Instrumente 

Dovlecel pentru iarnă: rețete dovedite și gustoase. Cum să gătești dovlecel cu usturoi? Mâncăruri din dovlecei - rețete, fotografii Mâncăruri din dovlecei copți toamna și iarna

Dovleceii mari, prea copți, sunt foarte greu de curățat, iar aceasta este principala dificultate în prepararea lor. De asemenea, astfel de dovlecei își pierd moliciunea și frăgezimea dovleceilor tineri și, prin urmare, nu sunt potriviti pentru salată proaspătă.

Prin urmare, din dovlecei copți mari puteți pregăti mâncăruri care necesită adăugarea de lichid. De exemplu, tocanita de legume merge de minune cu ele.

Când mulgeți acest fel de mâncare, trebuie să luați un dovlecel mare, o ceapă mare, un ardei gras, două sau trei roșii. Luăm și ierburi după gust, sare și orice condimente după gust și dorință. Puteți folosi și alte legume, precum morcovi, napi, varză proaspătă, țelină.

Mai întâi, pregătiți toate legumele, spălați-le și curățați-le de coajă. Dovleceii mari trebuie tăiați în jumătate și în mai multe bucăți, apoi pot fi curățați de coajă. Acest lucru se poate face fie cu un cuțit, fie cu un curățător de legume. De asemenea, curățăm pulpa și semințele din interiorul dovlecelului. Bucățile rămase de dovlecel se taie în cuburi care măsoară aproximativ un centimetru și jumătate pe un centimetru și jumătate.

Taiem si ceapa cubulete, decojim ardeiul gras din seminte si membrane si taiem cubulete.

Roșiile pot fi albite și decojite mai întâi, dar le puteți lăsa așa. Le taiem si cubulete, dar mai mici.

Acum turnați ulei vegetal într-o tigaie mare și încălziți-l. Se prăjește rapid ceapă, apoi se adauga ardeiul gras, iar apoi se adauga rosiile tocate. Sare si piper totul dupa gust. Amestecați și puneți deasupra dovlecelul tocat. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de zece minute la foc mic. După aceasta, amestecați totul și fierbeți până când dovleceii sunt fierți complet. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate.

Aceasta tocanita este foarte potrivita pentru chiftele sau cotlet, carne la cuptor sau carnati obisnuiti. Puteți servi și această tocană de legume cu piure de cartofi.

De asemenea, puteți face cotlet sau clătite de legume din dovlecei mari copți. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că spălați și curățați dovlecelul, tăiați-l și curățați întregul mijloc. După aceasta, tăiați dovlecelul în cuburi mari și treceți-i printr-o mașină de tocat carne. Alături de dovlecel, sărim și un cap de ceapă și câțiva căței de usturoi.

Se amestecă toate acestea, se adaugă sare și se condimentează cu condimente după gust. Adăugați unul sau două ouă, puțină făină sau amidon. Rezultatul ar trebui să fie o masă similară cu smântâna groasă.

Acum încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu adaos de unt sau grăsime de gătit și, folosind o lingură, puneți acolo mici cotlet sau clătite. Nu ar trebui să fie groase, dar cel mai bine este să le faceți literalmente groase de un centimetru.

Prăjiți clătitele de dovlecei pe ambele părți până devin maro auriu și devin cruste. Acest lucru se poate face atât cu capacul tigaii închis, cât și fără el. Prăjiți la foc mediu sau reduceți la mic, dar apoi clătitele vor dura puțin mai mult să se gătească.

Aceste clătite cu dovlecei trebuie servite cu usturoi sau sos verde. Sunt foarte parfumate și apetisante.

Și, desigur, puteți face caviar pentru iarnă din dovlecei mari copți. Puteți face acest lucru.

Mai întâi, spălați și curățați dovleceii, tăiați-i și curățați pulpa și semințele din interior. Apoi tăiați în cuburi mari. Trecem totul printr-o mașină de tocat carne.

Spălați și curățați ceapa, morcovii și câțiva căței de usturoi. Toate acestea le trecem si printr-o masina de tocat carne.

Transferați masa rezultată în cratita mare, sare, adauga boabe de piper si cuisoare. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Dacă există puțin lichid în tigaie, adăugați puțină apă acolo.

Gatiti caviarul la foc mic timp de aproximativ douazeci de minute. După aceasta, gustăm caviarul. Dacă vă place caviarul mai sărat, atunci trebuie să adăugați sare după gust, dacă vă place ca caviarul să aibă un gust dulce, atunci adăugați puțin zahăr. De asemenea, puteți adăuga condimente după gustul dvs.

După aceasta, adăugați ulei vegetal în caviar și gătiți încă douăzeci de minute. În continuare, stingeți focul, lăsați caviarul să se răcească puțin și puneți-l în borcane sterilizate, rulați-le cu capace sterilizate.

Dacă intenționați să păstrați caviarul în frigider, puteți închide borcanele cu capace curate din celofan. Apoi lăsăm caviarul de dovlecel să se răcească complet și îl punem deoparte pentru depozitare pe timp de iarnă.

În ceea ce privește proporțiile unui astfel de caviar, de obicei îl gătesc la fel ca mama mea, cu ochii. Adică, din câte sunt disponibile dovlecei, ceapă și morcovi, iau cât am nevoie. Caviarul se dovedește delicios, principalul lucru este să verificați dacă există sare și zahăr în timpul preparării sale. Uneori, atunci când este posibil, adăugăm și roșii la acest caviar. Ele dau o ușoară acrișoare, care uneori este foarte gustoasă.

Acestea sunt preparatele pe care le puteți pregăti din dovleceii mari copți.

Pregătirea pentru iarnă este utilă, dar poate fi și plăcută. Îți amintești cum începe de obicei sezonul de recoltare? Trebuie să găsiți cele mai bune rețete dovedite, să pregătiți borcane și alte recipiente, apoi să cumpărați încet tot ce aveți nevoie și să faceți pregătiri.

Și dacă eliminați cea mai dificilă etapă din această listă - căutarea rețetelor dovedite, atunci procesul de pregătire a preparatelor de iarnă va fi foarte, foarte plăcut. Preparatele pe bază de dovlecel sunt un produs sănătos și gustos, ușor de preparat (și, de asemenea, foarte ieftin).

Cum se pot face preparate de iarnă din dovlecel?

Dovlecelul este un produs unic. Ca și castraveții, practic nu au un gust distinct, ceea ce înseamnă că, cu priceperea potrivită, puteți găti orice din ei. Diverse salate – atât de legume, cât și cu diverși aditivi precum orezul.

Poți face caviar - există sute de rețete: din legume coapte și crude, cu adaos de usturoi și tot felul de condimente. Dulcețurile și compoturile sunt făcute din dovlecei, sunt murate (precum castraveții și ciupercile) și sărate. Citește rețetele, alege-le pe cele care îți plac și gătește pentru sănătatea ta!

Icre de dovlecel - rețetă pas cu pas

Caviarul de dovleac este un aperitiv minunat și gustos care poate fi consumat singur (doar cu pâine), folosit ca aditiv la preparatele din legume și carne sau consumat ca garnitură.

Ingrediente:

  • 5 kg de dovlecei tineri decojiti
  • 250 g pastă de roșii (este mai bine să luați conserva din magazin decât de casă);
  • 300 ml ulei rafinat;
  • 2 linguri. esență de oțet (cea care este 70%);
  • 100 g usturoi;
  • 0,5 l apă;
  • 3 linguri. sare;
  • 2 ardei iute.

Preparare:

  1. Dovleceii cruzi se curata de coaja, se scot semintele si se macina intr-o masina de tocat carne (sau blender), se macina ardeiul si se amesteca masa.
  2. Se amestecă apa cu pasta de roșii, apoi se toarnă într-o cratiță cu amestecul de dovlecei-ardei.
  3. Se toarnă ulei rafinat într-o cratiță cu masa de dovlecel, se adaugă zahăr și sare, se amestecă bine și se pune la foc mediu.
  4. Se fierbe amestecul de legume aproximativ o oră și jumătate, amestecând din când în când.
  5. Curățați trei capete de usturoi și tăiați-le.
  6. Când amestecul a stat pe foc 70-80 de minute, se adaugă usturoiul și oțetul, se amestecă bine întregul amestec și se fierbe timp de zece minute.
  7. Scoateți tigaia de pe aragaz, puneți-o în borcane și rulați capacele, întoarceți-o cu susul în jos și puneți-o sub pătură.

Dovleceii de lins degetele - un preparat foarte gustos

Dovlecelul de lins degetele este delicios și destul de ușor de preparat.

Ingrediente:

  • 3 kg de dovlecel tânăr decojit;
  • 1 kg ardei gras (de preferat rosu);
  • 0,5 kg roșii;
  • 1 lingura. ulei rafinat;
  • 0,5 linguri. (sau mai mult - după gust) oțet 9%;
  • 1 lingura. Sahara;
  • 2 capete de usturoi;
  • 2 ardei iute;
  • 2 linguri. sare.

Preparare:

  1. Tăiați dovlecelul în bucăți mari (acest lucru este necesar pentru ca dovleceii să nu fiarbă în timpul procesului).
  2. Roșiile și ardeii se fac piure cu un blender sau mașina de tocat carne, se pun într-o cratiță, se toarnă sare, zahăr, se toarnă ulei, se adaugă usturoi tocat (îl poți măcina într-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu roșii și ardei). Amestecul trebuie amestecat bine.
  3. Puneți dovleceii într-o cratiță cu amestecul de legume, amestecați bine, acoperiți cu un capac și puneți la foc mediu.
  4. Când amestecul fierbe, trebuie să îl lăsați pe aragaz încă douăzeci de minute (dacă amestecul fierbe prea mult, atunci trebuie să reduceți căldura).
  5. Se adauga apoi otetul, se amesteca, se incalzeste doua minute si se pune in borcane (presterilizate), apoi se ruleaza.

Salata de dovlecei pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Pe vreme rece, când afară suflă și gerul acoperă ferestrele cu modele fanteziste, chiar vrei să vezi o bucată parfumată de căldură de vară pe masă. Dulceuri, compoturi, castraveți, roșii... cu ce vă mai puteți răsfăța familia? Dacă paturile din grădină sunt pline de dovlecei, atunci poți pregăti o salată picantă cu sos de roșii.

marca ta:

Timp de gătit: 3 ore 0 minute


Cantitate: 3 portii

Ingrediente

  • Zucchini: 2 buc. mărime medie
  • Arca: 3 buc.
  • Morcovi: 10 buc. cei mici
  • Mărar proaspăt: mănunchi
  • Usturoi: câteva cuișoare
  • Sos de rosii: 120 ml
  • Sare: 1 lingura. l.
  • Apă: 125 ml
  • Ulei vegetal: 2 linguri. eu

Instrucțiuni de gătit


Păstrați borcanele cu salată de dovlecei într-un loc răcoros.

Salata este atât de gustoasă încât nu supraviețuiește întotdeauna până iarnă. Desigur, acesta este un plus grozav la multe feluri de mâncare de vară.

Salata de dovlecel in sos de rosii se potriveste perfect cu cartofii noi fierti. Serviți-l și cu orez, paste sau hrișcă. Ar fi potrivită și combinația unei astfel de salate picante cu carne.

Dovlecel coreean pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Dovlecelul picant este palid în comparație cu dovlecelul coreean; dacă vă place mâncarea picantă, asigurați-vă că o încercați.

Ingrediente:

  • 1 kg. dovlecel mare matur;
  • 1 lingura. morcovi rasi;
  • 1 lingura. rondele de ceapa tocate;
  • 1 lingura. ardei gras felii subțiri;
  • 6-8 catei de usturoi;
  • 0,5 linguri. oțet 9%;
  • 3 linguri. zahăr (dacă preferați mai dulce, atunci cu diapozitiv);
  • 10 g sare;
  • condimente coreene pentru morcovi (1,5 linguri);
  • o grămadă de mărar și pătrunjel.

Preparare:

  1. Se rade dovlecelul si se pune intr-o cratita.
  2. Apoi trebuie să adăugați morcovi, ceapă, ardei, usturoi tocat, ulei rafinat, zahăr și sare, condimente, ierburi tocate și oțet, amestecați totul și lăsați să se odihnească timp de 4 ore.
  3. Apoi amestecați din nou, puneți în borcane sterilizate și acoperiți cu capace, puneți borcanele într-o tigaie, turnați apă în tigaie și aduceți la fierbere.
  4. Preparatele trebuie fierte in acest fel timp de 25 de minute (pentru borcane de 500-700 de grame), dupa care inchidem capacele si punem borcanele sa se raceasca cu capacele in jos.

O reteta foarte simpla pentru prepararea dovleceilor: timp minim, rezultate excelente

Rețetă grozavă care este ușor de făcut. Această salată trebuie păstrată la frigider.

Ingrediente:

  • borcan de 1 litru de dovlecel tocat;
  • borcan de 1 litru de rosii tocate;
  • Borcan de 1 litru de ceapă, morcovi și usturoi ras (raportul este pe gustul tău, nu mai mult de un cap de usturoi pentru această cantitate de legume);
  • 0,5 linguri. ulei rafinat;
  • 2 lingurite sare;
  • 2 linguri. Sahara;
  • 1 lingura otet 70%.

Se amestecă toate produsele și se fierbe la foc mediu aproximativ o oră și jumătate (în funcție de gradul de coacere a dovleceilor), apoi se pun în borcane sterilizate și se rulează. Se răcește cu fundul în sus, într-o pătură.

Limba soacrei din dovlecel - rețetă detaliată pas cu pas

Toată lumea va plăcea această gustare picantă numită „Limba soacrei” - este foarte gustoasă.

Noi vom avea nevoie:

  • 2 kg. dovlecel mare matur;
  • 1 kg. ardei dulce;
  • 1 lingura. ulei vegetal;
  • 1 cană de zahăr;
  • 2 ardei iute;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 lingura sare;
  • 1 kg. ketchup de roșii;
  • 1 lingura. oțet 70%;
  • mai multe foi de dafin, un pachet de boabe de piper.

Preparare:

  1. Ardeii și dovleceii trebuie spălați, curățați de cozi și semințe și tăiați în bucăți mari într-o cratiță.
  2. Ardeiul iute trebuie tăiat rondele, amestecat cu usturoi presat printr-o presă specială și adăugat la amestecul de legume.
  3. Apoi trebuie să puneți ketchup într-o cratiță (dacă vă place mai picant, puteți folosi o varietate picant de ketchup), turnați ulei și oțet, adăugați condimente, sare și zahăr.
  4. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o oră.
  5. Amestecul trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat.

Dovlecel murat - preparat ideal pentru iarnă

Cel mai simplu mod de a pregăti dovlecelul pentru iarnă este să-l murați.

Pentru regele mesei - dovlecel murat, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 3 kg. dovlecel tânăr;
  • jumătate de cap de usturoi;
  • 1 lingura. sare;
  • 1 lingura. Sahara;
  • 2 linguri. oțet 9%;
  • 2 linguri. vodcă.

Puteți adăuga frunze și rădăcini pe care le adăugați de obicei la castraveți sau roșii - acestea ar putea fi frunze de coacăz și zmeură, mărar, hrean, pătrunjel.

Preparare:

  1. Dovlecelul trebuie tăiat în felii subțiri și așezat în borcane (cel mai bine este să luați borcane de 500-700 de grame).
  2. Pune cativa catei de usturoi si cateva boabe de piper in fiecare borcan.
  3. Se fierbe apa (2 litri), se adauga sare, zahar si otet, se amesteca si se toarna peste dovlecel.
  4. Rulați apoi capacele și lăsați să se răcească cu capul în jos (de preferință într-o pătură).

Adjika din dovlecel - simplu și gustos

Adjika de dovlecel poate fi preparată în mai puțin de o oră, dar vă avertizez – este un aperitiv picant și gustos.

Ingrediente:

  • 3 kg. dovlecel tânăr;
  • 0,5 kg ardei dulce;
  • 0,5 kg morcovi;
  • 1 kg de roșii;
  • 1 lingura. ulei rafinat;
  • cate 2 linguri sare, zahar, ardei iute rosu si otet 9%.

Totul trebuie zdrobit într-un mod convenabil (eu prefer un blender), amestecat cu condimente, ulei și fiert timp de patruzeci de minute. Apoi adăugați oțet, gătiți câteva minute și puneți în borcane, închideți cu capace și acoperiți cu o pătură.

Reteta lecho de dovlecel

Îți place lecho de dovlecel la fel de mult cum îmi place mie? Dacă da, atunci fiți atenți la rețetă!

Ingrediente:

  • 2 kg fiecare de roșii cărnoase, ardei gras dulci (mai gustos cu ardei galben sau roșu, cei verzi dau un gust ascuțit) și dovlecei (dacă nu sunt prea tineri, este mai bine să curățați și să îndepărtați semințele).
  • Pentru sirop veți avea nevoie de 0,5 căni de ulei rafinat, oțet de mere și zahăr, precum și 2 linguri. sare.

Acestea sunt ingredientele de bază pentru lecho clasic; dacă doriți să diversificați gustul, puteți adăuga piper, usturoi, mărar și alte condimente.

Toate legumele trebuie tăiate în cuburi egale, puse într-o cratiță și gătite timp de 15 minute după începerea fierberii, apoi adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Produsul finit se pune in borcane (cu siguranta dupa sterilizare), se sterilizeaza inca 20 de minute, se ruleaza si se rastoarna. Se răcește sub pătură.

Dovlecel ca ciupercile de lapte - reteta pas cu pas

Este foarte ușor să vă surprindeți familia și oaspeții cu un nou aperitiv - pregătiți dovlecel pentru ciuperci cu lapte. Crocant, cu un gust bogat... mmm - aceasta este o capodopera!

Ingrediente:

  • 2 kg de orice dovlecel (dacă este prea mare, tăiați mai subțire);
  • 1 lingura. l. sare de mare;
  • 0,5 linguri. piper (măcinat sau mazăre);
  • 3 linguri. Sahara;
  • 3 linguri. ulei rafinat;
  • 0,5 linguri. oțet 9%;
  • usturoi și mărar după gust.

Preparare:

  1. Legumele trebuie curățate și tăiate, astfel încât bucățile să semene vizual cu ciupercile tocate.
  2. Se toaca usturoiul si mararul, se amesteca totul (inclusiv otetul, uleiul si condimentele) si se lasa cateva ore.
  3. Sterilizați borcanele și capacele.
  4. Puneți dovleceii cu mărar și usturoi în borcane, acoperiți cu capace și sterilizați borcanele la fierbere timp de 10 minute.
  5. După aceasta, borcanele se rulează, se răstoarnă și se răcesc. Nu este nevoie să acoperiți cu o pătură.

Există multe rețete de legume murate, dar această rețetă le va surprinde chiar și pe gospodinele cu experiență.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5-0,7 l:

  • 4 roșii tari;
  • dovlecei tineri mici;
  • jumătate de ardei dulce;
  • niște morcovi și usturoi.

Pentru marinadă aveți nevoie de 3 căței de usturoi, 1 linguriță. seminte de mustar, 3-5 boabe de piper, 1 lingura otet, sare si zahar dupa gust.

Preparare:

  1. Legumele trebuie tăiate în bucăți.
  2. Pune usturoiul, boabele de piper și muștarul pe fundul unui borcan uscat.
  3. Apoi întindeți-l în straturi ardei gras, morcovi, dovlecei și roșii.
  4. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți 300 ml de apă, să adăugați sare, zahăr (aproximativ 2 linguri fiecare sau după gust) și oțet și turnați marinada peste legume.
  5. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute.
  6. Apoi rulați capacele, întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop.

Dovlecel cu maioneza - o reteta delicioasa de iarna

Dacă doriți să gătiți dovlecei cu maioneză pentru iarnă, atunci trebuie să decideți ce anume doriți să gătiți - maioneza poate fi adăugată aproape în orice salată de iarnă. Se dovedește foarte gustos caviar de dovleac cu maioneza.

Dovlecelul (aproximativ 3 kg) trebuie curățat și ras (sau tocat într-o mașină de tocat carne), amestecat cu o cutie de pastă de roșii (250 de grame este suficient), puneți ceapa rulată într-o mașină de tocat carne (0,5 kg) și adăugați un Pachet de 250 de grame de maioneză plină de grăsime. Apoi trebuie să adăugați 3 linguri. zahăr, 2 linguri sare, puțin piper după gust și jumătate de pahar de ulei vegetal.

Amestecul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ o oră, apoi adăugați condimente și gătiți încă o oră. Borcanele trebuie sterilizate (în modul cel mai convenabil pentru dvs.), caviarul trebuie așezat și acoperit cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți aproximativ o zi.

Dovlecel ca ananasul - o rețetă originală pentru pregătirea de iarnă

Îți plac experimentele? Încercați să faceți compot din dovlecei - gustos și dulci, iar dovleceii din el arată ca ananas. Rețeta este foarte simplă și chiar și o gospodină începătoare poate face compot.

Ingrediente:

  • 1 dovlecel mediu (este mai bine să luați unul care nu este prea bătrân - dovlecelul tânăr este mult mai fraged);
  • 5-7 prune, dacă este posibil, trebuie folosite prune cireșe;
  • 1 pahar fațetat de zahăr granulat;
  • borcan de 1 litru de apa;
  • 1 lingura oțet (cel mai sigur este să folosești 9% oțet de masă);
  • câteva felii de lămâie.

Folosiți buchetul meu de mirodenii - câteva mazăre de ienibahar, 2 cuișoare, câteva frunze de mentă (sau o jumătate de linguriță de mentă uscată) sau fă-ți singur. Puteți încerca să adăugați cardamom, coajă de portocală și balsam de lămâie.

Ce să fac:

  1. Trebuie să pregătiți dovleceii pentru gătit - dovleceii trebuie spălați bine, curățați de coajă, îndepărtați semințele dacă este necesar (nu trebuie să le îndepărtați din dovleceii tineri, semințele sunt foarte moi) și apoi tăiați în inele - aproximativ grosime de un centimetru. Dacă dovlecelul tău a văzut multe în viață, atunci este mai bine să-l tai mai subțire.
  2. Apoi spălați pruna.
  3. Spre jos borcan de litru(gol), adăugați condimente - ienibahar, cuișoare, mentă și oțet.
  4. Punem apa si zaharul la fiert, in acest moment punem intr-un borcan dovlecel, lamaie si felii de prune.
  5. Se umple cu sirop care clocotește și se pune la sterilizat timp de zece minute (pentru ca apa din borcane să fiarbă).
  6. Apoi îl sigilăm cu capace etanșe și așteptăm câteva zile (cel puțin).
  7. Păstrați alimentele conservate într-un loc întunecat (o cămară va fi bine). Bucură-te de sănătatea ta!

Dovlecel picant - rețetă foto

Reteta de preparare a dovlecelului picant este foarte simpla. Pentru 1 kg de dovlecel veți avea nevoie de:

  • frunza de dafin – 5 frunze medii;
  • ienibahar – 8 mazăre;
  • frunze de hrean;
  • crengute de patrunjel si umbrele de marar (pentru aroma);
  • câțiva căței de usturoi;
  • 2 ardei iuti ușoară;
  • pentru marinada: sare, zahar granulat si otet dupa gust

Randament: 4 borcane de jumătate de litru.

Metoda de gatit

1. Spălați borcanele cu sifon și opărțiți cu apă clocotită împreună cu capacele.

2. Tăiați dovlecelul în jumătate de inele și transferați-l într-un recipient.

3. Asezati frunze de hrean pe fundul borcanului, maruntiti o umbrela de marar si cateva crengute de patrunjel. Pune un catel de usturoi taiat in mai multe bucati si cateva rondele de ardei iute.

4. Umpleți borcanele cu dovlecel.

5. Fierbe apa pentru marinata: proportia pe litru de apa este de 100 de grame de zahar si 50 de grame de sare. Adăugați frunza de dafin și ienibahar pentru aromă. După fierbere, se toarnă oțet.

6. Turnați marinada pregătită peste dovlecei, rulați-o și acoperiți-o cu o pătură. Lăsați borcanele cu capacele în jos timp de o zi.

Pregătire perfectă fără sterilizare

O gospodină bună știe că preparatele de dovlecei de iarnă sunt o alternativă excelentă la salatele complexe și la preparatele cu ciuperci, dar prepararea dovleceilor este mult mai ușoară și costă mai puțin. Și dacă gătiți dovlecel fără sterilizare, atunci întregul preparat nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru 3 l:

  • 1,5 kg de dovlecel;
  • 4 fire de patrunjel;
  • 4 catei de usturoi;
  • 3 linguri. zahar granulat;
  • 3 linguri. l. sare fină;
  • 6 linguri. l. oțet (ia 9%);
  • câteva foi de dafin și câteva boabe de piper negru.

Ce să fac:

  1. Spălați și tăiați dovlecelul (cel mai bine este în felii, dar îl puteți tăia așa cum doriți), înmuiați în apă timp de trei ore, apoi scurgeți apa.
  2. Apoi trebuie să pregătiți un borcan de trei litri - spălați-l, turnați puțină apă (aproximativ 0,5-1 cm) în fund și puneți-l în cuptorul cu microunde. De regulă, borcanele de doi și trei litri nu se potrivesc într-un cuptor cu microunde la înălțime, așa că puteți pune borcanul pe o parte. Porniți cuptorul cu microunde timp de 2 minute - apa din borcan va fierbe și o va dezinfecta - aceasta este o opțiune excelentă pentru sterilizare. Turnați apa rămasă - borcanul se va usca în câteva secunde.
  3. Apoi, trebuie să puneți într-un borcan pătrunjel, dafin, usturoi și boabe de piper și să puneți dovleceii cât mai strâns posibil.
  4. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.
  5. După aceasta, scurgeți apa din borcan într-o cratiță, adăugați sare și zahăr în apă și fierbeți din nou, apoi adăugați oțet și turnați saramura înapoi în borcan.
  6. Imediat după aceasta, trebuie să rulați borcanul, să-l întoarceți și să-l înfășurați într-o pătură (până se răcește).

Preparate usoare si gustoase de dovlecei pentru iarna! Și pentru o „gustare” există o altă rețetă video.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

youtube.com

Acesta este un fel de mâncare independent și o garnitură în același timp. În același timp, dovlecelul înăbușit este la fel de gustos atât cald, cât și rece.

Ingrediente

  • 2 dovlecei medii;
  • 1 morcov;
  • 2 roșii;
  • 1 ardei gras;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri de pasta de tomate;
  • 1 legatura de marar si patrunjel.

Pregătirea

Spălați toate legumele. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii și curățați dovlecelul dacă este necesar. Din piper.

Unge tigaia cu ulei de floarea soarelui. Cand se incalzeste se caleste ceapa tocata si usturoiul trecut printr-o presa. După câteva minute, adăugați roșiile tăiate felii și pasta de tomate. După încă câteva minute - fâșii de ardei și morcov, iar apoi dovlecel tăiat cubulețe sau fâșii.

Legumele trebuie amestecate constant. Dacă nu eliberează suficient lichid și încep să ardă, adăugați puțină apă. După ce ați adăugat dovlecelul, adăugați sare și piper și acoperiți tigaia cu un capac.

Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate.

„Butoi” de dovlecel cu carne tocată


kulinarnia.ru

Un fel de mâncare consistent și simplu, care arată și impresionant pe masă.

Ingrediente

  • 3 dovlecei mici;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 500 g carne tocată;
  • 1 legatura de patrunjel;
  • 1 legătură de mărar;
  • sare și piper negru măcinat - după gust;
  • 50 g branza tare.

Pregătirea

Spălați dovleceii și tăiați bucăți înalte de 3–4 cm. Cu cât diametrul legumei este mai mare, cu atât „butoaiele” trebuie să fie mai mici. Folosind o lingură sau un cuțit, scoateți pulpa, lăsând „partea de jos”. Nu aruncați pulpa.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. La final se adauga sare si piper si se adauga pulpa de la dovlecel si. Mai bine - carne de vită sau un amestec de porc și pui sau carne de vită. Pur cu carne de porc va fi prea gras. Când carnea tocată s-a rumenit, adăugați ierburi tocate.

Umpleți dovleceii cu carne tocată. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Presărați fiecare „butoaie” cu brânză rasă și coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C.


zametkipovara.ru

Gustul este picant si in acelasi timp delicat, iar textura dovleceilor este foarte suculenta.

Ingrediente

  • 2 dovlecei mici;
  • 200 g branza de vaci;
  • 1 legatura de marar si patrunjel;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 ou;
  • sare și piper negru măcinat - după gust;
  • 100 g branza tare.

Pregătirea

Curățați dovlecelul și tăiați-l pe lungime. Folosind o lingură sau un cuțit, scoateți pulpa pentru a forma „bărci”.

Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, ierburi tocate, usturoi presat, ou, sare și piper. Umpleți amestecul de dovlecel.

Asezati dovlecelul umplut pe o tava tapetata cu pergament. Stropiți fiecare cu brânză rasă.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40 de minute.


gastronom.ru

Felul de mâncare este fraged datorită smântânii și aromat datorită ierburilor. Potrivit atât pentru ținute de zi cu zi, cât și pentru ocazional.

Ingrediente

  • 5 dovlecei mici;
  • 1 lingurita sare;
  • 2 legături de pătrunjel;
  • 2 legături de busuioc;
  • 2 catei de usturoi;
  • 500 g smantana cu 20% grasimi;
  • 3 oua;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit;
  • 50 g unt.

Pregătirea

Spălați dovleceii și tăiați-i felii groase de aproximativ un centimetru. Ideal dacă legumele sunt tinere. Dacă nu, tăiați coaja. Se presară dovleceii cu sare și piper și se lasă să stea 10-15 minute.

În acest moment, clătiți și tocați verdeața. Treceți usturoiul printr-o presă. Amestecă toate acestea cu smântână și ouă. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă de ouă omogenă.

Prăjiți dovleceii în ulei de floarea soarelui timp de 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Apoi puneți dovlecelul mai întâi pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și apoi într-o tavă de copt unsă cu unt.

Peste dovlecel se toarnă smântână și ierburi și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-30 de minute.


vfigure.ru

Chiar și celor care sunt indiferenți la ea le va plăcea. Dovlecelul este înmuiat în sos cremos și se topește literalmente în gură.

Ingrediente

  • 3 dovlecei mici;
  • 50 g unt;
  • 2 linguri faina;
  • 1 pahar de lapte;
  • 2 oua;
  • sare și piper negru măcinat - după gust;
  • 1 legatura de patrunjel;
  • 1 legătură de busuioc;
  • 200 g brânză;
  • 100 g brânză tare;
  • ulei de floarea soarelui pentru lubrifiere.

Pregătirea

Spălați și curățați dovlecelul. Tăiați-le în felii subțiri și fierbeți până sunt fierte pe jumătate (3-5 minute).

În timp ce dovlecelul se răcește, pregătiți sosul. Prăjiți făina în unt. Se adauga laptele si ouale, batute in prealabil, la el. Se amestecă bine până când făina este complet încorporată și nu se formează cocoloașe. Se condimenteaza cu sare si piper si se ia de pe foc.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui și puneți în ea dovlecelul, de preferință suprapus.

Tăiați verdeața și zdrobiți-le cu brânză. Întindeți acest amestec peste dovlecel. Se toarnă sosul peste tot și se stropește cu brânză rasă.

Se coace 20-25 de minute la 200°C.


tvcook.ru

Un fel de mâncare cu care poți să surprinzi și să-ți hrănești oaspeții la satura. În același timp, fără bătăi de cap cu aluatul.

Ingrediente

  • 2 dovlecei medii;
  • 1 ou;
  • 1 legătură de mărar;
  • 1 legatura de patrunjel;
  • 1 legătură de ceapă verde;
  • 5 linguri faina;
  • ½ lingurita sare;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 50 g unt;
  • 2 linguri pesmet;
  • 1 piept de pui;
  • 1 rosie;
  • 100 g branza tare.

Pregătirea

Spălați și radeți dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Stoarceți pulpa pentru a scăpa de ea excesul de umiditate. Se amestecă cu ou, ierburile tocate mărunt și făina cernută. Asezonați cu sare și piper.

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu pesmet. Puneți aluatul de dovlecel în el. Grosimea trebuie sa fie de aproximativ 1 cm.Deasupra se pune carnea tocata fiarta (poate fi inlocuita cu carnati) si feliile de rosii. Se presară cu brânză rasă și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute.


youtube.com

Ingrediente

  • 1 lingura amidon;
  • 4 linguri sos de soia;
  • 1 ceapă;
  • ½ lingurita sare;
  • ½ linguriță de ghimbir măcinat;
  • 2 dovlecei medii;
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui;
  • 5 catei de usturoi.

Pregătirea

Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă și se adaugă sos de soia, ceapa tocata marunt, sare si ghimbir.

Se spala dovlecelul, se taie cubulete de cel mult 1 cm grosime.Se prajeste intr-o tigaie bine incinsa unsa cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi și ardei gras.

Se toarnă sosul de soia în dovlecelul pe jumătate fiert. Se fierbe acoperit timp de 5-7 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat, se amesteca, se ia de pe foc si se lasa sa stea putin.


mirvkysa.ru

Datorită aluatului, dovlecelul nu își pierde suculenta la prăjit. Merge de minune cu smantana si diverse arome de usturoi.

Ingrediente

  • 1 dovlecel mare;
  • 2 oua;
  • 1 ¹⁄₂ cană de făină;
  • 6 linguri de smantana;
  • Sarat la gust;
  • 1 linguriță de ierburi provensale;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

Spălați și tăiați dovlecelul în felii groase de aproximativ un centimetru. Pregătiți aluatul: amestecați ouăle, 1 cană de făină cernută, smântâna, sarea și condimentele.

Înmuiați fiecare bucată de dovlecel în făină, înmuiați în aluat și prăjiți într-o tigaie bine încălzită și unsă cu unt.


rus.menu

O supă dietetică și foarte fragedă, care este și ușor de preparat.

Ingrediente

  • 2 dovlecei medii;
  • 1 lingurita sare;
  • ½ lingurita curry;
  • 2 legături de mărar;
  • 200 ml crema;
  • 1 pachet de biscuiti.

Pregătirea

Dovleceii tineri se spală, se taie tulpinile și se dau pe răzătoare fină. Puneți pulpa într-o cratiță și adăugați apă până acoperă puțin dovlecelul. Gatiti la foc mediu pana devine moale.

Luați dovlecelul de pe foc, adăugați sare și amestecați cu un blender. Adăugați curry și mărar tocat, smântână puțin încălzită. Se amestecă.

Se serveste cu crutoane.


juliasalbum.com

Super buget și destul de plin. Aceste „cotlet” pot fi consumate atât calde, cât și reci și sunt convenabile de luat cu tine la serviciu.

Ingrediente

  • 2 dovlecei mici;
  • ½ lingurita sare;
  • 100 g brânză tare;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 oua;
  • 3 linguri faina;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se adaugă sare și se lasă să stea 10-15 minute.

În acest moment, se rade brânza pe răzătoarea fină și se trece usturoiul printr-o presă. Stoarceți dovleceii și amestecați cu brânză, usturoi, ouă și făină. Faceți clătite din carnea tocată rezultată și prăjiți-le pe ambele părți în ulei de floarea soarelui.

Dacă amestecul curge prea mult, adăugați mai multă făină. Dacă dovleceii sunt atât de apos încât „cotleturile” să nu se lipească, puneți carnea tocată în tigaie.


pojrem.ru

O gustare originală care va decora masa festiva. Dar ingredientele sunt atât de accesibile și rețeta este simplă încât o poți găti în fiecare zi.

Ingrediente

  • 1 dovlecel mare;
  • 1 lingurita sare;
  • 3 linguri faina;
  • 3 linguri gris;
  • 2 oua;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 buchet de verdeata;
  • 200 g natural.

Pregătirea

Spălați dovlecelul, curățați și îndepărtați semințele, dați pe răzătoare grosieră. Adăugați sare și lăsați să stea 10-15 minute. Scurgeți lichidul separat, adăugați făina, grisul și ouăle. Prăjiți clătite din aluatul rezultat: ar trebui să obțineți 5-6 clătite. Se unge tigaia cu ulei de floarea soarelui inainte de a o praji.

Curățați și tăiați mărunt ceapa și morcovii. Prăjiți-le și în puțin ulei. La final se adauga usturoiul trecut prin presa si ierburile tocate.

Asamblați tortul înmuiând fiecare clătită de dovlecei cu iaurt și adăugând un strat de morcov și ceapă.

Aromele pot fi variate prin adăugarea sau îndepărtarea condimentelor.

Ingrediente

  • 1 dovlecel;
  • 3 linguri ulei de masline;
  • 1 lingurita sare;
  • 1 lingurita praf de usturoi;
  • ½ lingurita boia;
  • 3 linguri pesmet.

Pregătirea

Dovleceii se curata de coaja si se taie in felii grosime de aproximativ un centimetru.

Amestecați uleiul de măsline cu sare și condimentele și marinați dovleceii în el timp de 20-30 de minute.

Rulați dovlecelul în pesmet și puneți-l pe o tavă de copt tapetă cu pergament. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute, până când pe dovlecel se formează o crustă aurie.


youtube.com

O gustare ușoară picant-dulce. Se pastreaza mult timp la frigider si este excelent pentru picnicuri.

Ingrediente

  • 2 dovlecei medii;
  • 1 lingurita sare;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 legătură de mărar;
  • ½ lingurita piper negru macinat;
  • ½ linguriță fulgi de ardei roșu;
  • 2 linguri de oțet 9%;
  • 6 linguri ulei de masline;
  • 2 linguri de miere.

Pregătirea

Spălați dovleceii tineri și tăiați în felii subțiri. Este convenabil să faci asta. Se presară legumele cu sare și se lasă 20-30 de minute.

Pregătiți marinada: amestecați usturoiul tocat, mărarul, ardeii, oțetul de masă, ulei de masline si miere. Dacă acesta din urmă s-a cristalizat, topește-l într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.

Scurgeți sucul din dovlecei, puneți-l în marinadă și dați la frigider pentru 2-3 ore, sau de preferat peste noapte.

Alege rețete îndrăznețe și accesibile de dovlecei, pregătite rapid pe site pentru iubitorii de bucătărie interesantă. Încercați dovleceii într-o varietate de aluate, tocane de legume cu vinete, morcovi, ardei și cartofi, caviar și diverse caserole cu brânză sau carne. Prăjiți sau fierbeți, umpleți-l, faceți clătite sau clătite din el.

Dovleceii tineri cu pulpă fragedă, care se gătesc rapid, sunt deosebit de apetisanti și ușor de gătit. Nu au nevoie să fie curățate. La fructele mature, coaja devine aspră și este mai bine să o decojești. Dar este dovlecelul mare care este ideal pentru umplut. După ce au îndepărtat semințele și le-ați curățat, le puteți umple cu o varietate de amestecuri din tot felul de legume, carne sau carne tocată, ciuperci și o mare varietate de brânzeturi. Și apoi dovleceii se înăbușă, se coace pe grătar, în mâneci, în folie sau pur și simplu la cuptor.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele Instant Pot de dovlecel sunt:

Interesanta reteta:
1. Spălați dovlecelul, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici după cum doriți.
2. Spargeți un ou într-un recipient gastronorm separat, adăugați orice brânză rasă, maioneză și făină cernută. Se condimentează cu sare și se adaugă condimente aromate după dorință.
3. Bateți aluatul până la omogenizare.
4. Înmuiați dovlecelul tocat în aluat.
5. Se prăjește într-o tigaie până devin aurii.
6. Serviți cu sosul preferat.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de dovlecei, gătite rapid:

Sfaturi de ajutor:
. Cu cât dovlecelul este supus mai puțin tratamentului termic, cu atât mai mult substanțe utile se va păstra în ea.
. Pentru ca dovleceii să se gătească bine, nu este recomandat să-i tăiați în bucăți destul de mari.
. Este recomandabil să adăugați orice ierburi și condimente în aluatul de dovlecei.
. Înainte de a prăji dovlecelul în aluat, preîncălziți bine tigaia.
. Este mai bine să puneți mai întâi dovleceii prăjiți în aluat șervețele de hârtie. Vor elimina excesul de ulei.
. Un amestec de ierburi tocate mărunt, usturoi și smântână (maioneză) este perfect ca sos aromat pentru dovlecel.

Te gândești ce să gătești cu dovlecel? Vă vom spune. Puteți pregăti aproape orice fel de mâncare din dovlecei, fie că este un aperitiv ușor rapid, un prim sau al doilea fel sau chiar un desert. Ați încercat vreodată rulada cu dovlecel cu ciocolată? Atunci acesta este locul pentru tine! Surprinde-ți gospodăria cu noi mâncăruri interesante de dovlecei.

Ingrediente:
1 dovlecel,
300 g file de pește dezosat,
1 lingura. suc de lămâie,
sare, piper negru măcinat, ulei de măsline - după gust.

Preparare:
Tăiați dovlecelul pe lungime în felii subțiri. Prăjiți fiecare felie în ulei de măsline. File de peste taiati in felii subtiri lungi, sare, piper si stropiti cu zeama de lamaie. Pune fileul pe o felie de dovlecel și rulează-l. Se pune intr-o tava de copt si se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute.

Ingrediente:
1 kg dovlecel,
2 oua,
3 linguri. făină,
stivă ¾. brânză rasă (sau brânză de vaci),
3 catei de usturoi,
verdeață, sare - după gust.

Preparare:
Dovleceii se curata de coaja, se dau pe razatoarea grunjoasa si se adauga sare. După 10 minute, stoarceți, adăugați ouăle, făina, brânza și ierburile după gust, amestecați bine. Scoateți masa rezultată cu o lingură și adăugați ulei vegetal fierbinte, prăjiți până se rumenește pe ambele părți. Se serveste cu lapte cheag, piure cu usturoi, ierburi tocate si sare.

Ingrediente:
2-3 dovlecei,
300 g carne tocata mixta,
1-2 oua,
2 linguri. făină,
2-3 lingurite. lapte,

Preparare:
Pregătiți un aluat din ouă și lapte. Se toarnă făina într-o farfurie separată și se adaugă sare. Tăiați dovlecelul decojit în cercuri de 1,5-2 cm grosime, îndepărtați semințele. Așezați carnea tocată în mijlocul fiecărui cerc, compactați-o și apoi rulați cercurile în făină și scufundați-le în aluat. Se prăjește acoperit la foc mediu pe ambele părți până se rumenește.

Ingrediente:
1 dovlecel mare copt prea mult
1 ou,
¼ cană lapte,
1 cana pesmet,
¼ cană făină
ulei vegetal - pentru prăjit,
Sarat la gust.

Preparare:
Curățați dovlecelul copt prea mult, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi. Bateți ouăle cu laptele. Într-un alt castron, amestecați pesmetul și făina. Înmuiați bețișoarele de dovlecel în amestecul de ou-lapte, apoi în pesmet și prăjiți la foc fierbinte. ulei vegetal pana se rumenesc. Puneți dovlecelul fiert pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei, asezonați cu sare după gust și serviți.

Ingrediente:
2 dovlecei mici,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
1 morcov,
1 lingura. unt,
2 mere,
4 stive supa de pui,
2 ½ linguriță. pudra de curry,
Sarat la gust.

Preparare:
Topiți untul într-o cratiță, prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii până se rumenesc, adăugați dovleceii tăiați cubulețe și merele, bulionul și praful de curry. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe acoperit timp de 20 de minute. Apoi se face piure într-un blender sau se freacă printr-o sită, se adaugă sare și piper după gust și se servește, ornat cu ierburi.

Ingrediente:
2 dovlecei,
1 avocado,
2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
50 g unt,
200 ml smantana 10%,
¼ de lamaie (suc)
800 ml supa de pui,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Căleți ceapa și usturoiul în unt. Dovleceii tineri se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la ceapa. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă bulion și se aduce la fierbere. Gatiti, reducand focul, pana se inmoaie, adaugati sare si piper dupa gust. Între timp, curățați avocado de coajă, stropiți cu zeama unui sfert de lămâie și faceți piure cu ajutorul unui blender. Se adauga sare si piper dupa gust. De asemenea, cu ajutorul unui blender, se face piure de dovlecel, se adaugă smântână, se încălzește puțin, se ia de pe foc și se adaugă avocado. Bateți cu un blender până la omogenizare. Serviți ornat cu verdeață.



Ingrediente:
500 g ciuperci proaspete,
1-2 dovlecei,
7-8 cartofi,
2 morcovi,
1 radacina de patrunjel,
1 radacina de telina,
1-2 cepe,
2 rosii
4 linguri. ghee,
2 linguri. smântână,
sare, ierburi - după gust.

Preparare:
Tăiați rădăcina de pătrunjel, țelina, morcovii și ceapa în fâșii și prăjiți în unt topit. Tăiați ciupercile în bucăți mici, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute. Adăugați dovlecelul și cartofii, tăiați felii, prăjiți și gătiți încă 10-15 minute. Adăugați condimente după gust, asezonați cu smântână și stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
½ cană linte,
1 dovlecel mic
2 ½ căni apă,
½ linguriță. curcumă,
3 linguri. ghee,
2 catei de usturoi,
1 ardei iute verde,
1 cm rădăcină de ghimbir,
½ linguriță. garam masala,
1 lingura semințe de chimen,
Sarat la gust.

Preparare:
Se toarnă apă peste linte într-o cratiță, se adaugă turmericul și se pune la foc mediu. Aduceți la fiert și gătiți, îndepărtând spuma, până când este gata. Într-o tigaie separată, încălziți jumătate din cantitatea de ulei, prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc, adăugați ghimbirul ras, ardeiul iute și dovlecelul tocat, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați linte în dovlecei, adăugați sare, asezonați cu garam masala, reduceți focul și fierbeți acoperit timp de 15 minute. Topiți untul rămas și prăjiți semințele de chimen în el până încep să trosnească și să își schimbe culoarea. La servire, stropiți lintea cu ulei de chimen.

Ingrediente:
4 dovlecei mici,
1 ceapa,
1 ardei gras rosu,
2 lingurite ulei de masline,
400 g carne de vita macrata,
1-2 catei de usturoi,
½ linguriță. seminte de marar,
1 cana orez brun fiert,
½ cană busuioc tocat,
stivă ¾. Cașcaval ras
¼ cană supa de pui.

Preparare:
Curățați dovlecelul, tăiați în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Tăiați partea de jos, astfel încât „bărcile” de dovlecel să fie stabile. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește ceapa și ardeiul timp de 5 minute până când se înmoaie. Scoateți ceapa și ardeiul din tigaie. Puneți carnea tocată în ea și gătiți până devine maro. Adăugați semințele de mărar, usturoiul și condimentele după gust și continuați să fierbeți, pasând cu o furculiță, până când sunt fierte. Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați orezul, busuiocul tocat, brânza rasă și supa de pui, amestecați. Se umple dovleceii cu umplutura, se aseaza pe o tava si se da la cuptorul incins pentru 20-30 de minute. Opțional, puteți sugera să folosiți sos de roșii în loc de bulion de pui și să adăugați ciuperci sau măsline la carnea tocată.

Ingrediente:
450 g naut,
2 dovlecei,
4 morcovi,
2 linguri. ulei de masline,
1 ceapa,
3 catei de usturoi,
200 g orz perlat,
1 lingura scorțișoară măcinată,
1 lingura coriandru,
1 lingura chimen măcinat,
1 lingura sare,
1 litru de bulion,
60 g stafide,
120 g alune,
piper negru măcinat - după gust,
verdeaţă.

Preparare:
Gătiți năutul. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul. Adăugați orz perlat, condimente, morcovi tăiați cubulețe mari și dovlecel tăiat cubulețe. Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, acoperit, timp de 25 de minute. Adăugați năutul și stafidele, fierbeți încă 5 minute, adăugați nuci și luați de pe foc. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
500 g dovlecel,
1 ou,
1,5 linguri. făină,
50 g branza,
verdeață, sare - după gust.

Preparare:
Dovlecelul decojit se rade pe răzătoarea grosieră, se pune sare și se lasă 10 minute. Se stoarce, se adauga ou, faina si branza rasa. Se amestecă, se formează în cotlet și se prăjesc în ulei vegetal. Se serveste presarat cu ierburi.

Caserolă de dovlecel cu sos de roșii

Ingrediente:
4 stive dovlecel feliat,
6 felii de bacon
1 ceapa,
250 g sos de rosii,
¾ linguriță sare,
¼ linguriță. piper,
½ cană brânză tare rasă,
100-150 g biscuiti - pentru stropire.

Preparare:
Tăiați slănina în cuburi și prăjiți până se rumenește. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până se înmoaie. Puneți dovlecelul, turnați sosul, stropiți cu sare și piper. Transferați amestecul într-o tavă de copt. Zdrobiți biscuiții, presărați dovleceii, presărați brânză deasupra și coaceți la 180ºC timp de 30 de minute.

Tort de gustare cu dovlecei

Ingrediente:
1 kg dovlecel,
1-2 oua,
1-2 catei de usturoi,
2 linguri. făină,
300 g caș,
sare, piper negru măcinat,
măsline, ardei dulci, castraveți murați - după gust.

Preparare:
Dovlecelul decojit se da pe răzătoarea grosieră, se adaugă sare și se stoarce. Adaugati faina, ouale, piper si condimente dupa gust, amestecati si impartiti in 3-4 parti. Se prăjește masa de dovlecel în ulei încins, întinzând-o pe fundul tigaii sub formă de clătită. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte. Tăiați ardeiul și castravetele în cuburi mici, măslinele rondele și treceți usturoiul printr-o presă. Amesteca toate ingredientele cu crema de branza. Ungeți umplutura pe clătitele cu dovlecei și stivuiți-le. Decorați cu verdeață.


Ingrediente:
2 stive dovlecel ras,
3 oua,
1 ¾ cani Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
2 stive făină,
¼ linguriță. praf de copt,
2 lingurite sifon,
2 lingurite scorţişoară,
1 lingura sare,
2 lingurite zahăr vanilat,
1 stivă nuci decojite.

Preparare:
Stoarceți dovlecelul ras pentru a-l îndepărta excesul de lichid. Batem ouale cu zaharul si untul, adaugam ingredientele ramase, dovleceii storsi si amestecam bine aluatul. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu făină și se coace la 180-200°C timp de o oră. Verificați dacă este gata cu un băț de lemn - dacă iese uscat din centru, pâinea este gata.

Briose cu dovlecel

Ingrediente:
1 ½ cani dovlecel ras fin,
½ cană morcovi rasi,
⅔ stivă. ulei vegetal,
2 oua,
⅔ stivă. Sahara,
½ cană zahar brun,
1 lingura vanilina,
2 stive făină,
½ linguriță. sifon,
½ linguriță. praf de copt,
½ linguriță. sare,
2 lingurite scorțișoară măcinată.

Preparare:
Bateți ouăle, zahărul și vanilia. Într-un alt bol, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, condimentele și sarea, adăugați ingredientele lichide și amestecați bine. Apoi punem in aluat dovleceii si morcovii rasi marunt, amestecam si asezam in forme unse cu unt si presarate cu faina. Completați formularele ¾ complet, nu mai mult. Se presară cu zahăr sau scorțișoară și se coace 20 de minute la 180ºC.

Rulada de ciocolată

Ingrediente:
1 stivă dovlecel ras fin,
3 oua,
1 lingura vanilina,
1 stivă făină,
stivă ¾. Sahara,
½ cană pudră de cacao,
1 lingura sifon,
1 lingura scorțișoară măcinată,
¼ linguriță. sare.

Pentru umplere:
300 g crema de branza moale,
¼ cană unt,
2 lingurite vanilina,
1 stivă zahăr pudră.

Preparare:
Bate ouăle și vanilia. Amestecam faina, bicarbonatul de sodiu, zaharul, pudra de cacao, scortisoara si sarea, adaugam amestecul in oua si amestecam bine. Adăugați dovlecel ras. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt unsă și unsă cu făină și se da la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 15-20 de minute. Se presară un prosop curat cu zahăr pudră și se așează biscuitul pe el. Rulați cu un prosop și lăsați să se răcească. Intre timp, batem crema de branza, untul si vanilia pana devine pufoasa. Amestecați continuu, adăugați zahăr pudră. Desfaceți cu grijă biscuiții, întindeți umplutura, stropiți cu zahăr pudră și rulați. Se răcește la frigider.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina