Ce să gătești din rețete de tulpini de țelină. Rețete suculente: cum să gătești tulpini de țelină

Țelina are o aromă puternică și un gust dulce-amar, picant. Înainte era considerată în primul rând o legumă, dar acum este folosită și ca condiment. Există trei tipuri - rădăcină, pețiol și frunză.

Țelina rădăcină este cultivată pentru rădăcinile sale groase, rotunde, care seamănă cu forma unui măr mare, dar frunzele sale sunt și comestibile. Pulpa albă ca zăpada a rădăcinoasei are o aromă plăcută, care amintește de pătrunjelul. Pe lângă ulei esențial și vitamine, rădăcina plantei conține substanțe care au activitate anticanceroasă. Leguma rădăcină se mănâncă crudă, se pune în salate și okroshka, se fac cotlet din ea și se adaugă la orice supe de carne și legume. Înainte de utilizare, rădăcina de țelină trebuie spălată bine sub apa curgatoareși îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. Pentru a preveni întunecarea produsului la tocare, se stropește periodic cu suc de lămâie sau se ține în apă sărată (altfel va arăta inestetic în salată). Puteți pregăti și acest preparat dietetic: țelină cu lapte acru. Rădăcina decojită se da pe răzătoare fină și imediat, înainte să se întunece, se amestecă cu laptele acru. Adăugați niște nuci zdrobite, câteva fire de pătrunjel și puțin usturoi zdrobit. Gustos, sănătos și fără chimicale!

Dacă aveți de gând să fierbeți sau să fierbeți țelina, rețineți că, cu cât este tocată mai mult, cu atât va elibera mai multă aromă. Pentru a păstra vitaminele din rădăcina de țelină, aceasta trebuie scufundată în apă clocotită și gătită într-un recipient bine închis.

Soiul pețiol se mai numește și varietate de salată. Se distinge prin tulpinile cărnoase supra-crescute cu grosimea de 3-4 cm și absența culturilor de rădăcină.

Pețiolele se consumă crude sau înăbușite cu carne sau legume și pot fi și sărate și murate. Tulpinile fragede și suculente de țelină sunt un adaos excelent pentru orice salată; se potrivesc bine cu mere sau fructe de mare și sunt potrivite și pentru prepararea tocanelor de legume.

Telina uscata este folosita pentru a face sosuri si maioneza. Adaugă un gust plăcut garniturii, presărate pe preparate cu ouă, carne de pasăre la grătar și carne și inclusă în amestecuri uscate picante.

Țelina din frunze este cultivată pentru verdeața sa luxuriantă; arată ca pătrunjelul, dar este mai picant. Frunzele se folosesc proaspete, uscate sau murate. Țelina adaugă o amărăciune rafinată mâncărurilor preparate din fasole, vinete, varză, morcovi, sfeclă și cartofi. Verdeturile sunt adesea folosite pentru murarea și murarea castraveților, dovleceilor, dovleceilor, ciupercilor...

Rădăcină erotică

Caracteristici beneficețelina nu poate fi numărată. Să numim măcar câteva dintre ele. Țelina se dovedește a fi capabilă să încetinească procesul de îmbătrânire. Setul unic de proteine, vitamine, acizi și minerale pe care îl conține asigură stabilitatea celulelor organismului. Verdeturile de telina sunt folosite pentru a trata tulburarile nervoase rezultate din surmenaj. Uleiul esențial găsit în rădăcinile și tulpinile sale stimulează secreția de suc gastric. Este inclus în meniul pacienților diabetul zaharat. Și în cele mai vechi timpuri, sucul de țelină diluat cu apă sau oțet era folosit ca antiemetic.

Și din cele mai vechi timpuri, țelina a fost inclusă în colecția de rețete „Bucătăria erotică a lumii”. „Rădăcina parfumată de țelină conține o putere enormă, / care adaugă ardoare tinerilor și arde coapsele bătrânilor cu foc.” Exista chiar și o tradiție de a servi preparate din țelină tinerilor căsătoriți la ceremonia de nuntă. Nutriționiștii moderni confirmă că utilizarea sistematică a rădăcinii de țelină, în special proaspătă, făcută piure cu mere, crește potența.

Calorii cu semnul minus

Țelina conține multă apă, un numar mare de fibre, iar din punct de vedere caloric - doar 18 kcal la 100 g. Dieta cu telina este recomandata pentru exces de greutate, alergii, inflamatii, raceli, afectiuni ale glandei tiroide si ale sistemului genito-urinar. Dureaza 2 saptamani, baza sa este supa. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de 3 litri de apă, o grămadă de țelină, aceeași cantitate de varză ca la supa obișnuită de varză, 6 cepe de mărime medie, 2 roșii și ardei gras cu condimente. Se fierbe supa timp de 15 minute. Timp de două săptămâni, mănâncă-l în cantități nelimitate, combinându-l cu fructe, legume, pui slab și carne de vită.

Dar înainte de a lua o dietă de țelină, asigurați-vă că vă consultați medicul, deoarece este contraindicat celor care au ulcer, gastrită și alte probleme de sănătate!

Reţetă

Țelină înăbușită cu legume

Curățați rădăcinile și tulpinile de țelină, spălați și tăiați bucăți, radeți morcovii în fâșii, ceapă se prăjește ușor. Scoateți coaja de pe roșii și tocați grosier. Puneți țelina, ceapa, morcovii, roșiile într-o cratiță, adăugați sare, piper și puțin bulion de carne. Se fierbe aproximativ o oră.

Opinia expertului

Tamara Rendyuk, profesor asociat, Departamentul de Farmacognozie, Academia Medicală din Moscova. I. M. Sechenova:

– Proprietăți de vindecareîn primul rând în țelina crudă. Salatele și sucurile de țelină sunt o modalitate excelentă de a menține sănătatea (curăță corpul de toxine). De asemenea, este util pentru hipertensiune arterială, obezitate, boli Vezica urinara. Țelina are un efect benefic asupra digestiei, are un efect diuretic, ușoare proprietăți laxative, crește performanța fizică și psihică, are un efect pozitiv asupra nevrozelor și are un efect benefic asupra metabolismului și proceselor hematopoietice. ÎN Medicina traditionala folosit pentru reumatism, boli de rinichi (împotriva formării de pietre), boli ale vezicii urinare, gută. Țelina este unul dintre principalele condimente folosite cu succes în diete în preparatele fără sare, deoarece conține cantități mari de sodiu și potasiu.

Rețetele de țelină sunt împărțite în feluri de mâncare din tulpini și din rădăcină. Mâncărurile din țelină sunt potrivite pentru alimentația dietetică. Rădăcina de țelină poate fi cumpărată în orice perioadă a anului, ceea ce ne permite să pregătim multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. În primul rând, să vă reamintim de rețete de salate cu țelină. Cea mai simplă rețetă este să amesteci țelina și mărul tocat și să asezonezi cu dressing franțuzesc. Există și rețete mai ornamentate, pentru că țelina se potrivește bine cu alte legume. Țelina poate fi înăbușită, prăjită sau fiartă, apoi folosită ca garnitură, de exemplu, cu fructe de mare, sau ca fel principal. De asemenea, este potrivit pentru prepararea supelor cu bulion de carne sau supe piure. Când alegeți o legumă rădăcină, atingeți-o - sunetul ar trebui să fie plictisitor. Dacă sunetul este puternic, atunci țelina din interior este goală. Dacă după gătit mai ai o bucată de rădăcină de țelină nefolosită, înfășoară-o în folie și pune-o la frigider.

Bucătăria asiatică devine din ce în ce mai populară, iar orice gospodină poate stăpâni cu succes câteva rețete acasă. Printre primele feluri, multă lume i-a plăcut ciorba de roșii cu fructe de mare. Este delicios, cu o aromă orientală unică, și este preparat

capitol: Bucătărie thailandeză

Entrecote de porc apetisante, moi si suculente in marinada de rosii - solutie perfecta pentru o cină copioasă și delicioasă. Datorită marinadei condimentate, carnea este fragedă și aromată. Reteta necesita un minim de efort, cateva ore pentru marinare +

capitol: Rețete de porc

Rețeta de cartofi cu inimă de pui este potrivită pentru un aragaz lent și o tigaie obișnuită. Pentru felurile secunde, inimile sunt mai întâi prăjite sau înăbușite până când sunt fierte și abia apoi se adaugă alte ingrediente, precum cartofi, orez sau paste. În desenul animat

capitol: Conturi de pui

Tocanita de caprioare cu legume este o mancare populara in multe tari. Reteta clasica nu, dar există o condiție - ingredientele pentru tocană trebuie tăiate destul de grosier. Căprioarele sunt o pradă frecventă a vânătorilor. Cu toate acestea, în loc de joc puteți folosi

capitol: Rețete de jocuri

Dacă nu vrei să te încurci cu mazărea uscată, care trebuie înmuiată în prealabil, înlocuiește-le în supe cu una congelată Mazăre. Rețeta pentru această supă de legume cu țelină vă permite să țineți cont de gusturile tuturor membrilor gospodăriei și să alegeți setul potrivit de alimente.

capitol: Supe de mazăre

Ciorba maghiară cu chiftele, conopidă și guli-rabe este un preparat minunat pentru sezonul rece. Te va incalzi si va potoli foamea in acelasi timp. Pentru Chiftele Se amestecă carnea tocată (50/50 porc și vită). Rețeta de supă conține una

capitol: bucataria maghiara

Supele într-un aragaz lent sunt o mană cerească pentru cei care nu pot sta mult timp la aragaz, dar vor să mănânce sănătos și gustos. Este suficient să pregătiți mâncarea și să o puneți în vasul cu multicooker, după care puteți face altceva și chiar să plecați de acasă. Reteta pentru unul

capitol: Supă de tăiței

Mâncărurile cu inimă de vită nu sunt nici pe departe la fel de populare precum preparatele din carne de vită. Dar inima nu este mai puțin utilă: acest produs, cu conținutul său scăzut de calorii, este o sursă excelentă de proteine, vitamine B, fier, zinc și fosfor. Gustul este corect

capitol: Mâncăruri din inimă

Țelina este o legumă care a fost luată ca medicament în cele mai vechi timpuri. Acum este folosit pentru prepararea de salate, supe și preparate din carne. Țelina – rădăcină și tulpină – se consumă de preferință crudă. Salata făcută din rădăcină și frunze este aro

capitol: Salate de telina

După cum se știe, cu excepția reteta originala Aceasta supa belgiana este facuta cu peste; exista si varianta cu pui. Asta vom găti. Tocanita clasică belgiană, un fel de mâncare tradițional din Flandra, este adesea numită „Ghent waterzoel”. VK original

capitol: Supa de pui

Cel mai delicat și aromat dintre toate condimentele de rădăcină este țelina. Are un efect pozitiv asupra corpului uman, de exemplu, mărește tonusul. Rădăcina de țelină este de obicei adăugată în salate, ciorbe, supe și tocane. Oferim o probă

capitol: Salate de morcovi

Reteta de vinete sarate umplute, care se poate servi dupa doar o saptamana de murat. Dacă pregătiți vinete sărate pentru iarnă, trebuie să scurgeți saramura, să o fierbeți și să adăugați puțin oțet. După aceasta, puneți vinetele într-un

capitol: Vinete umplute

Supa de burgeri este o rețetă clasică de supă americană. Este foarte usor de preparat. Legumele se prăjesc într-o cratiță, carne tocata si umple totul cu bulion. Rezultatul este o supă groasă, aromată, al cărei gust depinde în mare măsură de setul de legume, ierburi și condimente.

capitol: Supe de carne

Rădăcina de țelină nu este adesea folosită pentru mâncăruri calde, limitate la salate. Dar în zadar. Rădăcina de țelină preparată după această rețetă este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Înainte de a transforma legumele în piure, se înăbușă ușor în smântână cu adaos de

capitol: Piure de legume

Țelina este adorată de cunoscătorii culinari și de fanii mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii obsedați de pierderea în exces. Și este corect! Supa de rădăcină de țelină este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Desigur, puteți exclude smântâna din rețetă făcând supa și mai groasă.

capitol: Supe cremă

O rețetă care vă permite să pregătiți rapid castraveți ușor sărați în doar câteva ore. Cu cât tăiați mai mic castraveții, cu atât vor sărați mai repede. Cu toate acestea, nu recomand să-l tăiați prea mult. Este mai bine să păstrați castraveții cu sare și condimente pentru o oră sau două mai mult.

capitol: Sărare

Pentru a menține puterea corpului, va fi de folos o salată cu țelină și mazăre verde. Uneori se numește pur și simplu verde pentru culoarea bogată a ingredientelor. Salata de legume se dovedește a fi neobișnuit de ușoară, așa că se va potrivi perfect în dieta celor care urmează

capitol: Salate de legume

Salata a fost servită pentru prima dată la hotelul Waldorf-Astoria, ceea ce explică numele ei. Hotelul în sine a fost construit. Proprietarul hotelului din Manhattan din New York este descendenții imigranților din satul german Waldorf John Jacob Astor IV. Nu se știe sigur dacă

capitol: Bucătăria americană

Draniki sunt o garnitură crocantă, aromată, pe care o poți include o varietate de legume la discreția ta. Principalul lucru este că nu întrerup, ci completează gustul cartofilor. Prin urmare, în termeni de greutate, nu ar trebui să existe mai puțini cartofi decât toți rămași

capitol: Mâncăruri din cartofi

Pentru a pregăti această salată de legume, rădăcina de țelină se coace la cuptor fără coajă, după care pulpa se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Destul de ciudat, țelina coaptă are gust de... porumb. Se amestecă bucăți de țelină la cuptor

Mâncărurile din țelină sunt o sursă ideală din partea leului de vitamine și Cel mai bun mod creșterea imunității, întărirea funcționării tuturor sistemelor corpului. În plus, consumând astfel de compoziții culinare, vă puteți bucura de gustul lor strălucitor, aroma inimitabilă și vă puteți menține o silueta zveltă.

Ce poți găti din țelină?

Dacă nu știi încă să gătești țelină, selecția de mai jos te va ajuta să te decizi cele mai bune idei folosind diferite părți ale legumei: de la vârfuri la rădăcini.

Tulpinile suculente ale legumelor condimentate sunt folosite la prepararea salatelor, cocktail-urilor cu vitamine, piureurilor și se adaugă la felurile întâi și secunde, dându-le un gust extraordinar.
Rădăcina de țelină se adaugă adesea la prepararea mâncărurilor calde, în amestecuri de salate, folosită ca bază pentru prepararea gustărilor sărate, înăbușite, prăjite sau coapte alături de alte legume și carne.
Frunzele verzi ale legumelor, atât proaspete, cât și uscate, sunt folosite pentru a asezona salate și alte feluri de mâncare și se adaugă la murături.

Supă de țelină cu tulpini

Mâncărurile din țelină sunt obișnuite în meniul dietei, deoarece conțin o cantitate minimă de calorii și sunt perfect sățioase. Un invitat frecvent pe masa suporterilor mâncat sănătos este o supă de tulpini care poate fi preparată în mai multe variante prin adăugarea altor legume. Poti pregati preparatul fierbinte in mod traditional sau, ca in acest caz, sub forma de piure.

Ingrediente:

tulpini de țelină – 5-6 buc.;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
smântână – 150 ml;
unt - 25 g;
bulion sau apă – 800 ml;
sare, piper, ierburi, biscuiti.

Pregătirea

Prăjiți ceapa în ulei, adăugați țelina și morcovii tăiați și prăjiți timp de 5 minute.
Se toarnă bulion fierbinte sau apă și se fierbe timp de 30 de minute.
Se face piure, se condimentează, se adaugă smântână, usturoiul tocat și se încălzește timp de 5 minute.
Serviți supa piure de țelină cu ierburi și crutoane.

Smoothie cu telina

Având în vedere preparatele sănătoase din telina petiol, se atrage o atenție deosebită opțiunilor de design pentru cocktailuri cu vitamine. Incluzând o băutură similară în dieta ta, o vei face deja Pe termen scurt te vei simți mai alert, mai energic și vei observa cum se îmbunătățește sănătatea ta. Pentru a implementa rețeta veți avea nevoie de un blender cu un bol staționar.

Ingrediente:

tulpini de țelină – 2 buc.;
banană, morcov și măr - 1 buc.;
iaurt natural - 1 lingura. linguriţă;
miere - 1 linguriță;
scorțișoară - ½ linguriță;
patrunjel – 1 legatura;
apă – ½ cană.

Pregătirea

Puneți banana, morcovii, mărul, pătrunjelul în recipientul blenderului.
Se adauga miere, scortisoara, iaurt, se toarna apa si se bat ingredientele pana se obtine o masa omogena.
Consumați cocktailul de țelină imediat după preparare.

Salată de țelină cu tulpină cu mere

O salata cu telina si mere poate fi preparata in cateva minute si iese incredibil de sanatoasa, gustoasa si usoara. După ce l-ai pregătit pentru cină sau ca un al doilea fel de mâncare pentru prânz, nu trebuie să-ți faci griji pentru silueta ta - mâncarea cu siguranță nu va adăuga kilograme în plus, ci va aduce doar beneficii disproporționate organismului.

Ingrediente:

țelină tulpină – 250 g;
mere – 250 g;
nuci– 200 g;
smântână - 120 g;
muștar - ½ linguriță;
sare, piper, salata verde.

Pregătirea

Se toacă tulpinile de țelină și merele, se toacă nucile.
Amestecați smântâna cu muștar, sare, piper și adăugați dressing în salată.
Asezati aperitivul pe frunze de salata verde si serviti.

Piure de țelină - rețetă

Mâncărurile făcute din rădăcină de țelină nu sunt mai puțin sănătoase și gustoase. Unul dintre cele mai simple și delicioase este piureul, care poate fi servit ca garnitură pentru preparate din carne, pește sau ca gustare independentă. Compozitia vasului poate fi completata cu nucsoara, iar consistenta poate fi ajustata variind cantitatea de lapte.

Ingrediente:

rădăcină de țelină – 1 buc.;
cartofi – 2 buc.;
catei de usturoi – 4 buc.;
lapte – 1,5-2 căni;
unt - 100 g;
parmezan ras - 2 linguri. linguri;
laur – 2 buc.;
ienibahar – 4 buc.;
sare, ierburi.

Pregătirea

Curățați rădăcina de țelină și cartofii, tăiați-i cubulețe, adăugați usturoi, dafin, piper și turnați lapte peste tot.
Gatiti ingredientele dupa fierbere timp de 20 de minute.
Se scot dafinul si ardeiul, iar legumele se macina printr-o sita.
Adăugați untul, brânza în piure, adăugați puțină sare și diluați cu lapte până la grosimea dorită.
Serviți piure de țelină, suplimentat cu ierburi.

Pui cu telina

Recent, mâncărurile făcute din țelină cu pui sau altă carne, care datorită legumei capătă un gust picant și o aromă unică, au câștigat avânt în popularitate. Urmează o variantă simplă și rapidă pe o temă similară - puiul picant prăjit cu tulpini suculente, ușor rumenite.

Ingrediente:

file de pui – 400 g;
tulpini de țelină – 5 buc.;
rădăcină de ghimbir - 20 g;
Sos Worcestershire și zahăr - 1 lingură. linguriţă;
susan - 1 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
sare, boia de ardei, cepe verzi.

Pregătirea

Puiul se taie cubulete, se asezoneaza cu boia si se rumeneste in ulei.
Scoateți carnea într-o farfurie, adăugați tulpini tocate și ghimbir în tigaie, condimentați cu boia și fierbeți timp de 5 minute.
Se amestecă țelina prăjită cu puiul auriu-brun, se adaugă sosul, semințele de susan, sare, zahărul, ceapa verde, se fierbe timp de 5 minute.

Vinaigreta cu telina

Dacă originală și retete neobisnuite cu țelina tulpină nu inspiră încredere și nu vrei să le asumi, există o modalitate simplă și necomplicată de a-ți hrăni gospodăria cu un produs valoros fără produse noi. Adăugați pețiole suculente tocate fin la salata preferată, cum ar fi vinegreta.

Ingrediente:

sfeclă - 200 g;
cartofi - 400 g;
morcovi și tulpini de țelină – 150 g fiecare;
castraveți murați și varză murată– 100 g fiecare;
praz – 50 g;
verdeturi – 1 buchet;
ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
muștar – 1 linguriță;
sare.

Pregătirea

Se fierbe, se curata si se taie cubulete sfecla, cartofii si morcovii.
Tăiați țelina, prazul, castraveții și verdeața.
Combinați ingredientele, adăugați varza, uleiul, muștarul, sare și amestecați.

Țelina coreeană - rețetă

În continuare, vei învăța cum să faci rădăcină de țelină ca o gustare cu o întorsătură coreeană. Gustul pur, strălucitor al legumei în această versiune este neutralizat de condimente, oțet și usturoi și devine mai puțin pronunțat. Aperitivul picant este bun în 30 de minute de la preparare și nu necesită marinare lungă.

Ingrediente:

rădăcină de țelină – 450 g;
sare - ½ linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
coriandru și piper negru – ½ linguriță fiecare;
usturoi – 4 catei;
oțet - 1 linguriță;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

Legumele se curăță de coajă și se dau pe răzătoare morcovi coreeni.
Adăugați condimente, stoarceți usturoiul, turnați oțet și ulei și frământați paiele cu mâinile.
După 20-30 de minute, țelina în stil coreean este gata de degustare.

Borș cu țelină – rețetă

Dacă încă nu te-ai hotărât cum să gătești delicios țelina, dar vrei să o incluzi în meniul tău, prepară un borș delicios folosindu-l. Mâncarea fierbinte va fi mai gustoasă și mai bogată decât varianta clasică și vă va încânta cu un gust excelent și cu caracteristici nutriționale. Mâncarea poate fi gătită fie în bulion de carne, fie în apă.

Ingrediente:

varză albă - 200 g;
sfeclă și ceapă – 2 buc.;
morcovi și ardei gras – 1 buc.;
cartofi – 4 buc.;
rădăcină de țelină – 100 g;
roșii sau pasta de tomate- 3 buc. sau 2 linguri. linguri;
ulei vegetal – 70 ml;
apă – 3 l;
foi de dafin – 3 buc.;
sare, zahăr, piper, suc de lămâie, ierburi - după gust.

Pregătirea

Prăjiți ceapa tocată, rădăcinile și ardeii în ulei, adăugați varza și fierbeți totul împreună timp de 15 minute.
Transferați masa de legume într-o cratiță, adăugați cartofi, apă clocotită, aruncați dafin, asezonați după gust și gătiți până când cartofii sunt moi.
Pune roșiile ras sau pastă în borș slab cu țelină și se încălzește timp de 5 minute.

Pește cu țelină la cuptor

Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să gătiți țelina la cuptor. În acest caz, legumele completează feliile de pește, oferindu-le o aromă de neegalat și un gust uimitor. Cu același succes, puteți folosi file de pui bătut sau cotlet de porc, mărind timpul de coacere în folie până la 40 de minute.

Ingrediente:

file de pește sau fripturi – 500 g;
rădăcină de țelină – 150 g;
lămâie – 1 buc.;
sare, amestec de piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Asezam felii de lamaie pe bucatele de folie unse cu ulei, iar deasupra asezam felii de peste portionate, asezonand-le cu sare si un amestec de ardei.
Deasupra se presara bucatile cu telina rasa, se sigileaza cu folie si se aseaza pe o tava de copt in cuptorul preincalzit.
Coaceți vasul la 200 de grade timp de 20 de minute.

Toate părțile de țelină sunt folosite pentru gătit. Rizomul este folosit și sub formă uscată. Tulpinile exterioare dure sunt supuse unui tratament termic, după îndepărtarea tuturor straturilor dure cu un cuțit. Tulpinile interioare (mai fragede) sunt folosite crude. De obicei, frunzele nu sunt depozitate; ele sunt imediat adăugate în salate. O varietate de tulpini pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni. Această plantă face excelente salate, supe, băuturi, feluri principale, condimente sau sosuri.

Reteta 1

Rețeta de salată de orez sălbatic, țelină și nucă include instrucțiuni despre cum să pregătiți tulpinile de țelină pentru un fel de mâncare grozav la prânz. Produse necesare pentru 6 portii:

Pentru salata:

1 litru de apă (de preferință bulion de pui sau bulion de legume);
1 cană de orez sălbatic, clătit;
1/3 cana nuci, usor prajite si tocate;
Sarat la gust;
3 tulpini de țelină, tăiate în diagonală (realizează aproximativ 1 ¼ căni); cea mai bună parte Pentru a pregăti o salată, folosiți întotdeauna tulpina interioară de țelină; rețetele care nu necesită gătit recomandă să nu folosiți tulpinile exterioare ale plantei crude;
½ cană pătrunjel proaspăt tocat;
1 lingurita de salvie proaspata tocata marunt (2 frunze mari).

Pentru realimentare:

2 lingurite otet de vin rosu (puteti folosi otet de vin alb sau otet de sherry);
sare;
1 cățel de usturoi, tocat;
piper proaspăt măcinat;
3 linguri ulei de nucă;
3 linguri ulei de masline;
2 linguri de chefir sau iaurt obișnuit cu conținut scăzut de grăsimi.

Într-o cratiță mare, aduceți apa sau bulionul la fiert, adăugați sare și reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute sau până când se înmoaie. Scurgeți apa, răciți și puneți într-un castron mare cu restul ingredientelor pentru salată. Se amestecă sucul de lămâie, oțetul, usturoiul, sare și piper. Se bate uleiul de măsline, uleiul de nucă, chefirul. Condimentează salata. Gustul este ajustat cu condimente și servit la masă.

Reteta 2

Tulpina interioară este potrivită și pentru salata italiană cu ciuperci; pregătirea mâncărurilor reci din tulpini crude permite păstrarea acestora la frigider. Ingrediente pentru 4 portii:

250g cremini sau ciuperci albe, feliate foarte subțire;
4 tulpini de telina, de la mijloc, taiate foarte subtire;
2 linguri patrunjel proaspat tocat;
1 lingura ceapa verde tocata;
sare;
1 ½ lingurita suc de lamaie (poate fi inlocuit cu 1 lingura suc de lamaie si ½ lingura otet de vin alb sau otet de sherry);
¼ cană ulei de măsline;
piper proaspăt măcinat;
60 g parmezan, ras grosier.

Se amestecă: ciupercile, țelina, pătrunjel, ceapa verde și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline, se adaugă în legume și se amestecă. Chiar înainte de servire, amestecați din nou parmezanul. Salata poate fi pregătită în avans, dar trebuie asezonată cu sos și amestecată cu brânză chiar înainte de servire.

Reteta 3

Salata originală în stil Waldorf combină mere, nuci, stafide și tulpini de țelină. Rețetele cu țelină crudă sunt destinate a fi gătite preparate dietetice, bun pentru sănătate. Pregătiți 6 porții de salată din următoarele produse:

pentru salata:

2 mere Fuji;.
2 lingurițe suc proaspăt de lămâie;
1/3 cană nuci, miez împărțit în 4 părți și ușor prăjite;
1 cană de țelină feliată subțire (luați tulpina din mijloc);
¼ cană stafide;
¼ cană frunze de țelină sau pătrunjel tocate grosier (puteți folosi câte 2 linguri din fiecare plantă).

pentru sos:

2 linguri de suc de lamaie proaspat stors;
2 linguri de maioneza;
½ cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
¾ lingurita pudra de curry;
½ linguriță de chimion măcinat;
sare.

Pregătiți dressingul: amestecați suc de lămâie, iaurt, maioneză, curry, chimen, sare. Pus deoparte. Tăiați fiecare măr în 12 bucăți. Scoateți miezul fiecărui segment și tăiați-l în felii subțiri transversale. Nu este nevoie să le supui unui tratament termic. Salata folosește tulpini crude, tăiate mărunt și le aruncă într-un castron mare cu merele și 2 lingurițe de suc de lămâie. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Chiar înainte de servire, salata este asezonată cu sos.

O zi bună, dragi cititori. Rădăcină de țelină, rețete de gătit astăzi în subiectul articolului. Aceasta este o legumă grozavă care primește nemeritat puțină onoare și atenție. Particularitatea este că în bucătărie poate înlocui cartofii, care sunt considerați în mod tradițional felul principal al multor diete zilnice. O diferență culinară importantă între produsele comparate este că sunt mai saturate Uleiuri esentiale miros de țelină, conținut mai scăzut de calorii, care poate fi considerat un avantaj al legumei.

Având în vedere proprietățile benefice discutate anterior ale rădăcinii de țelină, putem spune cu încredere că, adăugând-o în mod activ în dietă, puteți obține trei mari beneficii simultan:

înlocuiți încet cartofii mai bogati în calorii și amidon,
includeți noi mâncăruri gustoase și sănătoase în meniu,
reduceți dimensiunea taliei și îmbunătățiți-vă sănătatea.

Rădăcină de țelină: cum se prepară produsul

Înainte să vă dați seama ce să gătiți, va trebui să curățați rădăcina în sine, ca o coajă de cartofi; nu este folosită pentru mâncare:

În primul rând, produsul este spălat bine pentru a îndepărta murdăria și reziduurile de pământ.
Porția necesară pentru fel de mâncare este tăiată dintr-un fruct mare. Articolele nerevendicate sunt trimise pentru depozitare la frigider, cea mai bună opțiuneînfășurați-l în folie alimentară.
Părțile superioare și inferioare ale rădăcinii sunt îndepărtate.
Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit. Particularitatea este că rădăcina, gata de gătit, nu ar trebui să aibă pete sau pete întunecate.
Fructul se taie felii, cuburi, paie, in orice forma specificata in reteta.

La fel ca și cartofii, alimentele încep să se întunece atunci când sunt expuse la aer. Prin urmare, este necesar să păstrați rădăcina tăiată într-o stare plină cu apă.

Salată de rădăcină de țelină: rețete

Țelina rădăcină se potrivește bine cu multe legume și fructe; puteți experimenta cu ea și o adăugați încet în orice salată. Poți începe să fantezi chiar acum și să-l folosești ca un plus la felurile tale obișnuite.

Rețete sănătoase:

Populara salată de vară de roșii și castraveți va căpăta o nouă aromă după ce îi adaugă rădăcină rasă. Începeți cu o cantitate mică și creșteți treptat.
Se amestecă morcovii și țelina în cantități egale, se rade mai întâi. Se stropesc cu zeama de lamaie, se adauga ulei vegetal, se orneaza cu patrunjel si este gata o salata excelenta.
Se condimentează produsul ras cu smântână groasă amestecată cu muștar.

Telina in proaspăt Este util în special pentru potență, motiv pentru care aceste salate sunt foarte populare în rândul jumătății masculine. Poți să fantezi și să experimentezi la nesfârșit cu aceste feluri de mâncare.

Singura regulă care se aplică pentru prima dată este să nu exagerezi. Adaugă țelina în limite rezonabile, fără a-i lăsa să domine sau să înece gustul și mirosul tuturor celorlalte produse. În acest caz, va sublinia gustul altor ingrediente și va face salata mai bogată.

Următoarele opțiuni de rețetă sunt oferite ca fiind de bază.

Salata cu mere si varza

Telina merge bine cu, fara teama poate fi adaugata in orice salata de mere. Cu gustul său picant, face felul de mâncare neobișnuit și permite mărului să se exprime mai bine.

Veți avea nevoie de o cantitate egală de varză, țelină și mere. Pentru dressing, pregătiți oțet și ulei vegetal. Procedura de pregatire:

Scoateți miezul din măr. Tăiați în fâșii.
Tocați varza albă.
Radă rădăcina decojită.
Combinați produsele, adăugați sare, puțin zahăr, oțet și vin. Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Puteți decora salata cu pătrunjel, va crea un gust picant muştar franţuzesc cu boabe.

Salată de pui și țelină

Pregătiți aceeași cantitate de castraveți murați sau murați; veți avea nevoie de o greutate de două ori mai mare decât pulpa de pui. Pentru dressing, pregătiți muștar boabe, maioneză, sare, piper și pătrunjel. Pregătiți în următoarea ordine:

Fierbeți fileul de pui în apă cu sare. Tăiați în fâșii.
Măcinați țelina decojită sau tăiați-o fâșii.
Tăiați castraveții fâșii.
Se amestecă ingredientele. Pregătiți sosul amestecând maioneza cu muștar. Asezonați cu sare și piper măcinat dacă doriți. Adăugați verdeață.

Salată coreeană de țelină rădăcină

Telina gatita conform Rețetă coreeană. Folosit ca salată de sine stătătoare sau ca gustare.

Când gătiți, puteți modifica cantitatea de condimente după gustul dvs. Prima dată este indicat să urmați rețeta.

Pentru o jumătate de kilogram de țelină vei avea nevoie de o linguriță de sare și zahăr, o lingură de coriandru. Se prepară o linguriță și jumătate de boabe de piper negru, se toacă puțină frunză de dafin, se ia un sfert de pahar de ulei vegetal și oțet.

Usturoiul si ardeiul rosu iute se iau dupa gust. Salata se prepară în următoarea ordine:

Folosește o răzătoare coreeană de morcovi și rade legumele decojite.
Scoateți coaja de usturoi și tocați-o într-un mod convenabil. Tăiați ardeiul iute fâșii.
Adăugați usturoiul și oțetul de mere în țelină. Se presară cu zahăr și sare. Pune mâncarea deoparte și lasă-i să-și facă prieteni.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă condimente și se ține la foc mare puțin mai puțin de un minut. Adăugați ulei în alimente.
Se amestecă totul și se dă la frigider câteva ore. Amestecați produsele de mai multe ori.

După trei ore, salata este gata de mâncare.

Supă de rădăcină de țelină

Țelina are un gust grozav când este adăugată la primele feluri. Supa obișnuită sau borșul devine mai bogată în gust și miros odată cu adăugarea acestei legume. Dar nu lăsați să înece alte produse; adăugați în cantități mici, găsind treptat proporția optimă.

Pentru borș iau cantități egale de țelină și morcovi și le prăjesc împreună cu alte ingrediente atunci când pregătesc prăjirea.

La prepararea supelor se aplică reguli ușor diferite, unde țelina este permisă să fie produsul principal. Pentru a pregăti supa pentru 0,5 kg de legume veți avea nevoie de 2,5 litri de apă sau bulion, mai mulți căței de usturoi, 2-3 cartofi mari, ceapă, ierburi și smântână groasă.

Procedura de pregatire:

Tăiați ceapa și puneți-o într-o tigaie să o prăjiți în ulei vegetal.
Tăiați usturoiul și rădăcina de țelină. Adăugați la ceapă și continuați să prăjiți.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici în apă clocotită sau bulion. Adăugați prăjelile, adăugați sare și gătiți până când sunt gata.
Se macină supa într-un blender. Adăugați un pahar de smântână, puțină nucșoară și aduceți la fiert. Supa piure este gata.
La servire, verdeturile se pun pe farfurie.

Rețeta de supă poate fi schimbată. Puteți adăuga dovlecel proaspăt, roșie, din care mai întâi scoateți coaja. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână și adăugată atunci când se servește împreună cu ierburi.

Se pot adăuga verdeață înainte de a tăia supa și apoi vasul va căpăta o nuanță verzuie. Pentru a face supa mai rafinată și mai bogată, adăugați brânză rasă în preparatul fierbinte.

Piure de rădăcină de țelină: rețetă

Piureul de țelină este preparat în mod similar cu piureul de cartofi, există o mică diferență care face produsul mai gustos:

Se fierbe legumele decojite si tocate in apa cu sare pana se inmoaie. Scurgere apa in exces. Se macină cu un blender sau mașină de pisat.
Prăjiți două linguri de făină în ulei vegetal și diluați-le cu lapte.
Combinați produsele și amestecați bine.

Mâncarea se potrivește bine cu ouă fierte. Servit împreună. Ouăle se curăță de coajă și se taie felii.

Rădăcină prăjită

O alternativă excelentă la cartofii prăjiți este țelina. Dacă cuiva nu îi place în mod deosebit un miros atât de bogat când gătește, tăiați produsul în felii mici sau fâșii. Reteta este foarte simpla:

Curățați și tăiați legumele.
Prăjiți mâncarea în ulei vegetal timp de șapte minute într-o tigaie preîncălzită.
Adăugați condimente și sare. Vasul este gata.

Copt

Tăiați fructele fâșii, fierbeți în apă cu sare, puneți-le pe o unsă ulei vegetal tavă de copt

Amesteca 100 g de smantana cu o lingura de faina. Se toarnă sosul rezultat peste legume, se adaugă două linguri de brânză rasă deasupra. Coaceți într-un cuptor încins

Țelină înăbușită

Tăiați legumele decojite în cuburi mici. Sare, adauga condimente si ulei de masline. Amesteca totul bine. Se pune in matrita, se adauga apa. Gatiti jumatate de ora intr-un cuptor preincalzit la 180 0 C. Leguma inabusita finita trebuie sa fie moale.

Rețete de gătit pentru pierderea în greutate

Supa de țelină este folosită ca bază a dietei. Dieta este concepută pentru o săptămână. Puteți mânca supă, fructe cu excepția bananelor și legume, ignorând leguminoasele și cartofii. Puteți adăuga sucuri, ceai și cafea fără zahăr la mâncare.
Orezul și carnea de vită prăjită sunt permise până la 400 g pe zi, împărțite în mai multe mese. Alimentele prăjite, dulci, pâinea și alcoolul, băuturile carbogazoase sunt strict interzise.
Supa dietetică se prepară după următoarea rețetă:
Puneți morcovii tăiați, fasolea verde, roșiile, ardei gras, telina, ceapa si verdeata. Adăugați varza albă mărunțită, adăugați un litru și jumătate suc de roșii. Supa se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute fără capac și aceeași cantitate sub capac.
Bucatele preparate dupa retetele date sunt foarte gustoase. Conținutul lor scăzut de calorii vă permite să vă bucurați de consumul lor în perioadele de dietă. Proprietățile benefice ale produsului îl fac popular pentru îmbunătățirea sănătății. Încearcă, fantezează și împărtășește rețetele tale.

Astăzi am gătit din rădăcină de țelină, rețetele sunt atașate. Pofta buna si buna dispozitie.