Varza murată cu sfeclă este foarte gustoasă și crocantă. Varza instant cu sfecla si usturoi

Salutare, hostess! Aici veți găsi o rețetă pentru a face varză murată delicioasă cu fotografiile și descrierea mea. Aceasta varza murata este facuta cu sfecla, ceea ce confera varza o culoare frumoasa. culoarea roz. De aceea, această varză se numește „Pelyustka”, care înseamnă „petală” în ucraineană. Adică, varza finită arată ca petale de flori.

Această varză se gătește repede. De obicei o fac într-un borcan de trei litri, așa că îmi este mai convenabil să-l depozitez. Dar poate fi gătit în orice recipient sau cratiță. Toate procesele vor dura aproximativ o jumătate de oră. Și 12 ore pentru marinare.

Costul unui astfel de fel de mâncare este scăzut. Dar pe piață o astfel de varză se vinde cu mulți bani (ceea ce este foarte ciudat). Prin urmare, vă sfătuiesc să pregătiți singur varza murată - este rapidă, ieftină și gustoasă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

varză albă - 2 kg
sfeclă - 2 buc. mediu (aproximativ 300 gr.)
morcovi - 1 buc. in medie
usturoi - 5 catei

Pentru marinata:

apă - 1,1 l
oțet - 150 ml
zahăr - 6 linguri. l. Sahara
sare - 2 linguri.
ulei vegetal- 2 linguri. l.
frunză de dafin - 3 buc.
boabe de piper - după gust

Varză murată cu sfeclă: mod de preparare.

Mai întâi pregătiți varza. Spălați-l și îndepărtați frunzele rele de sus. Apoi, tăiați varza în pătrate; nu este nevoie să o tăiați. Tăierea varzei durează literalmente câteva minute.

Acum a venit rândul sfeclei. De asemenea, trebuie spălat și curățat. Apoi, tăiați sfecla în cuburi (pot fi cuburi sau în orice mod convenabil).

Facem la fel cu morcovii ca si cu sfecla. Se spala, se curata de coaja, se taie cubulete.

Tăiați usturoiul decojit felii.

Gata, legumele sunt gata. Acum trebuie să le puneți într-un borcan de trei litri. Pe dedesubt se pune varza, deasupra niste morcovi, sfecla si usturoi. Și așa mai departe, întindeți toate legumele în straturi, compactându-le. Ultimul strat ar trebui să fie sfeclă roșie și morcov.

Când legumele sunt puse într-un borcan, gătiți marinada. Turnați apă în tigaie (un litru de obicei nu este suficient pentru a umple borcanul, așa că luați un litru și 100 ml). Se toarnă zahăr, sare, dafin, boabe de piper (puteți și măcinare) în apă. Se aduce la fierbere și se dizolvă complet zahărul și sarea în apă.

La final se toarna otet si se stinge focul.

Scoateți frunza de dafin. Turnați imediat restul de marinată într-un borcan cu legume. Trebuie să turnați marinată fierbinte peste varză, iar marinada trebuie să acopere complet legumele. Mai toarnă câteva linguri de ulei vegetal deasupra. Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l temperatura camerei marinam delicioasa noastră varză timp de 12 ore.

Dacă o faceți într-o cratiță, atunci după ce turnați marinata peste varză, trebuie să o acoperiți cu o farfurie răsturnată și să puneți presiune pe ea.

De obicei, gătesc aceste legume seara. Varza murată conform acestei rețete este delicioasă dimineața și poate fi consumată sub formă de salată.

Varza murată se dovedește roz strălucitor, crocantă, dulce și acrișoară. Ei bine, foarte gustos! Morcovii și sfecla se duc și ele cu furori. Recomand cu căldură să faceți acest preparat elegant!

Varza cu sfeclă se prepară conform diferite rețete. Prima este o rețetă rapidă de varză murată. Al doilea durează mai mult, deoarece varza și sfecla sunt varză murată. Ambele sunt prezentate în acest număr.

Varză murată cu sfeclă

Una dintre cele mai comune legume din dieta noastră este varza albă. Se foloseste la prepararea salatelor, precum si a primelor feluri si garnituri. Leguma conține multe fibre și lichide, așa că este bine absorbită de corpul nostru. Folosit in proaspăt, înăbușită și murată. Mâncăruri cunoscute: sarmale, borș, varză - este imposibil să gătești fără această legumă.
Va dura două zile pentru a marina varza cu sfeclă roșie.

Avem nevoie de următoarele produse:

varză albă 1,5 - 2 kg,
morcovi - 2 buc.,
sfeclă – 1 buc. (mărime medie),

Pentru a pregăti marinada:

foita de lava 3-4 buc.,
zahăr - 150 g,
sare - 2 linguri. l.,
ienibahar (mazăre) 3-4 buc.,
ardei iute (mazare) 4 buc.,
oțet 9% – 200 g.

Să pregătim legumele.

Curățați morcovii și spălați-i apă receși tăiați în felii folosind un cuțit sau un feliator de legume.

Spălați sfecla cu apă și curățați-le de coajă. Tăiați bucăți și tăiați fiecare în bucăți.

Eliberăm usturoiul de coajă. Tăiați pe o placă de tăiat folosind un cuțit.

Luăm varză cu o greutate de până la 2 kg. Ea trebuie să fie alb, fără foi deteriorate. Clătiți sub apa curgatoare. O punem tabla de taiereși tăiați în două părți cu ajutorul unui cuțit. Scoateți tulpina și tăiați în bucăți mari (felii). Dacă se dorește, bucățile pot fi tăiate mai mici.

Să gătim marinada. Turnați un litru și jumătate de apă în tigaie. Adăugați zahăr, sare, dafin, ienibahar și ardei iute. Se amestecă totul cu o lingură și se pune la fiert pe foc. Se fierbe 3 minute din momentul fierberii, la final se adauga otet si se stinge focul.

Pentru a mura varza, luați un borcan curat de 3 litri. Începem să stratificăm legumele. Puneți morcovii și sfecla tocate pe fund. Acum feliați varza și stropiți cu usturoi tocat. Din nou: morcovi, sfeclă, varză, usturoi și așa mai departe până la vârful borcanului.

Acum turnați marinata peste varză. Acoperiți cu un capac și lăsați în cameră timp de două zile.

După două zile, puneți varza pe o farfurie. Dacă doriți, puteți tăia varza mai mărunt și asezonați cu ulei vegetal aromat.
Poftă bună!

Foarte proprietăți benefice are varză murată. Bacteriile acide formate în timpul fermentației oferă beneficii neprețuite organismului. Este nevoie de cel puțin trei zile sau chiar mai mult pentru a pregăti varza murată. Depinde de temperatura camerei. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât mai rapid are loc fermentația, iar varza și sfecla se acru mai repede.

Varza murată poate fi preparată și consumată în orice perioadă a anului. Acesta este un ieftin, util și fel de mâncare gustoasă. Adaosul de sfeclă face salata luminoasă și apetisantă. Reteta prezentata de varza cu sfecla este destul de tanara, dar a fost deja incercata si apreciata de multe gospodine. Este bun pentru ca preparatul este preparat fara otet. Acesta este un mare avantaj pentru cei care au probleme cu stomacul.

Bucăți de varză murată cu sfeclă

Varza murată cu sfeclă este, în esență, o salată gata preparată, care vă va ajuta atunci când trebuie să puneți rapid masa. Datorită acrișiunii sale plăcute, va completa și decora gustul oricărei garnituri. Pregătirea felului de mâncare nu necesită mult timp; procesul nu necesită abilități culinare speciale.

Varza murată va fi pregătită în bucăți, mai degrabă decât tocată mărunt. Astfel, se dovedește mai suculent și mai crocant. Dacă credeți că felurile de mâncare nu trebuie doar să fie gustoase, ci și să arate impresionant, atunci varza, colorată cu suc de sfeclă strălucitoare, vă va ajuta să decorați frumos masa.

Laudă salata delicioasa destul de mult. Dar, decât să citești mult timp despre asta, este mult mai bine să prepari rapid un fel de mâncare sănătos și apetisant de care familia ta se va bucura cu siguranță.

Prefaţă

Rețete precum „Varză cu sfeclă roșie” gătit instant„vă permit să obțineți mâncăruri din aceste legume sănătoase într-un mod foarte timp scurt– de la câteva ore până la o zi. Prin urmare, astfel de rețete sunt foarte populare, deoarece nu este nevoie de un proces intensiv de muncă de preparare a varzei și a sfeclei pentru utilizare ulterioară; felul de mâncare dorit poate fi pregătit rapid în orice moment. Cât timp durează ca produsul preparat să devină complet gata depinde nu numai de rețetă, ci și de varza aleasă și de metoda de tăiere a legumelor.

Cele mai rapid preparate și, cel mai important, cele mai sănătoase preparate din varză și sfeclă sunt diversele salate proaspete. Aceasta se referă la utilizarea de varză proaspătă (crudă) și sfeclă pentru gătit. Legumele trebuie doar tăiate și asezonate cu unt, smântână, maioneză sau alt dressing. În același timp, varza și sfecla va păstra toate vitaminele și material util, necesar organismului. Dar cel mai adesea, când vine vorba de prepararea varzei cu sfeclă, ne referim la un fel de prelucrare, de exemplu, conservarea pentru iarnă. Apropo, rețetele de gătit sunt cel mai adesea de interes pentru gospodine, în special pentru începători.

Varză murată delicioasă cu sfeclă

Calitățile gustative ale acestor două legume și combinațiile lor într-o singură rețetă se dezvăluie cel mai bine atunci când varza și sfecla sunt tratate termic (fierte sau înăbușite), adică în preparate fierbinți. Cel mai cunoscut fel de mâncare fierbinte cu aceste legume este borșul. Dar borșul este considerat un prim fel. Și atunci când despre care vorbim Când vorbim despre prepararea varzei cu sfeclă, ne referim la diverse salate și preparate similare. Deci, dintre preparatele calde cu aceste legume, doar cele care sunt preparate cu tocană se încadrează în această categorie. O astfel de rețetă este dată la sfârșitul articolului.

Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc tocana mult mai des și foarte rar. Da, la fiert, legumele vor fi gătite mult mai repede. Dar acest tratament termic trebuie efectuat corect, astfel încât varza și sfecla să nu fie umede sau arse, dar în același timp să ajungă la „standard”. În general, va trebui să te joci cu legumele înăbușite. Este fie o chestiune de sărare, marinare și fermentare. Am tăiat totul și l-am umplut cu saramură sau marinată. Dacă faceți totul exact conform rețetei, atunci rezultatul final va fi exact așa cum ar trebui să fie.

In plus, legumele sarate, murate si mai ales murate retin mult mai multe vitamine si alte substante utile si necesare organismului. Cantitatea lor este aproape aceeași ca în proaspăt produse originale. Și la fiert, ca și în cazul oricărui alt tratament termic, legumele pierd o cantitate semnificativă de vitamine. Deci sărată, murată și varză murată cu sfeclă este, de asemenea, mai sănătoasă decât legumele înăbușite.

Cea mai rapidă dintre aceste trei metode de gătit este marinarea. Datorită folosirii oțetului, în funcție de rețetă, varza și sfecla (și alte legume) vor fi gata în doar câteva ore, o zi sau câteva zile.

Deci, pentru această rețetă veți avea nevoie de legume și condimente:

varză - 1 kg;
sfeclă (medie) – 1–2 buc.;
morcovi (medii) – 1 buc.;
usturoi (căței) – 3–4 buc.;
roșu ardei iuti(măcinat) – 1/4 linguriță;
ienibahar, precum și piper negru (mazăre) – 3–5 buc.

Când pregătiți marinada veți avea nevoie de:

apă – 3 pahare;
zahăr - 100 g;
sare - 1 lingura. linguriţă;
usturoi (căței) – 2–4 buc.
oțet 9% – 70–90 ml.

Pune varza, taiata in dame de aproximativ 2x2 cm sau in fasii, intr-un bol sau tigaie lata si incapatoare. Apoi adăugați rădăcinoase și usturoi tocate, precum și piper. Se amestecă bine toate legumele și apoi se compactează bine.

Acum să pregătim marinada. Într-o cratiță emailată, puneți la fiert o soluție de apă și sare, zahăr și condimente turnate în ea pentru marinată. Imediat ce acest lichid dă în clocot, acoperiți-l cu un capac și gătiți 2-3 minute la foc mic. Apoi scoateți tigaia de pe arzător, turnați oțet în soluție, amestecați totul bine și turnați imediat marinata rezultată peste legume. Apoi punem presiune pe ele și le lăsăm la marinat în bucătărie timp de 8-12 ore. În acest timp, legumele trebuie cu siguranță marinate.

Principala diferență între rețetele de preparare rapidă (5-12 ore înainte) și o zi înainte este dimensiunea feliilor de varză. Și există, de asemenea, o ușoară diferență în cantitatea anumitor ingrediente pentru marinată. Asa de retete rapide O poți folosi și pentru a marina varza cu sfeclă cu o zi înainte și invers. Principalul lucru este să obțineți durata necesară de marinare, trebuie să tăiați corect capetele de varză.

Varză proaspăt mărunțită

Și mai jos este una dintre multele rețete pentru marinarea varzei cu sfeclă pe zi. Va fi nevoie de legume:

varză - 2 kg;
sfeclă (mai mare) – 1 buc.;
morcovi (medii) – 1–2 buc.;
usturoi (capete) – 1 buc.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de următoarele:

apă – 1 l;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 2 linguri. linguri;
ienibahar (mazăre) – 2–3 buc.;
frunză de dafin (medie) – 2–3 buc.;
ardei capia – jumătate de păstaie;
ulei de floarea soarelui – 180–200 g;
oțet de masă (de preferință 9%) – 150 g.

Puneți varza, tăiată în carouri de aproximativ 3x3–4x4 cm sau fâșii, într-un castron sau tigaie larg și încăpător. Apoi adăugați rădăcinoase tocate și usturoi. Amestecați bine toate legumele.

Acum să pregătim marinada. Într-o cratiță emailată, aduceți la fierbere, amestecând, o soluție de apă, sare, zahăr, precum și condimente pentru marinadă (capsicum trebuie tăiat în inele subțiri) și turnați în ulei. Imediat ce acest lichid fierbe, stinge focul și adaugă oțet în el. Apoi amestecați totul bine și turnați imediat marinata rezultată peste legume. Apoi le acoperim cu o farfurie cu diametrul ceva mai mic decat al cratitei sau castronului in care sunt asezati. Apoi, apăsând pe farfurie, compactăm bine legumele. Nu este nevoie să instalați opresiune. Lăsăm legumele la marinat în bucătărie pentru o zi. În aproximativ 24 de ore, varza și sfecla vor fi gata.

Acesta este un fel de mâncare simplu și în același timp foarte gustos și ușor de digerat. Îl poți include în siguranță în dieta ta zilnică. Și chiar dacă este cu adevărat pe masă în fiecare zi, nu te vei sătura de el. La urma urmei, poate fi preparat în diferite moduri: numai cu sfeclă, cu adaos de ceapă și morcovi, cu roșii și ierburi, cu usturoi, cu diverse condimente, cu sau fără oțet și așa mai departe.

Pregătirea pentru tocană

Mai jos este o rețetă care conține aproape toate ingredientele enumerate, plus condimente pentru a se potrivi oricărui gust individual. Pe baza pregătirii a 4-5 porții veți avea nevoie de:

varză - jumătate de furculiță;
sfeclă (medie) – 1 buc.;
morcovi (medii) – 1 buc.;
ceapa (mare) – 1 buc.;
usturoi - după gust;
pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
ulei vegetal - atât cât este necesar;
sare, zahăr, piper roșu și/sau negru, boia de ardei, ierburi sau alte condimente.

Mai întâi fierbeți sfecla și apoi curățați-o de coajă. Prăjiți morcovii tăiați și ceapa tăiată în jumătate de rondele până când sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați la ele varză mărunțită și condimente. Se amestecă totul timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă un pahar cu apă la aceste legume. După aceea, fierbeți-le timp de 20 de minute.

Între timp, tăiați sfecla decojită fâșii. Adăugați-l după 20 de minute la legumele înăbușite și apoi raportați imediat pasta de tomate. Amesteca totul bine, apoi continua sa fierbem legumele pana cand sunt aproape complet fierte. Și apoi adăugați căței de usturoi și ierburi tocate mărunt. După aceasta, amestecați totul din nou, apoi închideți capacul și opriți imediat focul. Lăsați vasul la fiert timp de 15 minute.

Varza roz crocanta delicioasa marinata cu sfecla si morcovi este un decor simplu si sanatos pentru masa. Poate fi servit cu orice garnitură sau folosit în salate. O nuanță roz plăcută este obținută folosind un colorant natural - sfecla.

Rețeta mea cu fotografii vă va ajuta rapid și gustoasă varză marinată cu morcovi și sfeclă, dezvăluind pas cu pas toate etapele pregătirii acestui fel de mâncare.

Cum să murați varza instantă cu sfeclă

Pentru a face un astfel de preparat vom folosi varza alba. Greutatea totală a legumei mele este de 1,5 kilograme. După ce frunzele de sus contaminate sunt îndepărtate și tulpina este îndepărtată, greutatea netă va rămâne de 1,1 kilograme.

Tocați mărunt varza. Este foarte convenabil să folosești un cuțit cu două lame pentru feliere, conceput special pentru tocat varza. Puneți tăieturile într-o cratiță mare.

Curatam si radem un morcov mare pe razatoarea grosiera. Adăugați-o în varză.

Sfeclă. Am luat destul de mult, literalmente 60-70 de grame. Legumele rădăcină trebuie, de asemenea, răzuite pe o răzătoare grosieră și adăugate la restul legumelor. Cantitatea de sfeclă depinde de culoarea de varză pe care doriți să o obțineți. Pentru o culoare roz veți avea nevoie de foarte puțin din această legumă, iar pentru o nuanță mai saturată - puțin mai mult, 150 de grame.

Curățați o jumătate de cap mare de usturoi și tăiați fiecare cățel în felii subțiri. Se adauga in tigaia cu legume.

Se amestecă varza, morcovii, sfecla și usturoiul.

Gatiti marinata. Pentru acest volum de varză avem nevoie de 500 de mililitri de apă. Turnați apă într-o cratiță și adăugați ingredientele rămase pentru marinadă:

sare – 1,5 linguri (fără lamă);
zahăr granulat - 6 linguri (fără lame);
¼ cană ulei vegetal
1 frunză de dafin;
5-6 boabe de piper negru;
esență de oțet 70% - 1 lingură.

Dacă aveți mai multă varză, atunci creșteți cantitatea de marinată proporțional cu volumul acesteia.

Se toarnă saramură clocotită peste legume și se amestecă bine. Nu vă fie teamă să turnați apă clocotită în varză, aceasta nu își va pierde crocante.

Acoperiți legumele cu o farfurie dimensiune potrivităși pune presiune pe ea. Ca opresiune, puteți folosi destul de ușor un borcan umplut cu apă.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei timp de 12-14 ore.

Varza finita marinata cu sfecla si morcovi se amesteca si se pune in borcane curate, pe care le inchidem cu capace.

Acest produs trebuie păstrat în compartimentul principal al frigiderului sau la rece timp de cel mult două săptămâni.

Așa puteți pregăti cu ușurință și simplu varză murată cu gătit rapid. Varza marinată cu sfeclă și morcovi are un gust moderat picant, dulce, iar culoarea sa roz o deosebește de varza murată obișnuită.

Am o rețetă foarte interesantă și simplă care rămâne relevantă mult timp, în orice perioadă a anului. Varza murată cu sfeclă este o opțiune excelentă pentru un aperitiv, precum și un fel de mâncare separat pentru masa festiva. În plus, varza conține o cantitate imensă de vitamine, care are un efect pozitiv asupra sănătății. Pregătirea nu durează mai mult de o oră și ce rezultat obțineți.

Varza murata delicioasa cu sfecla, reteta

Produse:

Furculiță medie de varză albă - 2 kg
Sfecla rosie -1 2 buc.
Morcovi – 1-2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi -2 capete
zahăr - 150 gr
Sare - 2 linguri
apă - 1 l
Ulei vegetal - 100 ml
Oțet 6% – 150 ml
Condimente - foi de dafin 4-5 bucăți, boabe de piper 5-6 bucăți, ienibahar

Preparare:

Se prepară legumele spălând și curățând varza, sfecla, morcovii și usturoiul. Taiem varza in doua jumatati egale si scoatem capul, apoi o taiem in patrate mari de 3 pe 3 centimetri sau pur si simplu o lasam in felii mari, dupa preferinta.

Tăiați morcovii decojiți în cuburi. Tăiați sfecla în felii. Curățați usturoiul și tăiați-l la întâmplare în bucăți mici.

Ceapa cu morcovi, apoi sfecla.

Următorul strat este varza.

Repetați până când legumele dispar. Ar trebui să existe mai multe straturi. Deasupra se pune cativa catei de usturoi si se presara totul cu jumatate din zaharul preparat si sare. Lăsați legumele timp de o jumătate de oră.

Marinada

Deoarece rețeta noastră este pentru varză murată cu sfeclă și usturoi, să pregătim marinada. Să începem.

Se pune o cratita cu apa pe foc si se asteapta pana fierbe. După aceea, puneți sarea și zahărul rămase și condimentele pregătite în tigaie, lăsați să fiarbă literalmente 5 minute și opriți-l. Adăugați oțet și ulei vegetal și amestecați bine.

În timp ce marinada este fierbinte, trebuie să se toarne peste legume și să le compacteze bine, astfel încât marinata să iasă deasupra.

Apoi trebuie să puneți viitoarea varză murată sub presiune. Cel mai convenabil mod este să puneți o farfurie deasupra și să puneți ceva greu, de exemplu, un borcan umplut cu sare sau apă.

Trebuie să infuziți varza într-un loc cald, în bucătărie, timp de 1-2 zile, apoi să o puneți strâns în curat. borcane de litri si da la frigider pentru inca o zi.