Din ce se face untura? Cum să faci untură delicioasă acasă

Pentru a pregăti untură sărată - slănină sau untură după această rețetă, nu aveți nevoie de nicio experiență sau abilități culinare speciale. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină o poate pregăti - trebuie doar să cumpărați untură proaspătă. De asemenea, trebuie să vă aprovizionați cu sare gemă obișnuită. Pentru 15 kilograme de untură veți avea nevoie de 1 kilogram.

Cum să faci slănină acasă.

Incepem sa pregatim untura prin taierea pielii si, daca porcul a fost sacrificat recent, trimitem untura curatata la loc racoros - lasam sa se coaca 1-2 zile.

Luați o cutie de lemn curată și tapetați-o cu hârtie de pergament. Așezați hârtia astfel încât să atârne peste marginile cutiei. Puneți cutia de decapare blocuri de lemn astfel încât să existe acces aerian de jos.

Acoperiți fundul recipientului acoperit cu hârtie cu un strat de sare. Peste sare se aseaza bucatele de untura coapta, stropindu-le in prealabil cu sare. Umpleți cu sare toate golurile care s-au format între bucățile de untură și pereții cutiei. Acoperiți și stratul superior de untură cu sare.

Înfășurați hârtia care atârnă din lateral peste piesa de prelucrat. Nu ar trebui să închideți cutia cu un capac, astfel încât untura să poată „respira” liber.

Păstrați produsul într-un loc răcoros timp de cel puțin 14 zile - numai după aceea va fi gata de utilizare.

Pregătirea unei astfel de untură de porc sărată vă va permite să aveți gustoase și produs util. Pe ea se pot praji cartofi si omleta; este bine sa se manance cu paine si mustar. Este ușor să pregătiți un tartinat pentru sandvișuri din astfel de untură, răsucind untura printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoi.

Dacă vrei să înveți cum să gătești slănină în stil maghiar, urmărește rețeta video de la Oleg Kochetov.

De fapt, prepararea baconului de casă este foarte simplă. Se poate face pur și simplu sărat sau conservat. De asemenea, iese foarte gustos dacă îl prepari după rețetă cu usturoi printr-o mașină de tocat carne. Iar modul de utilizare este la discreția gospodinei: îl puteți mânca așa sub formă de sandvișuri sau îl puteți adăuga în salate sau îl puteți găti cu cartofi. Materialul de astăzi va fi dedicat gătirii grăsimii de porc cu fotografii și descriere detaliata.

Bacon de porc cu usturoi printr-o mașină de tocat carne

Untura de porc 1 kg.

Usturoi 7 catei.

Ardei roșu măcinat 1 linguriță.

Mărar 60 g.

Piper negru? lingurita

Sarat la gust.

1. Tăiați pielea de pe slănină și tăiați-o în bucăți.

2. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne de 3 ori pentru a obține o masă omogenă.

3. Amestecați masa, adăugați sare, piper și amestecați totul din nou. Este necesar ca sarea și piperul să fie distribuite uniform în amestec.

4. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoarea cea mai fină sau treceți-l printr-o presă.

5. Amestecați usturoiul ras cu masa totală.

6. Tăiați mărarul în bucăți mai mici și amestecați cu slănina.

7. Acum adăugați ardei roșu, acesta va adăuga picant preparatului și amestecați totul bine.

8. Desfășurați filmul sau celofanul pe masă și puneți întreaga masă în centru.

9. Rulați totul într-un sul și legați-l la margini cu frânghii sau fire, astfel încât să nu iasă nimic.

10. Pune rulada la frigider timp de trei ore, astfel incat toate ingredientele sa fie bine inmuiate si baconul sa se intareasca.

11. Tăiați rulada finită în bucăți.

Se poate servi separat sau sub formă de sandvișuri cu crutoane sau pâine neagră. Apropo! Este foarte gustos dacă mai întâi prăjiți pâinea neagră în ulei de floarea-soarelui, puneți deasupra slănină și usturoi tocate și garnisiți cu frunze de pătrunjel.

Grăsime de porc sărată

Untura 1 kg.

Sarat la gust.

Piper negru 2 linguri.

Ardei roșu 1 linguriță.

Usturoi 2 catei.

Hârtie de copt.

1. Tăiați untura în bucăți medii, aproximativ 20 cm.

2. Ungeți bucățile de untură cu tot piperul și sare.

3. Tăiați usturoiul în rondele, faceți tăieturi în untură și lipiți acolo rondelele de usturoi.

4. Mai toarnă puțină sare pe hârtie, aceasta va servi drept substrat pentru viitoarea slănină.

5. Asezati bucatele de untura pe hartie cu sare si inveliti.

6. Acum puneți-l într-o tigaie și lăsați-l pe temperatura camerei timp de șase ore.

7. După acest timp, dați tigaia cu untură la frigider pentru 2-3 zile.

8. Scoateți baconul sărat finit din frigider și desfaceți-l.

9. Dacă există resturi de sare pe slănină, atunci folosiți un cuțit pentru a curăța totul, dar nu o tăiați, ci mai degrabă scuturați-o cu un cuțit sau o lingură.

10. La servire, scoateți usturoiul sau lăsați-l după dorință.

Servit rece. Este foarte gustos dacă întindeți muștar pe pâine neagră, puneți deasupra o felie de slănină tăiată și stropiți cu puțin mărar.

Bacon sarat la conserva

Untura de porc 7,5 kg.

sare 500 g.

1. Tăiați untura în bucăți medii și faceți o tăietură în fiecare bucată cu un cuțit până la mijlocul piesei.

2. Frecati untura cu sare pe toate partile, turnand-o si in bucati.

3. Asezati bucatile intr-o cratita emailata si mai presarati sare deasupra.

4. Asezam deasupra un cerc de lemn, pe care il oparim mai intai apa fierbinte. Punem o greutate pe cerc, de exemplu, un borcan de trei litri cu apă sau o piatră curată.

5. Lăsați untura în această poziție timp de 5 zile.

6. După 5 zile, amestecăm bucățile, schimbându-le pe cele de sus cu cele de jos, facem acest procedeu de trei ori.

7. Cand au trecut 20 de zile se poate consuma untura.

Acest fel de untură se păstrează aproximativ 60 de zile într-un loc rece și întunecat, atârnată și învelită în material pânză.

Deasupra punem un cerc, punem presiune pe el, avand grija ca untura este acoperita complet cu solutia. Untura se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Bacon sarat cu chimen

Untura 5 kg.

sare 500 g.

Chimen după gust.

Piper negru măcinat 1-2 pungi.

1. Tăiați untura în bucăți fără a îndepărta pielea.

2. Frecați bucățile cu sare și puneți-le într-o tigaie (smalț), cu pielea în jos.

3. Pune presiune deasupra și lasă 1 lună.

4. După o lună, scoateți sarea din untură și frecați cu chimen și piper negru.

Dacă untura a fost preparată vara, atunci pentru a preveni stricarea ei, clătiți-o sub apă, puneți-o în borcane și turnați marinată rece în proporție de 150 g de sare la 500 ml de apă.

Untura sarata picant

Laur 10 frunze.

Chimen 1 lingura.

Mărar tocat 2 lingurițe.

1. Tăiați untura în bucăți și puneți-o în borcane curate.

2. Pentru saramură se fierbe apa cu foi de dafin, se adaugă chimen, mărar și sare.

3. Aduceți totul din nou la fiert și apoi turnați soluția strecurată în borcane.

4. Închideți borcanele cu capace (polietilenă).

Această untură poate fi păstrată câteva luni.

Video pe tema articolului

Untura este un produs de origine animală, care este un strat de grăsime. Acesta este numele comun pentru grăsimea animală. Puteți pregăti untură căi diferite- coace, fierbe, tocană, prăjește, murătură. Puteți mânca și untură crudă.

Ce este untura?

Ce este untura? Putem spune că acesta este un produs derivat al unturii. Adică untura este untură preparată într-un anumit fel.

Untura (Specul german) este grăsimea de porc, care este tăiată din partea subcutanată (laterală sau spinală) a carcasei. Mod de preparare: sărare sau afumare.

Practic, untura este untura sarata, presarata generos cu ardei rosu, care este condimentul principal. De asemenea, pentru a pregăti slănină, se adaugă adesea piper negru, sare, usturoi, mărar și coriandru.

Diferența dintre untură și untură conform calificărilor internaționale este că untura este considerată un produs mai moale, a cărui grosime nu depășește 1,5 cm, iar untura este produsul cel mai dens, mai gros de 1,5 cm.

Untura este untură densă subcutanată care este de obicei sărată sau afumată. Fiecare localitate are propriile rețete de gătit slănină. De exemplu, faimosul „slănină în stil maghiar” este mai întâi sărat prin adăugare un numar mare de boia de ardei, si apoi afumata, obtinandu-se un produs cu o textura extrem de delicata si aroma placuta.

Adesea, untura obișnuită sărată sau afumată se numește untură, iar această definiție nu poate fi numită o mare greșeală.

Principalele diferențe dintre slănină și untură

Untura este denumirea generală pentru singurul produs care poate fi folosit pentru a descrie atât cantitatea de grăsime animală, cât și felul de mâncare preparat din aceasta. Untura este denumirea de untura sarata sau afumata de origine straina.

Numai untura poate fi numită untură, în timp ce denumirea generală a acestui produs este adesea aplicată cărnii de vită, miel și alte grăsimi animale.

În viața de zi cu zi, numele „untură” este mult mai des folosit decât „untură”. Numele „untură” este mai frecvent în cărțile de bucate.

Un produs precum untura are o cantitate mare de acizi grași nesaturați și vitamine liposolubile (A, D, E). Aceste substanțe, împreună cu lecitina, care se găsește și în untură, curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol în exces.

De asemenea, untura este absorbită de organismul uman cu o medie de 98%. Adică dat produs alimentar compoziția sa este ideală la corpul uman. Digerarea acestuia nu necesită cheltuieli semnificative de energie.

Acest produs a fost popular din cele mai vechi timpuri: untura are un mare valoare nutritionala, este ușor de digerat și poate fi păstrat foarte mult timp. Untura conține polinesaturate acid gras, care au un efect benefic asupra metabolismului colesterolului. Trebuie remarcat faptul că untura în sine conține mult mai puțin colesterol decât carnea de vită, pui, unt sau in ulei de peste.

Slănina de porc, sau untură, așa cum este numită popular, este grăsimea care se depune sub pielea animalului, lângă organe interne iar în epiploonul benzii abdominale. Acest produs a fost folosit ca aliment pentru o perioadă uriașă de timp. Inițial, untura era considerată un produs pentru săraci, dar astăzi chiar și gurmanzii adevărați o mănâncă.

Cum să alegi?

HPentru ca untura de porc sa aduca numai beneficii si sa fie gustoasa, trebuie aleasa corect. Specialiștii recomandă să alegeți doar untură proaspătă și să o sărați sau să o afumați acasă. Există mai multe recomandări care vă vor permite să faceți alegerea potrivita:

Cum se depozitează?

Este foarte important nu numai să alegeți corect, ci și să depozitați grăsimea de porc. Untura proaspătă nu poate fi păstrată la frigider; trebuie congelată. În această stare va rămâne proaspătă timp de 6 luni. Să ne uităm la principalele modalități de a stoca grăsimea de porc:

Prin reîncălzire. Această opțiune este potrivită pentru depozitare pt perioada lunga. Pentru a face acest lucru, baconul trebuie spălat, tocat, pus într-o tigaie și fiert la foc mic. Când grăsimea începe să se topească, trebuie îndepărtată cu o lingură, strecurată cu tifon și pusă într-un recipient din sticlă sau lut. Untura topită rezultată poate fi păstrată la loc răcoros timp de 3 ani.
Prin sărare. Această opțiune este cea mai populară. Există multe rețete de murături, noi o oferim pe aceasta. Pentru început, ar trebui să combinați 4 linguri. linguri de sare și 1 lingură. o lingură de piper negru, acesta se bazează pe 1 kg de untură. Slănina trebuie tăiată în straturi de 5 cm, faceți tăieturi și introduceți căței de usturoi și rulați cu amestecul de sare. Apoi ar trebui să fie pliate vase emailate si un loc cu temperatura scazuta timp de 5 zile. Trebuie păstrat la frigider după ce îl împachetați în folie alimentară. Dacă îl puneți la congelator, termenul de valabilitate este de 1 an.
Prin fumat. Pentru a utiliza această opțiune, trebuie să aveți un fumător. Lemnul de foc trebuie făcut din arin, plop sau salcie. Pentru început, ar trebui să rulați untura în amestecul de sare, despre care am discutat mai devreme, și să o puneți la frigider pentru 3 zile. Lungimea straturilor nu trebuie să depășească 20 cm.Apoi piesele trebuie șterse cu prosoape de hârtie și trimise la afumătoare pentru cel puțin 3 ore.Se păstrează în același mod ca săratul.

Caracteristici benefice

Beneficiile grăsimii de porc provoacă multe controverse, dar oamenii de știință au dovedit beneficiile acestui produs. Cel mai important este să-l consumi în cantități mici. Produsul conține acid arahidonic, care este necesar pentru metabolismul colesterolului și activitatea hormonală. De asemenea, îmbunătățește starea și întărește pereții vaselor de sânge și are un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului inimii. Având în vedere prezența seleniului, untura va fi utilă femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor care fac sport sau fumează. Untura de porc are nevoie de mult timp pentru a se descompune în organism, ceea ce vă ajută să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp și să obțineți un plus de energie. Produsul acționează asupra organismului ca un agent coleretic, care ajută la eliminarea toxinelor și radionuclizilor din organism.

Untura conține vitamine și acizi solubili în grăsimi, care, împreună cu lecitina, curăță vasele de sânge de colesterolul „rău”. Acest produs conține vitamina F, care ajută la reducerea riscului de apariție a aterosclerozei.

Beneficiile unturii de porc (untura) si tratament

Untura de porc este folosita in Medicina traditionala pentru tratarea multor boli și probleme. De exemplu, s-a dovedit că dacă gustați alcool cu untură, o persoană se îmbătă mai puțin. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că grăsimea acționează ca un agent de înveliș și rezistă la absorbția alcoolului. Grăsimea de porc este folosită ca remediu pentru a face față durerilor articulare. Pentru a face acest lucru, ar trebui să-l topiți și să ungeți zona care doare, să o înfășurați în hârtie și un prosop cald. Există, de asemenea, rețete care te pot ajuta să faci față eczemelor și durerilor de dinți. Untura poate fi folosita pentru mastita si pinteni calcai. Grăsimea de porc ajută la tratament raceli, deoarece are efect de încălzire. Produsul poate fi folosit si in primele stadii ale varicelor.

Utilizați în gătit

Untura de porc este un excelent produs de sine stătător, dar este folosită și la prepararea altor feluri de mâncare. Untura este folosită pentru tocănirea și prăjirea altor alimente. Produsul poate fi afumat, sărat și fiert. Fiecare naționalitate are propria sa retete originaleși modalități de a mânca grăsime de porc. De exemplu, în Ucraina le place să-l mănânce cu usturoi, iar în Ungaria rulat în ardei roșu.

Daune la untură de porc (untură) și contraindicații

Daunele grăsimii de porc se pot simți dacă o consumi în cantități mari. În primul rând, produsul are un conținut ridicat de calorii, care poate afecta negativ silueta și poate duce la obezitate.În al doilea rând, colesterolul se poate acumula în organism, ceea ce poate provoca diverse boli ale sistemului cardiovascular. Prin urmare, nu trebuie să mâncați mai mult de 30 g pe zi. De asemenea, merită să ne amintim că, cu un tratament termic puternic, în grăsimea de porc se formează agenți cancerigeni. Dacă cumpărați untură netestată, vă puteți infecta cu helminți.

Este contraindicat consumul de untură persoanelor cu intoleranță individuală la produs. Merită să excludeți untura din dietă dacă aveți probleme cu ficatul, vezica biliară și căile biliare. Nu trebuie să mâncați untură dacă aveți tulburări de metabolismul colesterolului.

Bună prieteni!

Astăzi vom analiza o întrebare aparent comună. Vă propun să sărați untura pentru ca totul să iasă grozav. Pentru a-l face extraordinar de gustos și, desigur, moale, este, de asemenea, important. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe și trucuri care vă vor oferi cu ușurință efectul dorit. Crezi că este imposibil să faci asta acasă? Nu aveți dreptate.

Ne vom da seama și vom experimenta, pentru că există multe rețete și fiecare se va potrivi cu el. De exemplu, îmi place sărat uscat, dar mamei îi place în saramură. În general, tatăl nostru preferă să mănânce untură cu o anumită aromă de fum, care poate fi obținută prin gătirea ei în coajă de ceapă.

Cum sarea de obicei? Scrieți comentariile voastre sub articol.

Aș dori să notez imediat că este mai bine să luați untură din cavitatea abdominală sau din spate și astfel încât să existe straturi de carne. Și bineînțeles, dacă este cultivat de fermieri sau de o bunica din sat, adică de propria ta de casă, nu vei găsi o variantă mai gustoasă pentru murătură. Pentru că va fi fără aditivi chimici și alte prostii și conservanți. Iar pielea va fi moale și delicată și, de asemenea, foarte subțire, ceea ce, fără îndoială, vă va mulțumi.

Secretul acestei metode de sărare este că untura din borcan este saturată cu propria saramură și se dovedește aproape transparentă atunci când o tai pentru masă. Vreau să apreciezi această descoperire; dacă nu ai încercat niciodată asta, îți recomand să o încerci.

La urma urmei, nimeni nu va refuza vreodată o astfel de gustare; merge deosebit de bine perioada de iarna timp cu supa bogata sau orice alta. În plus, ulterior salsa poate fi tocată mărunt și trimisă într-o tigaie, iar la umplutura de găluște pot fi adăugate cracănii deja prăjiți.

Noi vom avea nevoie:

untură - 0,5 kg
apă - 0,5 l
sare - 50 g
usturoi - 2 catei
boabe de piper - 5 buc.
frunză de dafin - 2 buc.
condimente

Etape:

1. Luați bucata mare de care aveți nevoie și împărțiți-o în părți egale cu un cuțit, bucățile trebuie să aibă aproximativ 5,5 cm lungime. Apoi, trebuie să clătiți fiecare sub apa curgatoare, sterge șervețele de hârtieși pune-l nu prea strâns într-un borcan.

2. Acum faceți saramura conform planului. Acesta este cel care va da unturii aroma dorită. Adăugați în apă sare și toate condimentele care vă plac, de exemplu mazăre neagră, piper măcinat, foi de dafin etc. Se fierbe amestecul. Apoi adăugați în el usturoiul ras fin, amestecați și lăsați să stea 5 minute.

3. Umpleți borcanul cu delicatețea rezultată cu acest lichid rezultat și aromat.

Important! Trebuie să-l umpleți până sus, astfel încât toate piesele să fie sub saramură.

Se inchide borcanul cu un capac de plastic si se lasa la loc racoros timp de 3 zile. Puteți pune recipientul de sticlă în frigider.

4. Deci în acest fel gătit instant, dupa 3 zile te poti bucura deja de aceasta gustare. Scoate plasticul din borcan, lasa saramura sa se scurga si mananca pentru sanatatea ta! Poftă bună!

Reteta de untura pentru a o face gustoasa si moale. Mod fierbinte

Pentru aceasta sarare veti avea nevoie de salsa cu straturi de carne, aceasta este o optiune ideala. Ei sunt cei care vor face felul de mâncare și mai rafinat și mai fraged. Se va topi în gură și va înnebuni pe toți cei care o încearcă.

Folosind această tehnologie, untura trebuie trimisă la congelator în a cincea zi și acolo poate fi păstrată un an întreg.

Apropo, nu vă alarmați dacă vedeți boia de ardei în compoziție; o puteți omite dacă doriți. Dar ea este cea care dă accentul. Unele surse spun că această rețetă este similară cu gătitul slănii în stil maghiar.

Noi vom avea nevoie:

untură cu strat - 0,750 kg

DPentru saramură fierbinte:

sare grunjoasă - 6-7 linguri
apă - 1,5 l
frunza de dafin - 3-4 buc.
cuișoare - 4 buc.
mazăre ienibahar - 9 buc.
usturoi - un cap sau 9 catei

Pentru ras untura:

amestec de ardei măcinați - 1,5 lingurițe
sare de masă - 3,5 linguri
boia de ardei - 1,5 linguriță
usturoi - 7 catei

Etape:

1. Pregătiți o bucată de carne cu untură pentru lucru. Tăiați-l în jumătate, sau în trei sau patru părți.

2. Acum faceți marinada, fierbeți apa și adăugați foile de dafin, boabele de piper și cuișoarele. Usturoiul trebuie curatat de coaja si taiat felii subtiri. Aruncă-l aici. Apoi adăugați sare și amestecați, gătiți câteva minute.

3. Turnați marinada fierbinte în clocot peste bucățile de untură până se îneacă, folosiți o cratiță adâncă sau o găleată de metal.

4. Următorul pas, faceți încărcarea. Puneți o farfurie; aceasta va împiedica piesele să se ridice și să se întoarcă. Imediat ce recipientul cu conținutul s-a răcit la temperatura camerei, mutați-l la frigider pentru 3-4 zile.

Multora le place aceasta sarare umeda mai mult decat sararea uscata. Aici decideți singuri, citiți și alegeți rețeta de care aveți nevoie.

5. Și după 72 de ore poți lua cu ușurință o probă. Dar este mai bine să așteptați încă 1 zi, pentru că atunci începe toată distracția. Ștergeți untura pe un șervețel.

6. Si apoi inmuiati toate cubuletele de untura in condimentele dorite si cateii de usturoi tocati. Nu uitați de sare și piper măcinat și boia de ardei. Și nu vă fie teamă, acest produs inteligent nu va lua prea mult.

7. Frecați și masați ușor untura astfel încât toate marginile să fie frecate. Cum puteți face față unei astfel de lucrări, treceți la pasul următor.

8. Luați folie alimentară nouă și înfășurați delicatele în ea. Pune-le în această formă la frigider și după doar o zi, te rog să le consumi pentru sănătatea ta. Invită-ți gospodăria și ajută-te. Poftă bună!

Depozitați apoi în Lada frigorifica iar când se ivește ocazia, se servește tăind untura în felii mici cu pâine neagră de secară. Noroc!

Untura sarata de casa cu usturoi

Wow, wow, incredibil de gustoasă și atât de moale la gust untură, care este făcută pentru sandvișuri, sau doar așa. Desigur, nu este afumat la cald, dar oricărui bărbat îi va plăcea o astfel de delicatesă de casă. Da, iar femeile nu vor refuza așa ceva.

Opțiunea de marinare este și ea rapidă, dar nu chiar atât de instantanee, adică nu în 5 minute, dar va trebui să mânuiești puțin și să aștepți. Ahaha, doar 15 minute. Ei bine, nu e chiar cool!

Noi vom avea nevoie:

untură proaspătă, neîntărită - 1 kg
usturoi - 1 cap
frunză de dafin - 6 buc.
piper negru măcinat - 1,5 linguri
sare de masă - 2,5 linguri

Etape:

1. Pregătiți toate ingredientele în vrac pentru lucru, puneți-le pe o ceașcă. Se recomandă să treci usturoiul printr-o presă și să rupi foaia de dafin în bucăți mici. Amestecați, obțineți o consistență interesantă.

2. Tăiați untura și carnea în bucăți pătrate de aceeași dimensiune, dar nu tăiați pielea complet. Clătiți-le sub apă și uscați-le cu un prosop de hârtie. De îndată ce bucățile devin uscate, luați amestecul de condimente pregătit.

3. Frecați-l și distribuiți-l uniform pe tot perimetrul. Această frecare este foarte importantă; rezultatul final depinde de ea.

4. Acum înfășurați piesa rezultată într-o pungă sau pungă. Și atât, puneți-l la frigider și, după 3-4 ore, încercați pentru sănătate.

5. Tăiați în bucăți mici, mmm... linge-ți degetele! Ei bine, a ieșit foarte gustos! Lucrarea a durat 15 minute, iar spre seară untura sărată cu usturoi și condimente aștepta să fie degustată.

Salo Pyatiminutka - sărare rapidă

Ei bine, am ajuns la o altă opțiune minunată, care este cu adevărat și magnifică. Burta de porc trebuie tăiată, apoi pusă în saramură clocotită și gătită timp de 5 minute. În general, nu te voi plictisi, urmărește totul pentru tine, toate secretele și trucurile sunt arătate, vei fi șocat de ceea ce vezi. Vizionare fericită!

Gătitul untură în coajă de ceapă

Rezultatul este untura, ca afumata dintr-un afumator, datorita doar a doua ingrediente speciale - coaja de ceapa si prune uscate. E greu de crezut, dar nu am găsit diferențe semnificative. Deși există, untura este ecologică și sigură pentru sănătate. Cred că totul este mai bine decât să cumperi dintr-un magazin și să mănânci cine știe ce.

În general, o mână de coji de ceapă face treaba; după ce le-ați încercat o dată, veți crea această capodopera culinară în bucătărie din nou și din nou. La urma urmei, o astfel de untură nu conține impurități sau conservanți, totul este doar cel mai proaspăt și mai natural.

Și cât de delicios arată că deja îți curge gura. Om nom nom))). Fiecare bucată se topește în gură, încercați și voi prieteni!

Noi vom avea nevoie:

untura de preferinta cu carne - 1 kg
frunză de dafin - 2 buc.
usturoi - 7 catei
prune uscate - 7 buc.
coji de ceapa - 3 pumni bune
sare - 0,2 kg
zahăr - 2 linguri
piper negru măcinat - 2-3 linguri
boia de ardei sau adjika uscată - 1 lingură opțional
apă potabilă - 1 l

Etape:

1. Luați o cratiță de inox și puneți-o în ea coji de ceapă. Amestecați, scurgeți soluția, aceasta va îndepărta toată murdăria. Acum umpleți din nou coaja cu 1 litru de apă. Adăugați sare, zahăr și piper măcinat. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați prune uscate și foi de dafin. Se fierbe 1 minut.

2. Apoi puneți bucățile pregătite, nu prea mari, de 7 cm pe 7 cm în marinada fierbinte. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 25 de minute. Apoi inchideti capacul si lasati pe blat sa se raceasca la temperatura camerei. Odată ce se întâmplă acest lucru, puneți tava cu conținutul în frigider.

A doua zi, dupa ce au trecut cel putin 12 ore, scoatem untura din tava pe servetele de hartie.

3. Acum nu mai rămâne decât să aplici amestecul picant, să zdrobești usturoiul într-o presă de usturoi și să amesteci pulpa cu piper. Înmuiați bucățile în amestec și stropiți cu boia de ardei sau adjika dacă doriți. Înveliți în folie alimentară și puneți la loc răcoros timp de 3-4 ore.

Ura, timpul a trecut! Poate fi servit. Această delicatesă va fi o completare excelentă la felul întâi și al doilea. A se distra!

4. O astfel de creație poate fi păstrată în frigider timp de până la două săptămâni, iar dacă nu doriți, o puteți pune la congelator și atunci nu se va întâmpla nimic, va dura până anul viitor. Dar, mă îndoiesc, de îndată ce mușcă, va dispărea imediat). Și mai faceți din nou un lot.

Reteta de gatit untura printr-o masina de tocat carne cu usturoi si piper

Cool varianta, sotul meu imi spune ca este pentru lenesi. Și chiar dacă este așa, o astfel de gustare poate fi apoi întinsă pe o pâine și mâncată în loc de sandvișuri. Da, ne dictează reteta clasica, dar vreau să demonstrez ceva puțin diferit, mai interesant. Faceți un preparat rece în formă de cârnați.

Wow, o minune atât de delicioasă va fi și picant, ceea ce este de două ori plăcut. Dacă nu vă plac delicatesele picante, atunci luați mai puțin ardei roșu.

Noi vom avea nevoie:

untură - 0,5 kg
usturoi - 3 catei
piper roșu măcinat și negru - 0,5 lingurițe fiecare
verdeață proaspătă - o grămadă
sare la discreția dumneavoastră

Etape:

1. Pregătiți aparatul electric pentru utilizare, apoi tăiați pielea aspră de pe o bucată de untură și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Utilizați duza cu găuri mari; nu va funcționa cu cele mici.

Adăugați sare și piper măcinat în bolul cu conținutul. Se amestecă.

2. Măcinați cuțit de bucătărie verdeata spalata si trece cantitatea necesara de usturoi printr-o presa. Se amestecă.

4. Pune amestecul rezultat într-o pungă și folosește-ți mâinile pentru a-l modela într-un cârnați (a se păstra la frigider). Iar după 3-4 ore, tăiați o bucată, puneți-o pe niște pâine și cu verde sau ceapa sărbătorește cu sufletul tău dulce.

Untura fiarta in punga - o reteta foarte gustoasa

O altă capodoperă grandioasă pe care mulți o caută, dar nu o găsesc. Păstrează rețeta dovedită și ajută-te.

Dacă vă plonjați în istorie, se dovedește că aceasta este o versiune rusă veche, de care toată lumea a uitat, iar acum umple acest gol. Și tot mai des gospodinele îl folosesc. La urma urmei, toată lumea iubește untura cu și chiar și cu vodcă.

Noi vom avea nevoie:

untură de porc crudă, nefiartă - 1 kg
piper negru măcinat - 0,5 linguriță
sare grunjoasă - 2,5 linguri

Etape:

1. Adăugați piper măcinat la sare și amestecați. Apoi tocați untura în bucăți mici egale împreună cu pielea. Produsul trebuie să fie uscat, dar curat.

2. Frecați untura pe toate părțile cu un amestec de sare și piper și puneți-o într-o pungă sau pungă. În timpul procesului de sărare, lichidul va începe să se elibereze, nu vă alarmați, așa ar trebui să fie. Dar va trebui să nu iei o singură geantă, ci să o împachetezi în două, ca și cum ar fi una într-una.

Această metodă de sărare uscată este cea mai simplă și poate cea mai bună. Cu siguranță o să-ți placă și vei găti folosind-o des.

3. Legați geanta cu un nod liber.

Pe o notă. În această formă, lăsați vasul să stea pe masă la temperatura camerei timp de aproximativ 6 ore. Apoi puneți-l într-un loc răcoros și așteptați trei zile.

4. După ce a trecut timpul necesar, scuturați sarea și piperul, îndepărtați cu un cuțit și tăiați în bucăți mici subțiri. Și voilà, mâncați spre bucuria tuturor. La urma urmei, pe vreme geroasă și rece, o astfel de gustare durează ani de zile, mai ales dacă este ucraineană. O pereche de pene ceapa va veni, de asemenea, la îndemână. Wow! Noroc!

Untura uscată sărată acasă este delicioasă

Această opțiune presupune că toate produsele sunt luate exclusiv cu ochii; dacă nu aveți încredere, atunci consultați metoda anterioară de sărare. Pentru că arată ca acesta. În descriere am notat proporțiile ingredientelor; acestea nu diferă semnificativ în fiecare rețetă.

Noi vom avea nevoie:

untură, slănină - 2 kg
sare - 4-5 linguri și plus cât este necesar
ardei roșu măcinat - 1 linguriță și ienibahar - 10 buc.
usturoi - 12-15 căței

Etape:

1. Începeți să gătiți tăind untura. Tăiați-l în bucăți de 5 cm x 5 cm grosime.

2. Curățați usturoiul și începeți să lucrați, răsuciți-l într-un bol de blender sau folosiți o presă de usturoi. Puneți această pastă într-o cană. Zdrobiți boabele de piper într-un mojar.

3. Apoi combinați toate produsele împreună, acesta este usturoiul, și două tipuri de piper și sare. Se amestecă.

4. Acum ia un castron sau o cratiță și tapetează fundul cu pastă de usturoi aromată. Ungeți bucățile de untură cu ea și puneți-le aici. Apoi, umpleți restul spațiului cu sare grunjoasă.

5. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o la frigider timp de 10 zile. Înainte de a mânca această gustare, scuturați toate bucățile inutile, tăiați bucăți subțiri de plastic și mâncați pentru sănătatea dumneavoastră! Poftă bună!

Asta e tot, dragii mei prieteni. Sper că ați fost complet încântați de aceste rețete și că ați învățat să sărați untura spre deliciul tuturor. Acum nu vă este frică de niciun stres, pentru că dă un astfel de aflux de forță și reînnoiește țesutul cerebral. Proprietăți de vindecare Acest produs are o grămadă, nu voi scrie despre ele altădată.

La revedere tuturor și ne revedem!