Linguri de așezare pentru masă. Cum să aranjezi corect tacâmurile? Aranjarea mesei - fotografii cu exemple

Din cele mai vechi timpuri, sărbătorile au fost însoțite de sărbători și atunci au început să prindă contur obiceiurile și regulile de așezare a mesei. De-a lungul anilor, acestea au fost șlefuite, transformându-se în ritualuri unice. Unele dintre ele s-au revărsat lin în viața de zi cu zi.

Introducere în eticheta mesei

Multe decoruri de masă, prezentate în filme și seriale TV sau descrise în cărți, sunt înfricoșătoare din cauza complexității lor. Există multe dispozitive, al căror scop nu este întotdeauna clar. O varietate de preparate înfricoșătoare de abordat și pahare de vin de tot felul de forme și dimensiuni pentru cine știe ce băutură. Dar totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare la prima vedere.

Regula de bază eticheta la masă este „de la margini spre centru”. Pe măsură ce felurile de mâncare se schimbă, se folosesc ustensile care se află tot mai departe de farfurie. Același lucru este valabil și pentru ochelari și pahare de shot, schimbându-se de la stânga la dreapta.

Eticheta la masă include reguli pentru servirea mâncărurilor, ordinea în care sunt folosite tacâmurile, precum și manierele la masă și politețea de bază. Regulile de bază ale etichetei includ:

locația șervețelului este strict pe genunchi;
„Mulțumesc” și „Vă rog” trebuie spuse atât la efectuarea solicitărilor, cât și la îndeplinirea acestora;
Nu este obișnuit să te ghemuiești în timp ce stai la o masă;
bărbații stau la masă după femei, după ce le-au scos mai întâi un scaun;
întârzierea la un eveniment festiv este considerată lipsă de respect:
coatele pe masă sunt un semn de proaste maniere;
nu ar trebui să începi să mănânci dacă tovarășii tăi de cină nu și-au primit încă farfuriile;
cuțitul trebuie ținut exclusiv în mâna dreaptă;
furculita si lingura - combinație perfectă pentru paste lungi;

Este indecent să tăiați sau să mușcați produse de copt, ar trebui să le mâncați în bucăți mici, rupte din întreg;
un dispozitiv scăpat pe podea trebuie înlocuit;
oamenii cu maniere mestecă cu gura închisă;
slurping în societate este indecent;
formă proastă - mâncarea cu un cuțit;
Înainte de a turna o băutură, oferă-o vecinilor tăi;
nu este nevoie să fii lacom când se servește dintr-o farfurie comună;
trebuie să închizi ochii la încălcarea etichetei la masă de către interlocutorul tău;
Puțină supă pe jumătate mâncată este mai bună decât o farfurie înclinată;
Când folosești un cuțit și o furculiță, folosește-ți puterea pentru a mesteca imediat, fără a mușca;
tacâmurile așezate în cruce înseamnă că așteptați următorul fel de mâncare, împăturit în paralel - un semn al mesei terminate;
În orice situație incomodă, ar trebui să-ți ceri scuze.

Scopul preparatelor

După cum am menționat mai sus, pe o masă pusă pot fi multe tacâmuri, dar nu toate sunt acolo deodată. Astăzi, există o mulțime de tacâmuri diferite concepute strict pentru un anumit tip de fel de mâncare.

Este inacceptabil să le folosiți pentru a mânca alte tipuri de feluri de mâncare și, pentru ca oaspeții care nu sunt obișnuiți cu servirea complexă să nu fie derutați de varietatea de tacâmuri, se recomandă să le așezați în ordinea în care sunt planificate felurile de mâncare. fi servit.

Valabil regula generala „din placa centrală spre laterale”.

Tipuri și scopul lingurilor:

sufragerie, alungită - pentru supă;
bulion - forma rotunda, altfel imposibil de distins de supă;
sala de desert, mai mica decat sala de mese;
camera de ceai;
cafea - mai puțin decât ceaiul;
pentru inghetata - are aceleasi dimensiuni ca un bar de cafea, dar mai lung;
salata - servita in farfurie impreuna cu salata;
pentru caviar - o altă lingură mică, care seamănă cu o coajă;
pate - tacamuri comune pentru toti invitatii;
cupa de zahăr;
oală de sos - servită cu o sos.

Furculițe:

sala de mese - pentru feluri principale;
desert;
pentru spaghete – are cinci dinți, facilitează împachetarea pastelor;
pentru șprot - un dispozitiv comun;
pentru fructe de mare - o furculiță cu două capete;
pentru crustacee - cu trei dinți, dintre care cel mai mare separă carnea de coajă;
hering - o furculiță cu două capete pentru transferul heringului dintr-un fel de mâncare comun;
salata - servita in farfurie cu salata;
cocotte - o furculiță tridentală elegantă folosită pentru aplicarea julienne;
lămâie - folosită pentru aranjarea pieselor;
pentru măsline;
pentru fructe – folosit pentru fructe tăiate sau mici.

Cutite:

sala de mese, prerogativa acesteia sunt felurile principale;
bar de zi;
carne - servită împreună cu felul de mâncare;
peşte;
brânză - folosită numai pentru tăiere;
ulei - dispozitiv general;
fructat – servit pentru fructele nedecojite.

Toate cleștele (cu excepția ultimelor) sunt folosite de toți mesenii împreună:

pentru gheata;
cofetărie;
sparanghel;
pentru spaghete;
salată;
pentru homari.

Însuși numele unei astfel de articole de masă le va spune proprietarilor ce clești să pună lângă bolul de salată sau într-o găleată cu gheață.

Bucate:

supă - mai bine largă și superficială;
bol - ingust, cu diametru mic, foarte potrivit pentru supe crema si ciorbe;
snack bar - de obicei plat;
desert, servit numai pentru produse de cofetărie;
pește - un fel de mâncare comun pentru toți oaspeții;
Chill Mold - un cărucior mic pentru julienne;
Menazhnitsa este un semn că la sărbătoare se organizează un bufet;
bol de hering - un vas de formă alungită;
ou;
farfurie - folosită ca suport pentru căni;
priză;
cremă - folosit pentru jeleuri, mousse și înghețată.

Pahare și pahare de vin:

mare pentru șampanie;
vin (separat pentru soiurile albe și roșii);
lichior;
coniac;
pentru martini.

Ochelari:

pentru whisky;
pentru cocktailuri;
lovi cu pumnul;
pentru suc și apă.

La fel și pahare pentru vodcă și alte băuturi cu putere comparabilă.

cupe:

ceai - pe o farfurie cu o lingură corespunzătoare;
mic cilindric - pentru espresso;
cu cappuccino;
pentru aspect.

După cum se poate vedea din toate cele de mai sus, există o mulțime de articole de servire. Nu vă speriați, pentru că numele fiecăruia vorbesc de la sine. Ustensilele folosite pentru a servi mâncărurile din ustensile comune sunt împărțite.

Culoarea este importantă?

Culoarea este întotdeauna importantă, iar combinația lor armonioasă va ajuta la design. O față de masă albă este un tribut adus tradiției; se potrivește cu aproape toate culorile mâncărurilor. Mâncărurile pestrițe arată avantajos pe o față de masă simplă, dar pentru un set simplu, puteți alege în mod egal ambele opțiuni de față de masă. Șervețelele ar trebui să fie în armonie cu fața de masă.

Poate părea că o masă alb-negru este ceva în afara domeniului de aplicare, dar nu este. Combinație armonioasă Aceste două culori pot adăuga carisma deosebită recepției.

Combinația de violet și mentă (verde) arată foarte proaspătă, culoarea roșie adaugă solemnitate. Argintul și aurul sunt atribute integrante ale unei nunți. O cina in cinstea unui barbat trebuie sa fie laconica, cu bucate albe si servetele contrastante. Culori deschise- cea mai buna solutie pentru o petrecere a burlacilor.

Reguli de aranjare

Nu ar trebui să puneți prea multe tacâmuri pe masă; este mai bine să lăsați puțin spațiu liber. Indiferent de câte schimbări de feluri de mâncare sunt planificate, este mai bine să scoateți ustensilele și articolele necesare cu o nouă porție. În imaginea de mai jos puteți vedea un exemplu de servire corectă.

După cum se vede din imagine, cuțitele și lingurile sunt întotdeauna așezate în dreapta farfuriei (cu excepția furculiței cu stridii). Deasupra lor sunt pahare de vin. În stânga farfuriei sunt furculițe, cu o farfurie de plăcintă deasupra lor. Tacâmurile pentru desert trebuie așezate deasupra farfurii. După cum am menționat mai sus, locația dispozitivelor depinde de ordinea în care sunt utilizate.

Șervețelul trebuie așezat pe o farfurie de servire. Înainte de a servi felurile de mâncare, acesta trebuie așezat în poală. Vasele comune trebuie aranjate simetric.

Secvența de servire

Trebuie să plasați vase pentru un fel de mâncare nou numai după ce tura anterioară a fost eliminată. Se recomandă aranjarea dispozitivelor în același timp.

Aperitivele se servesc mai întâi - mai întâi reci, apoi calde. Ele sunt urmate de primul fel (ciorba), urmat de felul al doilea: peste, carne. Desertul se serveste inainte de fructe, care incheie masa.

În aperitive și feluri principale reci, trebuie să treceți de la pește la carne, apoi la legume și ciuperci, iar în final la lactate (brânză).

Secvența de servire este respectată pentru a evita pierderea poftei de mâncare și atenuarea gustului. Desigur, fiecare are dreptul să nu mănânce ceea ce nu-i place, mai ales dacă totul este pe masă deodată.

Principalul lucru este să vă amintiți ordinea de servire și să nu reveniți la felul de mâncare anterior.

Ce să faci după ce ai mâncat?

Dacă ați terminat masa, rulați șervețelul din poală, ascunzând părțile murdare. Trebuie să-l așezați în locul farfurii sau, dacă este ocupat, în stânga acesteia.

La sfârșitul mesei, tacâmurile trebuie așezate pe o farfurie. Cuțitul și furculița sunt așezate paralel unul cu celălalt. Mânerele instrumentului trebuie îndreptate spre dreapta și în jos. Lama cuțitului trebuie îndreptată în interiorul plăcii, precum și partea convexă a furculiței.

După consumul de alimente lichide, ustensilele trebuie lăsate în farfuria sau vasul în care a fost servit vasul. Certerea unui bucătar este considerată o manieră proastă, la fel ca mințirea de-a dreptul despre cât de mult ți-a plăcut totul. Este mai bine să scoți în evidență ceva care ți-a plăcut foarte mult.

Memento pentru fiecare zi

Trebuie să puneți masa nu numai pentru oaspeți, ci o puteți face în fiecare zi pentru dvs.

Micul dejun este începutul zilei și poate fi savurat frumos. Este mai bine să așezi farfuria pentru felul principal în centru, în fața ta. Este mai bine să puneți furculița sau lingura în stânga, iar cuțitul în dreapta. Puteți pune o ceașcă de ceai și o farfurie peste cuțit și pâinea peste furculiță.

Acasă, este foarte posibil să luați masa pe două feluri. Să luăm ca exemplu supa și pastele. Sub farfuria adanca vom aseza un platou pentru al doilea, care va servi drept farfurie de servire. În stânga va fi pâine în diagonală, iar în dreapta poți pune un pahar cu apă și o ceașcă de cafea. În mod tradițional, lingura și furculița vor fi situate în dreapta, respectiv în stânga.

Cina poate fi un sfârșit grozav al unei zile pline. Trebuie doar să adăugați câteva tacâmuri și să aranjați paharele de vin în funcție de paharul de vin. Șervețele de hârtie pus pe stanga.

Exemple de masă frumoasă

Există o mulțime de opțiuni pentru aranjarea mesei.

După cum am menționat mai devreme, alb-negru va adăuga solemnitate și un șic deosebit. Dungile negre de material și lumânările se armonizează perfect cu tacâmurile aurite. Fața de masă albă face ecoul șervețelelor și trandafirilor, iar paharele și farfuriile de culoarea zăpezii se potrivesc perfect cu toate cele de mai sus.

Față de masă albă pe masa rotunda cu șervețele roz moale și flori într-o vază va fi un decor excelent pentru o vacanță într-un grup de femei. Sfeșnice de sticlă care se potrivesc cu florile și șervețelele, ecou cu forma paharelor, umplu atmosfera de confort.

Pentru a crea frumoasa masa Nu trebuie să inventezi ceva special. Un serviciu cu pictură discretă cu crem și un buchet de flori pe o față de masă albă este tot ce aveți nevoie pentru o cină mică în familie.

Paharele de vin turcoaz, șervețelele și cutiile minuscule de cadou sunt perfecte pentru o sărbătoare, iar florile care se potrivesc cu fața de masă nu vor face decât să vă ridice moralul.

Aranjarea fructelor este foarte simplă - le puteți tăia pur și simplu în farfurii. Cu toate acestea, puteți crea o întreagă instalație care va deveni un adevărat decor pentru vacanță.

Și, desigur, nu uitați de alcool. Mesele de tip bufet pot fi amplasate în în ordine diferită, formând diverse figuri. Paharele sunt aranjate pe ele ca un șarpe, un brad de sticlă sau triunghiuri. Iar o piramidă de pahare de vin poate crea o adevărată senzație.

O abordare creativă poate fi găsită pentru orice. Eticheta de luat masa nu este atât de strictă. Îți poți aranja propriul banchet, de neuitat și diferit de oricare altul.

DESPRE layout corect tacâmurile pot fi găsite în următorul videoclip.

(90663) - Zhanna Abdugalimova, 12.01.2007

Fiecare dintre noi are multe întâlniri importante în viața noastră, de rezultatele cărora depind foarte mult. Ce să faci dacă te hotărăști să organizezi o astfel de cină în casa sau în apartamentul tău. La urma urmei, dacă oaspeții sunt importanți și soluția la anumite probleme depinde de ei, atunci vrei ca totul să fie la „cel mai înalt nivel”, strict în conformitate cu canoanele de etichetă. Și în timp ce următorul fel de mâncare este pregătit în cuptor, întindem o față de masă elegantă pe masă și începem să aranjam tacâmurile astfel încât să nu fie mai rău și chiar mai bun decât în cel mai scump restaurant. Pur și simplu poți aranja frumos tacâmurile pe masă pentru persoana iubită, făcând astfel o surpriză și subliniind importanța acestui moment în viața ta.

Tacâmurile pe masă trebuie așezate în conformitate cu diagrama.

1 - o farfurie pentru paine, 2 - șervețel, 3 - furculiță mică pentru gustări, 4 - furculita de peste, 5 - furculiță mare pentru mâncăruri din carne, 6 - farfurie cu gustare, 7 - placa de suport, 8 - cuțit mare de cină pentru preparate din carne, 9 - cuțit de pește, 10 - o lingura pentru supa, 11 - cuțit mic pentru gustări, 12 - lingurita pentru desert, 13 - furculita pentru desert, 14 - un pahar pentru băutorii tari bauturi alcoolice servit cu aperitive, 15 - un pahar pentru vin alb sec servit cu preparate din peste, 16 - un pahar pentru vin roșu sec servit cu preparate din carne, 17 - un pahar de șampanie servit cu desert, 18 - pahar pentru apa minerala

În funcție de numărul de invitați, pe masă sunt așezate farfurii de stand, iar pe ele sunt așezate snack-baruri. Șervețelele pliate într-un triunghi, un capac sau altfel, sunt așezate pe farfurii.

Cuțitele sunt așezate cu vârful îndreptat spre farfurie.

Furculițele sunt așezate cu partea convexă în jos.

Tacâmurile se folosesc în funcție de amplasarea lor - începând de la cele exterioare și terminând cu cele situate lângă farfurie.

Cuțitul și furculița sunt ținute astfel încât degetele să nu atingă lama sau dinții. Dacă încetați să mai folosiți aparatul din când în când, atunci așezați-l doar pe marginea farfurii, și nu pe față de masă. Dacă ați folosit doar o furculiță, atunci cuțitul ar trebui să se așeze pe marginea dreaptă a farfuriei, acolo unde interferează cel mai puțin.

Dacă există o pauză în masă (dar sărbătoarea nu s-a încheiat încă), tacâmurile sunt așezate în cruce pe farfurie - cuțitul cu vârful spre stânga, furculița cu partea convexă în sus - astfel încât mânerul cuțitul este poziționat ca o mână de ceas care arată spre ora cinci, iar mânerul furculiței - timp de șapte ore. Punctul de trecere ar trebui să fie între dinții furculiței și o treime din cuțit. Puteți pune furculița și cuțitul cu mânerul pe masă și celălalt capăt pe farfurie. La sfârșitul mesei, ambele ustensile sunt așezate pe farfurie paralele una cu cealaltă, mânerele lor „îndreptând spre ora cinci”.

Lângă farfurie se servesc pahare, mai aproape de mijlocul mesei, paralel cu lungimea acesteia sau în arc, începând din stânga celui mai mare ca dimensiune. Sau paharele sunt așezate pe două rânduri pentru ca paharele mari să nu le acopere pe cele mai mici.

Farfurii cu felii egale de pâine sunt așezate în diferite părți ale mesei, astfel încât toți oaspeții să poată ajunge cu ușurință la el. Pâinea luată din farfuriile comune este așezată pe farfuriile de pâine, care sunt situate în stânga farfuriilor de suport.

Salinele și alte ustensile de condimente sunt plasate la rata unui instrument pentru trei până la patru persoane.

Diverse aperitive reci pe feluri de mâncare și farfurii sunt așezate uniform pe masă, astfel încât oaspeților să le poată obține ușor.

Sau la o cină, poate fi dificil pentru o persoană fără experiență să-și dea seama cum să folosească corect toate aceste nenumărate tacâmuri. Nu durează mult să fii confuz, amintindu-ne de scopurile câtorva zeci de furculițe și linguri. Nu veți putea învăța imediat regulile de utilizare a tacâmurilor. Capacitatea de a mânca estetic păstrând în același timp un aspect casual este o întreagă artă.
Va dura timp pentru a studia regulile de etichetă la masă, tacâmurile, tipurile și scopul acestora. Oamenii care au fost învățați încă din copilărie au cu siguranță avantaje, dar și noi ceilalți ar trebui să începem să înțelegem această artă.
Informații: de ce și pentru ce sunt toate tacâmurile te vor ajuta să te simți mai încrezător în orice societate, să faci cu ușurință conexiuni utile și să te bucuri de cea mai rafinată mâncare.
Există două stiluri de etichetă la masă - continental(pentru Europa) și american. Fiecare dintre ele implică diferențe semnificative de comportament la masă. În stilul european de etichetă, fiecare mișcare a mâinilor și poziția obiectelor lăsate pe farfurie sunt importante. Potrivit unei teorii, acesta a rămas neschimbat din secolul al XVII-lea. Alți cercetători susțin că epoca napoleonică a simplificat foarte mult eticheta în favoarea confortului.

Tacâmuri tradiționale

Fiecare element care se află pe masă are propriul său scop. Există mai multe seturi care sunt utilizate de obicei într-un cadru formal:

Set mare de sufragerie: conține lingura, cuțitul și furculița familiare pe care toată lumea le folosește pentru a mânca majoritatea felurilor de mâncare.
Set de gustare: Articolele din el sunt ceva mai mici decât cantinele obișnuite.
Set de desert: Are dimensiuni mici, dar obiectele sunt asemănătoare cu cele obișnuite.
Garniți furculițele: Sunt doi dintre ei, unul are 4 dinți.
lingura de sos.
Set de carne: constă din 2 furculițe de diferite dimensiuni cu 2 dinți și un cuțit.
Cuțit de friptură.
Linguri de salată și clești pentru salată.
Set de pește.

Servirea tacâmurilor

Este treaba ospătrilor sau a gazdelor să pună masa în mod corespunzător pentru oaspeți. Tacâmurile de pe masă sunt aranjate în strictă conformitate cu ordinea în care sunt servite felurile de mâncare - acest lucru facilitează navigarea în ce furculiță trebuie folosită și ce să mănânci. Trebuie să puneți un șervețel sub fiecare articol. Pe ce parte sunt lingura și furculița depinde dacă oaspetele este dreptaci sau stângaci.
Este necesar nu numai pentru estetică, scopul său este și comoditatea de a mânca. În conformitate cu tacâmurile, situate într-o anumită ordine, regulile ar trebui să fie clare: cum și de ce să le folosiți, de ce sunt acolo. În acest fel, oaspeții pot înțelege unde este furculița sau cuțitul de pește și ce furculiță folosesc pentru a mânca salata. În timpul unei mese, starea de spirit a celor din jur și atmosfera sunt foarte importante. Locația ustensilelor de mâncare conform etichetei a fost determinată de secole, servește un bun ajutor arata estetic placut si demn.

Cum să țineți corect un cuțit și o furculiță conform etichetei

În ce mână ar trebui să ții un cuțit și o furculiță depinde de stilul de etichetă. Conform american- Puteți mânca alimente care au fost pre-tăiate în bucăți cu mâna dreaptă. Furculița este mai întâi în mâna stângă, apoi cuțitul este pus pe farfurie și poate fi transferat în dreapta. Această metodă este convenabilă pentru toți cei care nu sunt obișnuiți cu delicatese în timpul meselor. Puteți lua un cuțit doar atunci când este necesar. Ar trebui așezat pe marginea vasului.

Stilul european determină mai strict ce mână să țină un cuțit și care să țină o furculiță. Tacâmurile nu sunt eliberate din mâini în timpul meselor. Furca trebuie ținută întotdeauna în mâna stângă.
Dacă mâncarea nu necesită tăiere, ține furculița corect în mâna dreaptă și folosește-o ca o spatulă pentru a rupe o bucată de friptură tocată sau pentru a scoate o porție de garnitură. Această metodă nu necesită abilități speciale. Puteți mânca pur și simplu mâncare moale cu o furculiță sau.
Treimea superioară a mânerului tacâmurilor trebuie strânsă cu toată palma pentru a mânca cu ea mai încrezător, fără riscul de a o scăpa.

Există 3 moduri de a ține o furculiță:

Poți tăia carnea cu un cuțit doar către tine pentru a evita accidentele. Este inacceptabil să scoți sunete străine atingând marginile sau fundul vaselor cu tacâmuri.

Limbajul tacâmurilor

Cuțitul și furculița așezate pe farfurie pot spune multe chelnerului. Gesturile cu două tacâmuri vă vor ajuta să comunicați cu încredere cu personalul de serviciu în timpul mesei. După ce ați mâncat, trebuie să puneți cuțitul și furculița paralel, astfel încât farfuria murdară să fie îndepărtată.
Dacă vrei să-l lauzi pe bucătar, trebuie să așezi articolele paralel cu marginea mesei spre stânga pe farfurie. Puteți așeza furculița și cuțitul departe unul de celălalt, ceea ce servește drept semnal că oaspetele este plin și mâncarea are gust bun.
Semnele de calitate slabă a serviciului cu tacâmuri pot fi transmise în trei moduri:

Încrucișează-le, ținând cuțitul între dinți (nu ți-a plăcut mâncarea);
Obiectele sunt aranjate cu mânerele în sus într-un unghi unul față de celălalt (atitudinea este neprietenoasă);
Obiectele sunt paralele către marginea mesei (apel de administrator).

Există și un semnal de flirt. Încrucișați ușor articolele. Deasupra este un cuțit. Acest lucru indică o stare de spirit minunată după o cină minunată.
Pentru a schimba vasele mai repede, articolele trebuie încrucișate perpendicular. Acesta este un semnal că oaspetele se grăbește.
Un semn de pauză pentru ca farfuria să nu fie luată vor fi obiectele încrucișate sau situate pe marginea farfurii.

Ustensile de masă pentru desert

Există articole de servire separate pentru deserturi și cafea. Ceremonia europeană a ceaiului nu este la fel de complicată ca cea chinezească, dar nu trebuie folosite mai puțin tacâmuri.

Clești, lingură de zahăr.

Spatula pentru tort.

Cuțit pentru brânză.

Spatulă, clești de copt.

lingura de cafea.

Set de fructe.

Lingura pentru compot. Se obișnuiește ca ea să mănânce fructe fierte împreună cu sirop.

lingura de smantana. E mare cât un oală.

Set de desert.

Tacâmuri speciale

Unele tacâmuri se servesc doar cu anumite feluri de mâncare.

Furculiță pentru homar și clește pentru homar. Coaja este despicată cu clești. Pentru a scoate carnea din gheare se folosește o furculiță mică cu două dinte.

Dispozitive pentru caviar negru. Folosind o spatulă specială, caviarul poate fi transferat în siguranță pe o farfurie sau un sandviș.

Clești și o furculiță mică de melc. Le folosesc pentru a îndepărta carnea fragedă de pe coajă.

Cuțit și furculiță pentru stridii.

Așezarea mesei este un semn al bunelor maniere și ospitalității gazdei, așa că este foarte important ca masa pregătită să fie plină nu numai cu preparate gustoase și aburinde, ci și cu elemente frumoase, cuțite și furculițe aranjate corect.

Despre această activitate fascinantă și cu siguranță creativă și vom vorbiÎn acest articol. Aici veți găsi recomandări pentru aranjarea corectă a tacâmurilor, precum și fotografii de servire în diferite stiluri și culori.

Din cele mai vechi timpuri, mâncatul nu a fost doar o activitate de zi cu zi. Adunându-se în companie în jurul unei mese mari, o cină aparent simplă a devenit ceva de sărbătoare.

La masă nu mâncau doar mâncare pregătită dinainte, oamenii comunicau, împărtășeau știri și gândurile lor. Drept urmare, a luat naștere un astfel de concept precum așezarea mesei.

Aranjamentul corect și frumos al tacâmurilor și vesela a dat masa festivă un fel special, și odată cu apariția primelor reguli de etichetă la masă, aranjarea adecvată a mesei a devenit o parte integrantă a oricărei sărbători.

Mai mult, în condiții obișnuite de acasă, nici măcar nu este o chestiune de etichetă. De fapt, este pur și simplu drăguț când există ordine și o atmosferă specială pe masă.

Dar haideți să trecem la regulile de bază care vă vor ajuta să decorați masa de sărbători.

Ce trebuie să știți despre aranjarea mesei

În primul rând, asigurați-vă că toate vasele și tacâmurile sunt curate. Pentru a face acest lucru, mai întâi, fără excepție, toate dispozitivele ar trebui să fie șters cu un prosop cald și umed și apoi lustruit uscat cu unul uscat. Asigurați-vă că nu există pete de apă pe ustensile și vase.

Fața de masă trebuie călcată cu grijă. Marginile sale ar trebui să atârne de masă cu 25-30 de centimetri, astfel încât colțurile să ascună ușor picioarele mesei. Multe gospodine, de teamă pentru față de masă, o acoperă cu pânză de ulei deasupra, cu toate acestea, conform regulilor de așezare a mesei și de etichetă, acest lucru este inacceptabil dacă primiți oaspeți.

Numărul de tacâmuri de pe masă la fiecare farfurie poate fi diferit în diferite situații. Totul depinde de felurile de mâncare care vor fi servite în timpul mesei.

Ei bine, ultima regulă „de aur” este că locația și tipul de echipament pentru fiecare oaspete ar trebui să fie complet aceleași.

Setarea corectă a mesei

Aruncă o privire la următoarea imagine:

Fotografia prezintă un decor clasic de masă conform etichetei europene. Imaginea prezintă ca exemplu toate tipurile de tacâmuri. Desigur, cel mai probabil nu veți avea nevoie de întregul „set”, așa că, privind această imagine, puteți aranja tacâmurile în același mod, dar lăsând doar ceea ce este necesar pe masă (în funcție de feluri de mâncare).

De exemplu, pentru o cină rusească clasică obișnuită, este suficient să lăsați o farfurie de plăcintă pentru pâine și unt, o lingură pentru primul fel, o furculiță pentru felul principal, cuțit de masă, farfurie decorativa si supa, pahar de apa. În fiecare caz specific, ceva se poate schimba, de exemplu, dacă în meniul de cină există un desert, merită să adăugați tacâmurile potrivite pe masă.

Tipuri de șervețele și locația acestora

Șervețelele sunt unul dintre cele mai importante accesorii de pe masa de sărbători. Există două tipuri principale de șervețele - țesătură și hârtie. Șervețelele de pânză (mari ca mărime) sunt de obicei destinate a fi așezate în poala oaspetelui (pentru a preveni ca alimentele să ajungă pe haine).

Șervețelele de hârtie sunt de obicei folosite direct pentru a mânca și ar trebui să fie amplasate în centrul mesei, astfel încât să fie accesibile tuturor. Dacă masa este mare, merită să așezați șervețele în mai multe locuri, astfel încât toată lumea de la masă să aibă acces direct la ele.

Apropo, șervețelele pot fi așezate pe masă fie într-un suport obișnuit pentru șervețele, fie făcând figuri originale din ele. Mai jos, în imagine, puteți vedea cele mai comune patru opțiuni pentru figurile șervețelelor. După cum puteți vedea în fotografie, de aranjarea frumoasă a mesei depinde în mare măsură aspect servetele si culorile lor.

Apropo, dacă sărbătoarea nu include un prim fel, atunci pe farfuria fiecărui oaspete trebuie așezat un șervețel frumos pliat, dar rețineți că în acest caz toate șervețelele trebuie să fie la fel, iar în centrul mesei trebuie să existe o aprovizionare din ele la rata de 2-3 servetele per oaspete .

Aranjarea mesei - fotografii cu exemple

Mai sus, în fotografie, ați văzut o versiune clasică de aranjare a mesei, dar nu este deloc necesar să respectați cu strictețe aceste reguli dacă în capul vostru se nasc mai mulți. idei interesante. Puteți decora masa perfect căi diferite, principalul lucru este că dispozitivele principale sunt situate în în locurile potrivite, iar restul este la latitudinea gazdei.

Să sărbătorim separat o astfel de sărbătoare ca Anul Nou. Sărbătorile preferate ale tuturor pot fi nu numai gustoase, ci și frumoase.

Să aruncăm o privire la câteva opțiuni mai reușite din fotografie:

După cum puteți vedea din aceste fotografii, aranjarea mesei este o activitate destul de personală și creativă. Și, deși regulile sunt aceleași peste tot, merită să încercați să vă „jucați” cu culorile șervețelelor, vaselor și fețelor de masă. Uneori, acest lucru are un efect uimitor.

Cum să aranjați corect tacâmurile și vasele pe masă.

Deci, ați întâlnit pe toți cei care ar trebui să fie pe masă. Dar cum să le conectăm pe toate împreună?

Masa este stabilită strict în conformitate cu meniul - aceasta este prima regulă.

Ustensilele cu mirodenii se instaleaza in perechi, o ustensila pentru doi musafiri, ustensilele se aseaza la nivelul cristalului sau sticlei, intre articolele de servire a doi musafiri asezati unul langa altul. Condimentele ar trebui să fie uscate și să se toarne ușor din sare. Găurile prin care se toarnă condimentele trebuie să fie bine închise cu dopuri.

Sarea și piperul pot fi servite și în sare și piper deschise, cu o lingură de condimente așezată pe fiecare dispozitiv cu umflatura în sus. La așezarea meselor de banchet, sare și piper sunt așezate pe față de masă fără suporturi. Adesea ustensilele de sare și piper sunt completate cu sticle de oțet, sosuri iute și ulei vegetal. Muștarul nu se pune de obicei pe masă - se servește la cererea oaspetelui imediat înainte de a servi felul corespunzător, întotdeauna împreună cu o lingură de muștar. Bolurile pentru clătirea mâinilor sunt așezate pe masă dacă se servește un fel de mâncare care se mănâncă cu degetele, de exemplu, stridii, anghinare, scoici, crustacee etc. Bolurile sunt umplute pe jumătate cu apă caldă, se înmoaie o felie de lămâie. apa, langa ea se afla un servetel care se foloseste la stergerea mainilor.