Cum să așezi corect tacâmurile pe masă. Reguli generale pentru aranjarea mesei: tacâmuri și vesela

Aproape oricine poate pune masa corect. Totul depinde de Baniși pe gustul unei persoane. Prin urmare, așezarea mesei poate fi numită în siguranță o artă. Este foarte important să alegeți compoziția potrivită, astfel încât schema de culori a stilului interior să fie în armonie cu camera. În plus, există reguli pentru servirea tacâmurilor, care, în funcție de tipul de ospăț și de meniu, vor învăța pe oricine să pună frumos și corect masa.

Reguli pentru servirea tacâmurilor

Față de masă

În primul rând, masa este acoperită cu o față de masă călcată și curată. Capetele feței de masă trebuie să atârne uniform pe toate părțile mesei; este recomandabil ca colțurile acesteia să acopere toate picioarele mesei.

Bucate

Apoi se pun farfuriile. Acestea trebuie șterse până devin strălucitoare cu un șervețel sau un prosop.

Farfuria de gustare trebuie asezata strict vizavi de fiecare scaun, la aproximativ doi centimetri de marginea mesei.

Farfuria de plăcintă este așezată în stânga snack barului la o distanță de cel mult zece centimetri. Centrul plăcilor ar trebui să fie situat pe aceeași linie. Dar puteți pune mai multe farfurii, în funcție de sărbătoare.

Reguli de baza:

O farfurie adâncă este destinată pentru felul principal.
Farfuria de desert poate fi servita la nevoie.
Tacâmurile trebuie așezate pentru a nu se încurca atunci când le folosiți: furculița și cuțitul sunt situate lângă felul principal, lingura de desert este în dreapta în spatele farfurii.
La servirea vinului, paharul corespunzător trebuie așezat în dreapta în spatele cuțitului; dacă se servesc mai multe băuturi (apă, sucuri), paharele rămase trebuie așezate în același loc.
Impreuna cu Mâncăruri italiene trebuie prevăzută o farfurie de pâine.
Spaghetele și pastele se mănâncă cu furculița și lingura, iar cuțitul pentru unt este în farfuria de pâine.
Cu preparate italiene, apă este întotdeauna furnizată. În consecință, paharul ar trebui să fie amplasat mai aproape de farfurie. Paharul de vin este așezat în partea de sus stânga în spatele paharului cu apă.

Tacâmuri

Furculițele sunt așezate cu vârful în sus pe partea stângă, iar cuțitele în dreapta, lama trebuie îndreptată spre farfurie. Lângă cuțit se pune o lingură de ciorbă.

În cazul în care meniul prevede servirea mai multor feluri de mâncare, procedați astfel: există a cuțit de masă, în dreapta este un cuțit de pește, iar snack barul este plasat ultimul.

La depunerea unt Pune un cuțit mic de unt pe farfuria de plăcintă cu pâine.

Dacă meniul include servirea supei, atunci lingura de supă se pune între cuțitul de pește și cuțitul pentru aperitive.

Dacă nu există un fel de mâncare de pește, se poate folosi o lingură în loc de un cuțit de pește.

Furculițele pentru gustare, pește și cină trebuie așezate în stânga farfuriilor; atunci când sunt așezate, furculițele trebuie să se potrivească cu cuțitele. Distanța dintre dispozitive nu trebuie să depășească un centimetru.

Pentru ușurința utilizării tacâmurilor, capetele mânerelor lor împreună cu farfuriile ar trebui să fie situate la doi centimetri de capătul mesei.

Bucate

Urmează rândul vaselor de cristal (sticlă). Dacă se asigură doar apă, atunci se pune un pahar sau un pahar de vin în centru, în spatele fiecărei farfurii. Dacă se servește băutură cu fructe sau kvas, nu puneți un pahar de vin, ci o cană cu mânerul îndreptat spre dreapta.

La depunerea bauturi alcoolice, preparatele corespunzătoare sunt așezate în dreapta, lângă paharul de vin. Dacă sunt prevăzute mai multe articole pentru băuturi, atunci paharul de vin trebuie mutat în partea stângă, în raport cu centrul farfuriei, iar articolele rămase sunt aliniate pe partea dreaptă într-o singură linie.

Nu este obișnuit să plasați mai mult de trei articole pe un rând. Articolele pentru băuturi când sunt complet servite sunt așezate pe două rânduri. Trebuie menținută o distanță de cel puțin un centimetru între obiecte.

O ceașcă de supă și o farfurie adâncă sunt așezate pe un vas cu suport. În dreapta este o lingură de ciorbă, o furculiță și un cuțit pentru aperitive. Furculița și cuțitul pentru felul principal sunt situate lângă farfurie.

Lingura de desert se pune in spatele farfurii. Paharul de vin alb este sus, chiar în spatele lingurii de ciorbă. Dacă se asigură alimentarea cu apă, paharul trebuie așezat în stânga în spatele paharului de vin.

O farfurie pentru paine este asezata langa vasul de stand, chiar deasupra furculitelor din stanga. Ustensilele trebuie aranjate în următoarea ordine: o lingură pentru supă - un cuțit de pește în partea dreaptă, o furculiță de pește trebuie să fie pe marginea stângă, un cuțit și o furculiță trebuie să fie amplasate lângă farfuria cu felul principal.

Șervețele

Un atribut indispensabil pentru aranjarea corectă a mesei sunt șervețelele. Ele sunt așezate imediat atunci când așează vasele, dar cel mai adesea șervețele sunt așezate sub tacâmuri de pe masă.

Astăzi există un număr mare de moduri de a rula șervețele.

Decoratiuni

La terminarea amenajării mesei, așezați vaze cu flori, ustensile cu diverse condimente sau alte elemente pentru decor.

Tine minte! Sarea și piperul trebuie puse în mijlocul mesei pe suporturi speciale. De asemenea, puteți furniza sticle cu oțet, sosuri și ulei vegetal.

Florile pe masă pot fi așezate în orice recipient. Soluție grozavă vor exista vaze mici, deoarece buchetele nu ar trebui să ascundă vasele și oamenii care stau la masă.

Video cu servirea tacâmurilor

În acest articol veți afla despre ce tipuri de tacâmuri există, avantajele și dezavantajele lor, avantajele și dezavantajele materialului din care sunt compuse. Vom vorbi, de asemenea, despre îngrijirea tacâmurilor, despre cum să așezați corect tacâmurile și multe altele.

Există o mare varietate de tacâmuri, care constă în material diferit, acestea pot fi: din lemn, aluminiu, inox, plastic, cupronickel sau argint.

Tacâmurile sunt folosite pentru manipularea vaselor și a alimentelor la masă. Adesea, tacâmurile obișnuite, standard, pe care le vedeți în imagine: o lingură, o furculiță și un cuțit - sunt folosite pentru primul și al doilea fel, precum și pentru procesul de aranjare a mâncărurilor dacă nu există ustensile de servire.

În plus, există tacâmuri specializate pentru diferite feluri de mâncare - aperitive, pește, desert, fructe etc.

Ustensilul pentru gustare este format dintr-o furculiță și un cuțit- prezentat în figura din dreapta. În comparație cu o sufragerie obișnuită, standard, este de dimensiuni mai mici și este inclusă în servirea aperitivelor calde, cum ar fi clătite, gustări cu carne etc.

Dispozitiv de pește prezentată în figura din stânga. Potrivit pentru tăierea preparatelor din pește. o furculiță de pește are patru vârfuri scurte și o adâncitură pentru separarea oaselor de pește, iar un cuțit de pește are o lamă scurtă și largă. Pentru mâncărurile din pește, se folosesc adesea furculițele obișnuite de masă.

Tipuri de tacâmuri pentru desert

Tacâmurile pentru desert includ lingură, furculiță și cuțit dimensiuni mici. Adesea tacâmurile pentru desert au originale, design neobișnuit, care subliniază harul lor. O furculiță de desert este necesară pentru mâncăruri dulci, plăcinte, șarlote etc. O lingură de desert este folosită pentru a mânca mâncăruri cu consistență lejeră - mousse, budinci, fructe în sirop etc.

Pentru fructele proaspete - ananas, mere, pere, pepeni verzi, pepeni galbeni - se folosește un ustensil pentru fructe, inclusiv o furculiță și un cuțit. Conservele de fructe pot fi consumate cu o furculiță.

De asemenea, se folosesc ustensile speciale pentru a servi cafeaua și ceaiul - linguri de cafea și ceai, iar pentru înghețată - spatule plate cu margini curbate.

Tacâmurile sunt uneori denumite ustensile de servire (accesorii), deși acest lucru nu este în întregime corect - deoarece tacâmurile sunt folosite pentru a mânca, iar ustensilele de servire sunt folosite pentru a așeza vasele pe farfurii, a le tăia și a le împărți în porții și pentru a efectua alte operațiuni de serviciu. Tacâmurile sunt adesea numite tacâmuri individuale, iar tacâmurile de servire se numesc tacâmuri auxiliare.

linguri:

1 – Cafenea
2 – Sala de ceai
3 – Desert
4 – Sala de mese
6 — Linguriță pentru prepararea băuturilor mixte

Forceps:

5 – Clești mari de patiserie
7 – Clești pentru sparanghel
8 - Clești pentru gheață
9 – Clești mici de patiserie
10 – Tăcător de trabucuri
11 și 12 - Furculiță cu lămâie
13 — Furculiță Cocotte
14 și 15 - Cuțit contondent în formă de lopată pentru feluri principale de pește și o furculiță de pește cu o adâncime pentru separarea oaselor

Tacâmuri (cuțit + furculiță):

16 și 17 – La desert
18 și 19 - La desert
20 și 21 – Pentru gustări
22 și 23 – Pentru gustări
25 și 26 - Pentru feluri principale (cu excepția peștelui)
24 — Lingură de turnare

Omoplati:

27 – Produse de cofetărie
28 – Pate
29 – Pește
30 – Pentru caviar
31 – Pentru înghețată

Când se servește un loc, se obișnuiește să se respecte o anumită ordine. Mai întâi, se așează vesela (porțelan), apoi se așează tacâmurile și abia apoi se poate pune paharul de restaurant. Tacâmurile sunt, de asemenea, așezate într-o anumită ordine, vezi imaginea de mai sus.

Ordinea așezării tacâmurilor

Cuțit pentru unt
Farfurie pentru plăcintă - pentru pâine și unt
Primul fel de lingură
Furculiță pentru fructe de mare, aperitive reci
Cuțit pentru fructe de mare, aperitive
Furculiță pentru carne și salate (fel principal)
Cuțit de masă
Farfurie decorativa
Farfurie cu supă
Lingurita pentru desert
Furculita pentru desert
Pahar de apa
Pahar de șampanie
Pahar de vin roșu
Pahar de vin alb

Orez. Serviciu complet de cină

Amplasarea vaselor și a tacâmurilor la micul dejun

Tacâmuri pentru un mic dejun tradițional cu cafea sau ceai, diverse tipuri de pâine, unt, dulceață și miere (dar fără ouă)

Tacâmuri pentru o „cană de cafea” sau ceai cu produse de patiserie. Dacă este necesar, puteți adăuga un cuțit de patiserie

Materiale pentru tacâmuri

Tacâmuri din lemn

Lingurile de lemn pot fi folosite pentru excursii în aer liber, dar nu pentru uz zilnic. Lemnul absoarbe umezeala, este de scurtă durată, iar mâncatul cu astfel de linguri este incomod.

Tacâmuri din aluminiu

Tacâmurile din aluminiu erau comune mai devreme. Acum există o dezbatere despre pericolele aluminiului, dar, în orice caz, tacâmurile din aluminiu își pierd rapid forma, culoarea și sunt, de asemenea, fragile.

Tacâmuri din oțel inoxidabil

Tacâmurile din oțel inoxidabil sunt una dintre cele mai populare. Sunt fabricate din oțel inoxidabil medical, care practic nu intră reactie chimica cu alcaline, săruri, acizi. Cel mai des folosit oțel inoxidabil este „18/10”, care conține 18% crom (oferă rezistență și proprietăți rezistente la coroziune) și 10% nichel (oferă strălucire și protejează împotriva acizilor alimentari agresivi).

Tacâmuri de cupronic

Cupronickel este un aliaj de cupru, nichel și mangan. Tacâmurile fabricate din cupronic au încetat să mai fie produse în anii 50 ai secolului trecut. Acum tacâmurile sunt produse din nichel (este mai moale și conține și zinc). Tacâmurile din nichel argint sunt placate cu argint, aur sau înnegrite. Pe spatele unor astfel de dispozitive există un marcaj MNC.

Tacâmuri de argint

Tacâmurile din argint sunt foarte scumpe și reprezintă o sursă de mândrie pentru proprietari. Dispozitivele în sine sunt destul de grele, așa că nu se poate spune că sunt convenabile pentru utilizarea zilnică.

Cum să alegi tacâmurile?

Cel mai adesea, seturile de vesela constau din 24 de articole: 6 linguri de supa si linguri mici, furculite si cutite. Dar există și seturi pentru 12 persoane. Astfel de seturi pot include, de asemenea, o lingură de sos, furculițe pentru desert și salată, un călnic, o spatulă pentru tort, o lingură de zahăr, clești de zahăr, o furculiță pentru pește și carne.

Când cumpărați tacâmuri, cu siguranță ar trebui să acordați atenție strălucirii - acesta poate fi alb sau cenușiu. Asigurați-vă că nu există bavuri pe marginile dispozitivelor. Dinții furcilor nu trebuie să fie excesiv de ascuțiți, tociți sau tăiați.

O lingură sau o furculiță de înaltă calitate nu ar trebui să fie deformate atunci când apăsați mai tare pe îndoire - ar trebui să fie mai groasă. Dispozitivele nu ar trebui să aibă niciun miros.

Grosimea standard a tacâmurilor este de 1,5-4 mm, iar adâncimea lingurilor este de 7-10 mm.

Lamele de cuțit pot fi neîntărite (sunt mai ieftine, dar în timp apar pete pe lamă, se uzează și îmbătrânesc) și se întăresc (această lamă este elastică).

Solicitați vânzătorului un certificat de igienă și un certificat de conformitate. Certificatul trebuie să indice: producător, adresa producătorului, denumirea mărcii de tacâmuri. Aceleași date ar trebui să fie pe cutia cu dispozitivele.

Îngrijirea tacâmurilor

Tacâmurile din oțel inoxidabil trebuie spălate imediat după utilizare pentru a preveni uscarea reziduurilor alimentare pe ele. Le puteți spăla cu detergenți de vase, un burete sau o cârpă. Tacâmurile din oțel inoxidabil pot fi, de asemenea, spălate maşină de spălat vase. Dacă pe dispozitive apar pete întunecate sau irizate, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință cu o soluție acid citric sau otet.

Dacă aveți tacâmuri cu mânere din plastic, va trebui să curățați constant murdăria din locurile în care metalul și plasticul intră în contact. Astfel de dispozitive pot fi spălate și în mașina de spălat vase, dar nu utilizați moduri de temperatură ridicată.

Îngrijirea tacâmurilor din argint, cupronickel sau nichel este puțin mai dificilă. După fiecare utilizare și spălare, astfel de dispozitive trebuie clătite într-o soluție de bicarbonat de sodiu (50 g de bicarbonat la 1 litru de apă). Acestea pot fi curățate doar cu paste și șervețele speciale. De asemenea, îl puteți curăța cu amoniac: pentru a face acest lucru trebuie să luați amoniac 10%, să-l turnați într-un recipient și să puneți tacâmurile acolo timp de 15 minute. După aceasta, clătiți-le apa curgatoareși ștergeți.

Cel puțin o dată în viață, fiecare dintre noi a întâlnit un astfel de lucru precum decorarea mesei, fie că se pregătește pentru un festin de acasă, fie că merge la un restaurant, unde preparatele de pe mese sunt completate de mai multe tacâmuri. De fapt, nu există multe reguli pe care ar trebui să le cunoașteți pentru servirea corectă. Înainte de a înțelege cum să aranjați corect tacâmurile, trebuie să luați în considerare felurile de mâncare care vor fi servite pe masă. De regulă, pe masă sunt așezate farfurii, căni, pahare, pahare, linguri, furculițe și cuțite. Ar trebui să începeți cu farfurii, pe care apoi le veți acoperi cu alte articole. Dar să ne ocupăm de totul în ordine.

Câteva reguli simple

Tot ceea ce este necesar mai întâi ar trebui să fie situat cel mai aproape pentru a fi ușor de luat. Și chiar dacă este planificat un meniu cu zece feluri, asta nu înseamnă că oaspetele ar trebui să aibă un munte întreg de feluri de mâncare și tot felul de tacâmuri:

Tacâmurile și ustensilele sunt întotdeauna aranjate în ordinea în care sunt servite preparatele, în funcție de ceea ce urmează să folosești mai întâi.
Vesela se așează pentru a nu se încurca în folosirea ei: furculița și cuțitul sunt așezate cu felul principal, iar lingura de desert se află în dreapta în spatele farfurii.
Îndreptați întotdeauna lama cuțitului către vasele de gătit.
Deasupra cuțitului se pune un pahar cu apă.
Furcile sunt situate pe partea stângă.
Lingurile sunt întotdeauna la dreapta cuțitelor.
Când serviți vinul, ar trebui să existe un pahar corespunzător în spatele cuțitului din dreapta. Dacă se servesc mai multe băuturi diferite, paharele rămase sunt așezate acolo.
Mâncărurile de pâine sunt întotdeauna servite cu preparate italiene.
Spaghetele se mănâncă cu furculița și lingura, iar cuțitul pentru unt se pune în farfuria de pâine.
Dacă meniul include servirea supei, atunci lingura pentru aceasta este plasată între snack bar și cuțitul de pește.
Dacă un preparat din pește nu este în meniu, atunci se poate folosi o lingură în loc de un cuțit de pește.
Pentru a facilita utilizarea oricărui articol, capetele mânerelor împreună cu ustensilele trebuie așezate la doi centimetri de capătul mesei.

Setarea de bază a mesei

Mulți oameni folosesc designul de bază pentru a aranja corect tacâmurile pe masă în timpul unei cine sau al prânzului acasă, când nu este nevoie de cantitati mari diverse articole servire.

Servirea de bază include:

O farfurie.
Furculiţă.
O lingură.
Un servetel.
Pahar pentru apa.

Aranjarea informală a mesei

Dacă plănuiți un brunch prietenos sau doar o întâlnire informală între prieteni și familie, puteți aranja masa într-un mod informal.

În acest caz, porția ar putea arăta astfel:

Servetul se aseaza in locul in care ulterior va fi asezata farfuria cu vasul principal.
Masa și furculița pentru gustări sunt situate în stânga farfuriei, în ordinea în care sunt planificate să fie servite preparatele.
Lingura de desert, lingura si cutitul se aseaza in dreapta farfurii, iar in urmatoarea ordine: cutitul, lingura de desert si, in final, lingura.
Vasele pentru gustări sunt așezate în stânga furculițelor.
Farfuria pentru plăcintă și cuțitul pentru unt se pun deasupra furculițelor.
Un pahar pentru vin, un pahar pentru apă și o ceașcă pentru cafea sau ceai sunt așezate deasupra aparatelor aflate în dreapta.

Aranjarea formală a mesei

Acest decor de masă este mai potrivit pentru o vacanță sau pentru unele evenimente serioase. Să ne imaginăm că intenționați să serviți un fel principal, pește, supă și stridii.

Important! Nu uitați că toate felurile de mâncare și tacâmurile sunt aranjate în ordinea în care vor fi servite preparatele.

Porția ta va arăta astfel:

Furculița pentru aperitiv, furculița pentru pește și furculița pentru cină merg în această ordine în stânga farfuriei.
Bolul cu supa se aseaza pe farfuria in care vi se va servi felul al doilea.
Furculița pentru stridii este situată în dreapta farfurii chiar de la margine (doar această furculiță este plasată în dreapta).
În continuare, pe măsură ce te apropii de ustensile: o lingură, un cuțit de pește, un cuțit de masă.
Forma de plăcintă și cuțitul pentru unt sunt așezate în stânga deasupra furculițelor.
Pahare de vin rosu si alb, un pahar pentru apa sunt asezate deasupra aparatelor din dreapta.

Important! După ce cina sau prânzul este terminat, masa este pregătită pentru desert, ceai sau cafea.

Materiale

Pe lângă regulile de bază privind aranjarea corectă a tacâmurilor, ar trebui să știți și despre materialele din care sunt fabricate. Să le privim în detaliu:

Lemn - folosit pentru excursii in natura, dar nu pentru uz zilnic. Produsele din lemn absorb umezeala, sunt de scurtă durată și nu sunt foarte convenabile de utilizat.
Aluminiu - au fost comune în trecut. Astăzi există dezbateri cu privire la pericolele aluminiului, dar oricum ar fi, astfel de obiecte își pierd prea repede culoarea, forma și sunt, de asemenea, fragile.
Oțelul inoxidabil este unul dintre cele mai populare. Sunt fabricate din oțel inoxidabil medical, care nu reacționează chimic cu acizi, săruri și alcalii.

Important! În mod obișnuit, se utilizează oțel inoxidabil „18/10”, care conține 18% crom și 10% nichel.

Cupronickel - acest material este un aliaj de nichel, cupru și mangan. Astfel de articole au încetat să fie produse încă din anii 50. Astăzi, produse similare sunt fabricate din nichel-argint (este mai moale și conține zinc) - sunt acoperite cu aur, argint sau înnegrite.

Important! De regulă, pe spatele unor astfel de produse există un marcaj MNC.

Cele din argint sunt foarte scumpe și sunt o sursă de mândrie. Dispozitivele în sine sunt destul de grele, așa că nu se poate spune că folosirea lor în fiecare zi este foarte convenabilă.

Important! La sfârșitul servirii, vine aranjamentul vaze de flori, seturi cu diferite condimente și alte elemente de decor. Piperul și sarea trebuie așezate în partea de mijloc a mesei - trebuie așezate pe suporturi speciale. De asemenea, este permisă așezarea sticlelor cu sosuri, oțet și ulei vegetal.

Material video

Acum sunteți gata nu numai să decorezi masa festivă confortabil și frumos, ci și să-i surprinzi pe cei dragi cu un cadru plăcut pentru cine obișnuite în timpul săptămânii.

Sărbătorile de Anul Nou se apropie, iar odată cu ele și timpul sărbătorilor zgomotoase, vesele. Pentru a face sărbătorile memorabile pentru o lungă perioadă de timp, este important să vă gândiți totul până la ultimul detaliu, inclusiv aranjarea corectă a mesei.

Plasare inteligentă

Cum să așezi o masă conform tuturor regulilor? Doar câteva reguli de bază vor ajuta la crearea unui mediu confortabil și primitor. Pentru o cină festivă, masa este așezată cu o față de masă curată și călcată imaculat, de preferință albă. Regulile de așezare a mesei conform etichetei obligă fiecare oaspete să așeze o farfurie mare de servire care acționează ca suport. În ea se pun farfurii cu aperitive, supe și preparate calde. Pentru un tip formal de aranjare a mesei, este indispensabilă o farfurie de plăcintă pentru produse de copt, care este plasată în stânga zonei de servire. Deasupra farfurii se pune un cuțit dacă sunt prevăzute diverse umpluturi și unt. Uneori puteți vedea o ceașcă cu apă caldă și frunze de mentă în apropiere pentru a vă uda degetele. Setarea completă clasică a mesei necesită tacâmuri și tacâmuri selectate în conformitate cu preparatele și băuturile din meniu. Pentru un decor original al mesei, poți chiar să așezi un coș cu flori proaspete în centru.

Set de doamne și domnișoare

Regulile de aranjare a tacâmurilor nu sunt atât de complicate pe cât cred oamenii. În mod tradițional, acestea sunt așezate de-a lungul marginilor farfurii de servire: cuțite în dreapta, furculițe în stânga. Dacă meniul promite desert, deasupra farfuriei de servire se pune o lingură de ciorbă. Dacă nu există desert, lingura este mutată la primul cuțit. În acest caz, se aplică o regulă simplă pentru servirea tacâmurilor: cele mai exterioare sunt destinate mâncărurilor servite mai întâi, apoi tacâmurile sunt luate în ordinea priorității. Conform regulilor existente, un set de tacâmuri include o furculiță și un cuțit mic pentru aperitiv, servite cu aperitive reci și câteva calde. Tacâmurile mai mari sunt destinate felului întâi și al doilea. Ustensilele de pește sunt ușor de recunoscut printr-o furculiță cu 3-4 dinte și o adâncitură pentru oase, precum și un cuțit sub formă de spatulă. Tacâmurile de etichetă includ și un set de desert format dintr-un cuțit, furculiță și lingură.

Arsenal de masă

Manipularea cu pricepere a homarilor și a stridiilor este un talent incontestabil. Dar nu uitați, există și etichete pentru mâncărurile obișnuite. Regulile de utilizare a tacâmurilor în legătură cu supe sunt simple. Dacă conțin chifteluțe, paste sau legume mari, trebuie sparte cu grijă cu o lingură. Dacă supa este servită într-o cană, ar trebui să bei bulionul inteligent. Puiul poate fi mâncat doar cu mâinile în cadrul cercului de familie. La o cină va trebui să mânuiți o furculiță și un cuțit.

Mâncăruri din carne precum cotletele sau escalope se mănâncă cu ele, tăind o bucată pe rând. Conform regulilor de etichetă, tacâmurile pentru șnițel, gulaș și cotlet tocate sunt o furculiță și nu un cuțit. Garniturile, legumele, pastele, omletele și budincile se vor descurca și ele fără ele. Dar sandvișurile, plăcintele și plăcintele necesită atât o furculiță, cât și un cuțit. Există tacâmuri și reguli separate pentru caviar, pate și muștar. Se culeg cu o lingură mică și se întind pe o felie de pâine.

Semne secrete

Regulile de utilizare a tacâmurilor într-un restaurant implică câteva nuanțe. Dacă ați făcut o pauză, dar sunteți pe cale să vă întoarceți la vas, eticheta tacâmurilor vă recomandă să așezați furculița și cuțitul cu mânerele pe masă și vârfurile pe farfurie, ușor îndreptate spre tine. Dacă trebuie să părăsiți masa, dar nu ați terminat încă masa, încrucișați ustensilele de pe farfurie, astfel încât dinții furculiței să fie îndreptate spre stânga și vârful cuțitului să fie îndreptat spre dreapta. Regulile de etichetă pentru tacâmuri după masă prevăd că acestea trebuie așezate paralel unul cu celălalt. Imaginați-vă că farfuria este un cadran de ceas și puneți-le pe numărul 5 sau 7. Dacă tocmai ați terminat supa, lăsați lingura în farfurie. Apropo, dilema în ce mod să înclini farfuria cu ciorba rămasă - departe de tine sau spre tine - se rezolvă cu ușurință prin regulile de etichetă a tacâmurilor. Lăsați ultimele picături de supă să rămână în farfurie; acest lucru nu va jigni pe nimeni.

Păstrează pentru totdeauna

A ști cum să depozitezi tacâmurile în bucătărie este la fel de important. Tăvile standard sau organizatoarele la modă cu secțiuni sunt la fel de practice. În orice caz, separați întotdeauna cuțitele, furculițele și lingurile. Mai mult, depozitați separat tacâmurile curate din argint. După utilizare, clătiți-le într-o soluție de sifon fierbinte (50 g de sifon la 1 litru de apă) și ștergeți bine cu o cârpă catifelată. Excesul de umiditate face ca obiectele de argint să se estompeze. O pastă de amoniac, pudră de dinți, sifon și apă în proporții egale va ajuta la restabilirea strălucirii de mai înainte.

Îngrijirea tacâmurilor de zi cu zi este și mai ușoară. Cele obișnuite vor fi suficiente. Tratați petele severe cu suc de lămâie și frecați cu o cârpă de lână și pudră de dinți. Mirosurile corozive vor dispărea dacă frecați aparatele cu ulei vegetal sau oțet. Pentru ca lingurile, cuțitele și furculițele să strălucească ca noi, scufundați-le în bulion de cartofi câteva secunde, apoi ștergeți-le.

După cum puteți vedea, nu este nimic în neregulă cu regulile de utilizare a tacâmurilor. După ce le stăpânești fără dificultate, vei arăta ca un adevărat aristocrat chiar și la o cină regală.

Sărbătoarea începe cu o sărbătoare! Și nimeni nu se va certa cu asta cu siguranță. Ne-am obișnuit de mult să ne amintim imediat de mâncare, băuturi și deserturi atunci când vorbim despre vacanța trecută.

Dacă se pregătește un fel de sărbătoare, ei se gândesc în primul rând la masa festivă și la diverse feluri de mâncare. Dar decorarea mesei și aranjarea vaselor joacă și ele un rol uriaș!

Frumoasă servire masa festiva poate transforma complet o vacanță, duce evenimentul la un nivel complet diferit. În același timp, nu trebuie să aranjați feluri de mâncare, să aranjați furculițele și lingurile într-o ordine aleatorie. Este important să cunoașteți o serie de nuanțe.

De-a lungul anilor, oamenii au reușit deja să dezvolte „formule” unice, a căror respectare asigură confortul la masa festivă pentru toată lumea. Servirea este o adevărată artă. Amintește-ți principalele nuanțe, astfel încât masa ta să fie cu adevărat elegantă. niste idei interesante decorarea mesei de sărbători va fi întotdeauna utilă.

Reguli de bază pentru servirea unei mese de vacanță

Să notăm imediat câteva nuanțe. Aceste reguli sunt universale pentru orice aranjare a mesei, indiferent de ocazia sărbătorii. Este important să acordați atenție alegerii articolelor de servire. Ele ar trebui să reflecte focalizarea tematică a sărbătorii și să se încadreze în interiorul și designul camerei cât mai armonios posibil.

Ar trebui să selectați vase, șervețele, farfurii și tacâmuri în funcție de culoare, formă și materiale, design, astfel încât toate articolele împreună să creeze un singur ansamblu. Este indicat să evitați disonanța. De asemenea, trebuie să țineți cont de culoarea textilelor: fețe de masă, șervețele.

Merită să ne amintim că amenajarea unei mese festive este necesară nu numai pentru a crea o atmosferă plăcută și o dispoziție festivă specială, ci și pentru a asigura confortul. Fiecare oaspete ar trebui să fie confortabil folosind vase, tacâmuri și șervețele. Pentru a face acest lucru, plasarea tuturor obiectelor este gândită și se determină distanțele optime dintre ele.

De asemenea este si secvență tradițională, unde se servește de obicei masa festivă.

Vazele cu flori vor deveni decor demn orice masă de sărbătoare. Chiar și la prânzurile de afaceri și recepțiile oficiale, acestea sunt elemente obligatorii de decorare a mesei.

Amintiți-vă că tacâmurile și sticlăria trebuie să fie mai mult decât curate. Pe o masă de sărbători așezată corespunzător, aceste articole vor străluci cu siguranță. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi spălate, apoi uscate bine și apoi lustruite cu șervețele până când devin strălucitoare.

Farfurii pentru servirea mesei festive

Vă rugăm să rețineți: farfuriile în sine pot fi adevărate opere de artă, adevărate decorațiuni de masă. Uneori ei sunt cei care determină focalizarea tematică a sărbătorii. Prin urmare, abordați cu atenție alegerea farfuriilor și a seturilor. Pentru ocazii speciale, puteți achiziționa preparate separat.

Desigur, este important să ne amintim cum aranjați corect farfuriileîn timpul aşezării mesei.

Neteziți din nou fața de masă, asigurați-vă că nu există riduri sau gunoi pe ea. Începeți să aranjați. Ar trebui să existe farfurii în fața fiecărui oaspete. Nu le puteți așeza chiar pe marginea mesei. Distanța aproximativă de la placă la margine este de obicei de doi centimetri. Ospătarii profesioniști determină instantaneu distanța necesară de la marginea mesei punându-și degetul mijlociu și arătător între aceasta și farfurie.
Când ocazia este solemnă, merită să folosiți așa-numitele „farfuri duble”. Mai întâi așezi o farfurie mică, apoi așezi farfuria cu gustări pe ea. Deoarece farfuria nu trebuie să alunece, trebuie să puneți un șervețel între vase.
Există și farfurii speciale de plăcintă, care sunt situate în stânga celor principale. Distanța de la farfuria de plăcintă la snack bar trebuie să fie de 5-12 cm.
Dacă sărbătoarea este deosebit de solemnă, toate marginile farfuriilor sunt așezate pe aceeași linie, clar. Așa sunt aliniate farfuriile mici și plăcinte.

Centrele tuturor plăcilor trebuie să fie situate de-a lungul aceleiași linii.

Așezați-vă farfuriile corect. Asigurați-vă că țineți cont de faptul că pe masă vor fi vaze, boluri de salată și tacâmuri. Fiecare oaspete trebuie să se simtă confortabil și să se poată mișca calm, fără a-și atinge vecinii de la masă.

Tacâmuri pentru servirea unei mese festive

Acum este timpul să învățați cum să așezați corect tacâmurile pentru o masă festivă. ÎN viață obișnuită Suntem obișnuiți să reducem la minim numărul de furculițe și linguri și să punem tacâmurile în ordine aleatorie. Dar cand aranjarea mesei festive această abordare ar trebui evitată. Amintește-ți toate detaliile.

Nu este nevoie să aranjați toate dispozitivele la rând. Dacă meniul are doar aperitive, nu vei avea nevoie de tacâmuri. Sunt necesare doar pentru felurile principale calde.

Toate tacâmurile trebuie să fie perpendiculare pe marginea mesei, paralele între ele.

Când sunt necesare ustensile pentru desert, acestea trebuie așezate în fața farfurii. Mai întâi cuțitul, apoi furculița și lingura. Mânerul furculiței se întoarce la stânga, iar mânerele lingurii și cuțitului se întorc la dreapta.

Sticlăria joacă un rol important pe fiecare masă. Paharele și paharele de vin decorează masa și devin detalii decorative atrăgătoare. În același timp, este importantă și funcția lor practică. De exemplu, confortul oaspeților poate depinde în mare măsură de forma ochelarilor. Unele modele sunt incomod de băut, altele nu se potrivesc bine în palmă.

Să învățăm cum să aranjam corect sticlăria.

Puteți așeza sticlărie în centru, în dreapta farfuriilor. Dacă paharul de vin este plasat în centru, acesta ar trebui să fie în spatele farfurii. Când vor să pună un pahar de vin în dreapta, acesta trebuie așezat în locul în care capătul primului cuțit se intersectează cu marginea superioară a farfuriei. În acest pahar se toarnă apă minerală și sucul.
Pentru băuturi cu fructe și kvas, trebuie să puneți o cană. Mânerul este întors spre dreapta.
Un pahar sau un pahar pentru băuturi alcoolice este plasat în dreapta paharului principal de vin. Când sortimentul de băuturi este mare, paharul de vin trebuie așezat în stânga, iar toate articolele din sticlă pentru alcool trebuie așezate în dreapta farfuriei.
Nu trebuie să plasați mai mult de trei articole pe un rând. Acest lucru creează deja disconfort și arată urât.

Distanța dintre pahare de vin și pahare ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

Pahare, pahare de shot, pahare de vin pentru aranjarea mesei

Capacitatea și tipul de sticlărie depind de ce fel de băutură va fi în el.

În conformitate cu regulile de etichetă, se obișnuiește să se aloce un pahar separat pentru fiecare băutură.

Pentru vodcă, folosește un pahar obișnuit, pentru vin fortificat, un pahar Madeira. Un pahar separat este rezervat pentru vinul alb sec. Șampania se toarnă în pahare cu o capacitate de 180-210 ml. Dacă se servește vin roșu sec, acesta ar trebui să fie însoțit de un pahar special de vin Rin. Sucurile și apa se toarnă într-un pahar, a cărui capacitate poate fi de 250-350 ml.

Este grozav dacă toate paharele și paharele de vin sunt în armonie unele cu altele.

Șervețelele ocupă, de asemenea, un loc proeminent în aranjamentele de masă. Ele pot da întregii mese un aspect special și pot crea un design tematic. Interesant este că plierea șervețelelor este o întreagă știință. Puteți crea din ele păuni, nuferi, lumânări și cravate.

Este important să selectați șervețele după culoare și dimensiune, astfel încât să fie în armonie cu fața de masă, vasele și interiorul camerei în care are loc evenimentul special. Atunci sărbătoarea va fi magnifică. Se crede că atunci când așezați masa este necesar să folosiți șervețele de pânză.

Este bine când se armonizează cu fața de masă în culoare și textură. Uneori achiziționează imediat seturi care includ textile pentru servire. Cu toate acestea, originalul solutii de proiectare sunt de asemenea la cerere. De exemplu, servetele si fata de masa contrasteaza. Dar șervețelele ar trebui totuși combinate cu vase, vaze sau farfurii.

Utilizați șervețele curate, amidonate. De obicei șervețelul este așezat pe o farfurie; îl puteți așeza în dreapta.

Nu este obișnuit să vă ștergeți gura cu șervețele de pânză. Aceste accesorii au o funcție decorativă și sunt uneori așezate pe genunchi.

Cele din hârtie sunt folosite în scopuri igienice.

Idei de aranjare a mesei de sarbatoare

Mesele sunt așezate în moduri diferite. Orice masă de sărbători poate primi un aspect extraordinar, memorabil, iar decorul poate fi tematic.

Amenajarea mesei merită o atenție deosebită pentru o cină romantică. O femeie va fi capabilă să capteze imaginația iubitului ei dacă creează un miracol atât de mic pe masă. Este mai bine să evitați culorile prea luminoase și să rămâneți la câteva culori primare.

De exemplu, farfuriile roșii, șervețelele, florile și lumânările de aceeași nuanță vor fi în perfectă armonie cu ochelarii roșii. O inimă decorativă, tacâmuri aurii, farfurii albe și pahare de vin transparente și o vază cu flori albe ca zăpada se potrivesc perfect în această masă.

Setarea mesei arată foarte originală stilul nautic. Este potrivit pentru prânzul cu prietenii de familie, micul dejun de Revelion. Un copac de lumină decorativ într-o vază albastră este plasat în centrul mesei; suprafața mesei este decorată cu o cârpă albastră delicată.

Paharele transparente se armonizează perfect cu farfurii albe și vaze de sticlă pentru desert, șervețele ușoare. Pe farfurii sunt mici farfurii strălucitoare culoare turcoazîn formă de scoici.

Masa festivă este, de asemenea, decorată într-un mod original. Anul Nou. Dacă prietenii decid luați o gustare înainte Revelion , te poti limita la aranjarea tacamurilor de baza, farfurii albe si pahare transparente. Decorul principal va fi cadourile din țesătură translucidă, așezate pe farfurii pe șervețele, și o compoziție festivă de lumânări roșii și ace de pin artificial.

Masa de Anul Nou este decorată cu succes atunci când decorul mesei contrastează nuanțe de maro, bej și verde. Globulele strălucitoare de Crăciun într-o farfurie albă pot deveni un adevărat decor de masă. Șervețelele sunt uneori plasate sub formă de portofele. Așa se face că accesoriile devin simboluri ale prosperității în anul care vine.

, chiar foarte modest, captivează și cu armonie. Farfuriile pot fi asezate direct pe masa atunci cand este atat de frumoasa, facuta din lemn natural. Țesătura roșie din centru devine un detaliu strălucitor, pe ea sunt bile și pe ea stau brazi de Crăciun. Stilul elegant, rustic captivează la prima vedere.

Puteți veni cu propriile moduri de a servi masa de sărbători. Luați în considerare toate nuanțele, amintiți-vă regulile. Atunci orice sărbătoare festivă va merge perfect.

(4 voturi, medie: 4,00 din 5)