Aranjarea mesei: reguli de etichetă. Reguli de bază pentru aranjarea mesei: selecția și aranjarea vaselor, tacâmurilor, șervețelelor Așezarea unei mese rotunde pentru 4 persoane

În zilele noastre, aproape niciodată nu întâlnești o familie în care ar fi obișnuit să te aduni în jurul unei mese mari pentru o masă. Ritmul modern al vieții își dictează propriile reguli, iar acum totul este cumva grăbit: aproape fără mic dejun, prânz pe furiș, cină în fața computerului și nu există nici energia, nici timpul pentru a-ți aranja o mică vacanță. Și uneori merită. Și aranjarea adecvată a mesei ajută întotdeauna la prinderea stării de spirit festive și solemne și uneori de vis.

Dar ce este și cum să faci totul corect, conform regulilor de etichetă? Totul este mult mai simplu decât pare.

Particularități

Se pare că fie aristocrații născuți, fie chelnerii de lux din a treia generație pot pune masa, în timp ce oamenii obișnuiți nu sunt în stare să înțeleagă secretele aranjamentului ideal al tacâmurilor și subtilitățile furcilor de diferite dimensiuni. Este o concepție greșită obișnuită: a pune o masă frumoasă este mult mai ușor decât a pregăti o cină delicioasă.

Nu este suficient să așezi o masă, să așezi un scaun, să împrăștii furculițele și lingurile la suprafață și să fii mulțumit de compoziția liberă creată.

Există anumite reguli pentru aranjarea mesei, a căror istorie datează de secole. Ar trebui să rămâneți la ele pentru a obține o masă frumos aranjată din când în când. Oaspeții vor putea aprecia nu doar gustul preparatelor, ci și talentul gazdei sau gazdei serii.

Față de masă

Înainte de a pune tacâmurile pe masă, trebuie să așezați fața de masă. Conform regulilor de etichetă, ar trebui să atârne de masă exact 20-30 de centimetri. Pe scurt - este urât, întregul aspect și stilul de servire se pierde, mai mult - deranjează oaspeții. Regulile de etichetă nu dictează culoarea feței de masă, așa că o poți alege singur în funcție de ocazie: fețe de masă laconice albe ca zăpada pentru o sărbătoare formală și cele multicolore luminoase sau dezactivate - pentru fiecare zi sau în funcție de tine. dispozitie. Cerința principală este că fața de masă trebuie să fie perfect călcată și absolut curată, altfel chiar și o masă perfect așezată va arăta neglijentă.

O nuanță: să fie pe masă doar ustensilele necesare. La urma urmei, dacă nu există nicio urmă de supă la prânz, atunci recipientul pentru aceasta va părea inadecvat și absurd și se va dovedi pur și simplu de prisos. Dacă oaspeții nu încearcă peștele, atunci echipamentul pentru acesta va adăuga doar dureri de cap și nedumerire. Aici, mai mult nu înseamnă mai bine.

Bucate

La prima vedere, totul este complicat aici. A avea atât de multe feluri de mâncare de dimensiuni diferite care să se potrivească una peste alta poate fi descurajant la început. Totuși, totul nu este atât de înfricoșător.

Numărul de tacâmuri este influențat de tematica evenimentului, de programul de prânz anunțat și de numărul de invitați. Pe baza acestor circumstanțe și după ce ați hotărât ferm asupra fiecărui punct, puteți deja combina compoziția felurilor de mâncare pentru fiecare dintre invitați. Regulile tradiționale de servire sugerează că mai multe feluri de mâncare ar trebui să fie așezate în fața unei singure persoane: o farfurie de servire, care acționează ca o protecție suplimentară pentru fața de masă (cu toate acestea, nu este necesar să o folosiți pentru servirea zilnică), un aperitiv, un desert și farfurie (în funcție de consistența supei, un lat sau bol).

Există un truc aici: pentru a preveni alunecarea farfuriilor una peste alta, puteți plasa sub ea un șervețel de cârpă sau de hârtie: pe de o parte, este o mișcare de design, pe de altă parte, este o oportunitate de a evita o situație incomodă. situatie.

Mâncărurile de desert și salate sunt așezate în partea stângă a zonei de servire. De asemenea, puteți pune acolo farfurii pentru unt și pâine. Distanța de la marginea mesei ar trebui să fie de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri.

Pahare, pahare de vin, pahare

Totul este destul de simplu aici. Nu este necesar să instalați toate dispozitivele simultan - unele pot să nu fie utile. Acasă, este mai bine să fiți imediat de acord cu oaspeții despre cine va bea ce și cine îl va bea, pentru a vă salva de bătăi inutile.

Puțin mai departe de toate farfuriile amplasate, în dreapta lor punem vasele. Aici, multe depind de gusturile oaspeților: unii vor prefera vinul roșu în locul vinului alb, unii vor opta pentru șampanie, iar unii vor alege ceva mai tare.

Există o ordine strictă a paharelor: cu cât sunt mai mici, cu atât mai departe de farfurii. Într-un cadru informal, este posibil să faci fără astfel de dificultăți.

Principalul lucru este să nu confundați paharele pentru vin roșu și alb, flauturi de șampanie și toate celelalte pahare, pahare de shot și pahare de shot. De asta depinde nu doar respectarea corectă a instrucțiunilor, ci și plăcerea oaspetelui: anumite forme de pahare și materiale (sticlă sau cristal) ajută la dezvăluirea tuturor celor mai subtile note de gust și miros.

Amplasarea tacâmurilor

La o recepție formală, unde există, la prima vedere, o cantitate nenumărată de tacâmuri la dreapta și la stânga farfurii, este înfricoșător să pară ignorant. Se pare că nu poți sorta niciodată toate furculițele și lingurile. Dar și aici totul este simplu.

Există o regulă de aur care este ușor de reținut: cu cât dispozitivul este mai departe de placă, cu atât va fi necesar mai devreme.

Este ușor să sortați totul: cuțitele sunt așezate în dreapta farfurii, furculițele în stânga, lingura de supă lângă primul cuțit(totuși, dacă în meniu este desert, lingura se pune puțin deasupra farfurii de servire). Puteți pune și o linguriță deasupra.

Aceste reguli reglementează următorul set de tacâmuri: furculiță și cuțit pentru gustare; tacâmuri mai mari pentru felul întâi și al doilea. Pentru pește se folosește o furculiță cu trei până la patru dinți și un cuțit în formă de spatulă. În plus, setul include un set de ustensile pentru desert: o lingură, un cuțit și o furculiță.

Regulile de manipulare a tacâmurilor se termină cu plasarea lor corectă față de farfurie. Încă trebuie să le poți folosi și să știi cum să mănânci corect cutare sau cutare fel de mâncare.

Supa: dacă există ingrediente mari (legume, chiftele, paste), atunci acestea trebuie rupte în jumătate cu marginea laterală a unei linguri. Puteți bea bulionul dintr-o cană.
Pui: la o cină formală, cel mai bine este să îl mâncați cu ajutorul tacâmurilor; îl puteți mânca cu mâinile numai în cercul familiei.
Mâncăruri din carne: de obicei se mănâncă bucăți, dar cu cotlet și șnițel te poți descurca fără cuțit.
Garniturile, omletele, preparatele din legume, pastele nu necesită folosirea unui cuțit, dar fără unul nu trebuie să atingeți sandvișuri și plăcinte.
Aperitive: caviarul, pateurile și muștarul se întind pe pâine cu o lingură mică specială.

Probabil că toată lumea a auzit ceva despre semnele secrete ale tacâmurilor. În localurile cochete, cu un public sofisticat, chelnerul putea deseori să ghicească satisfacția preparatului nu numai după expresia feței vizitatorului, ci și după poziția tacâmurilor folosite pe farfurie sau în apropiere. Acestea sunt niște semne de identificare, simboluri non-verbale, care, dacă nu este posibil să-ți exprime cu voce tare impresia despre masă, o vor face pentru oaspete.

Înțelegerea unor astfel de nuanțe va ajuta la impresionarea gardienilor stricti ai normelor și regulilor de etichetă. Și pentru a nu intra în necazuri, pentru a nu jigni proprietarul din greșeală și pentru a nu induce pe nimeni în eroare, merită să le acordați atenție și să ne amintiți de ele.

Pauză:

Pauză: vârfurile furculiței și cuțitului se află pe marginile farfurii și sunt ușor întoarse de tine, mânerele lor sunt pe masă. Dacă nu a fost folosit un cuțit pentru a mânca felul de mâncare, este acceptabilă doar o furculiță.
În așteptarea celui de-al doilea fel: cuțitul și furculița sunt așezate pe farfurie perpendicular între ele, intersectându-se în centru: cuțitul este orizontal, furculița este verticală.

Finalizarea revizuirii mesei și alimentelor:

Mi-a plăcut: dispozitivele stau paralele între ele, cu vârfurile în aceeași direcție.
Nu mi-a plăcut: cuțitul traversează furculița la dinții din centrul farfuriei.
Finisat: tacâmurile sunt paralele (poate pe diferite margini ale vasului) unul față de celălalt, drept sau în unghi.

Apropo, despre întrebarea insolubilă despre unde să înclini o farfurie de supă în timpul unei mese: eticheta nu interzice situația când lași puțin prânzul pe fund.

Aceste semne pot fi utile pentru prânz sau cină într-un restaurant, banchet sau altă sărbătoare de lux, cu participarea unui număr mare de oaspeți, ospătari și alți asistenți, comunicarea cu care necesită menținerea unei distanțe.

Printre prieteni sau la o sărbătoare în familie, este puțin probabil ca aceste gesturi să fie relevante. Dar poți oricând să-ți demonstrezi cunoștințele prietenilor tăi și să-i uimești și apoi să mănânci alimente delicioase după pofta inimii, fără a te împovăra cu reguli stricte de etichetă.

Decor

Aici limitele sunt stabilite doar de imaginație. În funcție de tema și ocazia sărbătorii, pot fi potrivite decorațiuni complet diferite: de la lumânări ușoare și ceremoniale și șervețele stricte albe ca zăpada până la compoziții aspre realizate din ramuri naturale de molid și conuri de pin.

Șervețele

Ele pot fi diferite - hârtie, cârpă, colorate, pestrițe, imaculat de alb ca zăpada. Ele ocupă un loc dominant în decorarea mesei.

Hârtia este unul dintre cele mai pline de satisfacții materiale. Din astfel de șervețele puteți face orice: de la un simplu triunghi pliat - un etern clasic al cafenelelor de pe marginea drumului și simple, până la figuri fanteziste în formă de con, pălării, lebede, dacă doriți. Trebuie doar să te obișnuiești să lucrezi puțin cu hârtie delicată și să te bucuri de rezultat.

Cele zdrențe par mai reținute și dau oricărei sărbători un spirit nobil și solemn. Arată fermecător legați cu un fir grosier, cu un inel pus pe mijloc sau pur și simplu pliate frumos și neobișnuit. Puteți vedea adesea etichete pe șervețele cu numele oaspetelui căruia îi este atribuit acest loc. Este atât practic, cât și stilat.

fotografii

Flori

Un câștig-câștig. Potrivit atât pentru evenimente mari și formale, cât și pentru aranjarea zilnică a mesei. Principalul confort este că decorul floral este ușor de reprodus acasă și de modificat în funcție de starea ta.

Există o mulțime de variante: puteți crea o compoziție complexă de flori, frunze și panglici, puteți colecta flori sălbatice și de pajiște (relevant vara), sau puteți reduce totul la un stil minimalist și vă limitați la ramuri subțiri și grațioase. care va sublinia gustul și stilul decorațiunii casei pe o masă.

Lumanari

Un clasic incontestabil pentru cine romantice și sărbătorile de nuntă. Aceștia pun oaspeții în starea potrivită, fiind tușa finală în crearea atmosferei de vacanță necesare. Ele completează și completează orice compoziție, indiferent de gen și stil.

Unicitatea lumânărilor este că pot fi combinate cu detalii și nuanțe complet diferite, selectându-le doar forma și culoarea în conformitate cu parametrii dați.

Lumânările aspre, groase, în nuanțe clasice de bej sau închise, vor arăta grozav în mijlocul unei compoziții brutale care poate fi folosită pentru a decora o masă de stejar, în timp ce cele subțiri și sofisticate se vor potrivi de minune într-un ansamblu cu flori proaspete și ramuri.

Atribute

Atunci când decorați o masă de sărbători, ar trebui să acordați atenție modalităților non-standard de a o decora. De obicei, te poți inspira din tema sărbătorii: în ziua de Anul Nou, poți folosi labe de molid acoperite cu zăpadă artificial, beteală și decorațiuni pentru brad pentru a se potrivi sau contrasta cu fața de masă ca decorațiuni. Deciziile neobișnuite și îndrăznețe sunt cheia succesului.

ÎN casa la tara poți folosi adevărate rarități: ceasuri bunic, fotografii vechi, șervețele ajurate țesute și alte lucruri cu un strop de antichitate. Masa de vară va fi decorată cu fructe împrăștiate artistic.

Depozitare

O atenție deosebită trebuie acordată siguranței tacâmurilor. Orice decor de masă, chiar și cel mai frumos și asamblat cu succes, își va pierde tot aspectul și strălucirea dacă dispozitivele nu se pot lăuda cu puritatea și strălucirea lor cristalină. Petele, petele și rugina nu numai că vă pot stinge pofta de mâncare, dar îl pot și ucide cu totul. Este puțin probabil ca oaspeții să vrea să se întoarcă într-o casă care se oferă să folosească linguri murdare.

Cel mai bine este să depozitați seturile în organizatoare speciale cu compartimente: furculițe pentru furculițe, linguri pentru linguri, cuțite pentru cuțite. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele din argint. La terminarea utilizării, acestea trebuie spălate într-o soluție de sifon fierbinte și ștergeți cu un prosop - dacă acest lucru nu se face, argintul se va estompa rapid și se va înnegri de umiditate, astfel încât astfel de dispozitive necesită îngrijire specială. Cu toate acestea, dacă ceva nu merge bine și argintul s-a pătat, poate fi reparat: trebuie doar să pregătiți un amestec de pudră de dinți, amoniac, apă și sifon. Se amestecă toate ingredientele în mod egal.

Aparatele de zi cu zi nu necesită o îngrijire atât de atentă: cele mai comune produse pot îndepărta grăsimea și murdăria și spălarea în maşină de spălat vase economisește energie și timp.

Sucul de lămâie va fi cel mai bun prieten al tău în lupta împotriva petelor severe, iar bulionul de cartofi va ajuta la restabilirea strălucirii de odinioară a aliajului pătat. Astfel, dispozitivele vor rezista mult timp și nu își vor pierde aspectul inițial, continuând să-și încânte proprietarii.

feluri

În materie de servire, regula de aur, care a fost deja menționată mai sus, rămâne neschimbată: nu ar trebui să fie nimic inutil pe masă. Nu aveți nevoie de o furculiță de pește pentru a amesteca ouăle și nu puteți mânca stroganoff de vită cu o lingură de desert. Una dintre funcțiile servirii este de a raționaliza spațiul de pe masă și de a crea comoditate pentru cina.

Când totul este frumos la locul de luat masa, vrei să te bucuri mai mult de mâncare.

Pentru 2 si 4 persoane

Cea mai ușor repetabilă opțiune de servire. Suntem ghidați și întăriți de regula de bază: pe masă există doar ceea ce va trebui să folosiți cu adevărat la această masă și de ce nu vă puteți lipsi. Restul trebuie eliminat. Acest lucru, desigur, nu se aplică decorațiunilor de masă. Principala cerință pentru ei este relevanța și stilul.

Servirea pentru doi înseamnă că atmosfera este probabil să fie informală, așa că puteți face fără respectarea strictă a tuturor cerințelor pentru o masă fixă. Este suficient să aveți numărul necesar de farfurii (care, repetăm, depinde de meniul propus), tacâmuri și pahare.

Este important să țineți cont de forma mesei: pentru adunările în doi, o masă pătrată sau rotundă este perfectă, astfel încât distanța dintre oameni să nu fie prea mare, dar în același timp suficientă pentru o conversație obișnuită.

Principalul lucru este să îndurați și să mențineți starea de spirit cu o servire reușită și adecvată. Ce va fi exact: prietenos, romantic, lejer sau jucăuș, doar doi oameni pot decide.

Pentru a așeza o masă pentru patru persoane, ar trebui să respectați aceleași reguli. Și din nou, aici genul mesei stabilite este dictat de relație și de motivul adunării. Întâlnirile prietenoase nu necesită respectarea strictă a regulilor; mai degrabă, acest lucru va împiedica chiar spiritul predominant de lipsă de griji să-și facă treaba și să ajute să se relaxeze într-o companie plăcută și caldă. Dimpotrivă, în întâlnirile de afaceri este mai bine să vă concentrați pe canoanele etichetei: acest lucru va ajuta la o conversație constructivă și vă va concentra asupra micilor detalii.

Masa poate fi orice, dar în același timp este suficient de spațioasă pentru ca fiecare dintre oaspeți să aibă suficient spațiu și nimeni să nu se bage cu cotul în spațiul de locuit al altcuiva.

Pentru mic dejun

Dimineața, fiecare dintre noi, fără să bage de seamă, face o mini-masă: scoate căni, căni, farfurii și face totul pentru confortul său. Cu toate acestea, există anumite reguli care ajută, printre altele, la optimizarea timpului de mic dejun.

În timpul mesei de dimineață, farfuria cu mâncare este așezată în centru. În stânga este o furculiță și o lingură, în dreapta este un cuțit. Totul aici urmează regula de aur a servirii.

Ceașa de cafea este așezată în colțul din dreapta al felului principal. În stânga, ca întotdeauna, este o farfurie mică pentru unt, pâine și alte bunătăți suplimentare.

Pentru cina

Opțiunile apar deja în setarea cinei: prânzul cuiva constă dintr-un prim, al doilea și al treilea fel, în timp ce alții se mulțumesc cu un fel de mâncare.

Un pahar de apă și un pahar de vin iau locul cănilor și cănilor. Vasele sunt încă în același loc ca întotdeauna – în dreapta și deasupra felului principal.

Farfuriile adanci se aseaza pe un platou de servire, mare si plat. În stânga, farfurii mici, dar importante, ocupă locul de mândrie.

Pentru cina

De regulă, cina este cea mai luxoasă și satisfăcătoare masă a întregii zile. Toate lucrurile sunt făcute, nu este nevoie să te grăbești nicăieri și prin urmare te poți relaxa în compania plăcută a prietenilor sau în tine. Și setarea se schimbă în funcție de ora din zi.

Acum sunt mai multe pahare și pahare în fața oaspetelui - pentru un aperitiv. Apare mai multe tacâmuri, sunt aranjate în secvența clasică. În caz contrar, regulile nu se schimbă: furculițele sunt în stânga, cuțitele sunt în dreapta, cu cât mai departe de farfurie, cu atât mai repede va fi nevoie de dispozitiv.

Ce să servească de sărbătoare?

Evenimentele speciale necesită elemente de meniu suplimentare și decorațiuni adecvate. Așadar, pe masă poate exista o adevărată cale de salate sau dulciuri, ocupând prea mult spațiu la masa principală. Iar servirea unor astfel de feluri de mâncare are propriile sale subtilități care merită atenție.

Paletă

Gamă de culori dictează ocazia.

Pentru o petrecere pentru copii Un decor luminos, vesel și vesel ar fi potrivit. Vesela multicoloră de unică folosință este perfectă în acest scop - este atât sigură, cât și liniște sufletească pentru setul tău preferat.
Pentru a decora o masă de desert pentru adulți Nu există recomandări speciale: totul depinde de dorințele eroilor ocaziei și de ocazia sărbătorii. Principalul lucru este că, dacă petrecerea este tematică, atunci elementele de decor trebuie să corespundă acestei teme și să fie recunoscute.

Este foarte important să nu exagerați și să nu transformați o masă elegantă, colorată, într-un prost gust vulgar. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea decorațiunilor speciale și a fundalului de masă: acesta joacă un rol important în formarea unei imagini complete. Puteți folosi chiar și articole aparent fără legătură în design: cărți, oglinzi, decorațiuni florale, albume foto - toate acestea vor servi drept divertisment suplimentar pentru oaspeți atunci când cea mai mare parte a bunătăților au fost consumate.

Uneori, stabilirea unei mese dulci implică prăjituri frumoase pe mai multe niveluri. Ele pot fi adesea văzute (și gustate) la nunți, aniversari și zile de naștere. Designul unui atribut de sărbători atât de important, cum ar fi un tort uriaș, vine pe primul loc în stabilirea unei mese dulci.

Principalul lucru aici este compoziția atentă. Trebuie să decideți dacă va fi huligan asimetric sau perfect calibrat, câte niveluri și ce elemente ar trebui să fie incluse în el pentru o imagine mai impresionantă a colțului de desert.

Te poți juca nu numai cu verticala, ci și cu orizontalul și să transformi însăși suprafața mesei într-un model sau design. Există o mulțime de variații, iar singura lumină roșie de aici poate arăta doar un simț precis al proporției și stilului.

Meniul

Pentru cei cu un dinte de dulce, tratarea ar trebui să fie variată. Unii oaspeți pot iubi marmelada și urăsc ciocolata neagră, în timp ce alții pot fi exact opusul. Sarcina proprietarului este să mulțumească pe toată lumea, așa că trebuie să pregătiți o mulțime de dulciuri diferite.

Principalul fel de mâncare dulce este prăjitura. Alte dulciuri joacă un rol secundar, dar sunt necesare pentru consumul de ceai. Este important să rețineți că toate dulciurile trebuie porționate, dar ar trebui să fie suficiente pentru toată lumea.

Masa dulce este semnificativ diferită de cea principală. O concepție greșită obișnuită este că doar copiii sunt interesați de ea, așa că îl puteți face super luminos. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc adevărat - Pentru mulți adulți cu dinte de dulce, masa de dulce este poate cea mai importantă la eveniment.

Fie că este vorba de o petrecere pentru copii sau de o aniversare a adulților, designul mesei dulci trebuie să corespundă scopului declarat. Numărul și varietatea deserturilor influențează și alegerea mobilierului. În acest caz, trebuie să evaluați imediat amploarea deliciilor și să distribuiți încărcătura - nu atât greutatea fizică a kilogramelor de dulciuri, ci distribuția lor uniformă pe suprafața mesei: totul ar trebui făcut cu stil și gust și să evoce. nu numai pofta de mancare si accese de pofta lacoma la cei cu dinte de dulce, ci si admiratia pentru talentul gazda serii.

Gustările sunt primul lucru care trebuie luat. Oaspeții își trezesc apetitul usor gustosși delicii simple. Sunt preparate reci pentru orice gust și culoare, așa că fiecare dintre invitați va găsi ceva pe placul său.

Toată lumea iubește salatele. Nici o sărbătoare nu este completă fără ele, iar o sărbătoare încetează imediat să fie o sărbătoare dacă nu există cel puțin un astfel de fel de mâncare printre delicii. Prin urmare, ar trebui să le acordați o atenție deosebită. De regulă, salatele sunt servite în boluri mari de salată, din care oaspeții folosesc ustensile speciale pentru a lua o porție în farfurie.

Pot fi servite nu doar în recipiente speciale, ci chiar și în alte alimente: în frunze mari de salată verde, în interiorul unei felii de șuncă sau brânză rulată. Legumele umplute și tartelele umplute arată bine. Un astfel de răsfăț poate fi așezat artistic pe un vas larg plat.

Se obișnuiește să așezi felii de cârnați pe mai multe rânduri. De regulă, este tăiat subțire și în diagonală, astfel încât pe farfurie să arate ca niște cercuri plate, alungite. Adesea, pentru a economisi spațiu sau atunci când nu există unde să puneți o altă farfurie, diferite tipuri de delicii din carne sunt stivuite pe unul în mai multe rânduri, dar nu amestecate în niciun fel. Carnea fiartă sau cârnații se taie mai gros. Decorarea cu pătrunjel sau mărar este binevenită.

Heringul este servit în farfurii speciale - farfurioare înguste lungi, alungite, care amintesc de heringul în sine, sau alte ustensile potrivite. De obicei, atunci când se servește un astfel de aperitiv, se amintește de silueta peștelui și se aranjează bucățile astfel încât să semene cu ea.

Peștele în sine este servit ca fel principal în farfurii ovale. Peștele roșu (sărat sau afumat) se servește tăiat în felii subțiri. Sunt insotite cu succes de o felie de lamaie. Foarte des, ierburile proaspete acționează ca decor.

Nu este obișnuit să puneți masa cu șprot și conserve de pește - pur și simplu sunt nepotrivite pentru o astfel de ocazie.

Brânza fie se taie felii subțiri și se pune pe o farfurie mică, fie se face cuburi în care sunt înfipte frigărui speciale pentru ca fiecare oaspete să ia bucata care îl interesează. Și această porție pare mai interesantă și este mai convenabilă în practică - nu trebuie să înțepeți fără succes o bucată de brânză pe cei patru dinți ai furculiței de nenumărate ori și să înroșiți din cauza leneței.

Stridiile în forma lor naturală sunt servite pe un pat de gheață cu lămâie ca garnitură. Intimidant inca de la inceputul mesei, furculita cu stridii este in dreapta. Pâine brună sau pâine prăjită și unt se servesc împreună cu stridiile.

Homarul se servește pe o farfurie mare. Trebuie să-l mănânci cu o furculiță și un cuțit pentru fructe de mare, precum și cu un ac special. Este plasat într-un unghi ascuțit față de cuțitul de pește. Un bol pentru spălarea degetelor este o necesitate.

Servirea legumelor este poate cel mai simplu pas dintre toate în pregătirea aperitivelor. Totul aici este foarte democratic. Nu este interzis să ridicați castraveți mici și roșii cu mâinile. Cele mari se servesc in prealabil taiate in felii (la rosii) si cercuri (la castraveti). Sunt decorate cu un amestec tocat de verdeață - ceapă, mărar. Merge de minune cu duo-ul roșu-verde ceapă. Legumele tocate pot fi stropite cu măsline sau ulei vegetal. Sarea și piperul sunt de obicei servite una lângă alta.

Castraveții sărați și ușor sărați se servesc tăiați la lungime. Ei pot împărți o farfurie de varză murată.

Cum se face in alte tari?

Fiecare țară are propria sa cultură, în special cultura de masă. De aici unele particularități ale comportamentului la masă și diferențe în regulile și percepția etichetei. Ceea ce este considerat o normă într-o țară se transformă în grosolănie și lipsă de respect față de proprietar într-o țară vecină.

Să luăm în considerare câteva caracteristici ale etichetei în țările europene și asiatice.

A pune masa acasă este un întreg set de legi de etichetă. Fiecare gospodină ar trebui să poată manevra în această mare creativă și să distingă nuanțe estetice. Nu toată lumea își poate permite să aibă un majordom în personal. Prin urmare, trebuie să înveți cum să primești singur oaspeții.

Sărbătorile diferă în ceea ce privește nivelul de percepție publică a acestui eveniment. Să începem cu micile bucurii de acasă: ziua numelui, patria, botezul, datele din istoria familiei. Stabilirea unei mese festive acasă depinde de numărul de invitați.

Sărbătoare în familie

Astfel de evenimente pot implica un numar mare de invitați și o cină liniștită în familie. Dacă intenționați să organizați doar adunări cu ceai, avertizează-ți oaspeții în avans. O invitație la „ceai” implică absența unui cod vestimentar strict.

Gazda este eroina mesei festive, indiferent cine este eroul ocaziei. Puteți așeza o față de masă colorată pe masă. Singurele ustensile personale pe care le poți așeza sunt farfuriile de plăcintă și accesoriile pentru desert.

Gazda, așezată în capul mesei, toarnă ceai și le dă oaspeților. In centru puteti servi diverse deserturi: fructe de padure si fructe, prajituri, produse de patiserie, fursecuri sau bomboane. In mijloc sunt si oale cu dulceata si miere.

Decorul mesei este flori proaspete. Puteți așeza o vază mică, joasă, cu un buchet sau un aranjament de flori pe un vas lat în mijloc. Decor original masa de ceai este un samovar tradițional. Nu uitați de șervețele de hârtie vopsite viu. Din alcool, puteți oferi oaspeților vin de desert sau lichior.

Sărbători pentru copii

Copiii au o mulțime de evenimente care pot fi sărbătorite: ziua de naștere, prima dată în clasa întâi, realizări sportive - nu poți enumera totul. Cum să-i mulțumești pe cei mai tineri membri ai gospodăriei?

Așezarea unei mese pentru copii acasă implică un confort maxim și un minim de tradiții constrângătoare. Copiii ar trebui să râdă! Oferă-le multă culoare și dulciuri.

Toată lumea iubește dulciurile. Prin urmare, este mai bine să faceți desertul de masă pentru copii. Totul este foarte asemănător cu „adunările de ceai”. Doar nu oferi băuturi calde. Este mai bine să serviți masa cu sucuri sau compoturi.

Puteți pregăti jeleuri colorate luminoase pentru masa copiilor. Nu este indicat să puneți fructele în vase mari de cristal. Puteți face coșuri individuale de ciocolată și puteți pune acolo fructe de pădure și fructe asortate: căpșuni, caise, struguri, zmeură, prune. Nu uitați de prăjituri și dulciuri!

Frumusețe zilnică

Dacă vrei ca gospodăria ta să fie plină de energie și de bună dispoziție în fiecare zi, mulțumește-i cu delicii gastronomice. Așezarea zilnică a mesei pentru cină, prânz și micul dejun nu este mult diferită de ceaiul democratic. Numai că vor exista mai multe dispozitive individuale. Pentru micul dejun, este destul de acceptabil să serviți masa „stil ceai”. Dar un prânz sau o cină în familie este deja un mic eveniment.

Fața de masă ar trebui schimbată din multicoloră în simplă. În mod ideal, o cârpă de amidon albă ca zăpada. O față de masă pentru cină poate fi decorată cu un ornament sub forma unei benzi late de-a lungul marginii.

Fața de masă nu trebuie să atârne la mai mult de 50-60 de centimetri de marginea mesei. Pentru prânz și cină, puteți servi șervețele de in cu fiecare tacâmuri. Dacă practici mesele tradiționale de familie, poți folosi accesorii de masă precum inele pentru șervețele, tacâmurile placate cu argint și aur.

Felurile principale sunt așezate în mijlocul mesei. Puteți pune imediat gustări reci și preparate calde. Dacă cina este formală, atunci se servesc mai întâi aperitivul și aperitivele, apoi felul de mâncare semnătură a gazdei.

Gazda este regina cinei. Ea trebuie să știe cu toate nuanțele cum să pună corect masa pentru cină sau o petrecere de naștere. Pavoarele și farfuriile adânci sunt așezate pe o masă suplimentară. Doar farfurii mici, late, tacâmuri, pahare și pahare sunt așezate personal pe masă. Gazda toarnă vasul fierbinte și îl dă gospodăriei.

Această opțiune tradițională poate fi înlocuită cu una mai democratică: așezați papa în mijlocul mesei și așezați farfuriile adânci în persoană. Fiecare se serveste singur.

Nu uitați să vă decorați masa cu flori proaspete. Băuturile alcoolice includ vin de masă, sherry și vodca. Ei nu beau coniac la cină. De asemenea, sunt excluse vinul de porto și berea. Aceste băuturi pot fi servite cu cafeaua de după-amiază sau cu o conversație plăcută vatră .

Cina este servită în același mod strict ca și prânzul. Numai florile proaspete pot fi înlocuite lumânări in mare sfeșnice. În loc de cristal, puteți pune pe masă vase de argint: vase obișnuite, sosuri, boluri de salată. Seara este un moment al umbrelor blânde. Setarea mesei trebuie să fie adecvată.

Asigurați-vă că puneți șervețele de hârtie pe masă. Dar nu uitați de cele de in! Oaspeții desfac șervețelul și îl așează în poală.

Dacă decorul mesei de nuntă acasă este foarte dens, nu trebuie să așezați flori proaspete. Mai bine decorați ghirlande cameră. Este indicat să invitați personalul de service la nuntă pentru a schimba vasele. Este dificil pentru gazda să țină evidența tuturor oaspeților singură.

Oricare ar fi sărbătoarea sărbătorită în casa ta, reține: principalul lucru este o bună dispoziție și un zâmbet!

Ce gospodină nu visează să-și surprindă oaspeții cu abilitățile sale culinare la masa festivă? Dar pentru a produce efectul maxim, trebuie să știți cum să puneți masa în mod corespunzător acasă. Locația corectă vasele și ustensilele creează o atmosferă specială. Ce trebuie să știți despre servire? Cum să decorezi corect o masă pentru o zi de naștere, Anul Nou, mic dejun de familie, prânz, cină?

Reguli importante de etichetă

Setarea mesei nu este doar aranjarea corectă a tacâmurilor, ci și designul acestuia. Alegerea elementelor de decor și a setului de feluri de mâncare depinde în primul rând de formatul mesei (ziua de naștere, cină în familie, prânz de afaceri, nuntă etc.).

Dar unele reguli rămân neschimbate.

Sala de banchet trebuie să fie luminoasă, bine ventilată și, bineînțeles, suficient de mare pentru a găzdui toți invitații.
Vasele și tacâmurile trebuie spălate și lustruite curat. Asigurați-vă că verificați dacă nu au rămas pete de apă pe ele.
Masa poate fi de orice formă, dar dimensiunea sa trebuie selectată ținând cont de numărul de invitați. Este optim dacă există o lungime de masă de 80 cm de persoană.
Fața de masă trebuie să fie bine călcată, curată și să se potrivească cu dimensiunea mesei. Este corect dacă marginile sale atârnă în jos cu 30 cm, iar colțurile acoperă picioarele.
Cuțitele, lingurile, furculițele și paharele trebuie așezate în ordinea corectă lângă fiecare farfurie.
Pe lângă dispozitivele de uz individual, pe masă ar trebui să fie prezente și altele auxiliare. Sunt necesare pentru servirea alimentelor din mâncăruri comune.
Tipul de dispozitive și locația trebuie să fie aceleași.
Seturile nepotrivite, colțurile ciobite, ustensilele îndoite și cuțitele tocite nu sunt acceptabile.

Pentru a acoperi corect o masă cu o față de masă acasă, așezați mai întâi articolul pliat pe suprafață, apoi, ridicându-l de margini, coborâți puternic mâinile în jos. Atunci ea va minți perfect.

Ordinea de servire

Fie că este vorba de o petrecere de naștere sau de o masă acasă cu familia, conform regulilor de etichetă, trebuie să așezați masa într-o anumită ordine.

Masa este acoperită cu o față de masă.
Plăcile sunt așezate vizavi de scaune.
Apoi tacâmurile sunt așezate.
Acum este timpul pentru ochelari, ochelari, ochelari.
În etapa următoare, vasele sunt așezate pe masă.
Se scot suporturi pentru șervețele.
Sunt așezate seturi de condimente și sare.
Masa este frumos decorata cu flori, lumanari sau compozitii originale.

Amplasarea tacâmurilor

La prima vedere, se pare că reținerea regulilor de așezare a tacâmurilor pe masă este foarte dificilă. Dar, în realitate, sunt destul de simple și concepute pentru comoditate. Toate tacâmurile sunt aranjate în ordinea folosirii, cele exterioare sunt destinate primelor feluri.

Deci, regulile de bază.

Farfuriile sunt amplasate in centrul scaunului la 2 cm de marginea mesei. Dacă mai multe feluri de mâncare vor fi servite pentru o zi de naștere sau altă sărbătoare, atunci mâncărurile adânci pot fi așezate pe cele puțin adânci. Farfuriile de paine (placinta) se aseaza pe mana stanga, la o distanta de aproximativ 10 cm.
În ceea ce privește lingurile, cuțitele și furculițele, acestea sunt așezate în jurul farfurii cu vârful în sus (lama cuțitului este orientată spre farfurie). Sunt furculițe în partea stângă și cuțite în dreapta. Dacă se așteaptă un desert, atunci lingura de ciorbă se pune deasupra farfurii; în caz contrar, în mâna dreaptă, lângă cuțit. Pentru o sărbătoare majoră, precum o zi de naștere, setul de tacâmuri trebuie să includă o furculiță mică pentru aperitiv, cuțit, ustensile pentru pește sau alte feluri de mâncare specifice (în funcție de meniu). Ar trebui să existe o distanță de 1 cm între farfurie și tacâmuri.
Vasele ar trebui să fie pe mâna dreaptă. Dacă intenționați să serviți vin și apă în același timp, atunci băutura care este mai în armonie cu felul de mâncare servit prima este plasată mai aproape. Cel mai apropiat pahar, pahar de vin sau pahar trebuie să fie pe linia de intersecție a primului cuțit și a farfurii. Dacă există un mâner pe farfurie, acesta se întoarce la dreapta. Mai mult de trei articole per oaspete sunt considerate inacceptabile.

Mulți oameni sunt confuzi cu privire la regulile de așezare a tacâmurilor pe masă, așa că vă sugerăm să le studiați vizual.

Detalii importante: servetele si seturi pentru condimente si condimente

Șervețelele sunt o parte indispensabilă a așezării mesei. Există produse de lenjerie și hârtie. Primele sunt puse sub vase adânci (dacă nu există farfurie cu gustări) sau pe picioare. Șervețele de hârtie plasat într-un suport pentru șervețele la distanță de braț de oaspeți. În plus, le puteți rula în forme fanteziste, precum trandafiri, plicuri, diverse forme geometrice sau bărci, animale (pentru o zi de naștere a copiilor). Dacă șervețelele sunt destinate nu numai pentru decorarea mesei, atunci este important să se desfășoare cu ușurință.

Când așezați masa, este important să nu uitați de setul de condimente și condimente. Pe ea trebuie să fie sare și piper. Nu este nevoie să umpleți recipientele până la refuz; va fi suficient să turnați condimentele la jumătate. Dacă în meniu sunt preparate din carne, atunci este indicat să puneți muștar și hrean pe masă.

Punând masa acasă

În weekend, familia se adună de obicei acasă în plin, iar gospodina își pregătește preferatul mâncăruri delicioase, iar în timpul mesei au loc conversații intime. Acesta este cel mai bun moment pentru a adăuga farmec și confort deosebit la micul dejun, prânz și cină, cu masa potrivită. Chiar și acasă poți crea o atmosferă de sărbătoare. Și dacă există copii în familie, atunci aceasta va servi ca o lecție excelentă despre cum să vă comportați în societate, de ce sunt necesare tacâmuri diferite și cum să le folosiți.

Mic dejun.

O masă estetică dimineața creează starea de spirit pentru restul zilei. Pentru a servi mâncărurile frumos, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe. Primul pas este să aranjezi farfuriile cu gustări, iar apoi ceștile, farfuriile și lingura. Acestea din urmă sunt așezate în mijlocul mesei pentru ca toată lumea să poată ajunge cu ușurință la ei. Dacă ouăle sunt planificate pentru micul dejun, acestea sunt servite într-un stand special pe un picior înalt. Ar trebui să stea pe o farfurie mică, iar pe ea trebuie pusă o lingură de ou. Terciul este turnat într-un castron adânc, care este așezat deasupra unei farfurii cu gustări. Produsele de copt se servesc pe un platou larg; trebuie sa fie prezente si unt, miere, dulceata sau dulceata. Pentru unt, fiecărui participant la masă i se dă un cuțit mic. Un suport pentru șervețele cu șervețele trebuie să fie prezent pe masă. Va fi frumos dacă sunt realizate în același stil cu izolația pentru ceainic. Nu uitați de sare și zahăr.

Cină.

În timpul zilei, se obișnuiește să se servească felul întâi și al doilea, precum și desertul. Prin urmare, pentru a pune masa în mod corespunzător acasă, veți avea nevoie de mai multe ustensile pentru prânz decât pentru micul dejun. Pentru mâncăruri comune veți avea nevoie de linguri auxiliare, spatule și furculițe. La snack-baruri se așează căni de bulion sau farfurii adânci, iar la final se aduc căni de desert, când felul întâi și al doilea au fost deja consumați și mâncărurile folosite au fost puse în ordine. Nu uitați de cuțitele pentru carne și pește. Dar pentru omlete, chifteluțe, zraza și cotlet, va fi suficient pentru a servi furculițe.

Cină.

Servirea serii la cină nu este practic diferită de dimineața. De obicei, clătitele, clătitele sau plăcinta sunt servite frumos pe un platou comun. Se pun imediat farfurii de desert, iar pe ele se pun furculițe sau linguri de desert pe partea dreaptă. Dacă vrei să oferi cinei o atmosferă romantică, atunci pune lumânări în sfeșnice pe masă și lângă ea.

Aranjarea mesei festive

Pentru un prânz sau o cină festivă, trebuie să aveți grijă de elementele decorative. Nu doar regulile tradiționale de aranjare a mesei sunt importante aici, ci și combinația de culori și simțul stilului gospodinei.

Deci, ce ar trebui să iei în considerare atunci când te pregătești de vacanță?

Față de masă și șervețele. Schema de culori poate fi oricare, dar este important ca fata de masa sa fie in armonie cu servetele. Puteți folosi alb universal, nuanțe delicate de liliac, albastru, verde. Culorile bogate de roz, roșu și visiniu vor fi utile pentru o cină romantică. Este indicat să dați șervețelelor o formă neobișnuită sau pur și simplu să le rulați în tuburi și să le legați frumos cu o panglică de satin contrastantă.
Veselă, tacâmuri. Masa de banchet va fi decorată cu feluri de mâncare sub formă de non-standard forme geometrice, dispozitive cu manere curbate, de designer. Un set de porțelan alb ca zăpada va arăta cel mai avantajos. Totusi, daca fata de masa si servetele sunt si ele albe, poti alege un set de vesela cu bordura.
Lumanari. Acest element decorativ este mai potrivit pentru o nuntă sau o cină romantică, dar pentru o zi de naștere este mai bine să te limitezi la lumânări pe tort. Trebuie amintit că rolul principal este jucat de sfeșnic. Poate fi înalt și subțire, sau lumânările pot pluti în boluri plate pline cu apă și petale de flori.
Flori. Când decorați o masă cu flori, este important să alegeți vazele potrivite. Este mai bine să le lăsați pe cele înalte pentru buchetele dăruite persoanei de naștere. Pentru servire sunt mai potrivite vazele joase, care nu vor bloca vederea invitaților. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de aroma moderată a florilor; aceasta nu trebuie să se amestece cu mirosul vaselor sau să o întrerupă.
Compoziții originale. Diverse turnuri cu fructe vor arăta frumos pe masa de sărbători. În funcție de perioada anului, puteți crea decorațiuni din crengi de molid, conuri, fructe de pădure, pietre de mare, nisip etc. Astfel de compoziții pot fi apoi plasate acasă. Articolele decorative realizate manual sunt la vârful modei.
Punerea mesei copiilor. Pentru o petrecere de aniversare pentru oaspeții tineri, este mai bine să alegeți vase de plastic și să vă limitați la ustensile sigure, fără capete ascuțite. O față de masă multicoloră cu personaje de desene animate și basme este mai potrivită. Puteți adăuga mici cadouri la șervețelele împăturite într-o formă fantezică. Dacă este ziua de naștere a unei prințese, atunci masa poate fi decorată cu flori. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea multe; este mai bine să vă limitați la baloane și ghirlande de hârtie. Nu uitați să pregătiți pancarte cu numele micilor oaspeți în fiecare zonă de relaxare; acest lucru va ajuta la evitarea confuziei la petrecere.

O masă festivă servită corect și frumos va face o impresie de neuitat oaspeților tăi. Și nici măcar nu este o chestiune de etichetă - este întotdeauna plăcut când ordinea domnește acasă și o atmosferă specială de confort este în aer. Prin urmare, este foarte important ca o femeie să știe să pună masa corect, să cunoască toate regulile de decor și să le respecte cu strictețe.

Așezarea mesei este un semn al bunelor maniere și ospitalității gazdei, așa că este foarte important ca masa pregătită să fie plină nu numai cu preparate gustoase și aburinde, ci și cu elemente frumoase, cuțite și furculițe aranjate corect.

Despre această activitate fascinantă și cu siguranță creativă și vom vorbiÎn acest articol. Aici veți găsi recomandări pentru aranjarea corectă a tacâmurilor, precum și fotografii de servire în diferite stiluri și culori.

Din cele mai vechi timpuri, mâncatul nu a fost doar o activitate de zi cu zi. Adunându-se în companie în jurul unei mese mari, o cină aparent simplă a devenit ceva de sărbătoare.

La masă nu mâncau doar mâncare pregătită dinainte, oamenii comunicau, împărtășeau știri și gândurile lor. Drept urmare, a luat naștere un astfel de concept precum așezarea mesei.

Aranjamentul corect și frumos al tacâmurilor și vesela a dat masa festivă un fel deosebit, și odată cu apariția primelor reguli de etichetă la masă, aranjarea adecvată a mesei a devenit o parte integrantă a oricărei sărbători.

Mai mult, în condiții obișnuite de acasă, nici măcar nu este o chestiune de etichetă. De fapt, este pur și simplu drăguț când există ordine și o atmosferă specială pe masă.

Dar haideți să trecem la regulile de bază care vă vor ajuta să decorați masa de sărbători.

Ce trebuie să știți despre aranjarea mesei

În primul rând, asigurați-vă că toate vasele și tacâmurile sunt curate. Pentru a face acest lucru, mai întâi, fără excepție, toate dispozitivele ar trebui să fie șters cu un prosop cald și umed și apoi lustruit uscat cu unul uscat. Asigurați-vă că nu există pete de apă pe ustensile și vase.

Fața de masă trebuie călcată cu grijă. Marginile sale ar trebui să atârne de masă cu 25-30 de centimetri, astfel încât colțurile să ascună ușor picioarele mesei. Multe gospodine, de teamă pentru față de masă, o acoperă cu pânză de ulei deasupra, cu toate acestea, conform regulilor de așezare a mesei și de etichetă, acest lucru este inacceptabil dacă primiți oaspeți.

Numărul de tacâmuri de pe masă la fiecare farfurie poate fi diferit în diferite situații. Totul depinde de felurile de mâncare care vor fi servite în timpul mesei.

Ei bine, ultima regulă „de aur” este că locația și tipul de echipament pentru fiecare oaspete ar trebui să fie complet aceleași.

Setarea corectă a mesei

Aruncă o privire la următoarea imagine:

Fotografia prezintă un decor clasic de masă conform etichetei europene. Imaginea prezintă ca exemplu toate tipurile de tacâmuri. Desigur, cel mai probabil nu veți avea nevoie de întregul „set”, așa că, privind această imagine, puteți aranja tacâmurile în același mod, dar lăsând doar ceea ce este necesar pe masă (în funcție de feluri de mâncare).

De exemplu, pentru o cină rusească clasică obișnuită, este suficient să lăsați o farfurie de plăcintă pentru pâine și unt, o lingură pentru primul fel, o furculiță pentru felul principal, cuțit de masă, farfurie decorativa si supa, pahar de apa. În fiecare caz specific, ceva se poate schimba, de exemplu, dacă în meniul de cină există un desert, merită să adăugați tacâmurile potrivite pe masă.

Tipuri de șervețele și locația acestora

Șervețelele sunt unul dintre cele mai importante accesorii de pe masa de sărbători. Există două tipuri principale de șervețele - țesătură și hârtie. Șervețelele de pânză (mari ca mărime) sunt de obicei destinate a fi așezate în poala oaspetelui (pentru a preveni ca alimentele să ajungă pe haine).

Șervețelele de hârtie sunt de obicei folosite direct pentru a mânca și ar trebui să fie amplasate în centrul mesei, astfel încât să fie accesibile tuturor. Dacă masa este mare, merită să așezați șervețele în mai multe locuri, astfel încât toată lumea de la masă să aibă acces direct la ele.

Apropo, șervețelele pot fi așezate pe masă fie într-un suport obișnuit pentru șervețele, fie făcând figuri originale din ele. Mai jos, în imagine, puteți vedea cele mai comune patru opțiuni pentru figurile șervețelelor. După cum puteți vedea în fotografie, de aranjarea frumoasă a mesei depinde în mare măsură aspect servetele si culorile lor.

Apropo, dacă sărbătoarea nu include un prim fel, atunci pe farfuria fiecărui oaspete trebuie așezat un șervețel frumos pliat, dar rețineți că în acest caz toate șervețelele trebuie să fie la fel, iar în centrul mesei trebuie să existe o aprovizionare din ele la rata de 2-3 servetele per oaspete .

Aranjarea mesei - fotografii cu exemple

Mai sus, în fotografie, ați văzut o versiune clasică de aranjare a mesei, dar nu este deloc necesar să respectați cu strictețe aceste reguli dacă în capul vostru se nasc mai mulți. idei interesante. Puteți decora masa perfect căi diferite, principalul lucru este că dispozitivele principale sunt situate în în locurile potrivite, iar restul este la latitudinea gazdei.

Să sărbătorim separat o astfel de sărbătoare ca Anul Nou. Sărbătorile preferate ale tuturor pot fi nu numai gustoase, ci și frumoase.

Să aruncăm o privire la câteva opțiuni mai reușite din fotografie:

După cum puteți vedea din aceste fotografii, aranjarea mesei este o activitate destul de personală și creativă. Și, deși regulile sunt aceleași peste tot, merită să încercați să vă „jucați” cu culorile șervețelelor, vaselor și fețelor de masă. Uneori, acest lucru are un efect uimitor.

Exista reguli general acceptate aranjarea mesei, care nu este atât de greu de învățat, dar va fi plăcut să surprindeți și să mulțumiți celor dragi. În acest articol vom vorbi despre aranjarea mesei acasă, vom privi exemple vizuale și diagrame.

Există multe tipuri de setări de masă: clasice, rustice, scandinave și o serie de altele.

Mic dejun

O masă frumos aranjată poate transforma micul dejun într-o mică sărbătoare.

Aparatele se adauga si se scot in functie de preparatele preparate

Încep cu fața de masă. Ar trebui să fie curat, călcat și potrivit cu stil interiorului. Pentru micul dejun, culorile luminoase și dezactivate sunt acceptabile.

Apoi se pun farfuriile. Așezați o farfurie de servire la o distanță de 2,5 cm de marginea mesei, o farfurie principală pe ea și apoi un bol adânc pentru terci sau cereale. În stânga, în diagonală, se așează o farfurie de desert cu un cuțit de unt, iar pe ea se pun cupe de ou pe farfurioare mici.

Următorul pas este instrumentele. În stânga farfuriei principale, puneți o furculiță cu dinții în sus, în dreapta - un cuțit (cu vârful spre interior), o lingură și apoi o linguriță. Tacâmurile pentru desert se așează deasupra farfurii, paralel cu marginea mesei.

Aranjarea mesei acasă. Mic dejun simplu

Urmează căni și pahare. O ceașcă pentru o băutură fierbinte se pune pe o farfurie și se așează în dreapta în diagonală față de farfuria principală. Ochelarii sunt așezați puțin mai departe. Numărul lor este determinat după cum este necesar. Ordinea corecta: pahar pentru apa, suc, apoi lapte.

În centrul mesei se află o cafetieră, un ulcior de lapte, rozete cu gem și farfurioare cu felii de fructe. Zahărul granulat se servește într-un vas de zahăr cu o lingură specială, iar pentru zahărul rafinat se folosesc clești. Aici sunt așezate și feluri de mâncare cu ulei, braconieri și gustări.

Completați porția cu șervețele și decorațiuni. Șervețelele de pânză sunt așezate pe sau lângă farfuria cu gustări; șervețelele de hârtie sunt așezate numai în suporturi pentru șervețele. Mici vaze cu flori sunt plasate în centrul mesei - creează o stare de spirit specială.

Va fi o masă neobișnuit de aranjată surpriză plăcută pentru gospodăria ta și cu siguranță nu le va permite să rateze micul dejun

Cină

Așezarea mesei pentru cină implică o față de masă simplă, în culori deschise sau cu un model moale.

Este înțelept să „ai” mai multe fețe de masă în casă: mici, pt masa mare, pentru o masă în aer liber (verandă), o față de masă din pânză de ulei „pentru copii”.

Farfuriile se așează una peste alta în următoarea ordine: farfurie de servire, farfurie principală, farfurie cu aperitiv, farfurie de supă (sau bol). Așezați o farfurie de pâine în diagonală spre stânga.

În dreapta farfurii de servire, așezați un cuțit pentru mâncăruri fierbinți (cu marginea spre interior), urmat de o lingură și o lingură de supă (partea convexă în jos). În stânga este un loc pentru o furcă (dinții sus). Dacă se servesc mai multe feluri de mâncare, puneți 2 sau 3 perechi de tacâmuri. Se așează în ordinea felurilor de mâncare: mai aproape de farfurie - tacâmuri pentru felul principal, apoi pentru salate și aperitive, mai departe de farfurie - tacâmuri pentru preparatele care se vor servi mai întâi (gustări ușoare și supe).

Lingura de desert si furculita se aseaza deasupra farfurii principale, paralel cu marginea mesei, cu un interval de 1 cm - lingura cu manerul in dreapta, furculita in stanga. Cuțitul pentru unt se pune pe farfuria de pâine, cu mânerul în dreapta, vârful spre marginea mesei. Pentru toate felurile de mâncare care vor fi servite pe farfurii obișnuite, se servesc clești, iar pentru sosuri se folosesc linguri.

O farfurie de servire este opțională pentru o masă obișnuită. Unele stiluri de servire permit absența acestuia (în fotografie farfuria de servire este cea de jos, roz)

Paharele pentru vin și apă sunt așezate în diagonală în dreapta farfuriei (în spatele tacâmurilor) în conformitate cu ordinea în care sunt servite băuturile: mai aproape de farfurie - un pahar pentru apă, apoi pentru aperitiv, pentru băutura principală. , iar la final - pentru alcool tare. Pune o ceașcă pentru o băutură caldă chiar mai jos.

De-a lungul marginilor mesei sunt amplasate coșurile de pâine și sosurile. În centru sunt așezate o sipoaie, mâncăruri calde, boluri de salată și gustări. Vinurile se servesc in sticle (predeschise), alte bauturi se servesc in ulcioare sau decantoare.

Termină decorul mesei cu șervețele și aranjamente florale în centrul mesei.

Așezarea mesei acasă depinde în întregime de meniu și de ordinea în care sunt servite felurile de mâncare. Prânzul de zi cu zi nu necesită respectarea tuturor subtilităților; 1 set de tacâmuri, un snack bar și o farfurie de supă și 1-2 pahare sunt suficiente.

Dacă veți servi alimente care trebuie consumate cu mâinile, asigurați-vă că oferiți boluri cu apă pentru spălarea mâinilor și multe șervețele.

Nu este necesar să așezați masa conform cerințelor restaurantelor cu stele Michelin. Urmăriți aranjamentul, alegeți feluri de mâncare frumoase, faceți-o așa cum doriți

Cină

Cina se servește după același principiu. Masa este acoperită cu o față de masă bine călcată: pentru o cină formală, alegeți una simplă; pentru o cină de familie sau prietenoasă, alegeți o față de masă cu model sau chenar pe margini.

Puteți înlocui farfuria de servire cu un covoraș rotund, care va servi o funcție decorativă

Puteți întoarce paharele cu susul în jos dacă așezați masa în avans sau în aer liber. Asta fac restaurantele situate pe stradă.

Pe farfuria de servire se aseaza felul principal, aperitivul si farfuria de peste. In stanga in diagonala este loc pentru un platou de paine si desert (se serveste direct cu desert si fructe). Pentru o cină acasă într-un cerc îngust, sunt suficiente 1-2 farfurii, de exemplu, o farfurie principală și o farfurie cu gustări.

Numărul de ustensile este determinat de numărul de feluri de mâncare. Ordinea este aceeași: în dreapta este un cuțit de masă pentru preparate calde, urmat de cuțite de pește și gustări. Deasupra farfuriei principale se pune o lingură (dacă există desert, lingura este mutată la cuțitul potrivit, iar deasupra farfuriei se pun ustensile de desert). În stânga se pun furculițe: mai aproape de farfurie se află o furculiță pentru mâncare caldă, apoi o furculiță pentru pește și apoi o furculiță. Toate preparatele și gustările care nu sunt servite individual sunt servite cu clește și linguri.

În majoritatea țărilor, la cinele oficiale se acceptă următoarea ordine de feluri de mâncare: aperitive, supă (bulion), preparat din pește, preparat din carne, desert, fructe, cafea. Vasele se schimbă la fiecare 15-20 de minute.

Paharele și paharele pentru băuturi sunt așezate în dreapta farfuriei principale în ordinea în care sunt servite băuturile: pentru apă, pentru aperitiv, pentru vin, pentru băuturi tari. Paharul pentru băutura principală rămâne pe masă pe toată durata mesei, restul poate fi îndepărtat la schimbarea felurilor de mâncare.

Pentru o cină de zi cu zi și o întâlnire cu prietenii sunt suficiente 1-3 pahare: pentru apă, pentru vin sau bere, pentru alcool tare. Paharul de bere este așezat pe un suport pentru a proteja fața de masă de spuma de bere.

Mâncărurile cu mâncăruri calde, salate și gustări sunt așezate în centrul mesei și mai aproape de marginea mesei - o cutie de pâine, sosuri, ulcioare și sticle de băuturi.

Șervețelele pentru cină pot fi decorate cu inele speciale sau împăturite în forme.

Decorul mesei pentru cină este completat cu un aranjament floral și lumânări. Lumânările trebuie așezate în sfeșnice speciale sau pe suporturi

Nu trebuie să vă limitați la lumânări, figurine și flori - faceți plăcuțe pentru fiecare invitat

Aranjarea mesei festive

Pentru masa festivă, se folosește un decor clasic de masă plină.

Selectați o față de masă elegantă, combinați mai multe opțiuni în culori contrastante sau completați decorul mesei cu șervețele din material textil.

Pentru aranjarea mesei ceremoniale acasă, se folosește un set festiv. Pe farfuria de servire se aseaza farfuria principala, farfuria cu aperitiv, apoi farfuria cu peste si farfuria cu supa. Pentru supa cremă, serviți o farfurie adâncă, pentru bulion - un bol. Pe stanga se aseaza o farfurie de paine si una de desert (se serveste direct cu desert si fructe).

Numărul de dispozitive depinde de meniu. Festiv, de regulă, include un set complet: un cuțit fierbinte, un cuțit de pește, o lingură, un cuțit pentru aperitiv, o lingură pentru supă și o furculiță pentru stridii (acesta este singurul tip de furculiță care poate fi plasat în partea dreaptă). Furculițele sunt așezate în stânga: pentru mâncăruri calde, pentru pește și pentru aperitive.

Schemă de servire pentru un prânz sau o cină de gală. Vârful cuțitelor trebuie să fie îndreptat spre farfurie, furculițele cu dinții în sus, lingurile cu partea convexă în jos

Tacâmurile sunt aranjate după următorul principiu: tacâmul cel mai îndepărtat de farfurie este pentru primul fel, cel mai apropiat de farfurie este pentru ultimul fel.

Lângă farfurie nu se așează mai mult de 3 perechi de tacâmuri pentru feluri principale și aperitive. Dispozitivele sunt amplasate la o distanță de 0,5-1 cm unele de altele. Daca este necesar sa servim a 4-a pereche, inveliti-o intr-un servetel si asezati-o pe marginea farfurii de servire.

Când aranjați tacâmurile, luați în considerare meniul. De exemplu, dacă nu există pește pe masă, nu este nevoie să-i puneți un cuțit

Paharele sunt așezate în dreapta farfuriei principale în ordinea în care sunt servite preparatele. Pot fi așezate pe 2 rânduri, în semicerc sau în diagonală pe rând. Distanța dintre pahare este de aproximativ 1 cm.De regulă, se pune mai întâi un pahar pentru apă, apoi pentru șampanie, vin, apoi pahare pentru coniac și pahare pentru alt alcool tare.

Așezarea mesei acasă necesită aranjarea corectă a mâncărurilor calde și a gustărilor.

Mâncarea caldă se servește în feluri de mâncare adecvate (oală de rață etc.) și se așează în centrul mesei. Aranjarea mesei festive Asigurați-vă că includeți o papucă - este plasată în dreapta gazdei. Ustensilele pentru servirea mâncărurilor calde sunt așezate pe o farfurie în apropiere, învelite într-un șervețel de pânză.

Apoi se pun aperitive: carnea se serveste pe preparate rotunde, pestele - pe cele ovale. În continuare, pun boluri de salată, boluri de carne, boluri de hering și sosuri. Cutiile de paine si condimentele trebuie sa fie pe margini. Dacă masa este mare, puneți mai multe piperiere, sosuri etc. Băuturile în ulcioare și decantoare sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. Alcoolul se servește în sticle deschise în prealabil. Șampania și unele vinuri sunt puse în găleți cu gheață.

Când se servesc deserturile, în centrul mesei se așează mâncăruri mari cu prăjituri și produse de patiserie, vaze cu fructe, iar mai aproape de margini se așează bolurile de zahăr, ulcioarele de lapte, bolurile și prizele.

În cele din urmă, așezați șervețele și decorați masa cu decor festiv. Acestea pot fi flori, lumânări, figurine și decorațiuni tematice. Se folosesc flori de sezon, frunze, fructe, coroane, decoratiuni pentru brad, conuri de pin, panglici, tot felul de figurine si alte decoratiuni. La ocazii speciale, spătarul scaunelor și candelabru de deasupra mesei sunt decorate. Totul depinde de imaginația ta.

Pregătirea aranjamente florale Pentru decorațiunile de masă, evitați florile cu un miros puternic - unii invitați pot fi sensibili la mirosuri

Masa copiilor

Așezarea unei mese pentru copii are propriile sale caracteristici. Principalul lucru pe care trebuie să vă concentrați este siguranța, abordarea rezonabilă și, bineînțeles, frumusețea.

În primul rând, decideți asupra temei sărbătorii. Creați o atmosferă frumoasă și fabuloasă. Dă preferință culori deschise, folosiți baloane, pălării de petrecere, figurine ondulate, panglici, confetti și alte decorațiuni pentru decor.

Procedura de servire este aceeași ca și pentru o masă pentru adulți: trebuie să începeți cu fața de masă. Este mai logic să folosiți o cârpă de ulei frumoasă, mai degrabă decât o față de masă - este mai ușor să o puneți în ordine după farsele copiilor. Marginile pânzei de ulei ar trebui să fie mai înalte decât scaunele.

Vasele și tacâmurile trebuie alese în funcție de vârsta copiilor: pentru cei mici, hârtie și vase de plastic, pentru copii mai mari - sticla rezistenta la impact. Tacâmurile trebuie să fie în siguranță.

Pentru a vă asigura că copiii se simt confortabil la masă, aceasta nu ar trebui să fie aglomerată cu feluri de mâncare. Sunt suficiente 1-2 farfurii: un snack bar și un bol adânc. Tacâmurile pentru copii sunt așezate în dreapta farfuriei, dar dacă au vârsta suficientă pentru a folosi un cuțit, masa este așezată după modelul standard.

În loc de pahare, folosiți pahare largi și stabile; plasați-le mai aproape de centrul mesei. Nu uitați să faceți aprovizionare cu șervețele și prosoape de hârtie

Deoarece copiii nu pot sta mult timp la masă și vor „mușca”, este mai bine să serviți aperitive, mezeluri, tartine și tarte. Pentru felul principal, puteți pregăti cartofi copți, nuggets, chifle de primăvară, mini sandvișuri și alte feluri de mâncare similare. Pentru servire, utilizați suporturi cu mai multe niveluri, vase și boluri adânci.

Implicați întreaga familie în pregătirea mesei și creați împreună design frumos. Acest lucru va face vacanța de neuitat și vă va oferi multe impresii vii.

În ciuda complexității, așezarea mesei acasă poate fi un proces plăcut și creativ dacă nu numai că depui efort și răbdare în această activitate, ci dai dovadă de ingeniozitate și imaginație.

Video pe tema articolului

Vă oferim să vizionați un videoclip pe tema articolului:

A absolvit liceul de fizică și matematică și școala de artă a autoarei. A primit studii superioare în economie cu specializare în management inovator. Liber profesionist. Căsătorit, călătorește activ. Este interesat de filosofia budistă, îi place transurfing și iubește bucătăria mediteraneană.

Dacă lucrurile tale preferate prezintă primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele folosind o mașină specială - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de țesătură și readuce lucrurile la aspectul lor adecvat.

Cel mai simplu mod de a îndepărta depunerile de calcar și de carbon de pe talpa fierului de călcat este cu sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maxim și se trece fierul de călcat peste patul de sare de mai multe ori, aplicând o presiune ușoară.

Există capcane speciale pentru a combate moliile. Stratul lipicios cu care sunt acoperite conține feromoni feminini care atrag bărbații. Lipindu-se de capcana, acestea sunt eliminate din procesul de reproducere, ceea ce duce la scaderea populatiei de molii.

Înainte de a îndepărta diversele pete de pe îmbrăcăminte, trebuie să aflați cât de sigur este solventul selectat pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă neobservată a articolului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Obiceiul de a folosi o mașină de spălat automată „cu moderație” poate duce la apariția miros neplăcut. Spălarea la temperaturi sub 60℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețele interne și să se înmulțească activ.

Mașina de spălat vase curăță mai mult decât farfurii și pahare. Îl poți încărca cu jucării din plastic, abajururi din sticlă și chiar legume murdare, precum cartofii, dar numai fără a folosi detergenți.

Lămâia proaspătă nu este doar pentru ceai: curățați contaminanții de suprafață cadă acrilică, frecând cu o jumătate de citrice tăiată, sau spălați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute la putere maximă. Murdăria înmuiată poate fi pur și simplu șters cu un burete.

Firele din aur și argint, care erau folosite la brodarea hainelor pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă îndelung cu clești până la finețea necesară. De aici provine expresia „a trage în minte” - „a face o muncă lungă, monotonă” sau „a întârzia finalizarea unei sarcini”.