Reteta de elan prajit la tigaie. Carne de elan delicioasă și marinada potrivită

15/02/2012

1. ELEK PRĂJIT

Ingrediente:

Pentru 700 g de carne:

400 ml marinadă;
100 g spanac;
50 g untură;
200 g sos iute sau 150 g gem;

Pentru marinata:

1/2 litru de apă;
1/2 l otet;
1 morcov;
2-3 rădăcini de pătrunjel;
o felie de țelină;
10-15 boabe de piper negru, dafin, sare.

Pregătirea

Pregătiți marinata: fierbe apa, adauga legume tocate grosier, piper, dafin, gateste 5-10 minute, se toarnă oțet, sare și se ia de pe foc. Se răcește și se strecoară.

Bucățile mari de carne, înmuiate în marinată, se umplu cu untură și se prăjesc la cuptor. Tăiați carnea finită în 1-2 felii pe porție, turnați sucul de carne și serviți cu cartofi prăjiți, fasole fiartă, struguri murați, prune sau salată de varză roșie. Puteți folosi și sos iute, dulceață de lingonberry sau coacăze negre.

RETETA VIDEO "SPAGHETTI CU TENDERE DE ELANI"

Vă prezentăm atenției o rețetă de la Serge Markovich "Spaghete cu muschi de elan". Celebrul maestru culinar te va învăța cum să faci un preparat simplu, dar foarte apetisant, din carne de elan.

2. COTLETE DE ELAN (prima reteta)

Ingrediente:

Pentru 1 kg de carne de elan:

200 g carne de porc grasă;
1 cartof;
300 g pâine albă;
1/2 cană lapte;
1 ou;
1 ceapă;
piper negru si sare dupa gust.

Pregătirea

Gustul cotletelor depinde de calitatea cărnii și componente carne tocată. Trebuie adăugat la carnea de elan 10-20% untură sau carne de porc grasăși cartofii cruzi, care vor absorbi grăsimea și vor da pufos cotletelor, pâine albă înmuiată în lapte, ceapă, sare si piper negru. Se toarnă puțin bulion cald sau apă fiartă în carnea tocată pentru suculentă. Puteți adăuga un ou crud pentru vâscozitate, dar aspect iar gustul cotletelor se deteriorează din aceasta. Înainte de prăjire, cotleturile trebuie rulate în pesmet zdrobit. Și mai bine, fără a adăuga oul în carnea tocată, mai întâi rulați cu generozitate cotletul lezone(ou batut) si apoi in pesmet. Prăjiți cotleturile pentru aproximativ 15-20 minute.

Pentru garnitură- cartofi prajiti, fierti si muraturi (castraveti, rosii verzi, varza).

RETETA VIDEO "COTLETE DE ELAN" (a 2-a reteta)

Cu această rețetă, cotleturile tale vor căpăta un gust nou, deosebit și, ca întotdeauna, geniul bucătăriei, Serge Markovich, ne va ajuta în acest sens.

3. VÂNATOARE ALLA

Ingrediente:

Pentru 1/2 kg de carne de elan:

1 lingura. lingura de otet;
100 g untură;
50 g grăsime;
50 g afine;
50 g piure de roșii;
5-6 catei de usturoi;
1 cap de ceapa.

Pregătirea

Carne de elan (bucati pana la 1 kg) se înmoaie într-o soluție slabă de oțet, se umple cu untură și usturoi, se prăjește într-o tigaie încălzită cu grăsime pe toate părțile, după sărare și stropire cu piper. Adăugați ceapa tocată și prăjiți carnea împreună cu ceapa. Adăugați piure de roșii și prăjiți din nou. Apoi transferați carnea într-o cratiță, turnați bulion, adăugați merișoare ras sau zeamă de lămâie (acidul citric este bine), zahăr și fierbeți până se înmoaie.

REȚETA VIDEO „ELK PLESKOVITSA”

Serge Markovic își dezvăluie secretul pregătirii unui fel de mâncare numit „Pljeskavica din elan”. Bucătarul vă va arăta și vă va spune cum să pregătiți corect felul de mâncare. Să vedem...

4. ELK SHASHLIK

Ingrediente:

Pentru 1 kg de carne de elan:

100 g untură;
3 cepe;
1 pahar de vin alb;
patrunjel sau ceapa verde;
piper si sare dupa gust.

Pregătirea

Acest fel de mâncare de elan este inferior în comparație cu kebabul gras de miel. Dar ce să faci când nu există miel! Te poți descurca cu carne de elan. Pentru shish kebab, tăiați carnea din muschiu sau orice altă parte în bucăți mici aproximativ 50 gși puneți-le în vin alb de masă sau într-o marinadă pregătită standard timp de câteva ore. Apoi file pe frigarui, alternand cu ceapa si untura, sare bine si se prajeste peste carbuni incinsi (pe foc deschis carnea va arde, dar nu va fi gatita). Mâncarea apetisantă este gata 10-15 minute. Puteți să-l piperați ușor, să stropiți cu pătrunjel sau ceapă verde.

Pe partea de bun varză murată, murături, lingonberries, orice verdeață comestibilă.

REȚETA VIDEO „CORBA CU CARNE DE ELAN”

Și încă un fel de mâncare de notat - „Chorba cu carne de elan”. Bucătarul de neegalat Serge Markovich ne va ajuta să ne dăm seama cum să-l pregătim.

5. CARNE DE VID STROGANOFF

Ingrediente:

Pentru 500 g carne de elan:

60 g unt;
20 g faina;
150 g smantana;
2 cepe.

Pregătirea

Acest fel de mâncare poate fi preparat din muschi de elan, precum și din carnea din spatele carcasei. Tăiați carnea peste bob în felii subțiri (2 cm), bateți, tăiați în fâșii înguste, ca fidea de casă și prăjiți 5-7 minuteÎn ulei. Se prăjește separat unt ceapa tăiată rondele, adăugați carnea „tăitei” și mai prăjiți puțin 7 minute, apoi scoateți carnea din tigaie, adăugați făină albă uscată, smântână, amestecați, adăugați din nou carnea prăjită, precum și sucul de carne din tigaia în care a fost prăjită carnea și lăsați din nou să fiarbă. 2-3 minute.

REȚETA VIDEO „ELK SERBIAN PLESKOVICA”

Similar cu un fel de mâncare obișnuit „Stropi de elan” cu un gust neobișnuit! Serge Markovich ne va spune și ne va arăta ce arome ascunde acest fel de mâncare.

6. ELK GULAS (prima reteta)

Ingrediente:

Pentru 1 kg de carne de elan:

100 g untură;
usturoi - 4 catei;
1 ceapă;
0,5 lingurita piper negru macinat;
1,5 pahare cu apă;
amidon 1 lingura;
sare.

Pregătirea

Printre alte preparate simple din carne de elan, recomandam prepararea gulasului (carne taiata cubulete, prajita si apoi inabusita). Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc usturoiul si ceapa pt 3-4 min. Prăjiți carnea de elan și untura la foc mare 3 minute, se adauga piper si se amesteca. A pregati 2 minute, agitând. Se toarnă apă, se aduce la fierbere, se reduce căldura. Acoperiți și fierbeți 1,1/2 - 2 o oră până când carnea este gata. Amestecați amidonul de porumb în apă, apoi adăugați în tigaie, amestecând până când sosul se îngroașă. A pregati 1 min, apoi adauga sare.

RETETA VIDEO "ELK GULAS"(a doua reteta)

Vă prezentăm o rețetă simplă și foarte gustoasă de la Serge Markovich „Gulash de elan”„Maestrul cu toporul și cuțitul” vă va arăta cum să pregătiți un fel de mâncare uimitor de elan.

7. CARNEELAN FĂCIT CU DRENĂ BĂUTĂ

Ingrediente:

Pentru 1 kg de carne:

80-100 g ulei vegetal;
2-3 cepe;
3-4 morcovi;
1/2 cana caise uscate sau mere tocate;
1 lingura. o lingura de pasta de rosii sau 3-4 rosii coapte;
1 lingura. lingura de faina;
sare si condimente dupa gust.

Pregătirea

Tăiați pulpa în bucăți plate 100-150 G, grosime 1-1,5 cm. Bateți carnea cu un ciocan de lemn. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță cu fund gros (de preferință măsline) ulei și prăjiți bucățile de carne în el 1-2 minute până se formează o crustă. Puneți carnea prăjită într-un bol separat. Prăjiți ceapa tocată în ulei și puneți deasupra bucățile de carne pregătite. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i pe răzătoare grosieră și puneți deasupra cărnii. Apoi turnați apă clocotită sau bulion fierbinte la ritm 1 pahar de lichid la 1 kg de carneși se fierbe acoperit 1,5-2 ore. In spate 15-20 minute pana gata, sare, adauga caise uscate spalate, pasta de rosii, adauga condimente dupa gust (piper, dafin, nucsoara zdrobita). Daca nu ai caise uscate, poti adauga mere tocate marunt si curatate de coaja. (de preferință Antonovka). Pentru a îngroșa sosul, adăugați puțină făină sotă.

Reteta de friptura de carne de elan cu cartofi. Tocană de elan După pregătirea acestei rețete va fi fragedă și gustoasă. Carnea sălbatică în sine este dură, iar principalul lucru este să gătiți corect carnea de elan. Carnea de elan este o carne foarte sănătoasă și dietetică, care vă va îmbunătăți sănătatea și vă va da putere.

Elan înăbușit: cum se gătește

1. Pentru reteta trebuie sa marinati putin carnea. Marinada 1 lingura. otet, o lingura de zahar si sare, frunza de dafin si 5 boabe de piper negru. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă.

2. Scoateți carnea de pe tendoane și filmați și tăiați-o în bucăți de 2 cm grosime. Acoperiți cu marinată pentru cel puțin 2 ore.

3. După ce carnea este marinată, o scoateți și o prăjiți într-o tigaie cu unt topit (dacă aveți grăsime de porc, nu ezitați să o folosiți).

4. Odată ce crusta devine maro aurie, acoperiți cu un capac și fierbeți până când este pe jumătate fiartă.

5. Tăiați cubulețe cartofii și morcovii, prăjiți-i, apoi adăugați-i în carne.

6. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată și pasta de roșii. Adăugați la carne.

7. Adăugați boabe de piper negru și frunza de dafin. Se fierbe până când este gata.

8. Tocați usturoiul și ierburile și adăugați pentru a servi cu friptura terminată.

Carne de elan înăbușită cu cartofi este gata. Poftă bună. Dacă ai chef cartofi înăbușiți fara carne, incearca

Carnea de elan este rar folosită la gătit. La urma urmei, este greu de cumpărat. În special carne proaspătă de elan. Dar numai o astfel de carne are un gust bun. Și, în ciuda acestui fapt, încă trebuie să știi cum să gătești carne de elan. Ar putea fi util în viață. Regula principală este să marinați carnea înainte de gătire. Apoi va deveni fraged și moale.

Carne de elan fiartă - rețetă

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

carne de elan (carne de elan) 2 kg (stern, coaste, omoplați, gât);
ceapa 1 buc.;
morcovi 1 buc.;
oțet de vin 6-9 linguri. linguri (1,5–2%);
zahăr 5-6 linguri. linguriţă;
foi de dafin 2 buc.;
piper negru 10 mazăre;
sare 1 lingura. linguriţă;
radacina de patrunjel;
condimente după gust.

Cum să gătești carne de elan delicioasă?

Spălați carnea de elan la rece apa curgatoare, se usucă și se toacă în bucăți mari.
Pregătim marinada pentru a găti mai târziu carnea de elan. Turnați apă fiartă (4 căni) într-o cratiță și adăugați oțet de vin. O punem pe foc si punem acolo sare si zahar. Amestecați-le până se dizolvă. Se adauga apoi frunza de dafin, piper negru si radacina de patrunjel.
Răciți marinada și turnați-o peste carnea de elan. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și puneți la frigider. Timpul minim de marinare este de 5 ore, dar este mai bine să marinați carnea de elan peste noapte.
Scoateți carnea de elan din marinadă, uscați-o și puneți-o cratita mare a găti. Ar trebui să ocupe aproximativ 3/4 din volumul său (nu mai mult)
Se toarnă suficientă apă în tigaie astfel încât să acopere complet carnea de elan (chiar și puțin mai mult), se pune la foc mediu și se începe să gătească.
Curatam si spalam ceapa, o punem intreaga in tigaia cu carnea de elan. Când apa fierbe, reduceți focul și adăugați sare și piper în tigaie.
Adăugați restul de condimente după gust și gătiți elanul până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 2 ore.
Spălați și curățați morcovii. Puneți-l întreg în tigaia cu carnea de elan și gătiți încă 15-20 de minute.
Carnea de elan este servită cu diverse garnituri. De exemplu, cu legume prăjite, înăbușite sau fierte.

Cioda de elan - reteta

Ingrediente:

carne de elan - 500 g;
bec;
sare piper;
Frunza de dafin;
3-4 cartofi.

Pregătire pas cu pas:

Uneori puteți face sodă de elan fără a o marina mai întâi. Pentru a face acest lucru, carnea de elan (500 g) se spală în apă rece, se usucă și se toacă în bucăți mici. Apoi se pune într-o tigaie și se umple cu apă fiartă.
Puneti cratita pe foc si adaugati ceapa curatata. După ce carnea de elan s-a fiert timp de 10 minute, adăugați sare, piper și foi de dafin în supă. Continuați să gătiți carnea de elan timp de 45 de minute. Se adauga apoi 3-4 cartofi (taiati cubulete) si se fierbe supa de elan inca 10-15 minute.
Elanul este o carne de animal sălbatic care nu este des gătită. Unii oameni îl consideră dur, altora nu le place mirosul său specific. Dar dacă o gătești corect, este foarte gustoasă. Acum vă vom spune cum să coaceți carnea de elan, astfel încât să puteți vedea singur.

Carne de elan la cuptor - reteta

Pentru a coace carne de elan, vom avea nevoie de:

1 kg pulpă de elan (spate);
otet de mere sau vin (2-3 linguri);
ulei vegetal (2 linguri);
100 de grame de untură (se poate săra);
sare, piper si condimente dupa gust.

Tehnologia de gătit - cum să coaceți carne de elan delicios?

Spalam bine carnea de elan si o uscam cu un servetel. Dacă există pelicule în carnea de elan, îndepărtați-le. Frecați-l cu sare, piper și condimente. Pentru cei care nu vor să învingă aroma cărnii, este mai bine să nu folosească condimente. Peste carnea de elan se toarnă oțet și ulei vegetal. Marinați-l peste noapte sau 24 de ore. Pentru a vă asigura că elanul este întotdeauna bine acoperit cu marinată, îl puteți pune într-o pungă și turnați marinada în ea. Apoi legam punga cu carne de elan si o punem la frigider. Din când în când îl scoatem și îl scuturăm.
Dupa ce carnea a fost marinata, pentru a coace carnea de elan, o scoatem si o asezam intr-o tava de copt. De exemplu, un gât de găină este foarte potrivit. Se toarnă marinada peste carnea de elan.
O parte din untură o tăiem în felii subțiri și acoperim cu ele suprafața cărnii de elan pe care urmează să o coacem. Tăiați untura rămasă în fâșii subțiri și turnați în formă.
Pentru a coace carnea de elan, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se inchide forma cu un capac si se da la cuptor pentru 40-50 de minute. Apoi scoateți capacul și continuați să coaceți carnea de elan în această formă încă 40 de minute.
După ce a trecut timpul, scoateți carnea de elan din cuptor. Servit rece.

Carne de elan - rețetă pentru gătit la cuptor

Ingrediente:

carne de elan;
chefir;
merişor;
usturoi;
sos de soia;
piper măcinat;
condimente.

Metoda de gatire:

Vă oferim o altă opțiune despre cum să coaceți carnea de elan. Diferă de precedentul în principal prin marinată. Pentru aceasta marinada vom avea nevoie de chefir, lingonberries, usturoi, sos de soia, piper macinat si condimente. Ei bine, carnea și untura sunt obligatorii.
Înainte de coacere, înmuiați carnea de elan în apă sau chefir. Schimbăm lichidul de 2 ori pe zi. Calculăm cât va dura să se înmoaie în funcție de mărimea și vârsta cărnii.
Tăiați carnea de elan în bucăți (pe bob) și înmuiați-o din nou în chefir (timp de 12 ore). Înainte de a găti, îndepărtați și uscați.
Pregătiți marinada. Măcinați lingonberries într-un blender. Adăugați sos de soia, usturoi (stors printr-o presă), piper și condimente.
Marinați carnea de elan în sosul rezultat. Apoi luăm un vas de copt pentru carnea de elan și punem în ea folie specială. Asezam carnea pe ea, o umplem cu marinata si asezam peste carne o bucata subtire de untura.
Ambalați carnea de elan în folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1-1,5 ore.

Video cu rețetă de carne de elan la cuptor

Elan înăuntru cantitati mari trăiesc în pădurile noastre. Chiar și copiii își pot imagina cum arată. Dar carnea de elan este un oaspete rar pe masa noastră. De aceea, nu orice gospodină știe cât timp să gătească carne de elan pentru a face felul de mâncare gustos și bogat. Dacă urmați analogia și o gătiți ca carnea de vită, puteți fi foarte dezamăgit de acest produs nutritiv și sănătos.

Ce este special la carnea de elan?

Ca orice alt vânat, carnea de elan este dură, întunecată și fibroasă. Prin structura și gustul său seamănă cu carnea de vită. Dar in ceea ce priveste cantitatea nutrienți, depășește carnea de porc și vită în microelemente utile.

Când vă confruntați cu ocazia de a găti pentru prima dată carne de elan sălbatic, este important să nu vă temeți de mirosul ei specific. Puteți scăpa cu ușurință de acest miros înmuiând mai întâi o bucată de carne de elan în apă plată cu adaos de acid citric sau otet. Vânătorii cu experiență folosesc și vin alb în acest scop.

Cele mai delicioase și fragede feluri de mâncare se obțin din carnea femelelor cu vârsta de la un an și jumătate până la doi ani. La bărbați și la persoanele în vârstă, carnea este dură, foarte întunecată și fibroasă.

Acest produs este considerat dietetic și ecologic. valoare energetică O bucată de elan care cântărește 100 de grame are doar 100 kcal.

Rețete de reținut

Supele și tocănițele de elan sunt bune iarna. Ele dau putere, căldură și pot satisface perfect foamea.

Carne de elan fiartă

Pentru a face carnea de elan fragedă și moale, trebuie mai întâi marinată. Pentru a face acest lucru, o bucată de carne cântărind aproximativ un kilogram trebuie păstrată câteva ore în următoarea compoziție:

apă minerală
sare, piper negru măcinat, alte condimente preferate
ulei vegetal - 200 g

Carnea de elan trebuie păstrată în această marinadă timp de 10 - 12 ore, apoi pusă la fiert. Gătiți carnea de elan la foc mic timp de cel puțin două ore și jumătate. Sarea și frunza de dafin trebuie adăugate aproape înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, apoi vasul va deveni foarte moale și fraged.

Când gătiți carne de elan, este important să nu o sărați excesiv. Ca orice alt vânat, carnea de elan conține multe dintre propriile săruri. Sarea de masă se adaugă în cantități mici chiar la sfârșitul gătitului.

Supă de perisoare de elan

Pentru supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Carne de elan - 500 g

Spanac - 400 g
Ciuperci shiitake chinezești – 200 g
Usturoi - 3 catei
Ceapa - 2 capete
Ou de pui - 1 buc.
Apa - 2 litri
Sare, piper negru măcinat
Ulei vegetal

Carnea trebuie spalata, uscata, apoi intoarsa de doua ori intr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si usturoiul. Carnea tocată rezultată trebuie sărată, piperată, bătută ou si se amesteca bine, se formeaza chiftele. Chiftele prajita in ulei vegetal.

Ciupercile trebuie fierte în doi litri de apă cu sare, cu condimente. Cand ciupercile sunt gata, adaugam spanacul si chiftelele in tigaie. Până când supa este complet gătită, trebuie să gătiți la foc mic încă 20 de minute.Puteți adăuga ierburi proaspete tocate în bolurile cu supă aromată pentru frumusețe și aromă.

Tocană de elan de vânătoare

Pieptul de elan este perfect pentru towder. Pentru a pregăti tocană pentru prânz, trebuie să vă aprovizionați cu:

500 g piept de elan
1 ceapă
3 cartofi mari
sare, piper negru măcinat, foi de dafin

Pieptul este tăiat în bucăți mici și scufundat apă rece. Ar trebui să ocupe jumătate din volumul tigaii, apoi bulionul va fi bogat.

Cand carnea se fierbe 10 minute la foc mediu, adauga ceapa tocata. Bulionul se sare si se pipereaza. Toate acestea trebuie gătite până aproape gata. Pune cartofii decojiti, taiati cubulete in bulionul preparat si gatiti aproximativ 10-15 minute. Puteti servi tocanita cu ierburi si smantana.

Medicii spun că carnea de elan trebuie gătită timp de cel puțin trei ore pentru a evita transmiterea bolilor și a bacteriilor patogene de la animalele sălbatice la oameni. Cele mai frecvente boli ale elanului sunt encefalita și finoza.

Simplu și rețete sănătoase prepararea primelor feluri din carne de elan va diversifica meniul si va incanta pe cei dragi. Urmând reguli simple pentru gătitul cărnii, puteți aprecia pe deplin gustul ei unic. Poftă bună!

Vânătoarea este unul dintre cele mai populare hobby-uri ale bărbaților. Oferă un sentiment incomparabil de pasiune și entuziasm și, de asemenea, vă permite să încercați ceva care este puțin probabil să fie văzut pe rafturile supermarketurilor alimentare - carne de elan. Există multe feluri de mâncare făcute din el, dar înainte să vă decideți asupra rețetei care vă place și să începeți să gătiți, trebuie să aflați despre caracteristicile acestui produs - acest lucru vă va ajuta să îl pregătiți mai delicios.

Caracteristicile cărnii de elan

Elanul este un erbivor mare ungulat care trăiește în pădure. În comparație cu animalele de fermă, duce o viață mai activă, deoarece mușchii săi (care devin carne după tăierea carcasei) sunt destul de duri, aproape lipsiți de untură.

Carnea de elan este clasificată ca un soi de carne roșie, similară ca gust și caracteristici de calitate cu carnea de vită și vițel. Pentru a vă asigura că delicatesele din carne de elan vă încântă cu gustul și aroma lor delicată, va trebui să efectuați următorii pași înainte de a pregăti felurile de mâncare:

Înainte de a folosi carnea, trebuie să o înmuiați în apă timp de cel puțin 3 ore. apă curată, apoi clătiți sub robinet și uscați cu șervețele de bucătărie sau un prosop. Acest lucru se face chiar dacă carnea de elan este marinată mai târziu.
Pentru prăjit, carnea trebuie marinată. Cea mai bună compoziție este un amestec de ulei de floarea soarelui, oțet și apă minerală, luate în proporții egale.
Pentru a face mâncarea din carne de elan cu adevărat suculentă, trebuie să umpleți feliile cu untură. Acest lucru se face după înmuiere. Puteți folosi nu numai slănină proaspătă, ci și sărată.
Înainte de a înăbuși părți ale unui animal sălbatic măcelărit, este indicat să prăjiți bucățile în ulei vegetal până se obține o crustă maro deschis. Apoi sucul va rămâne în ele, ceea ce va face mâncarea finită frageda și gustoasă.

La prepararea delicateselor din carne se folosesc diverse condimente, sare, zahăr și ierburi sau ierburi tocate.

Cum să gătești carne de elan: rețete simple și gustoase

Carnea de elan poate fi coaptă, prăjită, fiartă, înăbușită sau gătită la foc deschis. Adevărat, această varietate nu va fi potrivită pentru coacere întreagă (în bucăți mari). cea mai bună opțiune, pentru că nu este gras și destul de dur.

gulaș de elan

Pentru cei care nu știu să gătească carne de elan și ce fel de fel de mâncare din ea va fi cu adevărat gustos, cel mai bine este să alegeți o metodă simplă și accesibilă de transformare produs brutîntr-o delicatesă culinară. Gulasul se dovedește aromat, feliile de carne în sos se potrivesc bine cu terci sau cartofi, precum și cu o varietate de salate de legume. Pentru gulaș veți avea nevoie de:

600 de grame de carne de elan
1,5 linguri de făină
2 cepe mari sau 3 medii
3 linguri ulei vegetal
3 linguri pasta de rosii
800 grame bulion sau apă
1 praf de sare
1 praf de condimente (de obicei se foloseste un amestec de ardei)
5 fire de patrunjel

Carnea se spală bine și se înmoaie în apă timp de cel puțin 3 ore, apoi se clătește sub jet de apă și se usucă cu prosoape de hârtie. Bucata se taie in cuburi mici (aproximativ 3x3 centimetri).

Ceapa se curata de coaja, se spala, se taie bucatele mici si se prajeste intr-o tigaie cu ulei vegetal. Leguma trebuie amestecată constant până când apare o aromă caracteristică și o nuanță aurie. Apoi carnea de elan este așezată pe ceapă și prăjită (amestecând) timp de 7 minute la foc mic.

Adăugați la amestecul de legume-carne pasta de tomate, totul se amestecă, apoi se toarnă apă sau bulion. Trebuie să fierbeți mâncarea timp de aproximativ o oră și jumătate la foc mic sub capac. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați în gulaș condimente, sare și pătrunjel tocat. Este recomandabil să lăsați acest fel de mâncare să se infuzeze timp de o jumătate de oră, apoi să îl așezați pe farfurii.

Moose shurpa într-un aragaz lent

Fanii gătitelor lente vor aprecia această rețetă ușoară de shurpa din carne de elan. În ciuda simplității preparării, acest fel de mâncare poate fi numit pe bună dreptate o capodopera gastronomică, deoarece este foarte satisfăcător și are un gust neobișnuit de delicat. Pentru a găti shurpa veți avea nevoie de:

1 kilogram de carne proaspătă de elan
70 de grame de ulei vegetal
1 ardei gras mare
1 cap de usturoi
130 de grame de apă
2 cepe mari
3 roșii mari sau 4 medii
1 kilogram de cartofi
2 morcovi mari
20 de grame de coriandru
20 de grame de sare
20 de grame de piper negru măcinat

Dacă nu aveți un multicooker, puteți face shurpa la cuptor, într-un recipient ignifug cu capac, deși timpul de gătire va crește cu aproximativ 20 de minute.

Carnea se înmoaie, se spală și se usucă cu un prosop, după care se taie cubulețe (gen gulaș sau puțin mai mic).

Multicooker-ul este pornit, se setează în modul „Prăjire”, se toarnă grăsime slabă în el și deasupra sunt așezate felii de carne. La ele se adauga condimente (dar nu sare), totul se amesteca si se prajeste pana se formeaza o crusta aurie. De regulă, 15 minute sunt suficiente pentru asta.

Morcovii și ceapa se curăță de coajă, se spală și se toacă mărunt (nu este indicat să se radă morcovii, este mai bine să-i toci cu un cuțit). Legumele trebuie turnate în vasul multicooker, unde se află deja carnea prăjită ușor, urmate de apă. Aparate de bucatarie trebuie să îl setați în modul „Quenching” timp de 1 oră.

Între timp, roșiile se spală, se stropesc cu apă clocotită (pentru a fi ușor de îndepărtat coaja), apoi se îndepărtează pielea și se toacă cu un cuțit sau pur și simplu se zdrobește cu o lingură. Depinde de sucul și moliciunea roșiilor. Piperul bulgar se spală, se scoate din semințe și se taie în „paie” mici. Ambele legume se amestecă într-un bol separat.

Capul de usturoi se dezasambla in dinti, se curata de coaja, se spala si se toaca marunt cu un cutit. Trebuie să stoarceți sucul din el, care este apoi adăugat la amestecul de roșii-ardei. Când se termină gătitul în programul „Tocană”, va trebui să adăugați acest amestec la conținutul vasului multicooker și să setați programul „Supă” pentru 20 de minute.

Cartofii trebuie curățați și spălați, apoi tăiați în bucăți mici (ca pentru fierbere sau pentru supă). De îndată ce timpul în modul „Supă” a expirat, cartofii și sare trebuie adăugate la carne și legume, setând modul „Tocană” pentru încă un sfert de oră.

Adăugați coriandru tocat mărunt în shurpa finită (sau cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului) și amestecați totul. Este indicat să lăsați delicatesa să fiarbă puțin și apoi să o serviți pe masă.

Alternativ, carnea de elan poate fi coaptă la cuptor. După înmuiere, carnea se freacă cu condimente, se marina într-un amestec de maioneză și muștar, se ia în proporții egale, apoi se fierbe la foc mediu timp de 1,5 ore. Este indicat să nu fie tăiat prea grosier și, dacă este posibil, umplut cu untură.

Gătitul cărnii de animale sălbatice are propriile sale subtilități, cu toate acestea, nu este deloc dificil. Alegând o rețetă și urmând descrierea acesteia, oricine poate face față acestei sarcini.

Citeste si

Cum să gătești carne de porc la cuptor: retete delicioase prăjirea cărnii în folie

Cum să gătești terci de porumb conform reteta clasica cu lapte si apa

Cum să gătești carbonara folosind rețete clasice și alte rețete populare de paste