Cum se prepară coaja de portocală. Coaja de portocală: cum se face acasă

Iarna, dar și în alte anotimpuri, mâncăm adesea citrice. Și după ce curățăm pulpa, aruncăm nepăsător coaja. Și degeaba! La urma urmei, multe rețete culinare - nu numai deserturi, ci și sosuri și preparate din carne - necesită utilizarea coajei de lămâie sau portocală. Dar ea nu este întotdeauna la îndemână. În acest articol voi vorbi despre cinci moduri de a folosi acest produs.

Dar mai întâi, trebuie să înveți cum să faci coajă uscată de portocală acasă. Nu este nimic complicat în acest sens, întregul proces îți va lua maximum 5 minute. Există două moduri de a face acest lucru și ambele sunt extrem de simple.

Cum se folosește coaja de portocală?

La biscuiți se adaugă adesea aromă de citrice, care normalizează dulceața desertului cu aciditatea sa. Și această coaja de portocală trebuie zdrobită fin. Puteți face acest lucru într-o râșniță de cafea, dar există o modalitate ușoară de a pregăti produsul din fructe proaspete. Care sunt beneficiile acestei opțiuni? Deoarece coja proaspătă își păstrează gustul și aroma bogată, în timp ce, atunci când este uscată, unele dintre aceste calități benefice dispar pur și simplu. Ce să faci în acest caz?

Luați o portocală și spălați-o bine. Fermierii pulverizează livezile de citrice împotriva dăunătorilor, iar vânzătorii tratează și fructele pentru a preveni stricarea acestora. Prin urmare, spălați bine și sub apa fierbinte.
Luăm o răzătoare cu o grătar fină și începem să tăiem coaja portocalei, tăindu-i partea portocalie.
Lasă-l pe cel alb, amar. Gata - ai o portie mica de coaja proaspata de portocala.

A doua cale

Spălați și portocala. Dar ne înarmam nu cu o răzătoare, ci cu un cuțit.

Cu grijă, pentru a nu atinge partea albă a fructului, tăiați coaja de portocală. Puteți face acest lucru cu o bandă continuă. Apropo, o astfel de spirală poate fi atârnată și îți va servi ceva timp ca... odorizant.

Dar dacă aveți alte utilizări culinare pentru coaja de portocală, să continuăm să o gătim. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de gătit.
Așezați coaja astfel încât bucățile să nu se atingă.
Porniți cuptorul la cel mai mic foc posibil și deschideți ușor ușa. Cuptorul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte. Pune foaia de copt la cuptor.
Fii cu ochii pe coaja cât mai des posibil. Ar trebui să fie uscat, nu copt.
După 20 de minute sau jumătate de oră, bucățile se vor întări, iar dacă sunt mari, se vor ondula.

Acestea trebuie să fie răcite treptat temperatura camereiși transferați într-un recipient etanș pentru depozitare.

Înainte de utilizare în aluat sau smântână, bucățile pot fi măcinate în pulbere într-o râșniță de cafea.

Unde se folosește coaja de portocală

Pe lângă deserturi, acest produs poate fi folosit în marinate. Portocala va conferi acru și dulceață cărnii și peștelui. În acest caz, coaja trebuie zdrobită până la dimensiunea unui bob de orez. Și toată fâșia poate fi umplută cu ulei de măsline ușor cald și așezată într-un loc întunecat. Într-o săptămână vei avea un dressing de salată cu citrice aromat.

Coaja pudrata poate fi amestecata cu ierburi si condimente precum rozmarinul sau cimbru. Această colecție va adăuga un gust neobișnuit preparatelor tale. Bucățile mici de coajă pot fi pur și simplu aruncate în ceai - negru sau verde.

Iarna, la apogeul recoltei de citrice, pregătește-te vin fiert aromat. Pentru a face acest lucru, amestecați bucăți de coajă de portocală, un baton de scorțișoară, câteva cuișoare și zahăr. Turnați vin fierbinte peste aceste condimente de Crăciun și fierbeți puțin.

Spune ce iti place, dar iarna portocalele, mandarinele si alte citrice sunt cele mai delicioase si mai aromate. Pulpa suculentă poate fi consumată chiar așa, transformată într-un suc proaspăt răcoritor și folosită la nesfârșit în felurile întâi și secunde. Dar ce să faci cu coaja? Am să spun un lucru, cu siguranță nu ar trebui să-l aruncați.

coaja de portocala

Îmi amintesc când eram copil, mama gătea mereu Anul Nou„Fanta” din coji de portocala. Desigur, băutura avea un gust amar, dar ce aromă! Citricele nu se vindeau în magazine pe tot parcursul anului, așa că ne-am aprovizionat cu cruste pentru utilizare ulterioară și le-am uscat pe calorifer.

Dar mama a făcut totul diferit. Scoateți cu grijă coaja de pe mandarine, portocale, lămâi și uscate într-un prosop. Apoi a măcinat-o în pulbere și a pus-o într-un borcan de sticlă. Și tot anul ne-a surprins cu produse de patiserie parfumate!

Astăzi " Atât de simplu! vă va spune de ce coaja de citrice este cel mai bun agent de aromatizare. Este magic condiment natural, care transformă orice fel de mâncare. Pentru a vă asigura de acest lucru, utilizați pudră de citrice pentru deserturi și băuturi calde. Cum să o pregătiți corect - citiți articolul nostru. Iar la finalul articolului vezi rețeta unui preparat dulce pentru lichioruri.

Reteta Zest pentru condimente uscate simple. Veți avea nevoie de fructe de calitate și puțină răbdare. Spălați bine fructele înainte de utilizare, de preferință cu o perie. Cojile de mandarine pot fi uscate intregi. Din portocale, lămâi, lime, este mai bine să îndepărtați un strat subțire cu un curățător de legume, încercând să nu atingeți partea albă, altfel condimentul va avea un gust amar.

Cum se face pudra de citrice

În timpul sezonului portocale, încercați să pregătiți un preparat pentru depozitare pe termen lung. Folosind o răzătoare fină, scoateți coaja din fructe, amestecați cu zahăr pudră sau zahăr în proporție de 1:2 și dați la frigider pentru 48 de ore. Utilizați după cum este necesar pentru deserturi, ceai, cafea sau pentru prepararea lichiorului.

Lichior de portocale

Pregătirea

Fără să stăm pe gânduri, aruncăm pe nemeritate cojile de portocală în coșul de gunoi. Dar, începând de la demachiant și terminând cu exfoliant corporal.

coaja de portocala- Aceasta este coaja unui citrice, care are o culoare portocalie strălucitoare și o aromă bogată. Este folosit în principal pentru a adăuga o aromă originală deserturilor sau produselor de panificație, precum și pentru prepararea băuturilor alcoolice și a cărnii.

Portocala ca cultură independentă a apărut în China la două mii de ani î.Hr., după care planta a fost adusă în Europa. Pentru a crește portocale, au fost construite clădiri speciale, care au fost numite sere, iar copacii s-au purtat cel mai bine doar în climatele tropicale și subtropicale. Aceste fructe au fost dintotdeauna consumate, iar utilizarea cojii lor a fost gândită pentru prima dată în Franța.

Coaja de portocala contine mici gauri care contin ulei esential, care ofera fructului aroma sa caracteristica. Gustul cojii este dulce-amărui, uneori chiar stânjenitor.

În zilele noastre, puteți găsi cu ușurință în magazin coaja de portocale uscată gata preparată. Cu toate acestea, va fi mult mai frumos și mai sănătos să-l gătiți singur. Pentru a face acest lucru, va trebui să cumpărați portocale proaspete aromate și, de asemenea, să folosiți recomandările noastre, pe care le veți găsi în acest articol.

A face coaja de portocală acasă cu propriile eforturi este foarte simplu. Aprovizionați cu numărul necesar de portocale, spălați bine citricele în apă curentă și uscați cu o cârpă curată.

Puteți îndepărta coaja cu un obiect special pentru curățarea legumelor, iar dacă nu aveți una la îndemână, puteți folosi o răzătoare obișnuită sau un cuțit. Când pregătiți condimentul aromat, rețineți că stratul alb de sub piele are un gust foarte amar. Important este sa nu ramana pe coaja, deoarece vasul in care il adaugati va fi amar.

Scoateți cu grijă coaja și, dacă este necesar, tăiați-o suplimentar cu un cuțit. Apoi, trebuie să fie uscat în mod corespunzător. Acest lucru se face după cum urmează:

După ce tăiați coaja, luați o tavă largă și tapetați-o cu hârtie de copt.
Pe tava se aseaza un strat subtire de coaja de portocala, distribuindu-l uniform pe toata suprafata.
Lăsați tava într-o zonă uscată, bine ventilată. Dacă sunt respectate toate regulile de uscare, coaja va fi gata după două-trei zile.

Dacă alegeți o portocală coaptă și de înaltă calitate înainte de a pregăti coaja, atunci după ce coaja se usucă, culoarea acesteia va rămâne la fel de strălucitoare, iar aroma va deveni și mai bogată decât înainte. proaspăt.Dacă tăiați accidental coaja împreună cu stratul alb, acesta se poate acoperi cu pete maronii.

Coaja de portocală este folosită în gătit ca un plus aromat la produse de patiserie sau deserturi. Se adaugă și în carne sau pește, iar din ea se prepară mâncăruri aromate. bauturi alcoolice, precum și dulcețuri și confituri.

Combinația de coajă de portocale cu produse de copt precum brioșe, prăjituri, prăjituri de Paște, plăcinte, brioșe, prăjituri, chifle și budinci va avea mare succes. Dar acest lucru este departe de limită, deoarece din el sunt făcute lichioruri, tincturi, precum și bere și luciu de lună. Băuturile gata preparate cu coajă de citrice vor avea o aromă plăcută de portocale și un gust subtil.

În caserole și biscuiți se adaugă coaja de portocală și se folosește și la umplutura de prăjituri, adăugând produsul zdrobit în cremă. Dacă vă place ceaiul sau cafeaua, coaja de portocală adăugată acestor băuturi le va oferi o aromă delicioasă și, de asemenea, le va spori proprietățile tonice.

Un alt desert care poate fi făcut din coajă uscată de citrice este dulceața sau dulceața. În același timp, poți folosi și coaja de lămâie sau grapefruit, creând un amestec de citrice care nu va face decât să îmbunătățească gustul deliciului. În același timp, nu uitați că gustul unei astfel de delicatese depinde direct de cât de corect tăiați coaja, deoarece stratul alb de sub coajă poate strica gustul gemului.

Puteți folosi coaja de portocală pentru a face mai mult decât dulciuri. Deci, aditivul este adesea adăugat la carne. Puiul copt la cuptor este deosebit de gustos, stropit cu coaja de portocala si uneori coaja de lamaie. Dar preparatul nu il puteti adauga direct in carne, ci faceti pe baza acestuia un sos, care va evidentia gustul carnii si ii va da o aroma de citrice.

În cele din urmă, utilizarea coajei nu se limitează la gătit! Adesea, gospodinele întreprinzătoare pregătesc săpunuri aromate din ea, precum și scrub-uri pentru corp și față. Uleiurile esențiale conținute în coaja de portocală ajută la întărirea pielii, o tonifică și îmbunătățesc circulația sângelui.

Proprietățile nocive și benefice ale cojii de portocală

Orice produs care este consumat de o persoană poate aduce beneficii, dar și rău. Caracteristici benefice coaja de portocala datorita continutului ridicat Uleiuri esentiale, și cantitate mare vitamine și microelemente. Este util nu doar pentru a o consuma intern, ci si pentru a face tot felul de masti si scrub-uri pentru piele, par si unghii. Iată o listă parțială a principalelor proprietăți benefice ale coajei de portocale:

Hesperidina, conținută în coajă, absoarbe lipidele conținute în sânge, având ca rezultat arderea accelerată a grăsimilor și eliminarea din organism. Un fapt interesant este că pulpa unei portocale conține mult mai puțin din această substanță decât coaja ei, așa că incluzând coaja de citrice în dieta ta, poți controla cu ușurință excesul de greutate.
Coaja de portocala contine si pectina. Datorită acesteia, puteți evita multe probleme cu tractul gastrointestinal.
Coaja de portocală uscată adăugată la feluri de mâncare ajută, de asemenea, la menținerea nivelului necesar de zahăr din sânge de către organism.
Conținutul ridicat de vitamina C din coajă ajută la prevenirea artritei și artrozei și, de asemenea, furnizează organismului calciu, crescând astfel rezistența oaselor.
Coaja de portocală conține o cantitate mare de antioxidanți, care pot preveni apariția și dezvoltarea celulelor canceroase.
Produsul are un efect coleretic, astfel încât ajută la ameliorarea ficatului de excesul de stres și la curățarea organismului.

Acest lucru este departe de lista plina proprietățile benefice ale coajei de portocală. Poate fi măcinat până la o pudră pentru a fi adăugat la feluri de mâncare ca condiment sau pur și simplu îl puteți tăia în bucăți mici pentru a pregăti diverse infuzii și confituri.

Există o rețetă excelentă pentru prepararea unei infuzii sănătoase care va ajuta la curățarea organismului, la refacerea forței și la tonifierea corpului. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbeți un pahar cu apă, să adăugați două lingurițe de coajă tocată și să lăsați să fiarbă zece minute. După aceasta, luați bulionul de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-l să se infuzeze cel puțin cinci minute. Când se răcește puțin, îl puteți lua pe cale orală înainte de mese.

Coaja de portocală nu este doar un plus aromat pentru produsele de copt și deserturile tale, ci și un remediu delicios care va ajuta la prevenirea și vindecarea anumitor boli. Dar acest produs poate provoca și rău. Acest lucru se întâmplă dacă o persoană este alergică la citrice sau dacă se abuzează de coaja. De asemenea, nu se recomandă utilizarea acestuia persoanelor care sunt susceptibile la tulburări intestinale frecvente sau care suferă de ulcere sau gastrită.

Astfel, prin utilizarea corectă a coajei de portocală, poți simți asupra ta efectele sale pozitive, precum și să-ți faci mâncărurile mai gustoase și aromate.

Imprimare.

Coaja de portocale parfumată și însorită este un condiment natural magic care transformă literalmente multe feluri de mâncare gătite în casă. Produse de patiserie, deserturi, înghețată, băuturi - coaja de portocale le adaugă o aromă caracteristică și o culoare apetisantă.

Fără îndoială, ați putea spune, de ce să păstrați coaja de portocală pentru o utilizare viitoare dacă citricele proaspete sunt aproape întotdeauna la vânzare. Ei bine, desigur, ai dreptate, dragii mei. Dar tocmai în această formă acest condiment aromat va fi mereu la îndemână. Se păstrează mult timp și nu ocupă mult spațiu.

Dacă tot ești interesat, îți voi spune cum să faci un plus de coajă de portocală. Aceasta nu este nici măcar o rețetă, ci un mic indiciu care vă va fi de folos. Cel puțin așa sper. Apropo, pentru acest condiment avem nevoie doar de cel mai de sus strat de portocale. Dar va sfatuiesc sa incercati cu siguranta sa faceti din pulpa dulceata de portocale aromata si foarte gustoasa. Linge-ți degetele!

Pasul 1

Pentru a face un plus de coajă de portocală, avem nevoie de portocale proaspete.

Pasul 2

Fructele noastre sunt întotdeauna importate, așa că sunt tratate cu tot felul de substanțe chimice. Să încercăm să scăpăm de el. Pentru a face acest lucru, spălați foarte atent fructele sub apă fierbinte cu partea tare a buretelui.

Pasul 3

Apoi fierbeți apa, opriți focul și puneți portocalele curate în apă clocotită pentru câteva minute.

Pasul 4

Uscați fructele cu un șervețel și îndepărtați stratul cel mai de sus pe cel alb - acesta este coaja. Cel mai convenabil mod este un curățător de legume.

Pasul 5

Acum alegeți singuri cum veți usca coaja. La început am vrut un uscător special, dar apoi m-am răzgândit și am folosit cuptorul. Puneți coaja pe pergament într-un singur strat.

Se usucă la cuptorul cald la 50 de grade pentru aproximativ 4 ore. Puteți usca coaja de portocală la temperatura camerei, dar acest lucru va dura câteva zile.

Pasul 6

Coaja este gata când bucățile devin casante și se usucă complet.

Pasul 7

Acum macinați coaja finită. Pentru a face acest lucru, vom folosi o râșniță de cafea. Alegeți singur gradul de șlefuire.

Pasul 8

Din doar 4 portocale am obținut exact 20 de grame de coajă uscată zdrobită. Aceasta este de aproximativ 2,5-3 linguri. Păstrați-l într-un recipient ermetic într-un loc uscat.

Pasul 9

Va doresc preparate delicioase de casa cu aroma de portocale!

Popular acum:

Salată de pui Salată simplă, ușoară, rapidă Salată de crabi Salată de varză Salată de castraveți Salate clasice Salată Caesar Salată de crabi Salată de ouăSalată de brânzăSalată de fasoleSalată greceascăSalată de morcoviSalată de porumbViegretaSalată de mimozăSalată de roșiiSalată de ananasSalată de ciuperciSalată de zi cu ciuperci Tort pentru fete Tort din mastic Tort cu miere Tort cu miere de Paște Prăjituri de PașteRețete de Paște Prăjituri cu brânză de vaci PaștePrăjituri de aniversarePlăcinte Fursecuri de casă Clătite și clătitePlăcinte ChilePrăjituri cu brânză ClătiteCupcakes, brioșe, brioșe, cupcakes Charlotte Tort GogoșiMannik - plăcintă cu gris Clatite și clătite cu lapteFlatcakes Clatite cu chefir Khachapuri Cheesecakes Dra Nicky Cupcakes Plăcinte la cuptor Cheesecake Charlotte cu mere Brioșe Bezea și bezele Placintă cu chefir La cuptor Congelare Cartofi la cuptor Într-un aragaz lent Pui la cuptor Carne la cuptor Umplute la mașină de pâine Carne de porc la cuptor la cuptor Terci într-un aragaz lent Kebabs Kebabs de porc Cotlet de terci Caserole Pilaf Fripturi Caserolă de caș Galluște de varză Galuste Chifteluțe Terci pe laptePizza GușăChebureki cu și fără carne În aluat Cotle Lasagna Lagman Cotlet de pui Răgușă de pui terci de terci de mei caserolă de caș la cuptor Khinkali rulouri de varză leneșă Pui în sos Glazură pentru prăjitură și coacereCreme pentru prăjitură și coaptă produse Cremă Cremă Sos Cremă Sos pentru pui Cartofi cu carne Pui cu cartofi Gul de iarnă Gem de casă Rețete dietetice pentru slăbit Rețete dietetice Vezi întregul catalog

Popular acum:

Salată de pui Salată simplă, ușoară, rapidă Salată de crabi Salată de varză Salată de castraveți Salate clasice Salată Caesar Salate de crabi Salată de ouăSalată de brânzăSalată de fasoleSalată greceascăSalată de morcoviSalată de porumbOțetaSalată de mimozăSalată de roșiiSalată de ananasSalată de ciuperciSalată de ciuperci salată de zi Tort pentru fete Tort din mastic Tort cu miere Tort cu miere de Paște Prăjituri de PașteRețete de Paște Prăjituri cu brânză de vaci PaștePrăjituri de aniversarePlăcinte Prajituri de casă Clătite și clătitePlăcinteChilePrăjituri cu brânzăClătiteCupcakes, brioșe, cupcakesCharlotte Tort GogoșiMannik - plăcintă cu gris Clatite și clătite cu lapteFlatcakes Clatite cu chefir Khachapuri Cheesecakes Dra Nicky Cupcakes Plăcinte la cuptor Cheesecake Charlotte cu mere Brioșe Bezea și bezele Plăcintă cu chefir La cuptor Congelare cartofi la cuptor Într-un aragaz lent Pui la cuptor Carne la cuptor Într-un vas de porc la cuptor Pește la cuptor Terci într-un aragaz lent Kebabs Kebabs de porc Cotlet de terci Caserole Pilaf Fripturi Caserolă de cașGăluște de varză găluște Chifteluțe Terci pe laptePizza GoulashChebureki cu și fără carne În aluat CotleteLasagna Lagman Ștefanul Terci de pui Răgăluță de pui terci de gheață Terci de mei Caserolă de caș la cuptor Khinkali Rulouri de varză leneșă Pui în sos Glazură pentru tort și coacereCreme pentru tort și produse de patiserie Crema Crema Sos cremos Sos pentru pui Cartofi cu carne Pui cu cartofi Dulceata pentru iarna Dulceata de casa Retete dietetice pentru slabit Retete dietetice Vezi tot catalogul Pentru produse de patiserie si deserturi Iti poti face singur coaja de portocale. Multe preparate folosesc coaja de lamaie sau de portocala.Desigur, nimic nu bate coaja proaspata de citrice, dar sunt momente in care nu ai la indemana. De obicei rad cu grijă coaja de lămâie, o usuc și o depozitez într-un borcan închis ermetic. Dar coaja de portocală poate fi folosită nu numai ca agent de aromatizare, ci și ca colorant. În acest caz, va fi mai bine dacă îl măcinați în pulbere.

În primul rând, spălați portocalele și uscați-le.

Apoi, luați un cuțit ascuțit și îndepărtați coaja pentru a nu capta stratul alb de piele. În mod ideal, coaja de pe ambele părți va avea aceeași culoare portocalie. Scoateți coaja încet și asigurați-vă că folosiți un cuțit ascuțit, apoi totul se va rezolva.

Lăsați coaja să se usuce 2-3 zile.

Când coaja a devenit uscată și casantă, trebuie să o măcinați. O râșniță de cafea funcționează bine pentru asta; în lipsa uneia, folosesc un robot de bucătărie sau un blender.

Cu cât tocăm mai fin coaja, cu atât mai bine, mai ales dacă intenționați să o folosiți ca colorant pudră. Asta e tot, coaja este gata.

Cum să păstrezi castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp

Uneori se întâmplă ca, dintr-un motiv necunoscut, castraveții proaspeți să se ofilească. Și vreau să le păstrez proaspete mult mai mult timp. Iată metoda: luați o cârpă și udați-o cu apă rece.

Castraveții sunt înfășurați în ea. ….

Ceaiul va fi mai parfumat dacă...

Ceaiul depozitat într-un pachet va deveni mai aromat dacă îi adaugi coajă uscată de portocală sau lămâie.

Pentru a face salata varză murată a fost mai gustos...

Salata de varză murată va deveni mai gustoasă dacă puneți în ea felii de mandarină sau de portocală în loc de mere proaspete.

Cum se împrospătează citricele uscate?

Portocalele sau lămâile uscate pot fi împrospătate astfel: se scufundă portocala în apă clocotită, apoi se înfășoară într-un șervețel și se răcește.

Ajuta la eliminarea mirosului neplacut din bucatarie...

Dacă întreaga bucătărie este înmuiată miros neplăcut pește prăjit sau o altă „aromă”, atunci aceasta este foarte ușor de reparat. Încercați următoarele: - turnați h... pe plita.

Ce se poate face din coji de lamaie?

Nu te grăbi să arunci cojile de lămâie. Este mai bine să le uscați și apoi să faceți o tinctură. Atat gustoase cat si sanatoase.

Pentru a preveni crăparea merelor coapte...

Pentru a preveni ca merele coapte să se lipească de foaia de copt și să se spargă în cuptor, străpungeți-le în mai multe locuri cu o furculiță și turnați puțină apă pe fundul foii de copt.

Conținutul caloric al produselor: Portocale

2019-12-11 6 Tipărire

Ce este asta

Cum să gătească

Cum se depozitează

Este bun pentru sănătate?

Unde este folosit?

Gătitul

ceai turcesc

Fructe confiate

Produse cosmetice

Scrub cu lapte

Clătirea părului

Mască de miere

Produs de baie

Tratament

Alte utilizări

rezumat

Suntem obișnuiți să mâncăm portocale și să le aruncăm cojile. Cu toate acestea, ele produc un ingredient foarte util - coaja de portocală. Vă vom spune ce este și cum să-l folosiți în casă.

Ce este asta

Coaja de portocală este stratul exterior portocaliu strălucitor al cojii fructului. Are un miros de citrice caracteristic datorita continutului ridicat de uleiuri esentiale. Gustul cojii poate fi descris ca dulce și acidulat, cu ușoare nuanțe amare. Partea alba a cojii, situata sub coaja de portocala, nu mai este luata in considerare si nu are valoare practica datorita gustului amar neplacut.

Cum să gătească

Înainte de a face coaja de portocală, trebuie să spălați bine fructele. Cojile de citrice sunt poroase și se murdăresc ușor. Prin urmare, se recomandă nu doar să clătiți fructele sub apă, ci să le frecați bine cu un burete sau o perie cu duritate medie.

Pentru a obține mai ușor cojile de portocală, trebuie să turnați apă clocotită peste fructe. Puteți îndepărta coaja cu un cuțit ascuțit special sau obișnuit din metal sau ceramică sau folosind o răzătoare fină.

Puteți mânca coaja de portocală proaspătă și, dacă este necesar, o puteți păstra mult timp folosind una dintre următoarele metode:

Prin uscare. În medie, durează 5-7 zile, dar perioada exactă depinde de temperatura și umiditatea din cameră.
Îndulcirea. O parte din coaja se amestecă cu două părți de zahăr.

Vom răspunde intrebari frecvente: Copiii au voie să mănânce coji de citrice? Da, dar în cantități mici pentru a evita alergiile.

Cum se depozitează

Coaja uscată de portocală poate fi păstrată în borcane cu capace bine potrivite sau în pungi strânse cu un strat de folie interior. Ele pot fi depozitate în orice loc întunecat și uscat; un frigider nu este deloc necesar.

Dar daca te hotarasti sa faci coaja cu zahar, atunci este indicat sa o tii la rece. Ca alternativă la un frigider, o pivniță sau cămară pe un balcon neîncălzit în interior perioada de iarna.

Este bun pentru sănătate?

Beneficiile și daunele coajei de portocale depind de volumul consumului său și de starea sănătății umane. In general, coaja de citrice are un efect benefic asupra organismului, atat intern cat si extern.

Cosmetologii recomandă utilizarea acestuia ca parte a măștilor și scruburilor de casă pentru a combate ridurile fine și alte modificări legate de vârstă, precum și pentru a lumina pielea feței și pentru a elimina pigmentarea.
Consumul de coajă de portocală ameliorează stresul asupra ficatului, îmbunătățește imunitatea și ajută la tratament. raceli, normalizează digestia și aciditatea tractului gastrointestinal, mențin un echilibru ordonat apă-sare. Mâncărurile cu coajă de lămâie pot îmbunătăți starea emoțională generală a unei persoane, îi pot ridica moralul și pot ajuta la ameliorarea stresului și oboselii.

Oricât de mari sunt beneficiile coajei de portocale, pe atât de mare este răul acestuia pentru persoanele cu intoleranță individuală la citrice. În ele, utilizarea sa poate duce la curgerea nasului, strănut, erupție cutanată și alte simptome de alergie.

Persoanele fără intoleranță la coaja de portocală nu au de ce să se teamă; pentru ei beneficiile depășesc semnificativ posibil prejudiciu. Dacă folosești coji de citrice și mâncăruri care le conțin în cantități moderate, nu vor urma reacții neplăcute din partea organismului. Dacă mâncați în exces, sunt posibile erupții cutanate, dar trec rapid fără consecințe.

Unde este folosit?

Să ne uităm la principalele zone în care coaja de portocală este folosită cel mai des.

Gătitul

Una dintre cele mai comune utilizări ale cojii este gătitul. Gustul și aroma unice ale acestui ingredient se potrivesc bine cu un număr mare de cele mai multe produse diferite. Ele completează plăcut carnea sau peștele, sunt perfecte pentru deserturi și produse de patiserie și sporesc efectul tonic al ceaiului sau cafelei.

Utilizarea zestului nu se limitează la aceasta. Ei reușesc din asta umplutură delicioasă pentru prăjituri, amestecându-l în formă zdrobită cu smântână, folosindu-l pentru a face moonshine, lichioruri, fursecuri și dulceață... Este greu de găsit o zonă de gătit în care să nu se folosească coaja de citrice.

Iată câteva exemple de rețete care se bazează pe el.

ceai turcesc

Vrei să dai ceaiului tău obișnuit aroma Orientului? Mai simplu nu poate fi - ai nevoie doar de o coaja de portocala si cateva ingrediente simple.

Turnați un litru de apă într-o cratiță sau o cratiță mică.
Adaugati dupa gust coaja de portocala pregatita in prealabil, precum si putin piper, cuisoare si un baton de scortisoara.
Acoperiți și aduceți la fierbere la foc mediu.
Când totul începe să fiarbă, aruncați în amestec niște ghimbir și mere uscate. Continuați să gătiți, acoperit, dar la foc mic. Aproximativ cinci minute sunt suficiente.
Puneti putina menta dupa gust, apoi opriti focul, acoperiti cratita sau cratita cu un capac si lasati totul la infuzat cateva minute.

Fructe confiate

Unul dintre felurile de mâncare simple, dar populare. Gustos, strălucitor, aromat. Iată cum se prepară coajă de portocală confiată sau altă coajă de citrice:

Luați 300 de grame de coajă și puneți-o într-o cratiță.
Se toarna apa incat sa acopere toata coaja, apoi se adauga putina sare si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 10 minute.
După aceasta, scurgeți apa, clătiți coaja sub apă rece. apa curgatoare, apoi umpleți-l din nou cu apă cu puțină sare adăugată și repetați procedura de fierbere și clătire. Apoi toate acestea vor trebui repetate cel puțin o dată.
După aceasta, scurgeți coaja într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.

Luați o cratiță mică și combinați un pahar de zahăr cu un pahar de apă. Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat.
Puneți coaja în siropul care fierbe și fierbeți până când lichidul se evaporă complet. Luați în considerare că acest lucru ar trebui să dureze aproximativ o jumătate de oră.
După aceasta, adăugați puțin suc de lămâie pentru gust.
Acoperiți o tavă cu hârtie specială de copt, apoi începeți să întindeți uniform coaja pe ea. După aceasta, trebuie să-l uscați. Pur și simplu îl puteți lăsa câteva zile la temperatura camerei sau îl puteți usca într-un cuptor cald timp de trei ore. Dar nu uscați prea mult pentru ca fructele confiate să nu se întărească.

Apoi, asigurați-vă că depozitați cojile de portocale confiate într-un loc întunecat și uscat, într-un recipient ermetic.

Produse cosmetice

Coaja de portocală face produse excelente pentru albirea și întinerirea pielii și pentru îmbunătățirea sănătății părului acasă. Iată câteva rețete.

Scrub cu lapte

Acest scrub are un efect delicat de exfoliere și nu rănește pielea. Pentru a-l pregăti, coaja tocată mărunt se amestecă cu smântână bogată sau iaurt natural gros. În continuare, substanța rezultată se aplică pe pielea aburită anterior a feței și corpului cu mișcări de masaj, se lasă timp de 10-15 minute și se spală. După duș, este indicat să folosiți o cremă hrănitoare.

Clătirea părului

Clătirea conferă părului strălucire și strălucire, făcându-l mai ușor de pieptănat. Reteta este simpla: coaja de citrice proaspata sau uscata se toarna cu apa clocotita in proportie de 1-2 linguri la un pahar de apa. Amestecul este lăsat să se infuzeze și să se răcească timp de 3-5 ore, apoi se filtrează și se clătește cu el după șampon și balsam.

Mască de miere

Proprietăți utile ale produsului: uniformizează tenul și curăță eficient porii. Mierea și coaja se amestecă în proporții egale și se aplică pe față cu mișcări blânde de masaj. Așteptați 8-10 minute, apoi spălați produsul apa calda, apoi aplica o crema hidratanta usoara.

Produs de baie

Coaja de portocala, proaspata sau uscata, se toarna cu apa clocotita in proportie de 1-2 cani de coaja la un litru de apa. Apoi amestecul este răcit și filtrat, adăugați o jumătate de pahar de sare de mare și miere sau ulei de masline plus, dacă doriți, câteva picături din uleiul esențial preferat. Lichidul rezultat este turnat în baie.

Tratament

Zestul este inclus în multe rețete de medicină tradițională. Iată care sunt beneficiile cojii de portocală special pentru oameni:

Un amestec de coajă va ameliora arsurile la stomac. Cum se prepară: se amestecă o lingură de coajă de portocală și rădăcină de lemn dulce cu un litru de apă, se fierbe, se răcește și se adaugă miere după gust. Trebuie luat de 2-3 ori pe zi, cu puțin timp înainte de mese, timp de o lună.

Coaja de portocala confiata este un remediu excelent pentru tusea uscata. Produsul calmează membrana mucoasă și favorizează separarea sputei
Un decoct din coajă va ajuta la îmbunătățirea apetitului și la normalizarea digestiei. Zestul este util și pentru clătire în tratamentul și prevenirea bolilor bucale. Reteta: 2-3 linguri la un litru de apa clocotita.
Inhalarea unui decoct fierbinte din coajă de portocală, frunze și eucalipt va ajuta la răceli la ameliorarea congestiei nazale și la ameliorarea stării generale.

Alte utilizări

Lista lucrurilor pe care le puteți face acasă din coaja de portocale nu se limitează la medicamente, cosmetice și alimente. Ce înseamnă? Și faptul că este aplicabil chiar și ca alternativă la substanțele chimice de uz casnic. Ea contribuie îndepărtare eficientă placă, pete de rugină, soltar în ibric și alte feluri de mâncare.

Pentru a pregăti produsul de curățare, coaja de citrice zdrobită sau măcinată bine se amestecă cu apă pentru a forma o pastă groasă, adăugând opțional sare și/sau sifon și aplicând pe pată. Apoi, așteptați 5-10 minute și îndepărtați pasta uscată cu o cârpă, apoi clătiți zona tratată cu apă curentă.

rezumat

Acum știi ce este coaja de portocală, precum și beneficiile și efectele negative ale coajii de portocală. Amintiți-vă că prepararea acestui ingredient, util în gospodărie, este simplă și rapidă, iar apoi va fi utilă pentru gătit, îngrijirea pielii feței și corpului și chiar și pentru tratament.

Puteți auzi multe despre proprietățile benefice și dăunătoare ale cojii de portocală. informații interesante. Este folosit ca ajutor în Medicina traditionalaîn tratamentul anumitor boli, precum și în gătit - ca condiment în prepararea diverselor feluri de mâncare. Cu toate acestea, consumul de cantități mari de coajă poate provoca vătămări grave corpului uman.

Ce reprezintă?

Zestul este de obicei numit coaja de portocală strălucitoare a unei portocale, care are o aromă plăcută, ușor acidulată. Structura pielii conține pori mici cu o cantitate mare de uleiuri esențiale, care oferă un miros de citrice de neuitat. Gustul cojii de portocală este dulce-amar, uneori ușor stânjenitor.

Sub stratul portocaliu strălucitor există o piele subțire albă. Acest strat practic nu este folosit în gătit și în medicina populară, deoarece are un gust amar.

Beneficii și prejudicii

Coaja de portocală are multe proprietăți benefice și despre ele putem vorbi mult timp, dar despre cele dăunătoare nu sunt multe de spus. Deoarece răul constă în reacția alergică a organismului atunci când mănâncă coaja. In plus, nu trebuie sa consumi coaja de portocala in cantitati nelimitate. Poate că proprietățile dăunătoare ale cojii s-au încheiat acolo.

Acum să ne uităm la proprietățile benefice ale cojii de portocală.

Mulți oameni folosesc coaja de portocale ca ajutor în tratamentul anumitor boli. Zestul conține o cantitate imensă de substanțe utile care ajută organismul să mobilizeze capacitățile ascunse și să promoveze recuperarea rapidă.
Pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge, este adesea recomandat să folosiți coaja de portocală. Contine substante foarte eficiente - flavonoide si antioxidanti. Datorită conținutului unei cantități mari de aceste elemente, coaja curăță perfect sângele de diferite substanțe nocive, ajută la reducerea riscului de exacerbare a hipertensiunii arteriale, a probabilității unui atac de cord și a unui accident vascular cerebral.
Datorită anumitor compuși alcalini, coaja de portocală este un remediu excelent pentru arsurile la stomac, scăzând nivelul de aciditate din stomacul uman. Cea mai bună opțiune Utilizarea coajei în acest caz este să-l adăugați la ceai sau smoothie-uri. Acest lucru va ajuta la menținerea echilibrului acido-bazic la nivelul adecvat. Dacă aveți probleme cu sistemul digestiv, ar trebui să acordați o atenție deosebită coaja de portocală. Consumând-o în mod regulat, puteți atenua semnificativ simptomele și, în viitor, puteți vindeca boala.

Coaja de portocală este grozavă pentru diverse probleme cu intestinele. Potrivit oamenilor de știință, coaja de portocală conține elemente esențiale și benefice sistem digestiv fibre, care ajută la funcționarea nu numai a stomacului, ci și a intestinelor. Consumul sistematic de coajă va asigura o absorbție adecvată a alimentelor și va ajuta la îmbunătățirea funcției intestinale.
Nu este un secret pentru nimeni că citricele conțin o cantitate mare de vitamina C, dar mai ales se află în coajă. În tratarea diferitelor răceli, coaja de portocală este un asistent de încredere și dovedit. Consumul sistematic de coaja de portocale va ajuta la intarirea sistemului imunitar. Variat material util, conținute în coajă, ajută la încetinirea reproducerii diferitelor viruși și bacterii în corpul uman, la întărirea protecției și la creșterea rezistenței la boli. Coaja este utilă în special toamna și iarna, ca prevenire a diferitelor boli.
Coaja de portocală ajută la îmbunătățirea semnificativă a stării dinților unei persoane. Acest lucru se datorează prezenței uleiurilor esențiale în coajă, care crește rezistența la efectele nocive ale plăcii dentare. Mulți stomatologi sfătuiesc persoanele cu sensibilitate dentară să mestece în mod regulat coajă de portocală. Acest lucru ajută la eliminarea simptomelor durerii, reduce sensibilitatea dentară, oferă o respirație proaspătă, reduce semnificativ numărul de bacterii și ajută la eliminarea plăcii galbene.

Consumul regulat de coaja de portocala ajuta la curatarea organismului, ceea ce duce la pierderea in greutate. Acest lucru se datorează conținutului de fibre din coajă. Zestul trebuie consumat sub formă de infuzii, precum și adăugarea lui în diverse feluri de mâncare.
Îngrijire blândă a pielii. Frecându-vă în mod regulat pielea cu o infuzie de coajă de portocală pregătită corespunzător, puteți reduce semnificativ numărul de acnee și pete cauzate de expunerea la razele de soare, diverse arsuri și așa mai departe. Acest lucru se datorează cantității mari de vitamina C din coajă. În plus, coaja de portocală va ajuta la eliminarea unora dintre semnele îmbătrânirii pielii.
Pentru respiratorii boli infecțioase asigurați-vă că mâncați o portocală și, de asemenea, inhalați aroma pielii. Coaja de portocală, răspândită în toată încăperea, absoarbe mirosurile neplăcute și, de asemenea, combate microbii.
Uleiul esențial stors din pielea unei portocale nu numai că stimulează în mod activ sistemul imunitar, dar are și un efect calmant asupra unei persoane, ajutând la combaterea insomniei și a stresului.

Cum să gătească?

Coaja de portocală este o componentă universală valoroasă, care este folosită nu numai în medicina populară, ci și în gătit la prepararea diverselor feluri de mâncare, de exemplu, ciocolată, prăjituri, rulouri, înghețată și așa mai departe. Orice gospodină care practică copt și diverse deserturi știe perfect să pregătească corect coaja de portocală, să îndepărteze amărăciunea naturală și să se aprovizioneze cu acest produs sănătos.

Inițial, trebuie să spălați bine citricele. Acest lucru este foarte important, deoarece fructele sunt adesea procesate cu produse speciale compuși chimici pentru depozitare mai lungă, care trebuie spălată bine. Prin urmare, mai întâi ar trebui să clătiți fructele sub jet de apă. Apoi frecați bine fiecare fruct în apă caldă folosind un burete. Acest lucru va ajuta la eliminarea contaminanților și Substanțe dăunătoare din coaja.

Pentru a îndepărta coaja veți avea nevoie de un obișnuit cuțit de bucătărie, doar una foarte ascuțită sau o răzătoare fină sau un curățător de legume. Este necesar să îndepărtați stratul superior portocaliu strălucitor al cojii de pe fructe. Ar trebui să frecați cu atenție citricele sau să tăiați coaja cu un cuțit. Bucățile mari de coajă rezultate trebuie tăiate bine.

O modalitate foarte simplă de a păstra coaja de portocală în rezervă este coaja uscată. Cele mai potrivite pentru această metodă de recoltare sunt bucățile mari de coajă, tăiate cu un cuțit sau cu un curățător de legume. Când sunt răzuite pe răzătoarea fină, majoritatea uleiurilor esențiale conținute în coajă se pierd. Prin urmare, pentru a păstra aroma de portocale strălucitoare, ar trebui să utilizați prima metodă de curățare a citricelor.

În continuare, bucățile de coajă trebuie așezate într-un strat uniform pe o cârpă curată și uscată sau servetel de hartie, acoperiți cu o cârpă și lăsați să se usuce câteva zile. Trebuie să întoarceți cu grijă cojile în fiecare zi. Acest lucru este necesar pentru uscarea uniformă a cojii.

După ce coaja devine uscată și fragilă, trebuie zdrobită folosind o râșniță de cafea obișnuită într-o pulbere fină. Apoi turnați cu grijă coaja tocată într-un recipient curat și uscat și etanșați bine cu un capac. Dacă este necesar, scoateți cantitatea necesară de coajă din borcan și închideți-l ermetic cu capacul din nou.

O opțiune excelentă pentru păstrarea cojilor de portocală pentru utilizare ulterioară este confiarea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de zahăr granulat și coaja de portocală rasă fin într-un raport de două la unu. Într-un recipient curat și uscat, amestecați bine ingredientele necesare în aceste proporții. Apoi, amestecul rezultat trebuie transferat cu atenție într-un borcan, agitați bine din nou și sigilați bine. Este necesar să păstrați recipientul cu coaja confiată într-un loc răcoros, de exemplu, la frigider.

Copiilor le place în special această opțiune pentru prepararea cojii de portocală. Delicatesa este gustoasa, dulce si foarte sanatoasa.

Utilizați în gătit

Este greu de imaginat procesul de preparare a numeroaselor feluri de mâncare fără a adăuga coaja aromată de portocală, în special pentru deserturi și ciocolată. Prăjituri și rulouri, produse de patiserie și brioșe, plăcinte și prăjituri - lista de licitații, produse de patiserie delicioase cu adaos de coji. Oferă preparatelor un gust deosebit, rafinat și original, și subliniază favorabil calitățile gustative ale produselor folosite la gătit.

Mulți bucătari folosesc coaja citricelor aromate ca condiment atunci când pregătesc nu numai produse de copt și deserturi, ci și o adaugă la preparatele din pește și carne. În plus, acest condiment parfumat este folosit cu succes și la prepararea diverselor băuturi alcoolice și nealcoolice. Bucătarii cu experiență și gospodinele folosesc coji de citrice pentru a face aromate, dulcețuri delicioase, dulcețuri și confituri.

Dimineața devreme, o ceașcă de ceai sau cafea aromată cu adăugarea unei cantități mici de coajă de portocală vă va ajuta să obțineți un plus de energie și putere. Oferă băuturilor o aromă deosebită, subtilă și unică și le sporește semnificativ proprietățile tonice. De asemenea, vă puteți surprinde oaspeții cu această băutură.

Cosmetologie

Coji de portocală sunt folosite cu succes și în cosmetologie. Este folosit ca o componentă suplimentară în fabricarea diferitelor măști, scrub-uri pentru față și corp. Substanțele benefice conținute în coaja citricelor au un efect benefic asupra pielii, ajută la netezirea ridurilor fine, împrospătează culoarea și îmbunătățește semnificativ starea pielii. Poți pregăti produse cosmetice cu adaos de coajă de portocale chiar tu, acasă, sau le poți achiziționa de la magazinele specializate.

A face în mod regulat o baie cu coajă de citrice nu numai că va ajuta la ameliorarea stresului, dar va avea și un efect benefic, tonic asupra pielii. Pentru a face acest lucru, trebuie să uscați și să măcinați coaja de citrice în pulbere, apoi adăugați puțin ulei de măsline și lăsați amestecul să stea puțin. După aproximativ o oră, uleiul rezultat trebuie turnat în apă și puteți face o baie. Pentru a efectua o procedură unică, veți avea nevoie de coaja a trei portocale.

Este necesar să rețineți și alte proprietăți, nu mai puțin utile, ale cojilor de citrice. Gospodinele cu experiență și zele au găsit o altă utilizare a cojilor de portocală în viața de zi cu zi: folosesc coaja pentru a respinge diverse insecte. În plus, cojile de citrice vor ajuta la eliminarea plăcii de pe produsele și piesele metalice, precum și la prevenirea apariției mirosurilor străine în aparatele electrocasnice.

Gustul și proprietățile benefice ale coajei de portocale sunt incontestabile, așa că gătiți produs util, care va avea grijă de sănătatea și frumusețea corpului, cu propriile mâini acasă, nu este atât de dificil; oricine, chiar și o gospodină fără experiență, poate face față acestui lucru. Din toate cele de mai sus, concluzia sugerează de la sine - înainte de a arunca o coajă de portocală la gunoi, trebuie să te gândești de o mie de ori.

Pentru sfaturi despre utilizarea cojii de portocală, vezi mai jos.