Etaje

Gătit funchose acasă cu legume. Rețetă pas cu pas pentru a face funchose coreean acasă cu fotografii

Salata Funchose cu legume este cea mai simplă, și chiar aș spune, salată de zi cu zi din bucătăria coreeană. De fapt, există destul de multe salate și gustări cu funchose, inclusiv versiunea de bază ciupercile, carnea de porc, carnea de vită și fructele de mare adaugă funchose cu legume.

Astăzi vom pregăti cele mai de bază, dar nu mai puțin salata delicioasa cu funchose si legume. Orice legume poate fi folosită ca componentă vegetală a salatelor, dar în mod tradițional se adaugă morcovi, ardei gras și castraveți proaspeți.

Uneori legumele sunt prăjite în prealabil pentru câteva minute în ulei. Ador salata cu legume proaspete. Datorită unui dressing special pentru salată, legumele rămân crocante, dar sunt impregnate de aromele dressing-ului.

Acest fel de mâncare este foarte potrivit pentru cei care postesc, cei care mănâncă sănătos și urmăresc greutatea lor.

Vom pregăti toate produsele conform listei.

Important: Uneori există confuzie între funchose și tăițeii de orez.

Funchoza mai este numită și fidea de sticlă; este făcută din amidon de leguminoase. Cand este fiert devine transparent. Taiteii de orez devin albi cand sunt fierti. În restaurantele coreene am văzut ambele versiuni de tăiței în preparate.

Spălați legumele. Tăiați castravetele, morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri. Este foarte recomandabil să folosiți ardei de diferite culori, acest lucru va face salata mai vibrantă.

Funchoza trebuie preparată conform instrucțiunilor de pe ambalajul în care a fost vândută. În cazul meu, funchose trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat timp de 5-7 minute, ceea ce am făcut. După aceasta, scurgeți apa, aruncând funchose într-o strecurătoare.

Succesul oricărui fel de mâncare coreeană constă în dressing sau sos.

IMPORTANT: Daca vrei sa prepari un sos adevarat funchose in varianta sa traditionala, poti folosi reteta.

Astăzi vom pregăti un pansament pentru funchose fără tratament termic.

Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol toate condimentele (uscate și măcinate): coriandru, usturoi, ghimbir, ardei iute.

Turnați sosul de soia, uleiul de susan și oțetul de orez într-un castron cu condimentele. Amesteca bine dressing-ul.

Puneți legumele funchose, tocate într-un castron mai mare, turnați dressingul. Presărați salata cu semințe de susan.

Se adauga patrunjel si coriandru. Amestecați bine salata și lăsați-o să stea la frigider timp de 30 de minute.

Serviți salata pregătită cu funchose și legume la masă. Este convenabil să mănânci această salată cu bețișoare.

Poftă bună!

Fidea subțire și transparentă funchoz nu au gust, dar absorb și absorb mirosurile. Funchoza se potrivește perfect cu preparate din pește și carne, fructe de mare și legume proaspete și murate. Sosurile Funchose sunt preparate cu multe condimente.

Produsul este preparat din amidon vegetal. Al doilea nume pentru funchose este fidea de sticlă. Este sănătos și nu conține alergeni.

Mâncarea este ideală în timpul Postului Mare și este potrivită pentru vegetarieni. Este potrivit pentru pierderea în greutate și saturează rapid corpul. Gătitul durează până la 20 de minute.

Ingrediente:

funchose – 0,3 kg;
morcovi – 0,3 kg;
verdeaţă;
doi ardei;
usturoi - doi căței;
doi castraveți;
ulei de măsline – 70 ml;
o lingura. lingură de oțet de orez;
susan. ulei.

Preparare:

Tăiați morcovii și castraveții în fâșii.
Pregătiți tăiței de sticlă. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri și amintiți-vă.
Pune funchoseul preparat, ierburile tocate si usturoiul intr-un bol cu legume.
Amesteca otetul si uleiul, adauga putin ulei de susan si condimente dupa gust.
Adăugați sosul în tăiței și lăsați-l să se infuzeze.

Funchoza cu fructe de mare

Orice fructe de mare sunt potrivite; seturi asortate sunt disponibile pentru vânzare. Gătitul va dura 20 de minute.

Ingrediente:

tăiței – 100 gr;
250 gr. fructe de mare;
patru roșii mici;
cățel mare de usturoi;
susan. ulei;
Ardei dulce;
o legătură de busuioc cu mărar;
morcov;
două linguri. linguri de sos de soia Sen.

Preparare:

Tăiați fâșii și prăjiți morcovii și ardeii.
Prăjiți fructele de mare în ulei de susan cu usturoi. Adăugați roșiile și gătiți timp de 6 minute.
Combina fructele de mare si funchose, adauga sos cu condimente.
Lăsați vasul la macerat timp de 20 de minute.

Funchoza în coreeană

Acest fel de mâncare este luminos și suculent. gotic

Ingrediente:

morcov;
½ pachet tăiței;
castraveți – două bucăți;
usturoi - doi căței;
pansament pentru funchose - un pachet;
Ardei dulce;
verdeaţă.

Ingrediente:

sos de soia – 65 ml;
usturoi - un cățel;
tăiței – 0,3 kg;
ceapa verde;
0,4 kg. fructe de mare;
Artă. lingura de seminte de susan;
patru rosii.

Preparare:

Fierbeți creveții, fierbeți tăițeii până sunt fierți pe jumătate.
Tăiați mărunt usturoiul și tăiați ceapa în rondele. Prăjiți usturoiul și adăugați fructele de mare cu roșii decojite zdrobite.
Se fierbe sosul, se condimentează cu condimente și se toarnă sosul de soia. Adăugați fidea, semințele de susan și ceapa.

Va dura 40 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Ingrediente:

0,5 kg. fileu de pui;
catel de usturoi;
tăiței – 0,2 kg;
1 ardei;
ceapă - două bucăți;
fasole verde – 230 g;
orez. oțet – 60 ml;
morcov.

Preparare:

Tăiați carnea fâșii subțiri, amestecați, adăugați condimente și prăjiți timp de șapte minute.
Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele, adăugați-o în carne și prăjiți timp de 3 minute. Gatiti fasolea si funchose.
Tăiați subțire ardeii și fasolea fâșii, tăiați morcovii folosind o răzătoare coreeană de legume. Prăjiți legumele timp de 5 minute, combinați cu tăiței și carne, adăugați oțet.
Lăsați salata nu mai mult de o oră.

Funchoza cu calmar

Acesta este un aperitiv delicios pentru cei care iubesc fructele de mare. Este nevoie de 1 oră pentru a găti.

Funchoza(balegar. 粉絲子, chinezesc trad. 粉絲, ex. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, nume comune - „ sticlă, amidon, tăiței chinezești") - un fel de mâncare din bucătăria chinezească, coreeană, japoneză și alte bucătării asiatice,care se prepara din taitei uscati (asa-numitii taitei de sticla) cu condimente de ardei murati si jusai, morcovi, ridichi, ceapa si alte legume. Se servește cald sau rece. Poate fi servit și cu ciuperci sau carne (ceea ce este tipic pentru gustarea coreeană Japchae)

Fidea de sticlă sunt de obicei făcute din amidon de fasole mung. Amidonul mai puțin folosit este cartoful, maniocul, cana și ignama. ÎN producție modernă Amidonul de fasole poate fi înlocuit cu amidon de porumb mai ieftin.

De regulă, tăițeii de sticlă au o secțiune transversală circulară; diametrul variază. Se vinde uscate. Folosit în supe, salate, mâncăruri prăjite. „Titeii de sticlă” și-au primit numele datorită aspectului translucid pe care îl dobândesc după gătit.

În Rusia, tăițeii de sticlă sunt adesea numit eronat orezSpre deosebire de tăițeii de orez din făină de orez, care devin albi atunci când sunt gătiți, aproape imposibil de distins de spaghete, tăițeii cu amidon devin translucizi, dar sunt mai puțin rezistenți la tratamentul termic. În acest amestec se face salata Funcheza, fără a o transforma în terci, dar lăsând fibrele de tăiței cu elasticitate și gustul obișnuit.

Proprietăți valoroase ale funchose

Acest produs este bogat în vitamina B, care este necesară organismului uman pentru a se întări sistem nervos. Funchose contine si vitaminele E, PP, dar si minerale (zinc, fier, cupru, seleniu, calciu, magneziu, fosfor, mangan). Acest set extins de vitamine și minerale contribuie cel mai bine la funcționarea completă a corpului uman.

Vermicelli va fi o mană cerească pentru toți oamenii care doresc să elimine kilogramele în plus. Funchose conține carbohidrați complecși care oferă mușchilor energie. Dacă mănânci funchose în fiecare zi, poți reduce semnificativ consumul de grăsimi și zahăr, iar acest lucru la rândul său va avea un efect foarte bun asupra bunăstării tale, persoana va deveni mai energică.

Valoarea produsului este, de asemenea, că este bogat în aminoacizi, care sunt necesari pentru crearea de noi celule. De asemenea, este bine ca acesti taitei sa nu contina proteine din gluten, ceea ce duce la boli alergice, iar acest lucru este foarte important pentru toti cei care sufera de alergii. Concluzia sugerează de la sine, funchose este sigur și produs util pentru sănătatea umană.

Vermicelli tradiționali sunt folosite pentru a face supe, dar este mai des folosit în salate. În formă uscată, conținutul de calorii al acestui produs este de 334 de calorii; în formă fiartă, funchose are doar 87 de calorii la suta de grame de produs.

A face tăiței este foarte ușor. Trebuie doar să-l fierbeți timp de trei minute, apoi să-l clătiți apă rece. Dacă doriți, îl puteți prăji ușor. Funchose este consumat ca garnitură pentru preparate din carne și pește, precum și ca fel principal cu adaos de legume, ciuperci, carne și alte produse alimentare. Îl poți găti și consuma după cum crezi de cuviință; în acest caz, totul depinde direct de preferințele tale de gust.

Conținutul caloric al funchose

Conținutul de calorii al funchose este de 320 de kilocalorii la 100 de grame. produs. Funchoza este un produs din făină bogat în calorii. Dar totuși, funzocha este recomandat persoanelor cu probleme cu excesul de greutate, deoarece este făcută din orez sau alte tipuri de făină (de exemplu, fasole), ceea ce înseamnă că acest produs nu vă va dăuna silueta.

După fierbere, tăițeii de orez devin albi lăptoși, iar tăițeii amidonați devin transparenți, motiv pentru care sunt numiți și „fidea de sticlă”. Nu seamănă deloc cu grâul cu care suntem obișnuiți, nici ca structură, nici ca gust, dar nu are gust ca atare, este neutru, doar o aromă ușoară, subtilă.

Diluând paleta de arome neutre a funchose cu note luminoase și apetisante de legume, carne, mare și parfumate-condimentate, puteți pregăti o mulțime de capodopere culinare uimitoare, mai ales că acest tăiței ciudat este bun atât cald, cât și rece.

Se pare că nu este nimic deosebit de complicat în pregătirea mâncărurilor din funzoza, pentru că în esență este vorba de aceiași tăiței condimentați cu sos, legume, carne, fructe de mare, dar pentru a-ți face gura apă și să vrei să te lingi degetele după masă, trebuie să știi câteva subtilități și trucuri culinare. Și ce salate minunate sunt făcute din funchose! O adevărată sărbătoare a gustului!

Cum să gătești funchose

Dacă funchose este prea puțin gătit, se va lipi de dinți, iar dacă este prea fiert, pur și simplu va deveni moale. Prin urmare, fierbere funchose trebuie abordată cu toată seriozitatea, altfel nu va fi posibilă pregătirea capodoperelor culinare din el.

În funcție de grosimea „firelor” de tăiței, fierbeți-l timp de trei până la patru minute sau pur și simplu turnați apă clocotită peste el. Pentru a pregăti tipuri subțiri de funchose (până la 0,5 mm în diametru, asemănător pastele italiene „par de înger”), puneți tăițeii într-un recipient adânc, turnați apă clocotită peste ei, închideți bine capacul și lăsați să stea aproximativ cinci minute.

Funchoza mai groasă se prepară în mod similar cu alte tipuri de paste - în apă clocotită cu sare, doar timpul de gătire este limitat la trei până la patru minute.

Pentru a preveni lipirea tăițeilor, este indicat să le gătiți cantitati mari apă cu sare, în care trebuie să turnați puțin ulei vegetal. Daca funchose este fiert corect, va iesi moale, dar putin crocant.

Cel mai adesea, pe rafturile magazinelor, puteți găsi fnchoza sub formă de țevi de diferite dimensiuni.

Ar trebui să fie gătit într-un mod special. Înainte de a găti, trecem un fir lung și subțire printr-o strânsă de tăiței și îl legăm într-un inel.

Luați o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă pe bază de1 litru la 100 de grame de tăiței, iar pentru fiecare litru se adaugă o lingură de ulei vegetal și o linguriță de sare.

Puneți o frișcă de tăiței legată în apa clocotită din centrul tigaii. Gatiti funchose timp de 3-4 minute, aruncati-l intr-o strecuratoare si puneti imediat sub jet de apa rece. Apoi luăm țesătura de inelul de fir, o scuturăm bine și o trimitem la tabla de taiere. Scoateți firul și tăiați funchose peste fibre cu un cuțit ascuțit.

Noi vom avea nevoie:

40 de grame de funchose (1 buchet uscat)
un morcov mediu
o jumătate de ceapă
câteva linguri de ulei vegetal cu yangnyom*

Metoda de gatire:

In primul rand pregatiti taiteii cu unul din moduri potrivite(Vezi deasupra). Tăiați morcovii sau dați-i prin răzătoare pe o răzătoare specială coreeană. Se amestecă uleiul vegetal încălzit cu yangnyom și se adaugă la morcovi.

Puteți folosi și dressing gata făcut pentru morcovi coreeni, deși este mult mai interesant să încercați să îl faceți singur.

Yangnyom– dressing coreean picant pentru salate și alte feluri de mâncare. Pentru a pregăti yangnyom vom avea nevoie de: o lingură de apă caldă fiartă, 2 linguri. ardei roșu măcinat, trei căței de usturoi, câte o linguriță de sare și zahăr. Turnați piper, sare și zahăr într-un recipient mic. Adăugați apă și amestecați bine. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și amestecați totul din nou. Yangnyom este gata! Poate fi păstrat într-un borcan închis ermetic la frigider și folosit la nevoie. Vă rugăm să rețineți că yangnyom este un amestec termonuclear de piper și usturoi, așa că ar trebui să adăugați foarte, foarte puțin din el în preparate.

Adăugați funchose la morcovii gata și presărați vasul sos de soia. Amestecați ușor toate ingredientele pentru a nu rupe tăițeii.

Lăsăm vasul să se infuzeze și să se înmoaie timp de o jumătate de oră, apoi tratam și savurăm. Puteți diversifica în siguranță rețeta propusă adăugând castraveți tăiați mărunt la funchose cu morcovi coreeni, ceapă, carne. Experiment!

Noi vom avea nevoie:

100 de grame de funchose (taitei de orez)
300 de grame de creveți (curățați și fierți)
un ardei roșu dulce
2 cepe
10 grame de coriandru verde

Pentru realimentare luăm:

2 lingurițe pudră de curry
1 lingurita sos de soia
2 linguri suc de lamaie
2 linguri ulei de susan
2 catei de usturoi
20 de grame de coriandru verde

Metoda de gatire:

Se toarnă funchoza cu un litru de apă clocotită și se lasă 10 minute. Puneți tăițeii finiți într-o strecurătoare. Nu arunca apa! Încă vom avea nevoie. Tăiați ardeiul roșu dulce și ceapa în fâșii subțiri.

Pregătiți marinada: tocați mărunt coriandru, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă 3 linguri. apă „funchose” cu sos de soia, ulei de susan, pudră de curry, coriandru, usturoi și suc de lămâie. Puneți sosul pe foc și fierbeți literalmente 2 minute, amestecând energic.

Se toacă grosier funchose, se amestecă cu creveții, ceapa, ardeiul și restul de coriandru. Adăugați sosul, amestecați și bucurați-vă!

Funchoza cu ciuperci și ardei dulci

Noi vom avea nevoie:

250 de grame de funchose
250 de grame de ciuperci shiitake
1 ardei roșu dulce
3 linguri de seminte de susan
3 catei de usturoi

2 linguri ulei vegetal

Metoda de gatire:

Fierbeți sau fierbeți tăițeii. Tăiați ardeii și ciupercile în fâșii subțiri. Înmuiați în prealabil shiitake uscate în apă rece. Îndepărtați tulpinile de ciuperci care sunt prea tari. Prăjiți ciupercile și ardeii tăiați în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați semințele de susan și usturoiul și prăjiți aproximativ unul până la două minute. Amestecați cu tăițeii pregătiți și prăjiți încă câteva minute. Ca ultimă atingere, adăugați sos de soia, adăugați puțină sare dacă este necesar, amestecați bine și serviți fierbinte.

Noi vom avea nevoie:

100 de grame de funchose
file de curcan, piept de pui sau escalope - 3 buc.
150 de grame de fasole verde
broccoli mic
3 linguri. nuci de pin sau caju
2 catei de usturoi
praz
3 linguri. ulei vegetal
sos de soia

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii de orez sau turnați apă clocotită peste ei și lăsați 10 minute. Pune funchose finit într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă rece.

Tăiați capetele fasolei verzi și tăiați fiecare păstaie în mai multe bucăți. Separăm broccoli în inflorescențe. Pune fasolea și broccoli în apă clocotită și gătește aproximativ 5 minute.

Într-o tigaie adâncă, prăjiți bucăți mici de curcan în ulei vegetal până când apare o crustă maro aurie apetisantă. Apoi adăugați usturoiul și nucile tocate în curcan. Amesteca. Adaugam fasolea fiarta cu broccoli, prazul tocat marunt si, amestecand continuu, prajim curcanul cu legume pentru aproximativ 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați funchose și sos de soia. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Salata iese ușoară, dar hrănitoare. Puteți servi funchose cu curcan și broccoli fie fierbinte, fie rece.

Funchoza cu pui si legume

Noi vom avea nevoie:

70 de grame taitei de orez
1 piept de pui fără piele și dezosat
300 de grame de amestec de legume: morcovi, rădăcină de țelină, conopidă, varză de Bruxelles, praz
2 catei de usturoi
radacina de ghimbir
bulion de pui
ulei vegetal
sos de soia
Piper roșu

Metoda de gatire:

Curățați și tocați usturoiul și ghimbirul. Luam cam 2 centimetri de la radacina de ghimbir. Prăjiți usturoiul și ghimbirul în ulei vegetal. Când usturoiul începe să se întunece, folosiți o lingură cu fantă pentru a-l îndepărta din ulei împreună cu ghimbirul.

Ne-au dat aroma lor picanta și nu va mai fi nevoie. Piept de pui se taie fasii subtiri si se prajesc, amestecand continuu. Transferați puiul finit pe o farfurie și acoperiți cu un capac. Morcovi tăiați cubulețe și rădăcină de țelină împreună cu ceapă, conopidă și varză de Bruxelles se prajesc cateva minute in acelasi ulei aromat in care a fost prajit puiul, adaugand in tigaie putina supa de pui.

Între timp, fierbeți funchose sau pur și simplu turnați peste el apă clocotită. Adăugați puiul la legumele pregătite. Scurgeți apa din tăiței și adăugați-i în tigaia cu puiul și legumele. Amesteca rapid toate ingredientele, asezoneaza dupa gust cu sos de soia si piper cayenne. Serviți vasul fierbinte.

Supă coreeană picantă cu funchose

Noi vom avea nevoie:

200 de grame de funchose
100 grame piept de pui
4 cesti supa de pui
1 dovlecel mediu
2 linguri sos de soia
1 lingura ulei de susan
2 catei de usturoi
ardei iute, pasta de ardei iute si condimente dupa gust

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii de orez în avans și tăiați-i nu prea mult. Puneți dovleceii tăiați cubulețe într-o cratiță adâncă. Adaugati sos de soia, ulei de susan, usturoi tocat marunt si ardei iute dupa gust. Puneți tigaia la foc mediu și gătiți până când dovlecelul devine translucid. Apoi turnați 4 căni de supă de pui și aduceți la fierbere.

Nu este un secret pentru nimeni că bucătăria asiatică este un furnizor de produse exotice și rețete pentru prepararea mâncărurilor pe baza acestora. Până de curând, funchose era considerat o delicatesă, dar astăzi poate fi achiziționat din orice supermarket. Primele și secundele feluri și salate sunt preparate pe bază de tăiței transparenti. Funchose conține amidon de fasole, dar unii producători fără scrupule pregătesc produsul din materii prime de porumb sau cartofi. Să luăm în considerare cel mai mult retete delicioase, hai să dăm instrucțiuni pas cu pas, să evidențiem principalele aspecte.

Procesul pregătitor

Cumpărare. După cum am menționat mai devreme, astăzi tăițeii transparente pot fi achiziționați peste tot, dar atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție densității pastelor și culorii acesteia. Funchose de înaltă calitate are o structură translucidă cu o ușoară nuanță gri. Are și o aromă pronunțată de fasole și nuci, dar produsul este foarte fragil.

Important!
Când cumpărați, simțiți tăițeii prin ambalaj. Dacă nu se rupe, ci se îndoaie și este ușor tulbure, nu îl cumpărați. Dacă este posibil, evaluați mirosul; acesta nu trebuie să fie respingător.

Depozitare. Atenția cuvenită trebuie acordată depozitării funchose. Puneți produsul într-un dulap cu o bună circulație a aerului. În acest caz, locul ar trebui să fie răcoros și întunecat. În caz contrar, tăițeii vor deveni umezi în interior Pe termen scurt, își va pierde calitățile benefice și va deveni impropriu consumului. Dacă este posibil, după cumpărare, transferați imediat funchose într-un recipient închis ermetic sau Borcan de sticlă cu capac.

Important!
Nu depozitați funchose cu condimente, fructe uscate, coajă de citrice și alte produse care au un miros intens. Fidea „de sticlă” absoarbe rapid aroma, drept urmare mâncărurile bazate pe ei devin fără gust.

Cum să gătești funchose

Ar trebui să fiți deosebit de atenți când fierbeți tăiței. În funcție de densitatea produselor, puteți turna apă clocotită peste funchose și apoi așteptați 5 minute. Dacă grosimea tăițeilor variază între 5-8 mm, este mai bine să-i fierbeți într-o cratiță timp de 3-4 minute (timpul exact de gătire este indicat de producător pe ambalaj). În niciun caz nu depășește perioada specificată, altfel tăițeii se vor înmuia.
Funchoza se poate lipi împreună în timpul gătirii. Pentru a evita astfel de consecințe, adăugați ulei vegetal într-un recipient cu apă clocotită, amestecați și adăugați sare. Abia după aceasta trimiteți funchose la aburi/gătit. Pentru a evalua corect gradul de pregătire, concentrați-vă pe structura și nuanța funchosei. Dacă este gătit sau fiert în mod corespunzător, va fi moale la exterior, dar crocant la interior. Mai mult, produsele au o bază complet transparentă.
În supermarketuri puteți găsi tăiței care sunt învelite în așa-numitele „cuiburi”. Când gătiți, rețineți caracteristici importante. De exemplu, pentru 100 gr. pastele reprezintă 1 litru. apă, 20 gr. sare tocata si 40 ml. ulei vegetal/de măsline. După gătit, puneți amestecul într-o strecurătoare și turnați peste apă topită sau cu gheață. Acest proces de gătit vă permite să obțineți consistența dorită („al dente”).

Funchoza cu legume: un clasic al genului

funchose - 325 gr.
mărar proaspăt - 10-15 grame
oțet de orez - 30 ml.
morcovi - 2 buc. mărime medie
usturoi - 3 catei
ulei de măsline - 65 ml.
ulei de susan - 1 ml.
coriandru măcinat - pe vârful unui cuțit
ardei roșu măcinat - 1 șoaptă
castraveți - 2 buc. mărime medie
ardei gras (galben) - 1 buc.
ardei gras (rosu) - 1 buc.
zahăr granulat (trestie) - 5 gr.
Sarat la gust

Se spala morcovii si se curata de coaja. Clătiți castraveții și ardeiul gras cu apă curentă, îndepărtând semințele acestuia din urmă.
Tăiați castraveții și morcovii în jumătăți/inele subțiri, tăiați ardeiul gras fâșii. Pentru a obține un fel de mâncare frumos din punct de vedere estetic, tăiați legumele în felii translucide. În aceste scopuri, utilizați un cuțit bine ascuțit.
Fierbeți sau fierbeți funchose la abur conform instrucțiunilor de mai sus. Puneți tăițeii într-un bol, adăugați ardei gras, folosind mâinile pentru a elibera sucul. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați mărarul și puneți componentele într-un recipient cu funchose. Se lasa un sfert de ora.
Începeți să pregătiți sosul. Se amestecă într-o singură masă ulei de masline, piper și coriandru măcinat, ulei de susan, oțet de orez, zahăr granulat (poate fi înlocuit cu miere), sare.
Adăugați castraveții și morcovii în funchose infuzat, turnați sosul și amestecați bine. Așteptați aproximativ o jumătate de oră pentru ca salata să se înmoaie. Serviți ca garnitură, salată sau gustare singur. Inainte de a manca, puteti garni vasul cu seminte de susan prajite intr-o tigaie uscata.

funchose - 225 gr.
fasole (de preferință verde) - 220 gr.
mărar - 3-5 grame
sparanghel - 165 gr.
spanac congelat - 5 buc.
brânză „olandeză” sau „Maasdam” - 110 gr.
morcovi - 1,5 buc.
sare fină (de preferință sare de mare) - după gust
piper negru măcinat - după gust
ulei vegetal - 25 ml.

Spălați și curățați morcovii, tocați-i pe răzătoarea grosieră. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește la maximum, se reduce focul la mediu. Prăjiți morcovii rasi până se rumenesc.
Reduceți focul la mic, adăugați fasole verde și spanacul congelat, turnați 60 ml. apă potabilă, acoperiți cu un capac. Se fierbe până la fiert (aproximativ 7-10 minute), nu uitați să amestecați.
În acest moment, fierbeți funchose la abur sau fierbeți, adăugați ulei vegetal și sare în apă. Se iau legumele de pe foc, se amestecă cu tăițeii, se adaugă piper măcinat și mărar pre-tocat.
Răziți brânza pe răzătoarea fină, apoi stropiți-o imediat cu funchose încă cald. Se lasa 5 minute pana cand branza se topeste. Serviți preparatul fierbinte ca aperitiv sau salată.

Funchoza cu ciuperci

ciuperci (ciuperci champignon sau stridii) - 350 gr.
funchose - 330 gr.
ceapă - 1 buc.
ciuperci uscate (de preferință porcini) - 30 gr.
ulei vegetal - 50 ml.
cremă cu conținut de grăsime de la 25% - 210 ml.
mărar proaspăt - 1 buchet
Sarat la gust
piper măcinat (negru) - după gust

Puneți ciupercile uscate într-un vas adânc, turnați peste ele apă clocotită și lăsați timp de un sfert de oră. După ce a trecut timpul alocat se strecoară, se lasă bulionul și se toacă mărunt ciupercile.
Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați ciupercile/ciupercile stridii în felii subțiri de-a lungul tulpinii. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până se înmoaie, apoi se adaugă imediat ciupercile și ciupercile uscate (înmuiate în prealabil).
Prăjiți amestecul de ceapă și ciuperci până când devine auriu și ingredientele sunt crocante. În timpul gătitului, piperează și sare ciupercile, adaugă condimente picante dacă se dorește pentru a spori gustul.
Când ciupercile ajung la consistența dorită, turnați smântâna groasă și amestecați totul bine. Dacă ați achiziționat un produs lactat prea lichid, adăugați 15 grame. făină de grâu, nu lăsați să se formeze cocoloașe.
Pregătiți funchose într-un mod convenabil. Puteți să-l gătiți la abur sau să-l fierbeți cu adaos de sare și ulei vegetal. Nu clătiți tăițeii; puneți-i imediat într-o tigaie cu ciuperci și smântână.
Dacă observați că vasul este lipsit de lichid, turnați puțin din apa rămasă de la înmuierea ciupercilor. Adăugați-l treptat și continuați să fierbeți vasul.
După aproximativ 5-7 minute se stinge arzătorul, se aplică funchose cu ciuperci cu clește și se ornează cu mărar tocat. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi printr-o presă în vas și folosiți ciuperci murate în loc de ciuperci proaspete.

usturoi - 2 catei
creveți congelați - 450 gr.
funchose - 230 gr.
roșii proaspete - 5 buc.
cepe verzi- 1 buchet
sos de soia - 60 ml.
ulei vegetal - 40 ml.
condimente - la discreția dvs
Sarat la gust
susan - 25 gr.

Clătiți creveții sub jet de apă, lăsați-i într-o strecurătoare timp de 15 minute să se scurgă. excesul de umiditate. A pregati cratita mare, se toarnă apă, sare, piper, se aduce la fierbere.
Lăsați creveții să se gătească timp de 10 minute, apoi răciți și îndepărtați coaja. Dacă doriți, puteți folosi fructe de mare deja curățate, turnând apă clocotită peste ele.
Fierbe funchose pana la jumatate fiert conform instructiunilor de mai sus (metoda al dente - taiteii sunt moi la exterior dar crocanti la interior).
Curata usturoiul si pune-l in zdrobit. Spălați ceapa verde, tăiați penele în inele subțiri de aproximativ 0,5 cm, spălați roșiile, îndepărtați coaja și tulpinile și tăiați-le în cuburi.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește, se reduce focul la mediu. Adăugați roșiile, creveții și usturoiul presat. Se fierbe ingredientele aproximativ 7 minute, apoi se toarnă sosul de soia și se adaugă ceapa verde.
Asezonați vasul cu condimentele preferate, dacă doriți. Luați o tigaie uscată, încălziți-o, prăjiți semințele de susan până se rumenesc. Serviți funchose-ul la masă, așezându-l în centrul unei farfurii mari. Se presara deasupra seminte de susan prajite.

Funchoza cu ou

funchose - 125 gr.
roșii proaspete - 4 buc.
castraveți - 3 buc.
ou de pui - 2 buc.
ardei gras (rosu) - 2 buc.
sos de soia - 50 ml.
lapte - 30 ml.
zahăr granulat - 25 gr.
sare - 25 gr.
ardei roșu măcinat - 35 gr.
usturoi - 3 catei

Spargeți ouăle într-un castron adânc sau de plastic, turnați laptele și bateți amestecul cu un mixer sau un tel. Se incinge tigaia la maximum, se unge cu ulei vegetal si se toarna amestecul in ea.
Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți ouăle până se întăresc. După aceasta, răsturnați omleta și prăjiți bine. Tăiați în fâșii.
Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați roșiile în cuburi. Spălați castraveții și tăiați mucurile, tăiați în jumătate de inele sau inele. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în felii translucide. Se amestecă roșiile, ardeii, omleta și castraveții.
Pregătiți funchose. Puteți turna apă clocotită peste el sau îl puteți găti conform instrucțiunilor. Amestecați tăițeii cu legume și începeți să pregătiți sosul coreean yangnyeom.
Combinați zahărul granulat, sarea și ardeiul roșu (măcinat) într-un amestec vrac. Se toarnă 30 ml. apă clocotită, așteptați 7 minute până când se umflă complet, amestecați din când în când.
Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă, adăugați la amestecul anterior, amestecați. Se toarnă sosul de soia în paste, apoi se asezonează funchose-ul cu pasta pregătită. Se serveste ca salata sau garnitura.

pulpă de vită - 280 gr.
gata funchose - 250 gr.
morcovi - 1-2 buc.
ridiche verde - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
sos de soia - 65 ml.
mărar proaspăt - 10-15 grame
usturoi - 3 catei
piper negru măcinat - 1 praf

Se spală pulpa de vită, se taie fâșii, se prăjește în ulei vegetal până este pe jumătate fiartă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, spălați și dați morcovii prin răzătoare și tocați ridichia verde. Adăugați ingredientele enumerate în carne și prăjiți timp de 10 minute.
După data de expirare, turnați sos de soia, piper și fierbeți încă 7 minute. Apoi, adăugați funchose fiert sau aburit în tigaie și amestecați. Se fierbe vasul timp de 3 minute sub capac.
Opriți aragazul și lăsați funchose să stea aproximativ un sfert de oră. În acest moment, spălați, uscați și tocați mărarul. Se pune produsul finit pe farfurii și se ornează cu ierburi proaspete.

Funchoza cu curcan

curcan (file) - 2 buc.
funchose - 80 gr.
fasole verde - 125 gr.
broccoli - 0,5 buc.
caju sau nuci de pin - 80 gr.
usturoi - 2-3 catei
praz - 1 buc.
ulei de măsline - 75 l.
sos de soia - 45 ml.

Fierbeți tăițeii de fasole (funchose) sau turnați peste ei apă clocotită conform tehnologiei de gătit. Se strecoară printr-o strecurătoare, se toarnă peste topită sau foarte rece bând apă, se lasa la scurs 5 minute.
Tăiați „fundurile” fasolei verzi, tăiați păstăile în 3 părți egale. Separați broccoli în buchețele. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare și piper și se așteaptă până fierbe. Când apar primele bule, adăugați broccoli și fasolea verde și gătiți timp de 7 minute.
Pregătiți o tigaie adâncă, uscați-o, turnați ulei vegetal. Tăiați fileul de curcan fâșii sau cuburi și prăjiți până se rumenește la foc mic.
Odată ce ați ajuns carnea în starea dorită (crocantă la exterior, moale la interior), tocați nucile și adăugați-le în curcan. Treceți cățeii de usturoi prin zdrobire, adăugați-i în tigaie și amestecați totul.
Se fierbe amestecul sub capac timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă broccoli și fasolea fierte, ceapa tăiată rondele. Amestecați și prăjiți legumele și carnea timp de 5 minute.
Când procesul se termină, stingeți arzătorul, adăugați sos de soia și tăiței fierți/aburiți. Amestecați vasul, acoperiți și lăsați să stea 15 minute. Serviți cald sau rece.

Este ușor să pregătiți mâncăruri delicioase pe baza de funchose dacă urmați recomandari practice. Luați în considerare rețete care includ curcan, carne de vită, broccoli, fasole verde și legume proaspete. Dacă doriți, înlocuiți creveții cu alte fructe de mare și experimentați.

Video: Salată coreeană funchose

Pe mesele noastre apar tot mai multe preparate asiatice. Destul de recent, sushiul și rulourile erau noi pentru noi, acum stăpânim preparatele funchose. De aspect acesta este un vermicelli lung foarte subțire alb, având o nuanță ușor gri. Există și alte forme de paste la vânzare - cuiburi, aripioare de rechin. Mâncărurile Funchose sunt răspândite în toate țările asiatice, dar Thailanda este considerată patria sa. Funchoseul original asiatic este făcut din amidon produs din fasole mung, manioc, igname și alte plante cu un conținut ridicat de amidon. Când este fiert, își pierde culoarea și devine transparent, parcă „sticloasă”.

Magazinele noastre oferă adesea funchose de orez făcut în China; rămâne alb când este gătit. Acesta este un produs foarte bogat în calorii; 100 de grame de tăiței cruzi conțin 320 de kilocalorii. Funchose trebuie preparat intr-un volum mare de apa, absoarbe multa umezeala, continutul sau caloric este redus la 87 kilocalorii/100 g. Acest taitei nu are un gust pronuntat, dar absoarbe perfect aromele altor produse. Această calitate îl face o garnitură delicioasă. Funchoza preparată acasă este servită cu o varietate de aditivi, condimente și sosuri.

Deoarece produsul este încă neobișnuit pentru noi, este necesar să răspundem la întrebarea: beneficiile și daunele funchose, ce este mai mult? Fidea de sticlă conțin o varietate de vitamine și microelemente și sunt o sursă rapidă de energie. Vitaminele B, PP, E sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a organismului. De asemenea, conține zinc, calciu, potasiu, magneziu și alte oligoelemente care susțin funcția inimii. Datorită conținutului ridicat de fibre, funcționarea tractului digestiv se îmbunătățește, organismul este curățat de deșeuri nocive și toxine. Funcționarea sistemului cardiovascular este normalizată, iar starea vaselor de sânge se îmbunătățește.

Fanii funchose susțin că este un antidepresiv excelent, întinerește corpul și îmbunătățește starea părului și a unghiilor. Nu contine gluten si poate fi consumat de pacientii care sufera de intoleranta la aceasta substanta. Fidea de sticlă îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și previne dezvoltarea celulelor canceroase. Consumul moderat de funchose nu vă va dăuna sănătății. Persoanele care sunt predispuse la constipație trebuie să fie atenți.

Secrete de gătit

Cum se prepară corect funchose, astfel încât să nu se lipească sau să fiarbă?

Vă rugăm să rețineți producătorul, funchose original este produs în Thailanda. Trebuie să existe instrucțiuni în rusă. Studiați cu atenție compoziția produsului; boabele trebuie indicate. Dacă tăițeii constau din orez și porumb, este orez funchose, are un gust și proprietăți diferite. Fidea de înaltă calitate sunt translucide și au o ușoară nuanță gri. Este foarte fragila si are o usoara aroma de nuca. Dacă tăițeii sunt din plastic, se îndoaie ușor sau au un miros neobișnuit, puneți ambalajul deoparte.
Este foarte important să respectați condițiile de depozitare. Trebuie păstrat într-un loc uscat și răcoros. Cu umiditate ridicată, funchose își pierde calitatea; păstrați-l într-un recipient ermetic, departe de alimente cu miros ascuțit.
Nu știi să gătești funchose? Pregătiți o cratiță mare; veți avea nevoie de o cantitate mare de apă. Toarnă doar apă clocotită peste tăiței subțiri pentru câteva minute. Dacă diametrul pastelor este mai mare de 1/2 milimetru, trebuie fiert. Timpul de gătire este indicat pe ambalaj; nu este nevoie să îl măriți. Puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal inodor în tigaie pentru a preveni lipirea.
Garnitura funchose se prepară o singură dată; în timpul depozitării se lipește și arată neapetisant.
Înainte de a pregăti funchose, pregătiți apă cu gheață. Clatiti taiteii, se vor raci repede, vor fi sfaramiciosi.

Acest tratament vă poate diversifica dieta și vă poate hrăni rapid și ușor familia.

Salata de legume

Funchoza este preparată într-o varietate de moduri; poate fi folosită ca aperitiv, supă sau fel principal.

Este adesea folosit în tot felul de salate; se armonizează bine cu componentele vegetale și din carne.

Ingrediente

Salata cu funchose se prepară foarte repede:

vermicelli subțiri - 200 de grame;
castraveți proaspeți - 2 bucăți;
ardei roșu dulce – 1 bucată;
morcovi - 2 bucăți;
usturoi – 2 catei;
oțet – 1 lingură de desert;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, condimente, sos de soia.

Metoda de gatit

Pregătiți vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj:

Se spală legumele și se taie fâșii.
Prăjiți-le în ulei vegetal, adăugați usturoi tocat. Adăugați sare și oțet.
Se amestecă, se condimentează cu sos de soia.

Răciți bine aperitivul și lăsați-l la macerat o jumătate de oră. O salata simpla cu funchose este gata. Preparatul rece, aromat poate fi servit.

Funchoza cu carne (porc sau vita)

Este mai bine să pregătiți o salată cu funchose și carne în avans, să-i lăsați timp să fie preparată în frigider și să înmuiați bine. Salata este aromata, condimentata, satioasa.

Ingrediente

Funchoza cu carne se prepara cu carne de porc sau vita:

file de carne – 0,5 kilograme;
funchose – 0,25 kilograme;
ardei gras, ceapa, morcov, castravete proaspat - cate o bucata;
usturoi - patru catei;
ulei vegetal - 120 mililitri;
saruri, zahar, condimente.

Metoda de gatit

Mai întâi, pregătiți carnea:

Clătiți fileul, îndepărtați grăsimea și venele inutile, tăiați în fâșii subțiri. Dacă aveți funchoza cu carne de vită în meniu, este mai bine să marinați carnea. Amestecați sosul de soia cu sare și condimente, adăugați puțină apă și puneți carnea în marinadă timp de trei ore. Carnea de vită va deveni fragedă și mai moale.
Se spala si se curata morcovii, ardeii si castravetii, se taie. Puteți da morcovii pe răzătoarea coreeană și salata va arăta frumos.
Sarați amestecul de legume, adăugați zahăr, amintiți-vă ușor să eliberați sucul.
Prăjiți ceapa tăiată cubulețe. Cand se rumeneste, adauga usturoiul tocat.
Se amestecă toate legumele, se toarnă sosul de soia rămas. Friptura de carne este gata.
Se fierbe carnea tăiată felii într-o tigaie sub capac până când este complet gătită, se amestecă cu prăjirea.
Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă cu carne și legume.

Gustați de sare, adăugați sare dacă este necesar, condimentați cu condimente și decorați cu ierburi proaspete. Funchoza cu carne de porc sau vita trebuie infuzata, gustul acesteia va deveni mai bogat si mai intens.

Sos funchose coreean

Deoarece funchose nu are practic gust, este necesar să-i pregătiți un dressing parfumat și picant. Puteți cumpăra sos gata preparat pentru funchose din magazin, dar acasă puteți alege raportul de ingrediente după bunul plac. Amesteca uleiul de susan, sosul de soia, ardeiul iute si coriandru macinat in proportii egale. Lăsați pansamentul funchose să stea la frigider. Il poti adauga in salate sau preparate calde.

Este destul de ușor să pregătiți funchoza în coreeană, principalul lucru este să faceți sosul potrivit.

Ingrediente

Acest sos poate fi folosit și pentru a îmbrăca și alte salate:

ulei vegetal rafinat – 500 mililitri;
zahăr - 40 de grame;
oțet - 160 mililitri;
piper negru măcinat, coriandru măcinat, ghimbir tocat - câte o jumătate de linguriță;
sare – lingurita rasa;
acid citric – o jumătate de linguriță;
ardei iute – 1/2 bucată;
usturoi – 2 catei.

Aduceți 200 de mililitri de apă la fiert, dizolvați sarea și zahărul în ea. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați, aduceți la fierbere. Se răcește acoperit. Turnați acest sos peste tăițeii fierți, funchose coreean este gata.

Această rețetă folosește funchose cu ciuperci, iese grozav supa gustoasa, care poate fi preparată în timpul postului.

Ingrediente

Folosim ciuperci obișnuite:

ciuperci stridii sau champignon – 300 de grame;
funchose – 150 de grame;
morcovi - 1 bucată;
ceapa, rosii - cate 2 bucati;
usturoi - patru catei;
sos de soia - 100 mililitri;
sare.

Spălați, curățați și tăiați toate legumele și ciupercile. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încălzit, se toarnă în sos de soia. Tăiați usturoiul, adăugați-le în legume și fierbeți timp de 3-4 minute. Între timp, puneți la fiert apă (aproximativ 500 ml) într-o cratiță, transferați prăjelii în ea și gătiți câteva minute. Adăugați tăiței și fierbeți încă trei minute. Luați o probă și adăugați sare dacă este necesar. Nu uitați că sosul de soia conține multă sare. O supă ușoară apetisantă cu funchose este gata. Este recomandabil să-l gătiți imediat; după încălzire, gustul se deteriorează.

Acest aperitiv fierbinte va deveni un fel de mâncare de semnătură oricând masa festiva. Funchoza cu creveți are un gust și o aromă atât de rafinate încât nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți adăuga orice legume la acest fel de mâncare, de exemplu, vinete sau conopidă, vei primi un gust nou de fiecare dată.

Ingrediente

Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de carne de pui:

tăiței - 200 de grame;
morcovi, ceapă, ardei gras - câte unul;
creveți - 350 de grame;
usturoi - trei catei;
rădăcină de ghimbir - 25 de grame;
ulei vegetal - 100 mililitri;
sos de soia – 25 mililitri;
sare, piper, condimente pentru pilaf;
coriandru, patrunjel.

Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă câteva minute. Odată ce devine translucid, scurgeți apa. Uscați ușor tăițeii și prăjiți-i într-o tigaie, adăugând o lingură de sos de soia. Pentru a preveni lipirea acestuia, este necesar să se amestece constant. Timpul de prăjire este de două minute. Se fierb și se curăță creveții. Tăiați toate legumele, cu excepția ghimbirului, în fâșii, radeți ghimbirul pe răzătoarea fină. Prăjiți legumele, adăugați amestecul de pilaf, usturoiul și sosul de soia. Se fierbe timp de 3-4 minute, se adauga ierburi tocate marunt. Funchose prajit se toarna cu acest sos. Se aseaza pe un platou incapator si se orneaza cu creveti. Funchoza cu legume și creveți se servește cald, invită-ți familia la masă.

Acest lucru este excelent fel de mâncare gustoasă Se prepară într-un sfert de oră. Iubitorii de fructe de mare nu vor dori să rateze această rețetă.

Ingrediente

Această cantitate de mâncare face 4 porții:

cocktail de mare (caracatiță, midii, calmar, creveți) – un pachet cântărind 400 de grame;
funchose –250–300 grame;
broccoli (poate fi înlocuit cu conopidă) – 200 de grame;
sos de soia -1/2 cană;
piper negru - 1/2 linguriță;
ardei iute - pe vârful unui cuțit;
usturoi - un cățel;
nuci tocate – 1/2 cana;
sare;
zahăr – 1/2 linguriță.

Metoda de gatit

Scoateți fructele de mare congelate din congelator:

Dezasamblați varza în inflorescențe, fierbeți în apă cu sare până la jumătate fiartă, scurgeți apa și turnați apă cu gheață peste varză.
Se toarnă apă clocotită peste funchose timp de 5 minute, se pune pe o sită.
Prăjiți fructele de mare într-o cantitate mică de ulei vegetal. Pentru asta sunt suficiente 5-7 minute, important este să nu le fierbi prea mult. Excesul de lichid poate fi drenat. Combină funchose și fructe de mare.
Pentru a pregăti sosul funchose, amestecați zahărul, condimentele și piperul cu sosul de soia. Se toarnă conținutul tigaii peste el, se amestecă și se ține la foc mic timp de 2 minute.
Uscați nucile și zdrobiți-le în vasul finit.

Funchoza cu fructe de mare este delicioasă fierbinte. Îl poți stropi cu ierburi.

Funchoza cu pui si morcovi

Pentru a pregăti un fel de mâncare consistent și gustos pentru prânz, vom folosi un aragaz lent.

Ingrediente

Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare mai puțin caloric, luați piept de pui:

pui - 300 de grame;
funchose – 200 de grame;
ceapa - un cap;
morcovi, ardei gras – câte 2 bucăți;
apă – 3/4 cană;
unt - 50 de grame;
sare, condimente.

Funchoza cu morcovi și pui este destul de simplu de preparat. Tăiați fileul în felii mici. Se rade morcovii, se toaca ceapa si ardeiul. Puneți toate produsele pregătite, cu excepția tăițeilor, într-un bol și amestecați. Selectați modul „stingere”. După 45-50 de minute, adăugați funchose, amestecați și păstrați în aragazul lent încă 10 minute. Se toarnă sosul de soia peste vas direct pe farfurie și se ornează cu pătrunjel. Funchoza cu pui și morcovi este gata. Poftă bună!