Icre de dovleac pentru iarnă: cele mai bune rețete. Icre de dovleac pentru iarnă - cele mai bune rețete de acasă

Caviarul de dovlecel este un fel de mâncare familiar din copilărie. Este greu de confundat acest gust, deoarece de fiecare dată când deschizi o cutie de produs și o întinzi pe o felie de pâine, primești o plăcere de nedescris. Conservarea caviarului de dovleac se poate face după diverse rețete, acestea fiind prezentate în cantități mari. Datorită acestui fapt, orice gospodină își va putea găsi varianta preferată și își va surprinde întreaga familie cu gustul său unic.

Cum să alegi dovlecelul potrivit pentru recoltarea pentru iarnă

Pentru prepararea caviarului, cel mai important ingredient este dovlecelul. Dacă produsul este de proastă calitate, atunci nu poate fi vorba de vreo gustare gustoasă. Dar ce fel de dovlecel ar trebui să fie pentru ca caviarul să fie fraged și omogen? Cel mai bine este să folosiți aici dovlecei tineri și proaspeți. Se disting prin suculenta si moliciunea lor. Este permisă utilizarea legumelor mature în procesul de gătire, dar apoi vor trebui prelucrate într-un mod special. Dacă acest lucru nu se face, atunci semințele grosiere și coaja vor strica pur și simplu gustul caviarului.

De ce ustensile veți avea nevoie?

Un punct important Când pregătiți o gustare, sunt luate în considerare ustensilele corecte. Gustul caviarului va depinde de el. Opțiunea ideală este să folosiți un recipient din fontă sau o tigaie din oțel inoxidabil. Vase emailate Este mai bine să nu-l folosiți în acest proces. Atenție la fundul tigaii, ar trebui să fie gros. Legumele vor fi fierte mult timp, astfel încât tot caviarul se poate arde.

Cele mai bune rețete pas cu pas pentru a face caviar de dovleac cu fotografii

Caviarul de dovlecel va atrage atât adulții, cât și copiii. Este foarte simplu de preparat, iar procesul în sine durează puțin timp. Datorită unei game largi de rețete, vă puteți crea propria capodoperă culinară rafinată și delicioasă. Gătirea unui fel de mâncare căi diferite: tocană, fierbe, poți folosi și oala sub presiune. Tot ce rămâne este să decideți asupra tipului de decapare, să pregătiți toate produsele și să intrați în luptă.

Caviarul clasic conform GOST, cumpărat din magazin

Produse necesare:

dovlecel – 3 kg;
ulei vegetal;
ceapa - 500 g;
morcovi – 1 kg;
pasta de tomate - 200 g;
verdeaţă;
făină;
piper, sare, condimente.

Reteta pas cu pas:

Coaceți dovlecelul în avans la cuptor la 220 de grade. Timpul de gătit este de o oră. După aceea, scoateți coaja de pe ele, pisați-le într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o tigaie preîncălzită. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute.
Curățați legumele rămase, prăjiți în ulei de floarea soarelui, frecați printr-o sită sau folosiți un blender. Se adaugă la dovlecelul fiert. Adaugă la ele pastă de tomate, condimente, sare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți timp de 2 ore până când tot lichidul s-a evaporat.
Prăjiți făina într-o tigaie până se rumenește. Adăugați în caviarul preparat și fierbeți încă 5 minute.
Așezați pansamentul în borcane și sterilizați timp de 40 de minute. De ce atât de mult timp? Nu există oțet în rețetă, așa că această procedură este necesară.

Reteta cu mere si pasta de rosii intr-un aragaz lent

Ingrediente:

pasta de tomate - 200 g;
morcovi – 0,7 kg;
ardei gras– 0,7 kg;
mere – 0,5 kg;
ceapa - 0,4 kg;
ienibahar, dafin;
dovlecel – 2-3 buc.

Procedură:

Curata toate legumele de coaja si coaja. Se toacă mărunt ceapa, se toacă morcovii pe răzătoarea grosieră, se pun într-un bol cu mai multe gătite, adăugând puțin ulei de floarea soarelui. Timp de gătire - 20 de minute.
Tăiați dovleceii și merele în cuburi, adăugați sare și așteptați până își eliberează sucul. După 20 de minute, stoarceți-le și puneți-le în vasul multicooker împreună cu pasta de roșii.
În timp ce legumele sunt fierte, trebuie amestecate periodic. După o jumătate de oră, sărați caviarul de dovleac și lăsați încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Sterilizați și apoi rulați în borcane.

Cum să gătești caviar prăjit cu usturoi și roșii într-o tigaie

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
usturoi – 6–8 căței;
sare, ulei de floarea soarelui, ierburi;
oțet - 3 linguri. linguri.

Reteta pas cu pas:

Scoateți coaja de pe toate legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați dovlecelul în cuburi mici.
Puneți dovleceii într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până se înmoaie. Puneți într-un recipient separat. Aici, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Toate legumele trebuie să se răcească, iar apoi le puteți măcina într-un blender.
Puneți amestecul rezultat într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 50 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați pasta de roșii, sare, zahăr, usturoi, ierburi tocate, tocate mărunt și oțet. Se mai lasa sa fiarba 10 minute.Se ruleaza in borcane si se acopera cu o patura calda.

Icre de dovleac fiert cu ciuperci și ketchup fără prăjire

Produse:

ceapa - 170 g;
ulei vegetal – 40 ml;
ciuperci champignon – 0,5 kg;
pasta de tomate - 85 g;
maioneză - 85 g;
ketchup chili – 50 g;
esență de oțet - 1 lingură. linguriţă;
zahăr, sare.

Algoritmul acțiunilor:

Spălați bine dovleceii, ciupercile și legumele. Scoateți coaja și coaja de pe ele. Tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă legumele coapte sunt folosite în procesul de preparare a caviarului, atunci semințele trebuie îndepărtate. Se toaca ceapa si ciupercile si se prajesc putin intr-o tigaie.
Puneți legumele pregătite într-un blender. Transferați masa rezultată pentru viitorul caviar de dovleac într-un cazan de fontă, adăugați ulei vegetal. Se pune la foc mic și se lasă o oră.
Dupa timpul specificat, adauga pasta de rosii, ketchup si maioneza. Se amestecă și se fierbe încă 2 ore. La final, se adaugă oțet, se fierbe 15 minute, se pune în borcane și se rulează. Întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă deasupra.

O reteta simpla cu morcovi si ceapa prin masina de tocat carne

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg;
ulei de floarea soarelui – 500 ml;
ardei gras – 1 kg;
usturoi – 0,3 kg;
zahăr granulat - 150 g;
sare - 100 g;
roșii - 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
esență de oțet - lingură de desert;
morcovi – 0,5 kg.

Secvențiere:

Curata toate legumele. Scoateți coaja de pe roșii folosind apă clocotită și îndepărtați semințele de la dovlecel. Tăiați legumele astfel încât să fie ușor să le treceți prin mașina de tocat carne. Acestea trebuie tocate separat unele de altele, așezate pe farfurii diferite.
Turnați ulei într-o tigaie cu fund gros, puneți primul strat - ceapă și morcovi și prăjiți. Adăugați orice altceva, usturoi, zahăr, sare. Caviarul trebuie gătit într-o oră.
Puneți întregul amestec în borcane sterilizate, înșurubați și acoperiți cu o pătură. După ce se răcește, se păstrează într-un loc răcoros.

O modalitate rapidă de a conserva piesele fără sterilizare

Produse:

dovlecel – 2,5 kg;
ceapa - 1 kg;
ulei de floarea soarelui – 150 ml;
maioneză - 150 g;
zahăr granulat - 8 linguri. linguriţă;
piper negru și roșu măcinat - lingură de desert;
sare;
usturoi - 3-4 catei.

Reteta usoara:

Scoateți semințele și curățați dovleceii, tăiați în bucăți, astfel încât să fie ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne. Dacă folosiți un blender, tăiați dovlecelul în cuburi mici.
Faceți acțiuni similare cu ceapa. Pune legumele tocate intr-o cratita, adauga ulei de floarea soarelui si fierbe pana se inmoaie. Va dura o oră. Trebuie să amestecați periodic caviarul.
Adăugați în amestec usturoiul, trecut prin tocător, lăsați salata de legume la fiert încă 5 minute. Puneți-o în borcane, răsuciți-le, acoperiți-le cu o pătură, așteptați până se răcesc.

Icre picant de dovlecei-vinete cu piper si otet

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
vinete – 1 kg;
ardei Krasnodar - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ardei iute – 1 pastaie;
usturoi – 3 catei;
mazăre de ienibahar, ulei de floarea soarelui;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
acid citric sau oțet - linguriță. linguri;
patrunjel, marar, busuioc, sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

Spălați legumele.
Tăiați vinetele în două părți. Așezați-le pe o foaie de copt și ungeți părțile tăiate cu ulei vegetal. Coaceți legumele la cuptor la 230 de grade. Scoateți vinetele înăbușite, așteptați până se răcesc, îndepărtați coaja.
Tăiați dovlecelul în cuburi mici, tăiați morcovii, ceapa, usturoiul și ardeii în bucăți care sunt convenabile pentru tocat într-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să tăiați ardeiul iute. Puneți toate legumele pregătite într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți, amestecând din când în când.
Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-un ceaun mare și adăugați ardei iute la mijloc. Pune recipientul la cuptor pentru o oră. Înainte de a amesteca caviarul de dovleac-vinete, ardeiul iute trebuie îndepărtat.
Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoi tocat. Scoateți ardeiul iute. Pune caviarul în borcane sterilizate și sigilează.

Cum să gătești delicios caviarul dietetic fără oțet și prăjire

Produse:

dovlecel - 2 kg;
morcovi – 0,5 kg;
ardei gras – jumătate de kilogram;
pasta de tomate – 2 linguri mari;
piper negru măcinat, ulei vegetal;
zahăr granulat - 1 lingură mare.

Rețeta pas cu pas a bunicii:

Tăiați toate legumele în cuburi medii și tăiați ceapa. Treceți dovleceii cu morcovi și ardei printr-o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați ceapa tocată.
Se pune masa preparată într-o cratiță, se diluează cu apă și ulei, se pune la foc mic timp de o oră. Este necesar să se amestece periodic.
Adăugați toate celelalte produse, iar la sfârșitul gătitului - oțet. Puneți în borcane și rulați.

Rețete video pentru prepararea caviarului de dovlecei cu maioneză pentru iarnă

A face caviar de dovleac este foarte simplu. Un număr mare de rețete vă permit să obțineți un sos excelent sau adjika din el dacă diluați masa preparată cu muștar. Conform recenziilor multor gospodine, dacă adăugați orez la această capodopera culinară, atunci se dovedește salata delicioasa. Alegerea vă aparține, dar pentru o mai bună înțelegere, urmăriți cursurile de master video de mai jos.

Cum să faci caviar de dovleac corect din „Totul va fi bine”

Cum se închide caviarul - doar linge-ți degetele în borcane

Icre de dovleac, așa cum pe bună dreptate poate fi numită o delicatesă. Și acest lucru nu se întâmplă în niciun caz pentru că felul de mâncare este foarte rar, sau este preparat din produse scumpe de peste mări. Dimpotrivă, caviarul de dovlecei este o salată foarte comună, familiară fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Simplul fapt este că acest fel de mâncare este foarte gustos și rafinat.

Cei care își conduc propriile ferme probabil cresc diferite soiuri de dovlecel și cu siguranță le fac din ele. Și cred că caviarul de dovleac în această listă de preparate nu ocupă ultimul loc. La urma urmei, poți obține atât de multe gusturi diferite folosind aproape aceleași produse, dar preparându-le după rețete diferite. Este exact ceea ce vreau să te invit să faci.

Dacă nu aveți propria grădină, atunci nu contează - dovlecelul se vinde aproape peste tot. Fugi la magazin, aprovizionează cu ingredientele necesare și începe să prepari caviar de dovlecei pentru iarnă, pentru că acum este momentul, pentru că piața este plină de legume proaspete, al căror cost nu este mare.

Vă asigur că, chiar dacă nu ați avut niciodată ocazia să faceți acest lucru și vă este mai ușor să cumpărați caviar gata preparat dintr-un magazin, atunci pierdeți multe. Pentru că niciun preparat cumpărat din magazin nu se poate compara cu preparatele gătite în casă, atât ca gust, cât și ca calitate. Și acest lucru se aplică nu numai caviarului, ci și tuturor preparatelor în general.

Acest lucru necesită dorință, puțin efort și răbdare. În plus, toți membrii familiei pot participa la proces, ceea ce va face gătitul mai ușor, mai rapid și mai distractiv. Cel puțin la noi acasă, exact așa se întâmplă totul, așa cum am vorbit deja despre asta de multe ori în numerele anterioare. Și astăzi, întâlniți următoarele rețete...

Caviar de dovleac pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne - 2 rețete

Cel mai obișnuit mod de a pregăti caviarul de dovleac este folosirea unei mașini de tocat carne. Nimeni nu va argumenta că acesta este cel mai mult cea mai buna varianta. Nu toată lumea are la ferma lor robote de bucătărie, blendere, multicookers etc. Dar toată lumea are o mașină de tocat carne.

Aici vom începe revizuirea. Mai jos sunt 2 complet diferite rețete caviar de dovleac preparat cu o mașină de tocat carne. Și apoi ne vom uita la alte metode.

O rețetă simplă de caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne

Probabil că toată lumea știe această rețetă. Poate fi numită o rețetă clasică. Din câte știu eu, familia noastră pregătește caviar de dovleac folosindu-l încă din copilăria bunicii mele.

O reteta foarte simpla, dar in acelasi timp foarte gustoasa care merita atentie. Introduceți-l în funcțiune - aceasta este o metodă testată în timp care s-a dovedit numai din partea cea mai bună.

Ingrediente:

Dovlecel - 8 kg.
Ceapa - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
Roșii - 1 kg.
Ulei vegetal - 250 ml.
Sos de rosii (sau pasta) - 250 ml.
Sarat la gust

Preparare:

În primul rând, trebuie să pregătim toate legumele, adică să le spălăm și să le curățăm de coajă.
Tăiați dovlecelul decojit în cuburi mici sau bețișoare. Principalul lucru este că este convenabil să le treci printr-o mașină de tocat carne.

Este indicat să scoateți semințele din dovlecel. Dar dacă fructele sunt tinere și nu mari, atunci semințele pot fi lăsate.
Trecem dovlecelul printr-o mașină de tocat carne. Pentru a permite excesul de suc să se scurgă, puteți pune imediat o strecurătoare. În acest fel, procesul de gătire va dura mai puțin, deoarece nu va trebui să evaporați tot lichidul pentru o lungă perioadă de timp.
Facem la fel cu roșiile și morcovii ca și cu dovlecelul. Curățăm și trecem printr-o mașină de tocat carne.
Dar cu ceapa este puțin diferit. Există 2 opțiuni. Îl poți măcina pur și simplu într-o mașină de tocat carne, la fel ca alte legume. Sau se poate taia cubulete mici si se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal pana devin aurii.

Alegerea este a ta. Personal, îmi place aroma de ceapă din caviarul finit. Și multora, dimpotrivă, nu le place când ceva le „scrașnește” pe dinți. Vă las alegerea.
În orice caz, manipulările ulterioare vor fi aceleași pentru ambele opțiuni.
Acum amestecați legumele noastre într-un recipient adânc și amestecați bine.
Adauga pasta de rosii, ulei si sare.
Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat și zahăr.
Amestecă din nou și trimite la foc să fiarbă.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când tot lichidul s-a evaporat și caviarul capătă o culoare portocalie strălucitoare.
Dacă doriți, puteți adăuga mărar și pătrunjel proaspăt 10-15 minute până când sunt complet fierte.
Odată ce ați obținut consistența de care aveți nevoie, puteți începe conservarea.
Se pune caviarul de dovleac preparat in borcane sterilizate, in fierbere si fara a se scoate de pe aragaz.
Puteți juca în siguranță și, în plus, puteți steriliza borcanele cu caviar. 0,5 borcane de litri sterilizați timp de 10 minute, 1 litru - 20 de minute. Dar nu facem niciodată asta. Caviarul este deja perfect depozitat și nu este niciodată deschis.
Rulați imediat, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească, acoperite cu ceva cald (pătură, cuvertură de pat etc.).

Icrele delicioase de dovlecei sunt gata pentru depozitare ulterioară și consumare ulterioară. Pregătește-te nu numai pentru iarnă, ci și pentru fiecare zi. Nu este dificil și foarte gustos. Poftă bună!

Icre de dovlecel pentru iarnă cu pastă de roșii și maioneză

Icrele nu mai puțin gustoase se obține cu cea mai mică cantitate de ingrediente, spre deosebire de rețeta anterioară. Iertăm totul complet. De asemenea, vom trece legumele printr-o mașină de tocat carne, și vom lăsa ca ingrediente doar dovlecel și ceapa.

Acest caviar poate fi numit cu adevărat caviar de dovleac, deoarece nu este nimic de prisos în compoziția sa. Cu excepția poate maionezei și pastei de roșii, care prin prezența lor nu fac decât să sublinieze gustul preparatului finit.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Maioneză - 250 gr.
Pastă de tomate - 300 gr.
Ulei de floarea soarelui - 100 gr.
zahăr - 100 gr.
Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
Sare - 2 linguri.

Preparare:

Spalam dovlecelul dedesubt apa curgatoareși ștergeți cu un prosop de hârtie.
Dacă fructele sunt mari, atunci tăiați-le în jumătate și curățați-le de coaja tare. Asigurați-vă că curățați toate semințele.
Tăiați dovlecelul decojit în bucăți mici pentru a se potrivi cu dimensiunea mașinii de tocat carne.
Curățați ceapa, spălați-o bine și tăiați-o în bucăți de mărime medie.
Printr-o mașină de tocat carne (cea mai mică), se pisează mai întâi dovlecelul, iar apoi ceapa.
Adăugați maioneză la masa rezultată și amestecați.
Adăugați pasta de roșii și ulei acolo. Se amestecă bine până se omogenizează.
Pune tigaia (sau mai bine, un ceaun de fonta) pe foc, acoperim cu un capac si aducem la fiert, amestecand continutul din cand in cand.

Dacă ai un ceaun la ferma ta, te sfătuiesc să gătești în el. În general, un cazan este un ustensil universal. Puteți găti orice în el. Și cel mai important, este mai convenabil să gătești într-un ceaun, iar felul de mâncare finit se dovedește mai gustos.
După ce fierbe caviarul de dovleac, trebuie să reducem focul la mic, să acoperim cu un capac și să fierbem aproximativ 1 oră.
Nu uita sa amesteci caviarul din cand in cand, la fiecare 10-15 minute, ca sa nu se arda.
În acest moment, în timp ce caviarul se fierbe, puteți începe să sterilizați borcanele și capacele (dacă nu ați făcut acest lucru mai întâi).
După 1 oră de tocănit, adăugați în caviar zahăr, piper și sare. Se amestecă și se fierbe încă 1 oră.
Scoatem caviarul finit din aragaz si il punem in borcane sterile, pe care le sigilam imediat cu o cheie speciala.
Întoarcem borcanele și le trimitem „sub blană” până se răcesc complet.
Puteți depozita acest caviar de dovleac atât în apartament, cât și în pivniță sau subsol.

Drept urmare, din 3 kilograme de dovlecel am obținut 4 litri de caviar de dovlecel. Nu e rau dupa parerea mea. Cum îți place această rețetă?

Caviarul de dovlecei cumpărat din magazin - cea mai bună rețetă este pentru care să mori

Dedicat fanilor caviarului de dovleac cumpărat din magazin... În zilele noastre există atât de multe companii diferite care produc toate aceste conserve, încât este pur și simplu amețitor. Și caviarul de dovleac nu a stat deoparte. Deoarece fiecare companie are propria sa rețetă, gustul fiecărui producător este diferit.

Deci nu trebuie să vă gândiți că aceasta este o rețetă universală care vă va oferi exact ceea ce doriți. Aceasta se referă la gustul caviarului cumpărat din magazin care era produs în timpul sovietic. Nu știu cât de adevărat este acest lucru, dar mulți oameni în vârstă vorbesc despre această rețetă exact în acest fel.

Și dacă îți place cu adevărat caviarul din era sovietică cumpărat din magazin, atunci rețeta de mai jos este exact ceea ce ai nevoie. Să încercăm?

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg.
Morcovi - 0,5 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Pastă de tomate - 70 gr.
Capsicum ardei amar - 1 buc.
Sare - 1 lingura.
zahăr - 2 linguri.
Oțet 9% - 100 ml.
Ulei de floarea soarelui - 100 gr.

Preparare:

Ai facut aceasta reteta? După părerea dumneavoastră, seamănă chiar de departe cu caviarul cumpărat din magazin? Scrieți în comentarii ce părere aveți despre asta.

Caviar de dovlecel ca în copilărie - rețetă video

Să urmărim acum o rețetă video pentru prepararea caviarului de dovleac, așa cum l-au pregătit bunicile noastre. Adică o rețetă din copilărie.

Icre de dovleac pentru iarnă preparat într-un aragaz lent

Am descoperit mașina de tocat carne, așa că acum a venit rândul tehnologiei moderne. Având un multicooker în bucătărie, procesul de gătit este mult mai ușor. Aproape orice poate fi gătit în această invenție utilă. Așadar, de ce să nu pregătim caviar de dovleac pentru iarnă?

Ingrediente:

Preparare:

Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie.

Tocați mărunt usturoiul.
Se toarnă ulei în vasul multicooker și se pune ceapa și usturoiul tocate în el.
Închideți capacul și setați pe modul „Prăjire”.
Acest caviar de dovlecel a fost preparat într-un aragaz lent Redmond. Prin urmare, modurile de gătit pot diferi atât ca denumire, cât și ca timp de gătire, în funcție de producător și de modelul echipamentului. Prin urmare, este recomandabil să citiți instrucțiunile pentru multicooker-ul dumneavoastră.
În timp ce procesul de prăjire este în desfășurare, trebuie să curățăm și să răzăm morcovii pe răzătoarea medie.
După 5 minute, deschideți capacul, amestecați și adăugați morcovii rasi. Se prăjește încă 5 minute.
În acest moment, tăiați dovlecelul nostru în cuburi.
Adăugați dovlecelul la morcovi și ceapă și amestecați. Închideți capacul și continuați să prăjiți.
În acest moment, tăiați roșiile și ardeii gras în pătrate mici.
Adăugați-le la legume în aragazul lent. Sare dupa gust si adauga 1-2 lingurite. zahăr și amestecați din nou.
Închideți capacul și setați modul „Coacere” pentru 1 oră.
După o oră, deschideți multicooker-ul și măcinați legumele noastre folosind un blender de imersie până se face piure.
Puneți caviarul de dovleac finit în borcane sterile și acoperiți cu capace sterile.

Totul este ușor și simplu. „Aruncați” toate ingredientele necesare, setați modul dorit și faceți alte lucruri. Multicooker-ul se va găti singur, se va opri și vă va anunța cu un semnal de gata. Cel mai important lucru este că nici gust și nici caracteristici benefice asta nu se schimba. Și acest lucru este foarte important. Așa că gătim cu ușurință.

Cea mai buna reteta de caviar de dovlecei cu rosii pentru iarna

Un alt videoclip este oferit pentru vizionare.

Acesta este ultimul lucru pe care am vrut să-ți arăt în acest episod. Cred că din cele 6 rețete și metode de preparare a caviarului de dovleac propuse mai sus, fiecare cititor își va alege cel puțin 1 rețetă. Și acest gând mă face foarte fericit))) Deci nu în zadar am încercat. Chiar sper sa fie asa...

Asta e tot pentru azi, dragi prieteni. Sper că ți-a plăcut articolul pentru conținut și design. Dacă da, atunci arată-le prietenilor tăi pe rețelele sociale și lasă comentarii. Pana data viitoare. Pa!

Dacă nu știți să pregătiți caviar de dovleac delicios pentru iarnă, voi fi bucuros să vă împărtășesc rețeta mea. Vom face caviar de dovlecei în așa fel încât rezultatul să arate nu doar ca un produs cumpărat din magazin (știu, mulți oameni își amintesc și iubesc gustul caviarului de dovlecel ca în magazin), ci mult mai gustos și mai aromat. Aprovizionați cu legume, sterilizați borcanele cu capace și fiți creativ în bucătărie!

Reteta acestui caviar de dovlecei, pe langa dovleceii in sine, include o cantitate suficienta de morcovi si ceapa proaspeti, pe care le vom praji separat. Datorită acestei metode, caviarul finit va fi incredibil de aromat, va avea un gust complet diferit față de tocatul tuturor legumelor și fierberea lor împreună. Vom prăji și dovleceii bucăți - acest lucru nu numai că va scurta timpul de tocănire a caviarului, ci va adăuga și note aromate.

Mulți bucătari pregătesc caviar de dovleac cu roșii, dar eu prefer să folosesc pasta de tomate. Acesta este un concentrat, datorită căruia gustul gustării de legume finite devine mai bogat, culoarea este mai saturată, iar caviarul trebuie să fie fiert mai puțin (nu este nevoie să se evapore mult timp. excesul de lichid din roșii).

Din cantitatea specificată de ingrediente folosite, obțineți acasă 1 litru (și încă câteva linguri pentru testare) de caviar de dovleac gata preparat. Am indicat greutatea legumelor în formă deja decojită. Puteți înlocui în siguranță oțetul de mere cu vin sau oțet de masă (folosește puțin mai puțin), iar usturoiul uscat cu usturoi proaspăt (vor fi de ajuns câțiva căței mari).

Ingrediente:

(1 kg) (200 de grame) (200 de grame) (100 de grame) (100 mililitri) (2 lingurite) (1,5 lingurite) (1 lingura) (0,5 lingurita) (1 praf)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta de caviar de dovleac de casă pentru iarnă include următoarele ingrediente: dovlecei, morcovi, ceapă, pastă de roșii, ulei vegetal rafinat (eu folosesc floarea soarelui), sare, zahăr, oțet (măr, vin sau de masă) și usturoi (potrivit ca uscat, fie proaspăt) și piper negru măcinat (albul ar merge grozav, dar pur și simplu nu l-am avut la îndemână) după gust. Dacă vă place picant, puteți adăuga și ardei roșu măcinat sau chili, dar fiul meu mănâncă caviar de dovleac, așa că eu îl fac deloc picant.

Trebuie să gătiți caviarul de dovleac într-un recipient cu pereți groși, deoarece legumele se pot arde în timpul procesului de tocănire. Turnați 100 de mililitri de ulei vegetal rafinat într-o tigaie și încălziți-o. Între timp se curăță ceapa și morcovii (200 de grame din fiecare, curățați), apoi se toacă legumele nu foarte mărunt. Puneți ceapa și morcovii în ulei încins și prăjiți până se înmoaie, culoarea aurie frumoasă și aroma caracteristică - la foc mediu, fără capac, timp de aproximativ 10-12 minute. Sper că înțelegeți că timpul în acest caz este un concept foarte relativ. Atat imi ia, dar poate ai nevoie de mai mult sau mai putin (in functie de diametrul vasului, de marimea bucatilor de legume, de puterea focului...).

În timp ce legumele se prăjesc, să nu pierdem timpul și să pregătim dovlecelul. Daca legumele tale sunt tinere, poti pur si simplu sa le speli, sa le usuci si sa le tai in bucati destul de mari, impreuna cu coaja si germenii semintelor. Deși dovlecelul meu nu este vechi, semințele lui s-au format deja, așa că le-am îndepărtat. De asemenea, nici pielea nu era foarte frumoasă, așa că am decojit-o subțire cu un curățător de legume. Pentru această rețetă de caviar de dovleac, luați 1 kilogram de legume preparate.

În tigaie a rămas destul de puțin ulei. Puneți bucățile de dovlecel într-un castron și prăjiți-le la foc mare (!) fără capac timp de 10 minute, amestecând de câteva ori în acest timp.

Nu vă așteptați ca dovleceii să devină aurii fără nicio pâine (aluat sau făină). Feliile de legume se vor rumeni inițial doar ușor, după care vor începe să elibereze suc - așa ar trebui să fie.

Când dovlecelul este pe jumătate fiert și devine translucid, adăugați la ei ceapa și morcovii prăjiți. Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute. În acest timp, dovleceii vor elibera și mai multă zeamă și toate legumele vor fi înăbușite în el. Nu uitați să deschideți capacul de câteva ori și să amestecați totul.

Când dovleceii, morcovii și ceapa sunt complet moi (nu se vor destrăma, dar își vor păstra parțial forma), amestecați conținutul tigaii cu un blender de imersie. Ca rezultat, aveți această masă omogenă portocalie deschis. Bineînțeles, dacă nu aveți un blender de imersie, va trebui să puneți totul într-un robot de bucătărie și să-l măcinați. Dar, în orice caz, această rețetă nu necesită măcinare prealabilă. alimente crude printr-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie - pregătim legumele sub formă de bucăți, abia apoi le tocăm!

Adăugați 100 de grame de pastă de roșii de înaltă calitate, sare, zahăr și piper negru măcinat în piureul de legume. Dacă vrei, asezonează viitorul caviar de dovleac ardei iute. Nu uita că ar trebui să ajustezi cantitatea de sare și zahăr după propriul gust - am proporțiile care îmi plac personal.

Se amestecă totul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe caviarul de dovleac timp de încă 15 minute la foc mic (mai aproape de mic). În timpul procesului de tocănire, caviarul va scuipa foarte puternic (va zbura până în tavan!), așa că este important să acoperiți vasul cu un capac. Pentru a amesteca masa, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să stea câteva secunde - abia apoi scoateți capacul. Spre sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de oțet și usturoi (se trece proaspăt printr-o presă). Se amestecă totul și se încălzește caviarul de dovleac sub capac timp de 5 minute.

Ambele opțiuni nu necesită sterilizarea pieselor de prelucrat. Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulează. A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Compoziția principală a gustării mulțumește cu legume bugetare - dovlecei, morcovi, ceapă. Ușor de cumpărat, preț mic și gust absolut clar. Alegerea ideală pentru prelucrarea unei recolte bogate, cu o notă nostalgică despre o copilărie fericită. De asemenea, ne amintim de sandvișuri și cartofi însoțiți de caviar de dovlecel.

Pentru ambele spate. Utilizați orice metodă de sterilizare: cuptor, abur, cuptor cu microunde. Doar umpleți capacele cu apă clocotită.

Navigare rapidă prin articol:

Icre de dovleac cu pasta de tomate

Simplu și reteta rapida pentru iarnă. Este cazul când acasă, fără sterilizare, primești o gustare care concurează ușor cu proba din magazin. În același timp, ești complet încrezător în compoziție. Fără stabilizatori dubioși sau E-shek misterioși.

Timp de gătire - până la 1 oră

Avem nevoie:

Cântărim toate legumele în formă decojită.

Dovlecel - 2-2,5 kg
Morcovi - 4-5 buc. (0,9-1 kg)
Ceapa - 2-3 buc. (0,9-1 kg)
Pastă de tomate - 100-120 g (4-5 linguri)
Ulei de floarea soarelui (inodor) - 140 ml (9-10 linguri linguri)
Piper negru (măcinat) - 2 praf
Sare (măcinată grosier, pură) - până la 1,5-2 lingurițe (după gust)
zahăr - 1-2 linguri. linguri (optional)
Oțet (de masă, 9%) - 1 lingură. lingura (optional)

Detalii importante:

Această cantitate va face 4 borcane de 500 ml. Vă recomandăm să rulați recipiente de maxim 700 ml.
Pentru a fi sigur de randament, luați mai multe ingrediente din listă. Ca ultimă soluție, veți avea puțin caviar pentru prânz. Este delicios chiar și când este cald.
Dacă aveți nevoie de un lot șoc de borcane (6, 8...), înmulțiți componentele corespunzător - cu 3, 4 etc.
Alegem pastă de roșii casnică, de înaltă calitate, groasă.

Cum să gătească.

Folosim orice dovlecel: spalam si curatam pielea. Pe cei tineri îi lăsăm cu semințele, iar miezul cu semințele îi scoatem de pe cei vechi, puțin copți.

Trei legume mari. Alegerea ta: o răzătoare obișnuită mare, un accesoriu pentru legume pe o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade si pe ei – asemanator cu dovleceii. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Punem toate legumele pregatite in vasul in care vom fierbe caviarul, si adaugam tot uleiul. Utilizați o metodă convenabilă pentru dvs. - o cratiță pe aragaz sau un aragaz lent. Caviarul de dovlecel conform acestei rețete se dovedește întotdeauna „bun de lingat degetele!”

De obicei, singura diferență este timpul de gătire, astfel încât toate legumele să devină moi.

Cu încălzire moderată pe aragaz - 40-60 de minute, amestecând periodic cu mișcări de jos în sus.
Într-un multicooker, modul „Tocană” sau „Coacere” - de la 35 la 45 de minute.

Dupa ce le-am luat de pe foc, tocam legumele pana la consistenta dorita. Ne place să folosim un blender; un blender obișnuit cu imersie va fi de folos. Textura uniformă sau bucăți mici - alegerea dvs.

Adăugați pasta de roșii în amestec și amestecați bine. Puteți adăuga sare - 1 praf, asigurați-vă că luați o probă dupa fiecare. Dacă pasta de roșii este acru, este posibil să aveți nevoie de zahăr. Adăugăm și piper negru, de preferință proaspăt măcinat, dar atenție: este cel mai picant.

În această etapă, ghidați-vă după gustul dvs. Este privilegiul artiștilor să încerce să-l aducă la un ideal subiectiv!

După ce ați terminat cu aditivii, întoarceți caviarul de dovleac aproape gata în vasul de încălzit și fierbeți la foc mic pentru încă 10-15 minute. Atenţie! Numara de la începutul gârâitului.

Notă: accente benefice.

Spre sfârșitul gătitului, puteți adăuga 2-3 căței de usturoi (treceți prin presă). Sau câteva linguri de verdeață tocată (mărar, pătrunjel).
De asemenea, ar fi logic să adăugați oțet cu 5-10 minute înainte de a se scoate de pe căldură - până la 1 lingură. lingura pentru ingredientele indicate. Acest lucru va crește durata de valabilitate a caviarului finit și, cel mai probabil, va necesita o ajustare obligatorie a dulceață. Se aruncă un praf de zahăr, se amestecă, se gustă. Așa că o aducem după gust.

Puneți caviarul fierbinte terminat borcane sterilizate uscate(2 buc. 500 ml fiecare) - până la vârf. Închidem cu capacele obișnuite (autoînșurubabile sau simplu cu cheie de etanșare). Întoarceți borcanele și împachetați-le să se răcească încet. După 24 de ore îl punem deoparte pentru depozitare într-un dulap întunecat.

Icre de dovlecel prăjit cu roșii și ardei gras

O altă mostră din colecție " trebuie avut„dintre preparatele elementare, remarcabile ca gust și preț. Va fi nevoie de puțină răbdare. Vom precomanda legume se prăjește separat. Pe langa cele principale, vom avea nevoie de rosii si ardei gras.

Toate eforturile nu sunt în zadar! Acest caviar de dovleac se dovedește a fi exact genul care nu se va face fără să-ți lingă degetele și să-ți pocnești buzele în mod afirmativ atunci când îl gusti cu familia. Încântarea neinhibată este cea mai bună laudă pentru gazdă.
Sa gatim!

Timp - 1 oră 20 de minute

Pentru 1 litru de caviar avem nevoie de:

Cântăriți legumele în formă decojită
Dovlecel - 1 kg
roșii - 300 g
Ardei gras - 300 g
Morcovi - 200 g
Ceapa - 100-150 g
Usturoi - 3-4 catei
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Sare - 2 lingurițe
Acid citric - ¼ de lingurita (diluat in 1 lingura de apa)
Ulei vegetal pentru prajit
Piper negru (măcinat) - după gust

Detalii importante:

E mai bine să te rostogolești in 2 borcane de 500 ml. Nevoie de mai mult? crește proporțional componentele.
Alege roșii și ardei gras care sunt suculente și nu cele mai ieftine. Acesta din urmă trebuie să fie roșu, portocaliu sau galben, desigur cu ziduri groase pentru a facilita curățarea.

Prepararea legumelor.

Cu dovleceii, totul este ca de obicei: pur și simplu îi curățăm pe cei tineri și tăiem semințele din cele vechi. Tăiem personajul principal în cuburi mici, astfel încât să fie mai rapid de prăjit.

Roșiile trebuie curățate de coajă. Faceți câteva tăieturi în cruce cu un cuțit și turnați apă clocotită peste roșii, lăsându-le în apă fierbinte timp de 1-2 minute. Apoi în apă receși îndepărtați cu ușurință pielea îndepărtând-o cu un cuțit. Și tăiați din nou în cuburi.

Ardeii (dulci și cu pereți groși!) sunt mai greu de curățat, dar este indicat să faceți acest lucru. După aceea vom îndepărta semințele și membranele albe și vom tăia ardeiul în cuburi mici.

Fara fanatism!

Dacă ești prea lene să te deranjezi, ardei gras nu trebuie să-l cureți. Dar apoi, în penultima etapă, piureați caviarul pana la o textura complet omogena fără cele mai mici bucăți. Veți avea nevoie de un blender cu cel puțin 600 rpm.

Pentru cei care au răbdare, există trei moduri de a curăța ardeiul gras.

Mai întâi, curățăm ardeii cu un curățător de legume foarte ascuțit, cu captarea minimă a pulpei.
În al doilea rând - încărcați ardeii într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, păstrați acolo timp de 20-30 de minute. Apoi scoateți-l și puneți-l într-o tigaie sau o pungă de plastic închisă ermetic. Ardeiul se va raci si in acelasi timp se va desprinde pielea subtire. Este ușor de pus și de scos.
A treia metodă este pentru proprietari sobe pe gaz: se pune ardeiul pe arzator si se arde la foc deschis pe toate partile. Nu vă fie teamă, urmele de ars se vor forma până se vor înnegri. Ascundem ardeiul intr-o punga timp de 10 minute (legati-l!) si scoatem legumele cu “riduri” si solzi negri cu bule unde erau semnele. Aceasta este pielea care poate fi răzuită cu ușurință cu un cuțit.

Tocați mărunt usturoiul. Ceea ce rămâne este ceapa și morcovii, a căror preparare este evidentă: curățăm și tăiem cubulețe. Răzătoarea Berner ne ajută întotdeauna.

Pentru prăjire, cel mai bine este să tăiați toate legumele în aproximativ aceeași dimensiune. Dar puteți economisi timp și puteți rade morcovii și presa usturoiul printr-o presă.

Prăjirea legumelor pentru caviar.

Frumusețea acestei povești cu dovlecel este că prăjim legumele separat. Acolo, accentele lor aromatice sunt mai bine dezvăluite, iar gustarea finită se dovedește mai bogată.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie adâncă și confortabilă și se prăjește 3-5 minute fiecare ingredient. Ceapa și usturoiul pot fi combinate.

Puteți lucra în mai multe tigăi deodată. Sau puneți legumele într-o tigaie una după alta, adăugând ulei în porții mici. Avem nevoie de căldură moderată și agitare constantă. Din păcate, gustul legumelor arse se va simți în vasul finit.

Se fierbe, se face piure, se fierbe și se sigilează în borcane.

Adunăm legumele sote într-o cratiță și condimentăm toate condimentele- sare, piper, zahar si acid citric dizolvate in apa. Cantitățile din rețetă sunt arbitrare. La pasul următor vei gusta piureul și poți adăuga oricare dintre condimente.

Pentru a înveli, fierbeți legumele asezonate la foc mic cu capac- 1 oră . Amestecați în mod regulat pentru a preveni arderea. Pentru caviarul pe care îl pregătim pentru masă sunt suficiente 40 de minute de fiert.

Sunt necesare legume gata piure. Blender este un mare ajutor! Transferați într-un bol, faceți piure la viteză mică și apoi mare și gust. Aici era! Un alt moment aducând la gust- în funcție de preferințele personale. Puteți folosi orice doriți, inclusiv verdeața.

Pentru îndepărtare excesul de umiditate piure de la blender se intoarce in cratita si se tine la fiert mic inca 5 minute. Asigurați-vă că o gustați și, dacă este necesar, adăugați din nou o șoaptă de zahăr/sare/acid.

Caviarul este gata! O așteaptă borcane sterilizate. O să ne descurcăm din nou fara sterilizare. Am încărcat caviarul fierbinte în borcane, am înșurubat capacul (tfist-off sau cu o mașină) și l-am așezat cu capul în jos sub izolație timp de 1 zi.

Lăsați o mică gustare pentru testare. O nuanță importantă: gustul se dezvăluie la maxim după perfuzia la frigider - 1 zi, într-un borcan bine închis. Așa că veți vedea singuri că rețeta de caviar de dovlecel pentru iarnă cu prăjirea componentelor va bate caviarul cumpărat din magazin. Este greu să rezisti să-ți lingi degetele în timp ce gusti gustarea ta preferată!

Vom fi bucuroși să știm cele mai bune secrete pe care îl folosești.

Multumesc pentru articol (2)

Bună prieteni! Recent am făcut o recenzie delicioasă și rețete sănătoase preparate din care se pot prepara usor si rapid la cuptor. De asemenea, am învățat să prăjim dovleceii și să tocăm aceste fructe, devenind aromate.

Astăzi vă propun să vă îndreptați atenția către prepararea caviarului de dovleac. Această gustare este foarte populară și se mănâncă foarte repede. De obicei, până la primăvară nu mai rămâne niciun borcan. De aceea, recomand tuturor să facă iarna cantități mari de astfel de preparate!

Selecția de astăzi conține multe opțiuni diferite preparate: cu si fara pasta de rosii, cu si fara prajire legume, cu si fara sterilizare. Dar fiecare rețetă este bună în felul ei și, cel mai important, caviarul se dovedește gustos și poate fi păstrat mult timp.

Nu te voi chinui și chinui mult timp). Vă sugerez să începeți imediat debriefing-ul. Prima opțiune este familiară pentru mulți, motiv pentru care rețeta este considerată una dintre cele mai bune. Nu este nimic de prisos în ingrediente, așa că gătește pentru sănătatea ta. Iar iarna, intinde-o pe o bucata de paine proaspata si bucura-te de gust!

Ingrediente:

Dovlecel - 6 kg;
Ceapa - 400 gr.;
Pastă de roșii - 6 linguri. linguriţă;
Sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
Piper negru măcinat - 2 lingurițe;
Oțet 3% - 6 linguri. linguriţă;
Ulei vegetal - 700 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul. Scoateți pielea și aruncați semințele. Tăiați cubulețe și începeți să le prăjiți în părți într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc, transferând masa într-o cratiță mare.

Nu adăugați prea mult ulei.

Dovleceii trebuie să fie prăjiți, nu înăbușiți.

2. Cand ati prajit jumatate din legumele tocate, puneti tigaia la foc mediu si in acelasi timp prajiti restul cuburilor si fierbeti continutul in tigaie, amintindu-ne sa amestecati masa sa nu se arda nimic.

3. După ce ați prăjit toți dovleceii, adăugați ulei vegetal în aceeași tigaie și adăugați ceapa tăiată cubulețe.

4. Prăjiți-l până se înmoaie.

5. Când ceapa devine moale, adăugați pastă de roșii și continuați să prăjiți încă 1-2 minute.

7. Pune sare, zahăr și piper într-o cratiță. Amesteca totul bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 2 ore, amestecând amestecul din când în când.

8. De îndată ce conținutul devine omogen și se fierbe cu cel puțin 1/3, stingeți focul și treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne.

9. Produsele trecute prin mașina de tocat carne trebuie puse înapoi în tigaie și trebuie adăugat oțet. Amestecați caviarul și puneți-l imediat în borcane curate.

10. Luați o cratiță curată și mare și puneți prosoape sau șervețele de pânză pe fund. Acum puneți ferm borcanele umplute, dar astfel încât părțile lor să nu se atingă. Acoperiți-le cu capace curate și turnați cu grijă în tigaie apa fierbinte până la jumătate din conserve. Dați focul la mediu și aduceți la fierbere. Odată ce apa fierbe, adăugați mai multă apă pentru a acoperi borcanele până la umerase. Aduceți la fierbere ușor și fierbeți borcanele timp de o oră.

11. După o oră, scoateți borcanele din apă și rulați-le, întoarceți-le. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune într-o zonă de depozitare.

Gătirea caviarului de dovlecel cu maioneză

Următoarea opțiune nu este chiar obișnuită, pentru că vom adăuga și maioneză la toate celelalte ingrediente obișnuite. Nu am încercat această rețetă în viața reală, dar se spune că se dovedește a fi bună pentru a linge degetele.

Ingrediente:

Dovlecel - 4 kg;
Ceapa - 0,5 kg;
maioneza - 1 lingura;
Pastă de tomate - 1 lingură;
Ulei vegetal - 0,5 linguri;
zahăr - 100 gr.;
Sare - 50 gr.;
Piper măcinat - după gust;
Frunza de dafin - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele. Deci, scoateți coaja și miezul cu semințele de la dovlecel și tăiați felii. Și scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți. Treceți legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.

2. Acum puneți totul într-o cratiță și adăugați maioneză. Setați căldura la mediu.

3. Adauga pasta de rosii, ulei si amesteca totul. Aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de 1 oră.

Asigurați-vă că amestecați periodic conținutul, altfel caviarul vă va arde.

4. Cand a trecut o ora, sare si pipereaza amestecul, adauga frunza de dafin. Se amestecă totul din nou și se fierbe până la grosimea dorită, de obicei această procedură durează de la 20 la 60 de minute, în funcție de gradul de apă al legumelor.

5. Apoi transferați infuzia noastră în borcane sterile și sigilați. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de caviar cu pasta de rosii, ceapa si morcovi

Nu uitați că dovlecelul este o legumă excelentă, bogată în vitamine și fibre, deci ajută la îmbunătățirea digestiei și este valoroasă deoarece este ușor de pregătit pentru utilizare ulterioară. Așa că nu ratați această ocazie și gătiți vara un delicios aperitiv de dovlecei conform următoarei rețete foto.

Dovlecelul merge foarte bine și cu alte culturi, așa că adăugați morcovi și ierburi proaspete pentru varietate.

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 2 buc.;
Pasta de rosii - 100 gr.;
Ierburi proaspete - 50 gr.;
Ulei vegetal - 70 ml;
zahăr - 1 linguriță grămadă;
Piper negru măcinat - 1 linguriță grămadă;
Ardei roșu - un praf;
Mazăre ienibahar - 3 buc.;
Sare - 1 lingura. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea. Tăiați în inele de 0,5 cm grosime.

Dacă folosiți legume tinere, nu este necesar să îndepărtați coaja.

2. La foc iute, într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți cănile pe ambele părți până se înmoaie.

3. Apoi răcește-le.

4. În acest moment, curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați-le în forme arbitrare.

5. Prăjiți apoi ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie.

6. Adăugați pasta de tomate și prăjiți încă 2 minute.

7. Acum măcinați toate legumele prăjite, inclusiv dovleceii, într-o mașină de tocat carne. Spălați verdeața și tocați-le mărunt, adăugați-le la masa răsucită.

8. Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați sare și piper și boabe de piper. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.

Dacă consistența este groasă, puteți adăuga puțină apă.

9. Apoi, transferați infuza fierbinte în borcane curate și puneți-le într-o cratiță plină cu apă. Se acopera cu capace sterile si se fierbe 20-30 minute. Apoi rulați și răsturnați semifabricatele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le în această stare timp de o zi.

Apoi tot ce trebuie să faceți este să puneți borcanele într-o zonă de depozitare.

Icre de dovleac pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Și iată încă una reteta interesanta cu adaos de ardei gras și usturoi. Îmi place această variantă, pentru că mirosul este divin. Așa că fiți pregătiți: toată lumea va alerga la bucătărie)!

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg;
roșii - 500 gr.;
Ardei gras - 300 gr.;
Morcovi - 2 buc.;
Ceapa - 2 buc.;
Usturoi - 1 cap;
Sare, piper - dupa gust;
Oțet de masă - 1 lingură. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați dovlecelul. Scoateți semințele, apoi tăiați cubulețe și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal.

2. Curățați ceapa și o tăiați în cuburi. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele într-o altă tigaie, adăugând și ulei vegetal, până se înmoaie.

3. Acum spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați-l în felii subțiri și adăugați-o la ceapă și morcovi. Se toarnă puțină apă și se fierb legumele timp de 5 minute.

Dacă vă place picant, puteți adăuga 1 ardei iute.

5. Adăugați dovleceii prăjiți la această prăjire. Amestecă totul din nou și fierbe câteva minute.

6. Răciți puțin băutura noastră și amestecați legumele cu un blender până la omogenizare. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

7. Pune caviarul în borcane sterile și rulează.

Rețetă video despre cum să gătești o gustare într-un aragaz lent

Un alt avantaj al unor astfel de preparate este că, chiar dacă nu ai propria grădină sau casă de vară, toate ingredientele pentru caviarul de dovlecel pot fi cumpărate cu ușurință din bazar sau piață. Și prețurile pentru astfel de legume sunt ieftine, așa că delicatețea va fi și prietenoasă cu bugetul.

Vă propun o poveste despre pregătirea gustărilor într-un slow cooker. Există o opțiune, pentru că toată lumea are deja un astfel de dispozitiv, așa că ar fi păcat să nu-l folosești.

Reteta de caviar din dovlecel ca in URSS

Am găsit și o modalitate de a găti conform invitatului. Salvați-vă rapid tehnologia de gătit și nu o pierdeți. Obțineți același gust familiar din copilărie.

Ingrediente:

Dovlecel – 3 kg;
Ulei vegetal rafinat – 0,3 l;
Ceapa - 1 kg;
Morcovi – 1 kg;
Pastă de roșii - 3 linguri. linguri pline;
Caței de usturoi (mari) – 8 buc.;
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
piper negru măcinat - 2 gr.;
Rădăcină de țelină sau pătrunjel (tocat) - 1 lingură. linguriţă;
sare - 1,5 linguri;
Esență de oțet 70% - 1-2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Luați dovleceii tineri, spălați-i și tăiați-i bucăți.

2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește în ea dovlecelul.

3. Se toaca ceapa, morcovul, telina sau radacina de patrunjel si se prajesc separat in ulei vegetal. Și apoi transferați într-un cazan comun, turnând uleiul vegetal rămas în el.

4. Adăugați dovlecelul la prăjit și fierbeți timp de 5 minute, adăugând sare și piper după gust. Acum scufundați blenderul în amestec și tocați legumele.

6. Transferați tocanita fierbinte de legume în borcane sterile și rulați-le, răsturnându-le pe capace. Acoperiți cu o pătură și lăsați-o așa până se răcește complet. Și apoi depozitați în orice loc răcoros.

Cum să gătești caviarul de dovleac, astfel încât să aibă gust de caviar cumpărat din magazin

Mulți oameni sunt obișnuiți să cumpere gustări de la magazin. Dar trebuie să fiți de acord că preparatul în casă este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Mai mult, secretul gătirii versiunii achiziționate a fost deja dezvăluit. Nu mă crezi? Apoi încercați metoda descrisă mai jos.

Ingrediente:

Dovlecel - 6 kg;
Ceapa - 700 gr.;
Ulei vegetal - jumătate de pahar;
Sos „Satsebeli” – 0,5 l;
Pastă de tomate - 0,5 l;
maioneza - 0,5 l;
Sare - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Deci, curățați dovlecelul.

2. Scoateți coaja de la ceapă.

3. Treceți legumele decojite printr-o mașină de tocat carne.

4. Acum transferați masa într-o cratiță și fierbeți timp de 3 ore la foc mic, amestecând masa din când în când.

6. Se fierbe amestecul încă 1 oră la foc moderat.

7. Așezați vasul fierbinte în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.

8. Întoarceți piesele și acoperiți-le cu o pătură. Lăsați-l timp de 7-8 ore și apoi puneți-l într-un loc de depozitare.

Dovleac caviar printr-o mașină de tocat carne - cea mai bună rețetă

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg;
Ceapa - 0,5 kg;
Morcovi - 2 buc.;
roșii - 2 buc.;
Ulei vegetal - pentru prajit;
Sare - 1 lingura. linguriţă;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
Acid citric - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Morcovii trebuie curățați și tăiați în bucăți. Apoi treceți prin mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie de două ori. Fierbeți morcovii tăiați timp de 15 minute sub capacul închis într-o tigaie cu ulei vegetal.

2. Se procedează la fel cu ceapa, apoi se adaugă la morcovi și se fierb legumele încă 15 minute.

3. Roșiile trebuie spălate și tăiate în felii.

4. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu roșiile.

5. Puneți dovlecelul și roșiile tăiate într-o cratiță, adăugați morcovi și ceapa înăbușiți. Se adauga sare, zahar si acid citric. Închideți capacul și fierbeți aproximativ 20 de minute, apoi puneți-l imediat în borcane sterile și înșurubați capacele.

Cel mai bine este să păstrați astfel de preparate în frigider sau pivniță.

Reteta pas cu pas pentru prepararea caviarului pentru iarna fara sterilizare

Știu că nu tuturor le place să adauge oțet la conserve. Și pentru un astfel de caz există o rețetă. Urmărește videoclipul, îți spune pas cu pas și arată cum să faci o gustare fără oțet și fără sterilizare.

Cel mai delicios caviar de dovleac fără prăjire

Si aici varianta interesanta. La urma urmei, legumele sunt de obicei prăjite în timpul procesului de gătit, dar nu trebuie să faceți acest lucru. Și treceți imediat printr-o mașină de tocat carne și fierbeți.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg;
Morcovi - 1 kg;
Ceapa - 0,5 kg;
Pastă de tomate - 0,5 kg;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
Ulei vegetal - 250 ml;
Sare - 3 linguri. linguri;
Usturoi - câțiva căței;
Sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și curățați legumele, apoi măcinați printr-o mașină de tocat carne.

2. Amestecați bine amestecul și turnați uleiul vegetal.

3. Apoi adăugați pasta de roșii și puneți amestecul la foc moderat să fiarbă.

4. Când amestecul tău de legume ajunge la fierbere, adaugă sare, zahăr și piper. Continuați să fierbeți caviarul timp de o oră. La final, adăugați oțet și usturoi tocat.

5. Rulați preparatul fierbinte în borcane sterile, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură. Răciți și depozitați.

Folosind cea mai bună rețetă pentru un aperitiv cu roșii

Apropo, în loc de pasta de tomate Puteți adăuga oricând roșii proaspete și coapte, sau mai degrabă pulpa lor. Se dovedește foarte gustos. Eu personal iubesc acest tip de caviar de dovleac.

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg;
Morcovi - 0,6 kg;
Ceapa - 0,4 kg;
roșii - 0,5 kg;
Ulei vegetal - 7 linguri. linguriţă;
Sare, zahar, piper, usturoi si ierburi dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați toate legumele. Se macină apoi printr-o mașină de tocat carne.

2. Sarați și piperați masa rezultată, adăugați zahăr. Pune-o pe foc.

3. Când piureul de legume fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 40-45 de minute, amestecând din când în când.

4. La final se adauga ierburile tocate si usturoiul tocat, se mai lasa sa fiarba 5 minute, apoi se adauga otetul si se stinge focul.

5. Masa fierbinte trebuie transferată în borcane sterile și rulată.

Icre de dovleac preparat acasă pentru iarnă

Și în sfârșit încă unul reteta clasica. Adevărat, vom face aperitivul mai picant adăugând ardei iute.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg;
Morcovi - 1 kg;
Ardei iute - 2 buc.;
Pasta de rosii - 150 gr.;
Sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 4 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 200 gr.;
Oțet 9% - 50 ml;
Apa - 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi. Luați o tigaie și puneți în ea legumele pregătite. Se toarnă ulei vegetal și apă, sare și se adaugă zahăr. Se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.

2. Acum spala dovleceii si tai-i si ei cubulete. Adăugați la morcovi.

3. Ceapă se toaca si se adauga in tigaia cu legumele. Adăugați ardei iute tocat dacă doriți.

4. Închideți din nou tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 20-30 de minute până devin moi.

6. Se macină legumele cu ajutorul unui blender și se fierbe masa omogenă rezultată.

7. Caviarul fierbinte trebuie transferat în borcane sterile și sigilat cu capace sterile.

După cum puteți vedea, există un numar mare de retete pentru prepararea caviarului de dovlecei pentru iarna. În același timp, veți mulțumi 100% orice gurman pretențios.

Pentru mine si intreaga noastra familie, aperitivul este un adaos obligatoriu la multe alte preparate, asa ca in sezonul recoltarii dovleceilor pregatesc un numar mare de borcane, pe care vi le recomand. La urma urmei, este gustos, sănătos și, cel mai important, totul este pregătit rapid. Marcați articolul și nu pierdeți rețetele! Pa! Pa!

Spune-i lui VK