Rezerva de apa 

Diferențele dintre deshidratoare și uscătoare. Deshidrator pentru legume și fructe - cum să alegi? Care este mai bine: uscător sau deshidratator?

Toată lumea este familiarizată cu asta astăzi. Dar nu fiecare dintre noi știe ce este, de exemplu, un deshidrator și la ce se folosește. Să aflăm!

Un deshidrator pentru legume și fructe este un dispozitiv conceput pentru deshidratarea (privarea de umiditate) a diferitelor produse. În același timp, este diferit calitativ de un uscător primitiv, deși scopul ambelor tipuri de aceste dispozitive este același - obținerea de bucăți uscate de fructe și legume ca rezultat.

Care este diferența dintre un deshidratator și un uscător?

Principala diferență dintre acest dispozitiv și un uscător este principiul de funcționare a deshidratorului. Deshidratorul, datorită designului și termostatului încorporat, nu numai că usucă, dar deshidratează uniform alimentele.

Foarte punct important este controlul temperaturii. Dacă în uscător poate fi setat doar aproximativ, atunci deshidratorul face posibilă reglarea precisă a temperaturii din cameră. Cât de important este? Ideea este că orice alimente crude conțin așa-numitele enzime, care sunt necesare pentru o mai bună absorbție de către organismul uman. Și pentru a le păstra în timpul uscării, trebuie să mențineți regimul de temperatură adecvat. De exemplu, temperatura pentru uscarea majorității legumelor și fructelor nu trebuie să fie mai mare de 38°C, altfel enzimele pe care le conțin sunt distruse.

Când tratezi alimentele termic folosind un uscător convențional, riscați să ajungeți cu bucăți uscate la exterior, dar umede la interior. Dacă doriți ca fructele și legumele să fie păstrate cât mai mult timp posibil, atunci nimic nu va veni din ideea dvs., deoarece umiditatea neevaporată va duce inevitabil la mucegai și deteriorarea alimentelor. Un deshidrator, dimpotrivă, usucă alimentele eficient și complet, păstrând în același timp substanțele utile și, în special, enzimele.

Cum să alegi un deshidrator bun pentru legume și fructe?

Deshidratatorii sunt foarte respectați de către cei care alimentează raw food și vegani, pentru care alimentele vegetale sunt de o importanță capitală. Dar chiar daca nu esti vegetarian, achizitionand acest aparat, vei putea aprecia calitatea produselor uscate in el.

Deshidratatoarele populare includ producție rusească„Ladoga”, „Dachnik”, „Sukhovey”, „Veterok”. În ceea ce privește modelele de la producători străini, deshidratatoarele „Excalibur” și „Sedona” preiau conducerea.

Un deshidratator pentru fructe si legume este un dispozitiv care elimina umezeala din alimente, pastrandu-le in acelasi timp proprietatile aromatice. Când lichidul este îndepărtat, creșterea microorganismelor care provoacă alterarea alimentelor este redusă semnificativ. Acest lucru duce la creșterea duratei de valabilitate a alimentelor. Un deshidratator usuca alimentele proaspete, pastrand vitaminele si alte substante benefice. Despre diferențele dintre acest aparat electric de bucătărie și un uscător convențional, soiurile sale și utilizarea corectă vom vorbi mai târziu în articol.

Diferențele dintre un deshidratator și un uscător

Principalii parametri prin care Ce este diferit la aceste ajutoare de bucătărie?, sunt:

  • dispozitiv;
  • metode de control al temperaturii;
  • calitatea uscării;
  • materialele din care sunt fabricate produsele.

Dispozitiv uscător și deshidratator

Ventilatoarele sunt instalate în uscătoare în partea de sus sau de jos cutii-cutii. Scopul lor este de a sufla aer, adesea foarte fierbinte, prin tăvi (tavi cu plasă) pe care sunt așezate produsele în straturi. Fluxul de aer va depinde de cantitatea de mâncare așezată pe tăvi. După ce a uscat alimentele corect o dată, proprietarul nu poate fi sigur că altă dată, cu același aspect, rezultatul va fi repetat.

Dispozitiv uscător

În deshidratoare tip vertical fluxul de aer se deplasează prin anumite canale. Ele sunt situate în principal în centrul și de-a lungul pereților laterali ai dispozitivului.

În modelele pentru uscarea alimentelor tip orizontal Ventilatoarele sunt amplasate pe partea din spate a carcasei. Datorită acestui lucru, aerul are o direcție directă și usucă conținutul tăvilor în mod egal pe tot perimetrul.

Dispozitiv de deshidratare

Reglarea temperaturii

Cea mai importantă diferență dintre un deshidratator și un uscător este prezența unui termostat precis în primul.În absența acestei părți, nu va fi posibilă atingerea clară a temperaturii dorite - doar indicatori aproximativi.

Temperatura fluxului de aer după trecerea prin prima tavă a uscătorului scade, din această cauză, pe diferite tăvi ale dispozitivului uscarea este neuniformă. Mai mult, în unele cazuri, utilizatorii de uscător, ca urmare a gătitului, primesc un produs uscat doar la exterior.

Important! Într-un deshidrator, fructele și legumele sunt uscate uniform pe toate tăvile. La sfârșitul gătitului, produsele sunt deshidratate nu numai la exterior, ci și la interior.

În plus, utilizarea temperaturilor de peste 38 de grade pentru legume accelerează distrugerea. substanțe utile. Prin urmare, păstrarea vitaminelor și microelementelor necesare în alimente este posibilă numai cu ajutorul adecvat organizarea procesului de deshidratare.

Calitatea uscării

În interiorul camerei de uscare a deshidratoarelor de la producători de frunte, conditii optime de temperatura. În diferite etape de uscare, eroarea nu este mai mare de 2 grade, ceea ce este o normă acceptabilă.

În uscătoare, pentru a compensa diferența de temperatură, pe toate tăvile se alimentează prea multă mâncare. flux intens de aer. Ca urmare, produsele devin mai uscate decât deshidratate.

Dacă folosiți deshidratorul pentru a găti alimente foarte suculente (de exemplu, roșii), puteți ajunge să obțineți bucăți acre. Tăvile din cauza temperaturilor inegale la diferite niveluri vor trebui rearanjați din când în când.

Din cauza lipsa uscătorului ventilație adecvată , aroma alimentelor dintr-o tavă este transferată în altele, afectând gustul alimentelor. Acest lucru se întâmplă deoarece fluxul de aer se deplasează prin toate tăvile. Prin urmare, uscătorul nu este potrivit pentru a găti diferite alimente în același timp.

În deshidratoare problema de amestecare a mirosurilor apare mai putin. Acest lucru se datorează faptului că aerul trece prin centrul dispozitivului sau de-a lungul marginilor tăvilor la unele modele sau orizontal la altele.

Calitatea materialelor

Unul dintre aspectele care contribuie la costul scăzut al uscătoarelor de alimente este materialul din care sunt fabricate. Adesea asta plastic ieftin. Când suprafața este încălzită, un astfel de material eliberează compuși chimici nocivi pentru corpul uman.

Tăvi și componente, precum și carcase de deshidratare de la producători cunoscuți (de exemplu, Isidri, Excalibur) făcut din plastic sigur . Nu conține bisfenol sau alte substanțe periculoase.

Tipuri de deshidratoare

Gama de deshidratoare este destul de largă. Pentru a decide clar asupra alegerii deshidratorului, trebuie să le cunoașteți clasificare principală.

Separarea dispozitivelor după principiul de funcționare

Conform acestui criteriu, se disting două grupe de dispozitive:

  • convecție;
  • infraroşu.

Primele sunt considerate cele mai populare. Flux de aer în interiorul carcasei în deshidratoare cu convecţie se deplasează cu ajutorul unui ventilator. Aparatele de bucătărie cu acest principiu de funcționare au în medie de la 3 până la 5 tăvi, dar unele modele sunt echipate cu 30 de tăvi. Dezavantajul unui aparat de tip convecție este nivel crescut zgomot.

Folosind modele cu infraroșu Gustul și compoziția vitaminică a produsului pot fi păstrate cât mai mult posibil. Baza funcționării deshidratatoarelor de acest tip este pătrunderea radiației infraroșii în adâncimea produselor de câțiva milimetri. Acest mecanism de uscare este similar cu expunerea la lumina soarelui.

Dispozitive cu infraroșu lucrează complet în tăcere, dar diferă de cele de convecție prin costuri mai mari. Pot procesa până la 4 kg de produs odată. Pentru operatiune adecvata Pentru modelele de tip infraroșu, este important să urmăriți grosimea produselor pregătite pentru uscare, așa cum este indicată în manualul de instrucțiuni.

Deshidratator cu infrarosu

Soiuri în funcție de metoda de direcție a fluxului de aer

Pe această bază, există o împărțire a uscătoarelor cu deshidratare în următoarele tipuri:

  • orizontal, în care ventilatorul care furnizează aer este situat pe spatele carcasei;
  • vertical, cu un ventilator situat în partea de jos.

Important! În modelele verticale, distribuția uniformă a aerului se realizează prin canale de aer proiectate în acest scop. Acestea trebuie curățate periodic de praf pentru a preveni înfundarea.

Dezavantajele și avantajele deshidratatoarelor de tip orizontal și vertical sunt prezentate în tabelul de mai jos.

Tip de dispozitiv pro Minusuri
Deshidrator orizontal Dispunerea orizontală a tăvilor vă permite să îndepărtați rapid tava necesară fără a o schimba cu altele.

Forma tăvilor este pătrată, ceea ce extinde suprafața de uscare cu 25%.

Este posibil să folosiți pergament pentru uscare.

Este posibil să găzduiți bucăți mari de alimente, realizate prin îndepărtarea mai multor foi de copt.

Deoarece particulele de alimente și picăturile se adună pe tava plată din partea inferioară a deshidratorului, este ușor de curățat.

 Preț mare.

Număr fix de tăvi.
Cost mai mic (comparativ cu modelele orizontale).

Dimensiuni compacte.

 Datorita stivuirii pe verticala a tavilor, intreaga structura trebuie demontata pentru a muta sau scoate o tava.

Suprafață mică a tăvilor pentru uscare.

Există un amestec de gusturi.

Timpul de uscare depinde de numărul de tăvi.

Bucățile de mâncare care cad din tăvi și picăturile care picură sunt colectate în partea de jos a aparatului în locuri greu accesibile, ceea ce face dificilă curățarea deshidratorului.

La modelele verticale, unde ventilatorul este instalat de jos, poate deveni un moment precum alimentele sau picăturile care intră vinovatul defectării.

Important! Din tabel putem concluziona că deshidratatoarele de tip orizontal au mult mai multe avantaje în comparație cu omologii lor verticale.

Posibilitati de deshidratoare

Toate deshidratoarele modelelor moderne echipat cu panou de control, cu care puteți configura:

  • puterea fluxului de aer;
  • regimul de temperatură;
  • oprire automată;
  • modul de uscare la rece;

Această funcționalitate este oferită de încorporat cronometru si termostat.

Dispozitivele cu o astfel de funcționalitate vă permit să pregătiți, pe lângă produse semifabricate, mese complete și deserturi. În acest caz, pregătirea tratărilor se realizează folosind tăvi speciale „antiaderente”, care sunt incluse în kit.

Ce poți usca într-un deshidratator?

Este necesar un deshidratator pentru a usca următoarele produse:

  • legume;
  • fructe;
  • ciuperci;
  • verdeaţă;
  • nuci și alte produse.

Dispozitivele moderne sunt potrivite pentru uscarea plantelor medicinale. Sunt folosite pentru uscarea peștelui și a cărnii. De asemenea, folosind deshidratoare, este posibil să pregătiți următoarele feluri de mâncare:

  • marshmallow de casă;
  • clătite;
  • pâine;
  • prăjituri;
  • pizza si altele.

Marshmallow de casă

Roșii uscate

Timp de gătit pentru acest fel de mâncare va fi de la 24 la 36 de ore(în funcție de numărul de fructe). În acest caz, acțiunile sunt efectuate în următoarea secvență:

  • roșiile sunt tăiate în inele;
  • Se aseaza pe tavi, se presara condimente daca se doreste;
  • apoi setați timpul necesar pentru gătit pe panoul de control.

Rețeta pentru a face aceste chipsuri este foarte simplă:

  • banana este tăiată în bucăți, a căror grosime este de aproximativ 5 mm;
  • dupa aceea se usuca pe tavi pana sunt fierte pe jumatate;
  • bucățile se răcesc apoi, se rulează în zahăr pudră și se usucă formând chipsuri.

Sfat! Recomandările pentru prepararea mâncărurilor pot fi luate de la Instrucțiuni de utilizare incluse cu dispozitivul. De asemenea, puteți găsi cu ușurință rețete pe internet.

Funcționarea deshidratorului

Dispozitivul este ușor de operat. Toate butoanele necesare sunt situate pe carcasă, inclusiv „Start”, cu ajutorul căruia puteți seta temporizatorul și regla temperatura. Înainte de a începe să utilizați deshidratorul, trebuie să instalați pur și simplu ștecherul acestuia într-o priză de 220 V. În acest caz, sistemul de flux de aer al dispozitivului Este interzisă amplasarea de lucruri sau obiecte, deoarece acest lucru va crea un obstacol în calea circulației normale a aerului.

Achiziționarea unui ajutor de bucătărie, cum ar fi un deshidratator, nu numai că va simplifica prepararea unui număr de feluri de mâncare, dar va permite și proprietarului să mănânce alimente sănătoase. În plus, acest aparat de bucătărie vă va ajuta să economisiți bugetul pentru achiziționarea de fructe uscate și nu va lăsa următoarea recoltă din dacha să se piardă. Pot exista unele diferențe în funcționarea diferitelor modele de deshidratoare. Acest lucru este indicat mai precis în instrucțiunile pentru produsele utilizate.

Cele mai bune uscatoare electrice

Uscător Diva Lux SSH-010 pe Yandex Market

Uscător RAWMID Dream Vitamin DDV-06 pe Yandex Market

Uscător Radiozavod Dachnik-4 pe Yandex Market

Uscator Kitfort KT-1910 pe Yandex Market

Uscător Scarlett SC-FD421010 pe Yandex Market

Dacă pentru un oraș obișnuit, un uscător electric pentru legume și fructe nu este printre aparatele de uz casnic de importanță primordială, atunci pentru locuitorii de vară, culegătorii de ciuperci și rezidenți zone rurale lucrurile stau cu totul altfel. Pentru ei, un uscător de fructe este o achiziție foarte valoroasă, deoarece datorită acestuia este posibil să se pregătească o mulțime de provizii uscate pentru iarnă, fără a pierde vitaminele din legumele și fructele recoltate și fără a consuma prea multă energie electrică. Vă vom spune în acest articol cum să alegeți un uscător care să reziste mult timp, să fie convenabil și să funcționeze bine.

Pe baza acestui parametru, se disting deshidratoarele cu infraroșu și cele convenționale. Cele doua sunt mai frecvente, bazate pe o specială un element de încălzire, precum și un ventilator care accelerează aerul cald sub carcasă.

Uscator de alimente Sencor SFD135E

Astfel de uscatoare sunt echipate cu mai multe foi de copt, iar în unele cazuri au 10-15 foi de copt, sau chiar până la treizeci. Un dezavantaj important al acestui tip de uscător este nivelul ridicat de zgomot.

În ceea ce privește deshidratatoarele cu infraroșu, designul lor este mai complex și, ca urmare, costă mai mult. Dar uscătoarele de acest tip păstrează mai bine nutrienții și gustul. Funcționarea lor este complet silențioasă datorită principiului de funcționare: încălzirea produselor se realizează prin raze infraroșii, adică în același mod ca atunci când sunt expuse la lumina soarelui.


Uscător cu infraroșu pentru legume și fructe Culinario

Dimensiuni, formă, putere

După cum spun locuitorii de vară cu experiență, cu cât uscătorul este mai mare, cu atât mai bine. Dar totuși, este mai bine să începeți cele mai mari modele doar dacă grădina dvs. este cu adevărat mare și există multă mâncare. Cele mai mari uscătoare, cum ar fi Veterok de fabricație rusă, sunt capabile să usuce mai multe găleți de mere într-o oră, dar au dimensiuni mari și fac mult zgomot, așa că este mai bine să le instalați pe verandă sau în camera de scule.

În model dimensiuni standard Puteți usca câteva kilograme de alimente pe oră. Există opțiuni mai mari în care puteți usca legume și fructe destul de mari, și altele mai mici, chiar și un covoraș cu infraroșu conceput pentru uscarea verdețurilor și ierburilor. Astfel de modele sunt potrivite pentru un apartament obișnuit.

Dintre modelele de dimensiuni medii, cele mai frecvente sunt două opțiuni diferite:

  • un uscător cu site rotunde stivuite una peste alta deasupra unui element de încălzire;
  • dulap de uscare, unde foile de copt se află pe canale orizontale.

Ambele variante au avantajele lor. Cele rotunde sunt mai compacte, dar sitele trebuie schimbate periodic. A doua opțiune este mai mare și necesită uneori întoarcerea tăvilor, dar puteți crește numărul de tăvi și crește productivitatea.

În ceea ce privește puterea, dacă aveți o grădină mare, atunci aveți nevoie de un deshidrator cu o putere de 1000 W sau mai mult; pentru nevoi mai simple, va fi suficient un dispozitiv de 700 W; în sfârșit, dacă aveți nevoie doar de un uscător pentru a usca ocazional câteva achiziții. fructe, atunci va fi suficient un dispozitiv de 250 W Wați. De asemenea, merită să aruncați o privire mai atentă la uscătoare mai puternice dacă intenționați să uscați carnea sau peștele.

Funcții suplimentare

Cele mai simple modele au doar un comutator, care, desigur, nu este foarte convenabil, dar la cele mai avansate puteți regla temperatura de uscare, deoarece produse diferite necesită moduri diferite de uscare. Deci, verdeața și fructele de pădure sunt uscate la temperaturi scăzute, se usucă și fructele. Pe cele înalte, majoritatea legumelor sunt uscate sau se fac pastile - în cele mai simple modele acest lucru este dificil de realizat.

În dispozitivele de înaltă calitate, nu sunt disponibile doar mai multe moduri, ci și ajustarea precisă la grad. Funcția poate fi, de asemenea, utilă oprire automată. Se întâmplă ca uscarea să dureze mult, iar dacă ai setat din timp ora de încheiere, poți să-ți faci treaba fără să-ți faci griji. Sunt tavi fara gauri pe care poti face marshmallows sau marmelada.

Alegeți-vă uscătorul cu înțelepciune, astfel încât să aibă exact funcțiile de care aveți nevoie și bucurați-vă de fructele și legumele uscate de casă!

Unii dintre cititorii noștri se întreabă: „cum să alegi un deshidrator?” Vom fi bucuroși să răspundem la această întrebare...

Mai întâi, să ne dăm seama ce înseamnă procesul de deshidratare în sine. Deshidratarea este pierderea de apă, adică. deshidratarea substantelor si tesuturilor. Uscarea (deshidratarea) este adesea folosită pentru depozitare și conservare Produse alimentare. Un deshidratator pentru legume si fructe este un dispozitiv special care indeparteaza uniform umezeala si apa din produse, lasand in acelasi timp toate substantele benefice, microelementele si vitaminele, in orice perioada a anului si in orice conditii meteorologice.

Cum să nu greșești și să alegi deshidratorul potrivit pentru legume și fructe, astfel încât să reziste mult timp, iar procesul în sine necesită un minim de timp și efort?

Ce să căutați atunci când alegeți și cumpărați un deshidrator pentru legume și fructe?

  • Vin cu deshidratoare pentru legume si fructe flux de aer orizontal și vertical. Se crede că fluxul de aer orizontal permite alimentelor să se gătească mai uniform;
  • Numărul de tăvi. Fiecare deshidrator este format din tăvi, care sunt așezate vertical, una peste alta și orizontal, ca foile de copt într-un cuptor convențional, și sunt împărțite în uscătoare verticale, respectiv orizontale. Numărul de tăvi variază în funcție de modelul uscătorului cu deshidrator, de la 5 la 30 de bucăți. Un număr mai mare de tăvi (deshidrator vertical) face posibilă economisirea timpului la procesarea alimentelor și de multe ori mai rapid. Puteți comanda suplimentar o tavă pentru bezele și o tavă cu plasă pentru fructe de pădure mici și tot felul de ierburi. În deshidratatoarele orizontale, numărul de tăvi depinde de dimensiunea deshidratorului în sine și este format de obicei din 5-7 tăvi;
  • ÎN deshidratoare orizontale Există posibilitatea de a prepara produse din aluat, vă permite să uscați carnea și peștele, să pregătiți produse lactate, precum iaurtul. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că mai multe tăvi sunt îndepărtate și apare spațiu suplimentar pentru recipientele mari cu aluat și produse lactate;
  • Trebuie să știți că mulți producători în modelele lor deshidratoare verticale puneți un element de încălzire (termostat) în partea de jos. Aceasta înseamnă că nu puteți pune legume și fructe pe o tavă care se așează direct pe uscător. Există întotdeauna șansa ca o bucată de mâncare sau lichid să cadă sau să se reverse în orificiul ventilatorului. Toate produsele destinate uscării trebuie așezate pe o tavă pe orice altă suprafață și abia apoi să le puneți în uscător;
  • În deshidratatoarele orizontale, este necesar să se țină cont de posibilitatea reglarea temperaturii, precum și numărul de tăvi de care aveți nevoie. Trebuie să te gândești și să decizi pentru ce produse vei folosi uscătorul, ce vei depozita, pentru că... Prezența sau absența unui termostat reglabil poate fi unul dintre factorii decisivi atunci când achiziționați un uscător de deshidratare. Diferite alimente au propriile lor temperaturi de uscare recomandate;

  • Forma deshidrator-uscător vin în pătrat și rotund. În uscătoarele pătrate, elementul de încălzire și ventilatorul sunt amplasate de-a lungul zidul din spate dispozitiv. Aerul încălzit din astfel de uscătoare este distribuit uniform pe toți paleții. Paleti in deshidratoare pătrate amplasate orizontal, deci nu trebuie rearanjate și sunt foarte convenabile de îndepărtat. Uscătorul pătrat permite crește suprafața de uscare cu 25%. Aceste deshidratoare de legume și fructe pot folosi hârtie de pergament și foi speciale de silicon de formă pătrată. În uscătoarele pătrate puteți îndepărta tăvile în exces, puteți usca produsele voluminoase și puteți plasa recipiente mari. Deshidrator pătrat foarte usor de curatat– trebuie doar să scoateți și să spălați tava de jos.
  • După ce a cumpărat deshidrator forma rotunda , veți găsi un element de încălzire și un ventilator în partea de jos a dispozitivului și din această cauză, tăvile inferioare se încălzesc mai repede și mai puternic, așa că trebuie să le rearanjați periodic. Tăvile din astfel de dispozitive sunt amplasate una deasupra celeilalte, adică. vertical. Pentru a schimba tăvile aveți nevoie dezasamblați întregul uscător. Toate tăvile din astfel de deshidratoare sunt rotunde și nu se vând foile de uscare rotunde din silicon necesare pentru ele. În uscătoarele rotunde, timpul de uscare pentru legume și fructe crește, deoarece... tăvile superioare sunt situate mai departe de elementul de încălzire. În ceea ce privește funcționalitatea, deshidratatoarele rotunde au o singură configurație specifică, care se limitează la dispozitivul de uscare. Îngrijirea unui uscător rotund necesită forță de muncă. Picături și bucăți de mâncare cad pe elementul de încălzire, care se află în partea de jos a dispozitivului și, din acest motiv, sunt posibile defecțiuni;
  • Tip de uscător. Materialul din care este fabricat uscatorul pentru legume si fructe este de doua tipuri: plastic si metal. Capacitatea acestora depinde de numărul de tăvi care sunt incluse cu acest dispozitiv. Un uscător cu deshidratare din metal este mult mai greu decât plasticul. De asemenea, poate deveni foarte fierbinte la temperaturi ridicate. Prin urmare, pentru a usca legumele și fructele, este de preferat să folosiți un deshidrator din plastic;
  • Preț. Există o gamă largă de prețuri pentru diferite categorii de populație. Puteți cumpăra un deshidrator de buget. Dar principiul de funcționare al uscătoarelor ieftine (ieftine) este semnificativ diferit de modelele mai scumpe;
  • Zgomot. Uscătoarele cu deshidratare de diferite mărci și modele funcționează cu diferite efecte de zgomot. Practic, o operație puțin mai tare
  • ventilator Cu cât uscătorul pentru legume și fructe este mai scump, cu atât funcționează mai silențios.

De asemenea, conform principiului de funcționare, toate uscătoarele cu deshidratare sunt împărțite în infraroșu și convecție. Uscătoarele cu infraroșu pentru legume și fructe folosesc o specială lampă cu infraroșu la moleculele de apă. În deshidratatoarele cu convecție, aerul este încălzit folosind o bobină.

În general, folosirea unui uscător cu deshidratare este destul de simplă: trebuie să spălați și să tăiați legumele și fructele, să le așezați în tăvi, să selectați temperatura și timpul dorite, iar apoi uscătorul va face totul singur. Astfel, folosirea unui uscător pentru legume și fructe, ierburi și ciuperci este foarte rațională, potrivită tuturor iubitorilor de variate și mâncat sănătos, o metoda de preparare si pastrare a alimentelor.I!

TOP 6 modele de uscatoare pentru legume si fructe

Uscător de legume și fructe ESPERANZA FOOD DEHYDRATOR EKD001

Producător – Esperanza, China. Principiul utilizării acestui deshidrator este simplu: pregătiți produsele alimentare - spălați, uscați, tăiați legumele și fructele în felii, puneți-le în uscător. Folosind această metodă de uscare, ele sunt conservate caracteristici benefice fructele și legumele, le prelungește termenul de valabilitate și vă economisește timp.

Tipul de control al acestui model este mecanic. Putere - 125 W. Numar de tavi – 5 bucati. Materialul din care este realizat uscătorul cu deshidrator este plastic. O funcție suplimentară este protecția împotriva supraîncălzirii.

Preț – 37 USD

Uscător de legume și fructe ZELMER FD1002

Producător – Zelmer, Polonia. Acest model de uscător bun pentru legume și fructe păstrează maximum de nutrienți și vitamine. Principiul de funcționare al uscătorului este convecția. Acest model are două moduri de alimentare.

Tipul de control al acestui model este electronic. Putere - 520 W. Număr tăvi – 4. Materialul din care este realizat corpul este plastic. Caracteristici ale acestui model de uscător: protecție la supraîncălzire, cronometru, funcție de răcire a elementului de încălzire, oprire automată.

Preț – 75 USD

Deshidrator (uscător) Ezidri Snackmaker FD500

Producător - Hydraflow Industries, Noua Zeelandă. Cu ajutorul acestui uscător, produsele sunt uscate corespunzător și își păstrează calitățile gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp. Ezidri Snackmaker este un deshidratator profesional pentru legume si fructe, cu flux de aer vertical. Recenziile despre uscătorul de fructe sunt foarte bune.

Tip control – electronic. Putere - 500 W. Numărul de tăvi poate fi crescut în continuare de la 5 la 15. Temperatura schimbari senzoriale, exista trei pozitii: joasa, medie, ridicata. Materialul dispozitivului este plastic ignifug. Caracteristici ale acestui model: există o foaie pentru marshmallows, o foaie de plasă pentru fructe de pădure mici și ierburi. Dacă decideți să cumpărați un deshidrator, este inclusă o carte de instrucțiuni și rețete.

Preț – 196 USD

Deshidrator King Mix KM-D12S


Producător – King Mix, China. Deshidrator orizontal mare cu 12 tavi. Designul este gândit până la cel mai mic detaliu, datorită căruia în timpul funcționării legumele și fructele sunt uscate uniform pe toate cele 12 tăvi simultan, și nu doar pe cele centrale, ceea ce este problema multor alte modele. Trusa de deshidratare include foi și grile suplimentare pentru prepararea bezelelor și pâinii, roșiilor și ierburilor.

Tipul de control al acestui model este electronic. Putere – 500/1000 W (două sisteme de încălzire). Numărul de tăvi este de 12. Materialul din care este realizat corpul este plastic taiwanez de înaltă calitate. Caracteristici ale acestui model de uscător: funcție de siguranță, flux de aer uniform pe toate tăvile, funcționare în modul de economisire a energiei la jumătate de sarcină, cronometru până la 99 de ore, reglare temperatură 35-75°C, carcasă dublă din plastic.

Puteți cumpăra un deshidrator cu 240 USD (prețul este pentru un model cu tăvi de oțel).

Deshidrator (uscător) Tribest Sedona Combo SD-P9150

Producator – Tribest, Coreea de Sud . Deshidratorul digital Sedona este, de asemenea, un bun deshidratator de legume, cu preparare precisa, eficienta a produselor alimentare care pastreaza cat mai mult valoarea nutritiva si gustul acestora. Acest model vă permite să uscați legume și fructe, nuci, stafide, ciuperci, ierburi, carne și pește, să faceți aluat pentru pâine, să pregătiți dulciuri, pâine crudă, cotlet de legume, să produceți marshmallows cu fructe și fructe, să pregătiți lapte copt fermentat, iaurturi, lucru cu diverse cereale, făină, paste uscate, uscare carne, carne de pasăre, pește.

Tipul de control al uscătorului electric pentru legume și ciuperci este automat, cu panou digital. Putere - 600 W. Număr tăvi – 9 (+ 10 tăvi pentru resturile de produse alimentare). Material carcasă: plastic fără BPA. Caracteristici ale acestui model: design nou, flux de aer lateral, trei moduri de uscare - FAST, RAW, COMBO, jumătate de încărcare de produse, două elemente de încălzire, doi senzori de temperatură, două ventilatoare, afișaj digital al temperaturii, control încălzire, stabilizator de tensiune, cronometru, transparent ușă din sticlă, până la 300 de ore de funcționare silențioasă continuă. Bonus – 5 ani garanție.

Pret – 650 USD

Deshidrator Excalibur Deluxe EXC10EL

Producător – Excalibur, SUA. Un model din linia elegantă „Stainless Steel” de echipamente profesionale de uscare. Principiul de funcționare este uscarea orizontală cu distribuție uniformă a aerului încălzit pe toate tăvile și consum economic de energie. Dacă decideți să cumpărați un deshidrator în Moscova Excalibur Deluxe EXC10EL. Veți putea să uscați calitativ legume, fructe, ierburi, ciuperci, să pregătiți musli, marshmallows cu fructe și fructe de pădure, carne uscată și pește. În procesul de uscare a produselor, nu numai fibrele și valoroase nutrienți, iar vitaminele, enzimele, proprietățile benefice, gustul primar, culoarea și mirosul produselor alimentare sunt păstrate. În toate modurile de funcționare ale uscătorului cu deshidratare, se respectă regimul antibacterian.

Tip de control – electronic, automat. Putere - 600 W. Număr tăvi – 10. Materialul corpului și tăvilor – oțel inoxidabil. Caracteristici ale acestui model: controlul temperaturii - de la 28 la 72 0 C, cronometru - de la 1 la 99 ore, tip direct de suflare, usa de sticla din sticla blindata transparenta, intretinere si curatare usoara a aparatului, deoarece Elementul de încălzire și ventilatorul sunt amplasate pe peretele din spate al dispozitivului, pot fi spălate maşină de spălat vase, plastic fără BPA, timpul de funcționare continuă a uscătorului cu deshidrator nu este limitat.

Un uscător diferă de un deshidratator în același mod în care un cuptor cu microunde diferă de un cuptor. Întreaga „sare” a întrebării și diferența fundamentală constă în enzime. Enzimele sunt substanțe speciale care sunt responsabile de autodigestia alimentelor crude.

Ce sunt enzimele?

Absorbția maximă a alimentelor este cheia sănătății tale. Digestia alimentelor este un proces foarte complex, care necesită, printre altele, substanțe speciale - enzime. Acestea sunt proteine ​​speciale - proteaza, amilaza, lipaza si o serie de altele - produse de pancreas. Cu toate acestea, multe alimente conțin și enzime, ceea ce înseamnă că ajută organismul să se digere și să-l absoarbă cât mai mult posibil. Și cu cât alimentele sunt digerate mai bine, cu atât mai multe substanțe nutritive, vitamine și microelemente sunt absorbite, cu atât mai puține alimente nedigerate rămân în pliurile intestinelor care otrăvesc organismul. O cantitate suficientă de enzime promovează, de asemenea, pierderea în greutate, deoarece enzimele sunt, de asemenea, catalizatori pentru procesul de ardere a grăsimilor.

Design uscător

Uscătorul este proiectat simplu: în partea de jos sau în partea de sus a carcasei este instalat un ventilator, care sufla aer încălzit (adesea fierbinte) prin foi de copt (tăvi) cu bucăți de mâncare care sunt stivuite în straturi. Tăvile în sine nu sunt altceva decât tăvi obișnuite din plasă. Cum se vor usca tăvile de sus depinde în întregime de modul în care încărcați tăvile cu produse, ceea ce înseamnă că fluxul dvs. de aer va fi întotdeauna diferit și chiar dacă găsiți aranjarea optimă a produselor pe tăvi (astfel încât să puteți usca mai mult sau mai puțin). uniform toate produsele), este departe de a fi sigur că veți putea usca produsele corect data viitoare. În timp ce în deshidratatoarele verticale fluxul de aer trece prin canale speciale de aer (de obicei în centrul deshidratorului și pe părțile laterale ale pereților acestuia).

În deshidratatoarele orizontale nu există deloc o astfel de problemă. Ventilatorul sau ventilatoarele sunt instalate în spatele carcasei, astfel încât aerul curge orizontal și usucă uniform toate tăvile pe întreaga lor zonă. La uscatoare se poate seta doar temperatura de iesire a fluxului de aer, dar trecand prin prima tava, temperatura debitului in uscator scade, iar ajungand la ultima tava, practic nu mai ramane nimic din flux. Uscarea are loc neuniform nu numai pe diferite tăvi, ci și pe diferite locuri ale aceleiași tăvi.

De cele mai multe ori, atunci când folosești un uscător, vei ajunge cu bucăți care sunt uscate la exterior, dar umede la interior. Într-un deshidrator, uscarea are loc uniform pe toate tăvile, iar produsul ajunge să fie deshidratat atât în ​​exterior, cât și în interior.

Incapacitatea de a regla cu precizie temperatura în uscător

Cea mai mare diferență dintre un uscător și un deshidratator este că uscătorul nu este echipat cu un termostat precis, ceea ce înseamnă că poți uita pur și simplu de reglarea precisă a temperaturii de uscare. Majoritatea magazinelor care vand Aparate pentru casă, vând modele ieftine de uscătoare pentru legume și fructe, în care este imposibil să se stabilească temperatura exactă de uscare - doar valori aproximative.

Prin urmare, nu puteți usca fructele la o temperatură de 38 de grade Celsius într-un uscător simplu. Faptul este că enzimele de mai sus sunt distruse în timpul tratamentului termic al produsului la temperaturi de peste 38-40 de grade. În plus, la uscare în uscător, setați temperatura fluxului la începutul traseului său, care se modifică imediat după trecerea prin prima tavă, iar debitul ajunge în tava superioară la o temperatură complet diferită! Fiecare produs necesită o temperatură specială de uscare, dar un uscător convențional are o eroare mare în grade pe termostat, iar treapta de temperatură pe termostat este de 5-10 grade.