Ce este un antioxidant? Medicamente antioxidante

Cu toții am auzit despre antioxidanți cel puțin o dată în viață, cu toate acestea, puțini oameni înțeleg ce sunt aceștia. Să încercăm să ne dăm seama împreună.

Funcțiile antioxidanților

De-a lungul ciclului de viață, organismul primește o mulțime de substanțe necesare funcționării sale. Trecem în mod constant la multe procese diferite, în majoritatea cărora oxigenul participă activ.

Astfel de procese numită oxidare iar energia eliberată ca urmare ne permite să menținem un anumit regim de temperatură organism, este responsabil de fermentație, ajută la producerea de hormoni. Combinația de astfel de procese se numește respirație celulară sau ardere biologică.

Totuși, fără radicali, toate acestea ar fi fost imposibile. Cu condiția să fie disponibile în cantitățile necesare, pot neutralizează toxinele, Unele tipuri de radiații venite din exterior sunt și principalii luptători împotriva consecințelor situațiilor stresante.

În cazul excesului lor, ei sunt transformați în radicali liberi, care sunt instabili și capabili să creeze diverse reacții care duc la schimbări semnificative în organism. Un exces de radicali liberi duce cu siguranta la fenomene negative.

Aceste procese provoacă îmbătrânirea accelerată și apariția unor boli grave - accident vascular cerebral, ateroscleroză, Boala Alzheimer, boli oncologice. Și odată cu vârsta, influența radicalilor liberi asupra celulelor noastre crește semnificativ.

antioxidanti, numiți altfel antioxidanți, sunt necesari pentru a neutraliza procesele de oxidare. Dacă acestea sunt deficitare, organismul nu va putea preveni procesele de mutație. Antioxidanții se ocupă cu ușurință de cantități mici de radicali liberi. Dacă există o lipsă de antioxidanți, cantitatea necesară poate fi completată prin alimente care îi conțin în cantități mari.

Deci, antioxidanți - Acestea sunt substanțe care neutralizează radicalii liberi. Ele sunt împărțite în mai multe grupuri:

prevenirea hipoxiei, adică permițând asigurarea disponibilității cantității necesare de oxigen;
împiedicând organismul să reacționeze la oxigenul insuficient.

Cu toate acestea, trebuie să știți că organismul nostru este inițial protejat de decrepitudini și patologii; toată protecția antioxidantă este împărțită în:

enzime, transformarea radicalilor liberi în compuși care nu sunt atât de periculoși;
vitamine, inhibând crearea diferitelor reacții și participând la formarea radicalilor. Aceasta este o serie de vitamine - A, C, E, precum și microelemente (seleniu, zinc, fier și altele), aminoacizi.

Trebuie să știți că nu trebuie să abuzați de proprietățile antioxidanților, deoarece consumul excesiv al acestora poate face un deserviciu organismului dumneavoastră. De aceea medicamentele conținând complexe de vitamine, nu poate fi folosit în cantități nelimitate, orice supradozaj provoacă leziuni organismului.

Mai mult, dacă mănânci alimente care conțin antioxidanți, riscul de suprasaturare cu aceștia este minim, deoarece tot excesul va părăsi organismul singur, spre deosebire de medicamente.

Ce alimente conțin antioxidanți?

Puteți identifica cu ușurință legumele și fructele care sunt bogate în antioxidanți după culorile lor strălucitoare.

Vitamina A se găsește în cantitățile necesare în verdețuri, fructe de pădure, curki, morcovi, caise, ardei, varză și ulei de pește. În general, vitamina A este prezentă în toate fructele cu culoarea pielii galben-portocalii strălucitoare. Vitamina C predomină în citrice, coacăze negre, alte fructe de pădure, ardei roșu și verde. Vitamina E in doze mari se gaseste in uleiuri vegetale, nuci.

Antioxidantii se pot obtine in doze mari prin consum băuturi tradiționale - ceai verde, cacao si cafea. Desigur, o varietate de sucuri sunt și surse ale acestor substanțe, dar merită să ne amintim că acestea sunt sucuri proaspăt stoarse și nu obținute industrial din concentrate. Fructele uscate, diverse ierburi și chiar unele condimente pot fi o sursă semnificativă de antioxidanți.

În mare măsură, nevoia de antioxidanți poate fi satisfăcută prin consumul de cantități mici de vinuri naturale și coniac.

Importanța consumului de antioxidanți nu poate fi subestimată, deoarece aceștia nu numai că pun o barieră în fața unei game largi de boli, ajută la menținerea imunității și la buna funcționare a tuturor sistemelor corpului, dar vă permit și să mențineți tinerețea și frumusețea pentru o lungă perioadă de timp.

Deci, dacă vrei să poți lucra mult timp, pastreaza frumos aspect și fii activ – mănâncă corect, asigură-te că incluzi legume și fructe în dieta ta, pentru că acestea sunt surse naturale de antioxidanți.

Antioxidanții sunt nutrienți care acționează ca un fel de capcană pentru radicalii liberi, neutralizând procesele chimice pe care le formează. Odată cu funcționarea normală a sistemului de reglare din organism, se menține echilibrul necesar între numărul de reacții de oxidare și rata de consum de antioxidanți. Eșecurile sistemului de reglementare cauzate de aportul insuficient de antioxidanți benefici în organism provoacă deteriorarea celulelor sănătoase, ceea ce poate duce la o serie de boli neplăcute.

Fiecare dintre noi se naște cu un anumit număr de celule absolut sănătoase, care de-a lungul vieții noastre, în grade diferite, sunt expuse efectelor adverse ale radicalilor liberi. Cu activitate ridicată, moleculele instabile provoacă daune enorme celulelor și țesuturilor, provocând semne de îmbătrânire externă și internă a corpului. Radicalii liberi apar în corpul nostru în timpul normal reacții chimice oxidarea cauzată de factori externi precum stresul, fumatul sau poluarea mediu inconjurator.

Ce sunt antioxidantii?

Antioxidanții sunt produși în corpul uman în mod independent sau pot fi furnizați cu alimente. Acestea din urmă, datorită originii lor, pot fi naturale sau sintetice. Dacă este nevoie de restabilirea echilibrului celular și neutralizarea proceselor oxidative nefavorabile din organism, atunci se recomandă consumul în cantități crescute de antioxidanți externi.

Glutation - tripeptidă γ-glutamilcisteinilglicină - antioxidant

Principalii furnizori de antioxidanți de origine naturală sunt legumele și fructele. În plus, cea mai mare concentrație nutrienți observată la soiurile care au gust dulce-acru, culoare roșie, neagră sau albastră. Antioxidanții sintetici sunt medicamente sau produse de îngrijire, dintre care unele conțin și materiale vegetale. Carotenoidele, flavonoidele, seleniul, vitaminele C, E și CoQ10 sunt principala protecție a celulelor de efectele negative ale radicalilor liberi.

Alimente care Conțin Antioxidanți

Cel mai un numar mare de Nutrienți – antiradicalii se găsesc în fructele și legumele proaspete, care sunt bogate în vitamine, carotenoide, acid alfa lipoic și alte elemente utile. Experții în nutriție și sănătate recomandă consumul zilnic de antioxidanți pentru a vă proteja organismul de daunele mediului. Ce alimente sunt cele mai bogate în antioxidanți?

1. Antioxidanți din fructe de pădure și fructe:

grenade
prune
coacăz negru
citrice
zmeura si murele
aronia
cireașă
coacăze
merișor

Sucurile proaspăt stoarse și cele proaspete au, de asemenea, toate proprietățile antioxidante.

2. Legume care conțin antioxidanți:

ceapa si usturoiul
morcov
Sfeclă
ridiche
brocoli
vânătă
sparanghel și spanac
napi și ridichi
fasole

3. Uleiuri care conțin antioxidanți:

germene de grâu
palmier
porumb
ciulin de lapte

Unele ierburi și condimente sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, cum ar fi pătrunjelul, oregano, turmeric, scorțișoară și cuișoare. Nucile includ nuci, fistic și migdale. Cel mai băuturi sănătoase: , ceai verdeși vin roșu.

Când Antioxidanții sunt cel mai necesar

Procesele oxidative puternice apar în următoarele cazuri:

Mono-diete și diete nesănătoase;
iradiere cu ultraviolete;
Stresul și depresia pe termen lung;
Sport și greu exercițiu fizic;
Vârsta în vârstă;
Reședința pe termen lung în zone contaminate;
Abuzul de obiceiuri proaste, în special fumatul.

Pentru a asigura o activitate antioxidantă mai bună, antioxidanții trebuie administrați în combinație. Alimentație adecvată, o dietă îmbogățită cu legume și fructe, luarea de vitamine esențiale și activitatea fizică fezabilă va asigura o sănătate bună și bunăstare pentru mulți ani. Înainte de a lua medicamente cu efecte antioxidante, trebuie să consultați un specialist.

Aplicarea antioxidanților în industria alimentară

În industria alimentară, antioxidanții sunt utilizați ca aditivi alimentari în produsele alimentare pentru a preveni pierderea lor din cauza oxidării. Sub influența aerului, și anume a oxigenului conținut în acesta, produsele alimentare suferă oxidare și utilizarea lor ulterioară în alimente poate provoca otrăvire. Cu alte cuvinte, sarcina unui antioxidant este de a prelungi durata de viață a produselor alimentare. Puteți reduce efectul oxigenului asupra alimentelor în alte moduri, de exemplu, utilizând ambalaje sigilate din care este pompat aerul. Amestecuri de gaze cu conținut scăzut oxigen. Dar toate aceste metode nu se potrivesc cu efectul de încetinire reacții oxidative atunci când adăugați antioxidanți ca conservant.

Antioxidanții pot fi împărțiți în două grupe, naturali și sintetici. Antioxidanții naturali includ binecunoscutul acid ascorbic, care este desemnat în industria alimentară prin indicele E300, precum și tocoferolii, desemnați prin indicele E306. După cum puteți vedea, contrar credinței populare, nu toate „eshki” sunt sintetice. Dar merită să recunoaștem că majoritatea antioxidanților sunt sintetici. Cele sintetice includ: hidroxitoluen butilat (indice E321), utilhidroxianisol (indice E3200), galat de propil (indice E310) și altele.

Trebuie să acordați o atenție deosebită alimentelor care conțin grăsimi, cu așa-numitele grăsimi nesaturate. Moleculele de grăsimi nesaturate suferă cea mai activă oxidare. Un semnal al unei astfel de oxidări este un gust metalic neplăcut al produsului. În plus, metalele acționează ca catalizatori pentru reacțiile oxidative ale produselor care conțin grăsimi. Prin urmare, ar trebui să evitați să împachetați alimentele grase în folie de aluminiu și să le puneți în recipiente metalice. Din fericire, astăzi există recipiente din plastic alimentar pentru depozitarea alimentelor.

Popularitatea antioxidanților crește în fiecare an. Acest lucru se explică prin proprietățile lor unice, care au fost observate pentru prima dată de biologi și medici cu doar câteva decenii în urmă.

Antioxidanții sunt un grup de substanțe care încetinesc oxidarea și neutralizează efectele radicalilor liberi.

Din acest motiv, ele sunt utilizate pe scară largă în următoarele domenii:

Industria alimentară. Procesele oxidative asociate cu influența luminii solare și a oxigenului au un efect negativ asupra calităților valoroase ale produselor alimentare și, de asemenea, le fac râncezite. Antioxidanții naturali și chimici reprezintă un grup important de conservanți, deoarece ajută la menținerea alimentelor proaspete și sănătoase pentru o perioadă lungă de timp.
Industria combustibililor. Când se adaugă o cantitate mică de antioxidanți, rășinizarea combustibilului încetinește brusc.
Medicina si industria cosmetica. Ipoteza de lucru actuală sugerează că antioxidanții pot inhiba procesul de îmbătrânire. Din acest motiv, ele sunt adesea incluse în suplimentele alimentare și cosmetice.

Mecanismul de acțiune al antioxidanților

Datorită efectelor antioxidanților, formarea radicalilor liberi și oxidarea lipidelor sunt inhibate membranele celulare.

Acest lucru se realizează datorită încetării lanțurilor de reacție: moleculele substanței antioxidante, care interacționează cu radicalii activi, duc la formarea de radicali slab activi. Rata proceselor oxidative este redusă semnificativ chiar și cu o cantitate mică de substanțe antioxidante.

Cauzele oxidării crescute și efectele acesteia asupra organismului

În mod normal, oxidarea este unul dintre mecanismele naturale din viața celulelor, dar ca urmare a anumitor probleme de sănătate are loc o activare crescută a oxidării radicalilor liberi.

De exemplu, în cazul distrofiei musculare, se poate observa o oxidare crescută a proteinelor, iar în cazul bolii Parkinson poate apărea distrugerea celulelor. sistem nervos. Aceasta poate deveni o problemă deosebit de gravă odată cu vârsta, deoarece toate mecanismele naturale din organism încetinesc.

Printre principalele cauze ale oxidării crescute pot fi identificate:

lipsa oligoelementelor în dietă;
consumul disproporționat de proteine și grăsimi;
încălcarea ficatului sau a rinichilor;
disfuncționalități în producția de hormoni tiroidieni;
Diabet;
conditii de mediu nefavorabile.

Oricare dintre acești factori, sau combinația lor, are un efect dăunător asupra apărării antioxidante a organismului.

De ce oamenii au nevoie de antioxidanți?

Antioxidanții sunt una dintre substanțele de care nu te poți lipsi. Cu oxidarea crescută, se recomandă consumul de alimente care le conțin în cantități semnificative.

Odată cu vârsta, radicalii liberi pot deteriora structurile celulare, pot reduce funcționalitatea acestora și chiar pot crește riscul de a dezvolta cancer. Situația este agravată de factori precum sportul obositor, stresul crescut, doze mari de radiații solare și poluarea mediului.

Proprietăți antioxidante

Există un număr mare de substanțe care aparțin grupului de antioxidanți, dar fiecare dintre ele are propriile caracteristici:

Vitamina A și beta caroten	Ele scapă de radicalii liberi, susțin sistemul imunitar și starea normală a membranelor mucoase. Reduceți riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.
Vitamina C	Unul dintre cei mai puternici antioxidanti care neutralizeaza multe substante toxice si protejeaza impotriva bolilor virale.
Vitamina E	Încetinește oxidarea lipidelor, datorită căreia are un efect antioxidant pronunțat. Funcționează cel mai bine în tandem cu seleniul.
Zinc	Este o componentă a enzimei antioxidante superoxid dismutază. Afectează radicalii liberi, menține nivelurile optime de vitamina E în sânge și promovează absorbția vitaminei A.
Superoxid dismutaza	O enzimă antioxidantă care protejează organismul de radicalii de oxigen. Joacă un rol semnificativ în sănătatea aproape tuturor celulelor care vin în contact cu oxigenul.
Acidul alfa-lipoic	Protejează celulele roșii din sânge și acid gras de daune oxidative și de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete.
cisteină	Neutralizează unele substanțe toxice și protejează împotriva radiațiilor.
Glutation	Nu numai că protejează celulele organismului de radicalii liberi, dar este și responsabil pentru caracteristicile redox ale mediului intracelular.
Melatonina	Prezintă activitate antioxidantă peste tot și are capacitatea de a lega radicalii liberi. Efectul său vizează în principal protejarea structurii ADN-ului și, într-o măsură mai mică, protejarea proteinelor și lipidelor.
Seleniu	Face parte din sistemul enzimatic glutation peroxidază, care protejează membranele celulare de efectele nocive ale radicalilor liberi. Îmbunătățește efectele vitaminei E.

Clasificare

Antioxidanții pot fi împărțiți în enzimatici și neenzimatici. Printre cele mai cunoscute enzime antioxidante se numara proteinele catalizatoare: catalaza, superoxid dismutaza si peroxidazele.

În mod normal, acestea sunt produse de organism în cantități suficiente, astfel încât fiecare celulă să poată distruge cantitățile în exces de radicali liberi. Dar, dacă are loc o oxidare crescută, rol important Antioxidanții obținuți din alimente ajută la protejarea organismului.

Printre cei mai cunoscuți antioxidanți neenzimatici se numără vitaminele A, E, C, licopenul, taninurile, polifenolii și antocianii. De asemenea, aceste substanțe se împart în două mari categorii în funcție de ce se dizolvă: apă sau lipide.

Antioxidanții pot fi produși în organism sau provin din alimente. Multe dintre ele sunt prezente în țesuturi și celule ale corpului în concentrații diferite.

Medicamente antioxidante

Nu este întotdeauna posibil să oferi organismului suficienți antioxidanți printr-o dietă regulată. În acest caz, ei vin în ajutor medicamentelor farmaceutice, care sunt de obicei vândute în domeniul public.

Alegerea lor este foarte mare, dar se pot distinge mai multe medicamente populare și eficiente:

Cele mai bune complexe de vitamine cu antioxidanți

Deoarece unele vitamine sunt antioxidanți naturali, multe complexe farmaceutice ajută la restabilirea funcțiilor de protecție ale organismului și la neutralizarea radicalilor liberi.

Printre cele mai bune medicamente sunt:

Cum alegi cel mai bun supliment antioxidant?

Medicamentele și complexele de vitamine cu antioxidanți pot diferi semnificativ nu numai în ceea ce privește prețul, ci și compoziția.

femeile care plănuiesc să rămână însărcinate;
La bătrâni;
pacienți cu tulburări de malabsorbție;
femeile însărcinate și care alăptează;
persoanele care urmează o dietă vegetariană;
pacienți cu dependență de alcool și droguri;
persoanele care s-au confruntat cu stres asociat cu o dietă pe termen lung.

Atunci când alegeți un anumit medicament cu antioxidanți, se recomandă să vă bazați pe următorii factori:

prezența bolilor sistemului cardiovascular, digestiv și endocrin;
completitudinea dietei și dietele anterioare;
vârstă;
expunerea la mediu.

Pentru persoanele care nu au afecțiuni grave de sănătate, este mai bine să se limiteze la a lua complexe vitamine-minerale cu antioxidanți. Deși de obicei sunt vândute la ghișeu, este recomandat să consultați un specialist înainte de a le cumpăra.

Antioxidanții din produse

Antioxidanții sunt substanțe care apar în mod natural, așa că cele mai bune surse sunt alimentele comune.

O dietă echilibrată oferă organismului cantitatea maximă de microelemente și vitamine, dar evidențiază alimentele care conțin cea mai mare cantitate de antioxidanți. Adăugându-le în dieta ta, te poți scuti de nevoia de a lua suplimente și complexe farmaceutice.

Vitamina A/beta caroten	Afine, afine, catina, morcovi, patrunjel, macris, macese, telina, usturoi, mango, pepene galben, caise, dovleac, broccoli, spanac, ceapa verde
Vitamina C	Măceș, ardei gras, coacaze negre, guava, patrunjel, kiwi, broccoli, marar, litchi, capsuni, guli-rabe, papaya, varza chinezeasca, portocală, lămâie, ananas, afine, lingonberry, agrișe
Vitamina E	Ulei de porumb, ulei de semințe de bumbac, alune de pădure, migdale, ulei de semințe de in, semințe de floarea soarelui, alune, Nuc, hrisca, mazare, fasole, unt, sparanghel, mazare verde
Zinc	Ficat de vițel, stridii, carne de vită, limbă de vită, gălbenuș, hamsii, somon, lapte
Seleniu	Ou de pui, orez, porumb, ficat de pasare, ficat de vita si porc, fasole, orz, fistic, linte, grau, arahide, mazare, nuci, migdale

Pierdere în greutate și antioxidanți

Antioxidanții de origine naturală sunt o opțiune excelentă nu doar pentru a îmbunătăți sănătatea organismului, ci și pentru a scăpa de câteva kilograme în plus.
Majoritatea alimentelor care contin antioxidanti au un efect pozitiv asupra proceselor digestive si metabolice, facand procesul de slabire mai eficient.

Antioxidanți pentru oncologie

Legătura dintre aportul de antioxidanți și cancer este încă o chestiune de dezbatere serioasă. comunitate stiintifica. În prezent, oamenii de știință sunt doar de acord că utilizarea antioxidanților de origine naturală poate avea un efect preventiv, reducând riscul de a dezvolta cancer.

Dacă vorbim despre pacienții care s-au confruntat deja cu boala, atunci nu există încă suficiente cercetări pentru a formula recomandări pentru creșterea sau scăderea acestor substanțe din alimentație.

Antioxidanții în cosmetologie

Acțiunea radicalilor liberi afectează negativ producția de colagen și perturbă funcționarea normală a celulelor pielii. În cosmetică, antioxidanții rezolvă două probleme serioase deodată.

În primul rând, ele previn distrugerea substanțelor active valoroase conținute în produs. În al doilea rând, atunci când sunt aplicați pe piele, antioxidanții pot proteja celulele și pot încetini procesul de îmbătrânire.

Antioxidanții sunt substanțe, multe dintre ele funcționează mai bine împreună. Prin urmare, acestea sunt de obicei incluse în grupuri întregi în preparatele cosmetice. Mai mult decât atât, multe mărci importante și-au patentat propriile formule antioxidante utilizate în produsele cosmetice.

Cel mai comun forme stabile vitamina C, care poate fi văzută în lista de componente sub denumirile de tetrahexildecil ascorbat, magneziu ascorbil fosfat, ascorbil palmitat, ascorbil glucozid si ascorbil glucozamina.

Antioxidanții sunt incluși în produsele cosmetice care îmbunătățesc starea pielii și reduc la minimum fotodaunele, luptă împotriva pigmentării și reduc severitatea ridurilor.

O caracteristică importantă a produselor cosmetice cu antioxidanți este ambalajul sigilat opac, deoarece oxigenul și lumina soarelui le pot lipsi rapid de eficacitatea lor.

Deși utilizarea externă a antioxidanților poate avea un efect pozitiv, nu trebuie să ne așteptăm la rezultate semnificative de la utilizarea unor astfel de produse cosmetice. Obținerea de îmbunătățiri vizibile necesită timp și o abordare cuprinzătoare a îngrijirii pielii.

Norme de consum de antioxidanti

Conținutul de antioxidanți din produsele alimentare este de obicei exprimat în unități. Se recomanda consumul a 8.000-11.000 de unitati antioxidante zilnic cu alimente.

Deoarece fiecare produs conține cantități diferite, ar trebui să se acorde preferință celor cu cea mai mare concentrație de antioxidanți. De exemplu, o cană de afine sau afine proaspete conține 9.000-13.000 de unități antioxidante, în timp ce o prună neagră conține 4.000-8.000.

Acest minim nu ține cont de impactul negativ al unor factori precum obiceiuri proaste, prezența bolilor, a malnutriției și a stresului excesiv.

Simptomele unei deficiențe de antioxidanti includ:

uscăciune crescută a pielii;
scăderea imunității;
slabiciune musculara;
piele uscata;
oboseală;
performanta scazuta;
apariția semnelor premature de îmbătrânire a pielii;
scăderea acuității vizuale;
stare depresivă.

Cu toate că nivel suficient Antioxidanții sunt necesari pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului; în anumite cazuri, excesul lor este posibil.

Apare cu utilizarea pe termen lung a medicamentelor farmaceutice cu un conținut ridicat de aceste substanțe, abuzul de produse cu activitate antioxidantă ridicată, precum și intoleranța individuală la anumiți compuși.

Următoarele sunt simptome ale excesului de antioxidanți:

Consumul excesiv de antioxidanți duce la reacții alergice, leziuni ale globulelor albe, formarea calculilor biliari și la rinichi, atrofie suprarenală, perturbarea inimii și a vaselor de sânge, creșterea splinei și ficatului. Prin urmare, ar trebui să abordați aceste substanțe cu prudență.

Posibil rău din luarea de antioxidanți

Consumul regulat de antioxidanți este o modalitate fiabilă de a menține un organism sănătos. Dar, în ciuda acestui fapt, în unele cazuri pot provoca rău. De exemplu, dozele crescute de antioxidanți monocomponenti au efectul opus celui așteptat: accelerează procesul de îmbătrânire și, potrivit unor date, chiar măresc riscul de a dezvolta cancer.

În plus, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici negative ale acestor substanțe:

luarea de antioxidanți farmaceutici poate reduce eficacitatea exercițiilor care vizează construirea masei musculare;
luarea de antioxidanți liposolubili în absența deficienței lor în organism poate face concentrația lor toxică;
dozele crescute de antioxidanți solubili în apă provoacă greață, crampe, oboseală, tulburări digestive, nivel normal glandă;
în doze mari încep să acționeze ca pro-oxidanți, în urma cărora organismul începe să producă și mai mulți radicali liberi;
unele studii sugerează că administrarea de suplimente de vitamina A și E poate provoca un risc crescut de deces prematur;
La fumători, suplimentele alimentare în exces cu vitamina E și beta-caroten pot crește riscul de a dezvolta cancer pulmonar.

Practic, răul antioxidanților se aplică în mod specific medicamentelor farmaceutice și foarte rar despre care vorbim despre substanțele conținute în produsele naturale. Prin urmare, alegerea unei diete echilibrate este considerată cea mai optimă și numai cu indicații serioase se recomandă administrarea de medicamente suplimentare și complexe de vitamine.

Format articol: Vladimir cel Mare

Video despre antioxidanți

Antioxidanți: adevăr și mituri:

Antioxidanții sunt ingrediente naturale care ne protejează celulele de efectele nocive. Antioxidanții se găsesc în legume, fructe, cereale, vin roșu, ceai, cacao și alte alimente. Antioxidanții includ vitamine, minerale și fitochimice.

Ce sunt antioxidantii? Pur și simplu, antioxidanții sunt protectorii corpului nostru. De exemplu, în condiții de stres, expunere la fumul de țigară (), lumina soarelui și chiar și atunci când respirăm, în corpul nostru apar procese oxidative.

În timpul oxidării, se formează așa-numiții radicali liberi (molecule active). Corpul uman este capabil să absoarbă o anumită cantitate de substanțe agresive și, prin urmare, să prevină deteriorarea celulelor.

Cu toate acestea, dacă radicalii liberi sunt produși în exces, aceștia provoacă deteriorarea celulelor. Antioxidanții ajută la combaterea radicalilor liberi prin neutralizarea acestora sau prin prevenirea proceselor oxidative.

Ce sunt radicalii liberi?

Radicalii liberi sunt metaboliți normali care sunt prezenți în fiecare organism. În plus, organismul are nevoie de radicalii liberi pentru a obișnui celulele cu concentrații mai mari de radicali liberi. Cu toate acestea, concentrațiile mai mari sunt dăunătoare pentru celule. Moleculele lor conțin un electron nepereche, așa că sunt în permanență în căutarea electronului lipsă și îl găsesc. Reacția în lanț poate provoca leziuni diferitelor celule din organism.

Antioxidanții sunt protectori și salvatori ai celulelor de radicalii liberi. Ei eliberează un electron și astfel neutralizează radicalii liberi.

Corpul nostru este în mod constant atacat de radicalii liberi. Într-o oarecare măsură, acest lucru este normal dacă organismul le poate face față. Cu toate acestea, radicalii liberi pot crește ca urmare a factorilor nocivi.

Factori care cresc radicalii liberi

Otrăvuri de mediu (gaze, solvenți, pesticide, substanțe chimice).
Dieta unilaterală (prea multă carne, fast-food și prea puține fructe și legume).
Alimente nocive (grasimi trans, zahar).
Luarea de medicamente.
Excesul de raze ultraviolete, de ex. bronzare sau expunere prelungită la soare.
Obiceiuri proaste (alcool, droguri).
Stresul fizic și psihologic.

Căutarea și „jefuirea” electronilor de către radicalii liberi se numește oxidare. Oxidarea în sine nu este periculoasă, dar reacția radicală este distructivă.

Nivelurile ridicate de radicali liberi pot provoca astfel numeroase reacții în lanț care în cele din urmă duc la daune masive în organism.

Exemple:

funcția celulară limitată sau moartea celulei ca urmare a leziunii membranei;
deteriorarea ADN-ului rezultată din diviziunea celulară necontrolată;
inactivarea enzimelor;
scăderea formării proteinelor endogene.

Pentru ce sunt antioxidanții?

Doar un antioxidant poate preveni reacția în lanț cauzată de radicalii liberi. Astfel, antioxidanții salvează celulele de deteriorare.

Înainte ca radicalii liberi să caute să îndepărteze un electron dintr-o membrană sau o proteină importantă, apare un antioxidant care donează voluntar electronul său radicalului liber. Astfel, celulele corpului raman protejate daca in organism sunt prezente cantitati suficiente de antioxidanti.

Antioxidanții din alimente

Cei mai cunoscuți antioxidanți includ vitamina C și E, carotenoizii (de exemplu, beta-carotenul, un precursor al vitaminei A), oligoelementele seleniu și zinc, precum și diverse substanțe fitochimice precum sulfuri, fitoestrogeni și polifenoli.

Antioxidant	Produse
Beta-caroten (carotenoizi)	Conținut în fructe galben-roșii, de exemplu, morcovi, dovleac, roșii, cartofi dulci, ardei, caise, mango, precum și cele verzi - broccoli, spanac, varză.
Vitamina C	Citrice, coacăze, kiwi, căpșuni, ardei și alte fructe și legume care au un gust ușor acrișor.
Vitamina E	În principal în uleiuri vegetale.
Seleniu	Alimente de origine animală, dar care se găsesc și în legume și fructe.
Zinc	Produse vegetale și animale.
Polifenoli	Fructe roșii-violete sau galbene. De asemenea, ceai verde și negru, cacao, cafea.
Fitoestrogenii	Conținut în cereale și leguminoase, cum ar fi soia și semințele de in.
sulfuri	Ceapa, praz, usturoi, condimente.

Mulți oameni au auzit despre antioxidanți, dar nu prea înțeleg exact ce sunt aceștia. Voi încerca să-mi dau seama cu tine.

De-a lungul vieții noastre, corpul nostru primește grăsimi, proteine, carbohidrați etc. astfel încât să primim energie. Toate procesele fiziologice din organism sunt într-un fel sau altul asociate cu oxidarea sau arderea, al cărei catalizator este oxigenul. În mediul extern, cu ajutorul oxigenului, fierul ruginește, cuprul se întunecă, uleiul devine rânced, lemnul arde.

Ceva similar se întâmplă în corpul nostru și se numește oxidare. Energia rezultata in urma oxidarii contribuie la formarea enzimelor, hormonilor etc. si ne ofera si caldura, care mentine o anumita temperatura a corpului nostru. Aceasta este arderea biologică, care se mai numește și respirație celulară.

Toate aceste procese sunt efectuate de radicali sau oxidanți. Atunci când sunt suficiente, ele sunt capabile să neutralizeze diferite radiații și toxine care intră în corpul uman cu alimente sau din mediul extern și să facă față stresului. Dar când există o cantitate în exces din ele, se formează forme agresive de oxigen (radicali liberi).

Ce sunt radicalii liberi?

Radicalii liberi sunt molecule, dar fără un atom, molecule nepereche. Un astfel de radical este instabil. Și pentru a compensa atomul lipsă, această moleculă ia un atom dintr-o altă moleculă, adică cealaltă moleculă devine și ea instabilă. Acest lucru declanșează o reacție distructivă în lanț.

Dacă radicalii liberi trec prin membrana celulară și membrana acesteia și ajung în ADN, atunci în celulă apar modificări ireversibile. Și dacă acest proces nu este întrerupt, atunci acesta se va manifesta în dezvoltarea diferitelor boli, cum ar fi ateroscleroza, accidentul vascular cerebral, atacul de cord și cancerul. În plus, corpul nostru va îmbătrâni în exterior mult mai repede.

Radicali - oxidanții sunt necesari pentru a neutraliza procesele de oxidare din corpul nostru. Plăcile de colesterol se depun pe pereții vaselor de sânge, pe care antioxidanții existenți în organism nu le pot neutraliza.

Lipsa antioxidanților nu poate preveni mutația celulară, ducând la formarea celulelor canceroase. Singura diferență este că, dacă există puțini dintre acești radicali, atunci antioxidanții pe care îi obținem din alimentele pe care le consumăm îi pot face față. Și dacă nu sunt suficiente, atunci pur și simplu trebuie să fie obținute din produse care le conțin în cantități suficiente.

Antioxidanții - ce sunt aceștia?

Antioxidanții sunt substanțe care pot neutraliza efectele radicalilor liberi. Antioxidanții sunt împărțiți în următoarele grupe:

antioxidanți care previn formarea hipoxiei în organism, adică promovează o mai mare aprovizionare cu oxigen a organismului;
antioxidanți care împiedică celula să reacționeze la hipoxie (lipsa oxigenului).

În plus, natura a oferit un sistem de protecție antioxidantă:

prima sunt enzimele antioxidante, acestea sunt angajate în „curățarea” radicalilor liberi, transformându-i în radicali mai puțin agresivi;
secundar - acestea sunt antioxidanți - vitamine, elimină radicalii activi, eliminând excesul de energie și inhibând dezvoltarea unei reacții în lanț și formarea de noi radicali. Acestea includ vitaminele A, E, C, P, K, bioflavonoide, oligoelemente zinc, seleniu, cupru, fier și mangan, aminoacizi care conțin sulf.

Beneficiile sau daunele antioxidanților

Acum a devenit la modă consumul de alimente și produse cosmetice care conțin antioxidanți. Trebuie remarcat faptul că suprasolicitare Astfel de produse pot juca o glumă crudă și puteți obține un rezultat complet opus. Prin urmare, nu trebuie să utilizați complexe de vitamine și suplimente alimentare în mod imprudent și în cantități mari; dacă supradozați, vă puteți face rău cu siguranță.

Dar atunci când mănânci alimente bogate în antioxidanți, organismul va lua atât cât are nevoie. Excesul va fi eliminat din organism în mod natural.

Alimente bogate in antioxidanti

S-a remarcat de mult timp că legumele, fructele și fructele de pădure intens colorate sunt bogate în antioxidanți. De exemplu, roșii, sfeclă, afine, citrice.

beta-carotenul se găsește mai mult în verdețuri, în special spanac, citrice, curki, morcovi, dovleac, pepene galben, ardei roșu, varză;
Există multă vitamina C (cel mai puternic antioxidant) în ardeii roșii și verzi;
vitamina E (tocoferol) se găsește în alimente vegetale și uleiuri vegetale;

Conține mulți antioxidanți:

ceai verde, conține proteine, taninuri, alcaloizi, zaharuri, Uleiuri esentiale, este foarte util pentru intoxicație alimentară, slăbirea activității cardiace și a respirației, îmbunătățește digestia și calmează stresul;
cafeaua, în special, și cacao sunt, de asemenea, o sursă de antioxidanți;

vinurile de struguri și fructe de pădure și coniac, polifenolii și carbohidrații, acizii organici, aminoacizii, vitaminele și sărurile minerale prezente aici ajută la îmbunătățirea funcționării vezicii biliare, pancreasului, intestinelor, scad colesterolul, ameliorează spasmul vaselor de sânge ca urmare a stresului. Dar rețineți: consumul excesiv de alcool contribuie la deteriorarea sănătății dumneavoastră. Prin urmare, este permis să consumați cel mult 150 ml vin sec sau de casă sau 50 de grame;
Fructele proaspăt stoarse și sucurile de fructe de pădure conțin destul de mulți antioxidanți, așa că sunt cei mai benefici. Dar sucurile din fabrică, dimpotrivă, adaugă conservanți și stabilizatori pentru a prelungi termenul de valabilitate și au mult mai puține beneficii;
Caisele uscate, stafidele, prunele uscate, curmalele, ierburile medicinale sunt o sursă uriașă de antioxidanți naturali. Din majoritatea publicațiilor despre plante medicinaleștii cât e în ele substanțe utile: vitamine, microelemente, aminoacizi etc.;
Condimentele conțin și mulți antioxidanți. Probabil știi că oamenii din țările fierbinți consumă mult mai multe condimente și, prin urmare, trăiesc mult mai mult și arată mult mai tineri decât semenii lor care trăiesc în latitudini mai nordice;

Prin urmare, pentru a rămâne tânăr și activ cât mai mult posibil, duce un stil de viață sănătos, mănâncă corect și, prin urmare, reumple-ți aprovizionarea cu antioxidanți din surse oferite de natura însăși.

Dragi cititori! Cred că acum înțelegeți ce sunt antioxidanții și radicalii liberi și cum ne ajută ei să facem față influențelor negative ale mediului extern. Poate că ai propria ta părere despre această chestiune, mă voi bucura dacă vei scrie despre asta în comentarii.