Reteta de tort Choux cu ananas. Tort de ananas
Tort Pancho cu ananas – principii generale preparate
prăjituri. Pentru Pancho, puteți folosi absolut orice biscuit, principalul lucru este că este poros și aerisit, capabil să absoarbă. un numar mare de cremă. ÎN reteta clasica Se folosesc prăjituri de ciocolată, dar nu este mai puțin gustoasă cu pandișpan de vanilie.
Cremă. În varianta clasică, se prepară pe bază de smântână și zahăr. Dar se pot adăuga și smântână, lapte condensat și condimente. Este mai bine să folosiți smântână grasă pentru cremă, caz în care nu se va lichefia prea mult după combinarea cu zahărul.
Ananas. Puteți folosi fructe proaspete, dar mai accesibile și mai convenabile pentru a folosi conserve. Inainte de a-l pune in tort, trebuie sa strecori bine siropul pentru ca acesta sa nu se acumuleze pe fundul vasului cu prajitura.
Glazură. Este ultima parte a tortului. Poți pur și simplu să topești ciocolata cu puțină smântână sau unt. Sau puteți face glazură de cacao. Dar unele gospodine preferă să nu piardă timpul și pur și simplu să stropească tortul cu bucăți de ciocolată, nuci și să-l decoreze după gustul lor.
Nuci. Însoțitori frecventi ai lui Pancho. Un desert deosebit de delicios se face cu nuca, dar poti folosi si alune sau alune. Înainte de utilizare, este mai bine să le prăjiți sau să le uscați la cuptor, va fi mai gustoasă.
Rețeta 1: Tort clasic Pancho cu ananas
O versiune de tort Pancho cu ananas dintr-un pandișpan clasic. Vom adăuga puțin ripper pentru a face tortul pufos și poros.
Ingrediente
Pentru biscuiți:
300 de grame de zahăr;
Un pachet de ripper;
Făină 1,5 căni;
2 linguri de cacao.
Crema va necesita:
Smântână 800 grame;
vanilina;
300 de grame de zahăr.
Pentru glazura:
Ciocolata;
50 de grame de unt.
Pentru umplutura folosim 300 de grame de ananas conservat.
Pregătirea
1. Coaceți un biscuit. Separați gălbenușurile și albușurile în boluri diferite. Se toarnă zahărul în amestecul de gălbenușuri și se bate până devine spumos. Separat se bat albusurile si se combina ambele mase. Se amestecă praful de copt cu făina și cacao, se adaugă în spuma de ou, se amestecă cu mâna, de jos în sus. Turnați aluatul în forma rotunda si coace pana la gata la 190 de grade. Timpul depinde de grosimea prăjiturii; verificați prin străpungerea unui chibrit.
2. Pentru a face crema, amestecați pur și simplu smântâna cu zahărul și vanilia cu o lingură. Nu amestecați mult timp pentru ca masa să nu devină lichidă. Pune-l la frigider deocamdată.
3. Scurgeți sucul din ananas și tăiați bucăți de orice dimensiune după bunul plac.
4. Tăiați tortul răcit în două în două straturi. Ungeți cu smântână stratul de jos cu generozitate și întindeți bucățile de ananas.
5. Tăiați al doilea tort în pătrate. Înmuiați fiecare bucată în smântână și puneți-o într-o grămadă deasupra. Aranjați bucățile cremoase cu ananas.
6. Sparge ciocolata si topeste-o cu unt până se dizolvă. Acest lucru se poate face în cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
7. Deasupra se toarna prajitura si se lasa la macerat cel putin 2 ore.
Reteta 2: Tort Pancho cu Ananas si Nuca
Rețeta pentru un tort Pancho cu ananas incredibil de delicios, care are o aromă uimitoare de nucă. Biscuitul il facem cu lapte condensat.
Ingrediente
Pentru biscuiți:
O cutie de lapte condensat;
Un pachet de ripper;
250 de grame de făină;
3 linguri de zahar;
Lingurita de cacao.
700 gr. smântână grasă;
250 de grame de zahăr pudră;
Glazură:
100 de grame de ciocolată;
40 de grame de unt;
Lingurita de smantana.
Pentru stratul de care aveți nevoie conserva de ananas si nuci, cantitate dupa preferinta.
Pregătirea
1. Faceți un pandișpan. Pentru a face acest lucru, bateți un ou spart cu zahăr, adăugați laptele condensat și făina amestecată cu cacao și praful de copt. Se amestecă totul bine și se coace până când este gata.
2. Amestecați pudra și smântâna.
3. Tocați nucile, dar nu mărunt. Se prăjește într-o tigaie sau pur și simplu se usucă în cuptor, ceea ce este foarte convenabil, deoarece ar trebui să fie fierbinte după coacerea biscuiților.
4. Tăiați tortul copt în două părți. Ungeți stratul inferior cu smântână, întindeți nuci și ananas.
5. Taiati prajitura de deasupra in bucatele, ungeti-le cu crema si asezati-le in straturi, ca in reteta precedenta. Nu uitați să acoperiți totul cu bucăți de ananas și să presărați cu nuci.
6. Topim ciocolata cu unt si smantana, turnam peste prajitura si presaram nuci deasupra.
Rețeta 3: Tort Pancho cu ananas și pandișpan de vanilie în apă clocotită
Puteți pregăti un tort popular nu numai cu straturi de tort de ciocolată. Este delicios și cu pandișpan de vanilie. Vom pregati glazura pentru acest desert din pudra de cacao.
Ingrediente
Pentru biscuiți:
vanilina;
150 de grame de făină;
3 linguri de ulei și apă clocotită;
Un pahar de zahăr;
Un pachet de ripper.
pahar mare de zahăr;
600 de grame de smantana.
Glazură:
3 linguri de lapte;
lingura de unt;
2 linguri de cacao;
70 de grame de pulbere.
Pentru umplutură, 200-300 de grame de ananas, puteți lua și orice nuci. Alunele se potrivesc mai ales cu Pancho cu vanilie.
Pregătirea
1. Pentru pandișpan, bateți ouăle și zahărul într-o spumă tare, adăugați separat amestecat vanilia, făina și praful de copt. Adăugați imediat apă clocotită și ulei vegetal. Amestecați și coaceți până când este gata la 180 de grade.
2. Pentru crema, amestecati pur si simplu smantana si pudra.
3. Asamblați tortul la fel ca în rețetele anterioare. Stratificați bucățile de ananas, nu uitați să stropiți straturile cu nuci.
4. Pentru glazura se amesteca toate ingredientele, se incinge pe baie de apa, se racesc putin si se toarna peste prajitura.
Reteta 4: Tort Pancho cu Ananas fara Oua
Această rețetă de prăjitură poate fi o adevărată salvare dacă nu aveți ouă acasă sau pur și simplu nu doriți să le folosiți. De asemenea, tortul se dovedește a fi liber, poros și absoarbe bine crema.
Ingrediente
Pentru test:
0,15 kg zahăr;
0,15 kg smantana;
1 pungă de ripper, puteți lua sifon;
100 gr. scurgere uleiuri;
Făină 1,5 căni;
Lingurita de cacao.
600 de grame de smantana;
250 de grame de pulbere;
200 de grame de ananas.
Folosim orice glazura, din retetele de mai sus.
Pregătirea
1. Amestecați smântâna cu zahărul până când nisipul este complet dizolvat, adăugați untul topit, dar nu fierbinte. Se amestecă făina cu praful de copt și cacao, se frământă aluatul. Turnați amestecul în formă și coaceți.
2. Pentru crema, amestecati smantana cu zaharul.
3. Tăiați ananasul în bucăți mici.
4. Asamblați prăjitura Pancho la fel ca în rețetele anterioare.
5. Turnați glazura deasupra și îndepărtați desertul pentru câteva ore pentru a se înmuia.
Reteta 5: Tort Pancho cu Ananas fara coacere
O variantă foarte rapidă de prăjitură cu ananas pentru gospodinele leneșe, sau cele care nu au timp să coacă un pandișpan. Puteți pregăti un desert minunat în 15 minute. Noi vom folosi prăjituri gata făcute, dar deoarece adesea nu sunt foarte dulci și diferă de produsele de copt de casă, trebuie să schimbați puțin crema.
Ingrediente
Pentru smântână pentru un pachet de pandișpan 400 g:
400 de grame de smantana;
150 de grame de lapte condensat;
150 de grame de pulbere;
Un praf de vanilină.
Orice glazură, 250 de grame de ananas, 100 de grame de nuci.
Pregătirea
1. Se amestecă smântâna cu pudra, se adaugă laptele condensat și vanilina. Amestecă totul bine și poți începe asamblarea.
2. Tăiați ananasul cubulețe, tocați nucile și prăjiți. Puteți să-l prăjiți și apoi să îl tocați, nu are nicio diferență.
3. Deoarece în pachet sunt trei straturi de tort, două dintre ele le tăiem bucăți, lăsând unul pentru bază.
4. Se unge baza cu crema, se presara ananas si nuci, se scufunda bucatile ramase de biscuiti in crema si se aseaza deasupra. Presărați fructe și nuci în fiecare strat nou. Ungeți partea de sus a tortului cu crema rămasă.
5. Umpleți Pancho cu glazură.
Reteta 6: Tort Pancho cu Ananas, Banane si Crema de Unt
În loc de smântână, poți folosi orice altă cremă, dar nu trebuie să fie prea groasă, altfel prăjitura nu va fi foarte suculentă și va dura mult timp să se înmoaie. Folosim oricare dintre rețetele de mai sus pentru pandișpan.
Ingrediente
Pentru crema:
O jumătate de cutie de lapte condensat;
O jumătate de pahar de lapte proaspăt;
300 ml smântână groasă de la 30% și peste;
vanilina;
200 de grame de ananas;
2 banane.
Orice glazură, la discreția dumneavoastră. Nu trebuie să umpleți această prăjitură, ci să o stropiți cu ciocolată rasă.
Pregătirea
1. Curatati bananele, taiati una in jumatate pe lungime si taiati jumatate inele. Pur și simplu îl tăiem pe al doilea în inele.
2. Decantăm sucul din ananas și tăiați-l cubulețe.
3. Smântâna trebuie bătută cu zahăr pudră în spumă. Se toarnă laptele condensat și laptele proaspăt în porții mici.
4. Asamblarea tortului. Aplicați un strat de cremă pe bază, apoi felii de banană și cuburi de ananas. Se aseaza bucatile ramase de biscuiti, se ung cu frisca, se adauga bananele si ananasul. Acoperim movila cu crema pe toate partile si dam prajitura la frigider pentru o ora.
5. Decorați cu ciocolată rasă sau glazură.
Reteta 7: Tort Pancho cu Ananas si Marshmallows
Pentru această versiune de Pancho, pe lângă ananasul din conserve, veți avea nevoie de bezele cu vanilie. Fructele și ciocolata nu sunt potrivite, deoarece vor întrerupe gustul. Folosim orice pandișpan, pregătim și glazura la discreția noastră.
Ingrediente
Pentru crema:
O jumătate de litru de smântână;
O jumătate de cutie de lapte condensat fiert;
2/3 cană pudră.
Umplere:
200 de grame de ananas;
300 de grame de bezele.
Pregătirea
1. Se zdrobește laptele condensat fiert cu o furculiță până când consistența devine omogenă. Adăugați treptat smântână, amestecați bine. Se toarnă pudra, se amestecă și se pune la frigider.
2. Tăiați bezele în felii rotunde, de 4 mm grosime. Folosim un cuțit ascuțit.
3. Tăiați ananasul în cuburi.
4. Asamblarea tortului. Pentru a face acest lucru, aplicati un strat de crema pe baza, asezati bucatele de ananas si intindeti deasupra bezele pe toata zona. Tăiem marshmallow-urile rămase în bucăți și le folosim în straturi.
5. Înmuiați bucățile de biscuiți în cremă și asamblați tortul ca de obicei, făcând straturi din marshmallows și ananas rămase. Se unge blatul cu crema si se decoreaza cu glazura.
Tort Pancho cu ananas – sfaturi utile si trucuri
Pentru a nivela suprafața tortului și a face o movilă îngrijită, puneți mănuși de cauciuc sau de celofan, apăsați ușor tortul deasupra și acoperiți cu un nou strat de cremă.
Dacă doriți să presărați nuci deasupra tortului, trebuie să faceți acest lucru înainte ca glazura să se întărească. În acest caz, stropii se vor lipi bine.
Vrei să verifici dacă biscuitul este pregătit, dar nu ai nimic din lemn la îndemână de perforat? Doar apăsați crusta cu degetul. Dacă gaura este restaurată, biscuitul este gata. Dacă rămâne, este încă brut și necesită extindere.
Pentru a preveni curgerea cremei pe tort, glazura trebuie răcită la o stare călduță înainte de turnare. Dar este important să nu înceapă să se întărească, altfel va fi dificil de aplicat.
Pentru a vă asigura că glazura se întărește rapid și nu topește crema, prăjitura trebuie păstrată la frigider înainte de acoperire.
În principiu, orice gospodină poate coace un tort de casă pentru o sărbătoare festivă sau doar când vin prietenii în vizită. Și nu este deloc necesar să fii un guru în materie de coacere, principalul lucru este să ai dorința de a-i trata pe cei dragi cu un desert de casă. La urma urmei, multe prăjituri par doar destul de complicate din punct de vedere al preparării, dar, de fapt, chiar și bucătarii fără experiență le pot face.
Ne vom uita la coacerea unui astfel de tort în detaliu în această rețetă. Prajitura cu ananas se coace destul de repede si fara probleme, nu necesita produse scumpe si se dovedeste incredibil de gustoasa.
Tort cu ananas conservat
Ingrediente:
- 160 g zahar granulat;
- 3 oua mari;
- 15 g cacao;
- 220 g smantana;
- 1 oră l. bicarbonat de sodiu;
- 240 g faina.
Pentru crema:
- 600 ml lapte;
- 200 g unt;
- ou;
- 160 g zahar granulat;
- 45 g faina;
- 300 g ananas conservate.
- Combinați zahărul granulat și ouăle într-un castron adânc și bateți amestecul până devine pufos, aproximativ 4-6 minute.
- Apoi adăugați în aluat smântână, urmată de sifon și sifon, stins cu oțet. Se amestecă masa fie cu o spatulă, fie cu un mixer, dar la cea mai mică viteză.
- Introducem faina treptat si inainte de a o adauga, asigurati-va ca o cerneti pentru pufos. Amestecați aluatul de smântână cu o spatulă, apoi își va păstra pufosul.
- Se toarna jumatate din aluat (se dovedeste usor curgantit) intr-o forma (20-22 cm), pe fundul careia trebuie sa asezam pergament. Coacem prajitura usoara cu smantana la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Prin străpungerea biscuitului cu smântână cu un chibrit, îi determinăm gradul de pregătire.
- Adăugați cacao în a doua parte a aluatului și coaceți tortul întunecat în același mod.
- Lasam prajiturile terminate sa se raceasca. Se dovedesc moi, cu o structură poroasă și destul de umedă, dar nu prea înaltă și cu „capacul” obligatoriu în centru. Prin urmare, pe fiecare prăjitură, mai întâi tăiem acest „capac”, făcând blatul uniform și abia apoi îl tăiem pe lungime. Ca rezultat, obținem două straturi de tort deschise și două întunecate. Ei bine, tăiați „capsele”, care pot fi folosite ulterior pentru a stropi părțile laterale sau pur și simplu puteți mânca.
- Pentru cremă trebuie să pregătiți două părți: cremă și unt. Pentru cremă, amestecați oul, zahărul, făina și puțin lapte într-o cratiță mică. Obtinem o masa destul de groasa, omogena, pe care o diluam cu restul de lapte si o punem la foc mic. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu amestecul, altfel se poate arde. Cel mai bine este să amestecați crema cu un tel, apoi masa se va îngroșa fără cocoloașe. Lăsați amestecul de cremă finit să se răcească complet.
- Pentru a doua parte, bateți untul moale până devine pufos. Apoi, fără să ne oprim din bătut, începem să adăugăm amestecul de cremă răcit în porții mici în untul bătut. Obținem o cremă luxuriantă și cu textură ușoară.
- Incepem asamblarea prajiturii cu un strat usor. În plus, nu îl impregnem cu nimic, deoarece structura sa este destul de umedă. Întindeți o parte din cremă pe tort și întindeți-o într-un strat uniform.
- Întindeți apoi bucăți mici peste stratul cremos conservate ananas De menționat că bucățile de ananas trebuie să fie suculente și fără fibre grosiere în pulpă, altfel gustul prăjiturii se va strica.
- Acoperiți cu al doilea strat de tort, luând de data aceasta un biscuit de altă culoare. Repetăm toți pașii. Adică alternăm prăjiturile după culoare. Terminăm cu un strat de tort închis la culoare și planificăm astfel încât ultimul strat de prăjitură închis la culoare să aibă o latură netăiată, care, după așezarea pe tort, ar privi în sus. Apoi blatul tortului va fi uniform si va fi usor de decorat.
- Dacă tortul este necesar pentru un simplu ceai, de ex. e. Nu este nevoie de decor special, doar ungeți-l pe toate părțile cu crema rămasă și stropiți cu resturi tocate. Dar dacă aveți nevoie de o prăjitură decorată elegant, apoi tapetați părțile laterale cu cremă și asigurați fie cu firimituri din resturi, fie cu nuci tocate. Umpleți blatul cu un strat uniform de ciocolată topită. Deoarece ciocolata topită în forma sa pură se dovedește a fi foarte groasă, atunci când se topește, adăugăm puțin lapte în masa ei.
- Și apoi în centrul blatului de ciocolată aplicăm o plasă de cremă, a cărei culoare albă va arăta elegantă pe glazura închisă. Și într-un cerc de-a lungul marginii așezăm bomboane de ciocolată în formă rotundă și fursecuri Oreo. Aceasta este opțiunea noastră de decorare, atunci puteți viseazăși veniți cu ceva propriu, de exemplu, folosind fructe proaspete.
- Prajitura decorata elegant cu ananas o lasam peste noapte la frigider sa fie bine inmuiata. Prăjiturile poroase, smântâna delicată și bucățile suculente de ananas creează un gust general pur și simplu incomparabil.
Pasul 1: pregătiți ouăle.
Cu ajutorul unui cuțit, spargeți cojile ouălor, separați albușurile și gălbenușurile unul de celălalt și turnați în două boluri mici. Atenţie: Deoarece vom bate ingredientele, cel mai bine este să răcim ouăle în avans în locul potrivit.
Acum, folosind un mixer, bate albusurile la viteza medie cu 1/2 parte zahăr până se formează vârfuri tari.
Apoi turnați zahărul granulat rămas într-un alt recipient cu gălbenușurile. Batem si ingredientele cu echipamentul disponibil pana se formeaza o masa alba.
Pasul 2: Pregătiți amestecul de făină pentru biscuiți.
Se toarnă făina într-o sită și se cerne într-un bol mediu. Mai adaugam amidon de cartofi si vanilina in varful unui cutit. Atenţie: Nu exagerați cu ultimul ingredient, deoarece prăjiturile pot avea un gust amar. Folosind o furculiță, amestecați totul bine până se omogenizează.
Pasul 3: preparați pandișpanul.
Turnați cu grijă gălbenușurile bătute în amestecul de făină și amestecați totul cu o spatulă sau o lingură de lemn, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se adauga apoi albusurile batute in portii mici. Se amestecă totul cu atenție cu echipamentul disponibil până se formează o masă omogenă. Atenţie: Aluatul trebuie să curgă.
Preîncălziți cuptorul la temperatură 180 °C. Acoperiți părțile laterale și fundul vasului de copt cu pergament și turnați aluatul în el. Îi nivelăm suprafața cu o spatulă de lemn și așteptăm să se încălzească bine cuptorul.
Imediat după aceasta, așezați recipientul la nivelul mijlociu și coaceți prăjiturile pentru 25–35 de minute până când apare maro auriu. Important: primul 10–15 minute Nu deschideți ușa cuptorului pentru a preveni așezarea aluatului.
După ce a trecut timpul alocat, stingeți arzătorul, scoateți tava folosind mănuși de cuptor și puneți cu grijă prăjitura pe grătar. Se lasa deoparte la racit pana temperatura camerei.
Pasul 4: Pregătiți untul.
Întindeți unt tabla de taiereși folosiți un cuțit pentru a tăia bucăți. Transferați componenta tocată fin într-o farfurie liberă și lăsați-o deoparte, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Pasul 5: Pregătiți ciocolata albă.
Cu mâinile curate, spargeți batonul de ciocolată în bucăți și puneți-l într-o farfurie curată.
Pasul 6: pregatim faina pentru crema.
Se toarnă făina într-o sită și se cerne într-un castron mediu gol. Acest lucru trebuie făcut pentru ca mai târziu să nu apară cocoloașe în cremă.
Pasul 7: preparați laptele pentru cremă.
Se toarnă într-o cratiță mică 300 mililitri laptele si punem la foc mediu. Se încălzește componenta până când dă în clocot și se oprește imediat arzătorul.
Pasul 8: preparați crema.
Se toarnă laptele rămas într-un jet subțire în făina cernută și în același timp se bate totul cu un tel până se omogenizează. Atenţie: De asemenea, puteți folosi un mixer și amestecați ingredientele la viteză mică.
Imediat după aceasta, turnați amestecul în lapte fierbinte și puneți tigaia înapoi la foc mic. Amestecând constant cu o spatulă sau un tel de lemn, aduceți amestecul la fierbere. Gatiti pana se ingroasa pt 3-4 minute.
Apoi opriți arzătorul și adăugați bucăți de ciocolată albă în recipient. Continuăm să amestecăm totul cu echipamentul disponibil până când ultima componentă s-a topit. Răciți crema la temperatura camerei. Atenţie: Se amestecă din când în când cu o lingură pentru ca la suprafața ei să nu se formeze o crustă. Crema trebuie să devină cu siguranță mai groasă.
Acum, folosind un mixer, bateți amestecul la viteză mică până devine pufos. Va arăta oarecum ca cremă.
Puneți bucățile moi de unt într-un castron mic și bateți-le cu un tel. Se adauga apoi zaharul pudra si zaharul vanilat. Continuăm să batem totul până se formează o masă omogenă.
Imediat după aceasta, folosiți o lingură pentru a pune amestecul de cremă de lapte într-un castron și amestecați totul bine pentru ultima oară. Gata, crema este gata!
Pasul 9: Pregătiți ananasul.
Folosind un deschizător de conserve, deschide borcanul. Cu o lingură, puneți bucățile de ananas într-o farfurie curată și adâncă și lăsați-le deoparte. Atenţie: Nu turnăm sucul, deoarece vom avea nevoie de el pentru a înmuia prăjiturile.
Pasul 10: Pregătiți prăjitura cu ananas.
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați pandișpanul răcit pe lungime 2-3 părți. Înmuiați suprafața fiecărei bucăți cu suc de ananas. Pentru a face acest lucru, folosind o lingură, turnați-o cu atenție pe întreaga zonă a prăjiturii. Cand baza este inmuiata incepem sa ne formam prajitura.
Așezați tortul cu baza coptă pe o farfurie specială plată. Apoi, fără smântână, ungeți bine suprafața, fără a lăsa marginile goale. Întindeți uniform bucățile de ananas și apoi acoperiți totul cu al doilea strat de tort. Repetăm întregul proces de la început până la sfârșit. La final, acoperiți umplutura cu cremă cu ultimul strat de prăjitură, cu partea maronie în sus.
Acoperiți întreaga suprafață a prăjiturii cu amestecul de smântână rămas și decorați cu bucăți de ananas dacă doriți. Important: poti folosi si seringă de patiserieși face ca produsele tale de copt să arate frumos aspect datorită modelelor diferite.
Pasul 11: Serviți tortul cu ananas.
Cand prajitura cu ananas este gata, il puteti servi imediat la masa de desert. Produsele de copt sunt foarte gustoase, aromate și fragede. Prăjiturile se topesc în gură, lăsând în urmă un gust dulce de neuitat. Savurați cu ceai sau cafea!
Bucura-te de masa ta!
Pentru a prepara un aluat pufos delicios, asigurați-vă că folosiți făină premium, măcinată fin și mărci de încredere;
Dacă nu vă rămâne frișcă, atunci tortul poate fi decorat cu proteine;
Din numărul de ingrediente indicate, pentru a pregăti crusta, veți avea nevoie de o tavă de copt cu diametrul de minim 24 de centimetri.
Prajitura „Pancho” cu ananas, preparata dupa aceasta reteta, va atrage amatorii de dulce de toate varstele! Un desert apetisant combina un pandispan umed, straturi de ananas intercalate cu nuci si o cantitate generoasa de smantana.
Tortul se formează sub formă de tobogan. Pe lângă ananas, puteți folosi cireșe, căpșuni și alte fructe de pădure sau bucăți de fructe la discreția dvs. pentru umplutură. Tortul este destul de simplu de preparat, dar iese uimitor de delicios!
Ingrediente: 
Pentru test:
- ouă - 6 buc.;
- făină - 200 g;
- pudră de cacao - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 250 g;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru crema:
- smântână 20% - 400 g;
- crema 33-35% - 200 ml;
- zahăr - 150 g.
Pentru umplere:
- ananas conservat - 1 conserve;
- nuci - 1 cană.
Pentru glazura:
- ciocolată neagră - 50 g;
- unt - 30 g.
Reteta de casa tort Pancho
Cum să faci Pancho acasă
- Rupeți ouăle la temperatura camerei într-un castron adânc. Bateți cu mixerul până crește volumul și obțineți o spumă pufoasă (aceasta va dura cel puțin 5 minute). Apoi, adăugați zahăr. Continuând să lucrăm cu mixerul, obținem dizolvarea boabelor de zahăr în masa de ouă.
- Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: făina, praful de copt și pudra de cacao. După ce ai cernut, adaugă treptat amestecul de făină la amestecul de ouă. Se amestecă cu grijă cu o lingură, folosind mișcări în sus. Ca urmare obtinem un aluat vascos si omogen fara cocoloase.
- Ungeți interiorul unei tavi arcuite rotunde cu diametrul de 22 cm cu o bucată mică de unt. Pentru comoditate, fundul recipientului ignifug poate fi acoperit cu pergament uns. Turnați aluatul în tava pregătită, coaceți pandișpanul la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
Cum se face cremă pentru „Pancho”
- Intre timp pregatim smantana cremoasa. Pentru a face acest lucru, turnați crema răcită într-un bol adânc convenabil. Înclinând ușor recipientul, bateți produsul lactat cu un mixer la viteză minimă, crescând treptat viteza.
- Când smântâna se îngroașă, se adaugă toată smântâna deodată, iar în același timp se adaugă zahărul. Bateți până când zahărul granulat este complet dizolvat.
- Să revenim la biscuit. Răciți complet prajitura proaspăt coptă și îndepărtați partea despicată.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați biscuitul pufos în două părți. Tortul de jos trebuie să fie subțire (aproximativ 1 cm înălțime) - va servi ca bază pentru prăjitura noastră.
- Tăiați prajitura de deasupra în cuburi/bucăți mari de aproximativ 2-3 cm.
- Așezați crusta subțire pe o farfurie plată sau tabla de bucatarie. Ca impregnare se toarnă peste baza prăjiturii sirop din conserva de ananas (aproximativ 7-8 linguri). Apoi, acoperiți tortul cu un strat de smântână.
- Tocați nucile cu un cuțit. Drept urmare, trebuie să obțineți piese de dimensiuni medii.
- Pune jumătate din nuci și jumătate din bucățile de ananas pe crusta unsă cu cremă.
- Înmuiați cuburile de biscuiți în cremă și întindeți-le într-un strat uniform, ascunzând ananasul și nucile. Nu uitați că tortul va fi asamblat sub formă de diapozitiv, așa că fiecare strat ulterior ar trebui să fie mai mic decât cel anterior.
- Apoi, adăugați jumătate din ananasul rămas și jumătate din nucile rămase.
- Acoperiți din nou umplutura cu cuburi de biscuiți, după ce le scufundați în cremă.
- Apoi așezăm restul de nuci și ananas.
- Formați ultimul strat de cuburi de biscuiți. Ungeți „diapozitivul” rezultat cu crema rămasă pe toate părțile.
- Pentru glazură se sparge ciocolata în bucăți mici, se amestecă cu untul și se topește pe baie de apă. După ce s-a răcit ușor, transferați glazura într-o pungă de copt și turnați peste suprafața prăjiturii.
- Puneți „Pancho” la frigider pentru cel puțin 3 ore. Serviți cu ceai/cafea, tăiat în porții.
Tortul „Pancho” cu ananas este complet gata! Bucură-te de ceaiul tău!
Tort de ananas cu pandișpan și ananas la conserva.
Prajitura cu ananas in conserva este o prajitura usor de facut si delicioasa. Are la bază un pandișpan delicat înmuiat în sirop. Prăjiturile sunt acoperite cu cremă de lapte și ciocolată albă. Și bucățile de ananas conservate adaugă savoare prăjiturii. Deasupra stropesc prajitura cu betisoare de porumb tocate, dar le puteti inlocui cu fulgi de cocos sau ciocolata rasa. Crema se prepara cu amidon. Mai mult, te sfătuiesc să folosești amidon de porumb, deoarece îi conferă prăjiturii aroma de porumb plăcută, ușor dulce. Dar cu cartofi totul se va dovedi complet diferit. În plus, adaug puțin amidon în aluatul de biscuiți. Cu el prăjituri pandispans ies mai liberi.
Pentru a face prăjitura cu ananas, veți avea nevoie de:
- Ouă – 5 buc;
- zahăr - 5 linguri. depune;
- Făină - 13 linguri. depune;
- Amidon - 2 linguri. depune;
- apă - 5 linguri. depune;
- Praf de copt - 2 lingurițe;
- lapte – 600 ml;
- Făină - 5 linguri. depune;
- Amidon - 1 lingura;
- Ulei - 200-300 gr;
- zahăr – 100-150 g;
- zahăr vanilat - 10 g;
- Ciocolata alba - 100 gr.
Reteta de tort cu ananas.
Pregătirea pandișpanului.
1. Separam albusurile de galbenusuri si le batem cu telul intr-o spuma tare.
2. Asezam galbenusurile intr-un castron separat, in care le vom bate.
3. Adăugați zahăr și măcinați zahărul cu gălbenușurile.
4. Adăugați treptat apă în gălbenușuri cu zahăr măcinat. Se amestecă cu un tel.
5. Combinați albușurile bătute cu amestecul de gălbenușuri. Datorită albușurilor bătute separat, aluatul de biscuiți va fi mult mai fraged.
6. Se amestecă întreaga masă de ouă cu zahărul și apa cu un tel până se omogenizează.
7. Se amestecă făina și praful de copt și se cern. Se adaugă la amestecul de ouă cu zahăr.
8. Amestecați cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Aluatul de biscuiti este gata. Rămâne doar să turnăm într-o formă unsă cu ulei vegetal și să dam la cuptorul preîncălzit.
9. Coaceți 35-45 de minute la 180 de grade.
10. Se răcește complet, apoi se scoate doar din formă și se taie în 3 părți – un strat de tort.
11. Înmuiați fiecare prăjitură cu sirop de ananas conservat.
Pregatirea cremei de lapte pentru tort.
12. Turnați jumătate din lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere.
13. Amesteca amidonul cu faina.
14. Adăugați restul de 300 ml de lapte și amestecați bine.
15. Amestecând constant, turnați făina cu lapte și amidon în laptele clocotit. Gatiti pana se ingroasa, cateva minute, amestecand constant crema cu o lingura sau un tel.
16. Scoateți crema de pe foc și adăugați ciocolata albă topită. Lasa sa se raceasca.
17. Bateți untul moale la temperatura camerei cu zahărul până se omogenizează. Adăugați crema în porții mici. Bate bine.
18. Tăiați ananasul în bucăți sau pur și simplu scoateți-le din borcan.
19. Înmuiați prăjiturile cu sirop.
20. Ungeți cu cremă.
21. Întindeți ananasul.
22. Lubrifiați din nou cu cremă.
23. În felul acesta, stratificați toate straturile de pandișpan cu crema de ananas, formând un tort. Ungeți blatul cu cremă. Măcinați bețișoarele de porumb în mâini și presărați-le deasupra prăjiturii.
Tortul cu ananas este gata! Poftă bună!
