Sfecla pentru iarna in borcane - retete foarte gustoase pentru preparate - murata si conservata, sos pentru bors, salata cu morcovi si coreeana. Preparate de sfeclă pentru iarnă: rețete

Grecii antici au început să mănânce sfeclă încă din secolul al IV-lea î.Hr. Mai târziu, legumele s-au răspândit în toată Europa.

Sfecla conține multe minerale și vitamine utile. Sfecla roșie este folosită la gătit în formă fiartă, coaptă și crudă. Gospodinele noastre au pregătit de mult sfecla murată pentru iarnă. Poate fi folosit ca gustare independentă sau folosit pentru a pregăti vinegretă, borș și alte feluri de mâncare.

Va trebui să petreceți aproximativ o oră, dar iarna trebuie doar să deschideți un borcan de casăși bucurați-vă de gustul sfeclei murate.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• oțet – 100 gr.;
• zahăr - 1 lingură;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper, cuișoare.

Preparare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați legume rădăcinoase mici, tinere. Sfecla se curata si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 30-0 minute.
2. Se lasa sa se raceasca si se taie in jumatati sau sferturi. Poate fi tăiat în felii subțiri sau fâșii.
3. Puneți bucățile în borcane sterilizate, adăugați foi de dafin și pregătiți marinada.
4. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare, zahar granulat si condimente. Câteva boabe de piper negru și 2-4 cuișoare. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de baton de scorțișoară.
5. Adăugați oțet în saramura clocotită și turnați într-un borcan.
6. Dacă intenționați să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să sterilizați borcanele timp de 10 minute și apoi să rulați capacul metalic folosind o mașină specială.
7. Intoarce borcanele sigilate si lasa sa se raceasca complet.

Sfecla murata in borcane se poate pastra pana in sezonul urmator. Puteți mânca astfel de sfeclă ca garnitură pentru preparatele din carne sau le puteți adăuga la salate și supe.

Ingrediente:

• sfeclă – 5 kg;
• apă – 4 l.;
• semințe de chimen - 1 linguriță;
• făină de secară - 1 lingură.

Preparare:

1. Legumele rădăcinoase coapte trebuie curățate și tăiate în bucăți.
2. Apoi, trebuie să fie plasate într-un recipient adecvat, stropind straturile de sfeclă cu semințe de chimen.
3. Făina de secară trebuie dizolvată în apă caldă și turnați acest amestec peste sfeclă.
4. Acoperiți cu o cârpă curată și apăsați cu presiune.
5. Se lasă într-un loc cald să fermenteze aproximativ două săptămâni.
6. Apoi sfecla finită trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Sfecla este delicioasă, are o culoare bogată și o aromă de chimen picant. Ele pot servi drept bază pentru diverse salate sau pot fi un fel de mâncare independent.

Aceste sfecle pot fi servite ca aperitiv independent sau pot fi folosite pentru a decora un preparat din carne fierbinte.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• apă – 1 l.;
• prune – 400 gr.;
• mere – 400 gr.;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper, cuișoare, scorțișoară.

Preparare:

1. Curățați sfecla mică și fierbeți.
2. Albește prunele timp de aproximativ 2-3 minute. Tăiați merele felii și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute.
3. Tăiați sfecla în felii sau cercuri și puneți-le în borcane pregătite, alternând straturi cu mere și prune.
4. Sfecla intreaga arata frumos in borcane daca sunt suficient de mici.
5. Pregătiți saramura; puteți adăuga alte condimente.
6. Turnați saramură fierbinte peste preparatele dumneavoastră și etanșați bine cu capace.
7. Dacă depozitați aceste produse murate în frigider, puteți face fără sterilizare.
8. Acidul continut de fructe de padure si fructe va da acestui fel de mancare aciditatea necesara. Dar dacă ești îngrijorat, poți adăuga o lingură de oțet.

Sfecla murata cu varza pentru iarna

Cu această metodă de preparare vei obține o gustare interesantă. Varza crocantă și sfecla picantă sunt două legume murate pentru masa ta.

Sfecla pentru iarnă, preparată în borcane, este gustoasă în aproape orice versiune. Îl puteți folosi pentru a pregăti sosuri uimitor de aromate pentru borș cu varză și morcovi, aperitive coreene picante, caviar delicat, salate bogate în vitamine sau pur și simplu rulați-l întreg, turnându-l cu marinate picante. Am adunat pentru tine cele mai bune retete de preparate din sfecla de iarna si speram ca printre ele sa gasesti cu siguranta varianta ta ideala. Toate metodele sunt descrise clar, echipate cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii cu feluri de mâncare finite. Tot ce rămâne este să alegi cea mai buna reteta, se pregatesc, se ruleaza si se depoziteaza borcanele la loc racoros. Iar iarna, deschide-ți conservele și bucură-te de gustul plăcut și natural al legumelor suculente.

Sfecla in stil coreean pentru iarna - retete cu fotografii pas cu pas in borcane fara sterilizare

Aceasta reteta, furnizata fotografii pas cu pas, povestește cum să faci sfeclă în stil coreean pentru iarnă în borcane fără sterilizare. Felul de mâncare finit se dovedește a fi destul de picant și se arde ușor din cauza ardeiului roșu măcinat inclus în compoziție. Daca vrei sa inmoaie gustul si sa ii dai delicatete, poti inlocui aceasta componenta cu o boia de ardei mai placuta si mai delicata.

Ingrediente necesare pentru sfecla coreeană în borcane pentru iarnă

• sfeclă – 2 kg
• oțet – 200 ml
• usturoi – 15 catei
• piper măcinat (roșu și negru) - 1 linguriță fiecare
• coriandru măcinat - 2 lingurițe
• zahăr - 2 linguri
• sare - 2 linguri
• ulei de floarea soarelui - 8 linguri

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de preparare a sfeclei coreene în borcane pentru iarnă fără sterilizare

Sfecla rosie pentru iarna - o reteta pentru o salata delicioasa cu usturoi

Această rețetă delicioasă sugerează păstrarea sfeclei pentru iarnă sub formă de salată cu usturoi. Acest tip de cusătură este convenabil deoarece nu necesită sterilizare și este păstrat perfect într-un loc răcoros. Principalul lucru este că conservele nu trebuie expuse direct razele de soare, altfel sfecla se va arde și își va pierde culoarea stacojie spectaculoasă și bogată, suculentă.

Ingrediente pentru o salata delicioasa de sfecla cu usturoi pentru iarna

• sfeclă – 2 kg
• usturoi - 300 g
• morcovi – 1 kg
• ceapa alba - 1 kg
• ardei gras – 1 kg
• sare - 150 g
• zahăr - 100 g
• oțet de masă – 300 ml
• ulei vegetal - 300 ml
• apă – 1 l

Instructiuni pas cu pas pentru o reteta foarte gustoasa de preparare a salatei de sfecla cu usturoi pentru iarna

1. Spălați sfecla, curățați și tăiați rondele.
2. Clătiți morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.
3. Scoateți tulpinile și semințele din ardei și tocați mărunt pulpa.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Se imparte usturoiul in felii si se toaca foarte marunt cu un cutit.
6. Într-o cratiță adâncă, cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și fierbeți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați morcovii, sfecla și fierbeți timp de cel puțin 20 de minute. Apoi adăugați piper și usturoi, amestecați ușor și gătiți încă 10 minute.
7. În același timp, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea în apă și aduceți la fierbere. Țineți pe foc până când toate cristalele se dizolvă. Apoi adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
8. Ambalați legumele fierbinți în borcane sterilizate, turnați peste ele marinată clocotită și rulați rapid. Întoarceți cu susul în jos și răciți sub o pătură groasă și caldă. Așezați la subsol pentru depozitare.

Sfecla pentru iarna in borcane pentru bors fara otet in borcane - reteta cu fotografie

Această rețetă face comod și ușor să se pregătească sfecla pentru borș pentru iarnă fără oțet. Dressingul se dovedește bogat, suculent, aromat și este foarte util atunci când doriți să pregătiți rapid un preparat cald delicios pentru familia dvs. într-o zi rece, cu zăpadă.

Ingrediente pentru rețeta de preparare a sfeclei pentru iarnă în borcane cu borș fără oțet

• sfeclă – 2 kg
• ceapa - 750 g
• roșii - 750 g
• ardei gras– 250 g
• piper – 1 buc.
• usturoi – 3 capete
• ulei vegetal - 6 linguri
• sare - 2 linguri

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea sfeclei pentru borș în borcane pentru iarna fără oțet

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul gras fâșii. Prăjiți împreună într-o tigaie până când ceapa devine moale.
2. Separă usturoiul în căței și se da pe răzătoare fină. Tăiați tulpina ardeiului iute, îndepărtați semințele și tocați mărunt.
3. Se fierb roșiile în apă clocotită, apoi se pun în apă cu gheață, se îndepărtează coaja și se macină pulpa printr-o mașină de tocat carne.
4. Spălați sfecla, curățați-le, dați-le pe răzătoarea grosieră, puneți-le într-o cratiță, turnați roșiile feliate, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră. Apoi adăugați usturoiul, ceapa, ardeii și continuați să gătiți încă 20 de minute. La final adaugam sare si amestecam bine.
5. Când este fierbinte, se pune în borcane sterilizate, se sigilează cu capace, se răstoarnă și se răcește la temperatura camerei. Pentru depozitare, puneți-l în cămară sau scoateți-l pe balcon.

Sfecla murata pentru iarna - o reteta fara sterilizare

Această rețetă sugerează murarea sfeclei pentru iarnă fără sterilizare. Umplutura este supusă la dublă fierbere, datorită căreia păstrează perfect fructele pentru o perioadă foarte lungă de timp. Singurul lucru care este foarte important pentru această metodă de conservare este că sfecla folosită are aproximativ aceeași dimensiune. Apoi pulpa va fi înmuiată uniform și toate rădăcinile vor avea un gust plăcut și ușor picant.

Ingrediente pentru reteta de sfecla murata fara sterilizare

• sfeclă – 2 kg
• apă – 1 l
• oțet - ½ l
• zahăr - 2 linguri
• sare - 2 linguri
• boabe de piper negru – 10 buc.
• frunză de dafin – 4 buc
• scorțișoară – ½ baton

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de murat sfeclă pentru iarnă fără sterilizare

1. Se spală bine sfecla de mărime medie de aceeași mărime, se usucă, se fierbe până se înmoaie și se scurge într-o strecurătoare pentru excesul de lichid sticlă Când legumele rădăcinoase s-au răcit complet, împachetați-le bine în borcane sterilizate.
2. Pentru a face marinada, dizolvați sarea și zahărul în apă, adăugați boabele de piper și aduceți la fiert la foc mediu. Se fierbe 10 minute, se toarnă oțet, se adaugă scorțișoară și frunza de dafin și se mai fierbe încă 5 minute.
3. Se toarnă marinada clocotită peste legume, se acoperă cu capace și se lasă 15-20 de minute pe masa din bucătărie.
4. Apoi turnați marinata înapoi în tigaie, fierbeți din nou, umpleți din nou borcanele până la gât cu ea și rulați rapid cu capace de fier. Întoarceți alimentele conservate cu susul în jos, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați-o să se răcească. Puneți-l în pivniță pentru depozitare.

Sfecla pentru iarna in borcane pentru vinegreta - reteta cu fotografie

Pentru vinegreta de iarnă, este foarte convenabil să pregătiți sfecla în borcane. Procesul nu durează mult timp, produsul finit nu necesită sterilizare și se păstrează perfect până la vreme rece. În acest timp, pulpa de sfeclă practic nu își schimbă consistența densă, este bine saturată cu marinada și capătă un gust mai strălucitor, care este oferit de condimentele și ierburile incluse în compoziție.

Ingrediente pentru reteta de preparare a sfeclei pentru vinegreta in borcane pentru iarna

• sfeclă – 2 kg
• apă – 2 l
• sare - 2 linguri
• zahăr - 2 linguri
• boabe de piper negru – 5 buc.
• ienibahar – 5 buc
• seminte de mustar – 5 buc.
• cuișoare – 5 muguri
• oțet - 1 lingură

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți sfecla pentru vinegretă în borcane pentru iarnă

1. Spălați sfecla, fierbeți până se înmoaie, apoi răciți foarte bine.
2. Când legumele rădăcină sunt complet reci, tăiați cuburi mici sau batoane și puneți în borcane uscate, sterilizate.
3. Pentru marinată, fierbeți apa la foc mare. Când începe să fiarbă activ, adăugați sare și zahăr și gătiți până se dizolvă complet. Apoi adăugați ambele tipuri de ardei, semințele de muștar, cuișoarele și gătiți încă 10 minute.
4. Turnați marinada clocotită în borcane de sfeclă, adăugați oțet deasupra și rulați rapid sub capacele de fier. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți sub o pătură caldă. Puneți-l într-o cămară sau pivniță pentru depozitare.

Pansament pentru iarna in borcane cu sfecla, morcovi, varza si pasta de rosii fara otet - reteta de preparare

Acest sos aromat cu sfeclă, morcovi, varză și pasta de tomate Pregătește-te pentru iarnă fără oțet. În zilele reci este foarte convenabil să se folosească ca bază pentru borș. Pentru a face acest lucru, toate componentele necesare sunt deja prezente în preparat, iar gospodina trebuie doar să dilueze concentratul cu cantitatea necesară de apă, să adauge felii de cartofi, să fiarbă, să se acopere cu ierburi, să asezoneze cu smântână de casă și să servească fierbinte. felul de mâncare direct pe masă.

Ingrediente pentru o reteta de dressing din sfecla, legume si pasta de rosii fara otet pentru iarna

• sfeclă – 2 kg
• morcovi – 750 g
• varză - 1,5 kg
• ceapa - 750 g
• ardei dulce - 400 g
• rădăcină de pătrunjel – 150 g
• pasta de tomate - 250 g
• sare - 3 linguri
• zahăr - 3 linguri
• ulei de floarea soarelui – 250 ml
• apă - 1 lingură
• frunză de dafin – 4 buc
• ienibahar – 10 buc
• boabe de piper negru – 15 buc.

Instructiuni pentru prepararea dressingului de iarna fara otet cu sfecla, morcovi, varza si pasta de rosii in borcane

1. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă, cu fund gros.
2. Spălați sfecla, tăiați fâșii, prăjiți ușor, apoi reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărunt ardeiul și varza, tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel în cele mai mici cuburi.
4. Adăugați toate legumele rămase la sfeclă și amestecați ușor. Se adauga sare, se presara zahar si condimente, se toarna pasta de rosii diluata cu apa, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic minim 40 de minute. Se amestecă din când în când, astfel încât piesa de prelucrat să nu se lipească de fund.
5. Când este fierbinte, împachetați în borcane uscate, sterilizate și sigilați cu capace. Se rastoarna, se inveleste intr-o patura si se lasa 1,5-2 zile pana se raceste complet. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Salată de sfeclă pentru iarnă în borcane - rețetă cu fotografie

Urmând sfaturile acestei rețete cu fotografii, puteți pregăti ușor și rapid o salată de sfeclă foarte bogată și suculentă pentru iarnă. Felul de mâncare finit vă va încânta cu gustul sațietor, plăcut, ușor picant, dulce-acrișor și aroma pronunțată, memorabilă.

Ingrediente pentru reteta de salata de iarna cu sfecla in borcane

• sfeclă – 1,5 kg
• morcovi – ½ kg
• ceapa - ½ kg
• fasole roșie – ½ kg
• pasta de tomate – 250 ml
• ulei de floarea soarelui – 200 ml
• sare - 50 g
• oțet 9% - 3 linguri

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta cu fotografii cu salata de sfeclă de iarnă în borcane

1. Se clătește fasolea și se lasă la macerat timp de 12-14 ore, apoi se fierbe până se înmoaie în apă ușor sărată și se răcește.
2. Spălați, curățați și tocați mărunt toate legumele. Se amesteca intr-un recipient emailat cu fasole, ulei vegetal si pasta de rosii, se amesteca bine si se pune pe aragaz.
3. Se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă sare și se fierbe acoperit aproximativ 70-80 de minute. La final se adauga otet, se amesteca bine si se mai fierbe inca un sfert de ora.
4. Ambalați în borcane uscate, sterilizate, rulați rapid, răsturnați, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Apoi depozitați-l în pivniță.

Conserve de sfeclă pentru iarnă - rețetă video pentru caviar de sfeclă în borcane

Rețeta video spune cum să păstrați sfecla pentru iarnă sub formă de caviar suculent și aromat. Procesul de gătit în sine nu necesită multă muncă, dar pentru ca borcanele să „supraviețuiască” până la vremea cea mai rece, acestea vor trebui sterilizate. In orice caz. Efortul merită, deoarece preparatul finit se dovedește a fi foarte unic și bogat în gust datorită rădăcinii de țelină inclusă în compoziție.

Preparate de sfeclă pentru iarnă - rețete de aur

Autorul acestui videoclip sugerează pregătirea sfeclei pentru iarnă împreună cu morcovi și pătrunjel. Singurele ingrediente de însoțire incluse în rețetă sunt sarea și oțetul. Ele conferă legumelor un gust delicat, ușor murat și sporesc aroma naturală. Felul de mâncare finit are o consistență asemănătoare cu o salată sau sos și poate fi folosit pentru borș și supă sau poate servi ca un plus luminos la tocană coreeană, cartofi și garnituri cu cereale.

Principalul avantaj al acestei opțiuni de preparare este considerat a fi o rețetă destul de gratuită. Nu există proporții și relații clare. Puteți lua câte legume aveți în prezent la îndemână și, dacă doriți, extindeți lista de ingrediente de inclus ceapă sau varză albă. Apoi preparatul va deveni mai suculent și va fi mai aproape de caviar în bogăție. De asemenea, este convenabil că nu trebuie să depozitați borcanele în frigider. Vor rezista perfect pana la cea mai rece vreme in pivnita, subsol, camara sau chiar pe balcon.

Ți-a plăcut rețeta de preparare a „Sfeclă pentru iarnă în borcane”?

Pentru clasicele noastre preferate avem nevoie de:

* Cântărim toate legumele după curățare.

• Sfeclă roșie - 2 kg
• Morcovi - 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Roșii - 2 kg
• Ulei vegetal - 600-650 ml
• zahăr - 200 g
• Sare - 130 g (aproximativ 5 linguri)
• Oțet (de masă, 9%) - 100 ml
• Apă de băut - 150 ml
• Boabe de piper negru - 15-20 buc.
• Frunza de dafin - 4-5 buc.

Detalii importante:

• Timp de gătire 2-3 ore.
• Ai nevoie de vase mari, de exemplu, o cratiță sau un rezervor de 10 litri. Email sau otel inoxidabil.
• Din cantitatea dată va fi 10 borcane de 700 ml si 1 litru.
• Dacă doriți să pregătiți mai puțin dressing, pur și simplu împărțiți toate componentele la 2. Atunci o cratiță de 7-8 litri vă va fi suficientă.
• Faceți mai puțină realimentare profitabil prima dată. În acest fel, puteți evalua dacă piesa de prelucrat are gustul dvs. și va fi mai ușor să faceți față primei etape a tratamentului termic.

Pregătiți ingredientele.

Spălați sfecla și morcovii. Împreună cu ceapa, decojim pielea. O cântărim.

Spălați roșiile și îndepărtați tulpina verde. O cântărim.

Ne place sa economisim timp, asa ca vom macina rosiile intr-un blender.

Poți face altfel: curățați și tăiați roșiile în cuburi medii. Apoi facem tăieturi pe fundul fructelor și turnăm apa fierbinte timp de 1 minut. Scoateți din apă clocotită și îndepărtați ușor coaja roșiilor, scoțând-o cu un cuțit.

Tocați legumele.

Cea mai scurtă cale pentru legumele rădăcinoase este o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru răzătoarea de legume sau un robot de bucătărie. În mod similar, îl puteți rade manual pe o răzătoare grosieră.

A doua opțiune: răzătoare pe răzătoarea Berner - cu atașament pentru paie subțiri. Avem nevoie de paie scurte, așa că așezăm legumele fără o înclinare semnificativă spre lame. Această alegere este cea mai rafinată, deoarece... dă paie de sfeclă roșie clasică, ca în borșul gata preparat din restaurante.

Ceapa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne, sau o răzătoare Berner, sau tocată mărunt cu un cuțit.

Roșii - alegerea dvs. dintre două opțiuni, așa cum am descris mai sus. Amesteca rapid cu un blender direct cu pielea. Sau tăiați roșiile decojite (va fi mai multă agitație).

Se fierbe sosul de borș.

Turnați jumătate din ulei în tigaie și adăugați sfecla tocată, morcovii și ceapa. Se toarnă a doua jumătate de ulei deasupra și se amestecă bine masa vegetală, astfel încât uleiul să fie atât în ​​partea de jos, cât și în interiorul masei vegetale. Separa 1/3 apă și oțet si se toarna in legume.

Se amestecă și se pune la foc mic (!).

Legumele ar trebui să-și elibereze sucul, apoi nu trebuie să vă faceți griji că se vor arde.

Imediat ce amestecul eliberează sucul, creșteți focul la mare și lăsați dressingul să fiarbă. Reduceți căldura imediat până la fierbere scăzută(pentru ca legumele să gâlgâie puțin).

Acoperiți cu un capac și încălziți masa timp de 10-15 minute, amestecând-o de 1-2 ori în acest timp - de jos în sus.

Următorul pas este să adăugați roșiile tocate și oțetul rămas și apa. Adăugați zahăr, sare și boabe de piper. Amesteca. Aduceți din nou la fiert și reduceți căldura.

Fierbeți sosul până când se înmoaie la foc moderat sub capac - încă 30 de minute.

Scopul nostru este să înmoaie sfecla și morcovii. După 20 de minute de fierbere, adăugați ultimul condiment în tigaie - dafin. Se poate pune mai devreme - cu zahar si sare. Dar există riscul să aibă un gust amar. Jucăm în siguranță adăugând întotdeauna foi de dafin cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

În total, legumele durează aproximativ 1 oră să se gătească.

Algoritm scurt.

Cu ulei si 1/3 apa si otet se asteapta sa se elibereze sucul la foc mic - Se mareste focul si se aduce la fiert - Se tine acoperit la foc moderat 10-15 minute - Se adauga restul de otet si apa, zahar, sare, piper si lasam sa fiarba la foc mare - Se fierbe la foc moderat timp de 30 de minute, acoperit, pana se inmoaie legumele - Se adauga foaia de dafin cu 10 minute inainte de sfarsit.

Rulam piesa de prelucrat în borcane.

Până când pansamentul este gata, borcanele și capacele dvs. ar trebui să fie sterilizate. Recomandăm alegerea celor mici - 500-700 ml.

Întindeți pansamentul cât se poate de fierbinte. Reduceți căldura la minim, dar nu o opriți (!).

Sa tinem oala in apa clocotita 2-3 minute: acum il poti folosi pentru a pune amestecul in borcane. Ajustăm părțile groase și lichide în mod egal și umplem borcanele până la vârf.

Închidem borcanele pline cu capace. Orice fel pentru depozitare pe termen lung este potrivit - cele twist-off sau obișnuite cu o cheie de cusut.

Întoarcem sigiliul și verificăm dacă există scurgeri. Adică ne uităm să vedem dacă apar picături la gât. Punem borșul pregătit într-un loc îndepărtat, unde înfășuram borcanele pentru răcire lentă (îl învelim strâns într-o pătură).

Cum să folosiți hogweed iarna pentru o supă rapidă și delicioasă.

Cu acest preparat de sfeclă pentru o oală mare de borș, veți avea nevoie de simple fleacuri: fierbeți bulionul, tocați cartofii și mărunțiți varza. După gust, puteți adăuga pastă de roșii, ierburi, usturoi și condimente. La sfârșitul, când cartofii sunt complet gata, pune bors dintr-un borcan deschis.

Și cât de repede se va rezolva totul! Mai ales dacă vă place borșul pe apă sau sunteți obișnuit să gătiți și să congelați bulionul în avans. Îți vei mulțumi de mai multe ori pentru treburile tale rezonabile de vară.

Depozitam bors la temperatura camereiîntr-un dulap întunecat.

Secretul de depozitare pentru o benzinărie deja deschisă.

Păstrăm orice conserve deschise în frigider. Dar chiar și acolo, pe produs poate apărea mucegai, mai ales dacă conține pastă de tomate. Cum să te asiguri împotriva acestui lucru urât care este periculos pentru sănătatea ta? Foarte simplu! Deschide borcanul și ungeți interiorul acelui capac cu muștar, sub care vom depozita piesa de prelucrat. Pastă de pulbere uscată sau pastă din magazin - nu contează. Depozitarea sub un capac „muștar” prelungește prospețimea produsului timp de săptămâni.

Bors dressing pentru iarna cu sfecla si morcovi si pasta de rosii

Avem nevoie:

Cântărim toate legumele după curățare.

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapa - 600 g
• Usturoi - 6-7 catei mari
• Ardei gras - 400-500 g
• Pastă de tomate - 400 ml
• Ulei de floarea soarelui (inodor) - 250 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• Oțet de masă (9%) - 90 ml

Detalii importante:

• Vom avea nevoie de o cratiță mare de 7-8 litri.
• Din această cantitate veți obține aproximativ 4 litri de piesă de prelucrat.
• Dacă familiei tale nu îi plac ardeii dulci în borș, pur și simplu nu adăugați acest ingredient minor. Inlocuiti insa cantitatea acesteia cu morcovi si sfecla (la jumatate). În caz contrar, va trebui să numărați zahărul și sarea.
• Poate adauga ardei iuti„chili”, curățând-o de semințe - ½ păstaie mică.
• Pasta de tomate poate fi inlocuita cu piure de rosii (1 kg de rosii). Cum se face este descris în prima rolă.

Pregătirea.

Pregătiți rădăcinoase și ceapa folosind orice metodă din rețeta de mai sus. Tăiați usturoiul în același mod ca și ceapa. Curățăm ardeiul gras de pe tulpină și semințe și îl tăiem după gust - fâșii sau cuburi. Alegem pasta de tomate domestică: de înaltă calitate și groasă.

Se toarnă 1/2 ulei (125 ml) într-o cratiță mare și se pune la foc mediu.

Puneti toate legumele intr-o cratita una cate una. Fierbeți fiecare tăietură timp de 3-5 minute și adăugați următorul ingredient. Se amestecă și se fierbe din nou. Puteți adăuga puțină apă, dar de obicei nu este necesar. Legumele eliberează suficient suc.

Ordinea legumelor:

• Sfecla + 1/2 otet - Morcovi - Ceapa + usturoi - Ardei dulci.

Dupa ce am pus ardeiul gras si am fiert masa de legume timp de 3-5 minute, adaugam pasta de rosii, zaharul, sare si a doua jumatate de unt (125 ml) la sfecla si morcovi. Se amestecă și se aduce la fierbere. Din nou, fierbeți toate legumele la foc mediu timp de 20-25 de minute.

La sfarsit adaugam a doua jumatate de otet, amestecam bine amestecul de jos in sus si aducem la fiert. Reduceți căldura la minim și turnați pansamentul în borcane uscate, sterilizate - strâns, până la gât. Tava, ca în rețeta de mai sus, rămâne tot timpul la foc mic.

Acoperiți cu capace, răsturnați și înfășurați. A se pastra fara frigider, dar ferit de lumina.

Sos de sfeclă roșie pentru borș cu morcovi și fasole

Cea mai lungă preparare a sfeclei pentru iarnă se datorează nevoii de fasole fiartă. Va trebui să parcurgeți întregul proces de gătire, începând cu înmuierea fasolei timp de 6-8 ore în apă rece.

Dar acest roll-up este, de asemenea, benefic. Veți procesa fasolea doar o dată. Iar din borcanele gata preparate vei obține ingrediente gata preparate pentru supa rapidă în celebra sa versiune slabă.

Ne vom bucura dacă vă alăturați cu idei inteligente pentru mâncare delicioasă de casă. Borșul pentru iarnă cu sfeclă și morcovi este unul dintre cele mai bune exemple, cum să economisești energie, timp și bani, rămânând în același timp un bucătar distractiv.

Ne vedem în „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”..

P.S. Interesant video cu o rețetă rară care reduce timpul pentru crearea hiturilor de iarnă - hering sub o haină de blană, borș și salate. Povestea pas cu pas începe la 2:33.

Multumesc pentru articol (4)

Să pregătim astăzi o salată de sfeclă pentru iarnă.

În viața de zi cu zi, sfecla este împărțită în obișnuită, furajeră și zahăr. Răspândirea sfeclei a început din timpuri imemoriale.

În Babilon, frunzele erau folosite ca hrană, iar rădăcinile erau folosite ca medicament. La urma urmei, sfecla conține acid folic, cu ajutorul cărora se creează celule tinere, ceea ce duce la întinerirea organismului, este bogat în potasiu, magneziu, cupru, zinc, fier, iod, și antioxidanți. Consumul regulat al acestei legume reduce riscul de cancer și boli de inimă.

Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii - 100 de grame conțin doar 40 kcal.

Sfecla rosie se consuma cruda, tratata termic; frunzele sale, bogate in vitamina A, sunt folosite pentru salate si supe. Foarte bun pentru sănătate suc de sfeclă, dar chiar și în formă conservată păstrează mult substanțe utile pentru o sănătate bună.

Rețete detaliate pentru prepararea salatelor pentru iarnă

Ingrediente:

• 2 kg sfeclă
• 250 gr. morcovi
• 250 gr. Luke
• 750 gr. roșie
• 350 gr. ardei dulce
• 75 gr. usturoi
• 1/2 ardei iute
• 150 gr. ulei vegetal
• 100 gr. Sahara
• 1,5 linguri sare
• 100 ml otet 9%

Preparare:

1. Se spală roșiile și se pasează în piure într-un blender

2. Adăugați ulei, sare, zahăr în piureul de roșii, puneți pe foc și aduceți la fiert

3. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră

4. Curata morcovii de coaja si rade-i folosind o razatoarea coreeana de morcovi, dar poti folosi si o razatoarea grosiera.

5. Tăiați ceapa în cuburi mici

6. Curatati ardeiul din seminte si taiati fasii subtiri

7. Adăugați ceapa, morcovii, sfecla, ardeiul în piure și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând

8. Se macină ardeii iute fără semințe și usturoi într-un blender și se adaugă în salată.

9. Adăugați oțet

10. Se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 10-15 minute

11. Puneți imediat salata finită în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.

Salată de sfeclă clasică

Ingrediente:

• 1 kg sfeclă fiartă
• 1 lămâie
• 1 linguriță plină de sare
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri ulei vegetal

Preparare:

1. Se rade sfecla pe răzătoare, prefiartă până se înmoaie

2. Adăugați sare, zahăr, unt

3. Stoarceți sucul de lămâie

4. Se pune pe foc si se fierbe din momentul fierberii timp de 15 minute, amestecand

5. Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterilizate.

6. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet.

Salată coreeană de sfeclă

Ingrediente:

Preparare:

1. Răziți sfecla cu o răzătoare coreeană de morcovi

2. Adăugați ulei, sare, amestecați bine

3. Se fierbe sfecla la foc mic, amestecând timp de 1 oră.

4. Răciți sfecla în apă rece, turnați apă într-un lighean și coborâți tigaia acolo

5. Razi usturoiul pe razatoarea fina

6. Adăugați zahăr, ardei iute, oțet, amestecați

7. Puneți salata finită în borcane sterilizate și înșurubați bine cu capace sterilizate.

Ingrediente:

Preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele
2. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră
3. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră
4. Tăiați roșiile în felii
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele
6. Piper tăiat fâșii
7. Tocați usturoiul
8. Amestecați ușor totul într-o cratiță mare
9. Se adauga sare, zahar, uleiuri si se pune pe foc
10. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute
11. După 20 de minute, adăugați usturoi și oțet, amestecați
12. Adăugați condimente și ardei iute după gust
13. Puneți salata finită în borcane sterile și acoperiți cu capace sterile.
14. Înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu fasole

Necesar:

• 4 kg sfeclă fiartă
• 1 kg ardei gras
• 500 gr. Luke
• 1 litru de fasole fiartă
• 1 cană ulei vegetal
• 1 cană de zahăr
• 1 lingura sare
• 1 pahar de apă
• 1 cana otet 9%

Preparare:

1. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii
2. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră
3. Tăiați ceapa fâșii
4. Se amestecă toate legumele cu fasolea
5. Adăugați zahăr, sare, unt
6. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac.
7. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând
8. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și amestecați
9. Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate.
10. Așezați borcanele într-un castron mare cu un prosop pe fund și umpleți cu apă.
11. Sterilizați borcanele de 500 ml timp de 20 de minute și rulați capacele
12. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca

Salată de sfeclă cehă cu varză

Vei avea nevoie:

• 1 kg sfeclă
• 1 kg varză
• 200 gr. Luke
• Pentru marinată (la 1 litru de apă):
• 200 gr. oţet
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. sare

Preparare:

1. Se fierbe sfecla pana se inmoaie, se curata de coaja si se taie fasii
2. Maruntiti varza
3. Tăiați ceapa în rondele
4. Puneți legumele pe foc și gătiți timp de 10 minute
5. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet
6. Puneti salata inca fierbinte in borcane sterilizate si turnati marinata.
7. Așezați borcanele într-un recipient mare cu o cârpă în partea de jos și umpleți cu apă.
8. Sterilizați borcanele de 1 litru în apă clocotită timp de 15 minute

Salată de sfeclă pentru iarnă Alenka

Ingrediente:

Preparare:

1. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 2 minute și se îndepărtează coaja
2. Se curăță ardeiul din semințe
3. Se macină ardeii, roșiile și usturoiul într-un blender
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie incinsa cu ulei.
5. Adăugați în ceapă legume, sare, zahăr, oțet
6. Se fierb legumele timp de 3 minute
7. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare coreeană pentru morcovi.
8. Se adaugă la restul legumelor și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
9. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga in salata, se amesteca
10. Se fierbe salata, amestecand inca 10 minute si se ia de pe foc.
11. Se pune salata finita in borcane sterilizate si se acopera cu capace sterilizate, se lasa sa se raceasca

Salata de sfecla placere de iarna

Necesar:

• 1 kg sfeclă
• 125 gr. morcovi
• 125 gr. ardei dulce
• 125 gr. Luke
• 125 gr. roșie
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 6 catei de usturoi
• 1,5 linguri de zahăr
• 1 linguriță plină de sare
• 50 ml otet 9%
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita ardei rosu iute

Preparare:

1. Răziți sfecla pe răzătoarea coreeană

2. Se rade morcovii cu o răzătoare coreeană

3. Curatati ardeiul de seminte si taiati fasii

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

5. Tocați mărunt usturoiul

6. Răziți roșiile pe răzătoarea grosieră

7. Pune toate legumele, cu excepția ardeilor, într-o cratiță

8. Adăugați zahărul, sarea, untul și amestecați bine

9. Se pune tigaia la foc mic si se fierbe 1 ora din momentul in care fierbe.

10. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați ardei și oțet, amestecați

11. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate.

Pregătirea borșului pentru iarnă într-o rețetă video slow cooker

Dacă ți-au plăcut rețetele sugerate și le-ai folosit pentru preparatele tale, scrie recenzii în comentarii și împărtășește-le prietenilor

Pentru a pregăti o salată de sfeclă de iarnă, puteți lua orice rețetă oferită de gospodine cu experiență și urmăriți execuția ei pas cu pas. Rezultatul este un aperitiv delicios, luminos, care este perfect iarna pentru servit cu carne, preparate din pește și garnituri. Il poti diversifica adaugand legume sau condimente.

Preparate de sfeclă pentru iarnă

Fiecare gospodină s-a întrebat de mai multe ori cum să pregătească preparatele de iarnă din sfeclă. Această legumă sănătoasă este ideală pentru conservare deoarece își păstrează culoarea și conținutul de vitamine. Îl poți rula întreg într-o simplă marinadă cu oțet sau poți face salate complexe de casă de care se va bucura întreaga familie. Puteți combina sfecla, roșii, ardei, mere și multe alte ingrediente.

Pentru a obține salata echilibrată cu sfeclă pentru iarnă, ar trebui să pregătiți principalele componente și borcanele pentru ambalare. Nu orice varietate de sfeclă este potrivită pentru conservare - cel mai bine este să luați fructe proaspete de masă de culoare roșu închis de egiptean sau Bordeaux, trebuie să le cumpărați chiar înainte de recoltare. Pe langa marinarea in intregime, felierea salata, puteti conserva legumele ca dressing pentru supa. Apoi iarna nu va trebui să pierzi timpul gătind.

Există o clasificare conform căreia salata de sfeclă pentru iarnă poate fi distinsă în următoarea stare a legumelor:

• natural - fructele se rulează în saramură;
• murat - folosiți sare și presiune;
• marinat - cu condimente, condimente, oțet;
• salate - cu ceapă, condimente și alte legume;
• condimente pentru supă.

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Pentru a vă asigura că aperitivele cu sfeclă roșie durează mult timp iarna, trebuie să pregătiți cu atenție borcanele și capacele. În primul rând, trebuie să verificați cu atenție toate containerele pentru a vedea dacă nu există așchii, deteriorari și crăpături. Capacele de îmbinare trebuie să fie noi, netede și curate. Dacă se folosesc capace metalice, acestea trebuie să aibă o garnitură nouă, fără rugină, înșurubate - se potrivesc perfect pe gâtul borcanului și să nu fie deteriorate.

Un punct important în prepararea salatei de sfeclă pentru iarnă este sterilizarea borcanelor, astfel încât microorganismele să nu intre în gustarea finită și să dăuneze sănătății. Acest lucru se poate face astfel:

1. Abur - se fierbe apa intr-o cratita, se aseaza un gratar sau o sita pe ea si se pune borcanul cu susul in jos. Procesul durează 20 de minute, apoi trebuie să așteptați ca picăturile de abur să se scurgă, să le îndepărtați și să puneți fundul pe un prosop curat.
2. În apă - puneți o placă, un borcan pe fundul tigaii și umpleți cu apă. Se fierbe un sfert de oră.
3. Într-un cazan dublu, puneți borcanele în aparat și porniți modul de gătire timp de un sfert de oră.
4. La cuptorul cu microunde se toarna un centimetru de apa intr-un borcan si se da la cuptor la putere maxima pentru 2,5 minute.
5. La cuptor - preîncălziți dulapul la 160 de grade, încălziți borcanele până când picăturile de apă se usucă.

Retete de salata de sfecla

Exista rețete diferite din sfecla pentru iarna, care sunt usor si simplu de preparat conform instrucțiuni pas cu pas, prezentate sub formă de fotografii sau videoclipuri. Ingredientele incluse în fiecare fel de mâncare pot fi diferite - condimente, condimente, ceapă și usturoi, varză, mere, morcovi, ardei. Bucătarii mai experimentați pot folosi amestecuri interesante de condimente și marinate pentru a pregăti salata de sfeclă pentru iarnă, care vor crea o altă capodoperă a conservelor.

Cu morcovi

Culoare aprinsa iar preparatele din sfeclă și morcovi pentru iarnă sunt fără îndoială benefice. Sunt bune servite ca fel de mâncare independent sau ca topping pentru supă. Pentru a facilita procesul și a economisi timp, puteți derula toate componentele printr-o mașină de tocat carne, iar roșiile decojite vor adăuga frăgezime aperitivului. Dacă gustul pare prea dulce, îl puteți dilua ceapa, ardei gras.

Ingrediente:

• sfeclă – 3 kg;
• morcovi – 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 0,1 kg;
• ulei vegetal – 400 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ardei roșu măcinat - linguriță;
• sare – 0,1 kg;
• esență de oțet – 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați cojile și tulpinile. Rade morcovii și sfecla. Tăiați roșiile în cuburi.
2. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește la foc mediu, se adaugă jumătate din sfeclă, se presară zahăr, se fierbe până se înmoaie, se adaugă restul. După ce s-a eliberat sucul, adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie.
3. Se adaugă roșiile, usturoiul zdrobit, se toarnă oțet, se condimentează cu condimente și sare. Se fierbe, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
4. Puneți în borcane, sigilați, răciți și păstrați în condiții răcoroase și întunecate.
5. Serviți ca aperitiv.

Cu usturoi

Faceți o salată de sfeclă sănătoasă rapidă și ușoară cu usturoi. Este plăcut să-l deschideți iarna sau în timpul sezonului rece pentru a vă bucura de gustul picant și ascuțit și pentru a vă proteja de infecție. O gustare parfumată va fi utilă pentru acele momente în care oaspeții sosesc pe neașteptate și este nevoie de timp pentru a le trata. Mâncarea se potrivește perfect cu pâinea simplă de secară.

Ingrediente:

• sfeclă - jumătate de kilogram;
• usturoi - 25 g;
• ulei vegetal – 55 ml;
• esență de oțet - o lingură;
• amestec de piper negru și roșu măcinat – 15 g;
• sare - 50 g;
• zahăr - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri.
2. Se zdrobesc usturoiul, se prajesc in ulei intr-o tigaie impreuna cu coaja un minut la foc mic, se adauga acolo paiele de sfecla. Se fierbe timp de un sfert de oră, se condimentează cu condimente și se închide cu un capac. Se fierbe timp de 17 minute, după 12 minute se adaugă oțet.
3. Se pune în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară și se lasă să se răcească. Stai calm.

Cu varză

Rețeta vă va spune cum să pregătiți o salată de vitamine din varză și sfeclă cu oțet. Legumele gătite folosindu-l au o încărcătură de vitamine, frumoase aspect, arata bine in poza. Adulților le place aperitivul marinat ca fel de mâncare independent, dar este bine să îl folosiți și ca dressing pentru o supă sănătoasă, care este ușor și simplu de făcut.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• varză albă - 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• oțet 10% - jumătate de pahar;
• zahăr - ¾ cană;
• apă – 0,3 l;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați sfecla, fierbeți în apă până se înmoaie, răciți, îndepărtați coaja și radeți grosier.
2. Curățați varza de pe frunzele uscate, tăiați capul de varză în 4 părți, tăiați tulpina și tăiați fâșii.
3. Tăiați ceapa în cuburi. Amestecați toate legumele într-un recipient mare cu oțet.
4. Faceți o marinadă din zahăr, sare, oțet în apă clocotită. Răciți, marinați amestecul de salată, zdrobiți, apăsați, lăsați timp de 24 de ore.
5. Se pune in borcane, se sterilizeaza o jumatate de ora, se inchide cu capace, se inveleste, se raceste si se pastreaza la loc racoros, ferit de soare.

Cu piper

O salată de iarnă cu sfeclă și ardei, preparată cu adaos de marinată cu oțet, este considerată foarte gustoasă. Se dovedește picant datorită adaosului de ceapă și usturoi și servește ca o gustare plăcută pentru carne, garnituri și pește. Îl poți suplimenta suc de roșii, castraveți sau fasole pentru o răsucire mai satisfăcătoare. În forma sa actuală, felul de mâncare se distinge prin conținutul scăzut de calorii și concentrarea dietetică.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• roșii – ¾ kg;
• ardei dulce - 250 g;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi - cap;
• sare - 50 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• oțet 9% - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele, tăiați rădăcinile și ardeii fâșii, roșiile cubulețe, tocați ceapa, presați usturoiul printr-o presă.
2. Amestecați amestecul de legume cu sare și zahăr, puneți pe foc și fierbeți 2/3 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul, turnați în borcane și rulați.

Sfecla murata

Pentru iubitorii de gust natural, va fi interesant să învețe cum să mureze sfecla pentru iarnă pentru a le înfrumuseța aroma și a păstra la maximum toate beneficiile. Pentru a face acest lucru, există mai multe rețete de marinate care folosesc combinații de condimente și condimente. Se dovedește fel de mâncare gustoasă, care subliniază gustul natural al legumei, arată bine în fotografie și mulțumește toți membrii gospodăriei.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• rădăcină de hrean - 30 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• oțet 9% - 1 pahar;
• boabe de piper – 5 buc.;
• bat de scortisoara;
• zahăr - 30 g;
• sare - 20 g;
• cuișoare – 3 inflorescențe;
• ardei iute – 2 păstăi.

Metoda de gatire:

1. Se fierb legumele rădăcinoase, se răcesc, se taie în așchii sau cuburi și se pun în borcane.
2. Faceți o marinadă dintr-un litru de apă, toate condimentele, fierbeți, marinați amestecul în borcane.
3. Rulați și în 24 de ore vasul este gata de mâncat.

Cu rosii

O salată cu sfeclă și roșii are o culoare strălucitoare și suculenta, care devine mai satisfăcătoare prin adăugarea de fasole. Dacă se dorește, leguminoasele pot fi înlocuite cu orice alte cereale, mazăre sau îndepărtate complet din rețetă pentru a obține un gust pur. Mâncarea poate fi marinată, apoi se va remarca prin dulceața sa picant, dar pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga usturoi, ceapă și ardei iute.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• roșii – 2 kg;
• fasole – 800 g;
• ulei vegetal - 500 ml;
• apă - jumătate de litru;
• zahăr - sticlă;
• 9% oțet – 200 ml;
• sare - ¼ cană.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă timp de 9 ore. Radă grosier legumele rădăcinoase, tăiați roșiile felii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul, oțetul, condimentele, adăugați legumele, fierbeți timp de 2 ore.
3. Se pune în borcane sterile, se rulează și se înfășoară până se răcește.

Salată de sfeclă fiartă

Salatele cu sfeclă fiartă sunt foarte populare în rândul gospodinelor, deoarece sunt suculente, fragede și au o consistență moale. Este bine sa folositi produsul ca preparat independent, ca garnitura sau in completarea cartofilor copti. Această rețetă primește o aromă picantă de sucul de prune și mere, ceea ce face ca răsucirea să fie neobișnuită ca gust.

Ingrediente:

• sfeclă – 1500 g;
• prune albastre – 800 g;
• suc de mere proaspat stors – 1300 ml;
• zahăr - sticlă;
• sare - 10 g;
• garoafa – 3 inflorescențe.

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele rădăcinoase, fierbeți până sunt fierte pe jumătate, clătiți cu apă rece și îndepărtați coaja.
2. Tăiați în cercuri, puneți în straturi în borcane amestecate cu prune fără sâmburi tăiate în jumătate.
3. Faceți o marinadă din suc și condimente, turnați în borcane, sterilizați timp de un sfert de oră pentru recipientele de jumătate de litru sau jumătate de oră pentru recipientele de litru. Rulează.

Alenka

Populara Alenka ușoară, preparată cu adaos de usturoi, roșii și ardei gras, are o culoare rubin bogată. Datorita condimentelor si condimentelor, aperitivul are o nota picanta, un gust usor picant si o aroma bogata. Este bine servit ca garnitură sau în schimb, pur și simplu mâncat cu pâine sau cartofi fierți. Imi place farfurie usoara tuturor iubitorilor de gustări cu sfeclă roșie.

Ingrediente:

• sfeclă – 4 kg;
• roșii - 2500 g;
• ardei gras – jumătate de kilogram;
• ceapa - 200 g;
• usturoi – 2 capete;
• sare - 100 g;
• zahăr - 30 g;
• ulei de floarea soarelui nerafinat - un pahar;
• oțet - ¾ cană.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți sfecla de culoare viu saturată, dați-o pe răzătoare grosieră și puneți-le într-o cratiță.
2. Se macină roșiile printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la masa de sfeclă.
3. Tăiați ceapa, tăiați ardeiul cubulețe, adăugați în salată. Se condimentează cu sare, zahăr, unt.
4. Se fierbe, se fierbe 25 de minute. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați în salată împreună cu oțetul. Se fierbe 5 minute.
5. Puneți în borcane și închideți cu capace.

Cu mere

Rețeta de salată de sfeclă roșie cu mere pentru iarnă este neobișnuită, deoarece combinația dintre acrișiunea merelor și acrișiunea sfeclei dă un gust picant. Rezultatul este un fel de mâncare aromat, pentru care este mai bine să alegeți merele acre. Pentru a oferi aperitivului un gust și mai neobișnuit, îl puteți combina cu un amestec de ierburi și condimente, dar chiar și fără ele este îndrăgit de mulți și binevenit pe masă.

Ingrediente:

• sfeclă – 3 kg;
• morcovi – 1,2 kg;
• mere – 2 kg;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• sare - 200 grame;
• apă – 600 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați rădăcinile, curățați morcovii. Tăiați merele în 2 părți, îndepărtați semințele și membranele, îndepărtați coaja.
2. Fierbeți sfecla până la jumătate fiartă, îndepărtați coaja. Se rad toate legumele pe răzătoarea grosieră și se adaugă în tigaie.
3. Se amestecă, se condimentează cu sare, ulei, se adaugă apă. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.
4. Așezați legumele înăbușite în borcane sterilizate.

Adevărata gem

Caviarul de legume este un alt nume pentru o salată de sfeclă roșie pentru iarnă, care are un gust uimitor. Acest lucru se realizează prin utilizarea de condimente și ierburi aromatice, ingrediente proaspete și combinații neobișnuite. Pentru a spori gustul, în salată se adaugă morcovi, mere, ciuperci, ardei gras și ardei iute, dar și fără ele obții un preparat de iarnă foarte gustos.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• ulei vegetal – 150 ml;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• Ierburi provensale - un praf;
• esență de oțet – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați rădăcinile și fierbeți până se fierb pe jumătate în apă cu sare cu condimente.
2. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește ulei vegetal pana se rumenesc, adauga amestecul de sfecla rosie rasa grosier. Se fierbe timp de o treime de oră.
3. Asezonați amestecul cu pastă de roșii, sare, zahăr, piper, mazăre ienibahar, foi de dafin și ierburi. Se fierbe cu capacul deschis timp de 8 minute, la final se adauga usturoiul tocat si otetul.
4. Se lasa sa se raceasca putin, se pune in borcane, se ruleaza si se pastreaza pe balcon.

Video