Tipuri de locuri de muncă 

Cum se folosește o tigaie nouă din aluminiu. Tigaie din aluminiu

Nu poate fi evitat. Vasele de gătit din aluminiu trebuie încă folosite din mai multe motive, iar principalul poate fi considerat pe bună dreptate costul scăzut al unor astfel de vase în comparație cu durata lor de viață.

Oalele și tigăile din aluminiu se descurcă bine cu sarcini obișnuite precum tocănirea tocanelor și fripturile, rumenirea și gătitul terciurilor de cereale. În vasele metalice din aluminiu, arderea poate fi evitată cu ușurință dacă îndepliniți mai multe condiții pentru punerea în funcțiune a vaselor de gătit complet noi - tocmai achiziționate și respectați cerințele de igienă în proces.

Industria produce trei tipuri de tigăi din aluminiu:

  • tigăi și oale cu strat de teflon antiaderent (a căror prezență crește costul unei tigăi de aluminiu de două ori deodată, dar pelicula subțire se deteriorează ușor după o perioadă scurtă de timp, odată ce uiți că poți doar să amesteci astfel de feluri de mâncare cu o spatulă de lemn),
  • din aluminiu subțire lustruit,
  • rățuște și tigăi din aliaj de aluminiu turnat cu pereți groși, care au înlocuit practic oalele, cazanele și rătucile grele din fontă cu pereți groși din bucătăriile noastre. Fonta este mai greu de găsit la vânzare sau costul vaselor din fontă pare exorbitant la prima vedere.

Să luăm în considerare regulile de bază pentru manipularea aluminiului în viața de zi cu zi. Când utilizați o tigaie de aluminiu, nu puteți neglija postulatele:

  • nu gătiți terci de lapte în el,
  • nu lăsați alimentele gătite în depozit, ci evacuați-le imediat într-un recipient mai inert și mai sănătos,
  • Ustensilele din aluminiu nu pot fi curățate sau spălate folosind abrazivi și sifon; este mai bine să folosiți detergenți neabrazivi sau săpun simplu de rufe,
  • pereții întunecați ai unei tigăi de aluminiu pot fi șterși cu o cârpă înmuiată în oțet și apoi clătiți bine cu apă,
  • dacă alimentele sunt arse pe fundul tigaii, este mai bine să turnați sare în ea și să o fierbeți, dar nu o curățați cu abrazive sau perii,
  • pentru curățarea vaselor de aluminiu, numai creta sau un amestec de cretă și argilă pot fi folosite ca abrazivi,
  • Ustensilele de aluminiu care s-au înnegrit din interior pot fi spălate prin fierbere apă în el timp de 10-15 minute cu adăugarea a 3-4 linguri de oțet. Aluminiul nu este atât de „frică” mediu acid ca alcalin,
  • nu sărați sau fermentați murăturile în el; în timpul fermentației și fermentației, alcoolii sunt eliberați în anumite cantități (și acesta este un mediu alcalin), în special în timpul depozitării.

Când cumpărați o oală sau tigaie din aluminiu, pentru a nu vă afecta sănătatea, priviți cu atenție ambalajul și informațiile de la producător. Însoțind ustensilele, trebuie să existe informații despre certificatul sanitar și de mediu care să indice numărul său de înregistrare, precum și conformitatea ustensilelor din aluminiu cu cerințele standardelor industriale actuale - GOST, sau în cazuri extreme specificatii tehnice producător.

Înainte de prima utilizare, vasele de gătit din aluminiu trebuie pregătite cu grijă, și anume spălate apa fierbinte cu săpun de rufe sau un produs de tip Farey cu aditivi surfactanți, agenți de spumă și dezaburi, având înlăturați lubrifianții industriali (combustibili și lubrifianți sau uleiuri care au fost folosite pentru presarea produsului sau turnarea într-o matriță). După spălare, vasele trebuie să fie bine uscate și aprinse. Calcinarea vaselor de gătit din aluminiu este necesară pentru a crea o peliculă pasivă constând din săruri de oxid de aluminiu pe suprafață. Acest film va proteja metalul în viitor de oxidarea ulterioară și de pătrunderea compușilor nocivi în alimente. De aceea, nu puteți folosi produse cu alcalinitate ridicată (sodă) sau abrazive pentru curățarea aluminiului; acestea distrug și îndepărtează pelicula de oxid de protecție de pe suprafața tigaii de aluminiu.

Cum se calcinează o tigaie sau o tigaie de aluminiu? După spălare și uscare, turnați ulei de floarea soarelui într-un vas nou, astfel încât să acopere complet fundul, adăugați 1 lingură de sare, puneți pe foc și încălziți. Sfârșitul procesului poate fi recunoscut după mirosul specific de ulei fierbinte și aspect bucate.

Cel mai bine este să monitorizați procesul de gătit în vase de aluminiu pentru a evita carbonizarea. Recoacerea este o metodă comună pentru curățarea vaselor de gătit vechi și foarte murdare din aluminiu, în special a tigăilor. Dar această metodă nu este sigură: nu este recomandat să încălziți vasele de gătit din aluminiu sau să le supraîncălziți fără conținut, iar depunerile de carbon negru sunt adesea îndepărtate prin recoacerea tigăilor. lampă de benzină. În primul rând, vasele devin și mai negre, apoi încep să fumeze și să se încălzească până la roșu, după care depozitele de carbon zboară, transformându-se în cenușă. Această metodă nu este în întregime bună, deoarece... calcinarea aluminiului într-o bucătărie nu este sigură: contaminarea cu gaze, fum, zburatoare și funingine carbonizată... Numai fonta nu se teme de calcinare. Supraîncălzirea poate provoca deformarea vaselor de gătit atât din oțel, cât și din aluminiu.

Vă oferim o metodă potrivită pentru curățarea tigăilor de email, oțel și aluminiu dacă vă place foarte mult curățenia. Dar nu ar trebui să încercați să faceți strălucire vasele de gătit; această metodă este acceptabilă numai atunci când vasele sunt „murdate” cu un strat de soltar și funingine.

Mai întâi scoateți toate mânerele de plastic din tigaie în timpul procesării. Într-un lighean sau o cratiță de volum mare care se va potrivi cu ustensilele de aluminiu destinate curățării, trebuie să faceți o soluție apoasă dintr-o bucată de simplu ras sapun de rufe, o mână bună de sodă caustică și un tub de 150 de grame de lipici obișnuit de birou (care este transparent). Vasele se fierb în această soluție timp de 30 de minute, iar dacă stratul de funingine se dovedește a fi foarte gros, vasele de aluminiu se lasă în el după fierbere încă o noapte. După tratament, spălați bine vasele cu o cârpă dedesubt apa curgatoare si uscate.

Cum să îngrijești vasele de gătit din aluminiu?

Într-o gospodărie, se obișnuiește să se folosească ustensile de bucătărie constând din cele mai multe diverse materiale. În ce fel de feluri de mâncare sunt cele mai bune pentru a găti și păstra alimente și cum să le îngrijești?

♦ În vasele de gătit din aluminiu cel mai bine este să gătiți mâncăruri care nu conțin cantități mari de acizi și sare: de exemplu, terci, paste, bulion. Nu vă recomandăm să gătiți în ea supă de varză, murături, compoturi sau dulceață, deoarece sarea, oțetul și acizii organici distrug filmul protector de oxid.

♦ În timpul gătitului, vasele de aluminiu nu se transferă în alimente. un numar mare de metal, care este dăunător sănătății umane. Și gătirea alimentelor acide în el crește într-o măsură semnificativă conținutul de metal din alimente. Prin urmare, dacă mai este nevoie să folosiți vase de gătit din aluminiu pentru a găti alimente cu aciditate ridicată, acestea trebuie imediat transferate într-un alt fel de mâncare - porțelan, faianță, sticlă, email.

♦ Încercați să nu păstrați mult timp brânza de vaci, smântână, produse cu acid lactic, kvas de pâine și bere în recipiente de aluminiu.

♦ Nu depozitați sare în recipiente de aluminiu, varză murată, murături, ciuperci etc.

♦ Fierbeți laptele în el în siguranță, gătiți carnea, peștele, cerealele, supele, legumele (cu excepția celor acre).

♦ În tigăi de aluminiu, prăjiți cartofi, omletă, cotlet - ce doriți, doar fără smântână și maioneză.

♦ Nu bateți frișca într-o tigaie de aluminiu, deoarece va căpăta o nuanță cenușie și un gust metalic.

♦ Amintiți-vă că alimentele foarte acide păstrate într-o tavă de aluminiu timp de 2-3 zile își pot pierde gustul, aroma și culoarea; Prin urmare, vă sfătuim insistent să utilizați vase de gătit din aluminiu numai pentru gătit și nu pentru depozitarea alimentelor.

♦ În nou tigăi de aluminiu sau ceainice, înainte de a începe să le folosiți, trebuie să fierbeți apă cu sare (5 lingurițe de sare la 1 litru de apă).

♦ Pentru ca vasele de aluminiu să strălucească, curățați-le cu orice praf de spălat vase sau o pastă de bicarbonat de sodiu și apă rece. După spălare, curăță tigăile de aluminiu cu sare fierbinte uscată. Nu folosiți amoniac pentru curățare.

♦ Dacă vasul de gătit din aluminiu este înnegrit în interior, fierbeți apă cu 3-4 linguri de oțet în ea. Pentru a preveni o nouă tigaie de aluminiu să se întunece, trebuie să o clătiți apa fierbinte cu săpun, apoi gătiți niște alimente grase sau fierbeți laptele în ea.

♦ Dacă alimentele sunt arse într-o tigaie, trebuie să fierbi apă în ea cu adaos de bicarbonat de sodiu (1 linguriță la 2 litri de apă) sau două-trei cepe. Puteți curăța vasul de cafea folosind aceeași metodă.

♦ Când legumele ard, tigaia poate fi curățată cu ușurință dacă este încă fierbinte și așezată apă rece timp de 30 de minute.

♦ Miros neplăcut peștele va dispărea dacă încălziți vasele cu oțet, suc de lămâie, zaț de cafea sau pudră de muștar.

♦ Vasele de gătit din aluminiu trebuie protejate de căderi, impacturi și presiune, deoarece se deformează ușor. Acest lucru se aplică în special capacelor de oale.

♦ Pentru a preveni aluminiul să se înnegrească, ar trebui să evitați să fierbeți în el apă fără sare și să nu gătiți cartofi necurățați.

Ustensilele de bucătărie sunt cel mai adesea realizate din metal, asigurând astfel o mai mare fiabilitate și caracter practic în utilizare. Deși unele tipuri de metal tind să se corodeze, ceea ce complică semnificativ funcționarea produselor. Și atunci când se achiziționează o tigaie nouă, gospodina/proprietarul are adesea o întrebare: cum să o pregătească pentru utilizare, astfel încât să servească mult timp și eficient?

Primul pas este să spălați noua tigaie cu detergent de vase lichid sau neabraziv și să o ștergeți.

Tigaie din otel

Vasele de gătit din oțel sunt complet lipsite de coroziune dacă aliajul său conține proporția corectă de crom și nichel (18/10), dar încă trebuie pregătită pentru prima utilizare, și anume, prin calcinarea cratiței când este nouă.

Pentru a face acest lucru, produsul este bine spălat și uscat. În fund se toarnă ulei vegetal (rafinat), aproximativ 1 cm grosime, se toarnă sare, iar tigaia se pune la foc mediu timp de 15-20 de minute. De îndată ce apare primul fum, focul se stinge - calcinarea este încheiată.

Pasul final. Sarea și uleiul se scot din tigaie, iar excesul de ulei se curăță bine cu un șervețel. Produsul nu este lavabil și în această formă este gata pentru prima utilizare.

tigaie din fontă

O tigaie din fonta noua trebuie sa treaca printr-o etapa de calcinare in ulei, care creeaza un strat natural antiaderent, care ulterior asigura o crusta aurie pe produs si nu se lipeste de fund. Cum se întâmplă asta?

Tigaia se spală bine apa caldași săpun de vase (de exemplu, Fairy, Aos). Ştergându-se Partea exterioară, interiorul rămâne umed. Produsul se pune pe aragaz la foc mediu. De îndată ce ultimele picături se evaporă, acesta este un semnal că tigaia s-a încălzit până la 100 °C.

Urmatorul pas. Purtați mănuși de protecție (mănuși) și ungeți interiorul tigaii fierbinți cu ulei vegetal sau de in. Se acordă timp pentru ca produsul să se răcească la o stare caldă. Apoi se face aceeași procedură de încă două ori: se încălzește; lubrifiat în interior cu ulei; răcire. Dacă este inclus un capac din fontă, atunci această procedură trebuie făcută în cuptor și nu aprins plită, răsturnând produsul în sine.

Trebuie să-l asezonez cu sare? Este necesar dacă noul produs din fontă este puternic acoperit cu lubrifiant industrial. Poate fi extrem de dificil să se spele complet cu apă și detergent. Apoi se toarnă sare în tigaie, acoperind fundul și pereții cât mai mult posibil. Produsul se pune la foc mediu. De îndată ce sarea începe să-și schimbe culoarea (acest lucru se întâmplă în 20-30 de minute), calcinarea se termină. Apoi tigaia fierbinte se freacă și cu ulei, se răcește și se încălzește de câteva ori, se frecă și se răcește.

Unii producători coac vase de gătit din fontă și creează ei înșiși un strat natural antiaderent. Pentru a afla, trebuie să citiți cu atenție eticheta. În acest caz, noua tigaie este pur și simplu spălată, uscată și gata de utilizare.

În cazul în care produsul a fost supus unor solicitări mecanice puternice în timpul curățării și spălării (răzuitoare, curățite metalice și chimicale), apoi după această procedură este necesar să-l uscați pe foc și să ungeți interiorul cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Tigaie din aluminiu

Pregătirea unei tigaie din aluminiu urmează același principiu ca și în cazul unei tigaie din oțel. Produsul se spală, se usucă și se umple un centimetru cu ulei vegetal și două linguri de sare. Se pune la foc mediu. După 15-20 de minute, sarea își schimbă de obicei culoarea și apare un ușor fum.

În etapa următoare, produsul este curățat de sare și ulei, iar excesul este bine șters cu un șervețel. Clătiți cu apă caldă (fără detergenți) și ștergeți. Deși nu trebuie să-l clătiți.

Tigaie antiaderentă

Tigăile cu acoperire antiaderență nu trebuie să fie niciodată încălzite. În acest caz, tigaia se spală bine cu un burete și un săpun de vase ușor și se usucă bine. Interiorul se șterge cu o cârpă înmuiată într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Mai târziu în timpul funcționării strat interior Puteți lubrifia periodic cu o cantitate mică de ulei vegetal sau de in pentru a menține cele mai bune proprietăți antiaderențe ale suprafeței. Același lucru se poate face cu vasele de gătit acoperite cu ceramică.

Tigaie cu invelis ceramic

Ca și în cazul produselor cu înveliș antiaderent, tigăile ceramice nu trebuie încălzite sub nicio formă. Este suficient să lubrifiați periodic cu ulei vegetal și să ștergeți ușor cu un șervețel sau un prosop de hârtie.

Urmărește un videoclip de 5 minute care arată cum profesioniștii pregătesc noi tigăi pentru prima utilizare:

Accesorii necesare pentru tigaie

Pentru a crește durata de viață a tigaii și a nu arunca una practic nouă din cauza zgârieturilor, așchiilor și a unui exterior nespălat, împreună cu achiziționarea tigaii în sine, trebuie să luați în considerare achiziționarea accesoriilor necesare.

Spatula speciala

Spatula poate fi din silicon, lemn sau plastic. O spatulă de metal, și cu atât mai mult cuțitele și furculițele, pot provoca daune ireparabile învelișului antiaderent al unei tigăi. Amânarea achiziției acestui accesoriu pentru mai târziu riscă faptul că din obișnuință vei ajunge cu ceva ascuțit și din metal în mâini.

Capacul tigaii

Multe tigăi se vând fără capac, care pot fi achiziționate separat dacă cunoașteți dimensiunea tigaii. Pe lângă faptul că reține căldura și mirosul în timpul gătirii, capacul va împiedica stropii de mâncare să păteze atât suprafața aragazului, cât și exteriorul tigaii, care, din cauza lipsei de strat protectiv, ca și în interior, se murdărește rapid și complet, ceea ce afectează conductivitatea termică a tigaii.

Pan standuri

O plită fierbinte și/sau un suport cu mai multe tigăi sau orice altă structură care vă permite să depozitați tigăi nu este necesară, dar va ajuta la prevenirea dezordinei, așchiilor și deteriorarea blatului.

Da, da, te poți descurca fără toate aceste accesorii dacă iei o tigaie obișnuită din fontă sau oțel inoxidabil bun. Dar după ce ai mâncat va trebui fie să-l lași la macerat, ceea ce nu este întotdeauna plăcut din punct de vedere estetic, fie să-l folosești generos. ulei vegetal atunci când gătiți, ceea ce fie o dietă, fie un contor de calorii nu le permite.

Se poate spăla în mașina de spălat vase?

Ce vase pot fi spălate în mașina de spălat vase și care nu? O întrebare care îi îngrijorează pe mulți. După cum arată practica, toate tigăile, cu excepția celor din oțel, nu sunt recomandate a fi spălate în mașina de spălat vase. Motivele pot fi diferite: stratul antiaderent dispare și vase de gătit din fontă se face foarte întuneric. Ca urmare, tigaia este spălată „curățat”, dar este complet lipsită de proprietăți antiaderențe sau de aspect estetic. Deși producătorii recomandă adesea utilizarea maşină de spălat vaseîn timpul funcționării tigăilor. Aceasta este o înșelăciune și o tehnică de marketing evidentă pentru a crește vânzările produselor lor.

Nu ar trebui să începeți să gătiți într-o tigaie nouă, neacoperită, din aluminiu.

Cel mai probabil, mâncarea se va lipi de fund sau se va arde. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să încălziți noile feluri de mâncare. Aflați cum să pregătiți o tigaie de aluminiu pentru utilizare. Familiarizați-vă cu metodele prin care se efectuează această muncă și alegeți opțiunea potrivită.

Ce să faci cu o tigaie nouă din aluminiu

Noua tigaie trebuie curățată. În timpul producției, uleiul tehnic și alte particule dăunătoare pot rămâne pe pereți. Ele nu sunt nici măcar vizibile cu ochiul liber, totuși sunt așa.

Pentru a curăța vasele noi de gătit din aluminiu, procedați în felul următor:

  1. Spălați cu câteva picături de orice detergent pentru ustensile de bucătărie sau săpun de rufe.
  2. Umpleți vasele curate până la jumătate cu apă.
  3. Adăugați o bucată mică de lămâie. Acest lucru va elimina eventualele mirosuri neplăcute.
  4. Fierbe apa la foc mic aproximativ 20 de minute.

Apoi, pentru a preveni arderea în viitor, procedați calcinare una dintre metodele de mai jos. Toate opțiunile pot fi făcute cu ușurință independent acasă.

Metode de calcinare a unei tigaie din aluminiu

Metodele au fost inventate și folosite de oameni cu mult timp în urmă, când nu existau acoperiri antiaderente. Scopul procedurii de pregătire pentru prima utilizare este de a înfunda porii și de a crea un fel de folie protectoare. Cert este că aluminiul are micropori, motiv pentru care apare arderea. Calcinarea ajută la umplerea lor până în momentul în care mâncarea gătită se lipește de fund.

Metoda „bunicii” folosind sare

Cea mai comună și simplă opțiune pentru pregătirea pentru prima utilizare:

  1. Puneți o tigaie curată și uscată pe aragaz și reduceți focul cât mai mic posibil.
  2. Acoperiți fundul cu sare grunjoasă de masă într-un strat de aproximativ 1 cm.
  3. Se reincalzeste 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca complet.
  4. Scoateți sarea de pe fund și ștergeți cu o cârpă moale înmuiată în ulei vegetal rafinat.
  5. Utilizați după 2-3 zile.

Opțiune cu apă fără sare

Se fierbe apa intr-o tigaie, apoi se scurge. Se lasa sa se usuce natural fara a se sterge. Aplicați ulei vegetal uniform pe suprafață și nu folosiți vase de gătit din aluminiu tratat timp de câteva zile.

Calcinare cu ulei vegetal

O metodă la fel de comună pentru a pregăti o nouă tigaie de aluminiu pentru utilizare este următoarea:

  1. Se toarnă suficient ulei vegetal pentru a acoperi complet fundul.
  2. Se încălzește la foc mic pentru o medie de 20-25 de minute.
  3. După răcire, clătiți apă curată fără utilizarea de substanțe chimice.
  4. Folosiți vasele după un timp (1-2 zile).

Înainte de lucru, setați hota la modul maxim, deschideți geamurile, deoarece în timpul încălzirii va apărea un miros caracteristic. Asigurați-vă că utilizați ulei rafinat, altfel va fi mult fum.

Metoda combinata

Această metodă le combină pe cele două anterioare, care folosesc ulei și sare. Un efect bun se obține dacă luați două ingrediente în același timp. Pentru a face acest lucru, când începeți să încălziți uleiul, adăugați în el o lingură de sare. După 20 de minute, opriți încălzirea, lăsați să se răcească, clătiți.

Metoda simplificata

Cea mai eficientă opțiune de timp pentru a pregăti o tigaie de aluminiu pentru prima gătit, deoarece nu trebuie să stați lângă aragaz. Ideea este să coaceți la cuptor:

  1. Mai întâi ungeți o tigaie curată pe ambele părți cu ulei rafinat.
  2. Se pune cu susul în jos într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
  3. După o oră, se oprește cuptorul și se lasă tava acolo să se răcească.
  4. După câteva zile, începeți să utilizați noile vase antiaderențe.

Reguli importante de siguranță în timpul calcinării

Pregătirea unei tigaie de aluminiu pentru prima utilizare este ușoară. Între timp, ar trebui să acordați o atenție deosebită măsurilor de siguranță în timpul acestei activități:

  1. Nu turnați niciodată apă în uleiul fierbinte.
  2. După încălzire, nu spălați imediat tigaia fierbinte cu apă.
  3. Pregătiți în avans mănuși groase de cuptor pentru a nu vă arde mâinile și un suport pentru a nu deteriora masa.
  4. Asigurați-vă că nu există materiale inflamabile în apropiere.

Consolidarea efectului obtinut

Cel mai bun mod de a proteja o tigaie de aluminiu de ardere pentru o lungă perioadă de timp este repetați calcinarea de mai multe ori.

  • spălați tigaia cu bureți moi și nu folosiți produse dure, abrazive sau metalice;
  • Amestecați și întoarceți alimentele cu o spatulă din lemn sau plastic;
  • Dacă, în timp, apar particule arse, atunci stropiți-le cu bicarbonat de sodiu și frecați ușor - murdăria va fi îndepărtată ușor.

Amintiți-vă că este mai bine să faceți o simplă pregătire preliminară înainte de utilizare imediat după achiziționarea unei tigaie de aluminiu și să nu o amânați decât mai târziu, când veți avea nevoie de ea pentru gătit.

Daca nu vrei sa te deranjezi cu prepararea, cumpara tigai cu. Aflați cum să alegeți sau în alte instrucțiuni pe site-ul nostru „Tipuri de vase de gătit”.

Kiril Sysoev

Mâinile caloase nu se plictisesc niciodată!

Conţinut

Bolurile, oalele, tigăile, caserolele, vasele de copt, lingurile și furculițele sunt fabricate din aluminiu. Unele gospodine evită astfel de echipamente de bucătărie, invocând răul mitic al vaselor de gătit din aluminiu. Oponenții unor astfel de produse susțin că metalul din recipient pătrunde în alimente și dăunează organismului. E chiar asa? Este posibil să gătiți în vase de aluminiu fără pericol pentru sănătate?

Ce este aluminiul

Aluminiul are o nuanță alb-argintiu, se îndoaie și se topește ușor. Principalul avantaj al acestui material este greutatea sa; este unul dintre cele mai ușoare metale. De asemenea, este apreciat pentru buna conductivitate termică. La un moment dat, aluminiul a fost numit „zburător”; acest metal a fost folosit la construcția aeronavelor. Pentru a adăuga rezistență, în compoziție se adaugă un amestec de magneziu. Acest aliaj se numește duraluminiu și este adesea folosit în producția de veselă. Pentru a reduce costul produselor, siliciul este adăugat la aluminiu pentru a produce silumin.

Este aluminiul dăunător organismului?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a făcut o declarație în 1998 că aluminiul nu dăunează oamenilor dacă cantitatea de metal care intră în organism nu depășește 30-50 mg pe zi. S-a mai spus că acest material nu este cancerigen, adică nu poate provoca cancer. În ceea ce privește boala Alzheimer, nu au fost identificate conexiuni între aceasta și aluminiul care intră în organism.

Sunt vasele de aluminiu dăunătoare?

S-a stabilit că o persoană primește zilnic o porție de aluminiu natural împreună cu alimente și apă, dar acest lucru nu afectează în niciun fel sănătatea. Dar cum rămâne cu vasele din acest metal? Oamenii de știință au efectuat cercetări și au demonstrat că doza minimă de aluminiu care intră în alimente în timpul depozitării și gătirii nu depășește 3 mg, adică de 10 ori mai puțin decât cantitatea sigură.

Avantaje

Vase de gătit din aluminiu are o mulțime de avantaje, așa că nimeni nu-i refuză producția. Dintre avantaje se remarcă următorii factori:

  • Preț;
  • durabilitate;
  • uşura;
  • varietate de forme;
  • rezistență la coroziune (nu ruginește).

Aceste calități se explică prin abundența aluminiului și greutatea sa redusă. Acest metal este ductil și poate fi ușor prelucrat (ștanțare, îndoire) în producție. Punctul de topire al aluminiului este scăzut, ceea ce permite turnarea. Fabricarea produselor din acest material nu necesită o cantitate mare de consum de energie și investiții financiare.

Dacă decideți să cumpărați un castron nou, întrebați vânzătorul cum a fost făcută vasele de aluminiu. Gălețile, foile de copt și bolurile vor dura mai puțin dacă sunt realizate folosind metoda de ștanțare, în timp ce ustensilele din aluminiu turnat sunt puternice și durabile, dar sunt mai scumpe. Atenție la grosimea pereților: dacă este o tigaie, atunci grosimea fundului nu trebuie să fie mai mică de 1,5-2 mm. Vasele de gătit din aluminiu ștanțat cu pereți subțiri se îndoaie ușor, se deformează și se defectează rapid, dar îngrijire corespunzătoareși va dura pentru totdeauna în utilizare.

De ce este periculos?

Când gătiți alimente acide, cum ar fi marinata într-o tigaie, pereții vaselor devin albi. Acest lucru se datorează faptului că, sub influența unui mediu agresiv, filmul de oxid, care apare ca urmare a reacției de oxidare a aluminiului în aer, este distrus. Acest film este un strat corosiv care apare atunci când moleculele de oxigen difuzează cu metalul. Inițial, se formează după oxidarea anodică (anodizare chimică) în timpul producției.

Dacă vasele sunt anodizate, pelicula de oxid artificial rezultată va fi mai rezistentă și mai durabilă. Împiedică metalul pur să pătrundă în alimente. Dacă este distrusă, alimentele pot căpăta un gust metalic, dar acest lucru nu va afecta în niciun fel sănătatea. Filmul poate fi restaurat, dar nu va mai fi la fel de puternic. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți un recipient cu apă și să așteptați 15 minute. După aceasta, vasele trebuie șters cu o cârpă uscată și curată. Aceste acțiuni vor duce la reînnoirea parțială a filmului.

Ce poți găti în vase de aluminiu?

Nu puteți fermenta varza într-un recipient de aluminiu sau gătiți și depozitați feluri de mâncare acre în ea, altfel cratița va deveni inutilizabilă. Nici măcar restaurarea filmului nu va ajuta. În vasele din aluminiu, puteți găti orice fel de mâncare care nu conțin ingrediente acide:

  • terci de orice fel;
  • lactate, dar nu produse lactate fermentate;
  • carne;
  • peşte;
  • Paste;
  • legume neacide gătite fără adăugare de oțet;
  • dulceata de fructe dulci.

De ce nu poate fi depozitat în recipiente de aluminiu?

Luați o cratiță emailată pentru depozitarea și pregătirea marinatelor și a aperitivelor și puneți deoparte una metalică pentru altă ocazie. În caz contrar, folia de protecție a vaselor de aluminiu se va dizolva și va da alimentelor un gust neplăcut. Dacă totuși ați gătit borș într-o astfel de cratiță, atunci este mai bine să-l turnați într-un alt recipient după gătit. Lingurile de aluminiu nu au timp să fie expuse la acid, așa că puteți mânca în siguranță varză murată cu ele.

Cum să îngrijești vasele de gătit din aluminiu

Ustensilele de bucătărie din aluminiu trebuie îngrijite cu mare atenție. Nu folosiți perii de fier sau abrazivi. Un burete moale și detergent lichid îndepărtează perfect toată murdăria de pe vasele din aluminiu. Dacă ceva arde pe o oală sau tigaie în timpul gătitului, utilizați următoarele mijloace:

  • Soluție de sifon. Se dizolvă o lingură de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă caldă. Spălați depunerile de carbon și efectuați manipulări pentru a restabili pelicula de oxid.
  • Soluție de oțet. Acest demachiant este folosit pentru a da stralucire exteriorului. Se diluează oțetul și apa în proporții egale. Umeziți un șervețel curat în amestec și ștergeți tigaia, cratita, caserola și alte produse din aluminiu. Uscați cu un prosop.
  • Pudră de muștar. Acest remediu simplu vă va scăpa de grăsime ustensilele de bucătărie și va curăța stratul antiaderent. Trebuie să frecați muștarul pe pereți și să clătiți cu apă caldă curată.
  • Coca cola. Veți fi surprins, dar puteți spăla carbonul vechi sau calamul cu cola obișnuită. Înmuiați un burete în băutură și ștergeți ușor părțile laterale ale vaselor de aluminiu, lăsați câteva minute și clătiți. Dacă există contaminare în fundul cratiței sau al tigaii, pur și simplu turnați cola, fierbeți, așteptați două minute și clătiți cu apă curată. Fumul va dispărea.
  • Amoniac. Puteți restaura vasele de gătit din aluminiu la frumusețea și strălucirea de odinioară folosind amoniac. Pentru un litru de apă, luați o lingură de amoniac și puțin detergent. Amestecați aceste componente și ștergeți vasele cu amestecul rezultat, clătiți cu apă. Ea strălucește din nou.