două sfat important anticipat

  1. Oricine dorește să adune singur usturoi sălbatic trebuie să se asigure de asta nu confunda ea cu alții plante otrăvitoare, de exemplu, cu crini. Ramson, când este frecat între degete, emană un miros de usturoi.
  2. Cea mai mare parte a aromei este în frunze până când usturoiul sălbatic înflorește. În funcție de regiune și de condițiile meteorologice, mâncărurile preparate din usturoi sălbatic, prin urmare, delicios doar până la sfârșitul lunii aprilie, cel târziu la sfârșitul lunii mai.

Pentru cei care doresc să mănânce cât mai mult timp mâncăruri cu usturoi sălbatic, recomandăm câteva rețete pentru conservarea acestuia.

Usturoiul sălbatic înlocuiește usturoiul, cepe verzi sau ceapa primavara in bucatarie. Este de preferat să gătiți rețete de usturoi sălbatic fără tratament termic intensiv.

Dacă doriți să folosiți legumele sălbatice pentru mâncăruri fierbinți, cum ar fi supa, încercați să nu o încălziți prea mult timp pentru a păstra aroma.

Cu usturoi sălbatic sub formă de pastă, pesto-ul poate spori aroma supelor, sosurilor și sosurilor în alte perioade ale anului.
Dacă îl uscați, își va pierde cea mai mare parte din aromă, ceea ce este păcat.
Apropo, gustul de usturoi al usturoiului sălbatic este mai puțin persistent decât cel al usturoiului „adevărat”, așa că nu vă faceți griji pentru „respirația usturoiului”.

1. Usturoi sălbatic congelat

Probabil cea mai rapidă modalitate de a recolta usturoiul sălbatic este să-l înghețe.

  1. Puneți sau tocați frunzele de usturoi sălbatic.
  2. Pune piureul în tăvi pentru cuburi de gheață.
  3. A ingheta.
  4. Apoi scoateți și înfășurați separat în folie alimentară.

Utilizați după cum este necesar.

Ingrediente 40 buc

250 g unt, moale
150 g usturoi sălbatic
2 lingurite mustar Dijon
1 lingura curry
2 linguri suc de lamaie
coaja de lamaie
1 lingura sos Worcestershire
sare de mare
piper negru

30 minute. plus 3 ore de congelare

Cum să gătească

  1. Lasă untul să se înmoaie temperatura camerei. Se amestecă bine cu o spatulă.
  2. Se spală usturoiul sălbatic și se usucă.
  3. Tăiați mărunt o treime din usturoiul sălbatic și adăugați unt.
  4. Se face piure usturoiul sălbatic rămas și se adaugă la unt.
  5. Se adauga apoi mustarul, pudra de curry, zeama de lamaie, coaja, sosul Worcestershire, 2 praf de sare si putin piper negru din rasnita.
  6. Amesteca bine.
  7. Umpleți uleiul în forme (de silicon). Sau formați 2-3 rulouri și înfășurați în hârtie de copt.
  8. A ingheta.
  9. Se scot din forme după 3 ore, se înfășoară în hârtie de copt și un recipient și se păstrează la congelator.

Pentru carne, peste, paste sau doar pentru paine! Mmm...

Ingrediente pentru 1 portie

100 g sare de mare
30 g sare iodata
1 buchet de usturoi sălbatic

Cum să gătească

  1. Uscați usturoiul sălbatic proaspăt la temperatura camerei și măcinați-l - de preferință cu mâinile.
  2. Se amestecă sărurile și se adaugă usturoiul sălbatic uscat și se amestecă bine.

feluri de mâncare, măcinând sare fie într-o moară, fie într-un mojar.

Ingrediente pentru 2 portii

500 ml oțet de masă
20 buc. frunze de usturoi sălbatic

Cum să gătească

  1. Se spală frunzele, se usucă bine și se taie în fâșii subțiri.
  2. Puneți frunzele în recipiente potrivite și amestecați cu oțet.
  3. Se lasă 2-3 săptămâni, apoi se strecoară și se îmbuteliază.

Ingrediente

usturoi sălbatic
sare de mare
ulei vegetal

Cum să gătească

  1. Se spală bine frunzele de usturoi sălbatic și se toacă.
  2. Manivelă prin grila fină a unei mașini de tocat carne
  3. sau se face piure într-un robot de bucătărie : in acest caz se adauga 5-7% din greutatea usturoiului salbatic cu sare de mare. Pentru a menține robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați puțin ulei vegetal. Acest lucru va permite o măcinare mai rapidă.
  4. Acum amestecați cu grijă usturoiul sălbatic sărat tocat cu ulei vegetal (raportul dintre ulei și usturoi sălbatic este pe la 4:5) și umpleți în borcane.
  5. Deasupra se toarnă suficient ulei vegetal pentru a acoperi totul complet. Plută.

Poate fi păstrat într-un loc răcoros până la 2 ani.

Ingrediente

300 g muguri de usturoi sălbatic
250 g apă
250 g oțet
100 g zahăr
30 g sare de mare
piper alb și negru

Cum să gătească

  1. Fierbe apa cu otet, zahar, sare si piper pana cand toate ingredientele ( cu excepția ardeiului, desigur ) nu se va dizolva.
  2. Așezați mugurii în borcane și turnați peste ei amestecul fierbinte.
  3. Plută.
  4. Sigilați și lăsați cel puțin o săptămână, scuturând conținutul din nou și din nou.

Cu cât mugurii se păstrează mai mult, cu atât gustul devine mai blând. Mâncare foarte gustoasă - rinichi pe pâine cu brânză de vaci.

Ca și mugurii, se pot păstra și tulpinile de usturoi sălbatic.

Pentru cei care vor să se bucure de rețete usturoi sălbatic proaspăt, ca acestea Rețete

Ingrediente 2 portii

150 g feta
1 legătură de usturoi sălbatic (aproximativ 100 g)
2 linguri crema de branza
1 lingura ulei de masline
fulgi de chili

Ramson este comun în Caucazul de Nord, Siberia și, de asemenea, într-o serie de țări Europa de Vest. Națiuni diferiteÎi dau denumiri diferite: balon, usturoi sălbatic, ceapă de urs. Dar oriunde crește, este respectat și mâncat cu plăcere. Apărând în pădure la începutul primăverii, această plantă devine una dintre principalele surse de vitamine proaspete și altele substanțe utile. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a metabolismului, îmbunătățește apetitul și reduce oboseala, întărește sistemul imunitar și ajută la restabilirea forței.

Posedând o aromă plăcută de usturoi și un gust moderat picant, usturoiul sălbatic devine ingredientul principal în multe preparate gustoase și sănătoase. Dacă nu știți încă ce se poate prepara din usturoi sălbatic, veți găsi utile rețetele pentru primele și principalele feluri și aperitive culese în acest material. De asemenea, vei învăța cum și cât de mult trebuie să-l gătești, astfel încât să rămână crocant și sănătos.

Cum și cât să gătești usturoi sălbatic

Pentru a găti delicios usturoiul sălbatic, trebuie să îl alegeți și să îl pregătiți corect.

  • Lăstarii tineri de usturoi sălbatic cu frunze încă neformate sunt considerați cei mai sănătoși și mai gustoși. Pot fi consumate crude și folosite în salate.
  • Dacă frunzele s-au format deja, alegeți plante care au frunzele cele mai fragede și moi. Se pot adăuga într-o salată sau alt fel de mâncare fără să fiarbă, dar pețiolele vor trebui să fie fierte.
  • În exterior, usturoiul sălbatic cu frunze deschise arată ca lacramii. Crinul, spre deosebire de balon, este otrăvitor. Mirosul te va ajuta să nu încurci plantele: dacă rupi o bucată mică dintr-o frunză de ceapă de urs și o freci între degete, vei auzi o aromă distinctă de usturoi.
  • Înainte de a găti usturoiul sălbatic, frunzele trebuie separate de pețiole, iar ceapa, numită și „cizme”, trebuie îndepărtată din tulpini. Le puteți măcina imediat sau după gătire.
  • Tratamentul termic prelungit al usturoiului sălbatic este contraindicat. În timpul gătitului, planta își pierde unele dintre proprietățile sale benefice, devine mai puțin parfumată și încetează să mai aibă o slăbire plăcută în gură. Pentru a reduce timpul de gătire, scufundați usturoiul sălbatic în apă deja clocotită.

Cât timp să gătești usturoiul sălbatic, depinde de scopul pregătirii sale.

  • Daca vrei ca balonul sa ramana crocant, se caleste doar 1,5-2 minute. Acest usturoi sălbatic este ideal pentru salate.
  • În supe, balonul trebuie să fie moale. De asemenea, are un gust mai bun în pateuri și se tartina când este suficient de fiert. Pentru aceste feluri de mâncare, usturoiul sălbatic se fierbe timp de 10-12 minute.
  • Când usturoiul sălbatic face parte dintr-o garnitură sau un fel principal, de obicei se fierbe timp de 5-7 minute, dar uneori se face fără fierbere în prealabil.
  • Usturoiul sălbatic este gătit în lapte de 1,5-2 ori mai mult decât în ​​apă. Uneori se fierbe mai întâi în apă, apoi se adaugă lapte și se fierbe. Rețeta corespunzătoare pentru realizarea vasului o găsiți mai jos.

Știind ce usturoi sălbatic este cel mai bine să alegeți, cum și cât de mult să-l gătiți corect, puteți face multe feluri de mâncare delicioase din acest produs valoros. Pentru cititorii site-ului „Frumusețea este în tine” am pregătit o selecție de 7 cele mai bune retete mâncăruri dietetice făcute din usturoi sălbatic. Ele vă vor ajuta să vă îmbogățiți meniul cu noi supe sănătoase, garnituri, aperitive reci și calde.

Supă de legume cu usturoi sălbatic și mazăre verde

Componente:

  • usturoi sălbatic (frunze și tulpini) – 0,2 kg;
  • cartofi - 100 g;
  • rădăcină de țelină – 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapa - 100 g;
  • mazăre verde - 100 g;
  • apă – 1 l;
  • sare, piper negru măcinat, smântână - după gust.

Algoritm de gătit:

  1. Spălați și curățați legumele. Tăiați-le în cuburi de mărimea unui bob de mazăre.
  2. Spălați usturoiul sălbatic și lăsați-l să se usuce. Tăiați în bucăți nu mai mari de 2 cm.
  3. Fierbe apa, adauga sare si piper.
  4. Puneti ceapa si morcovii in apa clocotita, dupa 5 minute adaugati cartofii si mazarea verde.
  5. După 5 minute, adăugați usturoiul sălbatic și continuați să gătiți supa încă 10 minute.

La servire, condimentează supa cu smântână, apoi va deveni și mai gustoasă.

Ramson în lapte

Componente:

  • usturoi sălbatic – 0,5 kg;
  • apă – 1 l;
  • lapte – 1 l;
  • unt - un sfert de pachet;
  • sare - după gustul tău.

Algoritm de gătit:

  1. Eliberează usturoiul sălbatic de bulbi, se spală și se taie în bucăți mari.
  2. Fierbe apă, pune usturoi sălbatic în ea.
  3. Gatiti usturoiul salbatic timp de 4-5 minute dupa ce apa fierbe in tigaie.
  4. Adăugați sare și turnați laptele preîncălzit în tigaie.
  5. Aduceți lichidul în tigaie la fiert și gătiți usturoiul sălbatic încă 5 minute.
  6. Scurgeți usturoiul sălbatic într-o strecurătoare.

După ce apa s-a scurs, usturoiul sălbatic poate fi asezonat cu ulei, așezat pe farfurii și servit. Este gustos de la sine, dar sub această formă este mai des folosit ca garnitură.

Cotlet cu usturoi sălbatic

Componente:

  • carne tocată de pasăre – 0,4 kg;
  • ouă de pui – 2 buc.;
  • gris - 4 linguri. l.;
  • usturoi sălbatic – 150 g;
  • ceapa - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • apă – 100 ml;
  • Sarat la gust;
  • pesmet - cât va fi nevoie.

Algoritm de gătit:

  1. Se macină morcovii pe răzătoare cu ochiurile cele mai mici. Tăiați ceapa cât mai fin.
  2. După spălarea și uscarea usturoiului sălbatic, se toacă mărunt cu un cuțit.
  3. Adăugați puțină sare carne tocata, spargeți ouăle în el, adăugați gris și amestecați cu mâinile.
  4. Adăugați legumele tocate și usturoiul sălbatic, amestecați din nou.
  5. Se toarnă 60 ml de apă, se amestecă. Se lasa 20 de minute pentru ca grisul sa se umfle. Dacă carnea tocată este prea densă, mai adăugați puțină apă, dar nu mai mult de 2 linguri.
  6. Din carnea tocată se formează cotlet, se rulează prin pesmet și se așează pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
  7. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit. Cotleturile se fierb aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-200 de grade.

Cotletele cu usturoi sălbatic nu trebuie să fie coapte, pot fi prăjite sau aburite. La prăjire, conținutul de calorii al vasului va crește semnificativ; aburirea va oferi un fel de mâncare dietetic.

Sos de usturoi sălbatic

Componente:

  • usturoi sălbatic – 100 g;
  • matsoni sau iaurt grecesc – 0,2-0,25 l;
  • castraveți proaspeți - 100 g;
  • sare - după gustul tău.

Algoritm de gătit:

  1. Tăiați mărunt usturoiul sălbatic și puneți-l într-un bol de blender.
  2. Curățați castraveții, tăiați în bucăți mici și adăugați la usturoiul sălbatic.
  3. Sărați usturoiul sălbatic și castraveții, adăugați la ele produse din lapte fermentat.
  4. Porniți dispozitivul, măcinați și amestecați produsele în același timp.

Sosul preparat dupa aceasta reteta are un gust proaspat si aroma de usturoi. Este potrivit pentru sosirea salatelor. Se poate servi si cu preparate din carne, pui, curcan si chiar peste.

Salată de usturoi sălbatic

Componente:

  • usturoi sălbatic – 100 g;
  • avocado – 0,2 kg;
  • măr – 0,2 kg;
  • castraveți - 100 g;
  • suc de lamaie – 40 ml;
  • ulei vegetal nerafinat – 40 ml;
  • sare, condimente, ierburi proaspete - după gustul tău.

Algoritm de gătit:

  1. Se fierbe usturoiul sălbatic timp de 2 minute în apă clocotită. După răcire, se toacă mărunt.
  2. Tăiați mărul, castraveții și pulpa de avocado în cuburi de aproximativ un centimetru și adăugați-le la usturoiul sălbatic.
  3. Separat, amestecați sucul de lămâie și uleiul. Îmbrăcați salata.
  4. Sarați și piperați salata, adăugați verdeață tocată mărunt. Amesteca bine.

La servire, salata poate fi decorată cu fructe de pădure congelate (merișoare, lingonberries).

Brânză de vaci cu usturoi sălbatic

Componente:

  • usturoi sălbatic – 0,2 kg;
  • smântână – 0,25 l;
  • brânză de vaci – 0,3 kg;
  • ceapa verde - 50 g;
  • pătrunjel și mărar proaspăt – 50 g;
  • sare, piper - după gustul tău.

Algoritm de gătit:

  1. Se spală, se usucă cu un șervețel și se toacă verdeața cu un cuțit, inclusiv usturoiul sălbatic și ceapa, cât mai fin.
  2. Frecați cașul printr-o sită.
  3. Combinați brânză de vaci, ierburi și smântână. Adăugați sare și piper. Amestecați bine sau bateți cu un mixer sau blender.

Conținutul de calorii al alimentelor preparate conform acestei rețete va depinde de conținutul de grăsimi din brânza de vaci și smântână. Acest aperitiv aromat poate fi preparat pentru micul dejun sau cina, sau ca gustare usoara.

Ce altceva poți pregăti care este gustos și sănătos? , fără a cheltui mult efort și timp, puteți afla și pe site-ul nostru.

Aperitiv cu usturoi sălbatic, fasole, nuci și prune uscate

Componente:

  • fasole albă, boabe - jumătate de pahar;
  • nuci (sâmburi) – 50 g;
  • usturoi sălbatic – 100 g;
  • rodie (optional) – pentru decor;
  • prune uscate – 10-15 buc.

Algoritm de gătit:

  1. Înmuiați fasolea peste noapte, clătiți și turnați apă curată si se fierbe pana se inmoaie. Nu uitați să-l sărați timp de 15 minute înainte de a fi gata.
  2. Se toacă nucile cu un cuțit și se usucă ușor într-o tigaie (fără ulei).
  3. Se fierb prunele la abur turnând peste ele apă clocotită timp de un sfert de oră, stoarcendu-le și ștergându-le cu un șervețel.
  4. Pisează prunele uscate cu degetele, dându-le forma de bărci.
  5. Se fierbe usturoiul sălbatic timp de 10 minute, se scurge într-o strecurătoare și se toacă.
  6. Pune fasolea, nucile și usturoiul sălbatic într-un blender. Măcinați-le pentru a obține o masă omogenă.
  7. Formați bile din pasta rezultată și puneți-le printre prune uscate.

Rămâne doar să așezi biluțele neobișnuite pe un vas acoperit cu salată verde sau frunze de usturoi sălbatic, iar deasupra se decorează cu semințe de rodie.

Ramson nu este doar sănătos, ci și foarte gustos. Poate fi folosit la prepararea primelor si a doua feluri de mancare, sosuri si aperitive reci. Cele mai bune retete preparate dietetice care poate fi preparat din usturoi sălbatic, ați învățat din acest material. Sperăm că vă vor ajuta să vă diversificați dieta și să o faceți și mai sănătoasă.

Câți oameni sunt pe deplin conștienți de beneficiile reale ale usturoiului sălbatic (usturoiul sălbatic, ceapa ursului), o plantă care crește preponderent sălbatic în pădurile și câmpurile noastre? Dar oamenii au început să mănânce această plantă cu gust picant și să o folosească ca medicament cu multe secole în urmă! Strămoșii noștri strângeau iarbă sălbatică comestibilă bogată în vitamine la începutul primăverii și știau cum să gătească usturoi sălbatic opțiuni diferite. De asemenea, l-au uscat, au fermentat și au sărat.

Usturoiul sălbatic gustos conține o mulțime de vitamine care completează nevoile organismului după iarnă și fitoncide care rezistă bacteriilor și microbilor „dăunători”. Usturoiul sălbatic normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, îmbunătățește sângele și chiar crește puterea masculină!

Cea mai bună parte este că mâncărurile cu usturoi sălbatic nu sunt doar variate, ci și incredibil de gustoase! Planta are o aromă și o aromă delicată de usturoi și o culoare plăcută de smarald, prin urmare, pe lângă gust, usturoiul sălbatic aduce în mâncare frumusețe, eleganță și miros de primăvară!

Multe popoare sunt fericite să pregătească salate, plăcinte, gustări, paste, sosuri, preparate din carne fierbinte și chiar să coacă pâine din usturoi sălbatic! Să ne oprim asupra a ceea ce să gătim din usturoiul sălbatic și cum să-l gătim gustos în general, astfel încât caracteristici benefice salvează-te și bucură-te pe tine și pe cei dragi cu mâncăruri delicioase de primăvară.

Cum să gătești delicios usturoiul sălbatic

Unele dintre cele mai populare și practice preparate de ceapă de urs pentru utilizare ulterioară sunt sărarea, fermentarea și murarea plantei. Aceste preparate pot fi apoi utilizate convenabil în supe, salate, umpluturi pentru plăcinte și plăcinte și, de asemenea, ca condimente pentru o mare varietate de feluri de mâncare.


Usturoi sălbatic murat (rețetă)

Să o luăm frunze cu tulpini, de exemplu, un kilogram, spălați-le și tăiați-le. Se toarnă în tigaie trei pahare cu apă, se adaugă sare după gust (câteva linguri), se aduce la fierbere și se adaugă usturoiul sălbatic. Le ținem un minut sau două. Apoi, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta iarba fiartă și pune-l în borcane. Se adaugă în apa de la usturoiul sălbatic o jumătate de lingură de oțet, lingura de zahar, d adăugați condimente și condimente după gust (muștar, coriandru și așa mai departe), aduceți la fierbere, umpleți borcanele cu usturoi sălbatic și rulați-le. Acesta este întregul secret al modului de a mura usturoiul sălbatic. După o săptămână poți începe să te bucuri de el.

Acum să ne uităm la mai multe moduri și rețete despre cum să gătești delicios usturoiul sălbatic. De exemplu, știi cât de bun este usturoiul sălbatic prăjit? Se prepară foarte rapid, dar se dovedește a fi un fel de mâncare incredibil de gustos și frumos!


Umplutură pentru prozhki

Usturoi sălbatic prăjit

Ierburile utile pot fi prăjite cu ceapă, morcovi și ouă. Și frunzele prăjite sunt aromate cu brânză, sos de soia, condimente, nuci prăjite, semințe de susan, roșii și orice ierburi.

Nu este nimic greu de pregătit. Spalam frunzele, le tocam grosier si le asezam intr-o tigaie cu unt incins sau ulei vegetal. Se prăjește, amestecând. Apoi puteți bate ouăle, amestecați și aduceți la dispoziție. Asta e tot. Aceeași procedură poate fi repetată adăugând frunze de usturoi sălbatic tocate la ceapa și morcovii deja uscate. Sare totul dupa gust.

Acest fel de mâncare este potrivit ca garnitură, gustare sau umplutură de plăcintă.

Din usturoi sălbatic se prepară și tocănițe și salate. Să vorbim despre salate separat.


Salată de usturoi sălbatic

Incredibil de util și salata delicioasa făcut din usturoi sălbatic dacă adăugați frunze de usturoi sălbatic tocate:

  • ridichi;
  • oua fierte tari;
  • cartofi fierți;
  • cârnați (fierți sau afumati);
  • castraveți proaspeți;
  • cepe verzi;
  • pătrunjel;
  • busuioc;
  • mărar;
  • brânză moale sau tare.

Cel mai bine este să asezonați astfel de salate cu vitamine de primăvară cu smântână, dar puteți folosi și ulei vegetal și maioneză de casă

Există o altă modalitate de a pregăti usturoiul sălbatic - foarte fel de mâncare gustoasă, cu adaos de pasta de tomate, sos sau doar rosii.


Ramson cu roșii

Ar trebui să fierbeți puțin frunzele de usturoi sălbatic într-o cantitate mică de apă și sub un capac închis. Imediat ce usturoiul sălbatic se luminează și se înmoaie, puneți-le într-o tigaie cu apă fierbinte. unt. Adăugați ușor sare și prăjiți-le până sunt fierte (15 minute). Cu trei minute înainte de asta adăugăm pasta de tomate(sos, roșii zdrobite, orice doriți), amestecați, acoperiți cu un capac, lăsați „toate ingredientele să se cunoască”. Această „cunoștință” nu va dura mai mult de două sau trei minute. Opriți focul și lăsați vasul să stea și să se infuzeze.

Puteți mânca usturoi sălbatic cu roșii atât calde cât și reci. Care iti place mai mult?

Și acum pe scurt și foarte simplu despre cum să faci o plăcintă din usturoi sălbatic.

Plăcintă cu usturoi sălbatic

Să vorbim despre asta reteta simpla, care folosește foietaj gata preparat.

Să o luăm o jumătate de kilogram de foietaj, se pune in forma unsa (se poate pune pe pergament, unsa tot cu ulei).

Acum umplutura: două legături de usturoi sălbatic, o grămadă de ceapă verde și mărar se toaca si se fierbe usor intr-o tigaie uscata. Grătar grame 150 branza tare , amestecați-l cu ierburi înăbușite, adăugați un ou crud, adăugați sare și amestecați. Asezati umplutura pe aluat, acoperiti cu marginile libere sub forma de plic, faceti mai multe intepaturi cu o furculita.

Se da la cuptorul preincalzit la 150-180 de grade, se coace 30-40 de minute, pana se rumenesc.

Pregătiți ceapa de urs în timp ce aveți ocazia, cât timp sunt disponibile în păduri, la casele dvs. și la piață. Umple-ți corpul cu vitamine, bucură-te pe tine și pe cei dragi cu mâncăruri frumoase de primăvară cu usturoi sălbatic!