Reteta pentru coacerea unui rulou. Un rulou simplu și delicios de burete - foarte ușor de rulat și nu se sparge

Rulourile dulci arată foarte tentante pe rafturile magazinelor de cofetărie. Desigur, rulourile cumpărate din magazin sunt și ele foarte gustoase, dar să le faci singur va fi de o sută de ori mai bine.

Dar când ai gem acasă, nu este nimic mai ușor decât să faci o rolă de gem. Pentru ca pandișpanul să fie mai suculent și mai fraged, se recomandă să-l înmuiați în sirop dulce, și să adăugați puțină scorțișoară, vanilie sau coajă de citrice pentru aromă. Puteți stropi rulada cu zahăr pudră, așchii de nucă de cocos, puteți turna peste glazură sau fondant sau puteți decora cu fructe de pădure, fructe și fulgi de ciocolată.

Rula cu dulceata de caise

Mulțumită reteta pas cu pas Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti cu ușurință un astfel de rulou de biscuiți.

Ingrediente:
3 oua crude,
1 lingura. făină de grâu,
1 lingura. zahar alb,
1 lingura. dulceata lichida.

Preparare:
Mai întâi pregătim aluatul de biscuiți. Luam ouale si separam galbenusurile de albusuri, dupa care punem albusurile la frigider pentru o vreme. Cu ajutorul unui mixer, bateți gălbenușurile și 0,5 căni de zahăr alb până se formează o masă albă pufoasă.
Apoi, scoateți albusurile acum răcite din frigider și bateți cu un mixer, adăugând tot zahărul rămas. De îndată ce spuma devine foarte groasă, nu mai bateți.

Se amestecă cu grijă albușurile bătute cu gălbenușurile și se adaugă făina precernută în porții mici - se amestecă cu grijă aluatul de biscuiți cu o lingură. Aluatul este complet gata, iar acum trebuie să coaceți un strat de burete pentru rulou.

Este indicat sa asezati aluatul pe un covor de copt special din silicon sau pe foaie de pergament, unsa bine cu ulei de floarea soarelui. Întindem aluatul cu o lingură și îl întindem uniform într-un strat uniform (nu mai gros de un centimetru).
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în ea o foaie de copt cu aluat. Coacem pandișpanul pentru aproximativ 15, poate 20 de minute, trebuie să vă asigurați constant că nu se arde, ci se rumenește ușor.

Imediat ce prajitura este complet gata, o scoatem din cuptor, iar acum trebuie sa actionam foarte repede, inainte sa se raceasca si sa se intareasca - rulam tortul impreuna cu un covor de silicon si il lasam aproximativ un minut. În continuare, derulăm tortul și îl ungem cu dulceață de caise, după care îl rulăm rapid din nou, dar de data aceasta fără ajutorul unui covoraș.

Puteți servi rulada ca atare sau o puteți decora. Cel mai adesea, marginile pandișpanului sunt prăjite mult mai mult, așa că tăiem cu grijă marginile cu un cuțit. Stropiți glazura de zahăr deasupra ruloului, care poate fi preparată cu ușurință încălzind 1,5 linguri de apă și ¼ de cană de zahăr alb la foc mic. Trebuie să așteptați până când zahărul s-a dizolvat complet și amestecul începe să fiarbă, amestecând constant glazura, astfel încât zahărul să nu se ardă. Trebuie să răciți ușor glazura, apoi turnați-o peste biscuiți; de îndată ce glazura s-a răcit complet, va deveni albși se transformă într-o crustă crocantă delicioasă.
Tăiați biscuitul în bucăți, puneți-l pe un vas frumos și îl puteți servi.

Rula cu dulceata si lapte condensat

Acest rulou se prepară foarte repede, motiv pentru care este foarte popular printre gospodinele cu experiență, deoarece poate fi copt cu ușurință înainte de sosirea oaspeților și nu trebuie să petreceți o jumătate de zi în bucătărie.

Ingrediente:
1 lingura. făină de grâu,
2 oua crude,
1 lingura. l. oţet,
1 cutie de lapte condensat,
0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu,
orice dulceață, zahăr pudră - după gust.

Preparare:
Într-un castron adânc, se bate laptele condensat cu ouăle, apoi se adaugă sifon, stins în prealabil în oțet. Acum adaugam in amestec faina cernuta si amestecam totul bine.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și puneți-o pe aluatul pregătit. Până în acest moment, cuptorul ar trebui să se încălzească la 180 de grade, așezați o foaie de copt cu aluat în ea și coaceți tortul până când este complet fiert.

Imediat ce prajitura s-a rumenit, se scoate din cuptor si se taie in jurul perimetrului cu un cutit, apoi se indeparteaza cu grija stratul de pergament. Ungeți tortul cu dulceață și rulați-o într-un rulou.

Acum aseaza rulada pe vasul pregatit si presara deasupra o cantitate mica de zahar pudra. Imediat ce rulada s-a racit putin, taie-o in portii mici si poate fi servita cu ceai.

Rulada de drojdie cu dulceata

Această rețetă va fi puțin mai complicată decât cele anterioare și va fi potrivită pentru gospodinele mai experimentate, care stiu sa lucreze cu aluatul de drojdie.

Ingrediente:
500 g lapte,
100 g zahar alb,
800 g faina de grau,
300 g margarină,
1 pachet de drojdie (uscata),
1 lingura sare fină.

Preparare:
În primul rând, luați laptele și încălziți-l ușor până când este temperatura camerei. Imediat ce laptele este încălzit, adăugați zahăr în el, introduceți drojdia și lăsați-o să crească.
Margarina o scoatem din frigider in prealabil ca sa se inmoaie putin. Amesteca margarina moale cu faina si adauga putina sare - amesteca totul bine.
Acum combinați amestecurile de făină și drojdie și frământați într-un aluat omogen. Apoi lasam putin aluatul sa creasca corespunzator, dupa care il intindem intr-un strat subtire, il ungem cu putina margarina si il impaturim intr-un plic. Întindeți din nou aluatul și repetați procedura de exact trei ori.
La final se intinde aluatul, se unge cu orice dulceata, apoi se ruleaza, se acopera cu un prosop curat si se lasa putin. Imediat ce produsul crește, se unge cu ou și se da la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 15, poate 20 de minute.

Rula de unt cu dulceata

Acest desert se prepară destul de repede și va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare.

Ingrediente:
1/2 lingura. orice gem,
1 ou crud,
½ linguriță. smântână,
200 g unt,
2/3 linguri. zahar alb,
2,5 linguri. făină de grâu.

Preparare:
Mai întâi, cerneți făina pe masă, apoi adăugați unt înmuiat și zahăr - frecați-l cu mâinile. Apoi, adăugați smântână și ou crud, frământați bine aluatul.

Întindeți aluatul finit într-un strat subțire, apoi întindeți orice dulceață deasupra și rulați-l cu grijă într-un rulou. Ungeți partea de sus a ruloului cu ou bătut și puneți în cuptorul preîncălzit, coaceți până când produsul capătă o culoare maro închis, dar în același timp este important să vă asigurați în mod constant că rulada nu se arde.

Rula cu dulceata de zmeura

Acest rulou este foarte ușor de preparat și va atrage nu numai copiii, ci și adulții cu dinte de dulce.

Ingrediente:
1 lingura. zahar alb,
4 oua crude,
2 linguri. l. amidon de cartofi,
1 lingura. făină cernută,
¼ linguriță. bicarbonat de sodiu,
orice dulceață - după gust,
suc de lamaie sau otet (pentru a stinge sifonul).

Preparare:
Bateți ouăle pre-răcite cu un pahar de zahăr, apoi adăugați amidon în amestec și bateți totul din nou bine.

Cerneți făina printr-o sită și apoi adăugați-o în aluat. Stingem sifonul cu suc de lamaie sau otet si il adaugam in aluat - aluatul trebuie sa aiba o consistenta omogena.

Ungeți o tavă de copt cu margarină sau unt, apoi turnați produsul finit pe ea. aluat și nivelați cu o lingură. Este important să vă asigurați că stratul de aluat nu este mai gros de doi centimetri, altfel va fi foarte dificil să rulați rulada.
Într-un cuptor preîncălzit, coaceți rulada timp de 20 de minute. Tort gata ungeti cu dulceata si rulati cu grija intr-un rulou, lasati putin la racit, apoi taiati marginile, taiati in portii si puteti servi.

Rula cu dulceata de cirese

O rulada preparată conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de fragedă și gustoasă și, în plus, poate fi coaptă nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent.

Ingrediente:
100 g unt,
200 g lapte,
100 g zahar alb,
2 oua crude,
1 lingura. făină de grâu,
1 praf de sare,
1 lingura. l. drojdie (uscata),
vanilină, dulceață - puțin, după gust.

Preparare:
Mai întâi, amestecați componentele enumerate într-un aluat omogen, apoi puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate și așteptați până când crește.

Puneți pe masă aluatul finit, presărat cu o cantitate mică de făină în prealabil și întindeți-l într-un strat nu foarte gros (aproximativ 1 cm). Apoi, ungeți aluatul cu dulceață de cireșe (ar trebui să folosiți dulceață fără semințe) și rulați-l cu grijă într-un rulou.

Ungeți cu grijă vasul multicooker cu puțin ulei și puneți rulada în el. Acum închideți vasul multicooker și porniți modul „Încălzire” timp de 15 minute. Apoi porniți modul „Coacere” și coaceți rulada timp de 60 de minute, apoi întoarceți rulada și lăsați încă 20 de minute, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.

Puteti servi aceasta rulada cu frisca sau inghetata, iese foarte gustoasa.

Ingrediente:
6 linguri. l. orice gem,
¾ linguriță. făină de grâu,
1 lingura extract de vanilie,
0,5 linguri. zahar alb,
3 oua crude.

Preparare:
Mai întâi porniți cuptorul, deoarece ar trebui să se încălzească la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt
Într-un vas pus pe baie de apă, se bat ouăle, se adaugă sare, se adaugă zahăr și se lasă cinci minute. Apoi scoateți vasul din baie și bateți amestecul cu un mixer timp de două minute.

Adaugam in amestec vanilina, precum si faina cernuta si amestecam totul bine - ar trebui sa obtineti un aluat omogen, pe care il turnam intr-o forma tapetata cu pergament si nivelam cu o lingura.

Coaceți tortul timp de 15 minute până când prăjitura se rumenește și începe să se desprindă de pe părțile laterale ale tăvii.

Se presară o foaie nouă de pergament cu o cantitate mică de zahăr și se transferă tortul pe ea, lăsând aproximativ cinci minute să se răcească puțin.

Ungeți tortul cu orice dulceață (este indicat ca dulceața să nu fie prea groasă), apoi rulați cu grijă tortul într-un rulou. Pentru a facilita acest proces, puteți folosi pergament, care se desprinde treptat de tort.
Imediat înainte de servire rulada se stropește cu zahăr pudră și se taie în porții.

Ruladă de caș cu dulceață

Acest rulou se dovedește a fi foarte fraged, moale și literalmente se topește în gură și este, de asemenea, foarte ușor de preparat.

Ingrediente:
Pentru test:
100 g branza de vaci,
1 ou crud,
100 g unt,
1 lingura bicarbonat de sodiu,
1 lingura. făină de grâu,
1 lingura. l. zahar alb.
Pentru umplere:
1 lingura. l. zahar alb,
150 g branza de vaci,
dulceata - putina, dupa gust.
Pentru pulbere:
zahăr și susan.

Preparare:
Mai întâi trebuie să măcinați brânza de vaci și să frământați toate ingredientele într-un aluat omogen. Întindeți aluatul finit într-un strat subțire și stropiți cu sifon. Rulați aluatul într-un rulou și întindeți-l din nou într-un dreptunghi, apoi ungeți-l cu gem.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați brânza de vaci cu zahăr (zahărul simplu poate fi înlocuit cu miere lichidă). Puneți umplutura deasupra gemului, în timp ce vă retrageți ușor de marginile aluatului.

Rulați aluatul într-un rulou și puneți-l într-o tavă de copt. Stropiți partea de sus a ruloului cu o cantitate mică de semințe de susan și zahăr, dar nu trebuie să faceți acest lucru dacă doriți.

Coacem rulada in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute, apoi lasam sa se raceasca, scoatem din forma, transferam intr-un vas, taiati bucatele mici, si puteti servi.

Combinatia acestui rulou de branza de vaci cu lapte condensat este foarte gustoasa si poate fi servita cu inghetata. În acest caz, este recomandabil să folosiți înghețată; înghețata cu arome poate copleși gustul ruloului în sine.

Sfaturi utile bucătari profesioniști:

Dacă folosiți o rețetă cu aluat de drojdie, trebuie să vă amintiți că nu puteți folosi lapte fierbinte, deoarece în acest caz drojdia nu va începe procesul de fermentație. Acesta este motivul pentru care trebuie să folosiți lapte la temperatura camerei;

Când coaceți rulada, este foarte important să nu o gătiți prea mult în cuptor, altfel prăjitura va deveni foarte uscată și va fi dificil să o rulați. Albușurile trebuie puse la frigider pentru o jumătate de oră, pentru că la răcire se bat mult mai bine și mai repede. Va trebui să rulați rulada de burete cât timp este fierbinte.

Rula de burete– foarte simplu și frumoasa varianta desert de casă, care este pur și simplu de neînlocuit pentru petreceri prietenoase cu ceai. Este foarte ușor de pregătit pentru sosirea oaspeților, petrecând literalmente o jumătate de oră de coacere.

Baza rolului este cozonac , care se prepară în câteva minute. Rețeta de aluat este întotdeauna aproape aceeași. Include făină, ouă și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțin lapte și diverse arome. De asemenea, este ușor să dai aluatului o aromă de ciocolată sau cafea. Pentru a face acest lucru, utilizați doar cacao sau cafea măcinată.

Ruloul de chec se formează imediat după gătire pentru ca aluatul să nu aibă timp să se răcească. Apoi trebuie să i se permită să fixeze forma. Pentru a face acest lucru, acoperiți rulada cu un prosop și lăsați timp de 10-15 minute. După o astfel de pregătire, îl puteți desface în siguranță și adăugați umplutura în interior.

Umplutura poate fi simplă, de exemplu, gem, marmeladă sau lapte condensat. Pentru un desert mai complex, puteți pregăti cremă, caș, unt și orice altă cremă la discreția bucătarului. În interiorul ruloului se pun și fructe proaspete sau conservate.

Ruloul de burete în sine arată foarte prezentabil, dar o mai poti decora cu zahar pudra, frisca, ciocolata topita sau mac. Înainte de servire, desertul trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Secrete pentru a face rulada perfectă de burete

Rula cu burete este un desert delicios și delicat pentru ceai, care arată grozav pe masă. Cea mai simplă rețetă durează nu mai mult de 20 de minute și necesită o cantitate mică de produse disponibile. Cum să faci rulada cu burete acasă, vă vor spune următoarele secrete ale cofetarii cu experiență:

Secretul nr. 1. Dulceata sau marmelada pentru rulada nu trebuie sa fie prea lichide. Cel mai bine este să alegeți o umplutură de grosime medie.

Secretul nr. 2. Pentru ca rulada să fie pufoasă, ouăle trebuie bătute cel puțin 5 minute.

Secretul nr. 3. Crusta pentru rulada nu trebuie să fie groasă sau foarte subțire. Grosimea optimă este de 2 cm.

Secretul nr. 4. Este mai bine să reglați singur timpul de gătire al prăjiturii. Important este ca acesta sa fie doar putin rumenit.

Secretul nr. 5. Trebuie să rulați tortul cât este încă fierbinte, altfel se va usca și se va rupe.

Secretul nr. 6. Pentru a preveni uscarea excesivă a prăjiturii și a se rula bine, înainte de a face rulada, o puteți înmuia în lichior, unt sau apă plată fiartă.

Secretul nr. 7. Nu puteți folosi prea multă impregnare - aluatul poate deveni umed.

Un desert foarte rapid, simplu și în același timp neobișnuit. Vă puteți trata în siguranță oaspeții sau gospodăria dvs. cu această rolă. Orice dulceață va merge, dar nu prea subțire sau groasă. Smântâna, dimpotrivă, este mai bine să luați din ce în ce mai groasă.

Ingrediente:

Ouă – 3 buc.;
Praf de copt - 1 linguriță;
Smântână – 1 pahar;
Făină – 1 pahar;
gem - ½ cană;
zahăr - ½ cană;
zahăr pudră - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se amestecă ouăle cu zahărul și se bate bine până se formează o spumă pufoasă și groasă.
Adaugam in amestecul de oua faina cernuta cu praf de copt.
Se amestecă bine aluatul și se toarnă într-o tavă dreptunghiulară unsă cu unt. unt.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pana se rumeneste crusta.
Acoperiți tortul finit cu hârtie de copt, îndepărtați marginile de pe foaia de copt și rulați într-o rolă.
Acoperiți rulada cu un prosop și lăsați timp de 10 minute.
Desfacem rulada, scoatem hartia si intindem smantana pe toata suprafata.
Întindeți un strat uniform de dulceață deasupra smântânii și rulați din nou rulada.
Pune vasul la frigider pentru 1 oră, apoi stropește cu pudră.

Interesant din retea

Pur și simplu nu puteți găsi o rețetă de rulouri de casă mai simplă. Dintr-un minim de ingrediente obții un desert delicios și aromat, de multe ori mai bun decât cel cumpărat din magazin. Dacă tortul se dovedește a fi puțin uscat, îl puteți înmuia în apă și o cantitate mică de gem.

Ingrediente:

Ouă – 4 buc.;
zahăr - 200 g;
făină – 200 g;
Gem.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu zaharul cu un mixer, adaugam faina si framantam aluatul.
Tapetați o tavă de copt cu pergament și ungeți cu ulei.
Turnați aluatul pe o tavă de copt și coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Ungem cu ulei vegetal o bucată de pergament de mărimea prăjiturii.
Răsturnați cu grijă tortul pe foaia pregătită.
Scoateți stratul superior de hârtie și ungeți tortul cu gem.
Rulați rulada, în timp ce despărțiți tortul de hârtie.

Pentru a pregăti un astfel de rulou, va trebui să mânuiești puțin, dar acest desert luxuriant, fraged și foarte gustos va justifica cu siguranță timpul petrecut. Bananele trebuie să fie coapte și, de preferință, uniforme. Nu este necesar să folosiți cacao.

Ingrediente:

lapte - 1 ¼ cani;
zahăr - 1 ¼ cană;
unt – 100 g;
Banane – 2 buc.;
amidon – 40 g;
sifon - 1 lingurita;
făină – 100 g;
Ouă – 4 buc.;
Cacao - 1 ½ linguriță. l.;
sare - ¼ linguriță;
Vanilină.

Metoda de gatire:

Se amestecă următoarele ingrediente într-o cratiță: 1 ou, un pahar de lapte, câte o lingură de făină și cacao, o jumătate de pahar de zahăr și puțină vanilie.
Se amestecă bine conținutul cratiței și se pune pe foc.
Aduceți crema la o consistență groasă, amestecând energic.
Scoateți tigaia de pe foc și răciți.
Adăugați 50 g de unt la temperatura camerei în cremă, bateți.
Puneți laptele și untul rămas într-o cratiță și încălziți bine.
Bateți 3 ouă și restul de zahăr cu un mixer timp de 10 minute.
Cerneți făina împreună cu amidonul, sifonul, sarea și cacao.
Adăugați amestecul rezultat în bolul cu ouăle și amestecați bine.
Se toarnă laptele fierbinte și untul într-un castron comun și se amestecă din nou.
Asezam aluatul pe o tava tapetata cu pergament uns cu ulei.
Gatiti prajitura la 190 de grade timp de 15 minute.
Rulați tortul într-o rolă împreună cu hârtie și apoi răciți.
Desfacem rulada, scoatem hartia, ungem prajitura cu crema.
Puneți bananele deasupra cremei astfel încât să fie în mijlocul ruloului.
Rulați din nou tortul și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

Un desert delicat care pur și simplu se topește în gură. În acest caz, puteți folosi fructe diferite de fiecare dată, obținând astfel ceva nou. fel de mâncare gustoasă. Coniacul poate fi înlocuit cu lichior sau rom, iar sucul din aceleași fructe conservate poate fi folosit ca sirop.

Ingrediente:

Ouă – 4 buc.;
zahăr – 2/3 cană;
Făină - 4 linguri. l.;
Rachiu - 3 linguri. l.;
Brânză de vaci – 200 g;
Amidon - 1 lingura. l.;
sirop de fructe - ½ cană;
Conserve de fructe – 1 conserve;
Frisca.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle și jumătate din cantitatea specificată de zahăr într-o spumă albă pufoasă.
Adăugați făină în ouă, amestecați până se omogenizează.
Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se unge cu ulei.
Se toarnă aluatul peste hârtie, se coace 10 minute la 200 de grade.
Rulați tortul fără a îndepărta hârtia.
Se toarnă siropul într-o cratiță, se adaugă zahărul rămas și se încălzește.
Se amestecă amidonul și țuica, se toarnă în aceeași cratiță și se aduce la fierbere.
Se macină jumătate din fructe și se amestecă cu amestecul de zahăr-lichior rezultat.
Adăugați brânză de vaci și bateți bine.
Derulați rulada, îndepărtați hârtia și întindeți umplutura, lăsând puțin spațiu la margini.
Pune rulada la frigider pentru 1 oră, apoi decorează cu fructele și smântâna rămase.

Acum știi cum să prepari un rulou cu burete după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Coacerea unui rulou delicios de burete este o chestiune simplă. Dar evitarea pauzelor inestetice la pliere este o sarcină mai dificilă. Și oricât de inventive ar încerca gospodinele să împiedice prăjitura nestăpânită să spargă și, odată cu ea, toate visele unui ceai frumos. Cei mai disperați patiseri scot pandișpanul din cuptor, îl transferă pe un prosop umed și îl rulează imediat. „Principalul lucru este să nu-l lăsați să se răcească”, spun ei. Nu știu, poate că această metodă de „îmblânzire” a rulourilor este eficientă, dar îmi imaginez această imagine: o gospodină mândră pune un desert frumos pe masă, toarnă ceaiul în căni și pleacă să trateze arsurile de gradul întâi și să se spele. prosopul ei preferat de bucătărie. Prin urmare, vă ofer o modalitate mai curată și nedureroasă de a pregăti un rulou de burete „pufos” - o rețetă dovedită cu fotografii. Pas cu pas, acasa, fara agitatie si graba inutila, oricine poate coace o rulada uniforma, delicioasa, pentru ceai. Ofer 2 variante, testate în mod repetat pe propria experiență și stomac. Pentru umplutura puteti lua dulceata preferata, crema sau crema de unt, frisca, fructe, fructe de padure si chiar marmelada de foi.

Rulada rapidă cu burete cu lapte fierbinte

Ingrediente:

Pentru baza:

Pentru umplutură și decorare:

Cum să gătești rulada cu burete cu lapte condensat (rețetă foarte gustoasă și simplă):

Am pregatit baza pentru rulada pe o tava de copt de aproximativ 30 pe 40 cm.S-a dovedit a fi o crusta excelenta - nu subtire si nici groasa, s-a rulat bine. Dacă aveți o tavă mică de copt, împărțiți tot aluatul în jumătate sau folosiți jumătate din câte ingrediente. Cand pregatesti desertul va sfatuiesc sa incepeti cu crema ca sa aiba timp sa se aseze putin la frigider. Umplutura lichidă va curge din rulou fierbinte. Prepararea cremei este foarte simplă. Dar, în ciuda acestui fapt, este incredibil de gustos. Aceasta este una dintre umpluturile mele preferate pentru prăjituri, produse de patiserie și alte „revolte” de cofetărie. Scoateți uleiul cu o jumătate de oră înainte de gătit. Ar trebui să fie moale, dar nu lichidă. Apoi masa va fi omogenă și se va întări bine. Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați laptele condensat fiert în porții mici în timp ce bateți. Puteți cumpăra lapte condensat deja fiert sau îl puteți găti singur. Am scris în detaliu cum să fac asta. Rezultatul va fi o masă omogenă, pufoasă și moderat dulce, cu gust plăcut și culoare de caramel. Pune o cantitate mică deoparte pentru ornat.
Măcinați nucile în firimituri grosiere. Am luat caju, dar ar merge și alte nuci sau nuci asortate. Turnați-le în laptele condensat cu unt (se lasă o mână pentru stropirea blatului). Pune crema la frigider sa se intareasca putin.
Pregătiți baza de biscuiți. Porniți imediat cuptorul, astfel încât să se încălzească la 190-200 de grade. Bateți ouăle într-un castron. Și adăugați tot zahărul deodată. Adauga sare.
Bateți cu un mixer timp de cel puțin 7-10 minute. Masa va crește în volum de aproximativ 3 ori, va deveni mai ușoară, mai pufoasă și mai aerisită.
Se amestecă făina, praful de copt și amidonul. Datorită acestuia din urmă, rulada va ieși „pufoasă”, elastică și nu se va crăpa la rulare. Cerne ingredientele uscate. Adăugați în porții amestecul de ou-zahăr.
Amestecați aluatul ca un biscuit clasic - ușor, folosind o spatulă de jos în sus.
Se toarnă laptele în tigaie. Pune si uleiul acolo. Pune-o pe foc. Imediat ce amestecul fierbe, se scoate de pe aragaz.
Pune aproximativ o lingură de aluat în lapte fierbinte. Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă în bol cu aluatul rămas. Se amestecă ușor.
Asigurați-vă că tapetați foaia de copt cu hârtie unsă cu ulei. Se toarnă baza de biscuiți. Întindeți-l uniform pe suprafață.
Coacem in cuptorul preincalzit la 190-200 grade timp de 7-12 minute. Asigurați-vă că biscuitul nu se usucă, pentru că nu va fi posibil să-l rulați. Verificați dacă este gata cu un băț de lemn. Întoarceți tortul finit tabla de taiere, îndepărtați hârtia de pergament.
Aplicați umplutura deasupra într-un strat uniform. În plus, puteți utiliza impregnarea pe bază de zahăr sau sirop de fructe de pădure cu sau fără adaos de alcool. Nu am înmuiat biscuitul cu nimic în plus. A ieșit foarte gustos, fraged și nu uscat.
Rulează.
Cand rulada s-a racit putin, se decoreaza cu crema si se presara cu nuci, ca in fotografie. Produsele de copt nu se sfărâmă și sunt ușor de tăiat. A se pastra la frigider in folie sau folie.

Ruladă aerisită de casă pe o bază de biscuiți cu umplutură de caș

Acest pandișpan poate fi rulat chiar și atunci când este rece! Este frumusețea, nu aluatul!

Pentru a pregăti, luați:

Pentru crusta:

Pentru umplutură:

Metoda de preparare a ruloului de biscuiți:

Ca și în prima rețetă, este mai bine să începeți prin a pregăti crema. Se prepară foarte simplu. Amesteca branza de vaci cu laptele condensat nefiert sau zahar pudra si smantana. Se amestecă cu un blender. Pentru a face umplutura fragedă și omogenă, utilizați brânză de vaci ca o pastă. Dacă amestecul curge, adăugați puțin unt moale. Se amestecă. Pune la frigider. Se va intari putin daca va petrece 10-15 minute in astfel de conditii.
Faceți pandișpanul pentru rulada. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Scoateți aproximativ 2/3 din zahăr.
Adaugati un praf de sare in albusuri si incepeti sa bateti. Adăugați zahăr pe măsură ce viteza crește. Literal, câte o lingură. Bateți amestecul de albușuri până devine lucios, pufos și tare (până la vârfuri medii).
Se toarnă zahărul granulat rămas în gălbenușuri.
Bateți timp de 5-7 minute. Masa se va dovedi ușoară și groasă, iar zahărul se va dizolva complet.
Adăugați amidon în făină. Adăugați praf de copt dacă doriți, dar pandișpanul va fi în continuare aerisit datorită bătării separate a albușurilor și gălbenușurilor. Se amestecă și se cerne.
Adăugați jumătate din amestecul de făină la amestecul de gălbenușuri.
Se amestecă până se omogenizează și rulada va deveni pufoasă.
Adăugați 1/2 din albușuri. Amestecați ușor de jos în sus, așa cum ați proceda atunci când manipulați aluatul de biscuiți.
Adăugați făina rămasă și amidonul. După amestecare, adăugați proteina. Amestecați aluatul. Distribuiți pe o tavă de copt (dimensiune - 30 pe 40 cm). Tapetați o foaie de copt cu pergament pentru a ușura îndepărtarea pandișpanului fără a-l deteriora.
Se coace la 200 de grade timp de 7-10 minute. Pre-încălzește cuptorul. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.
Suprafața pandișpanului finit va fi rumenită, iar când este străpuns, un băț de lemn va fi uscat.
Scoateți pandișpanul din cuptor și întoarceți-l. Scoateți hârtia. Se unge cu gem. Am avut prune, dulce-acrișoare. Trebuie încălzit în prealabil, astfel încât să sature biscuitul, apoi rulada nu va fi uscată. Dar puteți folosi altă impregnare.
Se întinde cu umplutură de caș.
Rulează-l. Acest lucru este destul de ușor de făcut chiar și atunci când este rece.
Puteți pune fierbătorul și încercați rulada! Dar va avea un gust mult mai bun când se va răci.

Bucură-te de ceaiul tău!

Rula cu burete, simplu și rapid de preparat, este de mare ajutor atunci când îți dorești cu adevărat ceva dulce, dar ești prea leneș să mergi la magazin. Există o mulțime de rețete pentru un astfel de desert. În acest articol vom prezenta cele mai populare două metode.

Efectuarea ruloului de burete simplu și rapid

Cu siguranță fiecare gospodină știe să pregătească plăcinta Charlotte. Principiul frământării bazei pentru rulada de casă este același. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

ouă mari - 4 buc.;
gem de mere sau pere - un pahar plin (pentru umplere);
zahăr alb - 250 g;
făină ușoară cernută - 250 g;
zahăr pudră - pentru decorarea desertului;
gris - 2 linguri mari.

Pregătirea aluatului de biscuiți

Pentru a pregăti un rulou de burete (simplu și rapid), ar trebui să începeți prin a frământa baza. Ouăle trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri. La ultimul ingredient trebuie să adăugați zahăr alb și să măcinați până la alb. Albusurile trebuie racite si batute intr-o spuma stabila. După ce am combinat ambele mase, amestecați-le, adăugați făină cernută la ele. Se recomandă să bateți aluatul rezultat până devine omogen și aerisit.

Așezarea bazei

Înainte de a pregăti rulada de burete, baza trebuie așezată corespunzător pe foaie. Trebuie lubrifiat cu ulei fără aromă și, de asemenea, stropit cu gris. La final, tot aluatul trebuie turnat pe o tava de copt astfel incat sa fie distribuit uniform pe toata suprafata foii.

Tratament termic

Cât timp ar trebui să coaceți un rulou simplu și rapid de burete? Se recomandă să puneți foaia umplută doar într-un cuptor preîncălzit la 205 grade. Timpul de preparare a bazei este de 15-17 minute. În acest caz, aluatul trebuie să crească bine, să devină roz, moale și pufos.

Formarea produsului

Un rulou de biscuiți de casă va deveni frumos și gustos numai dacă toți pașii care vizează formarea lui sunt efectuate foarte repede. La urma urmei, după coacerea bazei, se răcește foarte repede și se rupe.

Astfel, după ce scoateți biscuitul din cuptor, ar trebui să fie imediat acoperit cu dulceață groasă de mere sau pere și apoi rulat imediat într-o rolă strânsă.

Serviți cu ceai

Acum știi cum să prepari rulada de burete cu gem. După ce este format, trebuie așezat pe o placă plată și alungită. După ce s-a răcit puțin produsul, se stropește cu pudră și se servește. Înainte de aceasta, este recomandat să tăiați desertul în bucăți de 1,7 centimetri grosime. Este indicat să prezentați biscuitul la masă cu o ceașcă de ceai negru cald.

Gătit rulada de casă cu lapte condensat

Dacă respectați toate regulile rețetei, ar trebui să obțineți un rulou foarte gustos, fraged și moale. Daca te hotarasti sa faci un astfel de desert nu pentru o simpla petrecere de ceai in familie, ci pt masa festiva, atunci vă recomandăm să folosiți o altă metodă de gătit. Îți va face delicatesa de casă și mai hrănitoare, fragedă și gustoasă.

Așadar, să ne uităm la modul de a face o rolă de burete festiv pas cu pas. Pentru asta vom avea nevoie de:

ouă mari - 4 buc.;
lapte condensat - un borcan plin (1/2 pentru aluat și ½ pentru umplutură);
zahăr alb - 180 g;
făină ușoară cernută - 290 g;
sifon, stins cu otet de masa - lingura de desert;
ulei fără parfum - 10 ml (pentru lubrifierea vasului);
unt gras - 100 g;
smântână proaspătă - 150 g;
pudră - pentru decorarea desertului;
gris - 2 linguri mari.

Framanta aluatul

Pentru a frământa aluatul de biscuiți, trebuie să separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. La gălbenușuri trebuie adăugate zahăr alb, smântână proaspătă și ½ cutie de lapte condensat. Trebuie să amestecați ingredientele până când formați o masă dulce omogenă.

În ceea ce privește gălbenușurile, acestea trebuie bătute cu mixerul până se formează vârfuri tari. Ulterior, ambele mase trebuie combinate, trebuie adăugate sifon stins și făină ușoară. La final ar trebui să obțineți un aluat de biscuiți omogen și parfumat.

Așezați aluatul pe o foaie și coaceți-l

Cum se prepară rulada cu burete? După ce am frământat baza, ungeți tava de copt cu ulei și stropiți-o cu gris. Trebuie să turnați tot aluatul pregătit pe foaie și să îl distribuiți cu grijă, astfel încât grosimea lui să fie aceeași peste tot. În această formă, semifabricatul trebuie trimis la cuptor. Este indicat să coaceți aluatul de biscuiți la o temperatură de 205 grade timp de ¼ de oră.

Prepararea cremei de unt

Pentru a pregăti o rulada festivă, nu trebuie să folosiți dulceață de fructe obișnuită ca umplutură, ci cremă adevărată pentru un desert de casă. Pentru a o face, trebuie să bateți scurtarea moale cu un mixer și apoi să adăugați laptele condensat rămas. Drept urmare, ar trebui să obțineți o cremă foarte pufoasă, bogată în calorii și gustoasă.

Procesul de formare a unui rulou de burete

După ce aluatul este copt, trebuie să-l scoateți și să-l scoateți ușor cu o spatulă, astfel încât să se desprindă bine de foaie. După ce a uns suprafața produsului cu cremă pregătită în prealabil, acesta trebuie înfășurat imediat într-o rolă strânsă. Pentru a preveni deschiderea, trebuie așezat pe o suprafață plană, cu partea tăiată în jos.

Cand rulada s-a racit putin, se recomanda sa o stropiti cu pudra, sa o acoperiti cu folie si sa o bagati la frigider. În această formă, desertul trebuie păstrat o oră întreagă. În acest timp, pandișpanul va absorbi o parte din crema de unt și va deveni și mai fraged și moale.

Cum se serveste?

După ce ai păstrat ruloul de burete camera frigorifica, trebuie scos si asezat pe tava de tort. După tăierea desertului în bucăți de 1,7-2 centimetri grosime, acesta trebuie servit oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai negru. Gustul acestei delicatese nu este cu nimic inferior prajiturii de casa. În același timp, se face mult mai rapid și mai ușor.

Cum poți decora un rulou?

Un rulou de burete poate fi decorat în diferite moduri în 5 minute. Mai sus am prezentat cele mai simple și cale rapidă(stropite cu zahar pudra). Dar dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții și să obții un desert mai frumos, atunci trebuie să folosești alte metode. De exemplu, unele gospodine toarnă peste el ruloul finit sau desenează pe ea o plasă neobișnuită. Pentru a face acest lucru, topiți un baton întunecat sau alb de delicatese cumpărat din magazin la foc mic, adăugând câteva linguri mari de lapte și 5 g de unt.

În plus, un astfel de desert poate fi acoperit cu smântână sau smântână proteică. De asemenea, este bine să decorați rulada cu buretele cu bucăți de fructe (banane, mere, mandarine, portocale, kiwi, struguri) sau fructe de pădure proaspete (căpșuni, căpșuni sălbatice, lingonberries, afine, zmeură, mure etc.).

Salvați această selecție în cartea de bucate. Rețetele sunt excelente, cu siguranță vor veni la îndemână!

1. Rula de burete

Ingrediente

✓ 1 lingura. Sahara

✓ 1 lingura. iaurt

✓ vanilină

✓ 1 linguriță sifon

✓ 1,5 linguri. făină

✓ blocaj pentru lubrifiere.

Pregătirea

1. Porniți cuptorul, ambele radiatoare, la 300 de grade, lăsați să se încălzească, dar deocamdată...

2. Bateți ouăle cu zahăr și vanilie, adăugați iaurt, amestecând mai întâi sifonul în el, apoi adăugați făină, aluatul este lichid și se poate turna..

3. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie sau hârtie de calc unsă și turnați aluatul, înclinând foaia de copt, întinzând-o pe toată tava de copt.

4. Pune foaia de copt la cuptor, la mijloc si coace 7-8 minute, pana devine roz..

5. Scoateți și întoarceți partea roz pe o cârpă umedă.. Acoperiți rapid cu gem și rulați cu cârpa.. lăsați să se răcească puțin..

6. Îndepărtați materialul și stropiți rulada cu pudră. Principalul lucru este că se dovedește întotdeauna rapid:) În timp ce oaspeții se spală pe mâini, este deja în cuptor.. Adevărat, nu am încercat alte umpluturi în afară de dulceață, poate puteți încerca lapte condensat fiert.

2. Rulați în 5 minute

Ingrediente

✓ 1 cutie de lapte condensat

✓ 1 cană de făină

✓ 0,5 linguriță de sifon

Pregătirea

1. Amestecați toate ingredientele.

2. Turnati aluatul pe o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt.

3. Coaceți 5-7 minute în cuptorul preîncălzit.

Umplutură - orice cremă, dulceață, ciocolată-unt de nuci.

3. Rula cu nucă-mere în 10 minute

Ingrediente

Pentru test:

✓ 4 linguri de faina

✓ 4 linguri de zahăr

✓ 0,5 lingurite praf de copt

Pentru umplere

✓ 4 mere

✓ 2 linguri de zahar

✓ vanilină

✓ 100 de grame de nuci, oricare.Am folosit nuci, le-am zdrobit cu sucitorul.

Pregătirea

1. Merele se dau pe răzătoarea grosieră, se adaugă zahărul, vanilina și nucile, se pun pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și se nivelează.

2. Bate albusurile cu un praf de sare pana se taie (1 minut pentru mine). Se bat galbenusurile pentru 1-2 minute, se adauga zaharul si se mai bate inca 1-2 minute.Se adauga treptat faina si praful de copt, apoi se bat usor albusurile.Se pune aluatul pe o tava de copt deasupra amestecului de mere-nuci. și neteziți-l.

3. Coaceți 15 minute la 180 de grade.

4. Apoi intoarcem cu grija foaia de copt cu biscuitul finit pe un prosop curat de pe masa, cu umplutura in sus.Se scoate rapid hartia de copt si se ruleaza cu ajutorul unui prosop.Am rulat-o fara prosop. Misto. Iar într-o seară friguroasă de iarnă, bucură-te cu ceva fierbinte, parfumat!

4. Rulați în 7 minute

Ingrediente

✓ 5 linguri. Sahara

✓ 5 linguri. făină

✓ 5 linguri. lapte praf

✓ 1/3 linguriță. sifon (stinge cu oțet)

✓ praf de sare

Pregătirea

1. Porniți cuptorul, temperatura 220 de grade. Puneți imediat o foaie de copt unsă în ea - ar trebui să fie fierbinte. Framantam aluatul de biscuiti.

2. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați treptat făina cernută, laptele praf, sarea și sifonul stins. Turnați aluatul pe o foaie de copt și coaceți exact 5 minute.

3. Scoateți din cuptor, ungeți imediat cu orice marmeladă, dulceață sau conserve și rulați cât este fierbinte.

4. Se lasa sa se raceasca complet si se presara cu zahar pudra.

5. Rula de ceai în 6 minute

Ingrediente

✓ 55 g făină

✓ 55 g zahăr

✓ praf de sare

✓ 2 lingurițe. praf de copt

✓ 5 linguri. l. gem

✓ zahăr pudră

Pregătirea

1. Mai întâi trebuie să amestecați primele patru ingrediente, apoi să adăugați două ouă și să bateți bine totul într-o masă omogenă.

2. Pregătiți o foaie de copt, puneți pe ea hârtie de copt și ungeți-o cu floarea soarelui sau cu unt. Distribuiți aluatul uniform pe el și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

3. Coaceți doar 6 minute până când partea de sus a prăjiturii este maro aurie.

4. În timp ce coaceți prăjitura, puneți o cratiță de metal pe foc, turnați dulceața în ea și încălziți-o ușor. Apropo, orice dulceață poate fi folosită, dar căpșunile sunt deosebit de potrivite. Dar aceasta este o chestiune pe gustul fiecăruia.

5. Deci, scoateți gemul de pe foc și scoateți tortul din cuptor. Scoateți hârtia și ungeți o parte cu dulceață caldă, înfășurați-o într-o rolă și stropiți generos cu zahăr pudră.

6. Lasă-l să se răcească și poți prepara ceai!

6. Rulați fără coacere în 5 minute

Ingrediente

✓ 3 pachete de fursecuri obișnuite tip Yubileiny (30 de fursecuri),

✓ 1 pachet de caș (dacă nu vrei să fie prea dulce, ia-l pe cel obișnuit, fără umplutură),

✓ 2 pahare de lapte,

✓ 1 baton de ciocolata sau glazura de casa (mai rapid cu ciocolata)

Pregătirea

1. Pune primul strat de fursecuri pe o pungă de plastic curată. Înainte de a face acest lucru, scufundați prăjiturile în lapte fierbinte.

2. Un strat este de 15 fursecuri. Acoperiți cu jumătate din masa de caș, apoi încă un strat de fursecuri și mai multă brânză de vaci. Luăm punga din ambele părți și rulăm totul într-o rolă. Biscuiții se vor înmuia și nu ar trebui să se rupă.

3. Dar chiar dacă se rupe, e în regulă, turnați ciocolată topită deasupra ruloului cu adăugarea unei cantități mici de lapte.

4. Alternativ, puteți decora rulada cu bucăți de ciocolată. Punem rulada la frigider si in 3-4 ore va fi gata. De obicei o fac seara, iar dimineața îmi răsfăț familia cu „produse de patiserie”.

Poftă bună!